营养与食品第03章-能量教学文案.ppt

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1、营养与食品第03章-能量能量的来源能量的来源 二、能量单位 能量的单位一般用“卡”表示 一卡为1g水由15升高到16时所需要的能量 营养学惯用“千卡”（kcal）1kcal=4.184kJ1000kcal=4184kJ=4.184MJ1kJ=0.24kcal产能营养素产能营养素产能营养素产能营养素体外物理热价体外物理热价体外物理热价体外物理热价千焦耳克千焦耳克千焦耳克千焦耳克（kJ/gkJ/gkJ/gkJ/g）体内生物热价体内生物热价体内生物热价体内生物热价千焦耳克千焦耳克千焦耳克千焦耳克（kJ/gkJ/gkJ/gkJ/g）碳水化合物碳水化合物碳水化合物碳水化合物17.1517.1517.15

2、17.1517.1517.1517.1517.15脂肪脂肪脂肪脂肪39.5439.5439.5439.5439.5439.5439.5439.54蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质23.6423.6423.6423.6418.2018.2018.2018.20*蛋白质在体内不能完全被氧化分解，代谢废物有尿素、尿蛋白质在体内不能完全被氧化分解，代谢废物有尿素、尿蛋白质在体内不能完全被氧化分解，代谢废物有尿素、尿蛋白质在体内不能完全被氧化分解，代谢废物有尿素、尿酸、肌酐等，随尿液排出体外，这些物质能产生酸、肌酐等，随尿液排出体外，这些物质能产生酸、肌酐等，随尿液排出体外，这些物质能产生酸、肌酐等，随尿液排出

3、体外，这些物质能产生5.44kJ/g5.44kJ/g5.44kJ/g5.44kJ/g。三、热价三、热价(能值能值)食物中每克产能营养物质彻底燃烧氧化所释放的食物中每克产能营养物质彻底燃烧氧化所释放的食物中每克产能营养物质彻底燃烧氧化所释放的食物中每克产能营养物质彻底燃烧氧化所释放的热量，叫食物的热价或能值热量，叫食物的热价或能值热量，叫食物的热价或能值热量，叫食物的热价或能值,包括物理热价、生物热价。包括物理热价、生物热价。包括物理热价、生物热价。包括物理热价、生物热价。产能营养素产能营养素产能营养素产能营养素人体内的消化人体内的消化人体内的消化人体内的消化吸收率（）吸收率（）吸收率（）吸收率

4、（）人体内氧化产生的人体内氧化产生的人体内氧化产生的人体内氧化产生的生理有效能量生理有效能量生理有效能量生理有效能量千焦耳克（千焦耳克（千焦耳克（千焦耳克（kJ/gkJ/gkJ/gkJ/g）碳水化合物碳水化合物碳水化合物碳水化合物9898989816.816.816.816.8脂肪脂肪脂肪脂肪9595959537.637.637.637.6蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质9292929216.716.716.716.7四、生理有效能量值四、生理有效能量值每克乙醇在体内可以产热每克乙醇在体内可以产热每克乙醇在体内可以产热每克乙醇在体内可以产热29.29KJ29.29KJ29.29KJ29.29KJ（7K

5、Cal7KCal7KCal7KCal）生理有效能量值热价生理有效能量值热价生理有效能量值热价生理有效能量值热价吸收率（）吸收率（）吸收率（）吸收率（）第二节第二节 人体能量消耗的构成人体能量消耗的构成（对儿童、孕妇、乳母等）（对儿童、孕妇、乳母等）（对儿童、孕妇、乳母等）（对儿童、孕妇、乳母等）基础代谢基础代谢体力活动体力活动食物特殊食物特殊动力作用动力作用生长生长发育发育人体能量消耗的构成图解人体能量消耗的构成图解1 1、基础代谢能、基础代谢能(basal metabolism，BM):维持人体维持人体基本生命活动基本生命活动的能量。的能量。体温、呼吸、血液循环、腺体体温、呼吸、血液循环、腺

6、体分泌、肌肉的一定紧张度等。分泌、肌肉的一定紧张度等。测定条件：测定条件：清醒、静卧、空腹清醒、静卧、空腹(餐后餐后12-14h)12-14h)、周围环境安静、温度适宜周围环境安静、温度适宜(18-25)(18-25)。年年 龄龄BMR（兆焦耳天，（兆焦耳天，MJ/d）10-18-30-60男男0.0732W+2.720.0640W+2.840.0485W+3.670.0565W+2.04女女0.0510W+3.120.0615W+2.080.0364W+3.470.0439W+2.49基础代谢率基础代谢率（basal metabolism rate,BMR）：指单位时间内人体基础代谢所消耗的

7、能量。指单位时间内人体基础代谢所消耗的能量。按体重计算按体重计算BMR的公式（的公式（FAOWHO建议）建议）W W W W是用是用是用是用kgkgkgkg表示的平均体重表示的平均体重表示的平均体重表示的平均体重 我国人正常基础代谢率平均值我国人正常基础代谢率平均值我国人正常基础代谢率平均值我国人正常基础代谢率平均值(kJm(kJm-2-2 hh-1-1)*)*年龄年龄 11151617181920303140415051男男195.446.7193.346.2166.139.7158.637.9157.737.7154.036.8149.035.6女女172.441.2181.643.415

8、4.036.8146.835.1146.435.0142.234.0138.533.1方括号内数值为方括号内数值为方括号内数值为方括号内数值为“kcalm“kcalm-2-2 h h-1-1 （1 1）体型和肌体构成）体型和肌体构成）体型和肌体构成）体型和肌体构成 A=0.00659H+0.0126W-0.1603 A:体表面积（体表面积（m2）H：身高（：身高（cm）W：体重（：体重（kg）同等体重，瘦高者矮胖者，男性高于女性5%-10%。影响基础代谢率的因素：影响基础代谢率的因素：（2 2）年龄性别）年龄性别）年龄性别）年龄性别 30岁以上每10年降2%。(3)(3)环境温度环境温度环境温

9、度环境温度炎热、寒冷降低炎热、寒冷降低.（4 4）应激状态）应激状态）应激状态）应激状态 过多摄食、精神紧张升高；禁食、少食、过多摄食、精神紧张升高；禁食、少食、饥饿降低。饥饿降低。（5 5）其它因素）其它因素）其它因素）其它因素 尼古丁和咖啡因可以刺激基础代谢水平升高尼古丁和咖啡因可以刺激基础代谢水平升高 分三级：分三级：分三级：分三级：轻体力轻体力轻体力轻体力活动活动活动活动，中等体力活动，中等体力活动，中等体力活动，中等体力活动，重体力活动重体力活动重体力活动重体力活动 2 2、体力活动能量消耗、体力活动能量消耗(TEE)与与与与活动强度活动强度活动强度活动强度、持续时间持续时间持续时间

10、持续时间、动作的、动作的、动作的、动作的熟练程度熟练程度熟练程度熟练程度有关。有关。有关。有关。活动活动水平水平职业工作职业工作时间分配时间分配工作内容举例工作内容举例PAL男男女女轻轻75时间坐或站立时间坐或站立25时间站着活动时间站着活动办公室、修理仪器钟表、办公室、修理仪器钟表、售货员、酒店服务员、售货员、酒店服务员、化学实验操作、讲课等化学实验操作、讲课等1.551.56中中25时间坐或站立时间坐或站立75时间特殊职业时间特殊职业活动活动学生日常活动、机动车学生日常活动、机动车驾驶、电工安装、车床驾驶、电工安装、车床操作、金工切割等操作、金工切割等1.781.64重重40时间坐或站立时

11、间坐或站立60时间特殊职业时间特殊职业活动活动非机械化农业劳动、炼非机械化农业劳动、炼钢、舞蹈、体育运动、钢、舞蹈、体育运动、装卸、采矿等装卸、采矿等2.101.82中国成年人活动水平分级中国成年人活动水平分级(physical activity level,PAL)产生原因：产生原因：产生原因：产生原因：1 1）食物在消化道消化、吸收、代谢过程中）食物在消化道消化、吸收、代谢过程中）食物在消化道消化、吸收、代谢过程中）食物在消化道消化、吸收、代谢过程中的能量消耗。的能量消耗。的能量消耗。的能量消耗。2 2）食物中只有转化为高能磷酸键（三磷酸）食物中只有转化为高能磷酸键（三磷酸）食物中只有转化

12、为高能磷酸键（三磷酸）食物中只有转化为高能磷酸键（三磷酸腺苷，腺苷，腺苷，腺苷，ATPATP）的部分才能被机体利用，其余的作）的部分才能被机体利用，其余的作）的部分才能被机体利用，其余的作）的部分才能被机体利用，其余的作为热能向体外散发，从而使消耗部分能量。为热能向体外散发，从而使消耗部分能量。为热能向体外散发，从而使消耗部分能量。为热能向体外散发，从而使消耗部分能量。3 3、食物特殊动力作用、食物特殊动力作用（SDA）指人体由于摄食所引起的一种额外能量消耗。指人体由于摄食所引起的一种额外能量消耗。指人体由于摄食所引起的一种额外能量消耗。指人体由于摄食所引起的一种额外能量消耗。碳水化合物碳水化

13、合物:56脂肪脂肪:45蛋白质蛋白质:30 A=10C/9.4A=10C/9.4A:A:一日热能需要量；一日热能需要量；一日热能需要量；一日热能需要量；C:C:生活观察一日热能消耗量；生活观察一日热能消耗量；生活观察一日热能消耗量；生活观察一日热能消耗量；当混合膳食时，当混合膳食时，SDABM10%孕妇体内胎儿生长发育所需要的能量，孕妇体内胎儿生长发育所需要的能量，孕妇体内胎儿生长发育所需要的能量，孕妇体内胎儿生长发育所需要的能量，乳母分泌乳汁等额外补充的能量。乳母分泌乳汁等额外补充的能量。乳母分泌乳汁等额外补充的能量。乳母分泌乳汁等额外补充的能量。生长期的婴幼儿、儿童机体生长发育生长期的婴幼

14、儿、儿童机体生长发育生长期的婴幼儿、儿童机体生长发育生长期的婴幼儿、儿童机体生长发育中新组织及其新组织的代谢所需要的量。中新组织及其新组织的代谢所需要的量。中新组织及其新组织的代谢所需要的量。中新组织及其新组织的代谢所需要的量。4 4、生长发育的能量需要、生长发育的能量需要1020-3060-70正常成人能量消耗的构成图解正常成人能量消耗的构成图解第三节第三节 能量消耗的测定能量消耗的测定一、人体能量需要量的测定：一、人体能量需要量的测定：一、人体能量需要量的测定：一、人体能量需要量的测定：直接测定法直接测定法直接测定法直接测定法和和和和间接测定法间接测定法间接测定法间接测定法 循环式循环式循

15、环式循环式和和和和开放式开放式开放式开放式 一）直接测定法一）直接测定法一）直接测定法一）直接测定法直接测热法(direct calorimetry)的原理是人体释放热量的多少可反映机体能量代谢情况，进而可求出机体的能量需要。直接测热装置示意图直接测热装置示意图直接测热装置示意图直接测热装置示意图间接测热法间接测热法(indirect calorimetry)(indirect calorimetry)的原理是的原理是产热营养素在体内氧化产生产热营养素在体内氧化产生CO2CO2和和H2OH2O，并释放，并释放能量满足机体需要，因此只需测出氧气消耗量能量满足机体需要，因此只需测出氧气消耗量或产生

16、水量的多少，就可以计算能量的消耗，或产生水量的多少，就可以计算能量的消耗，进而确定能量的需要量。进而确定能量的需要量。二）间接测定法二）间接测定法二）间接测定法二）间接测定法营养营养 物质物质耗氧量耗氧量CO2产量产量氧热价氧热价呼吸商呼吸商(L/g)(L/g)(kJ/g)(RQ)糖糖0.830.83211.00蛋白质蛋白质0.950.7618.80.80脂肪脂肪2.031.4319.70.71产热量产热量20.2(kJL)O2(L)1 1 1 1、生活作业观察法、生活作业观察法、生活作业观察法、生活作业观察法 能量消耗能量消耗能量消耗能量消耗 活动种类能量系数活动种类能量系数活动种类能量系数

17、活动种类能量系数 该项活动持续时间该项活动持续时间该项活动持续时间该项活动持续时间二、人体能量需要量计算二、人体能量需要量计算二、人体能量需要量计算二、人体能量需要量计算机体状态机体状态机体状态机体状态产产产产 热热热热 量平均量平均量平均量平均机体状态机体状态机体状态机体状态产产产产 热热热热 量平均量平均量平均量平均（kJ/mkJ/m2 2minmin）（kJ/mkJ/m2 2minmin）躺卧躺卧躺卧躺卧2.732.73扫地扫地扫地扫地11.3711.37开会开会开会开会3.403.40打排球打排球打排球打排球17.0517.05擦窗子擦窗子擦窗子擦窗子8.308.30打篮球打篮球打篮球

18、打篮球24.2224.22洗衣洗衣洗衣洗衣9.989.98踢足球踢足球踢足球踢足球24.9824.98 第四节、能量在食品加工中的变化 （一）能量密度 是指每克食物所含的能量。（二）能量在食品加工中的变化 能量既不能创造也不能消灭，它只能由一种形式转变为另一种形式.但是食物所含的能量则有可消化利用与不可消化利用之分。食品加工应尽量剔除不可食部分，以增加可食性比例和提高其可利用能量。低热食品：用含热量低的食物原料（包括人类不能消化吸收的纤维素）制成。高热食品：由能量高的食物特别是含脂肪高、含水量少的原料制成。如奶油、干酪、巧克力等。总之，不管哪种食品，都应有一定的营养密度，人体需要的热能和各种营

19、养素之间应保持一定的平衡。(三).能量的供给与食物来源 1,能量的供给 能量的供给依据能量的消耗而定 能量的供给量见表10 世界各地营养调查表明:每人每天膳食总能摄入量中 碳水化合物 占 55%65%脂 肪 占 20%30%蛋 白 质 占 11%15%2,能量的食物来源 动物性食物 脂肪 蛋白质 植物性食物 碳水化合物 蛋白质 大 豆 含大量油脂和蛋白质 水果,蔬菜 含能量较少本章思考题本章思考题本章思考题本章思考题v 何谓基础代谢能何谓基础代谢能何谓基础代谢能何谓基础代谢能、食物特殊动力作用、食物特殊动力作用、食物特殊动力作用、食物特殊动力作用?v掌握影响人体能量消耗的构成掌握影响人体能量消

20、耗的构成掌握影响人体能量消耗的构成掌握影响人体能量消耗的构成.v掌握影响人体能量需要量的主要因素？掌握影响人体能量需要量的主要因素？掌握影响人体能量需要量的主要因素？掌握影响人体能量需要量的主要因素？v掌握能量摄入比例？掌握能量摄入比例？掌握能量摄入比例？掌握能量摄入比例？阅读材料：阅读材料：饭吃八分饱饭吃八分饱近年来近年来近年来近年来,生物学家在延长动物寿命方面取得了三项重大成果生物学家在延长动物寿命方面取得了三项重大成果生物学家在延长动物寿命方面取得了三项重大成果生物学家在延长动物寿命方面取得了三项重大成果:(1)(1)应用选择性繁殖的方法应用选择性繁殖的方法应用选择性繁殖的方法应用选择性

21、繁殖的方法,将果蝇的寿命延长了将果蝇的寿命延长了将果蝇的寿命延长了将果蝇的寿命延长了1 1倍。倍。倍。倍。(2)(2)通过抑制一种叫通过抑制一种叫通过抑制一种叫通过抑制一种叫age-1age-1的基因活动的基因活动的基因活动的基因活动,使线虫的寿命增加了使线虫的寿命增加了使线虫的寿命增加了使线虫的寿命增加了7070。(3)(3)喂饲啮齿类动物超低热量饮食喂饲啮齿类动物超低热量饮食喂饲啮齿类动物超低热量饮食喂饲啮齿类动物超低热量饮食,使其寿命相当于人类使其寿命相当于人类使其寿命相当于人类使其寿命相当于人类160160岁。岁。岁。岁。采用激素或者基因疗法也许能使人多活几十年采用激素或者基因疗法也许

22、能使人多活几十年采用激素或者基因疗法也许能使人多活几十年采用激素或者基因疗法也许能使人多活几十年,但是目前还但是目前还但是目前还但是目前还做不到。一个只有做不到。一个只有做不到。一个只有做不到。一个只有0.10.1毫米长的透明线虫与人的差异也实在太大毫米长的透明线虫与人的差异也实在太大毫米长的透明线虫与人的差异也实在太大毫米长的透明线虫与人的差异也实在太大了。所以了。所以了。所以了。所以,大家可能对关于啮齿类动物大家可能对关于啮齿类动物大家可能对关于啮齿类动物大家可能对关于啮齿类动物(与人类同属哺乳动物与人类同属哺乳动物与人类同属哺乳动物与人类同属哺乳动物)所所所所取得的研究成果最感兴趣。取得

23、的研究成果最感兴趣。取得的研究成果最感兴趣。取得的研究成果最感兴趣。虽然从虽然从虽然从虽然从19341934年起年起年起年起,科学家已经令人信服地反复证明了摄食科学家已经令人信服地反复证明了摄食科学家已经令人信服地反复证明了摄食科学家已经令人信服地反复证明了摄食热量限制能有效地减缓多种动物的衰老热量限制能有效地减缓多种动物的衰老热量限制能有效地减缓多种动物的衰老热量限制能有效地减缓多种动物的衰老,但这种摄食方式究竟但这种摄食方式究竟但这种摄食方式究竟但这种摄食方式究竟能否延长人类的寿命和维持良好的健康状态能否延长人类的寿命和维持良好的健康状态能否延长人类的寿命和维持良好的健康状态能否延长人类的

24、寿命和维持良好的健康状态,还远未找到确切还远未找到确切还远未找到确切还远未找到确切的答案。已经有人在对猴子进行类似的研究的答案。已经有人在对猴子进行类似的研究的答案。已经有人在对猴子进行类似的研究的答案。已经有人在对猴子进行类似的研究,实验组猴子的摄实验组猴子的摄实验组猴子的摄实验组猴子的摄食热量都严格限制在比摄食热量正常的对照组约低食热量都严格限制在比摄食热量正常的对照组约低食热量都严格限制在比摄食热量正常的对照组约低食热量都严格限制在比摄食热量正常的对照组约低30%30%的水的水的水的水平上平上平上平上,迄今为止的初步研究结果是令人鼓舞的迄今为止的初步研究结果是令人鼓舞的迄今为止的初步研究

25、结果是令人鼓舞的迄今为止的初步研究结果是令人鼓舞的,实验组猴子与实验组猴子与实验组猴子与实验组猴子与对照组的相比对照组的相比对照组的相比对照组的相比,都不仅既健康又活泼都不仅既健康又活泼都不仅既健康又活泼都不仅既健康又活泼,而且延缓了某些方面的而且延缓了某些方面的而且延缓了某些方面的而且延缓了某些方面的衰老衰老衰老衰老,例如减慢了血压、胰岛素和血糖随年龄的升高。到目前例如减慢了血压、胰岛素和血糖随年龄的升高。到目前例如减慢了血压、胰岛素和血糖随年龄的升高。到目前例如减慢了血压、胰岛素和血糖随年龄的升高。到目前为止为止为止为止,还未见对平均体重的人进行长期摄食热量限制的精细研还未见对平均体重的人

26、进行长期摄食热量限制的精细研还未见对平均体重的人进行长期摄食热量限制的精细研还未见对平均体重的人进行长期摄食热量限制的精细研究结果究结果究结果究结果;而对发展中国家里因贫困而被迫以低热量饮食为生的而对发展中国家里因贫困而被迫以低热量饮食为生的而对发展中国家里因贫困而被迫以低热量饮食为生的而对发展中国家里因贫困而被迫以低热量饮食为生的人群所得的研究数据人群所得的研究数据人群所得的研究数据人群所得的研究数据,也不能提供有用的信息也不能提供有用的信息也不能提供有用的信息也不能提供有用的信息,因为这些人群因为这些人群因为这些人群因为这些人群一般都不能从饮食中获得足够的基本营养。一般都不能从饮食中获得足

27、够的基本营养。一般都不能从饮食中获得足够的基本营养。一般都不能从饮食中获得足够的基本营养。当今当今当今当今,日本人的平均寿命是世界之最日本人的平均寿命是世界之最日本人的平均寿命是世界之最日本人的平均寿命是世界之最,其原因是多其原因是多其原因是多其原因是多种多样的种多样的种多样的种多样的,但与日本人奉行但与日本人奉行但与日本人奉行但与日本人奉行“饭吃八分饱饭吃八分饱饭吃八分饱饭吃八分饱,没病身体好没病身体好没病身体好没病身体好”的饮食哲学有很大的关系。日本冲绳群岛的居民的饮食哲学有很大的关系。日本冲绳群岛的居民的饮食哲学有很大的关系。日本冲绳群岛的居民的饮食哲学有很大的关系。日本冲绳群岛的居民,

28、他们摄入的热量比其他日本人要少他们摄入的热量比其他日本人要少他们摄入的热量比其他日本人要少他们摄入的热量比其他日本人要少(但仍能提供必需但仍能提供必需但仍能提供必需但仍能提供必需的营养的营养的营养的营养),),他们中百岁老人的出现率是日本的其他任何他们中百岁老人的出现率是日本的其他任何他们中百岁老人的出现率是日本的其他任何他们中百岁老人的出现率是日本的其他任何一个岛屿的居民的多倍一个岛屿的居民的多倍一个岛屿的居民的多倍一个岛屿的居民的多倍,而他们患心脏病、中风、癌而他们患心脏病、中风、癌而他们患心脏病、中风、癌而他们患心脏病、中风、癌症、糖尿病和老年性大脑疾病的比例比其他日本人低。症、糖尿病和

29、老年性大脑疾病的比例比其他日本人低。症、糖尿病和老年性大脑疾病的比例比其他日本人低。症、糖尿病和老年性大脑疾病的比例比其他日本人低。此外此外此外此外,美国和世界其他地区的流行病学调查结果表明美国和世界其他地区的流行病学调查结果表明美国和世界其他地区的流行病学调查结果表明美国和世界其他地区的流行病学调查结果表明,在摄食热量低的人群中某些癌症在摄食热量低的人群中某些癌症在摄食热量低的人群中某些癌症在摄食热量低的人群中某些癌症(尤其是乳腺癌、结尤其是乳腺癌、结尤其是乳腺癌、结尤其是乳腺癌、结肠癌和胃癌肠癌和胃癌肠癌和胃癌肠癌和胃癌)的发病率较低。这类资料都表明的发病率较低。这类资料都表明的发病率较低

30、。这类资料都表明的发病率较低。这类资料都表明,人类的人类的人类的人类的健康和寿命很可能也能得益于低热量饮食。健康和寿命很可能也能得益于低热量饮食。健康和寿命很可能也能得益于低热量饮食。健康和寿命很可能也能得益于低热量饮食。正常饮食正常饮食 低热量饮食低热量饮食平均寿命平均寿命 50d 90d最高寿命最高寿命 100d 139d 正常饮食正常饮食 低热量饮食低热量饮食平均寿命平均寿命 23m 33m最高寿命最高寿命 33m 47m 正常饮食正常饮食 低热量饮食低热量饮食平均寿命平均寿命 33m 45m最高寿命最高寿命 54m 69m 自自自自19341934年进行第一次有关实验以来年进行第一次有

31、关实验以来年进行第一次有关实验以来年进行第一次有关实验以来,大量的实验研究大量的实验研究大量的实验研究大量的实验研究显示显示显示显示,一些哺乳动物一些哺乳动物一些哺乳动物一些哺乳动物(如老鼠、兔子和狗如老鼠、兔子和狗如老鼠、兔子和狗如老鼠、兔子和狗)通过比同类动物通过比同类动物通过比同类动物通过比同类动物少吃少吃少吃少吃30-40%30-40%的食物的食物的食物的食物,能够比同类多存活能够比同类多存活能够比同类多存活能够比同类多存活1/31/31/21/2的时间的时间的时间的时间,且且且且更加年轻、活泼、瘦削更加年轻、活泼、瘦削更加年轻、活泼、瘦削更加年轻、活泼、瘦削,不容易罹患癌症和各种传染

32、病。不容易罹患癌症和各种传染病。不容易罹患癌症和各种传染病。不容易罹患癌症和各种传染病。这是否意味着为了健康长寿人应该处于半饥饿状态呢这是否意味着为了健康长寿人应该处于半饥饿状态呢这是否意味着为了健康长寿人应该处于半饥饿状态呢这是否意味着为了健康长寿人应该处于半饥饿状态呢?首首首首先先先先,在对灵长类动物在对灵长类动物在对灵长类动物在对灵长类动物(猴子等猴子等猴子等猴子等)的实验研究取得进一步的进的实验研究取得进一步的进的实验研究取得进一步的进的实验研究取得进一步的进展之前展之前展之前展之前,大概不会有科学家把严格的摄食热量限制推荐给大概不会有科学家把严格的摄食热量限制推荐给大概不会有科学家把

33、严格的摄食热量限制推荐给大概不会有科学家把严格的摄食热量限制推荐给大量的人采用。其次大量的人采用。其次大量的人采用。其次大量的人采用。其次,动物实验已经表明动物实验已经表明动物实验已经表明动物实验已经表明,突然的、快速的突然的、快速的突然的、快速的突然的、快速的摄食热量限制并不能延长动物的寿命摄食热量限制并不能延长动物的寿命摄食热量限制并不能延长动物的寿命摄食热量限制并不能延长动物的寿命,而且摄食热量限制而且摄食热量限制而且摄食热量限制而且摄食热量限制还会延缓年幼啮齿类动物的生长。所以还会延缓年幼啮齿类动物的生长。所以还会延缓年幼啮齿类动物的生长。所以还会延缓年幼啮齿类动物的生长。所以,对于人

34、类来说对于人类来说对于人类来说对于人类来说,比比比比较恰当的做法可能是较恰当的做法可能是较恰当的做法可能是较恰当的做法可能是:在成年之后在成年之后在成年之后在成年之后,渐进地实施减少摄食热渐进地实施减少摄食热渐进地实施减少摄食热渐进地实施减少摄食热量的计划量的计划量的计划量的计划,而其关键在于适当少食的同时仍保证摄入足量而其关键在于适当少食的同时仍保证摄入足量而其关键在于适当少食的同时仍保证摄入足量而其关键在于适当少食的同时仍保证摄入足量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。对于打算通过摄食热量限制来延长

35、寿命和保健的人对于打算通过摄食热量限制来延长寿命和保健的人,请注请注意以下几点意以下几点:(1)(1)成年之后成年之后成年之后成年之后,越早实施摄食热量限制计划越早实施摄食热量限制计划越早实施摄食热量限制计划越早实施摄食热量限制计划,一般说来效果越好。一般说来效果越好。一般说来效果越好。一般说来效果越好。(2)(2)应逐渐减少热量的摄入应逐渐减少热量的摄入应逐渐减少热量的摄入应逐渐减少热量的摄入,任何突然的、快速的摄食热量限任何突然的、快速的摄食热量限任何突然的、快速的摄食热量限任何突然的、快速的摄食热量限制都会产生相反的效果。例如制都会产生相反的效果。例如制都会产生相反的效果。例如制都会产生

36、相反的效果。例如,对于一个身高为对于一个身高为对于一个身高为对于一个身高为1.71.7米的男性极米的男性极米的男性极米的男性极轻体力劳动者来说轻体力劳动者来说轻体力劳动者来说轻体力劳动者来说,在实施摄食热量限制计划初在实施摄食热量限制计划初在实施摄食热量限制计划初在实施摄食热量限制计划初,可以将摄食可以将摄食可以将摄食可以将摄食热量控制在热量控制在热量控制在热量控制在9.949.94兆焦左右兆焦左右兆焦左右兆焦左右;然后在然后在然后在然后在5-65-6年内逐渐减少到年内逐渐减少到年内逐渐减少到年内逐渐减少到8.298.29兆焦兆焦兆焦兆焦左右。左右。左右。左右。(3)(3)食用一些营养价值丰富

37、的食品食用一些营养价值丰富的食品食用一些营养价值丰富的食品食用一些营养价值丰富的食品,在摄入足够的营养的同时在摄入足够的营养的同时在摄入足够的营养的同时在摄入足够的营养的同时摄入较少的热量摄入较少的热量摄入较少的热量摄入较少的热量,为此个人就必须精挑细选食物为此个人就必须精挑细选食物为此个人就必须精挑细选食物为此个人就必须精挑细选食物,或许还必须或许还必须或许还必须或许还必须服用维生素和其他一些养分的片剂或胶囊。在所有的食品中服用维生素和其他一些养分的片剂或胶囊。在所有的食品中服用维生素和其他一些养分的片剂或胶囊。在所有的食品中服用维生素和其他一些养分的片剂或胶囊。在所有的食品中,蔬菜和鲜果具

38、有最多的抗衰老物质和最低的热量。蔬菜和鲜果具有最多的抗衰老物质和最低的热量。蔬菜和鲜果具有最多的抗衰老物质和最低的热量。蔬菜和鲜果具有最多的抗衰老物质和最低的热量。(4)(4)摄食热量限制计划木适用于以下人群摄食热量限制计划木适用于以下人群摄食热量限制计划木适用于以下人群摄食热量限制计划木适用于以下人群:正在生长发育正在生长发育正在生长发育正在生长发育的少年儿童的少年儿童的少年儿童的少年儿童,营养不足的老年人营养不足的老年人营养不足的老年人营养不足的老年人,患有严重疾病的人患有严重疾病的人患有严重疾病的人患有严重疾病的人,正正正正在康复中的病人等。在康复中的病人等。在康复中的病人等。在康复中的

39、病人等。(5)(5)应该在医生指导下实施摄食热量限制计划。过度的应该在医生指导下实施摄食热量限制计划。过度的应该在医生指导下实施摄食热量限制计划。过度的应该在医生指导下实施摄食热量限制计划。过度的摄食热量限制有可能导致女性不孕症。长期处于排卵停摄食热量限制有可能导致女性不孕症。长期处于排卵停摄食热量限制有可能导致女性不孕症。长期处于排卵停摄食热量限制有可能导致女性不孕症。长期处于排卵停止状态并伴有雌激素生成减少的女性止状态并伴有雌激素生成减少的女性止状态并伴有雌激素生成减少的女性止状态并伴有雌激素生成减少的女性,若实施摄食热量若实施摄食热量若实施摄食热量若实施摄食热量限制计划限制计划限制计划限制计划,则老年时患骨质疏松症和肌肉块减损的危险则老年时患骨质疏松症和肌肉块减损的危险则老年时患骨质疏松症和肌肉块减损的危险则老年时患骨质疏松症和肌肉块减损的危险上升。摄食热量限制还有可能损害人的抗损伤、抗感染上升。摄食热量限制还有可能损害人的抗损伤、抗感染上升。摄食热量限制还有可能损害人的抗损伤、抗感染上升。摄食热量限制还有可能损害人的抗损伤、抗感染和抗严寒酷暑的能力。和抗严寒酷暑的能力。和抗严寒酷暑的能力。和抗严寒酷暑的能力。此课件下载可自行编辑修改，仅供参考！此课件下载可自行编辑修改，仅供参考！感谢您的支持，我们努力做得更好！谢谢感谢您的支持，我们努力做得更好！谢谢