营养与健康1课件讲课教案.ppt

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1、营养与健康1课件n结合我国国情，我国著名心血管专家洪昭光先生将四大基石进行了深入浅出的解释：合理膳食可以概括为两句话：进食做到“一、二、三、四、五”，餐桌上要有“红、黄、绿、白、黑”。n这里所说的“一”是每天喝一袋牛奶；“二”是每天摄入碳水化合物250350克(相当于主食5-7两)；“三”是每天进食3-4份高蛋白食物(每份为瘦肉60克或鸡蛋一个，豆腐lOO克，鸡、鸭、鱼、虾lOO克)；n“四”是四句话：有粗有细，不甜不咸，三、四、五顿(控制进食总量，少吃多餐)，七八分饱；“五”是每天吃500克新鲜蔬菜和水果；“红”指少量红葡萄酒(50-lOO克)；“黄”指黄色蔬菜(胡萝卜、西红柿、南瓜、红薯等

2、含胡萝卜素丰富的蔬菜)；“绿”指绿茶和深绿色蔬菜；“白”指燕麦粉或燕麦片(每天60克)；“黑”指黑木耳(每天515克)。n步行是最好的运动。研究证明，每天步行3000米或30分钟以上，坚持每周适量运动6次，运动强度达到运动后心率+年龄=170，有助于动脉硬化斑块的消退。保持心理平衡亦很重要，因为健身需先健心，有了恬淡宁静之心，才有百岁健康之身。十种错误饮食观十种错误饮食观n1、新鲜蔬菜比冷冻蔬菜更有营养 其实新鲜蔬菜与冷冻蔬菜营养价值是相等的。其营养差异主要取决于烹调方法。十种错误饮食观十种错误饮食观n2、吃水果可以减肥事实上所有的水果都有糖分，尤其香蕉、葡萄、苹果等含糖量更高，吃多了糖分，哪

3、来“减肥”的道理。十种错误饮食观十种错误饮食观n3、纤维是万能的实际上过量摄取纤维素，会导致孕妇和一些贫血病患者的贫血现象更加严重。因此较好的办法是：适量摄取含纤维素的食物，多吃全麦面包、水果、豆类及其它天然食物等。十种错误饮食观十种错误饮食观n4、维生素可以使人精力旺盛作为食物的补充，摄取过量的维生素，不但不能在人体中发挥作用，反而引起疾病。十种错误饮食观十种错误饮食观n5、吃糖不利于健康专家近来的研究表明，糖除了使人易生蛀牙外，不会引起严重疾病，除非在过量食用时，会妨碍其它营养物的吸收。十种错误饮食观十种错误饮食观n6、喝咖啡对人体不利有些人认为，咖啡因会使习惯饮咖啡的人患癌症或心脏病。事

4、实上，每天喝12杯咖啡对人体健康无妨碍。十种错误饮食观十种错误饮食观n7、食盐是健康的大敌盐与高血压有一定相关性。但对于大部分健康人来说，限制盐分的摄取并没有什么好处。十种错误饮食观十种错误饮食观n8、多服钙增加身体钙质其实，骨质疏松是由人体内的多种因素造成的，缺钙只是其中原因之一。服钙片并不能预防因久不运动、酗酒及抽烟所引起的骨质疏松病症。同时，摄取过量的钙质，会干扰人体其它营养的吸收。因此，从天然食品中摄取钙质是较为安全可靠的方法。十种错误饮食观十种错误饮食观n9、拒绝含胆固醇的食物实际上对人体有害的并非含胆固醇的食物，而是胆固醇不能过多，过多有可能导致心脏病和中风的危险。十种错误饮食观十

5、种错误饮食观n10、感冒时多吃补品补品在人体内产生较高的热量和能量，可使患者体温升高，加重病情。此外，补品还会促使病菌生长繁殖，导致感染程度加重和炎症扩散。十种最健康食品十种最健康食品n1 蕃茄 多项研究发现蕃茄内含的Lycopene素，能够大幅减少患乳腺癌等癌症的机率，在烹煮的过程中的Lycopene素就会自然释放，生食也很好，是最佳的维他命C来源。十种最健康食品十种最健康食品n2、菠菜：富含丰实的铁及维他命B，能有效防治血管方面疾病，并能预防盲眼症，100克菠菜只有24大卡，完全没有热量，爱美的女士可以安心食用。十种最健康食品十种最健康食品n3、坚果：它不仅可以提高好的胆固醇，并能降低血液

6、中的三酸甘油脂，是预防心脏病的最佳配方，不论是花生或杏仁果等，都是好的选择，唯一要注意的是，食用时一定要适量，千万不要过度食用。十种最健康食品十种最健康食品n4、椰菜花：多项研究指出，椰菜花富含胡萝卜素及维他命C，长期食用椰菜花可以减少患乳腺癌、直肠癌及胃癌的机率，最佳的食用方面是，简易烹调后使劲的咀嚼，白菜、豆芽也是不错的选择。十种最健康食品十种最健康食品n5、燕麦：每天食用燕麦可以降低胆固醇，研究并发现，燕麦也可以降低血压，它所含的丰富纤维会使人很快就有饱腹的感觉，如此一来可以减少摄取其它油腻的食品，达到控制体重的目的。十种最健康食品十种最健康食品n6、鲑鱼：经常食用是可以防止血管阻塞，甚

7、至有研究发现，鲑鱼含的Omega-3s成份可以保护脑部老化，预防老人痴呆等疾病。十种最健康食品十种最健康食品n7、大蒜：虽然吃了大蒜“口气”令人退避三舍，但大蒜却有极佳的防治心脏疾病的功能，不仅可以降低胆固醇，并有清血的效用，杀菌功能也备受科学家强力推荐。十种最健康食品十种最健康食品n8、草莓：在所有蔬果中拥有极高的抗氧化剂，除了可以预防心脏病和癌症，并能增进脑力。9、深受我国我民喜爱的绿茶，研究发现，经常饮用绿茶可以预防癌症，每天食用绿茶患胃癌、食道癌及肝癌的机率较低，日本的研究也发现，每天喝10杯绿茶，可以减少患心脏病的风险。十种最健康食品十种最健康食品n10、红酒：酿酒用的葡萄皮有丰富的

8、抗氧化剂，能够增加好的胆固醇，减少血管硬化，但要注意的是，饮用红酒千万也不能过量，否则弄巧成拙，反而容易患癌、引发中风，得不偿失。1010种坚果食用禁忌种坚果食用禁忌n板栗n栗子对辅助治疗肾虚有益，故又称“肾之果”。n作用与禁忌：由于栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝。但栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重。新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒，所以，变质的栗子不能吃。1010种坚果食用禁忌种坚果食用禁忌n核桃n核桃堪称抗氧化之“王”。n作用与禁忌：美国饮食协会

9、建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多，否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养，所以，不要剥掉这层皮。1010种坚果食用禁忌种坚果食用禁忌n葵花子n葵花子也是瓜子中的佼佼者，营养相当丰富。n作用与禁忌：每天吃一把葵花子，就能满足人体一天所需的维生素E。葵花子所含的蛋白质可与各种肉类媲美，特别是含有制造精液不可缺少的精氨酸。常嗑食葵花子对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用。医学家认为，葵花子能治失眠，增强记忆力，

10、对预防癌症、高血压和神经衰弱有一定作用。1010种坚果食用禁忌种坚果食用禁忌n开心果n可谓心脏之友。主要含单不饱和脂肪酸，所以开心果不像其他坚果容易酸败，可降低胆固醇含量，减少心脏病。n作用与禁忌：一次吃10粒开心果相当于吃了1.5克单不饱和脂肪酸。贮藏时间太久的开心果不宜再食用。开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应该少吃。1010种坚果食用禁忌种坚果食用禁忌n甜杏仁n含有50%的脂肪、25%的蛋白质、10%的碳水化合物及维生素E和钙、镁、硼、钾等元素。n作用与禁忌：常食杏仁的冠心病患者，心绞痛发生的几率要比不食者减少50%。杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用，也是

11、糖耐量低减与糖尿病的食疗品之一。杏仁富含的硼与钙质，对预防更年期妇女骨质疏松也有一定益处。1010种坚果食用禁忌种坚果食用禁忌n榛子n榛子营养丰富，人体所需的八种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃。n作用与禁忌：榛子中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。由于其营养丰富，味道甜美，自古以来人们就把它作为珍果，榛子性平味甘，有补气、健脾、止泻、明目、驱虫等功效。1010种坚果食用禁忌种坚果食用禁忌n南瓜子n具有杀虫和治疗前列腺疾病的功效。n作用与禁忌：美国的研究发现，每天吃50克左右南瓜子，可较有效防止前列腺疾病和前列腺癌。南瓜子含有丰富的泛酸，泛酸可以缓解静止性心绞痛，并具有降压作用。但也要注意一次不

12、要吃得太多，曾有食用南瓜子过量而导致头晕的报道。胃热病人宜少食1010种坚果食用禁忌种坚果食用禁忌n花生n花生富含优质的蛋白质和脂肪及多种微量营养素。n作用与禁忌：在调整人们，特别是孩子营养平衡方面有很重要的作用。新近科学家发现，花生中含有大量精氨酸及白藜芦醇，前者有潜在抗结核作用，后者能抑制癌细胞浸润与扩散，因此是结核病人及肿瘤患者颇佳的食疗品。但花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解作用，故高黏血症者宜去皮食用。花生消化吸收率较低，过量食用会加重胃肠负担，需引起注意。1010种坚果食用禁忌种坚果食用禁忌n松子n被誉为“长寿果”。n作用与禁忌：松子含有蛋白质、脂肪、糖类。所含脂肪大部分为亚油

13、酸、亚麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，钙、磷、铁等含量也很丰富，常吃可滋补强身。存放时间长会产生哈喇味，不宜食用。胆功能不良者应慎食。1010种坚果食用禁忌种坚果食用禁忌n腰果n腰果中的脂肪含量占47%、蛋白质为22%。n作用与禁忌：与其他坚果相比，腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些，占到20%左右。因此，应避免吃得太多。此外，腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现过敏反应再吃。养胃的食物养胃的食物n南瓜，排毒护胃南瓜，排毒护胃n南瓜所含的丰富果胶，可“吸附”细菌和有毒物质，起到排毒作

14、用。同时，果胶可保护胃部免受刺激，减少溃疡。用南瓜煮粥或汤，可滋养肠胃。养胃的食物养胃的食物n胡萝卜，增强抵抗力胡萝卜，增强抵抗力n胡萝卜中丰富的胡萝卜素能转化成维生素A，能明目养神，增强抵抗力，防治呼吸道疾病。胡萝卜素属脂溶性，和肉一起炖最合适，味道也更好。养胃的食物养胃的食物n甘蓝，天然胃菜甘蓝，天然胃菜n甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然“胃菜”。患胃溃疡及十二指肠溃疡的人，可每天榨汁饮用，还可混合蜂蜜食用，有促进溃疡愈合的作用。养胃的食物养胃的食物 菠菜可促进胃和胰腺分泌，增食欲，助消化；丰富的纤维素还能帮助肠道蠕动，有利排便。红薯，养胃去积。天寒食用红薯，正气养胃，

15、化食去积，兼可清肠减肥。不过，红薯淀粉含量高，吃完后会转为葡萄糖，不适合糖尿病患者食用。蜂蜜的作用蜂蜜的作用 n营养丰富 明目通便 新鲜成熟的蜂蜜呈透明或半透明的胶状液体，颜色由无色到深红色均有，主要是随蜜源植物的不同而异，故香味亦各有不同。蜂蜜营养价值高，味道甜美，蕴含丰富维他命A、C、D、B1、B2、矿物质及叶酸等，能为身体提供足够营养，而且易于吸收。而在中药医疗效方面，蜂蜜可明目及润畅通便，加上味道带甜能增进食欲。蜂蜜除可内服外，用途甚广，身体若烫伤或撞伤至出现瘀伤，立即在伤口轻轻涂上一层蜂蜜，能减轻疼痛及具消炎的功效。蜂蜜的作用蜂蜜的作用n蜂胶抗菌 消炎止痛 除蜂蜜外，蜂胶亦有很高的药

16、用功效。蜂胶是蜜蜂从植物上采集的树脂，混合了其上颚腺分泌及蜂蜡等而成，蕴含二十多种黄酮类化合物，具有极强的抗菌消炎力，可说是天然的抗生素，对于容易患上喉咙痛及咳嗽者，功效尤佳。此外，蜂胶亦有消炎、止痛、止痒、除臭及提升免疫力等功效，用途甚广。不过，提醒大家的是，蜂胶的药性较强，故在食用时须注意分量，或先作少量试吃，若出现敏感情况，便要立即停服。蜂蜜的作用蜂蜜的作用n天然护肤 美肌保湿 蜂蜜蕴含多种营养素，如维他命B群及酵素，加上对皮肤没有刺激性，能够滋润肌肤，可算是天然的护肤品。由于蜂蜜是一种水溶性的保湿剂，能锁紧皮肤水分，提供高度的保湿效果，令肌肤恢复柔软有弹性。若皮肤属干性或敏感性类别，可

17、每天早上喝一杯蜜糖水，这有助提升肌肤的保湿能力。另外，以蜜蜂作材料自制天然面膜，亦能迅速补充肌肤的养分，因为蜂蜜中的天然胺基酸能在肌肤表面形成天然的保护膜，防止水分流失，提升皮肤的滋润度。蜂蜜的作用蜂蜜的作用n食用蜂蜜 小贴士 n1.冲调蜂蜜时注意温度不可过热，否则会破坏蜂蜜的营养价值。n2.患有哮喘的人士在食用蜂蜜时要多加注意，建议先作少量试食，以免影响病情。n3.在储存方面，蜂蜜切忌放在过冷或过热的地方，放入冰柜会令蜂蜜结晶，而过热则会令蜂蜜起泡，宜放阴凉地方。西红柿的十种好处西红柿的十种好处n1、治皮肤病：将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2-3次，可治真菌、感染性皮肤病；n2、美容

18、、防衰老：将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳；西红柿的十种好处西红柿的十种好处n3、防癌：因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食12个鲜熟的西红柿可起到防癌和辅助治疗癌症的作用；n4、治高血压：每天早晨选1-2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，降血压效果明显；西红柿的十种好处西红柿的十种好处n5、治贫血：将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃12次，长期坚持，可治贫血；n6、治溃疡：轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿汁和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈；西红柿的十种好处西红柿的十

19、种好处n7、治肝炎：取西红柿丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳；n8、防中暑：将1-2个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑；西红柿的十种好处西红柿的十种好处n9、退高烧：将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧；n10、治牙龈出血：将西红柿洗净当水果吃，连吃半月，即可治愈牙龈出血。饭后最忌饭后最忌6 6件事件事n饭后吃水果n很多人都喜欢饭后吃点水果，这是一种错误的生活习惯。食物进入胃以后，需要经过1到2小时的消化，如果饭后立即吃水果，就会被先前吃进的食物阻挡，致使水果不能正常地消化。时间长了，就会引起腹胀

20、、腹泻或便秘等症状。饭后最忌饭后最忌6 6件事件事n饭后饮浓茶n饭后喝茶，会冲淡胃液，影响食物的消化。另外，茶叶中含有大量鞣酸，饭后喝茶，就会使胃中没来得及消化的蛋白质同鞣酸结合在一起形成不易消化的沉淀物，影响蛋白质的吸收。茶叶还会妨碍铁元素的吸收，长期如此甚至能够引发缺铁性贫血。饭后最忌饭后最忌6 6件事件事n饭后吸烟n饭后吸烟的危害比平时大10倍！这是由于进食后的消化道血液循环增多，致使烟中有害成分大量吸收，损害肝脏、大脑及心脏血管，引起这些方面的疾病。饭后最忌饭后最忌6 6件事件事n饭后洗澡n民间有句俗话叫“饱洗澡饿剃头”，这话也不完全正确。饭后洗澡，体表血流量就会增加，胃肠道的血流量便

21、会相应减少，从而使肠胃的消化功能减弱，引起消化不良。饭后最忌饭后最忌6 6件事件事n饭后散步n饭后“百步走”，非但不能活“九十九”，还会因为运动量的增加，影响消化道对营养物质的吸收。尤其是老年人，心脏功能减退、血管硬化，餐后散步多会出现血压下降等现象。饭后最忌饭后最忌6 6件事件事n饭后唱卡拉OKn民间有句俗话叫“饱吹饿唱”，这句话是正确的。吃饱后人的胃容量增大，胃壁变薄，血流量增加，这时唱歌会使膈膜下移，腹腔压力增大，轻则引起消化不良，重则引发胃肠不适等其他病症。空腹不宜吃什么空腹不宜吃什么n牛奶、豆浆这两种食物中含有大量的蛋白质，空腹饮用，蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作

22、用。正确的饮用方法是与点心、面饼等含面粉的食品同食，或餐后两小时再喝，或睡前喝均可。空腹不宜吃什么空腹不宜吃什么n酸奶空腹饮用酸奶，会使酸奶的保健作用减弱，而饭后两小时饮用，或睡前喝，既有滋补保健、促进消化作用，又有排气通便作用。空腹不宜吃什么空腹不宜吃什么n白酒空腹饮酒会刺激胃黏膜，久之易引起胃炎、胃溃疡等疾病。另外，人空腹时，本身血糖就低，此时饮酒，人体很快出现低血糖，脑组织会因缺乏葡萄糖的供应而发生功能性障碍，出现头晕、心悸、出冷汗及饥饿感，严重者会发生低血糖昏迷。空腹不宜吃什么空腹不宜吃什么n茶空腹饮茶能稀释胃液，降低消化功能，还会引起“茶醉”，表现为心慌、头晕、头痛、乏力、站立不稳等

23、。空腹不宜吃什么空腹不宜吃什么n糖糖是一种极易消化吸收的食品，空腹大量吃糖，人体短时间内不能分泌足够的胰岛素来维持血糖的正常值，使血液中的血糖骤然升高容易导致眼疾。而且糖属酸性食品，空腹吃糖还会破坏机体内的酸碱平衡和各种微生物的平衡，对健康不利。空腹不宜吃什么空腹不宜吃什么n柿子、西红柿含有较多的果胶、单宁酸，上述物质与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，易形成胃结石。空腹不宜吃什么空腹不宜吃什么n香蕉n香蕉中有较多的镁元素，空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高而破坏人体血液中的镁钙平衡，对心血管产生抑制作用，不利于身体健康。空腹不宜吃什么空腹不宜吃什么n山楂、桔子含有大量的有机酸、果酸、山楂酸

24、、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃胀满、嗳气、吐酸水。空腹不宜吃什么空腹不宜吃什么n大蒜大蒜含有强烈辛辣味的大蒜素，空腹食蒜，会对胃黏膜、肠壁造成强烈的刺激，引起胃肠痉挛、绞痛。空腹不宜吃什么空腹不宜吃什么n白薯白薯中含有单宁和胶质，会刺激胃壁分泌更多胃酸，引起烧心等不适感。空腹不宜吃什么空腹不宜吃什么n冷饮空腹状态下暴饮各种冷冻食品，会刺激胃肠发生挛缩，久之将导致各种酶促化学反应失调，诱发肠胃疾病。用用“脑脑”过度该怎么补过度该怎么补n1.饮食中应多吃富含维生素A及微量元素锌的食物。如动物肝脏、肾脏、瘦牛肉、蛋黄、豆类、绿色花椰菜、甜菜、胡萝卜、橙黄色南瓜、芒果、

25、杏、哈密瓜、海带、紫菜、牡蛎。日常生活中常吃些溜肝尖、火爆腰花、小稣肉胡萝卜、牛腩胡萝卜等菜肴。用用“脑脑”过度该怎么补过度该怎么补n2.由于久坐室内，日晒少，所以饮食中要注意补充“日光维生素”维生素D。维生素D有助于钙的吸收、储存和利用。维生素D在食物中的含量并不多，蛋黄、鱼子酱以及牛奶中含有少量的维生素D，因此，常年在室内工作的人，应该多到户外接触阳光，因为只有阳光才是产生维生素D廉价的、最佳的来源。用用“脑脑”过度该怎么补过度该怎么补n3.由于活动少，很容易患便秘。便秘导致许多有毒、有害物质久存于体内，使人轻则头晕乏力、烦躁；重则导致高血压、心脑血管疾病，脸上有痤疮、皮肤粗糙、晦暗无光等

26、。用用“脑脑”过度该怎么补过度该怎么补n治疗便秘有三大要素：第一 是养成定时排便的习惯。第二 是增加遏制便秘的营养素：充足的蛋白质，给胃肠以动力，可多喝双歧酸奶、蛋白质粉；多吃富含纤维素高的食物，使粪便膨胀、体积增大，多吃杂粮、新鲜蔬菜和水果；还要进食一定量的油脂，减少粪便与肠道的摩擦力，每周吃一次红烧肉。每日保证喝水3000毫升，起床后喝一杯温水，三餐前可以喝温水或汤。用用“脑脑”过度该怎么补过度该怎么补n第三 就是要多运动。平日可选用芹菜腐竹、醋烹豆芽、香菇油菜、虾皮菠菜、红烧肉海带、大枣莲子粥、玉米渣粥、大枣黑米粥、紫米粥等，这样有助于粪便松软且排便正常。用用“脑脑”过度该怎么补过度该怎

27、么补n对于那些不仅经常使用电脑，而且由于工作性质等原因，易出现大脑疲劳的人，在饮食上一定要注意如下建议：n1.补充健脑的食物，增加脑部营养，使脑功能敏锐，保证大脑正常工作。如充足的蛋白质和脂肪，可使头脑健全，尤其是富含单、多不饱和脂肪酸的海鱼和海虾等；用用“脑脑”过度该怎么补过度该怎么补n 2.丰富的B族维生素、维生素C、维生素E可使脑功能敏锐，预防脑疲劳；3.补足钙质。钙能保证大脑长时间工作而不易疲劳；4.少吃精致糖，多吃五谷杂粮；用用“脑脑”过度该怎么补过度该怎么补n5.加大碱性食物用量，以中和体内酸性物质的蓄积，排除体内毒素，延缓疲劳并尽快恢复体力。6.日常应常吃些腰果虾仁、清蒸鲑鱼、素

28、什锦、清炒绿色蔬菜或山野菜、水果沙拉等。益脑的食物益脑的食物n鱼是促进智力发育的首选食物之一。在鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力，并能控制脑细胞的退化，延缓衰老。鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源，特别是含有大量的不饱和脂肪酸-3脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。益脑的食物益脑的食物n核桃核桃因其富含不饱和脂肪酸，被公认为是中国传统的健脑益智食品，希望孩子们一定食用。每日23个核桃为宜，持之以恒，方可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。但不能过食，过食会出现大便干燥、鼻出血等情况。益脑的食物益脑的食物n牛奶是优质蛋白质、核黄素、

29、钾、钙、磷、维生素b12、维生素d的极佳来源，这些营养素可为大脑提供所需的多种营养。益脑的食物益脑的食物n鸡蛋鸡蛋的蛋白质是优质蛋白质，鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经的发育有重要作用，有增强记忆力、健脑益智的功效。益脑的食物益脑的食物n南瓜南瓜是-胡萝卜素的极佳来源，南瓜中的维生素a含量胜过绿色蔬菜，而且富含维生素c、锌、钾和纤维素。中医认为：南瓜性味甘平，有清心醒脑的功能，可治疗头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症。因此，神经衰弱、记忆力减退的人，将南瓜做菜食用，每日1次，疗程不限，有较好的治疗效果。益脑的食物益脑的食物n葵花子丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素以及维生素e，

30、使葵花子有一定的补脑健脑作用。实践证明：喜食葵花子的人，不仅皮肤红润、细嫩，而且大脑思维敏捷、记忆力强、言谈有条不紊。益脑的食物益脑的食物n香蕉香蕉营养丰富、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，香蕉又是色氨酸和维生素b6的超级来源，含有丰富的矿物质，特别是钾离子的含量较高，一根中等大小的香蕉就含有451毫克的钾，常吃有健脑的作用益脑的食物益脑的食物n海带海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分，有健脑的功能，海带等海藻类食物中的磺类物质，更是大脑中不可缺少的。益脑的食物益脑的食物n芝麻将芝麻捣烂，加入少量白糖冲开水喝，或买芝麻糊、芝麻饼干、芝麻饴等制品，早晚各吃1次，7日为一疗程，56个疗程后，可

31、收到较好的健脑效果。如何保护眼睛如何保护眼睛n补充硒元素：在地球上的动物中，山鹰的眼睛最为敏锐。对此，生物学家们经过长期的研究发现：其奥妙就在于鹰眼中含有极为丰富的硒元素，高出人类一百多倍。硒对视觉器官的功能是极为重要的，支配眼球活动的肌肉收缩，瞳孔的扩大和缩小，眼辨色力的正常均需要硒的参与。硒也是机体内一种非特异抗氧化剂谷胱甘肽过氧化酶的重要成分之一，而这种物质能清除人体内包括眼睛的过氧化物和自由基，使眼睛免受损害。若人眼长期缺乏硒的摄入，就会发生视力下降和许多眼疾如白内障、视网膜病、夜盲症等。因此，日常膳食中应注意硒的补充，如膳食多用动物肝脏、瘦肉、玉米、洋葱、大蒜、牡蛎、海鱼，都可提高硒

32、的摄入。如何保护眼睛如何保护眼睛n多吃富含维生素A的食物：维生素A是眼睛所不可缺少的物质它直接参与视网膜内视紫红质的形成，而后者是感弱光的物质，维生素A还具有保障眼睛角膜润泽不干燥的作用，若缺乏维生素A，使泪腺上皮细胞组织受损，分泌停止，可引起干眼病。要使体内不缺乏维生素A，可多摄入各种动物肝脏以及牛和羊的奶汁、蛋黄及富含各类胡萝卜素的食品。胡萝卜素是维生素A生成的基础，在人体内能转化成维生素，这些食品主要有胡萝卜、南瓜、西红柿及绿色蔬菜等。如何保护眼睛如何保护眼睛n供给充足的富含维生素B1和尼克酸的食物：眼睛缺乏这两种维生素易出现眼球震颤，视觉迟钝等症状。而富含维生素B1和尼克酸的食物，主要

33、有小麦、玉米、鱼、肉等食品。如何保护眼睛如何保护眼睛n保证维生素B2的供给：维生素B2能保证视网膜和角膜的正常代谢，如果缺乏就容易出现流泪、眼红、发痒、眼睛痉挛等症状。维生素B2常存在于牛奶、羊奶、蛋类、瘦肉、肾脏、肝脏、扁豆中。如何保护眼睛如何保护眼睛n蛋白质是视力发育的基础：眼睛是身体重要器官之一，眼睛的正常功能，组织的更新离不开蛋白质，如果蛋白质长期处于缺乏状态，会引起眼睛功能衰退，视力下降，并发生各种眼疾甚至失明。青少年时期要保护好眼睛，应注意从每日膳食营养入手，合理搭配，多种膳食，有益于眼睛，有益于健康。眼睛的健康：n饮食有节，起居有常。七情和畅，乐观开朗。讲究卫生，保护视力。n增强体质，提高抵抗。劳逸结合，脑体结合。注意安全，防止外伤。早睡早起，睡眠保障。定期检查，优生优育。修身养性，抗老防衰。此课件下载可自行编辑修改，仅供参考！此课件下载可自行编辑修改，仅供参考！感谢您的支持，我们努力做得更好！谢谢感谢您的支持，我们努力做得更好！谢谢