前厅经营数据分析.ppt

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1、客房的定价客房价格的种类客房价格的种类vRack RateRack RatevCommercial RateCommercial RatevGroup RateGroup RatevBusy Season RateBusy Season RatevSlack Season RateSlack Season RatevPackage RatePackage RatevDiscount RateDiscount RatevDay Use RateDay Use RatevPackage RatePackage RatevFamily Plan RateFamily Plan RatevCompli

2、mentary RateComplimentary Ratev讨讨论论：某某三三星星级级度度假假酒酒店店临临海海而而建建，酒酒店店共共有有120120间间客客房房，标标准准间间100100间间，套套房房2020间间。在在半半数数客客房房内内可可直直接接眺眺望望大大海海。同同类类普普通通三三星星级级酒酒店店在在接接待待平平季季的的标标间间价价格格为为300300元元/间间，套套间间为为500500元元/间间，试试为此酒店制定最合理的房价表。为此酒店制定最合理的房价表。v要点：要点：1 1、年度淡、旺季房价、年度淡、旺季房价 2 2、每周淡、旺季房价、每周淡、旺季房价 3 3、客房位置不同的房价、

3、客房位置不同的房价一、经验定价法v某三星级饭店共投资某三星级饭店共投资20002000万，客房总数万，客房总数200200个，试个，试用经验法确定客房的价格？用经验法确定客房的价格？v客房价格客房价格=每个房间建筑成本每个房间建筑成本/1000/1000 =2000 =2000万万/200/1000/200/1000 =100 =100（元（元/间）间）二、面积定价法v某饭店客房总面积某饭店客房总面积50005000平方米，客房总数平方米，客房总数100100间，间，预计明年客房总收入为预计明年客房总收入为10001000万元，平均客房出租率万元，平均客房出租率为为80%80%，客房种类及面积

4、如下：，客房种类及面积如下：v请计算请计算该饭店不同类型客房的数量及价格？该饭店不同类型客房的数量及价格？v单人间：单人间：2525间；标准间：间；标准间：4040间间v客房价格客房价格=总收入总收入/（客房总面积（客房总面积*出租率出租率*计划期计划期天数）天数）*该客房面积该客房面积v单位面积价格单位面积价格=1000=1000万万/（5000*80%*3655000*80%*365）=6.8=6.8元元/平方米平方米v单人间：单人间：6.8*40=2726.8*40=272（元（元/间）间）v标准间：标准间：6.8*80=5446.8*80=544（元（元/间）间）三、盈亏平衡法 v某饭

5、店有客房某饭店有客房200200间，饭店每天应摊销的固定费间，饭店每天应摊销的固定费用为用为3000030000元，每间客房日平均变动成本为元，每间客房日平均变动成本为100100元，元，出租率为出租率为75%75%，请问如果饭店要保本，则最低出，请问如果饭店要保本，则最低出租率为多少？租率为多少？v计算公式：成本计算公式：成本=收入收入v成本：成本：30000+100*200*75%=4500030000+100*200*75%=45000（元）（元）v收入：收入：200*75%*x200*75%*xv200*75%*X=45000 X=300200*75%*X=45000 X=300（元（

6、元/间）间）四、目标收益定价法-v某某饭饭店店有有客客房房200200间间，饭饭店店每每天天应应摊摊销销的的固固定定费费用用为为3000030000元元，平平均均出出租租率率为为75%75%，每每间间客客房房日日平平均均变变动动成成本本为为100100元元，请请问问如如果果饭饭店店要要产产生生10%10%成成本利润率，则最低房价为多少？本利润率，则最低房价为多少？v公式：收入公式：收入=成本成本+利润利润v成本：成本：30000+100*200*75%=4500030000+100*200*75%=45000（元）（元）v利润：成本利润：成本*10%=4500*10%=4500元元v收入：收入

7、：200*75%*X=150X 200*75%*X=150Xv150X=45000+4500=49500 X=330150X=45000+4500=49500 X=330（元（元/间）间）四、目标收益定价法-v某某饭饭店店有有客客房房200200间间，饭饭店店每每天天应应摊摊销销的的固固定定费费用用为为3000030000元元，平平均均出出租租率率为为75%75%，每每间间客客房房日日平平均均变变动动成成本本为为100100元元，请请问问如如果果饭饭店店要要产产生生10%10%收收入入利利润润率，则最低房价为多少？率，则最低房价为多少？v公式：收入公式：收入=成本成本+利润利润v成本：成本：3

8、0000+100*200*75%=4500030000+100*200*75%=45000（元）（元）v收入：收入：200*75%*X=150X200*75%*X=150Xv利润：成本利润：成本*10%=15X*10%=15Xv150X=15X+45000 X=333.3150X=15X+45000 X=333.3（元（元/间）间）练习v20082008年年9 9月一经济型饭店酒店开始试营业，下表是试月一经济型饭店酒店开始试营业，下表是试营业营业1 1个月后该饭店的一些相关资料以及投资相关数个月后该饭店的一些相关资料以及投资相关数据，如表所示：据，如表所示：根据上述相关数据：根据上述相关数据：v试用经验定价法为该饭店确定平均房价；试用经验定价法为该饭店确定平均房价；v该该饭饭店店仅仅单单人人间间、标标准准间间两两种种客客房房，确确定定不不同同类类型客房的数量；型客房的数量；v确确定定试试营营业业期期内内饭饭店店平平均均房房价价与与盈盈亏亏平平衡衡点点价价格格的关系；的关系；v若若饭饭店店一一直直保保持持试试营营业业期期内内经经营营状状况况，是是否否能能按按期收回投资（不考虑试营业期内追加的投资）？期收回投资（不考虑试营业期内追加的投资）？v若若饭饭店店一一直直保保持持试试营营业业期期内内经经营营状状况况，能能产产生生多多大收入利润率？大收入利润率？