《动物营养与饲料学》试题库.docx

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1、动物营养与饲料学试题库名词解释：1初水分2干物质3粗蛋白质4粗脂肪5无氮浸出物 6粗纤维 7粗灰分 8酸性洗涤纤维 9中性洗涤纤维10过瘤胃蛋白质11营养水平 12理想蛋白质13必需氨基酸14非必需氨基酸 15限制性氨基酸16氨基酸互补17氨基酸平衡18非蛋白氮19蛋白质生物学价值20蛋白质净利 用率21代谢氮22风干样本 23必需脂肪酸24能值25能量26总能27消化能28代谢能 29净能30尿能31粪能32热增耗33微量元素34常量元素35饲料概略养分分析36表观消化率 37内源氮 38氮平衡 39奶牛能量单位40肉牛能量单位 41TDN 42淀粉价 43饲养试验 44粗饲料 45干草 4

2、6青绿饲料 47能量饲料 48蛋白质饲料49抗营养因子50青贮饲料 51半干青贮 52饲料添加剂 53综合法 54析因法 55代谢体重 56基础代谢 57维持 58维持需要59短期优饲60孕期合成代谢 61生长 62肥育 63生长转折点 64母体效应 65标准乳66乳脂校正乳 67蛋白能量比 68能量蛋白比 69饲粮 70日粮 71全价日粮 72配合饲料73添加剂预混料74浓缩饲料75精料补充料76饲养标准77饲料配方78能量浓度 79有效能80蛋白质降解率是非题：1维生素在体内既不构成体组织，也不提供能量。（）2通常对生长家畜而言，赖氨酸被称为第一限制性氨基酸。（）3通常蛋氨酸被称为第一限制

3、性氨基酸。（）4反刍家畜不存在必需氨基酸问题，因为饲料蛋白（氨基酸）都在瘤胃中分解成氨。（）5蛋白质营养的实质是氨基酸营养。（）6反刍动物的蛋白质营养特点是微生物蛋白质营养。（）7非必需氨基酸对动物无任何作用。（）8从营养角度考虑，必需氨基酸和非必需氨基酸均为动物所必需。（）9同一种饲料对不同家畜，其蛋白质消化率不同。（）10蛋白质的生物学价值就是指饲料中可消化粗蛋白的利用率。（）11反刍家畜淀粉消化的主要部位是在小肠，消化的终产物是葡萄糖。（）12瘤胃分泌纤维素酶，因而瘤胃是反刍家畜消化纤维素的场所。（）13反刍家畜所需能量的60%以上来自挥发性脂肪酸。（）14猪采食饲料后，在胃中进行着淀粉

4、的消化。（）物体 的最好形式。28 .维持净能指饲料能量用于、和 o29 .牛春秋放牧季节青草痉挛是由于 缺乏。30 .羊毛可以由于缺乏微量元素 引起毛质脆弱、弯曲度异常。31 .羔羊白肌病可以由于缺乏微量元素 引起。32 .维生素D在 被氧化成为25羟维生素D,随后进入,并在其中进一步氧化成为具有氧化活性的 033 .动物机体吸收的胡萝卜素在、 及乳腺内经胡萝卜素酶的作用可转变 为具有活性的维生素A。34 .当 缺乏时，由于限制了凝血酶原的合成，而使凝血时间延长。35 .饲喂肉鸡大量高能饲料（如油脂与玉米）时，如果缺乏 易患脑软化症。36 .当维生素B1缺乏时，雏鸡可出现 o37 .雏鸡 缺

5、乏时的典型病症为多发性神经炎。38 .雏鸡 缺乏时的典型病症为足跟关节肿胀，趾内向弯曲呈拳状。39 .水溶性维生素中的 缺乏是扰乱脂肪代谢的重要原因，使脂肪大量在组织细胞内沉积，肝脏出现脂肪浸润。40 .产蛋母鸡笼饲时 缺乏易引起脂肪肝，病鸡产蛋率显著下降。41 .胆碱为动物机体所必需，饲料工业上常用的是 o42 .动物所需水的来源是、 和 o43 . 一般家畜日粮钙磷比应维持在： 1左右。44 .饲料中的概略养分可分为粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、粗灰分和 o45 .作为理想的研究动物消化用的标记物，应具备如下七个条件，即不被消化、不被吸收、 无毒、可定量回收、测定方法简单和 o46 .代谢试验

6、包括 和 o47 .氮、碳平衡试验可相应测定动物体 和 的变化情况。48 .我国奶牛饲养标准中规定1千克含脂 的乳称为标准乳，所含产奶净能 MJ作为一个 o49 .我国肉牛的能量体系，是将 和 统一为综合净能，以1千克中等玉米所含 的综合净能值 MJ为一个 o50 .按照国际饲料分类法，可把饲料分为粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、 添加剂八大类。51 .在实际生产中，通常把青绿饲料制成 和，以利保存。52 .青饲料中蛋白质含量较,也是供应家畜 营养的优良来源。其中含有较数量的粗纤维。53 .青贮饲料之所以被人们所重视，能够大量保存 是其重要原因。54 . 一般青贮的实质是在

7、 ,利用 发酵产生乳酸，使青贮物中的PH下降到,所有微生物处于。55,制作青贮的基本条件是、56 .干草的营养价值取决于制作它们的原料植物的种类、和调制技术。57 .干草的营养价值取决于、和三个因素。58 .决定青贮饲料成败的关键是、和 o59 .粗饲料现行的加工方法有、和 o60 .磨碎后的玉米粉易于酸败变质，不宜长久贮存，因为玉米含有较多, 而且其中 含量较高。61 .菜籽饼和棉籽饼分别含 和 有毒成分。62 .豆类饲料在生的状态下含有一些不良的物质，如、产生甲状腺素的物质、皂素与 等。63 .花生饼易被微生物污染产生 素。64 .在骨粉和磷酸盐添加剂生产中，应控制其中有害成分 的含量。6

8、5 .营养性添加剂包括、 和 o66 .畜禽营养需要量最常用的衡量标志是 变化。67 .动物营养需要量的测定方法有 和。68 .维持状态下畜禽每日每千克代谢体重排除内源氮 毫克。69 .胎重的增长在妊娠期的各个阶段是不一致的，胎重的 是在母畜怀孕最后 时期 内增长的。70 .产蛋鸡的能量和蛋白质需要由、和 三个因素决定。71 .产蛋家禽的能量需要主要包括维持需要和产蛋需要，维持需要取决于和 O72 .初产蛋鸡的能量和蛋白质需要包括,羽毛生长，和生长需要。73 .产毛家畜如绵羊对含 氨基酸需要量较高。74 .根据家畜的不同、性别、体重、生产目的与水平；以 中积累的经验，结合能量与物质代谢试验和

9、实验的结果，科学地规定一头家畜应给予的能量和各种营养物质数量。这种规定的标准，称为饲养标准。75配合饲料的基本类型有四种，即、平衡用混合料、 精料混合料。76 .配合饲料的基本类型有、 和 四种。77 .玉米和大豆饼蛋白质含量分别为9%和40%,现用来配制蛋白质含量为16%的混合日粮，两者用 量的比例分别为 o78 .日粮配方的方法有试差法、和线性规划法。79 .动物在正常情况下，一般采食每千克干物质需饮水 千克。80 .在粗蛋白检测中，检出氮的含量乘 即为粗蛋白含量。81 .净能可分为 净能和生产净能。82 .蛋白质的平均含氮率为%。83 .浓缩料饲料组成主要由、 和 构成。84 .蛋白质饲

10、料中的粗蛋白质含量必须大于等于% o计算题：1 .测定某饲料含氮量为3%,该饲料中粗蛋白质的含量是多少？2 .测定某饲料粗蛋白质含量为40%,该饲料中的含氮量是多少？3 .有3%乳脂率的牛奶20千克，试折算成标准乳有多少千克？4 . 一头体重500千克的舍饲奶牛，日产标准乳20千克，每日所需产奶净能为多少？5 . 一只体重1千克的鸡，笼养条件下每日约需多少维持代谢能？6 .根据以下产蛋鸡全价饲料配方，设计产蛋鸡35%的浓缩饲料配方。玉米66%、豆粕23%、石粉8%、磷酸氢钙1.7%、食盐0.3%、预混料1%7 .玉米和大豆饼蛋白质含量分别为9%和40%,现用来配制蛋白质含量为16%的混合饲料，

11、两者用量 的比例各为多少？问答题：1 .饲料与畜体含有哪些同名的营养物质？2 .饲料与畜体在化学组成上有哪些区别？3 .评定单胃动物饲料蛋白质营养价值有哪些指标？4 .试述反刍动物瘤胃一一肝脏氮素循环及其意义。5 .成年反刍动物利用尿素的理论根据及条件？6 .简述影响反刍家畜对非蛋白氮利用率的因素。7 .简述反刍家畜对淀粉的利用特点。8 .粗纤维在动物饲养中的作用？9 .简述反刍家畜对粗纤维的利用特点。10 .单胃动物和反刍动物对脂肪消化代谢的特点。11 .为什么反刍动物体脂肪的熔点高，碘价低？12 .简述饲料能量在动物体内的转化过程。13 .维持净能用于动物的什么？生产净能包括哪些内容？14

12、 .微量元素碘的主要营养作用及缺乏症？15 .微量元素硒的主要营养作用及缺乏症？16 .影响动物需水量的主要因素。17 .维生素E与维生素A、D有何关系？18 .简述微量元素硒和维生素E的关系。19 .动物对维生素的需要为什么呈增加趋势？20 .简述动物发生佝偻病、软骨症和骨质疏松症的营养性原因。21 .试述微量元素硒与维生素E的缺乏病症及两者的相互关系？22 .简述粗纤维和有机营养物质间的关系？23 .简述家畜维生素D的来源及在体内的活化过程。24 .作为理想的研究动物消化用的标记物，应具备那些基本条件？25 .试述影响饲料消化率的主要因素。26 .为何世界各国均用ME作为评定家禽能量价值的

13、指标？27 .饲料概略养分分析有哪些工程？28 .饲料养分消化率的测定有哪几种方法？29 ,比拟各能量体系的优缺点。30 .饲养试验中应注意哪些问题？31 .饲料分类的原那么是什么？分哪几大类？32 .简述青饲料的营养特点及利用时应注意哪些事项。33 . 一般青贮的原理及决定青贮品质优劣的关键是什么？34 .简述决定青贮饲料品质的关键。35 .何谓半干青贮？常用青贮饲料添加剂有哪几种？36 .试比拟青干草与稿秆的营养价值特点。37 .怎样提高牛羊对粗饲料的利用率。38 .试述粗饲料的现行加工方法？39 .玉米、大麦、萩皮、米糠、胡萝卜的营养特点。40 .简述谷实类籽实饲料的营养特点。41 .常

14、用蛋白质饲料的营养特点？饲用时应注意哪些问题？42 .简述减少或降低棉籽饼中棉酚毒性的方法。43 .简述食盐、石粉、贝壳粉、磷酸氢钙、骨粉的营养特点?44 .怎样防止牛羊饲喂非蛋白氮饲料时发生中毒。45 .简述饲料添加剂的作用和种类。46 .简述添喂抗菌素促进动物生长的可能机理。47 .作为饲料添加剂必须满足的基本条件有哪些？48 .简述饲料青贮制备要点。49 .在生产上如何减少动物的维持需要？50 .以体重变化研究动物营养或生长有何缺乏？51 .影响家畜生长的因素有那些？52 .动物体组织生长的规律。53 .役用动物工作的能量需要由哪些因素决定？54 .概述产蛋鸡对钙、磷需要的特点。55 .

15、动物的饲养标准、作用及如何使用？56 .配合饲料的基本原那么是什么？57 .简述反刍动物与单胃动物对蛋白质消化的差异？58 .配合饲料的种类及其相互关系？59 .动物营养需要量的表达方式有哪几种？60 .畜禽日粮配方的常用设计方法有哪几种？61 .试差法配合日粮的步骤。62 .影响饲料蛋白质营养价值的因素？动物营养与饲料学试题库用于教师出试题，对外公开。一般本科班试卷内容不少于该题库的80%, 专科试卷不少于90%o本试题库目前仍为建题阶段，不尽成熟，请各任课教师和选课学生进一步充实为盼。石河子大学动科院动物营养教研组参考答案：名词解释：1初水分：=（鲜样重一风干样重）/鲜样重 X 100%2

16、干物质：将饲料样品在100105OC下烘干至恒重，所失重即为水分（吸附水）含量，剩余重量为干物质。3粗蛋白质：饲料中含氮物质的总称，包括纯蛋白质和非蛋白氮。4粗脂肪：饲料样品由乙醛提取的物质，其中除脂肪外，还含有磷脂、有机酸、脂溶性维生素、叶绿素及 蜡质等故称粗脂肪或乙醛提取物。5无氮浸出物：饲料有机物质中的无氮物质除去脂肪及粗纤维外，总称之，或称可溶性碳水化合物。6粗纤维：包括纤维素、半纤维素、多缩戊糖、木质素及角质等，是植物细胞壁的主要成分，也是饲料中 最难消化的营养物质。7粗灰分：将饲料样品在55（rc下灼烧后所得残渣即是。其中主要是氧化物、盐类等矿物质，也包括混入 饲料的砂石、泥土等，

17、故称粗灰分。8酸性洗涤纤维：中性洗涤纤维用酸性洗涤剂处理，不溶局部为酸性洗涤纤维，包括纤维素、木质素。9中性洗涤纤维：饲料用中性洗涤剂处理，不溶局部叫中性洗涤纤维，是细胞壁成分，包括纤维素、半纤 维素、木质素。10过瘤胃蛋白质：经过瘤胃，而未被瘤胃微生物降解的饲料蛋白质，称之为过瘤胃蛋白。11营养水平：指动物每天摄入营养物质的多少，常以维持需要为基础，表示相当于维持需要的倍数。12理想蛋白质：是指蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质的氨基酸的组成和比例一致，包括 必需氨基酸之间以及必需氨基酸与非必需氨基酸之间的组成和比例，动物对该种蛋白质的利用应为100%。 13必需氨基酸：必需氨基酸

18、是指在动物体内不能合成，或合成的数量不能满足机体需要，必须由饲料供给 的氨基酸。14非必需氨基酸：非必需氨基酸是指在动物体内合成较多，或需要较少，不须由饲料供给的氨基酸。15限制性氨基酸：是指一定在饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比， 比值偏低的氨基酸。16氨基酸互补：是指在饲粮配合中，利用各种饲料氨基酸含量和比例的不同。通过两种以上饲料蛋白质配 合，相互之间取长补短，弥补相互氨基酸的缺陷，使饲粮氨基酸的平衡更理想。17氨基酸平衡：指日粮中各种必需氨基酸在数量和比例上同动物特定需要相符合，即供给与需要之间是平 衡的，一般是指与最正确生产水平的需要量相平衡。18非蛋

19、白氮：指非蛋白质形态的含氮化合物，包括游离氨基酸、氨、尿素、铉盐等。19蛋白质生物学价值：指吸收的蛋白质转化为组织蛋白质的效率（即存留氮量与吸收氮量之比）。20蛋白质净利用率：指存留氮与进食氮之比，亦即蛋白质生物学价值与消化率的乘积。21代谢氮：动物即便不喂蛋白，从粪尿仍排出稳定数量的氮。这种粪氮称为代谢氮。22风干样本：不含游离水，仅含吸附水，且吸附水含量在15%以下的饲料样本。23必需脂肪酸：动物机体正常生理功能所需要自身又不能合成，必须由饲料中供应的脂肪酸。24能值：单位质量某养分或饲料完全氧化时所放出的能量，那么称为该养分或饲料的能值。25能量：即做功的能力。26总能：又称为燃烧热，是

20、饲料有机物质在测热器内完全氧化时所产生的热能。27消化能：是饲料可消化养分所含的能量，即动物摄入饲料的总能与粪能之差。28代谢能：指饲料总能减去粪能、尿能和消化道可燃气体的能量后剩余的能量。29净能：饲料中用于动物维持生命和生产产品的能量。即饲料的代谢能扣去饲料在体内的热增耗后剩余的 那局部能量。30尿能：是尿中有机物质所含的总能，主要来自于蛋白质代谢的产物，如尿素、尿酸、肌酥等。31粪能：为粪中养分所含的能量。32热增耗：是指绝食动物在进食饲料后短时间内，体内产热高于绝食代谢产热的那局部热能。33微量元素：指占动物体重的0.01%以下的元素。34常量元素：指占动物体重的0.01%以上的元素。

21、35饲料概略养分分析：是用化学分析法测定饲料成分的含量，包括水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、粗 灰分和无氮浸出物，它们是饲料或饲粮营养成分的粗略指标。36表观消化率：被消化的养分占食入养分的百分比为消化率。37内源氮：饲喂动物以非含氮日粮时，由尿液排出的氮。38氮平衡：指机体每日食入的氮量与排出氮量之间的关系，它是从量的方面观察食入蛋白质与组织蛋白质 分解之间关系的一个重要指标。其中包括氮的正平衡、负平衡和等平衡。39奶牛能量单位：1千克含脂4%的标准乳所含产奶净能3.138MJ作为一个奶牛能量单位。40肉牛能量单位：以1千克中等玉米所含的综合净能值8.08 MJ为一个肉牛能量单位。41TDN

22、：=可消化粗蛋白+可消化粗脂肪X2.25+1可消化粗纤维+可消化无氮浸出物42淀粉价：又称淀粉当量，以1千克可消化淀粉在阉牛体内沉积248克脂肪，或2356千卡产脂净能作为 一个淀粉价。43饲养试验：是通过给予动物营养物质含量的日粮或饲料，观察其体重、体尺、产蛋、泌乳等的变化 和缺乏症的产生，产品与饲料消耗的关系，从而测定动物对某养分的需要量，比拟饲料或日粮营养价值高 低、饲养管理方式的优劣以及不同动物生产性能的差异等。44粗饲料：饲料干物质中粗纤维大于或等于18%,以风干物为饲喂形式的饲料。45干草：是指青草（或其它青绿饲料作物）在未结子实之前，刈割后干制而成的饲料。46青绿饲料：天然水分含

23、量在60%以上的新鲜饲草及以放牧形式饲喂的人工种植牧草，草原牧草等。47能量饲料：以饲料DM中CF含量小于18%为第一条件，同时CP含量小于20%的饲料。48蛋白质饲料：以DM中CF含量小于18%为第一条件，而CP含量大于等于20%的饲料，。49抗营养因子：在植物生长过程中产生的对动物生长和健康有害的物质，对动物产生抗营养作用的物质，影响饲料营养价值利用效率的物质。50青贮饲料：以新鲜的天然植物性饲料为原料，以青贮的方式调制成的饲料。51半干青贮：是将原料青草风干到含水量为4055%,然后装入青贮窖中进行青贮。52饲料添加剂：是指为满足特殊需要而加入饲料中的少量或微量营养性或非营养性物质。53

24、综合法：即笼统计量为一目的或数目的某一营养物质的总需要量，而不剖析构成此需要量的组分。54析因法：通过剖析构成总需要量的各个组分，分别计算各个生理活动对营养物质的绝对需要量，然后相 加即为总需要量。55代谢体重：自然体重的。.75次方。56基础代谢：是指体况良好的动物在理想条件下维持自身生存所必要的最低限度的能量代谢。57维持：维持是指动物体重不增不减，不进行生产，体内各种养分处于收支平衡的状态。58维持需要：动物处于维持状态下的需要，称为维持需要。59短期优饲：即在配种前的较短时期内（120天）提高饲粮能量水平（至少给母畜以高于维持50100% 的能量），以提高其排卵数。60孕期合成代谢：在

25、饲喂同样饲粮条件下，妊娠母畜的增重高于空怀母畜，这种现象称为孕期合成代谢。61生长：是指动物通过机体的同化作用进行物质积累，细胞数量增多和组织器官体积增大，从而使动物的 整体体积及重量增加的过程。62肥育：是指肉用动物生长后期经强化饲养而使瘦肉和脂肪快速沉积。63生长转折点：即动物的性成熟期。64母体效应：即母畜对仔畜发育的影响，反映在胚胎发育和哺乳期发育两个阶段。65标准乳：含4%乳脂率的乳称为标准乳。66乳脂校正乳：校正后含乳脂4%的奶叫乳脂校正乳。67蛋白能量比：指每1000千卡代谢能的饲粮所含蛋白质的克数，即粗蛋白质（克）/1000千卡代谢能。68能量蛋白比：指每千克饲粮所含的代谢能（

26、千卡）与粗蛋白质（）之比。69饲粮：按日粮饲料的百分比例数配得的大量混合饲料，即称为“饲粮”。70日粮：一昼夜一头动物所采食的饲料量。71全日粮配合饲料：是指能满足动物所需要的全部营养的配合饲料。72配合饲料：是根据动物营养需要及饲料资源等状况，把假设干种饲料按一定配比均匀混合的饲料产品。73添加剂预混料：是由营养物质添加剂和非营养性物质添加剂经一定处理后，与载体或稀释剂配制而得。74浓缩饲料：是由蛋白质饲料、矿物质饲料与添加剂预混料按规定要求进行混合而成。75精料补充料：是由平衡用混合料及精料所组成，多为牛、羊、马用。76饲养标准：特定动物系统成套的营养定额就是饲养标准。77饲料配方：是根据

27、动物的营养需要、饲料的营养价值、原料的供应情况和价格等条件合理地确定各种饲料的配合比例，这种饲料的配合比例称为饲料配方。78能量浓度：每千克饲料干物质所含有效能的多少。79有效能：是指消化能、代谢能或净能。十二指肠非氨氮一微生物氮80蛋白质降解率=1食入的饲粮氮是非题:1、V11、X21、V31、V41、V51、V61、X71、X81、X2、V12、X22、X32、V42、V52、X62、X72、V82、V3、X13、V23、X33、V43、V53、X63、X73、V83、 V4、X14、X24、X34、X44、X54、V64、X74、V84、X5、V15、V25、V35、X45、X55、X6

28、5、X75、X85、X6、V16、V26、V36、V46、X56、V66、V76、X86、 V7、X17、X27、V37、V47、V57、V67、V77、V87、X8、V18、V28、X38、X48、X58、V68、X78、X88、 J9、V19、X29、J39、X49、V59、V69、V79、X89、 V10、V20、X30、X40、X50、X60、X70、V80、X90、X选择题:1、A11、D21、A31、A41、A51、C61、D2、C 3、B12、D 13、C22、C 23、D32、D 33、C42、C 43、A52、C 53、D62、A 63、A4、D14、A24、C34、B44、

29、A54、D64、D5、B15、C25、C35、D45、B55、A65、B6、B16、A26、B36、B46、C56、C7、C8、B9、D10、A17、C18、A19、B20、D27、A28、C29、B30、C37、B38、A39、D40、B47、D48、B49、B50、B57、A58、C59、C60、A填充题：1 . 32.52 .半纤维素3 .中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维4 .半纤维素、木质素5 .真蛋白质6 .脂肪、粗纤维7 . 108 .瘤胃、小肠、氨、氨基酸9 .胰蛋白酶、胃蛋白酶10 .未被微生物、过瘤胃蛋白11 .真胃、小肠12 .赖氨酸13 .中毒14 .小肠、果糖和半乳糖15 .

30、挥发性脂肪酸、葡萄糖16 .挥发性脂肪酸、粗纤维17 .乙酸、丙酸18 .瘤胃、瘤胃壁19 .胃和小肠、盲肠和结肠、挥发性脂肪酸20 .挥发性脂肪酸、葡萄糖21 .乙酸、丙酸22 .原虫、真菌23 . 18碳二烯酸、18碳三烯酸24 .微生物作用、氢化作用、饱和脂肪酸25 .碳水化合物、蛋白质、脂肪26 . 82%27 .碳水化合物、贮存能量28 .基础代谢、维持体温恒定、随意活动29 .镁30 .铜31 .硒32 .肝脏、肾脏、1, 25二羟维生素D333 .小肠壁、肝脏34 .维生素K35 .维生素E36,多发性神经炎37 .维生素B138 .维生素B239 .胆碱40 .胆碱41 .氯化

31、胆碱42 .饮水、饲料水、代谢水43 . 2： 144 .无氮浸出物、水分45 .不产生、同被标记的物质同步运动46 .物质代谢实验、能量代谢实验47 .蛋白质、脂肪48 . 4%、3.138、奶牛能量单位49 .维持、增重、8.08、肉牛能量单位50 .能量饲料、维生素饲料51 .干草、青贮饲料52 .高、维生素、少53 .胡萝卜素54 .厌氧条件下、乳酸菌、3.84.2、被抑制状态55 . 一定的含糖量、适宜的水分、温度适宜、厌氧条件56 .生长阶段57 .原料植物的种类、生长阶段、调制技术58 . 一定的含糖量、适宜的水分、温度适宜、厌氧条件59 .物理处理、化学处理、微生物处理60 .

32、脂肪、不饱和脂肪酸61 .硫贰、棉酚62 .抗胰蛋白酶、血凝集素63 .黄曲霉毒素64 .氟65 .维生素、微量元素、氨基酸66 .体重67 .综合法、析因法68 . 14069 . 2/3、1/470 .体重、产蛋水平、环境温度71 .体重、环境温度72 .维持需要、产蛋需要73 .硫74 .品种、年龄、生产实践、饲养75 .添加剂预混料、全价配合饲料76 .添加剂预混料、平衡用混合料（浓缩饲料）、全价配合饲料、精料混合料77 . 77.4% 22.6%78 .对角线法79, 2580. 6.2581. 维持82. 1683. 添加剂预混料、蛋白质饲料、矿物质饲料84. 2015猪鸡不能大量

33、利用粗饲料。（）16反刍动物所需能量主要来自挥发性脂肪酸。（）17饲料蛋白质的表观消化率大于真消化率。（）18饲料中粗纤维含量升高，营养物质消化率降低。（）19粗纤维对动物无任何有益作用。（）20粗纤维中所有成分动物都不能利用。（）21动物体组织内饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的沉积量主要取决于饲料中两种脂肪酸的含量。（）22消化能包括局部不能被家畜利用的经发酵形成气体如甲烷。（）23饲料的总能值高，消化能值和代谢能值也高。（）24对家畜生命所必须的矿物元素按其在饲料中的浓度划分为常量元素和微量元素两大类。（）25动物饲料加碘，用碘酸钙较用碘化钾好。（）26哺乳仔猪贫血是由于母乳所能提供的铁量大大少

34、于仔猪正常生长所需的铁量。（）27短期饲喂缺铜日粮不一定会导致动物生长代谢上的铜缺乏，因为其肝脏具有贮铜的功能。（）28锌在体内的主要贮存器官为骨组织而非肝脏。（）29维生素D的主要作用是调节钙、磷代谢。（）30维生素C的主要作用是调节钙、磷代谢。（）31家畜因维生素A缺乏而出现的病症达50种以上，说明维生素A具有多种生理作用。（）32缺乏维生素A易引起生长家畜下痢和肺炎。（）33维生素A仅存在于动物性饲料中。（）34动物不能在体内合成维生素C。（）35维生素A仅存在于植物体内。（）36植物性饲料中不含维生素B2 o （）37维生素Bi2仅存在于动物性饲料中。（）38水对动物的营养作用不大。（

35、）39由于水在畜牧生产本钱中比例最小，所以水对畜牧生产意义不大。（）40在动物营养中，代谢水能满足大多数家畜维持正常生理机能的需要。（）41缺乏铜不利于铁的利用。（）42在家畜体内蛋氨酸和胱氨酸可相互转变。（43赖氨酸和精氨酸之间存在拮抗关系。（）计算题：1 .测定某饲料含氮量为3%,该饲料中粗蛋白质的含量是多少？3% X 6.25 = 18.75%2 .测定某饲料粗蛋白质含量为40%,该饲料中的含氮量是多少？ 40% + 6.25= 6.4%3 .有3%乳脂率的牛奶20千克，试折算成标准乳有多少千克？FCM = 0.4M + 15F = 0.4X20+15X3%X20= 17 （千克）4 .

36、 一头体重500千克的舍饲奶牛，日产标准乳20千克，每日所需产奶净能为多少？（500。75=1。5.74） 维持需要：（1+20%） 7OW075 = 84 W075 = 84X500-75= 84X 105.74= 8882.16 （千卡） 产奶需要：20X750= 15000 （千卡）每日所需产奶净能=维持需要+产奶需要= 8882.16 4-15000= 23882.16 （千卡）=99.92 （MJ）5 . 一只体重1千克的鸡，笼养条件下每日约需多少维持代谢能？68W-75X1.37 =68X1X 1.37 = 93.16 （千卡净能）代谢能用于维持的利用率为68%,那么每日维持代谢能

37、需要：93.164-68%= 137 （千卡）6 .根据以下产蛋全价饲料配方，设计产蛋鸡35%的浓缩饲料配方。玉米66%、豆粕23%、石粉8%、磷酸氢钙1.7%、食盐0.3%、预混料1%浓缩饲料配方：玉米2.8%、豆粕65.7%、石粉22.8%、磷酸氢钙4.9%、食盐0.9%、预混料2.9%7 .玉米和大豆饼蛋白质含量分别为9%和40%,现用来配制蛋白质含量为16%的混合饲料，两者用量的比 例各为多少？玉米：77.4%,蛋白质补充料：22.6% 问答题：1 .饲料与畜体含有哪些同名的营养物质？水分、碳水化合物、粗蛋白质、粗脂肪、矿物质和维生素。2 .饲料与畜体在化学组成上有哪些区别？第一 植物

38、性饲料中均含有粗纤维，而动物体内完全不含粗纤维。第二 植物性饲料中的粗蛋白质包括氨化物；而动物体内除蛋白质外，只含有游离氨基酸和一些激素, 而无氨化物。第三在植物体的粗脂肪中，除中性脂肪与脂酸外，还有色素、蜡质、磷脂等；而在动物体内的同名类 物质中，那么含有中性脂肪、脂酸及各种脂溶性维生素。第四，植物性饲料中所含的无氮浸出物为淀粉，而动物体内为糖元及葡萄糖。止匕外，饲料与动物体的组成在数量上，也有很大差异，最明显的是碳水化合物含量，在植物性饲 料中比重大，可占其干物质重量的3/4以上，而在动物体内那么很小，通常在1%以下。饲料中的水分含 量变动范围很大，通常为5%95%,而动物体内的水分比拟稳

39、定。在粗蛋白质和脂肪方面，除肥育动 物的含量变动较大外，一般健康的成年动物均很近似，而植物性饲料那么变动较大如块根块茎类饲料的 粗蛋白质和脂肪的含量都不超过2%,而大豆籽实及其加工副产品的粗蛋白质含量高，达36%40%。3 .评定单胃动物饲料蛋白质营养价值有哪些指标？主要有蛋白质的消化率、蛋白质的生物学价值、蛋白质净利用率、蛋白质效率比、蛋白质化学比分、 必需氨基酸指数、可消化、可利用和有效氨基酸等指标。4 .试述反刍动物瘤胃一一肝脏氮素循环及其意义。饲料蛋白质在瘤胃被微生物降解生成氨，除被细菌合成菌体蛋白质外，多余的氨那么被瘤胃壁吸收, 随血液循环进入肝脏用于合成尿素。所合成尿素的去路：一局

40、部进入肾脏随尿排出体外，另一局部通 过瘤胃壁的血液扩散又回到瘤胃，再一局部进入唾液腺随唾液返回瘤胃。后两种方式返回瘤胃的尿素 均可再次被细菌利用合成菌体蛋白。由于这一过程反复不断循环，故也称为瘤胃一肝脏的氮素循环。 氮素循环既可减少食入饲料蛋白质的浪费，又可使食入蛋白质更多地转化为菌体蛋白质。5 .成年反刍动物利用尿素的理论根据及条件？尿素在瘤胃分解生成氨，氨可被细菌合成菌体蛋白质。（1）瘤胃内必须有一定量的碳水化合物。（2）补饲尿素的饲粮中应含有一定比例的蛋白质。（3） 微量元素特别是钻，对尿素氮的利用也有影响。尿素作为唯一的氮源时，应补加硫。6 .简述影响反刍家畜对非蛋白氮利用率的因素。（

41、1）瘤胃内必须有一定量的碳水化合物。（2）补饲尿素的饲粮中应含有一定比例的蛋白质。（3）微量元素特别是钻，对尿素氮的利用也有影响。尿素作为唯一的氮源时，应补加硫。7 .简述反刍家畜对淀粉的利用特点。反刍动物的口腔中含淀粉酶很少，故饲料中的淀粉在反刍动物的口腔内被消化的数量不多，大部 分淀粉和麦芽糖进入瘤胃被瘤胃细菌分解为挥发性脂肪酸及气体。挥发性脂肪酸被瘤胃壁吸收参加机 体代谢，气体排出体外。在瘤胃中未被分解的淀粉和糖进入小肠，在淀粉酶、麦牙糖酶和蔗糖酶的作用下分解为葡萄糖被 肠壁吸收利用。在小肠中未被消化的淀粉和糖进入结肠和盲肠，被细菌分解产生挥发性脂肪酸及气体, 挥发性脂肪酸被肠壁吸收参加

42、机体代谢，气体排出体外。8 .粗纤维在动物饲养中的作用？有益作用：第一，粗纤维性物质对草食动物，在瘤胃和盲肠中经发酵形成的挥发性脂肪酸，是重 要的能源来源；第二，粗纤维不易消化，吸水性强，可填充胃肠道，使动物产生饱感；第三，粗纤维 对胃肠道具有刺激作用，可促进胃肠道的蠕动和粪便的排泄。有害作用：通常粗纤维含量高的饲料，质地坚硬，适口性差，动物对其采食量少。粗纤维作为植 物细胞壁的组分，可在一定程度上影响细胞内溶物中其它营养物质与消化酶的接触，从而降低动物对 它们的消化利用。9 .述反刍家畜对粗纤维的利用特点。反刍动物的瘤胃是消化粗纤维的主要器官。饲料粗纤维进入瘤胃后，被瘤胃细菌分解为乙酸、丙酸

43、 和丁酸等挥发性脂肪酸（VFA）及甲烷等气体。气体排出体外，挥发性脂肪酸被吸收进入肝脏，丙酸形 成糖元，丁酸分解为乙酸，乙酸参加三酸酸循环，氧化产生二氧化碳和水，同时释放出热能供维持体温, 或被输送到乳腺，用以合成乳脂肪。在瘤胃中未被分解的粗纤维，通过小肠时无大变化。到达结肠与盲 肠中被细菌分解为挥发性脂肪酸及气体，挥发性脂肪酸被吸收利用，气体排出体外。10 .单胃动物和反刍动物对脂肪消化代谢的特点。饲料脂肪在单胃动物小肠内受到胆汁、胰脂肪酶和肠脂肪酶的作用，分解为甘油、脂肪酸，被肠 壁直接吸收，沉积于动物体组织脂肪中，变为体脂肪。脂肪酸中的不饱和脂肪酸在猪体内被吸收后，不经氢化作用即直接转变

44、为体脂肪，故猪体内不饱和脂肪酸多于饱和脂肪酸。反刍动物的饲料主要是青粗饲料，这些饲料的脂肪含有饱和及不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸在瘤 胃内经氢化作用，变为饱和脂肪酸，进入小肠后被消化吸收。另外，瘤胃发酵所产生的大量VFA,经 微生物合成的高级脂肪酸也多属于饱和性质。因此反刍动物每天虽采食大量的不饱和脂肪酸，但体脂 肪中不饱和脂肪酸的含量却较少。11 .为什么反刍动物体脂肪的熔点高，碘价低？反刍动物的饲料主要是青粗饲料，这些饲料的脂肪含有饱和及不饱和脂肪酸，而以不饱和脂肪酸 为主。不饱和脂肪酸在瘤胃内经氢化作用，变为饱和脂肪酸，进入小肠后被消化吸收。另外，瘤胃发 酵所产生的大量VFA,经微生物合成

45、的高级脂肪酸也多属于饱和性质。因此反刍动物每天虽采食大量 的不饱和脂肪酸，但体脂肪中不饱和脂肪酸的含量却较少，反刍动物体脂肪的熔点高，碘价低。12 .简述饲料能量在动物体内的转化过程。饲料在动物体内转化过程饲料总能（GE）一粪能1 .未消化饲料2 .肠道微生物及其产物I 3.进入肠道分泌物V 4.消化道脱落细胞消化能（DE）f尿能J消化过程产生气体（甲烷等）代谢能（ME）f体增热（营养物质代谢产热） 发酵热（产生于瘤胃、盲肠和大结肠）净 能（NE）VV维持净能生产净能13.维持净能用于动物的什么？生产净能包括哪些内容？维持净能用于动物的基础代谢、维持体温恒定和随意活动所必需的能量。生产净能用于形成各种动物产品，以及以劳役形式做功的能量。包括生长、肥育、劳役、产奶、产毛、 产蛋和繁殖等项的生产能量。14,微量元素碘的主要营养作用及缺乏症？营养作用：主要参与甲状腺素组成，与动物基础代谢有密切相关，参与多种物质代谢，对动物的 繁殖，生长发育均有重要影响。缺乏：缺碘动物甲状腺肿大，基础代谢率降低。幼龄动物生长缓慢和骨短小，并形成“侏儒症”, 初生犊牛和羔羊甲状腺肿大，无毛，初生仔猪无毛，皮厚颈粗。成年动物粘液性水肿，皮肤被毛