食品加工企业安全标准化自评报告(DOC62页).docx
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1、平安生产标准化自评报告企业名称:新疆奎屯天康植物蛋白 日 期:2014年8月5日 平安生产标准化自评报告企业名称新疆奎屯天康植物蛋白负责人李俊明自评组长李俊明成员叶德忠、盛丽、程志强、李振江、姜成、自评日期2014年 月 日至2014年 月 日自评情况概述 企业概况新疆大润海油脂科技成立于2008年4月,是一家专门从事食用油生产、加工、销售为一体 的综合性、现代化民营企业。公司位于乌鲁木齐市头屯河区工业园三期(兵地合作区)内,总投资 5010.85万元,注册资金1000万元,占地面积50亩,主要经营:植物油料加工及深加工、油脂产品 的转化、农副产品经营等项业务。公司选用国内油脂行业先进的技术及
2、配套设施,生产能力为日加工植物油料300吨,年加工植物油 料10万吨,精炼油3万吨,饲用粕5万吨,可加工生产多个品种(葵花籽汕、菜籽油、棉籽汕、大豆 油、红花油、玉米胚芽油等),多个等级(一级、二级、三级、四级)的食用油及饲料粕。同时公司拥 有大小储罐14座可储藏油品10000吨,原料平房仓一栋,可一次性储藏原料3万吨,目前是乌鲁木 齐市唯一一家规模最大、工艺生产线配备完善,油料预处理与油脂深加工为一体的油脂生产企业。 二、公司生产、经营基本情况,平安生产管理机构及人员配备情况公司专门成立了“平安标准化自评工作小组”,同时配备了专职人员及相应办公室设备设施;公司 平安生产领导小组依据公司实际现
3、状拟定平安生产标准化达标工作实施方案。在开展自评达标 活动中,严格按照食品生产企业平安生产标准化达标准逐项考评。在企业自评达标过程中,我公司组织了全体平安管理人员召开了“平安生产标准化达标”会议,同时 组织全体在岗人员培训平安生产相关知识及法律法规。在达标自评过程中,我公司对各项平安管理制度进行了审核,根据我公司的现状与政府相关法规修度内容不符合规定或与实际不符的,每项制度扣1分;无制度执行记录的,每项制度扣1分。15将平安生产规章制度发放到相关工作岗位,员工应掌握相关内容。5未发放的,扣2分;发放不到位的,每处扣1分;员工未掌握相关内容的,每人次扣1分。发放不到位34.3操作规程基于岗位风险
4、辨识,编制完善、适用的岗位平安操作规程。10无岗位平安操作规程的,不得分;岗位操作规程不完善、不适用的,每缺一个扣2分;内容没有风 险分析、评估和控制的,每个扣1分。内容没有风险分析、评估和控制4向员工下发岗位平安操作规程,员工应掌握相关内容。5未发放至岗位的,不得分;发放不到位的,每处扣1分;员工未掌握相关内容的,每人次扣1分。员工操作要严格按照操作规程执行。5现场发现违反操作规程的,每人次扣1分。4.4评估每年至少一次对平安生产法律法规、标准规范、规章制度、操作规程的执行情况和适用情况进行检 查、评估。10未进行检查、评估的,不得分;无评估报告的,不得分;评估报告每缺少一个方面内容的,扣1
5、分;评估结果与实际不符的,扣2分。评估报告每缺少一个方面内容4.5 修订根据评估情况、平安检查反应的问题、生产平安事故案例、绩效评定结果等,对平安生产管理规章 制度和操作规程进行修订,确保其有效和适用。10应组织修订而未组织进行的,不得分;该修订而未修订的,每项扣1分;无记录资料的,扣5分。10文件和档案管理建立文件和档案的管理制度,明确职责、流程、形式、权限及各类平安生产档案及保存耍求等事项。5无该项制度的,不得分;未以文件形式发布的,不得分;未明确平安规章制度和操作规程编制、使 用、评审、修订等责任部门/人员、流程、形式、权限等的,每处扣1分;未明确具体档案资料、保 存周期、保存形式等的,
6、每处扣1分。确保平安规章制度和操作规程编制、使用、评审、修订的效力。5未按文件管理制度执行的,不得分;缺少环节记录资料的,每处扣1分。对以下主要平安生产资料实行档案管理:主要平安生产文件、平安生产会议记录、隐患管理信息、 培训记录、资格资质证书、检查和整改记录、职业健康管理记录、平安活动记录、法定检测记录、 关键设备设施档案、相关方信息、应急演习信息、事故管理记录、标准化系统评价报告、维护和校 验记录、技术图纸等。10未实行档案管理的,不得分;档案管理不规范的,扣2分;每缺少一类档案,扣1分。10小计100得分小计84.教育培训5.1 教育培训管理建立平安教育培训的管理制度。5无该项制度的,不
7、得分;未以文件形式发布生效的,不得分;制度中每缺少一类培训规定的,扣1 分;培训要求不符合生产经营单位平安培训规定(国家平安监管总局令第3号)和特种作业 人员平安技术培训考核管理规定(国家平安监管总局令第30号)等有关规定的,每处扣1分。确定平安教育培训主管部门,定期识别平安教育培训需求,制定各类人员的培训计划。5未明确主管部门的,不得分;未定期识别需求的,扣1分;识别不充分的,扣1分;无培训计划的, 不得分;培训计划中每缺一类培训的,扣1分。按计划进行平安教育培训,对平安培训效果进行评估和改进。做好培训记录,并建立档案。20未按计划进行培训的,每次扣2分;记录不完整的,每缺一项扣1分;未进行
8、效果评估的,每次扣 1分;未根据评估作出改进的,每次扣1分;未实行档案管理的,扣10分;档案资料不完整的,每 个扣1分。20平安生产管理人员教育培训主要负责人和平安生产管理人员,必须具备与本单位所从事的生产经营活动相应的平安生产知识和 管理能力,须经考核合格后方可任职,并应按规定进行再培训。10主要负责人未经考核合格上岗的,不得分;主要负责人未按有关规定进行再培训的,扣2分;平安 管理人员未经培训考核合格或未按有关规定进行再培训的,每人次扣2分。10操作岗位人员教育培训对操作岗位人员进行平安教育和生产技能培训和考核,考核不合格的人员,不得上岗。对新员工进行“三级”平安教育。在新工艺、新技术、新
9、材料、新设备设施投入使用前,应对有关操作岗位人员进行专门的平安教育 和培训。操作岗位人员转岗、离岗六个月以上重新上岗者,应进行车间(工段)、班组平安教育培训,经考核合 格后,方可上岗工作。20全教育培训人员未经培训考核合格就上岗的,每人次扣2分;未进行“三级”平安教育的,每人次扣2 分;在新工艺、新技术、新材料、新设备设施投入使用前,未对岗位操作人员进行专门的平安教育 培训的,每人次扣2分;未按规定对转岗、离岗者进行培训考核合格就上岗的,每人次扣2分。 无三新及转岗、离岗人员培训记录。15特种作业人员教育培训从事特种作业的人员应取得特种作业操作资格证书,方可上岗作业。15无特种作业操作资格证书
10、上岗作业的,每人次扣4分;证书过期未及时审核的,每人次扣2分;缺 少特种作业人员档案资料的,每人次扣1分;扣满15分的,追加扣除10分。无电工电焊工资格证书115.2 其他人员教育培训企业应对相关方的作业人员进行平安教育培训。作业人员进入作业现场前,应由作业现场所在单位 对其进行进入现场前的平安教育培训。对外来参观、学习等人员进行有关平安规定、可能接触到的危害及应急知识等内容的平安教育和告 知,并由专人带着。15未对相关方作业人员进行培训的,扣10分。相关方作业人员未经平安教育培训进入作业现场的,每 人次扣2分;对外来人员未进行平安教育和危害告知的,每人次扣2分;内容与实际不符的,每处 扣1分
11、;未按规定正确使用个体防护用品的,每人次扣1分;无专人带着的,扣3分。15平安文化建设采取多种形式的活动来促进企业的平安文化建设,促进平安生产工作。10未开展企业平安文化建设的,不得分;平安文化建设与企业平安文化建设导那么(AQ/T9004)不 符的,每项扣1分。10小计100得分小计91,生产设备设施5.3 生产设备设施建设企业新改扩工程应建立建设工程平安设施“三同时”管理制度。5无该项制度的,不得分;制度不符合有关规定的,每处扣1分。新、改、扩建设工程应严格执行平安设施“三同时”制度,根据国家、地方及行业等规定执行建设项 目平安预评价、平安专篇、平安验收评价和工程平安验收等审查、批复和备案
12、等程序;按照建设 工程消防监督管理规定(公安部令第106号)的要求,进行消防设计审核和消防验收。15未执行“三同时”要求的,不得分;未按照规定进行平安预评价、平安专篇审查、平安验收评价和项 目平安验收程序的,一个工程扣3分;未按照建设工程消防监督管理规定进行消防设计审核和 消防验收的,不得分。缺少平安预评价、平安专篇审查、平安验收评价和工程平安验收程序资料6厂址选择、厂区布置和主要车间的工艺布置、主要生产场所的火灾危险性分类及建构筑物防火最小 平安间距、设备设施、变配电等电气设施、爆炸危险场所通风喷淋设施、防爆型电气设施设备、设 施设备双重接地保护、防雷设施、集中监视和显示的防控中心、厂区和厂
13、房照明、人员通行平安路 线等应符合有关法律法规、标准规范的要求。10不符合规定的,每项扣2分;构成重大隐患的,不得分,并追加扣除20分。10设备设施运行管理建立设备、设施的运行、检修、维护、保养的管理制度。3无该项制度的,不得分;缺少内容或操作性差的,扣1分。建立设备设施运行台账,制定检维修计划。3无台账或检维修计划的,不得分;资料不齐全的,每次(项)扣1分。按检维修计划定期对设备设施和平安设备设施进行检修。6未按计划检维修的,每项扣2分;检维修方案未包含作业危险分析和控制措施的,每项扣1分;未 对检修人员进行平安教育和施工现场平安交底的,每次扣1分;失修每处扣1分;检修完毕未及时 恢复平安装
14、置的,每处扣1分;未经企业平安生产管理部门同意就撤除平安设备设施的,每处扣2 分;检维修记录归档不规范、不及时的,每处扣1分;检修完毕后未按程序试车的,每项扣2分。 无检修人员平安教育和施工现场平安交底资料 生产现场的机电、操控设备应有平安连锁、快停、急停等本质平安设计与装置。3不符合规定的,每处扣1分。食品设备通用要求:1 ,设备必须保持清洁卫生。2 .设备基础、支架等结构牢固,无腐蚀,运行平稳。3 .平安附件完好,平安阀、压力表、温度表、液位计等齐全、灵敏、可靠、清晰,铅封完好,在检 验周期内使用。4,按规定保持压力、温度稳定,符合要求,无超温、超压现象。5操作控制柜与线路防护符合要求;控
15、制台显示完好,功能指示清晰;按键动作灵敏可靠;接地电 阻符合规定,连接牢固。6 .各种阀门开启灵活,关闭严密。7 .各种管道安装合理、联接牢固、管路畅通、外表清洁、无泄漏;支撑牢固可靠,运行平稳无振动; 各连接部件密封良好;保温层完整,无严重脱落破损。过滤器无堵塞现象,压力适中。8 .各种平安防护装置安装牢固,间隙符合标准无摩擦。9 .各转动部位、轴承运转平稳,各润滑系统良好,无渗漏现象。10 .传动机构运转良好,传送带齐全,无损伤,松紧适度。11 .车间内的设备、设施和工器具用无毒、耐腐蚀、不生锈、易清洗消毒、坚固的材料制作,其构造 易于清洗消毒。12操作平台及护栏、爬梯等符合标准,焊接牢固
16、、无脱焊、变形、腐蚀、断开等缺陷。10不符合规定的,每处扣1分。平安阀、压力表、温度表、液位计等未定期检验8专用设备(一):食品加工.真空滚揉机:真空表指示灵敏准确,抽空时间设定控制准确。1 .金属检测机:使用独立的电源线,电源电缆要远离发热物体,设备应单独按标准接地;应由专门 技术人员操作;工作中必须定期检查灵敏度。3,搅拌机:切刀应牢固、无松动、无损伤;开转转刀前必须将护盖盖到位;设备上应有明显的平安 警示性标牌。4.制皮机、脱毛机:应由经过针对性培训的专门技术人员操作。5,离心机:制动器保持良好。6,纯洁水设施:叶轮防护网应完好。7 .切丁机:切削旋转部位要有防护;检修时必须由专人监护。
17、8 .臭氧发生器:机器周围环境空气清洁,防止污染及粉尘,防止在潮湿的环境下使用;设专业人员 操作。9 .漂烫锅、配汤锅、杀菌锅、分汽包:按照特种设备平安监察条例的规定检验。10 .燃气油炸锅:(1)液化气管道安装合理,无泄漏现象。(2)应设置燃气泄漏报警仪。(3)排风装置应防爆。(4)必须有平安警示标牌,现场应悬挂平安操作规程。(5)液化气瓶放置稳定可靠,并在通风良好、干燥、且不能有曝晒的地方单独储存,严禁烟火,专 人管理。1L电油炸锅:(1)应由专业技术人员操作,设备开机及工作时至少有两名技术人员在场,并保持在使用过程中人 不离机。(2)油槽内油加至工作位置,设备加热管严禁干烧。(3)设置油
18、烟浓度报警装置,配备消防器材。(4)电控箱及其他有电器元件的部位应保持干燥。(5)每次给设备加油时,应仔细检查,确保将油槽内尤其是放油管内外水放净。(6)炸锅下方应设有沸油回收装置。(7)设备的维修保养应由专业人员进行,做好记录。30不符合规定的,每处扣1分。专用设备(二):罐头生产.切断机:刀片固定牢固,轴承润滑系统良好;在调刀磨刀时,严格按操作规程并有专人监护,有 明显警示标牌。1 .开瓣机:开瓣刀片固定牢固,轴承润滑系统良好。2 .罐头封口机:机头真空度不小于6.93xlO4Pa。4毛刷机:毛刷滚子保持完好,无损伤。5 .淋碱机:泵、管道畅通,过滤网无堵塞现象,压力稳定;淋碱回水箱防护齐
19、全,防止外泄。6 .反渗透纯洁水:翻开浓水排放阀和反渗透膜出水阀,反渗透膜进口压力不得超过2.8MPa,产水压力 不得超过0.35 MPao.风淋室:风机中效、粗效过滤器应保持清洁。7 .漂烫锅、配汤锅、杀菌锅、切丁机等设备与食品加工专用设备要求相同。8 .预煮锅与预冷锅、洗料、上料机、传送带、洗罐机、打浆机、分级机、洗果机和其他设备应符合 食品设备通用要求。30不符合规定的,每处扣1分。专用设备(三):面粉生产.吸式比重去石机:运转平稳可靠、振动小、噪声低、无灰尘飞扬,风量调节方便。1 .自衡震动筛:振动幅度,平衡,均匀,噪声低,能耗小,清理效果好。2 .热收缩包装机:加热管两侧电线无老化,
20、石英管无破裂。电红外加热器运行灵敏,防护良好,控 制系统灵活。3 .磨面机:工作顺序:先喂料,后合闸;先离闸,后停料。4 .卧式打刷麦机:要求打刷效果好,增碎率低,动耗低,密封性好。5 .效平筛:要求高转速、小回转半径,筛粉效率高。6 .械磨光拉丝机:砂轮拉丝刀架应灵活、可靠、准确,适合磨光和拉丝的实际需要。7 .力撞击松粉机、高效物粒分级机、清粉机、电脑料斗称和其他设备应符合食品设备通用要求。8 .上设备均应符合防爆要求。30不符合规定的,每处扣1分。专用设备(四):食品发酵.粉设备:(1)十二级旋流别离器和其他设备都应符合食品设备通用要求。(2)浸泡罐:检查孔、溢流装置齐全。(3)脱胚磨、
21、针磨、别离机、浓缩机的三角带松紧度合适,不过松或过紧。(4)符合防爆要求。1 .化设备:(1)糖化罐:搅拌系统运转良好,无异音,浆叶完整有效,搅拌物料均匀;搅拌叶片和立轴连接牢 固,无严重磨损、腐蚀现象;清理和更换搅拌叶片要严格按章操作并有监护。(2)层流罐:排污、溢流装置齐全、畅通、无损坏;外表防腐良好,保温完好无脱落。(3)调浆罐:内防腐层无损坏、鼓泡及脱落现象;搅拌系统运转良好,无异音,桨叶完整有效。2 ,发酵设备:(1)发酵罐、消泡沫剂罐:搅拌叶片和立轴连接牢固,无严重磨损、腐蚀;清理和更换搅拌叶片要 严格按章操作并有监护。(2)种子罐、维持罐:搅拌系统运转良好,无异音,浆叶完整;内部
22、盘管固定牢固,无漏点。(3)流加糖罐:检查孔、排污装置齐全;罐体外外表防腐良好。(4)等电罐:内防腐层无损坏、鼓泡及脱落现象;搅拌系统运转良好,无异音,桨叶完整有效;内 部盘管固定牢固,无漏点。(5)离交柱:排污、溢流装置齐全、畅通、无损坏。3 精制设备:(1)流化床、炭柱和其他设备都应符合食品设备通用要求。(2)中和桶、脱色桶、结晶罐、助晶槽:搅拌系统运转良好,无异音,桨叶完整。(3)分目筛:各连接软管牢固,无破损现象;各层筛网安装牢固、无破损。30不符合规定的,每处扣1分。专用设备(五):烘焙加工L输粉、搅拌设备:(1)输粉设备及管道应符合国家规定的压力、温度、耐化学腐蚀要求。(2)搅拌设
23、备的温度监控设备应符合国家检测设备的要求。(3)各类泵的电缆配线应穿管保护,钢管与输粉机之间应采用蛇皮管或挠性软管可靠连接;钢管或 软管端头应连接可靠无脱落现象。(4)泵类设备裸露旋转部件(如联轴器)应采取有效防护措施。(5)搅拌设备内腔应使用高硬度的不锈钢。2焙烤设备.(1)”应有完整的温度控制系统,并可以分别控制上、下火的温度。(2)燃气报警设备灵敏度符合要求,保持状态良好。(3)焙烤设备可随时调整焙烤时间。(4)烤炉的隔热设施良好保证焙烤房间的温度不高于28。(5)应装设符合国家规范的保温隔热设施,及防烫伤警示。(6)设置必要的平安巡视、检查和检修通道。(7)压力系统及压力管道应符合国家
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