食品企业质量手册36867.docx
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1、 山西新太食业有限责任公司质量手册授权XT-001版本: C此质量手册是经过山西新太食业食品有限公司推行委员会评审所有更改及修订必需事先得到总经理批准。本手册乃山西新太食业食品有限公司的财产未经总经理同意不得复印。 _ _ _编写 审核 批批准 管理理者代表表 推行行委员会会 总经理理 日期期 日期期 日日期 第 64 页 共 64 页目录章节内内容 版次次 页1 目录录2 引言言 2.1 公司简简介 2.2 质量手手册的目目的 3 质量量策略 3.1 新太使使命 3.2 质量方方针 3.3 总体质质量目标标 4 管理理架构4.1组织织架构图图4.2职责责权限4.3职能能分配表表5 要素素描述
2、 4.0质量量管理体体系文件件组织4.0.11质量管管理体系系文件一一览表4.1总要要求4.1.11质量管管理体系系流程图图 4.2文件件要求5.0管理理职责 6.0资源源管理 7.0产品品实现8.0测量量分析和和改进6 新太太的卫生生和食品品安全质质量保证证体系6.1食品品卫生法法 6.2 GGMP体体系6.3 HHACCCP体系系6.4 HHACCCP原则则 6.5推行行委员会会(核心小小组)成员及及职责6.6 相相关文件件2.1公公司简介介新太食业有有限责任任公司是是在山西西省委、省省政府和和晋中市市委、市市政府及及相关部部门大力力支持下下,由省省、市、地地、县共共同投资资,根据据晋中地
3、地区资源源转化和和山西农农副产品品加工发发展的实实际需要要,迅速速发展崛崛起的一一家综合合性的果果蔬、小小杂粮深深加工企企业是山西西省“农业产产业化龙龙头企业业”和晋中中市“13111”重点工工程,座座落于新新太食业业董事长长郭新荣荣先生的的家乡山山西省太太谷县地理环环境优美美空气清清新。公司总占地地面积330亩(2.5万平平方米)建于19999年年10月现有生生产厂房房包括果果蔬饮料料果酱低温膨膨化食品品果脯蜜蜜饯、汽汽酒各种豆豆沙、枣枣泥、原原料(农产品品)加工等等。年转转化各类类干鲜果果、蔬菜菜、小杂杂粮60000吨吨年可实实现产值值61000万元元,收购购农副产产品达全全省288个县市
4、市。公司设置生生产财务工程行政生产计计划仓务采购品质保保证及等等十个部部门在职员员工2220人。我我们有一一套严格格的质量量控制系系统工艺流流程合理理设备先先进。全全公司的的员工秉秉承郭新新荣先生生的 “永远创创业” 精神不断努努力永远进进取在这片片环境优优美的土土地上为为新太食食业生产产更多更更优质的的食品使中国国食品宏宏扬世界界。2.2质量量手册的的目的本质量手册册阐述了了新太食食业的质质量方针针并描述述了本公公司按标标准要求求和公司司需要所所建立的的质量管管理体系系。质量手册是是质量管管理体系系文件中中的最高高层文件件。本手册对内内用于实实施质量量管理对外用用于证实实本公司司的质量量保证
5、能能力及持持续改进进的承诺诺。为了将本手手册中的的规定落落实到实实际工作作中去公司制制定了质质量手册册作业指指导书及及质量记记录构成本本公司的的质量管管理体系系文件是公司司基本法法规的重重要组成成部份管理层层及所有有员工必必须遵照照执行。3.1新太太食业食食品使命命新太食业 健健康事业业目标:成为为全国首首屈一指指农副产产品深加加工性企企业发扬中华民民族传统统特色开创农副产产品优质质食品 3.2 质质量方针针品质为本培训为基系统管理精益求精满足顾客我们透过以以下的承承诺来追追求卓越越的成果果3.2.11 为所所有员工工提供有有关的技技朮训练练。3.2.22 采用用先进的的设备于于生产过程及及产
6、品的的监控和和测量。3.2.33 只选选用已审审批合格格的供货货商所提提供的原原物料。3.2.44 贯彻彻执行以以质量为为蓝图的的质量管管理体系系。3.2.55 为员员工提供供一个既既安全又又整洁的的工作环环境。3.2.66 生产产优质和和安全的的产品。批准_ 总经经理3.3 总总体质量量目标a) 品质为本 常常规产品品成品合合格率达达到955%。负责部门品质保保证部。培训为基 对全全体所有有员工实实现全员员培训,全全员参与与 负责责部门人才资资源及行行政部。b) 系统管理 力力争在 20005年取取得ISSO9000120000认证证。 负责部门门管理者者代表。c) 精益求精 220055年
7、度完完成三项项质量计计划改善汽汽酒农副产产品深加加工和饮饮料的质质量。 负责责部门汽酒车车间农副产产品深加加工车间间饮料车车间。d) 满足顾客 产产品交货货误期事事件少于于5%。 负责责部门物流部部。批准_ 总经经理董事长秘书4.1组织织架构图图总经理顾问 - 技朮总监 工程部经理QA经理物流经理运作经理采购部经理仓务部经理饮料/农副产品生产部主管汽酒生产部主管制造及包装部主管工程维护副经理工程项目副经理信息科技部人才资源及行政部文控中心财务部仓务部主管采购主管司机车队饮料农副产品膨化类制造及包装各车间主任汽酒车间主任QA主管R&D主管4.2 职职责权限限4.2.11 总经理理 Geenerr
8、al Mannageer4.2.11.1 职责总经理直接接向董事事报告, 其职职责包括括a) 负责责向新太太食业各各员工贯贯输“追求卓卓越品质质以客户户为导向向”理念的的重要性性。及遵遵守销售售地的法法律法规规意识b) 负责责制定质质量方针针c) 协调调新太食食业各部部门制定定质量目目标d) 进行行管理评评审e) 确保保所需资资源的获获得。4.2.11.2 权限a) 批核核管理层层成员的的职责权权限b) 批核核所有月月薪雇员员的聘用用或辞退退c) 批核核公司质质量手册册d) 批核核在营运运限额内内的预算算支出e) 批核核在预算算限额内内的固定定资产的的投资f) 批核核主供货货商及外外判商g)
9、批核核各部门门的部门门目标。4.2.22 管理理者代表表 Maanaggemeent ReppressenttatiiveQA经理现现经总经经理委派派为管理理者代表表。4.2.22.1 职责管理者代表表直接向向总经理理报告其职责责包括a) 管理理者代表表负责制制定和保保持质量量手册b) 负责责建立实施和和保持质质量管理理体系c) 向最最高管理理者报告告质量管管理体系系的业绩绩以及对对改进的的需求d) 在新新太食业业内促进进顾客要要求意识识的形成成e) 负责责内部审审核和管管理评审审f) 负责责质量管管理体系系有关事事宜与外外部各方方的联络络。4.2.33 技朮朮总监 Teechnnicaal
10、DDireectoor为总经理的的辅助其职责责权限包包括4.2.33.1 职责a) 维持持及持续续改善研研究发展展部和品品质保证证部的日日常运作作b) 监督督上述两两个部门门的表现现c) 保证证及监察察研究发发展部和和品质保保证部内内的活动动全部依依照规范范进行d) 参阅阅所有客客户投诉诉及确保保客户满满意公司司的改善善措施。与与品质保保证部及及其它有有关部门门合作找出问问题的原原因及改改善的方方法确保不不良产品品或系统统不再发发生e) 产产品开发发技朮开开发g) 扩充充现有设设备以谋求求更大的的市场占占有率。4.2.33.2 权限a) 批批核超时时工作c) 批核核研究发发展部和和品质保保证部
11、员员工的聘聘用或辞辞退d) 批核核有关的的文件。4.2.44 品质质保证部部 Quualiity Asssuraancee Deeparrtmeent4.2.44.1 品质保保证部经经理 QQA MManaagerr品质保证部部经理直直接向技技朮总监监报告其职责责权限包包括4.2.44.1.1职责责a) 保证证及监察察品质保保证部门门内的活活动全部依依照规范范进行b) 制定定品质保保证部内内的有关关文件监督其其实施及及保持c) 回答答及跟踪踪客户的的投诉d) 协助助HR部为为员工提提供有关关的质量量管理和和培训e) 协助助管理者者代表进进行管理理评审内部审审核及跟跟进行动动f) 制定定GMPP
12、操作规规范负责GMMP的推推行。g) 负责责推行委委员会开开展各项项相关活活动。4.2.44.1.2 权权限a) 批核核品质保保证部员员工的超超时工作作b) 批核核品质保保证部员员工的聘聘用升迁或或辞退c) 审批批有关品品质保证证部的文文件。4.2.44.2 品质保保证部主主管 QQA Suppervvisoor品质保证部部主管直直接向品品质保证证部经理理报告为品质质保证部部经理的的辅助。4.2.55 研究究发展部部 Reeseaarchh annd DDeveeloppmennt DDepaartmmentt4.2.55.1 研究发发展部经经理 RR&D Mannageera) 研究发展部部
13、经理直直接向总总经理报报告。b) 研究究发展部部经理由由技朮总总监兼任任同时履履行有关关职责权权限。4.2.55.2 研究发发展部主主管 RR&D Suppervvisoor研究发展部部主管直直接向研研究发展展部经理理报告其职责责权限包包括4.2.55.2.1 职职责a) 监察察研究发发展部的的日常运运作b) 训练练部门员员工如何何正确操操作有关关仪器和和机器c) 制定定文件保证及及监察本本部门内内的活动动全部依依照规范范进行d) 产品品开发技朮开开发。4.2.55.2.2 权权限a) 批核核有关的的文件。4.2.66 物流流部4.2.66.1 物流经经理物流经理直直接向总总经理汇汇报工作作物
14、流部部包括仓仓务部采购部部生产计计划部。物流经理职职责权限限包括4.2.66.1.1 职职责a) 维持和持续续改善物物流部的的日常工工作b) 监督物流各各部门的的表现以以实现总总经理的的管理目目标c) 保证和监督督物流各各部门的的全部活活动按规规范进行行d) 当接到客户户的投诉诉时与相关关部门合合作找出问问题的原原因和解解决方法法e) 负责与物流流业务有有关的政政府部门门的沟通通工作f) 与相关供货货商保持持良好的的沟通工工作g) 物流成本控控制。4.2.66.1.2 权权限a) 批核物流各各部门内内部的PPR单b) 批核物流部部内部的的超时工工作c) 批核物流部部员工的的招聘与与辞退d) 批
15、核有关的的文件。4.2.66.2 生产计计划部主主管 PProdducttionn Pllaniing andd Innvenntorry CConttroll Suuperrvissor生产计划部部主管直直接向物物流经理理报告其职责责权限包包括4.2.66.2.1 职职责a) 保证及监察察生产计计划部内内的活动动全部依依照规范范进行b) 培训管理理及监控控生产计计划员的的日常工工作c) 与采购部生产部部品质保保证部及及仓务部部合作达成公公司的营营运目标标d) 接收订单e) 分析产能负负荷f) 制订月周周生产计计划g) 制订生产原原物料请请购计划划h) 监控并协调调生产原原物料的的到料及及使用
16、情情况i) 监控并协调调生产进进度j) 制订并协调调出货计计划。4.2.66.2.2 权权限a) 检查有关的的PR单及及签名b) 检查有关的的计划c) 检查有计划划的超时时工作d) 检查本部门门的文件件并确保保本部门门的工作作依文件件操作。4.2.66.3 采购部部经理 Purrchaasinng MManaagerr 采购部经理理直接向向物流经经理报告告其职责责权限包包括4.2.66.3.1 职职责a) 保证证及监察察采购部部内的活活动全部部依照规规范进行行b) 设计计一个物物料采购购系统找寻适适合及可可靠的物物料供货货商从而制制定合格格供货商商名单c) 为新新太食业业找出价价廉物美美的供货
17、货商使成本本减低增加竞竞争能力力d) 制定定及维持持最低库库存资料料确保物物料能准准时补购购e) 收集集最新的的市场资资料包括产产品的物物料价格及及货期等等f) 与生生产计划划部生产部部品质保保证部及及仓务部部合作达成公公司的营营运目标标g) 制定定供货商商评估程程序评估现现有供货货商的水水平。并并与供货货商定期期沟通以达到到供求相相盈的局局面h) 培训训管理及及监控采采购文员员的日常常工作。4.2. 6.33.2 权限a) 询问问有关部部门购买买机器或或备件的的原因。a) 检查PO单单及签名名。4.2.66.4 采购部部主管 Purrchaasinng SSupeerviisorr采购部主管
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