恒生商务连锁酒店运营手册--华人酒店管理5986.docx

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1、Evaluation Warning: The document was created with Spire.Doc for .NET.恒生商务连连锁酒店店运营手手册杨 海目录一、恒生连连锁酒店店管理总总部的运运营程序序3二、展店的的工作规规程7恒生连锁酒酒店管理理总部全全权委托托管理酒酒店工作作规程88恒生连锁酒酒店管理理总部酒酒店开业业管理工工作规程程88恒生连锁酒酒店管理理总部顾顾问式管管理酒店店工作规规程99恒生连锁酒酒店管理理总部加加盟店工工作规程程99三、展店评评估体系系110四、展店合合同范本本118一、恒生连连锁酒店店管理总总部的运运营程序序（一）恒生生连锁酒酒店管理理总部经

2、经营管理理策略恒生连锁酒酒店管理理总部负负责采购购、培训训，门店店负责销销售，并并通过企企业形象象的标准准化，经经营活动动的专业业化，管管理方式式的规范范及管理理手段的的现代化化，在职职能分工工的基础础上，实实现相对对的简单单化，从从而实现现规模效效益。（二）恒生生连锁酒酒店管理理总部项项目合作作的三种种方式1、与产权权紧密相相关的合合作方式式自己建造酒酒店并进进行经营营管理以参股、控控股或者者全资买买断的形形式进行行经营管管理 2、与产权权部分关关联的合合作方式式承包经营租赁经营合作经营3、与产权权无关的的合作方方式全权委托管管理指导性管理理连锁加盟（三）连锁锁经营的的类型直营连锁连锁店的门

3、门店均由由总部全全部或控控股开设设，在总总部的直直接领导导下统一一经营。特许连锁（加加盟连锁锁）连锁店的门门店同总总部签订订合同，同同时取得得使用总总部的商商标、商商号等的的特许权权，经营营权集中中于总部部。直营营连锁和和特许连连锁类型型可在总总部中相相互交叉叉存在。（四）连锁锁经营发发展的原原则合理根据形形势定位位的原则则；“恒生”经济型型酒店的的定位是是中档酒酒店的连连锁，集集团化经经营，达达到定位位的差异异化和互互补性。22.适应应宾客、安安全舒适适的原则则；3.规范化化、标准准化运作作的原则则；4.规模经经济、效效益优先先的原则则。（五）连锁锁经营必必须具备备的要素素：1、统一采采购2

4、、统一培培训3、统一标标识各门店都以以统一名名称命名名，各门门店的外外部色彩彩、风格格、内部部装潢以以及服务务人员服服饰等都都是统一一的。连连锁店的的规划、装装修设计计、广告告宣传等等都由总总部统一一制作。4、统一营营销策略略运行总部制制定的统统一营销销策略，可可产生较较大影响响，也可可加深宾宾客对连连锁店认认识和信信任。5、统一定定价由总部统一一定价，各各门店价价格的调调整必须须通过总总部来决决定。6、统一核核算各门店采取取报账制制的办法法，由总总部财务务直接与与指定银银行发生生信贷业业务。（六）管理理总部与与门店的的关系管理总部与与门店都都是共同同负担和和享受企企业经营营损益的的利益统统一

5、体，总总部对各各门店拥拥有完全全的所有有权和经经营权，实实施着人人、财、物物等方面面的统一一管理。总部的责任任和义务务：1、提出整整套的经经营思想想、战略略计划，以以及实施施程度；2、在门店店加入连连锁前，负负责可行行性调查查；3、人员培培训和经经营指导导； 4、对采购购、价格格、财务务核算、广广告、调调研、促促销等统统一管理理。总部可提供供的支援援：1、为门店店提供全全面的经经营和管管理知识识培训；2、为门店店提供开开店的业业务指导导和协助助；3、为门店店提供开开业后的的各种后后续服务务。总部的内部部管理内内容：1、公司目目标；2、管理结结构；3、管理人人员素质质；4、员工流流失率（七）总部

6、部收取的的费用及及营业额额、利润润预计：加盟费这是加盟者者为取得得特许经经营权，在在签订合合约向总总部一次次交纳的的一笔费费用，合合约期满满或中途途退出也也不退还还。这笔笔费用一一般占加加盟者全全部投资资的5%-100%。权利金这是总部进进行经营营指导而而收取的的费用，加加盟店按按期交纳纳一般为为毛利的的5%-10%。其他费用如市场调查查费、门门店设计计及施工工费、开开业指导导费、专专利设备备费、广广告宣传传费、促促销公关关费、财财务业务务费等，有有的合同同还规定定绞纳一一笔保证证金、违违约金等等，以后后可以退退还。（八）特许许经营合合约的内内容：1、详列恒恒生连锁锁酒店管管理总部部的基本本概

7、况。2、详列加加盟者的的义务，包包括：（1）加盟盟者必须须的资金金准备。（2）加盟盟者应付付出的各各项费用用。（3）加盟盟者必须须是加盟盟店的经经营者。（4）参与与总部安安排的专专业培训训，保证证百分之之百的专专业经营营管理。（5）接受受总店的的经营策策略，配配合发展展。（6）商业业秘密的的保守。3、详列加加盟者的的权利，包包括：（1）加盟盟店可以以得到总总部的哪哪些支援援？（2）加盟盟者在参参与计划划的过程程中得到到什么协协助？（3）加盟盟者在处处理财务务和利润润方面是是否有自自主权？（4）加盟盟者是否否有中止止或继续续经营的的自主权权？（5）加盟盟者对总总店提供供支援及及服务有有不满意意时

8、的处处理？（6）加盟盟者是否否享有最最低利润润的保障障？4、详列各各种合作作条件，例例如：（1）关于于选择店店址，是是否需要要双方协协议。（2）关于于装修工工程的规规定。（3）关于于装设各各种设备备的规定定。（4）关于于招募、训训练人员员的安排排。（5）关于于物品的的采购。（6）关于于推广宣宣传的策策划及配配合。（7）关于于经营、管管理的权权力分配配。（8）关于于继续或或中止合合约的做做法。5、其他条条件，如如：（1）当总总部想在在附近发发展新店店时，原原来的加加盟者是是否有优优先获得得新店的的加盟权权？（2）签约约双方中中的一方方违约时时，另一一方可通通过什么么途径进进投诉？（九）总部部实施

9、特特许经营营，必须须具备的的基本条条件：1、拥有较较高知名名度的商商标；2、形成自自己的经经营特色色；3、拥有特特殊的经经营技能能；4、维持总总部良好好业绩；5、建立一一套高效效率的信信息物流流系统。（十）制定定连锁经经营开发发计划1、设置总总部组织织结构；2、建立自自己的样样板店；3、准备特特许经营营所需的的文件：加盟合合约、公公开文件件、操作作手册、培培训材料料；4、确定开开店战略略；5、宣传推推广，征征募加盟盟。（十一）定定立连锁锁酒店管管理制度度完善连锁企企业内部部各个环环节的管管理，建建立健全全各个岗岗位、各各道工序序、各项项作业的的规章制制度，并并形成文文字规范范，实现现作业系系统

10、化和和管理手手册化（十二）申申请加盟盟程序1、递交加加盟申请请；2、总部调调查分析析；3、签订合合同；4、交纳费费用；5、门店装装修；6、教育培培训；7、开业准准备；8、正式开开业。二、展店的的工作规规程恒生连锁酒酒店管理理总部输输出管理理的合作作类型（一）多种种合作方方式对应应输出管管理需求求1、全权委委托管理理：接受受项目业业主委托托对合作作项目进进行全权权管理。管管理期内内，恒生生连锁酒酒店管理理总部作作为饭店店唯一的的经营管管理者，向向饭店提提供人力力资源、技技术资源源、信息息资源、预预订网络络资源和和酒店用用品供配配货资源源等，并并按营业业额和经经营利润润的商定定比率收收取基本本管理

11、费费和效益益管理费费。2、开业管管理：恒恒生连锁锁酒店管管理总部部负责饭饭店的开开业准备备工作和和开业后后的阶段段性管理理（具体体期限双双方商定定），并并根据饭饭店的规规模、星星级及业业主的要要求提供供相应资资源，收收取定额额的管理理费。3、顾问管管理：接接受项目目业主委委托，在在业主经经营管理理班子的的领导下下，按照照事先商商定的工工作任务务，其中中包括工工程建设设与装潢潢布局咨咨询和开开业准备备策划等等，提供供有偿咨咨询服务务。收费费标准视视顾问咨咨询范围围而定额额收费。4、加盟经经营：恒恒生连锁锁酒店管管理总部部接受项项目业主主的申请请，在其其经营管管理条件件达到恒恒生连锁锁酒店管管理总

12、部部品牌经经营管理理标准的的前提下下，授予予该项目目恒生连锁锁酒店管管理总部部品牌加加盟。恒恒生连锁锁酒店管管理总部部提供相相应的技技术指导导，负责责监督模模式与标标准的实实施，并并按规定定收取加加盟费。（二）多角角度寻求求合作与与发展 除输出出管理常常规类型型之外，恒生连锁酒店管理总部以国内省会城市、旅游热点地区和经济发展热点地区为重点，多角度寻求合作与发展机遇，努力扩大输出管理市场的占有率。其形式包括：1、建立子子公司发发展机制制。即以以成熟的的管理项项目为样样板和基基地，采采取与当当地有实实力的合合作伙伴伴联手等等形式，建建立地区区性子公公司，在在投入人人力、技技术、资资金、品品牌形象象

13、等资源源的条件件下，以以辐射效效应向该该地区进进行输出出管理扩扩张，谋谋求合作作各方多多赢格局局。2、资产置置换。即即以恒生生连锁酒酒店管理理总部资资产为依依托，寻寻求合作作对象进进行资产产置换，并并实施输输出管理理。3、其他。如在恒生连锁酒店管理总部总体战略布局下，运用投资、参股（包括技术参股）、购并等集团资产运作形式，扩大恒生连锁酒店管理总部输出管理规模。恒生连锁酒酒店管理理总部全全权委托托管理酒酒店工作作规程（一）全权权委托管管理酒店店工作概概要1、派出管管理人员员实施全全权管理理2、派出管管理人员员负责酒酒店前台台一线，实实施部分分管理3、派出管管理人员员进行协协助经营营管理4、派出资

14、资深管理理人员定定期进行行指导性性管理5、对酒店店员工的的岗位培培训进行行监督指指导6、协助和和实施对对日常工工作的管管理和策策划7、协助酒酒店建立立管理运运行模式式和标准准，使其其自成一一体8、为业主主培养一一支基本本的酒店店管理队队伍（二）管理理费按营业额和和经营利利润的商商定比率率收取基基本管理理费和效效益管理理费。恒生连锁酒酒店管理理总部酒酒店开业业管理工工作规程程（一）酒店店开业管管理工作作概要1、确定酒酒店的组组织机构构及人员员编制2、制定酒酒店开业业前的各各项工作作计划3、员工的的招聘和和培训4、制定酒酒店开业业物资的的采购计计划和预预算5、确定酒酒店运行行的基本本模式（包包括酒

15、店店的员工工手册、管管理制度度、岗位位职责、操操作程序序、运行行表单等等）6、酒店的的开荒工工作及协协助申报报预备星星级酒店店工作7、酒店的的CISS形象以以及整体体营销的的策划指指导8、对酒店店开业典典礼的策策划（二）管理理费1、恒生连连锁酒店店管理总总部为属属下的酒酒店提供供开业管管理服务务，开业业运作所所必需的的经费由由开业的的酒店支支出。2、恒生连连锁酒店店管理总总部为其其它的酒酒店提供供开业管管理服务务收取一一定的管管理费 万元，开开业运作作所必需需的经费费由开业业的酒店店另行支支出。恒生连锁酒酒店管理理总部顾顾问式管管理酒店店工作规规程（一）顾问问式管理理酒店的的工作概概要 业业主

16、负责责酒店的的管理，恒生连锁酒店管理总部发挥专业化管理优势，根据项目运作和业主需求，派出管理顾问团队，为业主日常经营提供建议和帮助，促进酒店经营目标的实现，并优先享受恒生连锁酒店管理总部的管理资源。1、在业主主的领导导和授权权下，对对与饭店店经营有有关的人人、财、物物的组织织、协调调、管理理工作提提出合理理化建议议。2、参与酒酒店的年年度预算算，各项项计划指指标制定定。3、对各种种规章制制度、工工作程序序、标准准和落实实、执行行情况提提供整改改建议。4、根据经经营需要要，提出出更改、添添置设备备、服务务项目等等意见。（二）管理理费收费标准视视顾问咨咨询范围围而定额额收费。恒生连锁酒酒店管理理总

17、部加加盟店工工作规程程在遵守有关关恒生连锁锁酒店管管理总部部加盟制制度的基基础上，加加盟店取取得恒生生连锁酒酒店管理理总部的的特许经经营权，并并获得品品牌内容容、技术术、人才才的全方方位经营营支持。 连锁化经营是酒店业发展的必然趋势，由分散走向集中进行集团连锁化经营管理也是我国酒店业发展的必然之路。让专业的酒店管理公司提供系统的酒店管理技术，利用酒店管理公司的品牌、客源网络能很快提高经济型酒店的经营管理水平。 （一）加盟盟店的工工作概要要：1、向加盟盟酒店提提供或检检讨酒店店的功能能布局和和设备设设施的配配置意见见。2、向加盟盟酒店提提供恒生生连锁酒酒店管理理总部的的管理规规范与模模式、独独立

18、知识识产权的的培训教教材等。3、允许加加盟店在在管理公公司网络络内参与与联销。4、对加盟盟店的关关键岗位位人员进进行指导导、培训训、考核核使之达达到经营营技术规规范要求求等，加盟酒店享享受恒生生连锁酒酒店管理理总部系系统内的的相关优优惠待遇遇。（二）管理理费：按规定收取取加盟费费。附件：1.恒生生连锁酒酒店管理理加盟制制度2.恒生生连锁酒酒店管理理总部购购并目标标企业的的分析规规范三、展店评评估体系系（一）展店店商务条条件1、基本资资料：（见见下页）企 业业 概 要 及及 销 售 情情 况企 业 性性 质开 业 时时 间企业详细地地理环境境占地面积（mm2）使用面积（mm2）员工情况管理者定

19、员 总 额平均月薪（元元）是否参加社社会保险险员工定 员 总 额平均月薪（元元）是否参加社社会保险险企业销售情况企业年营业业收入年营业成本本%年营业费用用广告宣传费费能源费修缮费培训费其他费用客房收入（万万元/年年）出租率%平均房价餐饮收入（万万元/年年）人均消费上座率%毛利率%其它收入（万万元/年年）占总营业收收入%人 均 费费 用客源构成长包%散客%会议%团队%加入行业业业务网络络（订房房中心或或旅行社社）具体合作单单位有：2、接待条条件：企 业 服 务 设 施 及 收 费 标 准备 注客房部分种 类套房标准间单人间会议室数 量面 积门市价团队优惠价会议餐厅部分中餐厅西餐厅咖啡厅大堂吧数

20、量座 位面积（m22）前厅部分商务中心位置使用面积功 能复印打字传真代售机票代售火车票票商品部位置使用面积工艺品代售药品代售书报办邮寄电脑收银3、其他事事项：企 业 硬 件 设 施 保 证 系 统备 注采暖系统能 源 设 备锅炉（台）厂家型 号投入使用日日期燃烧方式燃油燃气燃煤运载设备电梯（台）厂家型号负荷投入使用时时间更新时间电梯保养大修中修小修生活服务设备中 央央 空 调风 机 盘 管数量（台）型 号投入使用时时间更新日期厂家型号投入使用日日期更新日期冷 库 设设 备使用面积厂 家投入使用日日期更新日期洗 衣 设设 备干洗机（台）水洗机（台）甩干机（台）轧平机（台）投入使用日日期更新日期干

21、洗水洗甩干轧平干洗水洗甩干轧平有无计算机机管理系系统餐厨供燃方方式工作站（台台/数）硬件系统软件系统软件更新情情况管道煤气燃 油煤气罐通讯设备系系统防火安全系系统电脑操作人工操作国际国内长长途中继线数量量自动报警烟感自动喷淋电视监控电 视视 音 乐 系系 统背景音乐有线电视闭路电视卫星接收（二）展店店地理位位置及商商圈分析析图（三三公里范范围内酒酒店商圈圈分析）（三）基本本图片展展示（外外观、内内部设备备、总台台等）（四）展店店条件评评估表1、 租期（租赁赁期限以以15为为标准，不不得低于于10年年，租期期越长得得分越高高）权重重比155%租期10年12年15年18年20年得分36912152

22、、 租金（租金金调幅以以每年332%作作为标准准，不超超过3%，租金金调幅越越少得分分越高）权权重比330%租金调幅4（含）-3%3（含）-2%2（含）-1%1（含）-0%0%得分6121824303、 押金期数（以以2个月月为标准准，最高高不超过过5个月月，押金金期数越越小得分分越高）权权重比110%押金期数5个月4个月3个月2个月1个月得分2468104、 员工人数（以以1500人为标标准，最最高不超超过2000人，员员工人数数越少得得分越高高）权重重比100%员工人数200180150130100得分2468105、免租约约期限（免免租约期期限以33个月为为标准，最最低不得得低于11个月

23、，免免租约期期越多得得分越高高）权重重比355%免租期1个月2个月3个月4个月5个月或以以上得分714212835标准得分56本案例得分分（五）竞争争对手调调查表名称：地址：电话号码：业主：经理：临近项目到达最小时时间接近性可见性优点缺点比较商业区主要雇主高速公路飞机场城郊购物中心其他购物区区饭店区吸引物大学/学院院医院/医疗疗机构其他所服务的目目标市场场评 论优点缺点比较客房餐饮会议目标市场11目标市场22市场营销活活动评 论优缺点广告销售促进人员推销公共关系旅游贸易（六）立地地条件调调查表位 置 和和 社 区 分分 析趋 势影 响人口特征人口规模年龄结构收入结构信仰结构性别结构职业结构居住

24、规模结结构多人家庭交通运输系系统和设设施飞机场高速公路公共汽车站站其他吸引游客的的景点和和娱乐设设施可进入性健康设施医院医药/牙医医中心家庭看护中中心教育设施大学高中初中商贸学校各类培训中中心新闻媒体报社广播电台电视台新闻人物（七）营业业额预估估表指标体系客房数月入住率房价预估月营业业额数值（八）投资资评估表表营业费用金额人员工资租金水电费广告费修缮费管理费指标体系预付总成本本平均房价客房出租率率总营业收入入投资利润率率金额（九）评价价总报告告（正文文略）四、展店合合同范本本 1.酒酒店委托托管理合合同见见附件33 2.酒酒店特许许经营合合同见见附件44 3.酒酒店开业业管理合合同见附件件54

25、酒店店接受见见习合同同见附附件65.酒店店咨询管管理合同同见附附件7（正文结束束，转下下页见附附件）附件1恒生连锁酒酒店管理理总部加加盟制度度第一章 总则第一条 目目的为明确总部部与各加加盟店的的权利与与义务，推推进总部部和各加加盟店的的事业发发展，特特制定本本管理制制度。第二条 约约束总部及加盟盟店不受受本制度度及依本本制度制制定的其其他规定定以外的的规章约约束。第三条 严严守总部及加盟盟店必须须严格遵遵守本制制度及依依本制度度制定的的其他规规定。公公司须为为各加盟盟店严格格保守商商业秘密密。第二章 名称第四条 名名称在总部的许许可下，各各加盟店店对外名名称为“恒生连连锁酒店店 店店”。 第

26、三章 合作期期间及终终止第五条 合合作有效效期本合作的有有效期自自业务开开始起，满满 年时时间。第六条 续续约与解解除合作续延须须在合同同有效期期结束前前6个月月向总部部提出申申请，得得到同意意后，合合作续延延一个新新的合作作期。但但是，如如总部在在合同有有效期结结束前11个月尚尚无答复复，则合合作自动动中止。此此外，总总部有义义务提前前6个月月通知各各加盟店店解除合合同事项项。但各各加盟店店如有本本制度第第十一章章所列行行为，可可在合作作期内解解除本合合作关系系。第七条 合合作终止止后处理理合作终止后后，各加加盟店中中止合作作进行的的营业活活动，在在30日日返还属属连锁总总部的物物品，撤撤除

27、合作作期所作作的广告告、标志志等。 第四章 指导与与援助第八条 开开业前准准备1、各加盟盟店加盟盟总部后后，总部部给予加加盟店以以业务拓拓展的指指导和各各种支援援。各加加盟店需需依据总总部的指指导进行行开业前前准备。2、总部对对加盟店店的指导导和支援援由另行行的开业业前准备备指导确确定。3、总部有有义务对对加盟店店进行下下列指导导：（1）人员员培训；（2）提供供各类促促销广告告宣传；（3）指导导建立总总部通行行的营业业账簿。第五章 共同义义务第九条 共共同义务务为保证各方方共享连连锁店的的利益，总总部与各各加盟店店必须遵遵守下列列共同义义务：1、为体现现连锁店店企业形形象的统统一性，各各加盟店

28、店须对酒酒店内外外重新装装修。2、.实施施统一的的广告宣宣传。3、实施内内部统一一的布局局设计。4、使用统统一的酒酒店易耗耗品。5、人员统统一穿着着总部各各岗位的的制服。6、实行统统一的经经营管理理模式。7、酒店外外采用风风格统一一的装饰饰。第十条 费费用负担担第九条所列列的费用用由各加加盟店负负担。第六章 经营权权第十一条 禁止转转让经营营权。各加盟店的的经营权权禁止转转让。第七章 营业活活动第十二条 营业报报告各加盟店有有每月月月末向总总部汇报报当月营营业情况况的义务务，有妥妥善保管管各种营营业记录录的义务务，并有有义务接接受总部部对此的的检查和和审查。第十三条 员工各加盟店有有录用员员工

29、时需需慎重。应应将员工工名录及及时上报报总部。第八章 加盟费费第十四条 加盟费费各加盟店需需向总部部支付 万元的的加盟费费。第十五条 赔偿金金各加盟店因因故意或或过失对对宾客造造成的损损害，均均由各加加盟店赔赔偿。第九章 债务处处理第十六条 违约处处理如加盟店拒拒绝支付付或部分分支付加加盟费，或或不履行行总部规规定的其其他义务务，总部部可对其其下达限限期支付付命令，或或单方面面中止合合作关系系。第十章 制约竞竞争协定定第十七条 销售区区域独占占在加盟店销销售区域域内，各各加盟店店依合同同行使经经营权，总总部不得得在此设设立其他他加盟店店。第十八 条条违约赔赔偿如总部不能能遵守上上条规定定，须给

30、给予加盟盟店以赔赔偿。赔赔偿数量量由双方方协商确确定。第十九条 设立分分店在合作期间间，加盟盟店如设设置分店店，总部部有权立立即中止止合作，并并要求加加盟店予予以偿还还。第十一章 禁止止事项第二十条 在合作作期内，各各加盟店店不能有有如下行行为：1、违反店店名、标标志和商商标规定定。2、违反统统一的广广告宣传传规定。3、擅自调调整价格格。4、不经总总部同意意，进行行连锁店店内部的的竞争。5、不履行行支付义义务和加加盟费义义务。6、进行违违法或有有损连锁锁店声誉誉的活动动。第十二章 呈报报事项第二十一条条 各加加盟店如如有以下下变动，须须在 日内内向总部部做出汇汇报：1、经营管管理机构构人员变变

31、动。2、员工人人数增减减。3、加盟店店资金发发生变化化。4、经营状状况发生生重大变变化。附件2恒生连锁酒酒店管理理总部购购并目标标企业的的分析规规范最佳购并对对象是符符合购并并方企业业最佳战战略的企企业，而而不仅是是待售企企业。（一）收购购作业图图财务状况如何？现金流通?控制程序？成功收购的概率？通过收购是否符合计划目标利润目标？投资回收率目标？增长率目标？协作目标？经营质量？适应性？一般适合性企业的市场业务成就是否可以接受?市场业务地位？市场占有率？产品及其独有销售特点价格政策?分配渠道质量及信誉销售力量效率及信誉信息交流有效性业务市场审定视作落选对象在收购分析析中，市市场业务务审定与与财务

32、状状况分析析相当关关键。（二）饭店店状况分分析可以以分为七七个工作作板：1饭店企企业购并并宏观环环境评估估工作板板市场营销环环境有三三个层次次，一是是内部环环境；二二是行业业环境；三是宏宏观环境境，它是是既不能能被影响响，也不不能被控控制。2位置和和社区分分析工作作板位置和社区区分析是是一个两两步的过过程。第第一步先先出来一一个总体体形象，它它包括社社区的资资源；第第二步是是对社区区的趋向向和他们们所带来来的影响响进行评评估。3.主要竟竟争对手手分析工工作板对社区中分分享目标标市场的的竞争对对手进行行分析，以以求本企企业在该该目标市市场中占占据较大大的市场场份额。关关键是要要了解竞竞争对手手的

33、优缺缺点，本本企业与与之相比比的缺点点是什么么。4.老客户户分析工工作板5.潜在客客户分析析工作板板这是对饭店店目标市市场的研研究。6.服务分分析工作作板 以巩固固已有的的受欢迎迎并有利利可图的的服务项项目，二二是可以以增加新新的项目目以吸引引更多的的客户。7.市场营营销计划划工作板板以提高市场场营销计计划的有有效性附件3酒店委托管管理合同同本合同双方方为：1、_（以以下简称称“甲方”），是是根据中中华人民民共和国国法律成成立的法法定企业业，法定定地址为为中华人人民共和和国_市_路_号号。2、_管理公公司（以以下简称称“乙方”），是根根据中华华人民共共和国法法律成立立的法定定企业，法法定地址址

34、为中华华人民共共和国_市_路_号。双方同意订订立合同同如下：第1条 定 义义经双方接受受后，下下列之各各措辞，用用于本合合同以及及所有有有关之附附加或更更改文件件时，有有以下之之定义。1.1 酒店应解解释为建建筑物之之所在地地，而其其建筑物物包括家家私、装装潢设置置及营业业设备，其其细则详详列在后后，酒店店又应解解释为依依据本合合同而产产生之营营业运作作。1.2 工程地地址应解释释为大约约有平方方米之工工地，位位于_市_路_号号及一部部分房屋屋，如附附表（一一）之地地图所示示，在其其上将会会建成“酒店店以及所所有主动动或被动动之附属属建筑物物”。1.3 建筑物物应解解释为所所有在性性质上或或指

35、定上上视为地地产物业业的楼房房及设施施，以及及包括所所有为该该等楼房房及设施施所设之之设备，例例如：热热力系统统、空调调系统，所所有水管管类装置置和电器器设备，户户外及户户内之标标志，升升降机等等等。1.4 家私，装装置和设设备或简简称F.F.EE应解解释为所所有家私私、装置置、办公公室设备备、装备备（无论论固定或或可移动动、包括括地毯和和墙身装装修），厨厨房、酒酒吧、洗洗烫设备备、电话话设备、浴浴室水设设备、物物料运送送设备，货货物车和和所有其其它酒店店业设备备和物资资（指使使用年限限一年以以上，单单位价值值超过人人民币八八百元的的企业固固定资产产）。1.5 营业设设备或简简称O.E应解释释

36、为一般般用于酒酒店营业业运作之之小件，例例如：金金属物品品、被单单、台布布等物、陶陶器皿，小小型厨房房用具和和制服，包包括使用用年限在在一年以以内，单单件价值值人民币币八百元元以下的的低值易易耗品购购置，具具体划分分标准按按旅游、饮饮食服务务企业会会计制度度。1.6 统一制制度应解释释为乙方方所采用用之旅游游、饮食食服务企企业会计计制度1.7 会计年年度应解释释为由一一月一日日开始至至十二月月三十一一日止之之十二个个月期间间，第一一会计年年度应由由开业第第一天开开始至同同年之十十二月三三十一日日止。1.8 独立公公共会计计师应解释释为按中中华人民民共和国国法律规规定在中中国注册册的中国国注册会

37、会计师。1.9总收收入应解释释为任何何直接或或间接发发生于酒酒店经营营之全部部收入，包包括所有有房间总总销售、食食物或饮饮料销售售、服务务费等其其他酒店店操作及及其设备备使用费费等等。1.10营营业毛利利或简释释G.OO.P营业业毛利应应解释为为每一会会计年度度（或其其一部分分）之总总收入额额与酒店店营业支支出之差差额。1.11 营业支支出应依据据统一制制度，包包括下列列项目：（1）薪俸俸，费用用和工资资，以及及其他常常规的或或时有的的，为酒酒店营业业员工派派发之其其它款项项，包括括总经理理，以及及任何员员工福利利和粮款款费用，起起居住所所、交通通、员工工 膳食食、其它它杂项福福利，因因上述薪

38、薪俸之有有关法令令或法规规而产生生之应付付款项或或税项。（2）为酒酒店而消消耗的食食品和饮饮料成本本，和一一般情况况下为收收益而发发生之成成本。（3）依据据当地经经验，经经董事会会批准的的实际发发生的呆呆账。（4）因酒酒店营业业有关雇雇用之独独立公共共会计师师以及用用酒店之之需要而而聘请的的法律顾顾问费用用。（5）第88.2条条所指定定付于乙乙方之基基本管理理费。（6）第77.1条条所指定定付于乙乙方之基基本管理理费。（7）所有有因正常常酒店管管理所需需之营业业设备，购购入和更更换之开开支，包包括1.5所列列开支条条。（8）所有有广告、业业务推广广和公共共关系开开支。（9）第55.3.3条所所

39、指定由由乙方集集团提供供之广告告和业务务推广支支出内之之酒店应应承担的的份额。（10）因因酒店消消耗而发发生的热热力、水水、电、煤煤气、电电话和任任何其它它公用设设施费用用支出。（11）付付于推销销代理及及信用卡卡公司之之佣金、费费用及开开支和预预定费用用。（12）为为维持酒酒店之良良好操作作状况而而产生之之修葺、保保养及更更换费用用，除第第6.11条和第第6.22条属业业主责任任范围的的费用外外，均列列入营业业支出。（13）一一般情况况下由酒酒店或由由乙方在在酒店所所产生之之营业费费用。（14）为为酒店营营业任何何直接税税项、牌牌照费的的缴付，但但不包括括第1.12条条注明的的费用。1.12独独立费用用下列列项目应应解释为为“独立费费用”，不应应包括在在“营业支支出” 之内内。（1）酒店店装饰、固固定附属属装置和和设备的的折旧。（2）本酒酒店的资资本和房房地产税税项。（3）本酒酒店土地地使用费费。（4）开业业前支出出的摊销销。（5）第66.1条条重置储储备金的的开支。（6）由业业主委任任的审计计师、律律师和其其他专业业顾问费费和任何何特别费费用。（7）奖励励性管理理费。（8）甲方方所得税税，固定定资产税税。1.13 开房率率-应应解释为为