专卖流程标准范本28233.docx

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1、Evaluation Warning: The document was created with Spire.Doc for .NET.硕升专卖店运营规范第一章 开店流程第二章 打烊流程 第三章 收银标准第四章 迎客标准 第五章 送客标准 第六章 商品介绍 第七章 成交操作第八章 投诉标准第九章 清洁保准第十章 收退货及商品保存 第十一章 商品陈列标准第十二章 店铺装饰装修标准第十三章 订单及业绩评估标准第十四章 新店开业标准规范 第十五章 闭店标准操作 第一章开店流程（营营业时间间）时间营业计划注意事项6：45-7:000检查店铺核核对货品品特殊情况及及时反馈馈7:00正式营业微笑、着装装

2、9:00-9:330检查货品进进行调整整鲜肉、气调调、卤制制品10:000-11:30营业中尽量站立式式11:300-12:00核对上午销销售金额额和货品品统一登记12:000关闭店门切断电源14:500检查店铺核核对货品品特殊情况及及时反馈馈15：000正式营业微笑、着装装、整理理15:000-15:30检查货品、登登记补货货退货表格发销售售管理部部16:300-17:30营业中尽量站立式式17:300-18:00核对全天销销售金额额交接做好登登记18:000关闭店门打扫卫生、切切断电源源备注：1） 店员准时签签到，管管理员监监督。2） 店员更换工工服。打打开店内内外相关关的照明明设备。3）

3、 按店铺形象象规定，确确保店铺铺整洁。4） 检查各处卫卫生，整整理货品品。5） 检查店内收收银设备备是否能能正常使使用。6） 店员检查货货品是否否正常。7） 对肉品进行行复称，斤斤量缺少少的进行行登记反反馈到负负责人。8） 肉品摆放整整齐，气气调包装装按同一一方向，鲜鲜肉分类类摆放，不不可叠压压。9） 避免让任何何物品阻阻碍顾客客视线。10） 私人物品、非非销售物物品严禁禁放入货货架和收收银台。11） 下午15：00-115：330上班班后核对对货品，需需预定货货品和退退货 的的订单及及时发公公司销售售管理部部第二章打烊流程下班：1）、进入入“收银前前台”，点击击键盘上上“V”键 “日结” “

4、打印”“销售售明细” “打印”，保留留打印出出来的22张小票票2）、进入入“后台” 左键键单击“系统维维护” “数据” “综合数数据日结结” “日结处处理” 确认完完成3）、“后后台”，左键键单击“系统维维护 “数据” “数据备备份” “备份” 确确定4）、“后后台”，左键键单击“数据通通信” “数据通通信” “上传”1、 对冰柜内的的肉品进进行整理理、清点点、登记记。2、 核对当天的的销售额额，完成成下载全全部和传传称。3、 检查店内物物品、刀刀具、案案板是否否正常。4、 如有退货肉肉品整理理好放在在指定位位置。5、 整理店内卫卫生包括括地面、案案板、收收银台、冰冰柜、刀刀具。6、 整理好冰

5、柜柜将棉被被盖好。7、 检查店内电电源是否否关闭。8、 确认店内一一切正常常。第三章收银流程1、 复秤：每日日早晨公公司物流流部门会会将当天天屠宰的的新鲜肉肉品配送送到门店店，同时时附有随随货出库库单，营营业员需需对照出出库单上上肉品的的重量进进行复秤秤确认，并并保留出出库单以以便对账账；2、 开机进入收收银系统统：打开开电脑，鼠鼠标移至至“科迈启启媒收银银”并双击击左键，进进入收银银系统3、 开始正常销销售4、 操作台面保保持干净净整齐，肉肉品保证证新鲜，室室内卫生生清洁到到位5、 门店内除与与销售有有关的物物品外，其其余杂物物均不能能出现在在销售区区域，私私人物品品需用箱箱子放置置。6、

6、每日下班前前需将剩剩余的肉肉品分别别进行称称重，并并装入蓝蓝色的储储物箱中中放置到到冷柜中中，同时时将退货货单用塑塑料袋包包好放入入储物箱箱中（注注意：退退货重量量=进货货重量-已销售售重量）。若若退货单单未与退退货随行行，则以以公司物物流仓库库实收数数据为准准，损失失部分由由门店赔赔偿。7、 每日下班前前需进行行日结和和数据维维护，具具体操作作步骤：1）、进入入“收银前前台”，点击击键盘上上“V”键 “日结” “打印”“销售售明细” “打印”，保留留打印出出来的22张小票票2）、进入入“后台” 左键键单击“系统维维护” “数据” “综合数数据日结结” “日结处处理” 确认完完成3）、“后后台

7、”，左键键单击“系统维维护 “数据” “数据备备份” “备份” 确确定4）、“后后台”，左键键单击“数据通通信” “数据通通信” “上传”快捷键使用用指南：i：取消此此笔交易易，作废废A：退货键键:点击击A键，进进入退货货界面，输输入小票票号码，确确认，输输入该笔笔销售对对应的编编码，如如该笔销销售为“梅花肉肉，255.300元”则输入入的对应应编码为为000001，若若是排骨骨，则对对应编码码为0000111，确认认，完成成（该数数字必须须为5位位数）。O：折扣键键（一般般为2位位数，如如8折，输输入数字字为800，若888折，输输入数字字为888）ESC：退退出键（在在键盘左左上角）V：查

8、询日日销量，日日结M：输入会会员卡Enterr:确认认键F1：功能能键提示示F2：辅助助功能键键D：多种付付款方式式：如会会员卡+现金支支付方式式第四章迎宾流程：步骤语言非语言当顾客进店店面时您好（早上上好/下下午好/晚上好好）！欢迎光临XXXX（品品牌名称称）！ 站在易接近近顾客的的位置上上，面带带微笑地地与顾客客目光接接触，语语气温和和，并保保持良好好的站姿姿当顾客看肉肉品时您好，请慢慢慢看。您好，这是是刚到的的新货，请请慢慢看看。 温和的语气气，自然然、明朗朗的表情情，点头头微笑，目目光注视视顾客，做做邀请的的手势当顾客较多多时对不起，请请您稍等等，对不起，马马上过来来将视线转向向顾客，

9、并并面带微微笑地点点头致意意当顾客提问问时您好开头，注注意介绍绍肉品特特点。目光跟踪顾顾客，随随时注意意顾客的的反应当顾客购买买时您好，您还还需要其其他的吗吗面带微笑，语语气温和和第五章送客标准步骤语言非语言当顾客购物物后离开开时，如如店内其其它顾客客较少时时，应将将顾客送送至店门门口谢谢您的光光临，欢欢迎您下下次惠顾顾，您慢慢走。面带微笑，语语气诚恳恳、亲切切，并帮帮顾客把把店门推推开。当顾客购物物后离开开时，如如店内其其它顾客客较多时时，应给给顾客点点头致意意，以表表谢意。谢谢您的光光临，欢欢迎您下下次惠顾顾，您慢慢走。面带微笑，语语气诚恳恳，目送送顾客离离去。将顾客挑完完的肉品品放还原原

10、位离开开时谢谢您的光光临，欢欢迎您下下次惠顾顾，您慢慢走。动作利落，规规范第六章商品介绍1、 黑猪肉是野野猪肉吗吗？它们们有什么么不一样样吗？答：我们黑黑猪是中中国十大大名猪之之一，是是非常古古老的猪猪品种，虽虽然他保保留了很很多最原原始的基基因，但但还是和和野猪肉肉差别很很大，我我们的硕硕升黑猪猪肌间脂脂肪含量量是世界界上最高高的猪品品种之一一，所以以它的肉肉质非常常细腻香香醇，而而野猪肉肉的肉质质较柴、纤纤维较粗粗、并且且腥味较较大；我我们的硕硕升黑猪猪所含有有的比如如钙、镁镁、锌、铁铁、肌苷苷酸、胶胶原蛋白白等人类类必须的的营养元元素远远远高于其其它猪品品种，野野猪肉的的营养成成分含量量

11、其实并并不高。2、 什么是生态态猪肉？答：就是在在养殖过过程中不不使用含含有化学学合成的的农药、化化肥、生生产调节节剂的饲饲料、饲饲料添加加剂、抗抗生素等等物质、不不使用基基因工程程技术，而是遵循自然规律让猪自然生长，我们的生态黑猪是以有机食品的标准养殖的，无抗生素、无激素、无病毒等。3、 为什么这个个肉这么么贵呢？你们的的黑猪肉肉与XXXX黑猪猪肉、还还有其它它的黑猪猪肉有什什么不同同？答：其实并并不是黑黑猪就是是好的，我我们三十十前喂养养的猪全全是黑的的，什么么品种都都有，现现在很多多厂家都都在借着着黑猪的的话题炒炒作，我我们中国国目前真真正被国国家列为为优质猪猪品种的的只有几几个品种种，

12、我们们是其中中之一。我我们的猪猪肉贵主主要有四四点：一一个就是是猪品种种、然后后就是营营养含量量、养殖殖方式、生生长周期期。硕升升生态黑黑猪选用用中国珍珍稀地方方土猪品品种，其其肌苷酸酸、胶原原蛋白、亚亚麻酸含含量远远远高于其其它猪品品种；第第二是它它的营养养成分，它它含有的的人类所所必须的的营养元元素比如如钙、铁铁、钾、镁镁、锌、维维生素、蛋蛋白质、膳膳食纤维维等营养养元素是是其它猪猪品种的的几倍。第第三是它它的养殖殖方式，我我们的猪猪采用的的是在纯纯天然、无无污染的的山上放放养的，自自小猪三三个月开开始放到到山上进进行放养养，第四四是它的的放养时时间，至至少在110个月月以上的的自然生生长

13、时间间，而且且我们的的产品真真正达到到了六无无（无激激素、无无病毒、无无污染、无无抗生素素、无农农药残留留、无任任何添加加剂）的的品质。4、 你们的生态态猪肉经经过认证证了吗？答：根据国国家规定定，有机机食品认认证至少少需要33年的土土地转换换期，现现在还没没有拿到到认证。我我们的黑黑猪是完完全按照照有机食食品的标标准养殖殖的，而而且我们们的养殖殖基地是是在茂密密的原始始山林里里，山上上植被茂茂密、不不适合农农作物种种植，所所以也就就没有施施过化肥肥、喷过过农药，山山上长得得草、中中草药等等植物是是真正地地纯天然然的。5、 你们的猪都都吃什么么？怎么么养的呢呢？养多多长时间间？有多多大呢？答：

14、我们的的猪主要要是吃山山上的青青草、中中草药，另另外人工工投放玉玉米、大大豆为主主的粗饲饲料，每每头猪每每天还要要吃两个个冬瓜、两两根胡萝萝卜，它它喝的水水都是经经过县级级以上部部门严格格检测达达标的山山泉水，是是人类可可以直接接饮用的的，并且且还要按按照比例例往山泉泉水里加加入苏打打搅拌成成苏打水水才能喂喂给猪喝喝。我们们的猪都都能保证证10个个月以上上的生长长时间，这这种猪生生长一年年只能长长到一百百八九十十斤（普普通商品品猪4个个月就能能催到2200多多斤）6、 你们的养殖殖厂具体体在哪里里？能不不能去参参观？我们的放养养基地在在中国的的第一个个有机之之乡-茭湖湖乡，有有几百亩亩的放养养

15、山林，我我们在每每年的66月份到到10月月份都会会组织我我们的会会员前去去参观（从从20113年开开始）。7、 你们卖的五五花肉有有时膘（肥肥肉）很很薄，有有时膘又又很厚，那那些薄是是不是就就不好呢呢？答：我们的的猪确实实比其他他猪品种种的膘要要厚很多多，主要要是因为为它保留留了原始始的生存存技能，比比如它的的嘴巴很很长、很很有攻击击性，到到冬天它它会长出出又长又又密的绒绒毛和厚厚厚的脂脂肪来御御寒，厚厚厚的肥肥膘是它它自我保保护的一一种表现现，所以以冬天的的膘就比比夏天的的厚，还还有就是是猪的个个体差异异造成的的，有的的猪活泼泼好动，有有的猪可可能跑动动的少，这这就造成成了膘不不一样厚厚的原

16、因因。8、 你们的猪肉肉肥肉太太厚，这这有法吃吃吗？我们的猪肉肉虽然膘膘后，但但是因为为猪是在在山上放放养的，所所以肥肉肉也非常常结实，吃吃起来不不但不腻腻而且还还还有嚼嚼劲、很很脆。9、 你们当天卖卖不了的的货怎么么处理呢呢？答：我们的的冷鲜肉肉每天都都来货，我我们销售售的都是是当天的的，每天天几乎都都不够卖卖，因为为大部分分都是持持贵宾卡卡的客户户预定的的，店里里只留少少部分进进行零售售，如果果有剩下下的都是是当天退退回，在在我们自自己的折折扣店进进行打折折销售（不不影响食食用）10、 你们在南昌昌有折扣扣店吗？可以在在这打折折销售吗吗？答：我们都都是统一一在宜春春（南昌昌）折扣扣店集中中

17、打折销销售，一一是便于于管控，二二是减小小影响。11、 你们的黑猪猪肉猪皮皮都很黑黑，处理理干净了了吗？可可以吃吗吗？答：其实猪猪皮并不不是黑的的，主要要是毛囊囊是黑的的，所以以看上去去皮很黑黑，我们们生产加加工程序序和技术术其实都都比普通通白猪要要严格、细细致的多多，只是是白猪的的毛囊和和猪皮是是一个颜颜色，看看不出来来而已，而而黑猪就就比较明明显，我我们的猪猪皮营养养价值要要远远超超过普通通白猪，它它的胶原原蛋白比比白猪皮皮高655.2%，并且且吃起来来比白猪猪皮要劲劲道（如如果熬猪猪皮冻，白白猪一斤斤能熬出出来的，我我们的猪猪皮只需需半斤就就能比白白猪一斤斤熬得还还多）。12、 鲜肉放在

18、冰冰箱里能能放几天天？答：鲜肉必必须放在在冷冻上上，最好好在一周周内吃完完13、 为什么肋排排（或猪猪肝）比比肉贵那那么多呢呢？答：这主要要是肋排排比较少少的原因因，一头头猪只有有两扇肋肋排，而而且我们们的猪的的肋排又又比较小小，购买买肋排的的顾客比比较多，所所以肋排排比肉贵贵了不少少（你看看看普通通猪的肋肋排也是是比肉贵贵啊）猪肝价格高高是因为为我们养养殖的猪猪是在纯纯天然、无无污染的的环境下下养殖的的，而且且都是粗粗粮喂养养、不含含饲料添添加剂、不不含激素素、没有有抗生素素，猪肝肝是最安安全、最最健康的的，在一一线城市市普通猪猪的猪肝肝是没人人敢吃的的，因为为猪身上上所有激激素、抗抗生素都

19、都是经过过猪肝的的，所以以我们最最贵的就就是猪肝肝。14、 你们卖的怎怎么样，一一天能卖卖多少量量？答：卖的很很好啊，我我们主要要是会员员预定的的比较多多，每天天差不多多一头多多一点，周周六、周周日得差差不多两两头。15、 你们的黑猪猪肉每只只都会检检测吗？你们有有检测报报告吗？能看看看吗？答：我们出出厂的每每一头猪猪都是经经过严格格检测的的，而且且每天来来的产品品还要再再经过宜宜春、南南昌等动动物检疫疫部门再再次检验验合格后后才能进进店销售售。我们都有正正规的检检测报告告，每位位顾客随随时可以以查看、监监督。16、 肌间脂肪含含量是指指什么呢呢？答：肌间脂脂肪是高高档肉的的必备条条件，主主要

20、是指指肌肉纤纤维束之之间的脂脂肪含量量，它与与猪的生生长周期期有着密密切的联联系。真真正的好好肉并不不是纯瘦瘦肉，更更不是越越瘦越好好，就像像牛肉一一样，真真正的高高档牛肉肉是雪花花牛肉，肥肥瘦相间间、密密密麻麻的的大理石石纹，那那是高档档肉的标标志。肉肉好吃与与否、口口感如何何主要是是取决于于肌间脂脂肪的含含量，含含量越高高肉质越越细腻香香醇；现现在很多多养猪场场给猪喝喝啤酒、听听音乐、按按摩等，这这一系列列努力就就是为了了使它的的肌间脂脂肪含量量更加丰丰富、分分布更加加均匀，但但是做再再大的努努力也达达不到我我们硕升升黑猪的的水平，这这主要是是猪品种种的问题题。（神神户牛肉肉每斤高高达20

21、000块块钱，就就是因为为神户牛牛肉的肌肌间脂肪肪含量是是世界上上最高的的，所以以也是最最好吃的的。）17、 你们现在有有多少头头猪？答：今年总总共养了了50000头猪猪，今年年能够出出栏20000多多头猪。18、 怎样确认你你们的猪猪就没有有激素和和瘦肉精精呢？答：我们完完全按照照有机食食品的标标准养殖殖的，是是真正实实现六无无的产品品（无激激素、无无病毒、无无污染、无无抗生素素、无农农药残留留、无任任何添加加剂）。我们的黑猪猪放养的的环境是是经过国国家严格格检测、水水、空气气、土壤壤、环境境都达标标的原始始山林，就就是因为为山上不不适合农农作物的的生长，所所以达到到了500年未种种过庄稼稼

22、、500年未施施过化肥肥、500年未喷喷过农药药的纯天天然、无无污染的的环境。山山上长得得牧草、中中草药都都是纯天天然的。而且我们采采用的是是全封闭闭产业链链模式，自自己繁育育、自己己放养、自自己生产产饲料、自自己屠宰宰，自己己销售，减减少了中中间环节节，完全全避免了了外来的的干扰，做做到了真真正的全全方位管管控。19、 问问：哪个个部位肉肉好吃？ 答：每每个部位位都有其其特点，关关键是看看怎么吃吃，给谁谁吃。一一般给老老人和孩孩子吃最最好是吃吃里脊肉肉，因为为这个部部位的肉肉最嫩、最最易消化化吸收。梅梅花肉是是肉质最最香的部部位，适适合炖着着吃，包包饺子也也比较不不错，带带皮五花花肉做红红烧

23、肉最最好，我我们的黑黑猪五花花肥而不不腻，用用它做的的红烧肉肉特别好好吃。腿腿肉炖菜菜、炒菜菜吃最好好，能很很好的品品出猪肉肉的原味味，清水水煮后，蘸蘸点味极极鲜吃也也行。猪猪腿骨煲煲汤，慢慢火炖出出的骨汤汤是白颜颜色的，跟跟牛奶似似的，很很浓，对对于小孩孩子跟老老年人来来说有很很好的补补钙功效效。无论论哪个部部位的肉肉在做菜菜时最好好别放大大料，尽尽量保持持自然风风味。20、问：宜春是是不是比比南昌更更便宜？答：我们实实行的是是终端零零售统一一价，在在哪买都都是一样样钱21、问：现在人人不是高高血压就就是血脂脂稠，你你们的猪猪肉膘这这么厚，太太油腻了了，不敢敢吃。答：我们的的黑猪具具有高蛋蛋

24、白低胆胆固醇的的特性，它它的胆固固醇含量量比普通通瘦肉型型的猪低低一倍，正正适合高高血压、血血脂稠的的人选择择，（高高脂肪不不等于高高胆固醇醇），养养殖周期期长加上上山中放放养，虽虽然它的的膘看起起来厚，但但很结实实，吃起起来一点点都不腻腻。22、问：这么好好的猪肉肉只在宜宜春跟南南昌销售售，没打打算开拓拓其他市市场？答：我们的的黑猪生生产周期期长，数数量少，我我们公司司必须在在保证肉肉品质量量的基础础上，慢慢慢开拓拓其他市市场，不不能太急急！23、 问：你们的的猪肉和和普通猪猪肉有什什么区别别？怎么么能分辨辨出来？答：因为我我们的猪猪是国内内最好的的品种，肌肌间质肪肪含量是是最高的的，所以以

25、能肉眼眼看到明明显的大大理石纹纹，这是是普通猪猪所没有有的；我我们的猪猪肉水分分含量比比普通猪猪的要小小得多，拿拿张信纸纸贴在肉肉上，普普通猪肉肉立即会会将纸湿湿透；第第三，从从表皮区区分，我我们的猪猪肉皮上上有很明明显的黑黑色毛囊囊，而普普通猪是是没有的的；第四四，我们们的猪因因为养殖殖时间长长，而且且都是放放养，肉肉质比较较结实，而而普通猪猪肉由于于是用饲饲料催起起来的，而而且四五五个月就就出栏，所所以肉质质非常松松散，用用手指使使劲一扣扣就能把把瘦肉扣扣下一块块。第五五，炒熟熟以后就就更好分分辨了，我我们的肉肉炒熟后后非常香香醇、有有嚼劲，非非常明显显，很容容易就能能吃出来来。24、 冷

26、鲜肉与热热鲜肉、冷冷冻肉的的区别是是什么？ 答：冷冷鲜肉是是指严格格执行兽兽医检疫疫制度，对对屠宰后后的畜胴胴体迅速速进行冷冷却处理理，使胴胴体温度度以后腿腿肉中心心为测量量点在224小时时内降为为0-44摄氏度度，并在在后续加加工、流流通和销销售过程程中始终终保持00-4摄摄氏度范范围内的的生鲜肉肉；而热热鲜肉通通常为凌凌晨宰杀杀，清早早上市，不不经过任任何降温温处理。虽虽然在屠屠宰加工工后已经经卫生检检验合格格，但在在从加工工到零售售的过程程中，热热鲜肉不不免要受受到空气气、昆虫虫、运输输车和包包装等多多方面污污染，而而且在这这些过程程中肉的的温度较较高，细细菌容易易大量增增殖，无无法保证

27、证肉的食食用安全全性；冷冷冻肉虽虽然细菌菌较少，食食用比较较安全，但但在加工工前需要要解冻，会会导致大大量营养养物质流流失。25、 为什么猪在在屠宰完完之后要要进行排排酸？ 答：动动物死后后机体内内因生化化作用产产生乳酸酸，若不不及时经经过充分分的冷却却处理，则则积聚在在肌肉组组织中的的乳酸会会损害肉肉的品质质。第七章成交标准步骤语言非语言1邀请顾顾客到收收银台，并并伴同顾顾客前往往。请您到收银银台，我我帮您开开票。面带微笑，语语气温和和，礼貌貌邀请的的手势和和目光接接触2核对货货品，让让顾客检检查，告告知顾客客总金额额。先生/小姐姐，您的的货品全全在这里里，多谢谢，一共共是XXX元。面带微笑

28、，语语气温和和，和顾顾客目光光接触3认真核核对电脑脑小票，双双手拿过过顾客的的现金或或会员卡卡，复述述所收款款项请您稍等，一一共收您您XX元元。语气温和，面面带微笑笑，目光光接触，双双手拿钱钱或会员员卡4核对并并在顾客客面前点点清找补补，将小小票、找找补同时时交给顾顾客核对对。先生/小姐姐，这是是找给您您的XXX元，请请点点；这是单单据。面带微笑，语语气温和和，双手手将找补补递给顾顾客第八章投诉处理标标准步骤语言非语言1主动询询问顾客客问题所所在先生/小姐姐，您这这对肉品品有什么么问题吗吗？有什什么可以以帮忙吗吗？面带微笑，语语气温和和，态度度诚恳。2认真检检查肉品品的所在在问题，如如果是肉肉

29、品本身身的质量量问题。先生/小姐姐，非常常抱歉，我我帮您看看看。是是XX坏坏了，或或是XXX不好，这这是我们们的责任任，您放放心，我我们一定定会让你你满意的的。面带微笑，语语气温和和婉转，态态度诚恳恳，邀请请顾客到到偏静的的位置，让让客人背背向店内内环境，避避免店人人在其他他客人面面前大吵吵大闹。3如果是是顾客不不满意而而更换，11天内可可以退换换。超过过两天不不予退换换先生/小姐姐，你的的肉品在在退换期期内，可可以退换换，请稍稍等；您的肉品超超过退换换期，很很抱歉。同上4认真检检查肉品品问题所所在之处处后，如如果发现现是顾客客自行使使用不当当造成的的损坏，不不予退换换（特别别是气调调）先生/

30、小姐姐，非常常抱歉，您您的肉品品出现的的这种情情况，是是您自行行造成的的，公司司是不予予退换的的，希望望您以后后注意。面带微笑，语语气温和和，态度度诚恳。第九章清洁标准v 包括货品、饮饮水机、货货架、饰饰品、办办公用品品、广告告品、收收银台、橱橱窗、地地面、仓仓库等 v 清洁频率率v 每日晚班前前全面清清洁一次次；v 营业过程中中关注卫卫生情况况，做到到时时清清洁；v 垃圾桶v 需及时清清理；v 摆放到指定定位置，禁禁止摆放放到案板板旁；v 收银台、电电脑v 台面上只允允许摆放放指定物物品（如如：条码码枪、刷刷卡机、VVIP办办卡立牌牌等）v 抽屉分类存存放物品品，摆放放整洁有有序；v 开票所

31、需的的物品（如如：计算算器、笔笔等）在在非使用用状态时时一律不不允许摆摆放台面面v 绿色植物物v 叶片清洁洁无灰尘尘；v 无枯萎叶叶片；v 花盆桶清清洁无杂杂物；v 其他要求求v 地面光亮、洁洁净、无无污水、纸纸屑等杂杂物；v 保持店内物物品无损损坏现象象；v 冰柜玻璃、镜镜面、落落地玻璃璃、光洁洁明亮，无无污痕、指指印；v 店内外灯箱箱POPP牌标识识无损坏坏、无灰灰尘v 店内宣传品品（如宣宣传单）取取阅，买买单客人人赠送一一份放置置于购物物袋内；v 购物袋整齐齐摆放于于仓库指指定位置置，不得得作为非非销售用用途使用用（包括括调货也也不得使使用）第十章收退货及商商品保存存（一） 生生鲜的收收

32、货原则则 11 生生鲜收货货操作由由专卖人员员按照收收货流程程执行。 2 加工厂必须在订单的有效期内送货。 3 加工厂必须用正确的订单送货。 4 商品：品名符合订单上品名，数量符合订单或符合每日订货的数量，质量必须符合质检标准、订单标准。质量严重不符者，拒绝收货，质量降级者，拒绝销售或采取折扣方式。 5 商品送货的运输车辆必须符合商品运输的温度要求，且干净整洁。 6 商品运输的器皿、用具必须符合卫生要求。 7 包装商品：外箱完好，内包装完好，条码有效，保质期标志清楚。 8 鲜肉优先收货，已经收货与未收货的商品明显分开。 9 鲜肉复称一律是净重收货。 10履行完收货手续的肉品以最快的速度放入冰柜

33、，以正确的存储方式储存。（二） 生生鲜验货货 11 鲜肉肉商品必必须经过过验货程程序，符符合质量量标准才才能收货货。 2 鲜肉商品品的验货货标准遵遵循规定定的商品品质量验验收标准准，等级级、规格格、品种种的变化化以订单单说明为为准。 3 鲜肉肉食品的的验货方方式以感感官法为为主，主主要有视视觉检验验法、味味觉检验验法、嗅嗅觉检验验法、触触觉检验验法。视视觉检验验法主要要评断商商品的新新鲜度、成成熟度、清清洁度，味味觉检验验法主要要是评断断商品的的口味是是否优良良，滋味味是否正正常，嗅嗅觉检验验法主要要是检验验商品是是否具备备应有的的香味，有有无异味味等等，触触觉检验验法检查查商品的的硬度、弹弹

34、性、膨膨松等性性能指标标。（三） 例例外判断断 11 鲜肉肉、气调调（非原原料），特特别是称称重的散散装产品品，允许许有2%左右的的数量误误差。 2 当肉肉品的质质量难以以判断时时，应由由该部门门管理人人员确定定是否收收货。 3 先退退/换货，后后收货。（四） 生生鲜的收收货程序序核查订订单/运运输工具具 确认肉品品检查质质量数量确确定 办理退退/换货货店员核对确确认 3 生生鲜退货货程序确确认退货货品项、数数量填退货货单通知销销售管理理部货至退退货箱核实单货一一致验检退货货第十一章商品的陈列列流程 硕升肉肉品陈列列生肉1、肉类大分类肉品的陈列列仍要遵遵守系列列化，以以使顾客客易选、易易拿、易

35、易看，依鲜肉、气气调、卤制品品三大类类来陈列列，1.1.商商品的摆摆放整齐齐笔直、外外观干净净。1.2.发发现包装装破损、气调包装膜松懈的商品应立即撤换， (切记：注意包装日期、保质期)。1.3.同同类商品品摆放在在一起，卤制品应与猪肉制品分分开摆放放。1.4.货货架商品品在8：30-10：30、22/3丰丰满；110：330-112：000、1100%丰满；15：00-16：30、11/3丰丰满；116：330-118：000、11/3丰丰满； 1.5.冷冷冻、冷冷藏柜的的商品应应保证价价签位置置的准确性。1.6.玻玻璃要干干净。1.7.肉肉类商品品可做关关联陈列列，陈列列柜上可可放相应应的

36、调味味品。1.8.包包装内有有血水时时要及时时收回，重重新摆放放。1.9.变变质商品品坚决不不能上货货架。1.10.肉类商商品应每每小时整整理一次次货架。1.11.肉类陈陈列区域域要保证证地面无无积水。0-4CC/-18CC展示柜2、中分类新鲜鲜 干净净 优良良服务合合理的价价格、品种丰丰富 2.1.先先依次陈陈列体积积大、且且较重的的腿肉及排骨为主，如肋肋排、前排、腿肉,大里脊脊等单品。2.2.再再以切块块、或切切半的鲜鲜肉、排骨为主主，如单单根肋排排,前排,五花肉肉,大腿腿肉,等单单品陈列列。2.3.最最后陈列列包装量量小的：如气调包包装类的的、精瘦肉肉、梅花肉肉、小里脊脊、肋排、猪肝等单

37、品.则陈陈列小台台面，周周转快。2.4.商商品的摆摆放整齐齐笔直、外外观干净净2.5.包包装内有有血水时时要及时时整理，重重新摆放放。2.6.变变质商品品坚决不不能上货货架。2.7.肉肉类商品品应每小小时整理理一次货货架。2.8.肉肉类陈列列区域要要保证地地面无积积水。 0-44C/-188C展示柜3、加工类类)中分类肉品的陈列列仍要遵遵守系列列化，体体积大且且重的商商品要置置于下层层，以使使顾客易易选、易易拿、易易看.新新鲜 干净、优良良服务、合理的的价格、品种丰丰富 3.1.要要保持每每一商品品的最低低陈列量量，并整整理排面面保持整齐齐。3.2.肉肉品无变质现象象.3.3.气气调包装装完整

38、。3.4.标标示完整整明确。3.5.肉肉色正常常。 3.6.肉肉汁(血血水)不不渗出。3.7.冷冷藏肉品品的单品品以单层层、纵向向为陈列列原则，避免重重叠而影影响 冷气对对流及因因挤压造造成变形。 3.9.陈陈列面不不要超越越装载线线,以免免堵塞回回风口而影响展示示柜的冷冷气对流流。3.10.商品的的标示要要面向顾顾客，使使顾客容容易了解商品的包包装日期期、单价价、总价价及重量量。3.11.每一单单品要以以分隔板板间隔，以以明确种种类。3.12.卤制品品等商品品要单独独陈列一一个区域，零食系系列产品品要陈列列在一起起。3.13.有带灯灯展示柜柜的照明明需用暖色调灯管，以以凸显肉肉色。3.14.

39、关联性产品品不妨在在柜前另另立架陈陈列，如如包装礼礼盒、等；4、营业中中肉品陈陈列应注注意事项项4.1.定定时检视视展示柜柜的温度度(每天天至少三三次)，并并记录。4.2.每每小时整整理排面面，使之之整齐，并并随时向向前移动避免前前排有空空隙，以以及补充充货源。4.3.检检视品质质，发现现变色、变变味的商商品应即即剔出。4.4.分分割出的的商品，若若鲜度不不够，可可再加工工处理，改变商商品形态态。4.5.补补货时新新品置于于后排，维维持先进进先出的的原则。4.6.包包装不良良品，如如保鲜膜膜脱落，血血水过多多，应立立即撤下下。4.7.冷冷冻、冷冷藏库的的温度须须每天巡巡视三次次以上。4.8.所

40、所有商品品按照陈陈列图进进行陈列列。0-44C展示柜第十二章店铺装饰装装修标准准为了统一专专卖店对对外整体体形象，规规范终端端专卖店店前期的的建设，避避免终端端操作的的随意性性，特拟拟定以下下规定流流程，请请遵照执执行！一、流程11装修修报批流流程图：区域经理申请装修 通知施工按要求制作营销总监审批与综合办共同确定装修计划市场部审批综合办负责核定12终端端申请专专卖店装装修：在在设立新新点、改改建等需需提前至至少2周周向（所所属分公公司客服服部）及及市场部部提出申申请并附附上需装装修门店店完整详详细的原原始平面面图、水水电路平平面图。必必须注明明具体的的尺寸。13营销销总监审审批：指指各专卖卖

41、申请的的装修项项目首先先须征得得其的同同意和批批准（22个工作作日）。14市场场部审批批：根据据专卖所所提交的的店面原原始平面面图，市市场部将将组织相相关部门门进行评评审及设设计（22个工作作日）。15综合合办核定定：根据据申请方方案及施施工平面面图做最最终的确确定（11个工作作日）166与市场场部共同同确定装装修设计计：市场场部根据据专卖店店原店的的平面图图进行统统一设计制作。内内容包括括店招、货货架、收收银台、形形象墙、灯灯箱、KKT板、等等固定设设施的尺尺寸、标标准色、画画面、材材质、位位置的设设计（22个工作作日）17通知知办事处处按要求求制作：各销售售专卖装装修方案案必须以以市场部部

42、通知的的方案为为准，各各专卖店店装修竣竣工时需需提供新新装修项项目的图图片至少少4张至至市场部部备档。18专卖卖店在接接到通知知及设计计好的专专卖店装装修平面面图及相相关要求求后，方方可开始始施工。二、责任确确定21市场场部负责责全程跟跟踪专卖卖店的申申请落实实-施工要要求-专卖卖店成立立并做好好专卖店店的建档档管理。22所有有专卖店店的装修修形象设设计，由由综合办办、市场场部统一一规划设设计，专专卖必须须按此形形象方案案完全执执行。23专卖卖店装修修工程第第一责任任人为专专卖部经经理，对对整个装装修工程程质量、装装修效果果负有直直接责任任，并且且保留追追诉责任任第十三章订单及绩效效评估标标准

43、第十四章新店开业标标准规范范一、选址。 细细则：11、选址址人员发发现意向向目标门门店后上上报公司司门店审审核人员员，第二二天下午午六点前前负责确确定门店店的审核核人员确确保到场场确认是是否可以以签订合合同。（审审核人： ） 22、找店店人员如如发现意意向门店店需观察察一天当当中两个个时间段段7:330-99；300；177：000:-119：000，至至少观察察一个工工作日，主主要观察察人流，消消费群体体购买力力，观察察后方可可上报。 33、至少少需满足足门店选选址3条条标准以以上方可可确定为为意向门门店，选选店人员员需提供供相关理理由。 44 、如如选店人人员上报报意向店店铺后第第二个工工作日118:000前审审核人员员没有到到场，记记审核人人员过失失。如审审核人员员遇出差差等特殊殊情况，由由审核人人指定人人员前往往。如未未指定相相关人员员，记审审核人过过失，如如指定相相关人员员，相关关人员未未到场，记记指定相相关人过过失。二、合同签签订。 11、审核核人确定定店铺后后由合同同签订人人当天致致电房东东沟通，相相关人员员于3个个工作日日之内签签订合同同，如未未能签订订合同记记合同签签订人过