某酒店前厅部管理手册--华人酒店管理13714.docx
《某酒店前厅部管理手册--华人酒店管理13714.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《某酒店前厅部管理手册--华人酒店管理13714.docx(168页珍藏版)》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、Evaluation Warning: The document was created with Spire.Doc for .NET.文件编号: 前厅部管理理手册 宝城大酒店店目 录1. 酒店店简介(11)2. 前厅厅部概述述(33)3. 前厅厅部组织织机构图图(55)4. 前厅部岗岗位说明明书及工工作流程程(5)5. 前厅部员员工仪容容仪表与与礼貌礼礼节(155)6. 总台台接待工工作程序序(220)7. 前厅厅部服务务(557)8. 前厅厅部与其其它部门门的信息息沟通(771)9. 宾客客关系管管理(773)10.前厅厅部员工工的职业业道德与与服务意意识(774)11 前厅厅部管理理制
2、度(883)12.前厅厅部工作作表格(888)13.酒店店内部常常用电话话 (977)1 酒店店简介宝城大酒店店位于山山东省潍潍坊市昌昌乐县新新昌路2219号号。 酒店共共分为七七层,分分别为:一楼酒酒店大堂堂和餐饮饮零点餐餐厅;二二楼餐饮饮、帝景景湾洗浴浴中心;三至六六楼客房房和会议议室;七七楼办公公室和财财务。电梯2部(116楼)。1.1 客客房简介介1.1.11 客客房共有有86间间客房,1157个个床位,66个套房房,622个标间间,144个单人人间,44个三人人间 。1.1.22 335楼套套房为 01、002 共共6间, 7个床床位(3301房房间为两两张床),6楼无套房。1.1.
3、33 335楼标准准间共 47 间, 94个个床位。 33楼标准准间为 08、110、111、112、113、15、16、117、119、220、221、222、223共 13间间,266个床位位。 44、5楼楼标准间间为 003、05、07、008、009、110、111、112、113、15、16、117、119、220、221、6楼标准准间为 03、006、007、008、009、110、111、12、13、115、117、118、119、220、221、共共 15 间, 30个个床位。222、223共 34 间,668个床床位。1.1.44 335楼单人人间为 066、188、266
4、共 9 间间, 99个床位位。1.1.55 三三人间为为 033、055、077、099 共 4 间间, 112个床床位。1.1.66 66楼标准准间为 03、066、077、088、099、100、111、12、13、115、117、118、119、220、221、共共 15 间, 30个个床位。1.1.77 66楼单人人间为 01、02、05、116、222 共 5 间间, 5个床床位。注意:35楼每层层22间间客房,无无04、14、224、225房号号;6楼200间客房房,无004、14房号号;所有有单号为为外景房房,双号号为内景景房。1.1.88 “ ” 中为为离电梯梯近的房房间。“
5、”为面积积大的房房间。1.2 会议室室简介1.2.11 酒店共共有会议议室5个个,4个个小会议议室,11个大会会议室,分分别为: 1.2.11.1 三楼 半圆型型 容纳纳30人 112000元/次次1.2.11.2 四楼 椭圆型型 容纳纳30-440人 112000元/次次1.2.11.3 五楼 方 型 容容纳200人 12200元元/次1.2.11.4 六楼 接待室室 容纳纳15-117人 112000元/次次1.2.11.5 六楼 会议室室 容纳纳80-1000人 18000元/次1.3 房间价价格房 型 门市价价 七七折价 六折折价 五折价价 团团队价 夜夜间优惠惠价套 房 5800元/
6、天天 4200元/天天 3550元/天 2990元/天 2660元/天 无三人房 3398元元/天 2279元元/天 2399元/天天 1999元/天天 1799/天元元 无无标准房 3338元元/天 2238元元/天 2088/天元元 1699元/天天 1599元/天天 1000元单人房 3338元元/天 2238元元/天 2088元/天天 1699元/天天 1599元/天天 1000元加 床 80元元/床/天1.4 钟点房房:3小时内内收费880元(不不满3小小时按33小时计计算),每每超过11个小时时加收330元,(不不满1小小时按11小时计计算),累累计到全全天房费费时,按按全天收收费
7、。1.5 钟点房房的起止止时间为为08:00-20:30,钟点房房不打折折.1.6 夜间优优惠房的的入住时时间为000:000-006:000,退退房时间间为当日日中午112:000。夜夜间优惠惠房不预预订,先先以全天天房为主主。1.7 全天房房的入住住时间为为08:00-24:00,次日中中午122:000前退房房,在中中午122:000-188:000之间退退房的房房间,加加收半日日租(套套房为1145元元,三人人房为1100元元,标、单单房为990元);(协协议单位位和酒店店内用餐餐客人可可延长至至14:00);18:000以后后退房的的房间加加收全天天费用(入住时时的价格格)。2 前厅
8、部概概述前厅部又称称客务部部,是酒酒店组织织客源、销销售客房房商品、组组织接待待和协调调对客服服务,并并为客人人提供各各种综合合服务的的部门,涉涉及酒店店提供的的对客服服务的诸诸多内容容,要为为客人提提供客房房预订、入入住登记记、行李李、电话话、留言言、问讯讯、票务务、商务务、委托托代办、结结帐离店店等服务务项目。前前厅部是是酒店经经营管理理中一个个重要部部门,是是整个酒酒店服务务工作的的核心。前前厅部是是酒店对对外的“窗口”,是酒酒店的“大脑”、“神经中中枢”,是联联系宾客客关系的的“桥梁和和纽带”,也是是酒店管管理的关关键部位位,其运运行的好好坏将直直接影响响到酒店店的整体体服务质质量,管
9、管理水平平、经济济效益和和市场形形象。2.1 前厅部部是酒店店的营业业窗口,反反映酒店店的整体体服务质质量一家酒店服服务质量量和档次次的高低低,从前前厅部就就可以反反映出来来。正是是从这个个意义上上讲,有有人把前前厅誉为为酒店的的“窗口”,它的的好坏不不仅取决决于大堂堂的设计计、布置置、装饰饰、灯光光、设施施设备等等硬件,更更取决于于前厅部部员工的的精神面面貌、工工作效率率、服务务态度、服服务技巧巧、礼貌貌礼节以以及组织织纪律性性等软件件。2.2 前厅部部是酒店店信息中中心和对对客服务务协调中中心 前厅厅服务贯贯穿于客客人在酒酒店内活活动的全全过程,是是酒店服服务的起起点和终终点。从从前厅部部
10、所处位位置来看看,其管管辖区域域的主要要结构集集中设立立在酒店店大堂,是是所有客客人抵离离店必经经之处和和活动场场所;从从服务角角度来看看,其所所属员工工与客人人接触面面最广。前前厅部每每一位员员工的言言谈举止止,都能能体现出出酒店对对客人的的关心程程度。主主动、热热情的接接待及周周到、细细致的服服务,能能使客人人感觉就就像生活活在自己己的家里里一样,方方便、舒舒适、没没有陌生生感,真真正感受受到“宾至如如归”,最终终赢得客客人的信信赖和满满意。从从信息角角度来看看,前厅厅部不但但要向客客人及时时准确地地提供各各类信息息,而且且还必须须把有关关客人的的信息准准确地传传达至客客房、餐餐饮、财财务
11、等相相关经营营服务部部门。 前厅厅部犹如如酒店的的大脑,在在很大程程度上控控制和协协调整个个酒店的的经营活活动。因因此,前前厅部的的工作在在服务接接待过程程中起着着联系内内外、沟沟通上下下左右,发发挥乘上上启下、信信息集散散和总体体协调的的关键作作用。2.3 前厅部部是酒店店的代表表,是建建立良好好宾客关关系的重重要环节节 前厅部部通过自自身的销销售与服服务,在在客人抵抵店、住住店和离离店的过过程中始始终与客客人保持持密切的的联系。如如客人对对酒店不不满意也也会到前前厅投诉诉。前厅厅部的工工作效率率和服务务质量直直接代表表着酒店店的管理理水平,维维系并加加深就酒酒店与客客人之间间互相依依赖和信
12、信任之情情。在市市场经济济条件下下,客人人就是“上帝”。建立立良好的的宾客关关系有利利于提高高客人的的满意度度,争取取更多的的回头客客,从而而提高酒酒店的经经济效益益。因此此,酒店店都非常常重视改改善宾客客关系,而而前厅部部是接触触客人最最多的部部门,因因而是建建立良好好宾客关关系 的的重要环环节。2.4 前厅部部是酒店店的门面面,对于于客人及及社会公公众形象象形成深深刻的第第一印象象和最后后印象及及酒店整整体印象象起着重重要作用用 前厅厅部是客客人抵店店后首先先接触的的部门,因因此,它它是给客客人留下下第一印印象的地地方。此此外。客客人离店店时也是是从前厅厅部离开开的。因因此,这这里也是是给
13、客人人留下最最后印象象的地方方,最后后印象的的好坏,在在很大程程度上取取决于前前厅部员员工的礼礼貌礼节节和服务务质量,如如果服务务员态度度不好,工工作效率率不高,就就会给客客人留下下不良的的最后印印象,使使其在客客人住店店期间为为客人提提供良好好的服务务“前功尽尽弃”。2.5 前厅部部的销售售业绩,直直接关系系到酒店店的经济济效益 前厅厅部的主主要任务务之一就就是销售售客房产产品,客客房收入入通常在在酒店营营业收入入占有很很大比重重。而且且其销售售工作的的好坏还还直接影影响到酒酒店接待待客人的的数量。因因此,前前厅部应应积极主主动的推推销酒店店产品,尤尤其在目目前酒店店供过于于求、市市场竞争争
14、激烈时时,更应应如此。综上所述,前厅部是酒店对外的“窗口”、是酒店的“大脑”、是联系宾客关系的“桥梁和纽带”,也是客人形成对酒店的第一印象和最后印象之处。它的好坏取决于前厅部员工的精神面貌、工作效率、服务态度、服务技巧、礼节礼貌及组织纪律性。前厅部工作效率、服务质量和管理水平的高低,会直接影响酒店的整体形象和市场竞争力,直接影响酒店的经济效益。因此,前厅部是酒店组织机构中的关键部门。3 组织织机构图图前厅部组织织机构设设置如下下:前厅部经理前厅部领班服务员行李员保洁员职位定员定级前厅部经理理1部门经理理级领班1领班B级级服务员5员工A级级行李员1员工B级级保洁员1员工C级级部门合计:9人4 岗
15、位位说明书书和行为为规范4.1. 前厅厅部经理理直接上级:分管经经理直接下属:领班、服服务员、行行李员、保保洁员4.1.11 素质质要求基本素质:思维敏敏捷、决决策果断断、性格格外向、善善于交际际、仪表表整洁、气气质高雅雅。自然条件:28岁岁以上,外外表端庄庄、大方方、身体体健康。文化程度:具有高高等院校校专科以以上或同同等文化化程度。外语水平:具有熟熟练的外外语会话话、书写写能力。工作经验:5年以以上酒店店前厅部部、客房房部、销销售部工工作经验验。特殊要求:熟练前前厅部业业务知识识、掌握握前厅部部工作环环节和程程序。善善于运用用酒店科科学管理理的手段段进行组组织、计计划、控控制、指指导和协协
16、调前厅厅部的业业务工作作。了解解市场状状况、掌掌握酒店店经营及及管理动动态、善善于处理理各类投投诉、熟熟悉管理理心理、善善于激励励下属,能能够与各各业务部部门协调调配合。4.1.22 岗位职职责:4.1.22.1 主持整整个前厅厅部的日日常工作作,保证证高质服服务,最最大限度度地提高高房间出出租率、收收入及平平均房价价;4.1.22.2 每天检检查九十十天内的的房间出出租情况况,分层层情况,特特殊要求求及各部部门交班班日志;4.1.22.3 负责本本部门的的工作策策划,督督导工作作及本部部门的财财政预算算;4.1.22.4 准备三三天、十十天、三三个月以以及整个个一年的的长短期期房间预预算;4
17、.1.22.5 尽可能能工作在在接待柜柜台内,与与客人多多接触,处处理客人人投诉,指指导服务务员工作作,如有有可能,引引导VIIP进入入房间;4.1.22.6 充分掌掌握酒店店的客情情,注意意常客、熟熟客的情情况,判判断一般般客人和和VIPP的特点点,指导导员工有有针对性性的提供供周到的的服务;4.1.22.7 检查每每日报表表并与财财务部每每日的营营业收入入报表进进行核对对,发现现差异及及时更正正;4.1.22.8 在入住住高峰期期控制售售房情况况并定夺夺升级、转转房等情情况;4.1.22.9 抽查登登记卡、即即将到来来客人的的信件、报报表上的的房价、付付款方式式、叫早早记录,特特别是VVI
18、P房房间;4.1.22.100 检查商商务中心心的营业业收入报报表;4.1.22.111 控制前前厅各分分部办公公用品和和客用物物品的库库存需求求及处理理各种相相关表格格;4.2 前厅部部领班直接上级:前厅部部经理直接下属:前厅服服务员、行行李员、前前厅保洁洁员素质要求:基本素质:仪表整整洁、性性格活泼泼、思维维敏捷、善善于应变变、理解解力强、自自控力强强、热情情大方、责责任心强强、举止止得体、协协作精神神。自然条件:25岁岁以上,良良好的外外部形象象,身高高1655cm以以上,口口齿清楚楚、精神神饱满、身身体健康康。文化程度:旅游学学院毕业业或同等等文化程程度。外语水平:良好的的英语口口语水
19、平平。工作经验:两年以以上酒店店前厅部部工作经经验。特殊要求:熟悉前前厅部的的各项工工作程序序和标准准,具有有一定的的电脑软软件知识识,熟练练打字,了了解本地地旅游景景点及娱娱乐等方方面的知知识和信信息,有有一定的的管理能能力,能能够适应应超时工工作。4. 2.1 岗位职职责:4.2.11.1 协助前前厅部经经理检查查和控制制前厅的的工作程程序,负负责前厅厅的接待待和问询询等日常常工作,督督导员工工为客人人提供高高效优质质的服务务。4.2.11.2 监督和和参与所所带班组组的各项项服务活活动,及及时检查查下属员员工处理理事务的的结果,发发现问题题及时纠纠正。4.2.11.3 保证前前台的客客房
20、销售售,接待待入住,问问询回答答、信息息传递等等服务工工作的顺顺利进行行,对新新员工及及时有效效的提供供帮助指指导。4.2.11.4 阅读有有关的报报表,了了解当天天的房态态,当天天的预订订情况、VVIP的的情况,宾宾馆内的的重大活活动等事事宜,并并且亲自自VIPP等重大大活动的的排房和和接待工工作。4.2.11.5 查阅每每晚的报报表和值值班日志志,进一一步落实实工作指指示和交交代的任任务,了了解并及及时记录录本班次次工作中中出现的的问题和和需要交交代的事事务,解解答并处处理下属属员工处处理不了了的疑难难问题。4.2.11.6 检查所所带班组组的仪容容仪表是是否合格格,工作作区域及及大堂卫卫
21、生是否否干净整整洁,发发现问题题及时纠纠正。4.2.11.7 确保所所用设施施设备完完好正常常运转,若若有异常常,及时时通知工工程部维维修。4.2.11.8 完成前前厅部经经理或其其它管理理部门交交给的任任务,上上传下达达,与相相关部门门做好沟沟通、合合作与协协调。4.3 前厅部部服务员员直接上级:前厅部部经理、前前厅部领领班直接下属:无素质要求:基本素质:形象好好、仪表表整洁、反反应灵活活、态度度和蔼、责责任心强强,有良良好的推推销能力力、语言言表达能能力和自自控能力力,善于于应变,并并具有细细心、耐耐心和合合作精神神。自然条件:20岁岁以上,五五官端正正、身高高1655cm以以上,口口齿清
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 酒店 前厅 管理 手册 华人 13714
限制150内