酒店服务员暑期实习报告.docx

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1、酒店服务员暑期实习报告实践报告暑假，多么漫长的2个月，假如像中学一样在家埋头苦干或者无所事事，那对于现在的我来说，都是没有任何意义的。同样，假如好好利用这个暑假的话，也会过的很充溢。有的人选择了去做志愿者，有的人调查起了家乡，而我，结合自身状况，选择了做兼职，于是，我顶着炎炎烈日，在外面起先找工作了，起先，我给自己定位很高，月薪低于XX的都不会去看一眼，很快，我就看到了君豪酒店的招暑假工的通知，很合我意，然后，我酒店服务生的旅途正式起先了。一、实践基本状况介绍其实，对于酒店的一切，我了解的很少很少，一点工作阅历都没有，而像我们这样没有任何阅历的新手，很简单被前辈欺压，也很简单犯一些低级错误，7

2、月10号我怀着忐忑，焦虑的心情来到了酒店，起先了我全新的工作。我想通过这一次实践，能了解酒店的经营模式以及一些经营策略，甚至也可以多了解一些商业胜利人士的经验。也能提高自己的社会交际实力。同时，也能在这次实践中给自己一个很好的定位，不能总是眼高手低，不能好高骛远，要扎扎实实从最基本的做起!总体来说，我总结了几个我这次实践的几个基本目的：1，通过实践熬炼我在任何环境下的忍耐力，坚持毅力!丰富自己的思想，加深自己对社会的相识!2，切身了解社会服务市场的目前状况，为将来自己进入社会做好打算。3，熟识酒店服务环境，服务模式，为将来全面发展打好基础。4，通过自己亲身体会，以及前辈的现场指导，希望能学到很

3、多学校学不到的珍贵阅历。5，,酒店实习是对我的一次综合实力的培育和训练。在整个实习过程中充分调动我的主观能动性，深化细致地仔细视察、实践，使自己的动手实力得到提高。6，通过和前辈的沟通以及接触不同类型的人，增加自己的社会交际实力。7，学习到肯定的管理实力，俗话说知人善用，此乃王道。8，学会处理好人与人之间的关系，尤其是和自己同事之间的关系!处理好关系，才能让自己更好的适应不同的环境，也能让自己得到许多人的帮助。二，调查对象和方法我此次实践的地方是在广州的君豪酒店，酒店整体状况还可以，规模还可以。比较大，大堂的装修也还可以，房间的电器配备很齐全，房间也通风而且还狠宽敞，至于卫生方面，都是不错的，

4、能接触的东西基本上都是消过毒的，服务效率还可以，每个楼层都有特地的人管理，这是我进入这酒店对于他的一点初步印象。在这里工作，我有可以看到厨房管理的机会。厨房的卫生以及其他方面都要求很严格，在空暇的时间，我也有机会见识到大厨的手艺，我们的领班，他对我说：我知道你是高校生，有很远大的志向 ，可能不喜爱做这些粗活，你们都是受过高等教化的，也可能看不起做这些事的人吧，但大事总是由小事一步一步积累而成的，不积小流，无以成江海。不积跬步，无以至千里。你知道那些师傅和学徒，他们的区分在哪吗?。我说，看不出来。领班说，学徒通过他们自己长期踏实的努力，积累了许多的阅历，也能成为像他们师傅一样的人，那时候，他们师

5、傅能做的，信任他们的学徒能做的更好，终归长江后浪推前浪嘛。所以，小伙子啊，你也要脚踏实地地去干，千万不能好高骛远啊。听君一席话，胜读十年书啊。的确，好高骛远是我们现代高校生的一个通病吧，都想着自己辛辛苦苦读了十多二十年的书，受过高等教化的，怎么能混的比一般人还差呢。这是，我进入这酒店，领班给我上的第一堂思想课。接下来的几天，我们新招进来的一批员工就得进行员工培训。教我们如何工作，有些什么工作的留意事项啊以及对于酒店布局的介绍，还给我们各自划分了不同的工作区域。接着，由老员工带领我们去现场进行了模拟实习，好让我们在亲身工作中摸索、思索。使后面工作的开展能过更顺当的进行，从而协作老员工进行工作，以

6、减轻老员工的工作压力，也能更好的协作酒店的各项工作的顺当完成。现在，我还清楚的记得，为了让自己少犯错，我把老员工说的一些常见的错误以及一些阅历都记在手机上，这样，我就可以常常看看，避开以后犯一些低级错误，省的让别人笑话。我记得最深的一个就是，一个老员工特殊向我们强调：在工作中肯定要用心，既要对客人负责也要对自己负责，特殊是在上菜的时候，肯定要和客人保持肯定的距离，以免出现意外事故，造成不必要的损失。她跟我们讲了很多以晚发生的事故，其中的种种缘由都是没有和客人保持肯定的距离。她希望我们在工作中要特殊当心不要在发生事故，要不然可就白干了。我那时候在想，这可相当危急啊，白干了不说，还很简单得罪人啊，

7、以后得多加留意才行!因为公司有相关规定，那就是在工作中假如是由员工自己造成的意外赔偿事故，员工要担当赔偿责任。她说她不希望我们辛辛苦苦的工作最终却由于一个不当心而拿不到工资，而是开快乐心的来工作，高兴奋兴的回学校读书。对于这些话，是我记得最深的一个，而且在以后的工作中，我也是当心翼翼的，这正符合我谨慎当心的性格特点。而且，我还要求自己时刻保持一个醒悟的状态，肯定不能犯一些低级错误，要不然真的白干了，我可划不来啊。除了介绍工作的事情，带我的这个老员工也特别关切我们在学校的状况，询问我们学习是否顺当，生活是否快乐，和同学的关系处理的好不好，是否参与过学校的活动?她对我们这次实践活动赐予高度的确定，

8、赞扬我们是难得的好学生，同时也对我们第一次来到她们酒店表示热情的。她的一言一词都流露出了亲善可亲，也不乏有肃穆，我从心里由衷的佩服并确立了用工作成果来报答她对我们的关切。经过这几天的培训，对于我工作的范围及职责我已经烂熟于心了，尤其是工作留意事项，早就背的滚瓜烂熟了。明天便是我工作的第一天，我在心里静默的下了决心，肯定要不遗余力，不能出错!7月15号，今日是我工作的第一天，由于该环境的地理位置好，而且服务、管理、卫生等方面都比较好，所以，生意特殊火爆，经常使我们这些新手手忙脚乱的，从而服务效率大大降低，让顾客很不满足，记得有一次，由于很忙，我把一个顾客的菜单搞错了，弄的他等了很久，最终投诉到我

9、们经理那里去了，结果挨骂的当然是我咯。而且，由于长时间走来走去，我的脚也被磨出了几个泡，但为了工作，为了自己不让别人再笑话，我只得忍痛坚持了下来。就这样，我坚持了一个多星期，对于酒店的一些基本工作流程我也慢慢的熟识了。接下来的日子，我就更有的受了，我们酒店规模算比较大的，但生意好的时候，人手是远远不够的，而且还有部分老员工偷懒，全把工作支配给我们新员工。所以，我的工作量远远超过简洁的一个服务员的工作，经常是一个人做几个人的事。做这些简洁的事，我倒是能接受，也不算很难，但令人头痛的是，有的顾客很喜爱刁难人甚至有的顾客很没素养。你在这边忙的要死，他们还是作死的叫服务员，吵得我不安，就更简单出错了。

10、甚至还有顾客开骂，这叫我如何受得了，有时候我会回几句。我知道这样的脾气不好，这样做也很不对，但实在很难忍受别人的讥讽。最近一个星期，我不知道和顾客吵了多少次，领班因为觉得我还是个学生，终归也年轻气盛，也就包涵了我，我自己也在渐渐改，我想，不管这个月多么的艰难，我必需得忍受过来，长这么大没受过这种气，但不管怎么样，我必需得坚持下去。并且，我也会学到许多学校学不到的东西，多接触不同类型的人，才会发觉人与人之间的差距，才会学会如何与人相处，才会学会如何认清自己。一些人情世故，我想，我也该渐渐领悟了。这样接触社会，我会受许多伤，但我不怕，受越多的伤，我的胆识却会越来越大，这更能磨练我的意志，我想，我的

11、潜力还是有待激发的。三，实践结果与分析通过这次实践，我知道，任何一项看似简洁的工作都须要很大的努力才能做好，别看服务是一项简洁的工作，以前，我看着那些服务生就是走来走去，看起来很简洁嘛，但你真的做起来的时候，你不懂技巧的话，那可真是一种煎熬啊，起先工作时我感觉很累，而且很不适应，几度想就这样放弃得了，但最终我还是坚持了下来。珍贵的实践经验赛过我们在学校学到的任何理论，虽然这样的实践很平常，但却能使我们感受到走出象牙塔后危机四伏的压力，有了这样珍贵的阅历后，会给我们以后供应许多有利的帮助的。以后，当我们真正面对困难的时候，我们会发觉自己比校内的学生多了一份淡定和冷静。在生活中，我们也要多留意细微

12、环节，细微环节确定成败，这是许多胜利人士的人生格言，对我也会是很有帮助的。社会实践虽然骨感，但给我的社会却不是那么一点点。你多实践，你的生活就会越来越精彩，你多实践，你的人生也会越来越精彩。对于酒店的服务，服务员是干脆对客人供应面对面的服务，为了满意顾客不同的需求，就要求我们要有很强的应变实力，我们每天都要工作到很晚，但是我边工作的时候就边思索一些问题，也顺当的将所思索的运用到实践之中，做到了理论和实践的结合。在服务中，我们也应当遵守必要的礼貌礼节和仪容仪表，我们要时常保持良好的精神状态，并且热忱亲善地面对顾客们，我想，不仅仅是面对顾客，在生活中，我们应当对每个人都要充溢热忱。在这一点上，我丝

13、毫没有马虎，它让我在面对顾客需求等其它服务时，能够快速而精确的完成，而且在动作、表情等细微环节上也做到了精益求精，给领班留下了很好的印象，也让顾客非常满足。由于我们饭店的假期工比较多，因为社会实践是一笔财宝。一分付出，一分收获，有付出，就肯定会有收获。在社会实践中可以学到在书本中学不到的学问，它让你开阔视野，了解社会，深化生活，无限回味。社会实践是一种动力，在祖国须要的时候，我会无条件地把所学的学问和一切奉献给祖国和人民。走出校门融入社会的大舞台，我们才真正体验到自身学问的欠缺，实力的有限。任何理论学问只有与实践亲密结合，才能真正发挥它的价值。在实践中我们才能真正的知道自己有多少斤两，我们须要

14、虚心的向前辈向同行请教，不断的充溢自己壮大自己。四、思索建议与案例这次暑期社会实践真的让我收获许多,特殊是让我看清了自己这样的高校生在成人的世界里是什么样的,我们真的做好打算踏入这个社会了吗?自以为满腔热血,满腹经纶,就能干出一番伟绩的我们,应当收起那副为我独尊的架子,宏图之志,我们应当有,但我们更应当看清自己的实力,认清社会的现实,有的放矢.不然我们会摔的很重很痛,痛到我们连面对自己的志气都没有,这次实践,虽然没能和我的专业干脆接洽,但是通过这次实践我学会了做好管理最基础的东西,这些是在课本中学不到的. 管理是要和很多不同的人沟通的,他们或许是高阶层的,也可能是生活在社会最低层,这次实践熬炼

15、了我怎样与不同身份的人沟通才能达到预期的效果. 才能实现双赢.我想在酒店里，只要你专心学好技能，任何一个岗位都有实现你志向的机会，也同样值得为自己喝彩，在前段时间来度假村巡回演示的全国旅游饭店服务技术能手，两位客房服务员精彩的做床表演博得了阵阵欢呼，这不也正说明白做客房也可以大有作为的吗?做客房的确很累，但是做酒店这一行业哪有不累的呢?每个岗位都会累，只有我们摆正心态才能在岗位中做得快乐，做得胜利。最基础的都做不好,是不行能有所作为的.这次暑期实践在我以后成人成才的路上肯定是一块不行缺失的垫脚。在社会中，我们可以扮演许多角色，但只要你做好最基本的事，那么你可以扮演好任何一个角色，不管你家庭背景如何，不管你是否有天赋做某项工作，不管你四周的环境如何，只要你持之以恒的努力，坚持。胜利终将会属于你。