DB11∕T 402-2022 蛋鸡生产技术规范(北京市).pdf

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1、 ICS 65.020.30 CCS B 43 DB11 北京市地方标准 DB11/T 4022022 代替 DB11/T 4022006 蛋鸡生产技术规范 Technical specification of layer production 2022-03-24 发布 2022-07-01 实施北京市市场监督管理局 发 布 DB11/T 4022022 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 场址选择、基础设施与环境要求.2 5 建筑布局.2 6 生产工艺.3 7 引种.3 8 饲料.3 9 饲养管理.3 10 鸡蛋收集、包装、贮存与运输.6

2、11 疫病防控.6 12 疫情报告和处理.7 13 废弃物处理.8 14 档案.8 DB11/T 4022022 II 前 言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则给出的规则起草。本文件代替DB11/T 4022006蛋鸡生产技术规范，本规范与DB11/T 4022006相比，除编辑性修改外，主要技术变化如下：a)更改了“密闭式鸡舍”的定义(见 3.1，2006 年版的 3.3)，删除了“中舍区”、“场区”等部分术语和定义(见 2006 年版的第 3 章)；b)更改了鸡舍温湿度部分参数（见 9.6，2006 版的 9.6）；c)更改了鸡舍通风换

3、气部分参数（见 9.7，2006 版的 9.7）；d)更改了光照程序部分参数（见 9.8.2，2006 版的 9.8.2）。本文件由北京市农业农村局提出并归口。本文件由北京市农业农村局组织实施。本文件起草单位：北京市畜牧总站、北京市华都峪口禽业有限责任公司、北京市农产品质量安全中心。本文件主要起草人：王梁、郑瑞峰、刘希艳、杜永所、杨卫芳、崔晓东、程柏丛、吕学泽、张建伟、刘康、刘爱巧、朱晓静、王莹、梅婧、李复煌。本文件及其所替代文件的历次版本发布情况为：2006年首次发布为DB11/T 4022006；本次为第一次修订。DB11/T 4022022 1 蛋鸡生产技术规范 1 范围 本文件规定了蛋

4、鸡生产鸡场场址选择、基础设施与环境、建筑布局、生产工艺、引种、饲料、饲养管理、鸡蛋收集、包装、贮存与运输、疫病防控、疫情报告和处理、废弃物处理及档案的要求。本文件适用于规模化商品蛋鸡场的养殖管理。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2749 食品安全国家标准 蛋与蛋制品 GB/T 5916 产蛋鸡和肉鸡配合饲料 GB 13078 饲料卫生标准 GB 31650 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量 JB/T 7718

5、养鸡设备 杯式饮水器 JB/T 7720 养鸡设备 乳头式饮水器 JB/T 7729 养鸡设备 蛋鸡鸡笼和笼架 NY/T 388 畜禽场环境质量标准 NY 5027 无公害食品 畜禽饮用水水质 NY/T 5030 无公害农产品 兽药使用准则 SB/T 10895 鲜蛋包装与标识 DB11/T 1798 规模化鸡场粪污处理技术规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。3.1 密闭式鸡舍 closed henhouse 完全密闭，采用机械通风、人工光照、自动喂料、供水、清粪、捡蛋等手段，可控制鸡舍内小气候，使其完全符合鸡生长、生产需要的养鸡场所。3.2 开放式鸡舍 half open he

6、nhouse 主墙体两面有窗户，以自然通风、自然光照为主，辅助纵向机械通风和人工光照的养鸡场所。DB11/T 4022022 2 4 场址选择、基础设施与环境要求 4.1 场址选择要求 4.1.1 场址选择应符合本市畜牧业发展总体规划、土地利用发展规划、城乡建设发展规划和环境保护规划要求。4.1.2 场区周围 3 km 内无大型工厂、矿厂等污染源，远离其它畜禽场、兽医机构、畜禽屠宰加工场和居民区，位于居民区及公共建筑群常年主导风向的下风向和饮用水、食品厂下游。4.1.3 场区地势较高且干燥，采光充足，排水良好，周围有绿化隔离带。4.1.4 场区不应建设在禁养区内。4.2 基础设施要求 4.2.

7、1 鸡舍建筑要求 鸡舍建筑为开放式或密闭式鸡舍。鸡舍地面和墙壁应便于清洗，并能耐酸、碱等消毒药液，且具备良好的防鼠、防蚊蝇、防虫和防鸟设施。4.2.2 设备要求 4.2.2.1 设备满足蛋鸡生长生产要求。4.2.2.2 笼具和笼架应符合JB/T 7729的要求。4.2.2.3 杯式饮水器应符合JB/T 7718的要求，乳头式饮水器应符合JB/T 7720的要求。4.3 场区环境要求 场区空气质量、生态环境质量应符合 NY/T 388 要求，水质应符合 NY 5027 要求。5 建筑布局 5.1 分区 5.1.1 建筑设施按照生活区、生产区和隔离区布置，各功能区相互隔离，界限分明，联系方便。生活

8、区与生产区间应设大门、消毒池和消毒室。5.1.2 生活区设在场区常年主导风向的上风向，主要包括生活设施、办公设施与外界接触紧密的生产辅助设施。5.1.3 生产区按照鸡群生产阶段划分为育雏区、育成区和蛋鸡区，各区间距应大于 50 m。各场区内相邻栋舍间距应大于 15 m，平行侧墙的间距一般 8 m15 m。5.1.4 隔离区设在场区下风向、地势较低处，主要包括兽医室、隔离舍等。5.1.5 粪便污水处理设施和尸体焚烧炉应设在生产区和生活区常年主导风向的下风向，或侧风向处。5.2 道路 与外界接触应有专门道路相通，场区内设净道、污道，应严格分开，不应交叉、混用。5.3 绿化 选择适合当地生长、对人禽

9、无害的花草树木进行绿化。DB11/T 4022022 3 6 生产工艺 6.1 采用二层以上笼养或平养饲养方式。蛋鸡生产分为三个阶段，育雏期：从鸡雏出壳到 6 周龄的一段时期；育成期：母鸡从 7 周龄到产第一枚蛋(大约 18 周龄)的一段时期；产蛋期：从产第一枚蛋到蛋鸡淘汰的一段时期。6.2 购买 1 日龄雏鸡的养殖场（户），分为育雏期、育成期和产蛋期三阶段饲养。6.3 购买青年鸡的养殖场（户），分为育成期、产蛋期两阶段饲养。6.4 购买产蛋鸡的养殖场（户），为产蛋期一阶段饲养。6.5 实施全进全出制度。7 引种 7.1 引进雏鸡来自于非疫区。7.2 提供雏鸡的父母代种鸡场或专业孵化场应有种畜

10、禽生产经营许可证，种鸡需净化鸡白痢、禽白血病。7.3 雏鸡符合该品种特征，应为同一批次生产的雏鸡，雏鸡健康水平和大小一致。7.4 全场所有雏鸡应来源于同一种鸡场或同一孵化场。8 饲料 8.1 饲料营养指标 应按照GB/T 5916的规定执行。8.2 饲料物理性能指标 应按照GB/T 5916的规定执行。8.3 饲料卫生指标 应按照GB 13078的规定执行。9 饲养管理 9.1 饲养员 饲养员每年应定期进行健康检查，传染病患者不应从事养殖工作。9.2 进鸡前准备 9.2.1 采用冲洗、火焰灼烧、喷雾、熏蒸等方式，做好鸡舍的清扫、消毒工作，保证进鸡前空舍 2 周以上。9.2.2 准备饲料、疫苗、

11、药物、垫料等物资，温度计、湿度计、照明用具、清扫用具、育雏记录表格等用具。9.2.3 进雏前 1 d2 d，育雏舍供暖预温，使舍内温度达到 35，并保持室温的均匀、平稳。9.3 饮水 DB11/T 4022022 4 饮水管线和饮水器应定期清刷，鸡只自由饮水，饮用水水质应符合NY 5027的规定。9.4 喂料 保证鸡只自由采食，每次喂料不宜过多，少添料、勤添料，保持饲料新鲜。9.5 饲养密度 应符合品种推荐需求。9.6 鸡舍温度及湿度 不同饲养阶段鸡只适宜温湿度见表1。表1 不同饲养阶段鸡只适宜温湿度 日龄 d 温度 相对湿度%13 3537 5565 47 3335 5065 814 313

12、3 5065 1521 2931 5065 2228 2729 5065 2935 2527 5065 3642 2325 5065 43126 1825 4060 127淘汰 1825 5560 9.7 鸡舍通风换气 9.7.1 通风换气方式 根据蛋鸡需求，采用机械通风，或机械通风和自然通风相结合的方式进行鸡舍通风换气，使舍内空气质量达到NY/T 388的规定。鸡舍内空气中的灰尘在 4 mg/m3以下，微生物数量在 2.5 万/m3以下。9.7.2 通风换气量 不同周龄不同外界温度下最低通风量需求见表2。表2 不同周龄不同外界温度下最低通风量需求 单位为 m3/（h千只）外界温度 1 周 3

13、 周 6 周 12 周 18 周 19 周以上 32 360 540 1 200 3 000 7 100 9 30012 000 21 180 270 630 1 500 3 000 5 1006 800 10 130 180 420 800 2 200 3 1004 200 0 80 130 290 540 1 500 1 0001 700-12 70 110 210 400 600 7001 100-23 70 110 210 400 600 700900 DB11/T 4022022 5 9.8 光照控制 9.8.1 光照原则 1日龄112日龄，光照时间渐减，113日龄以后光照时间渐增。

14、9.8.2 光照程序 9.8.2.1 密闭式鸡舍光照程序 按照表3进行人工照明调节。表 3 推荐密闭式鸡舍光照程序 日/周龄 光照时长 h/d 光照时间调节 光照强度 lux 1 日龄3 日龄 24 无关灯时间 60 4 日龄7 日龄 22 第 4 d 将光照减 2 h，关灯时间为 23：001：00 30 2 周龄 20 第 8 d 将光照减 2 h，关灯时间为 22：002：00 20 3 周龄 18 第 15 d 将光照减 2 h，关灯时间为 21：003：00 10 4 周龄 16 第 22 d 将光照减 2 h，关灯时间为 20：004：00 10 5 周龄 14 第 29 d 将光

15、照减 2 h，关灯时间为 19：005：00 10 6 周龄 12 第 36 d 将光照减 2 h，关灯时间为 18：006：00 10 7 周龄 10 第 43 d 将光照减 2 h，关灯时间为 17：007：00 5 8 周龄至 16 周龄 9.5 第 50 d 将光照减 0.5 h，关灯时间为 16：307：00 5 17 周龄至 19 周龄 10.5 根据体重加光照，不早于 16 周末，不晚于 18 周末 5 20 周龄至 25 周龄 1114 每周加 0.5 h 光照，加到 14 h，维持产蛋高峰的光照时间为 14 h 20 26 周龄以后 1416 根据产蛋、体重情况加光照，维持高

16、峰时间 20 9.8.2.2 开放式鸡舍光照程序 按照表4进行人工照明调节。光照强度见表3。表 4 推荐开发式鸡舍光照程序 日/周龄 5月4日至8月25日进雏 8月26日至次年5月3日进雏 1日龄至3日龄 23 h/d24 h/d 23 h/d24 h/d 4日龄至7日龄 22 h/d 22 h/d 2日龄至7周龄 每周减少2 h，直到自然光照 每周减少2 h，直到自然光照 8日龄至18周龄 自然光照 恒定在此期间最长光照 19日龄至23周龄 每周增加1 h 每周增加1 h 24周龄至淘汰 每周增加30 min，直到16 h恒定 每周增加30 min，直到16 h恒定 9.9 称重 1周龄至1

17、7周龄，每周抽测体重1次，18周龄以后每月抽测2次。特别在由育成舍转入产蛋舍前，必DB11/T 4022022 6 须称重，体重达到品种标准后转入蛋鸡舍饲养。抽取比例为：500只以下按照10%、1 000只至2 000只按照5%、5 000只以上按照2%抽取。10 鸡蛋收集、包装、贮存与运输 10.1 鸡蛋收集 10.1.1 采用机械集蛋，或者人工捡蛋。10.1.2 收集的鸡蛋采用一次性纸蛋盘或塑料蛋盘盛放，鸡蛋大头向上摆放。感官要求应按照 GB 2749的规定执行。10.1.3 集蛋时，单独存放破蛋、砂皮蛋、软蛋、特大蛋和特小蛋，不作为鲜蛋销售，可用于蛋品加工。10.2 鸡蛋包装鸡蛋包装 进

18、入批发市场或超市的鸡蛋应装入蛋箱或蛋托。鸡蛋的包装、标识应符合 SB/T 10895 要求。10.3 鸡蛋储存鸡蛋储存 保存时间在 10 d 以内，贮存温度为 18，相对湿度 80%90%。超过 10 d，贮存冷库温度为 0 4，相对湿度 80%90%。10.4 鸡蛋运输鸡蛋运输 运输工具应清洁卫生，在运输过程中应轻拿轻放，做好防潮、防曝晒、防雨淋、防污染和防冻。11 疫病防控 11.1 免疫 根据相关动物防疫法律法规的要求，结合当地和本场实际情况，制定适宜的免疫程序，选择适宜的疫苗和免疫方法，进行免疫。11.2 卫生和防鼠、防鸟、防虫 11.2.1 卫生 定期清扫，保持鸡舍内外环境和生产用具

19、清洁卫生。11.2.2 防鼠、防鸟、防虫 定时、定点投放鼠药，及时收集死鼠和残余鼠药，做好无害化处理。鸡舍所有的出入口、前后门、窗户等必须安装防护网，防止野鸟直接飞入鸡舍。利用空舍期进行杀虫，可撒石灰，或自制诱虫装置等方式杀虫。11.3 消毒 11.3.1 消毒剂 消毒剂选择应符合NY/T 5030的规定。11.3.2 人员消毒 DB11/T 4022022 7 工作人员进入生产区应洗澡、更衣，进入鸡舍应脚踏消毒池（盆）1 min，充分浸没鞋底。集蛋人员集蛋前应洗手消毒。11.3.3 用具消毒 定期消毒喂料器、饮水器等用具。盛放鸡蛋的蛋箱或蛋托应经过消毒。11.3.4 鸡舍外环境消毒 11.3

20、.4.1 雏鸡舍、青年鸡舍外环境每周消毒 2 次，春、秋季各撒生石灰 1 次。11.3.4.2 蛋鸡舍外环境每周消毒 1 次，春、秋季各撒生石灰 1 次，在冬春、夏秋季节转换时期，可增加消毒次数，每周 2 次。11.3.4.3 场周围及场内污水池、排粪坑、下水道出口，每月用漂白粉或 2%的火碱消毒 1 次。11.3.5 鸡舍内环境消毒 11.3.5.1 进鸡或转群前将空舍彻底清扫干净，高压水枪冲洗，晾干，按照有关要求进行全面的喷洒消毒和熏蒸消毒。11.3.5.2 进鸡后，育雏、育成期每天，产蛋期隔天用低毒、高效、无刺激的消毒药，带鸡消毒 1 次；蛋鸡舍带鸡消毒应在鸡舍内无鸡蛋的时候进行，以免消

21、毒剂喷洒到鸡蛋表面。11.3.5.3 采用弱毒活疫苗免疫时，免疫当天和免疫后 72 h，不应对鸡舍内环境消毒。11.3.6 蛋库消毒 每周，盖住鸡蛋和包装，用适宜的碘制剂等消毒药消毒蛋库。11.3.7 车辆消毒 车辆应在生产区入口处用高压喷枪冲洗消毒，从车辆消毒池驶过，进入场区。11.4 兽药使用 11.4.1 应符合 GB 31650 的规定。11.4.2 育成鸡后期（产蛋前）停止用药，停药期取决于所用药物，但应保证产蛋开始时药物残留量符合要求。11.4.3 产蛋期，禁止使用任何药物。11.4.4 产蛋期发生疾病，应用药物治疗时，从用药开始到停药期结束期间生产的鸡蛋不应作为食品蛋出售。11.

22、5 疫病监测 11.5.1 结合当地和本场实际情况，依照相关法律法规的要求，制定疫病监测方案。11.5.2 常规监测的疫病至少包括：高致病性禽流感、鸡新城疫、法氏囊、鸡白痢等。12 疫情报告和处理 发生或疑似发生动物疫情时,立即向当地动物防疫机构报告；配合动物防疫机构进行诊断、隔离、封闭管理、消毒、处理。DB11/T 4022022 8 13 废弃物处理 13.1 病死鸡处理 病死鸡处理按照动物无害化处理有关规定执行。13.2 粪污处理 应按照DB11/T 1798的规定执行。14 档案 每批次鸡群应有完整的记录资料。记录内容包括引种记录、生产记录、饲料、饲料添加剂和兽药使用记录、免疫记录、防疫监测记录、诊疗记录、病死畜禽生物安全处理记录，资料应保存2年以上。_