2023优秀工厂实习总结.docx

《2023优秀工厂实习总结.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023优秀工厂实习总结.docx（96页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、2023优秀工厂实习总结 2023优秀工厂实习总结 篇1 二十天的实习很快结束，我们对于液洗厂生产工艺流程有了更加直观的感性相识，通过实地了解视察与询问调研以及体验劳动我们基本上完成了此次实习任务，总体感觉受益匪浅。卸下学生的身份，我们以一个社会工作人员应有的看法主动融入这个新的环境中，除了些许新奇，更多的是学习的压力。在液洗主管的带领下，我们先后在液洗厂生产班和包装班起先了我们的基层实习阶段。一起先在生产车间，因为之前对洗洁精的生产一窍不通，没有一个系统的概念，所以我们就通过生产间操控室的电脑生产限制图进行逐步了解，通过一段时间的自我视察和对生产班员工的询问，慢慢地对整个车间的生产有了基本的

2、相识，对于依旧模糊的一些问题我们下到生产区对生产的配料锅和各种储罐及管道进行细致的视察，依照实际视察和各种参考绘制生产区的生产流程图，以期在这个过程中不断发觉问题，解决问题，在最大程度上削减相识盲区，取得实习的良好效果。在这之后还对洗洁精的几种主要原料进行了相应的特征和性能的初步了解。后来通过翻阅生产班每天的生产安排表和生产记录表等资料，在翻看这些资料的过程中，有不懂或弄不清晰的资料，主动向同事请教，在他们的耐性指导下，最终通过统计各种数据，对生产车间的生产实力有了肯定上的了解。由于生产是不间断的,所以车间生产必需时刻有人,车间的工作人员实行三班两倒制度. 而在每次工作的十二小时中生产班的员工

3、都为不断提高产量努力，他们的敬业精神也为我们起了榜样作用。液洗厂的包装车间的面积很大，总共分成三个区，每个区相互独立。包装车间因为有许多机械设备，所以我们每天进入之前都要进行自我平安检查，带好帽子经过平安通道方能进入，这里加上洗衣液总共有六条生产线，虽然不多，但是每天的生产量却是惊人的，主管告知我们虽然这些生产线相对于广东番禺的虽然更多的依靠人工，但是却能创建很高的生产价值。夏日炎炎，一般来说由于季节和温度等条件的限制，机器开工的时间长度及强度也有范围的。在打包车间我们看到为了延长机器的运用工作人员通过风扇和冰块对机器进行降温，一切为了保证生产。这段时间我不断地在各条流水线上尝试不同的工作岗位

4、，了解了各条流水线的人员配置状况，也引发了我对各条流水线最佳人员配置的思索。与此同时我还了解了新老半自动以及全自动线的各自生产实力。虽然在包装车间的劳动过程中比较枯燥与乏味，但作为一名合格的生产安排科人员，对基本、基础的作业环节是要了解的，否则，很简单让理论脱离实践。同时这些劳动也对我们熟识企业，进行实务操作打下良好基础。在此次实习中，无论是车间生产还是我们自身都存在许多问题，发觉了自己还有许多地方须要去学习和巩固，相识到理论与实际的差距，同时也找到自身状况和社会实际须要的差距，我会在以后的工作和学习中，加强熬炼。 2023优秀工厂实习总结 篇2 实习是我们步入社会的桥梁，是一个能帮忙我们完成

5、校内人到社会人转变的过渡阶段。在杭州中萃近3个月的实习立即就要结束，有一点欣喜，欣喜自己得到了一次成长;有一丝留恋，留恋那帮帮忙过我关切过我让我成长的同事们;有一些期盼，期盼透过这次实习经验让我在将来的学习工作中更成熟理性。因此，实习的总结也是很有必要的，回顾自己的得失，好给以后的路程中带给一些借鉴指明一些方向。实习，有许多人经验着这样的尴尬：作为学生，总是觉得自己被忽视，实习期没有事情可做，白白奢侈时刻;作为企业，觉得实习生完全不懂公司工作流程，无法把重要事务交托给他们。正因一早就有心理打算，在dop部实习时，很快克服了这种尴尬，基于dop的工作必需的困难性和专业性，我所做的都是一些简洁而琐

6、碎的工作，因此，不敢说自己的业务技能有多大的提高，但是我在那里耳闻目睹，学到更多的也是更受用的，是对工作的一种看法，一份职责心，一种信念。“预料准、安排优、成本低”是我们dop的部门使命，6、7、8月份，也是公司销量，部门担子最重的月份，为了完成我们的工作目标，同事们自觉加班成了最平常最一般但是的事情，遇见调休也会打电话回来再叮嘱一下工作，会争辩，会烦躁，但都是为了一样的目标，秉着绝不拖让部门拖公司后腿，而要让部门在公司更有影响力的信念在舍命战斗。或许我无法担负这种核心的任务，但我也和同事们站在一齐，做好我自己，期望也能出一份力，尽管微乎其微，也是一股劲。一、看法仔细恳切，从小事做起，不推脱，

7、不找借口。我一没阅历二没人脉，要获得公司的认可，除了仔细、主动之外没有其他的方法。像复印、发传真、填写报销单、数据统计、账单核对等这些简洁琐碎的小事我都一一仔细对待，尽自己的发奋尽快完成任务，绝不耽搁。做错了主动担当，发奋补救，下次留意。一次去复印发票把一张发票尽然落在复印机上了，幸好找回来了，仔细的反省，吃一堑长一智，再也没有发生过这样马虎的事，再小的事也是该专心的，一屋不扫何以扫天下?二、工作专心主动，有工作意识。明白自己是来工作来实践的，不是来混日子的。没有任务时，我会主动去问同事有没有什么我能够做的，空闲时去公司内部网看看公司的资料，透过这些资料熟识公司的组织构架，各部门职责以及公司新

8、闻等，也是一种更好了解公司的途径。正因同事们都很忙，我也不好意思在工作时打搅，因此都会在吃饭的空当问一些问题，或者在午休时让同事教一下如何做哪张报表，种.种。也有不少收获。最终，感谢杭州中萃给我这次实习的机会，感谢dop的同事们在工作时给我的关切和帮忙，让我在那里得到成长，收获颇丰。1、关于实习生培训。实习生虽然不是公司正式员工，但是对实习生进行一些统一的培训就应说是必要的，正因，这不仅仅能够让实习生快速快捷地熟识公司状况以及工作资料快速进入工作状态，更能培育实习生对公司的忠诚感和归属感，这些实习生或许也是公司将来的潜在力气。在2-3个月的实习中，公司给实习生支配2-3天的集中培训可起到磨刀不

9、误砍柴工的效果。第1天，公司组织文化培训。由人力部组织，让实习生了解公司的成长路程、精英人物、光辉事迹，都很具有激励作用，影像资料也能够让他们带回家自己学习琢磨，让实习生尽快融入公司的文化中。第2天，业务技能培训。由实习生所在部门组织，让实习生了解本部门在公司所处的主角、目标以及各功能组的具体工作，打算一些案例资料给他们学习以便心中有数，对详细技能要求能够支配实习生自主学习。举荐相应的课程、书籍来提高。我所在的dop部虽然有半天的培训安排，但是支配的比较仓促，我觉得各部门都就应有一个事先比较具体的培训安排，这样也便利往后的实习生培训，不须要耽搁工作时刻来制定培训资料了，而且效果就应会更好。2、

10、关于理解实习生的打算工作。除了培训安排之外，实习生到各部门前，就应打算好实习生参与工作时的工作设备，比如说电脑、邮箱、资源运用权限等。鉴于此刻工作的网络化和信息化，没有这些基础的设施是无法开展工作的，这方面的耽搁，或许会引起人力的奢侈。因此人力部应向各部门传到达位，各部门专心协作。3、关于实习生考核。或许实习生更多的是自我约束，在实习期靠一份职责感和热忱对待工作，但，大棒+玉米的政策不仅仅仅只对正式员工起作用，对实习生的工作也能起监督和激励作用，大棒给人压力，玉米给人动力，工作也因此会更加精彩。详细的考核条例和嘉奖措施尚待探讨探讨。我想公司凭借那么多年的人事阅历，确定能制定出有效力的政策。这就

11、是我对杭州中萃在实习支配中的3点举荐，期望公司能够适当思索，合理接受，感谢。 2023优秀工厂实习总结 篇3 在不知不觉中我已经离开学校出来实习有一段时间了，总是会想起以前的同学、哥们，想起我们在一起的时间，但现在大家已都各奔东西，我好象还算是幸运的一个，来到了-厂，做了一名装配钳工，也最终发觉原来社会生活会是这么的残酷，这么的辛苦。当走出校内的那一刻，我以为自己可以呼吸一下所谓的社会空气了，但在求职过程中却体会到了这其中的不易。四处的碰壁，悲观，希望，一次又一次的应聘，易此又一次的打击，我都全然接受，最终，我还是感动了老天，我来到了-厂，做了一名钳工，想想在学校实习时，我们那时始终在磨铁，来

12、到这里之后我还以为会和以前一样，会要我们去磨铁，但见到师傅之后，他跟我说我将成为一名装配钳工，“装配钳工”我有那么一点反应不过来，师傅好像也看出了这一点，他很耐性的给我讲了什么是装配钳工，如何做一名装配钳工，如何做好一名装配钳工刚起先我的心情还是充溢了疑问，不解的是，我们学模具的，怎么会干油缸装配这样的活呢!但现在想一想，学了不少学问，有些东西能让我终身受益。这是多么珍贵的呀!钳工是机械制造中最古老的金属加工技术。-世纪以后，各种机床的发展和普及，虽然逐步使大部分钳工作业实现了机械化和自动化，但在机械制造过程中钳工仍是广泛应用的基本技术，其缘由是：划线、刮削、研磨和机械装配等钳工作业，至今尚无

13、适当的机械化设备可以全部代替;某些最精密的样板、模具、量具和协作表面，仍须要依靠工人的手艺作精密加工;在单件小批生产、修配工作或缺乏设备条件的状况下，采纳钳工制造某些零件仍是一种经济好用的方法。钳工作业的质量和效率在很大程度上确定于操作者的技艺和娴熟程度。钳工按专业性质又分为一般钳工、划线钳工、模具钳工、刮研钳工、装配钳工、机修钳工和管子钳工等。从平安教化，动作要领和工具的运用到拿起锉刀等工具的实际操作，这无疑是一个理论与实际相结合的过程。有些东西是要自己去摸索的，有些东西是要从理论中去发觉用于实际。从起先的打磨平面，就让我学到了要想做好一件事并不是那么的简洁，要用实际去证明它。眼见的不肯定真

14、实(平面看上去很平，但经过测光就能发觉它的不足);这让我想到了学校为什么要我们来这里实习，是要我们懂得学习的珍贵，学习和打磨平面一样要有一丝不苟的精神才能做到最好，同时还要让我们相识到动手的重要性。只是一味的学习理论，那也是远远不够的，没有实际的体验，发觉不了自己的动手实力，这都须要理论与实际相结合。更须要头脑和双手的协作。从平面打磨到划线、打点;从修整形态到钻孔;从铰孔到攻螺纹，每一步让我学到的东西是别人拿不走的。经过一段时间以后，我已经能够自如的工作了，现在的我对以后的工作充溢信念，我信任我会干出一番事业。在这里我接触了很多新的东西，在这里学习期间觉得自己也应当懂得许多，起先的时候对这些东

15、西还是比较感爱好的，觉得这个学的'应当比较简洁的，但是到了后面就越来越难了，不管是操作人员还是其它的师傅们说的一些专有的名词也不知道，自己渐渐的意识到学的东西还有很多，现在说到这些专有的名词就懂啦，也可以自己看懂啦。 2023优秀工厂实习总结 篇4 服装厂简介：工厂主要是按订单的须求生产的，服装样式由专业的设计师设计，服装涉及多方面的。工厂主要由当地人和民工组成。工厂总工人数大约二百人。从事服装生产的大约占总数的一半，剩余人分别从事：选购、设计、检查、仓库、销售、会计等多个部门。工厂着重于下一季度的服装生产。主要在内地市场销售，有时会涉及外国的订单。目前前境不容乐观，工厂内、外部都存在

16、许多的隐患。实习主要内容：由于种.种关系，本人在实习期间跟随相关的选购人员进行学习，主要学习选购相关方面的学问。1、调查各大原料厂的相关背景，供应物料的质量和价格状况。进行对比，选择合理的原料供应商。2、熟识不同原料的差易，学会推断和检测物料的质量。3、处理好各方面的人际关系，因将来发展铺路。4、合理选择原料的供应商，订立合同关系，学习相关的合同法律学问。5、有时会涉及到仓库管理的相关方面，相识到怎样合理地进行选购。个人心得体会：一、相识到选购的主要内容：1、接受选购要求或选购指示。2、选择和管理供应商。一个好的供应商是确保供应物料的质量、价格和交货期的关键。3、订货。4、订货跟踪。指订单发出

17、后的进度检查、监控、联系等日常工作，目的是为防止到货延误或出现数量、质量上的差错。5、货到验收。二、相识到选购物料的各方面的轻重和不同物料的选购管理策略组合。三、相识到人际关系的重要，特殊是工厂与工厂之间的供应和销售关系，正确查找合适的合作关系。四、相识到仓库的管理对合理的选购具有重要的作用。本人看法：可分为四点。一、从资本集约度分析。工厂大部分工序都是由人来完成，在流程中人力和设备不能有机结合，严峻降低生产效率。本人认为运作管理人员应考虑哪些任务由人完成、哪些任务由机器完成的问题。二、从资源柔性分析。所谓资源柔性是指一个生产运作系统能否敏捷对应产品品种改变和产量改变的实力。在本工厂中，不论在

18、设备柔性还是在人员柔性方面都有所决乏。特殊是在一条生产线上生产不同种类时，难以在较短时间内从一个品种变换到另一个品种。生产工人大部分都不能执行较宽范围内的多种工作任务，不能在任务的多个环节和流程中进行调配。三、从顾客参加分析。它的形式通常是让顾客参加产品设计。工厂正是由于设计方面的问题导致产品销售的不佳。建议工厂以顾客化产品为竞争重点，允许顾客提出自己对产品构成、配置等方面的要求，即允许顾客参加产品设计中来。在当今市场竞争越来越激烈的环境下，工厂一方面要不断地降低产品的成本，另一方面也必需不断地供应适合顾客要求和口味的产品，而顾客参加这种形式，有可能给企业带来两方面的好处。四、从资金预算分析。

19、工厂生产涉及到资金的投入，一个企业的大部分固定资产事实上都是被生产运作职能所占用的，因此工厂的资金预算往往与运作决策亲密相关。为此，在进行流程的选择设计时，必需要考虑到可能的预算以及投资回报等财务问题。总的来说就是要求工厂要合理地处理人力与设备的投入关系堤高人力和设备的资源柔性主动加强产品设计的顾客参加合理地进行资金预算。这次实习让我收获最多的是一种职业体验。首先体现在一种职业精神面貌.每次见客户前,都要把自己整理得整齐得体大方,不管你自己的程度是怎样的,在客户眼里,你就应当有个专家的样子,这是对别人至少的敬重问题.这些小节是我以前基本上不怎么留意的,这次在经理得提示下,渐渐意识到了这一点。其

20、次点则是感受到这个职业的压力.。第三点就是职业道德的熏陶.让我很感动的是,经理他们并没有因我是实习生而对我有什么避讳,全部的正规培训材料什么的都让我接触了,的确很长见识。在实习过程中，使我有做项目的充溢与成就感，更为重要的是，这也是理论与实践的一次尝试，是理论指导实践，实践丰富理论的体验，在这个过程中，我获得了团队协作的熬炼，独立思索实力的提升，同时也巩固了专业技能，为日后投身建设有中国特色社会主义的宏大实践打下坚实基础。 2023优秀工厂实习总结 篇5 _针织服饰有限公司有二十多年的历史，现有员工500余人年交易值愈4000万。产品远销英美、约旦等国家。_针织有限公司服饰始建于1976年公司

21、有完全自主的出口贸易权。首先领导和技术人员给我们进行一些简洁的培训安排内容如下：车缝车间：把人，设备和空间合理地组合起来，以使产品在缝制生产过程中的工艺路途最短，加工时间最省，耗费最小，生产出满意客户要求的产品为目的而进行生产。裁床部：工作流程为领布料、生产工作单、生产资料及软纸，然后排版，拉布，裁剪，验片，编号，分扎，送车缝，补片样品组：贯穿裁剪，车缝，检验，包装整个生产过程：首先将面料、衬里和衬布等原材料裁剪成服装的各个部份，如前片、衣颔和衣袖等，再用缝纫设备缝合起来，然后进行压烫和整理包装。后整包装：运用客户要求的包装材料，按客户要求包装的形式(折叠包装，真空包装，立体包装或内外包装)，

22、包装方法(袋包装，盒包装或箱包装)对服装进行包装;还要按客户要求对尺寸、数量及颜色进行合理安排装箱。总检组：首先是尺寸测量，然后是外观质量检查(规格，缝制，整烫，污迹，线头等);查出问题的服装用返工牌标出问题，然后返工，没有问题的服装送去后整包装。这次实习我被支配到意大利精品线上进行这次的主要实习场所，我们都是在一线生产的地方进行学习，这里是生产男西服为主要的生产力气远销海外，这里面给人感受最深的就是严格的管理制度和先进的生产设备。以下是我在这次实习工厂中的五个部门中所学习的内容和过程：车缝车间服装缝制生产过程的合理组织是提高服装生产的重要保证，其目的是使产品在缝制生产过程中的工艺路途最短，加

23、工时间最省，耗费最小，生产出满意客户要求的产品。所以要做好工艺设计，也即把人，设备和空间合理地组合起来。第一步就要做好车缝上线打算工作：设定好工段人机布置图，由段长依据目标产量，对工段均衡生产做好人员安排，上交ie人员审核，并熟识了解该单的工作流程因为在车缝车间时间较长，而机台都是固定员工操作，主任也很犯难怎么给我们安排工作。我禀着以最少的时间了解最多公司的状况和尽可能学到更多的学问的原则，实行了多看，多问，多动手，多怀疑的看法，在完成领导支配的任务状况下争取多做事情，看了大量该公司的文件，如人机布置图，外发派工单，订单进程表，单元流水工序排图，生产配料单工艺制作单等等。在参观车间的过程中深化

24、了解了大货生产的工艺流程。对工段均衡生产做好人员安排，上交ie人员审核，并熟识了解该单的工作流程。裁床部_针织完全自动化的裁床设备。裁床部工作流程为领布料、生产工作单、生产资料及软纸，然后排版，拉布，裁剪，验片，编号，分扎，送车缝，补片。我有亲自做的有拉布，编号，分扎，送车缝，补片，并记录拉布明细表，裁床记录单拉布的过程：我和一位员工从布匹拉出面料，另两位员工将面料与裁床上的排板末端记号叠对整齐，用压铁固定面料末端的位置，拉直面料(防止面料起皱和过度拉)然后我跟从前那位员工断料。不断重复上述的工序，一匹布拉完后，假如面料的正反面差别不明显，则要铺上隔层纸，再拉另一匹布，以防止色差疵点的产生。假

25、如面料的正反面差别明显，则不须要隔层纸，只要接匹时把面料反过来铺就行。重复上述的工序，铺到工艺所需的层数为止。拉完布后，铺上排料图，起先裁剪。扎单的作用：便于缝纫，用于算数量便于结算工资。为了防止色差疵点的产生要进行编号。最终把裁片送到车缝车间。通过亲身参加，不仅深刻了解了裁床的工作，而且对排料图的纸质，隔层纸和底纸的作用，线段长如何支配工作等等都有了深刻了解。样品组我在样品组相识了许多布料，像天鹅绒加弹罗纹氨论汗布。还有总类繁多的辅料，包括拉链(是否特指，如ykk，ycc，sbs)、绳、扣、风眼、花边、松紧带、主标、水洗标、吊牌、装饰牌等。样品组相当于一个浓缩的生产部门，它贯穿裁剪，车缝，检

26、验，包装整个生产过程。在样品组的车工要有很高的车缝技术，他们中许多都有十七八年的工作阅历，除了车缝技术高，他们还要有看懂样品需求表的实力。我也参加了品质检验和后整包装。品质检验包括尺寸测量和外观质量检查。有代用罗纹或下兰的，做储存时肯定要预估罗纹或下兰的弹力，做好后肯定要区分尺寸要求。外观质量检查就是看有没口袋爆口，欠里，浮线，针洞，扣子不良没打枣，跳线，掉色等等。然后把质量过关的服装按客户的要求进行包装，这是做为大货生产的服装。而作为样衣的服装则送到车缝车间做样衣。后整包装在后整包装我做清剪线头，把脏污，画粉清洗干净，并在做这些的时候把出现爆口，断线，没扣子，欠拉绊，无吊钟，破洞等不良现象的

27、服装挑出来及挂吊牌、备用扣、放眼镜布和折叠衣服，还有依据装箱安排表填写外箱单。外箱单包括款式，颜色，尺码，每箱数量，订单号，箱号。在后整包装要留意的事情还是许多的、总检组做为总检组的员工，肯定要对服装检验学问特别了解。我以总检组两天的实习经验对她们的工作要求做了总结。他们这是很重要的环节，因为他们差不多就是相当于客户的要求。实习总结与体会这次实习被安排到生产部门里面工作，在公司的支配和老师的指导下，我主动参加生产部门的相关工作，采纳了做、看、问等方式，对该公司生产部门的样品组，裁床部，车缝部门，总检组，后整包装的运作进行分析，把书本上学到的服装生产管理理论学问比照实际工作，以理论学问加深对实际

28、工作的相识，深切体会“纸上得来终觉浅，绝知此事须躬行”这句话。但缺憾的是实习时间短暂，又只在生产部门，没机会到外贸部，客服部还有技术部和研发部门等部门实习，很惋惜只能听人讲，从文件上看这些部门如何运作，未能够亲身感受、详细处理一些工作，所以未能领悟其精髓。因此我只能尽力从网上查资料，尽可能多看生产部门所拥有的文件，及多动手，从方方面面加深课本学问的运用和加强从事实际工作的实力。通过这次实习，我深切体会到不管从事哪个行业都须要有扎实的专业基础，而且也相识到学得多还不如学得精。这是个学问化的社会，学问是必备的，否则只能靠出卖廉价的劳动力谋生，像那些车工，工作累工资低。也深切体会到无论是企业还是员工

29、都面临着越来越强的竞争，群雄逐鹿，鹿死谁手?机会总是为有打算的人留着。这次实习让我对自己的实力有了更深的相识也让我明确以后应当努力的方向。这次实习是一次理论与实践的一次尝试，在这个过程中，我获得了团队协作的熬炼，独立思索实力的提升，实践丰富理论的体验，同时也巩固了专业技能，积累了工作阅历，为以后的工作打下坚实的基础。在这里面就意味着我们起先看了社会生活因为我们已经长大了要起先自己的生活了。在工艺规范的等诸多的优势下特别适合我们高校生来学习和体会。这是我第一次与社会接轨，刚踏上工作岗位，起先与以往完全不一样，从学校到社会，环境的转变，身边的人完全变换了角色，老师变成老板，同学变成同事，相处的关系

30、完全不同，一切都处在巨大的改变中。所以我们要学会适应环境不能让环境来适应我。在这快一年的时间里让我感到了理论与实践的重要性，没有好的实践是学不到什么东西的。所以我们肯定要好好珍惜在这的实习时间多学一些服装的操作工艺是我们发展的基础。做的自己最关键的是要确定目标，人应当把目标和要求定在自己的实力范围之内，懂得观赏自己以取得的成就，凡是只追求更好，而不追求，这样我们的一切都是有发展的，胜利的机遇会向我们招手，信任自己肯定会胜利的。现在虽然自己已经比以前取得了一些小小的成果但这还不算社么不能傲慢还要接着加油、接着努力勇往直前为了自己的目标和事业前进。 2023优秀工厂实习总结 篇6 一、公司相识进入

31、九江老字号公司已有一周时间了，首先，感谢公司能给我供应一个新的学习的平台的机会，也感谢生产中心的各级同事对我的细心指导，让我对食品德业的流程运作有了初步的认知和学习，也对公司的组织架构和发展历程有了初步了解，九江老字号卤食品有限公司，成立于1996年，以经营直营店及加盟店的特色卤食品为主打的卤菜熟食制造经营企业。有酱制、卤制、烧烤、凉拌、油炸五大系列及五十多个品种的产品。九江老字号食品加工的标准化、规模化生产，于_年荣获九江市农业产业化“市级龙头企业”荣誉称号。在车间的一周学习时间中，我了解了公司食品生产的精洗、凉拌、分切(剔骨)、卤菜、烤鸭、油炸、配料、洗框、配发菜等几个大工序基本流程运作和

32、基础操作方法，由于，刚跨入食品德业这个新的行业，对行业的一些特别性没有完全理解，对公司管理的认知，只能从质量管理体系文件规范要求方面进行理解查看，按原有在电子行业中的模式看待一些问题，问题理解比较粗犷，没有细微环节问题改善方法，有理解不对的地方，请谅解。在公司的一周的学习时间内，我个人对公司的初步相识优点：公司的行政体系和组织架构明晰;公司的生产中心的生产过程中物流相对畅通;生产工艺配料有初步规范和试运行中;公司的老职工占比多，有归属感，产品过程限制稳定;薪酬福利在地区行业中偏中上等;缺点：食品德业的独特性，需保证鲜度，导致公司的运营生产安排滞后，日生产安排需等待，造成人力成本的增加，正常时候

33、集中晚22:00-4:00出产品，也增加了水电费的损失;企业文化建设的缺失，虽然，老职工占比多，有归属感，但主要归结于公司的薪酬福利和刘总当时建立老字号时一起走过来的老职工，明白公司发展方针，认同公司发展方针，理解并与公司发展目标一样共同发展的职工比较少，在利益发生冲突时，就会出现员工对上层的不理解以及对管理方法的反对;公司流程体系有肯定规范，但是各部门独立，没有按质量管理体系将各接口按要求规范接合起来，公司运营时间较长，没有一套完整的有备案的管理体系文件，中层更换人员后，随之的文件也变更，导致各制度和文件种类繁多，没有形成一种基础工作沉淀;公司应当是制度化管理，操作应当是文件系统规范操作，传

34、帮代的工作方式当然重要，但是，这样大家的操作方法不一样，公司应当依据文件流程操作，这样在公司扩大经营时，才能保证能有条不紊的按原定流程自动绽开，也便于新人员补充进来后，有方法可依，公司可推行ISO9001管理体系认证，为后续公司持续发展打下良好基础二、总结建议(1)老子号它是一家胜利的食品企业，以良好的口味和大众化的价格被消费者宠爱，它的生产安排不同于传统的制造业企业有其特别性。传统的制造业企业的生产安排是指在可用资源条件下，企业在肯定时间内，生产什么，生产多少，什么时间生产三个大的方面的问题。老字号的生产安排作业时重点是它生产多少的问题，这个生产量它是如何确定的。但这并不是说老字号生产什么，

35、何时间内生产这两个方面不重要，它生产什么，何时生产这两个问题没有制造业企业那么困难，须要依据市场消费者的宠爱的改变不断地做出变更，相反生产的产品要保证其独特的口味性，由于是食品德业，不能提前过多，基本是当天生产当天销售才能保证其品质。所以后续老字号制定生产大纲的一般步骤：1、确定每段时间市场对老字号熟食产品的需求,在实际过程老字号已经导入按季节气候，周休日，前三日平均量来评估当日安排需求量，下料进行生产,但这只是满意于现状操作，安排提前生产，这还是须要，营销部能对市场的整体预料进行一个综合评估和管理，保证一个常规的需求量，这样，就可以按电子行业进日、周、月安排进行整体的选购物料和生产安排评估，

36、也可以削减库存成本压力。2、确定正常工作，加班工作，维持库存，每段时间的生产实力，包括正常工作时间，超时工作时间，因对现行各工序的操作方法由技品部统一进行规范，核算操作时间和操作手法，按IE方法进行精确核算,这样，才能保证每日安排生产明晰，知道今日要完成多少，什么时候完成.(2)食品德业的危机是食品平安危机，不能掌控的产品都会带来危机。由于对本行业的刚入行，为此也了解借鉴了其它同行业的作法，老字号现行流程运作也与之有相同之处，就是中心厨房模式破解标准化难题，就是通过中心厨房模式，将产品变成根据标准、流程、制度生产出来的工业化的产品。口味是劝服老子号消费者反复消费的利器，他们如何确保口味的稳定性

37、?这与实行的“中心厨房”模式不无关系。“中心厨房”是一种技术稳定、便于复制、标准统一的大规模连锁经营管理模式，为企业连锁扩张供应了重要的支撑。上海一茶一坐餐饮公司的分店，店内没有厨师，而由“中心厨房”为各餐厅配送几乎全部品种菜式的半成品。在餐厅内，操作工只需根据操作规范将半成品进行简洁的加热和组合即可，困难、艺术化的中餐烹饪变成了标准化的工业制造过程。真功夫也通过中心厨房模式，建立了华南、华东、华北三大后勤中心及餐厅厨房，简化传统处方的繁杂工作，实现了快餐标准化及连锁经营。将产品变成根据标准、流程、制度生产出来的工业化的产品。在原材料上，可实行统一选购，与上游大型品牌养殖加工企业建立合作关系。

38、整鸭则实行“公司+农户+基地”的订单农业模式运作，农户根据他们制定的饲料进行喂养，支配特地的人进行监督，以此保证生产原材料的质量以及供应的稳定。如，每一批出厂的产品都必需留样检测，确保当天的产品平安簇新;每一天成品配送之前，都要经过口味测评，保证每一批次的口味都保持一样;为确保产品在运输过程中不受到二次污染，针对人员手部、工器具、运输车辆、门店卫生等方面均支配品控人员随时监管等等。而产品生产也要形成了一整套流程，以鸭脖为例，选择生长期不低于3个月的山东鸭子，鸭脖统一要1公斤6根的大小，人工分拣，按肥瘦、大小程度的不同分组，分别进行腌制、烤制、卤制，用蒸汽锅炉取代一般卤锅，使鸭肉入味更匀称等。进

39、一步打造一个完整的管理系统以及标准化、制度化的流程，维护好品牌，从而更好地复制到其他地区。“行业的危机是食品危机，近年来因盲目扩张而导致品牌形象严峻受损、导致公司倒闭或者企业资金链断裂的例子比比皆是，现在看重的不是做大，而是能做多久，质量是最重要的”“中心厨房+直营”的模式，限度地确保了食品平安。(3)作为大家都喜爱的九江品牌，在食品德业中，消费者在享受美味的同时，最关切的就是它的质量，老字号是怎么管理它的食品质量的呢?老字号应当创先引领九江食品德业，导入ISO9001国际质量管理体系认证和其它的相关质量管理认证，标准化、规范化、系统化生产，不断探究中式烤卤产品的标准化、规模化加工之路，推动企

40、业的技术进步，实施了一系列工艺创新。对品质管制主要以预防限制为主，从质量策划，质量管理体系，设计源头限制和供方管理进行限制。企业领导人批准发布的、有的、实施各项质量管理活动的基本法规和行动准则的质量手册，它是证明企业质量体系存在，并具有质量保证实力的文字表征和书面证据，是取得第用户和第三方信任的手段;质量手册不仅为协调质量体系有效运行提供了有效手段，也为质量体系的评价和审核供应了依据。再由公司制定质量体系的程序文件使质量活动受控，它的主要作用有1、对影响质量的各项活动作出规定;2、规定各项活动的方法和评定的准则，使各项活动处于受控状态。3、阐明与质量活动有关人员的责任：职责、权限、相互关系。4

41、、作为执行、验证和评审质量活动的依据5、程序的规定在实际活动中执行; 6、执行的状况应留下证据; 7、依据程序审核实际运作是否符合要求最终制定质量安排，将质量安排用于组织内部时，应确保特定产品、项目或合同的要求被恰当地纳入质量安排;在采纳此体系的同时进行对此体系维护，在生产过程中不断地总结阅历，改善技术，提高质量。推行安排：序文件名称 文件要求 配套记录表格 号组织结构及方针、制定组织结构图，对企业组织结构进行描述，制定1 / 目标 企业方针和目标。1、明确质量平安工作负责人及职责,设置质量管理机构或人员,制定各有关部门质量平安职责及权限;2 岗位责任制度 2、规定各岗位职责,包括生产管理者、

42、/技术人员、生产操作人员等职责，明确责任、权利和义务。1、企业应制定生产过程所需的各种产品配方、工艺与工艺文件相适3 工艺文件 规程、作业指导书等工艺文件; 应的记录表格2、运用食品添加剂的应制定相应的管理制度。1、制定完善的原辅材料及包装材料选购管理制度，如有外协加工及托付服务也应有相应的选购管理制度;2、制定主要原辅材料、包装材料的选购文件。如选购安排、选购清单或选购合同等;3、制定选购验证制度。应规定对选购的原辅材料、选购管理制度(含进货查验记4 包装材料及外协加工品进行检验或验证的制度; 进货查验制度) 录4、制定进货查验制度。向供货者索取相关合格证明文件。记录食品原料、食品添加剂、食

43、品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。1、制定生产过程质量管理制度及相应的考核方法;2、制定清洁卫生状况检查制度。应定期对厂区内环清洁卫生状况境、生产场所和设施清洁卫生状况自查，并保存自检查记录、生查记录;产设备设施维护生产过程管理制3、制定设备、设施维护保养和清洗消毒制度。应定5 保养记录、设度期对生产设备、设施维护保养和清洗消毒，并保存备设施清洗消毒记录，同时应建立和保存停产复产记录及复产时生记录、生产投产设备、设施等平安限制记录; 料记录4、制定仓库管理制度。保管、领用等进行规定;

44、5、应制定生产投料记录表格，包括投料种类、生产日期或批号、运用数量等。制订关键限制点限制作业指导书，包括识别关键限制点，规定关键限制点工艺参数及对关键限制点监生产过程关键控控要求等，应建立和保存生产加工过程关键限制点制点监限制度的限制状况，包括必要的半成品检验记录、温度限制、车间干净度限制等。 应制定食品生产加工过程及食品原料、半成品及成产品防护制度品运输过程有效防止食品污染、损坏或变质的制度 1、制定产品质量检验制度，包括过程检验、出厂检验及检测设备管理制度等，如托付检验应有相应规定;2、制定出厂检验记录制度。建立和保存出厂食品的原始检验数据和检验报告记录，包括食品的名称、检验管理制度规格、

45、数量、生产日期、生产批号、执行标准、检保存期限不得少于二年。3、对出厂检验留存样品要求进行规定;4、对检验人员实力进行规定不合格管理制度 关键限制点监控记录 / 过程检验记录、出厂检验记录10 销售台帐管理制度11 担心全食品召回制度12 食品平安事故处置13 人员健康检查和培训管理制度14 消费者投诉受理制度 不合格处理记制定不合格管理制度，对不合格处理、订正/订正措录、订正/订正施实行及记录等进行规定 措施记录制定销售台帐管理制度。应对销售每批产品建立和保存销售台帐，包括产品名称、数量、生产日期、生产批号、购货者名称及联系方式、销售日期、出销售台帐货日期、地点、检验合格证号、交付限制、承运

46、者等内容。被责令召回等进行规定并保存执行状况的记录。包括：企业通知召回的状况;实际召回的状况;对召担心全食品召回产品实行补救、无害化处理或销毁的记录;整改回记录措施的落实状况;向当地政府和市级以上监管部门报告召回及处理状况。 食品平安事故食品平安防范措施及检查、食品平安事故处置记录处置记录 等进行规定。1、制定人员健康检查和培训管理制度。对从业人员健康检查、健康档案管理、食品质量平安学问培训食品质量平安及记录等进行规定 学问培训记录2、食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参与工作。制定消费者投诉受理制度。企业应建立和保存对消消费者投诉的投诉的食品名称、数量、生产日期或生产批

47、号、投受理记录诉质量问题、企业实行的处理措施、处理结果等。制定收集食品平安风险监测和评估信息管理制度。收集食品平安风企业应主动收集企业内部发觉的和国家发布的与企15 险监测和评估信/业相关的食品平安风险监测和评估信息，并做出反息管理制度 应，同时应建立和保存相关记录。托付加工食品管如有托付加工，企业应按要求制定托付加工管理制度，其他管理制度 企业依据相关法律、法规及自身须要制定总结：现在卤菜行业市场比较混乱，不管是产品、经营模式还是品牌管理，都是属于初级阶段，我认为老子号能从作坊走到品牌，都因为有个幻想。起先可能纯属为赚钱，现在的幻想就是想树立行业标杆，引领行业变革，尽管还未实现，但我们始终努力朝这个方向去走。我们的目标是做百年老店。对异地建厂的方向，我个人建议选工业化相对集中的热带天气城市，在这种城市没有淡季，由于流淌人口多，消费实力也比较高，另也可以削减冬季工厂工人操作的许多不利因素。 2023优秀工厂实习总结 篇7 作为一名当代高校生，我们所面临的社会压力是很大的!我们有别于中学生就在于他更重视培育学生的实践潜力，尤其在注意素养教化的这天，社