中国农业大学本科生URP计划结题报告htxy.docx

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1、中国农业业大学本科生“URPP”计划结结题报告告项目名称称 价格格上涨对对农村居居民食品品消费的的影响分分析指导老师师 何广广文（教教授） 小组成员员 谢谢昊男 山杉杉 史史煜成 罗正正茂 工作单位位 中国农农业大学学经济管管理学院院Emaiil: eaastrrubyy99m.目录一、绪论论31.1 问题提提出与研研究意义义31.2 研究综综述41.3 研究目目的71.4 研究方方法与研研究思路路7二、农产产品价格格变动分分析92.1 农产品品生产价价格指数数变动趋趋势92.2 主要农农产品价价格指数数呈现上上涨趋势势11三、物价价上涨对对农村居居民食品品消费影影响的理理论分析析143.1

2、价格对对农村居居民收入入的影响响143.2 收入变变动对农农村居民民食品消消费变动动影响的的两种假假设1663.3 农村居居民生活活消费结结构分析析20四、物价价上涨对对彭州农农民收入入与消费费的影响响254.1 彭州市市概况2254.2 农业稳稳步发展展，物价价上涨加加速农民民增收2254.3 农村居居民家庭庭支出增增长迅速速，生活活压力增增大288五、物价价上涨对对对四川川彭州农农村居民民食品消消费的影影响特征征335.1 农村居居民食品品消费需需求明显显减少3335.2 农村居居民人均均主要食食品消费费量变动动分析3345.3 外出务务工农民民增多，以以减少家家庭生活活支出335六、研究

3、究结论与与促进农农村居民民收入与与消费增增长的政政策选择择376.1 研究结结论3776.2 促进农农村居民民收入与与消费增增长的政政策选择择39参考文献献42调查问卷卷43致谢455一、绪论论1.1 问题提提出与研研究意义义价格上涨涨对于农农户的增增产增收收起到了了“双刃剑剑”的作用用。近十十年来，我我国主要要农产品品一直低低位运行行，稻谷谷、小麦麦、玉米米、大豆豆、油菜菜籽、生生猪等主主要农产产品现在在的价格格，多数数低于十十年前的的水平。而近年农产品的持续涨价，使得广大种植养殖户的收入有所增加。但俗话说：“粮价涨，百价涨。”国际粮食危机以及原油等能源价格的攀升伴随着国内的农产品价格上涨进

4、一步加剧了结构性通货膨胀。07年以来，受国际化工原料的影响，农药、化肥及饲料价格出现了大幅度的上涨，随着以仔猪为主的畜产品价格的回升和紧俏拉升，运输、农村劳动力成本等各个环节费用的提高，农民种植养殖成本也大幅提升，给农民增产带来了限制。这给通过增产能否带来增收，提出了一个疑问。但可以肯定的是，农民的生活消费确实受到了影响。据国家统计局城市司对成都及周边城镇地区的一项调查数据显示，08年一季度， 因大米、面粉、猪肉、鸡蛋和食用植物油等主要五种食品价格上涨，成都城镇20%低收入户多要为此支出98元，相比之下，农村居民对于农副产品的消费则会受到更大的冲击和影响。如今，促促进农民民增产增增收，提提高广

5、大大农民生生活水平平是促进进整个农农村经济济建设发发展的重重要环节节。那么么，从006年末至08年年上半年年，在粮粮食及农农产品价价格上涨涨引起的的结构性性通货膨膨胀的情情况下，广广大农民民的生活活水平、收收入水平平如何，农农户家庭庭的食品品消费情情况如何何？农产产品价格格上涨是是如何影影响农户户的收入入和日常常生活食食品消费费，以及及带来了了多大程程度的影影响等等等都是我我们需要要思考和和深入研研究的问问题。随着我国国经济近近年来的的迅猛发发展，全全国的农农产品消消费发生生质和量量的巨大大变化，消消费需求求的上升升在我国国经济生生活中产产生越来来越重的的影响。提提到食品品消费，就就不能忽忽略

6、农产产品价格格。从以以往的经经验来看看，农产产品价格格的波动动很大程程度上影影响着城城镇及农农民的消消费结构构和消费费需求，而而其对市市场经济济的发展展也有着着显著的的影响。因因为农产产品价格格与农业业的发展展、国民民经济的的发展息息息相关关。在经经济发展展周期中中，伴随随着农产产品价格格的上涨涨引起的的普遍价价格上涨涨或者结结构性通通货膨胀胀经常可可见。粮粮食和农农产品涨涨价，继继而农业业生产资资料，工工业生产产资料等等都涨价价的现象象时有发发生。那那么在新新的历史史时期，国国民经济济快速发发展下，此此次国内内结构性性通货膨膨胀是否否也与以以前的结结构性通通货膨胀胀有相同同之处，对于农村农业

7、生产和农民消费带来的影响和后果是否趋同，值得我们思考和研究。所以对于这种经济发展的特定时期和阶段，寻找其普遍规律和相应的应对措施来指导农业生产和国民经济的发展十分重要。因而，我我们从农农民食品品消费入入手来研研究由于于价格上上涨对其其消费的的影响，并并辐散到到其生活活、生产产活动，做做全面的的分析研研究，准准确把握握广大农农村消费费群体的的消费需需求变化化，具有有重要意意义。而而农业生生产及农农户生活活消费问问题也成成为调整整我国农农业发展展和国民民经济发发展战略略所必须须考虑的的因素和和决策依依据。1.2 研究综综述国内外的的很多学学者都对对农村居居民消费费问题做做了全面面的研究究，如农农村

8、居民民食品消消费结构构、变动动趋势，也也有很多多学者对对于多个个因素变变动对于于农户各各项主要要消费的的影响做做了重点点的分析析和研究究。国内内外研究究现状可可以从下下面几个个方面进进行总结结。首先，农农村居民民食品消费费结构变变化分析析。随着国民民经济的的快速发发展，农农村居民民的生活活也发生生着巨大大的变化化。根据据农村居居民的消消费具体体形式，消费结结构可分分为食品品、衣着着、居住住、家庭庭设备、医医疗保健健、交通通通讯、文文教娱乐乐、其他他等八大大类，近近十年来来农民收收入不断断增加，农农村居民民消费结结构不断断优化。农村居居民实物物性消费费支出有有所增加加但比重重呈下降降趋势，这这说

9、明吃吃、穿、住住等需求求得到基基本满足足以后服服务性消消费支出出的比重重将会提提高。尹尹世杰（220022）认为为：不同同收入组组农户的的消费结结构存在在着较大大的差异异，而且且根据恩恩格尔系系数的含含义，农农民人均均纯收入入越低的的家庭，食食品消费费支出在在生活消消费支出出中所占占的比重重越高，而而农民人人均纯收收入越高高的家庭庭，食品品消费支支出在生生活消费费支出中中所占的的比重越越低。其其他学者者也预测测了未来来几年农农村居民民食品消消费结构构的变化化，在以以谷物为为主的情情况下，逐逐步提高高豆类食食品比重重；肉类类中，猪猪肉比重重稳中有有降，牛牛羊等肉肉类的消消费增加加；副食食的比例例

10、也在提提高；而而在食品品消费数数量增加加的同时时，农户户对于食食品的质质量要求求也在提提高。很很多学者者都指出出，我国国农村居居民的食食物消费费结构正正趋于合合理化。其次，影影响农村村居民食食品消费费的因素素分析。影响农村村居民食食品消费费的因素素大致可可以分为为：消费费行为、消消费模式式和消费费结构、农农村居民民家庭收收入、食食品消费费价格、消消费环境境、人口口数量等等多个因因素。各各个因素素都不同同程度地地对农村村居民的的食品消消费产生生影响，而而且在不不同时期期的影响响程度有有强弱不不等的表表现。赵赵海（220088）在我我国农村村居民消消费的特特征研究究中指出凯凯恩斯绝绝对收入入假说和

11、和霍尔LLCPPIC假假说都不不适用于于我国，我我国农村村居民消消费呈现现出两个个假说共共同决定定的混合合特征。造造成我国国农村居居民高消消费敏感感度的原原因主要要是不确确定性和和流动性性约束，另另外，农农民的传传统观念念以及农农村发展展滞后的的市场都都对农户户的消费费行为有有很大影影响。朱晶和和钟甫宁宁（20005）在在我国农农村居民民食品消消费的地地区差距距及政策策选择中中指出，影响我国农村、尤其是贫困缺粮农村地区农民粮食和食品消费水平最主要的因素是农民的收入水平。在市场经济条件下, 更有效地提高这部分弱势人群粮食和食品消费水平的政策选择应是增加农民收入、完善和健全农产品特别是粮食的市场流

12、通机制。同样，姜百臣（2007）通过对消费倾向、消费的支出弹性和价格弹性的实证研究认为，农村居民增加收入后将普遍提高对各类食品的需求，提高最多的将是高档细粮、豆制品和动物性食品的需求。同时，农村居民人均收入水平和消费水平都很低，说明农村居民面临较重的支出负担、不稳定的预期收入以及需要独立承担的市场风险。他还提出，要解决农村居民食品消费不足的问题，主要有两条途径：一是积极增加农民收入；二是合理调整食物消费品的价格。对于农村居民来说，城市化、商品化及家庭人口规模都渐渐成为影响农民食品消费的重要因素。黄季焜(1999)在社会发展、城市化和食物消费一文中，就城市化对农村居民食品消费结构变动注的影响采用

13、AIDS模型进行了详细分析，认为社会发展和城市化是影响农户食品消费需求的重要因素，为分析农村居民食品消费问题提供了新思路。同时，很多学者从弹性的角度出发来研究各种因素对于食品消费需求的影响。如，运用AIDS等模型进行分析，并得出相应结论认为，农村居民的食品消费更多地受到消费环境、家庭消费习惯以及信仰等因素的影响。第三，价价格对于于农户食食品消费费的影响响分析。诚然，影影响食品品消费的的因素很很多，对对于我国国整体的的研究分分析，各各类食品品的边际际消费倾倾向、预预算份额额、收入入弹性和和价格弹弹性较低低，但是是对于具体体的消费费群体农村村居民来来说，价价格、收收入等影影响会不不同程度度的扩大大

14、。随着着农民人人均纯收收入和消消费支出出及商品品价格的的变动，食品消费结构变动也会增大。但就总体而言，许多研究仍表明，收入和价格是影响食物消费结构的基本因素。肖宜宾（1998）依据1997年江苏省3400户农村住户调查资料，运用对数模型和扩展的线性支出系模型分析了买方市场下农民的食品消费需求。对模型估计结果的分析表明，在农民食品消费中，主食的消费支出弹性和价格弹性都很低，而副食、其他食品和在外饮食的弹性都比较高。这说明收入和价格的变化对副食等食品消费的影响是显著的，它们在食物消费结构中比重的变化影响消费结构的变化。穆月英，笠原浩三（2003）在中日食品消费结构及消费需求系统的比较研究中分析得出

15、，在食品消费的项目中，两国都是水产品和肉类的支出弹性系数最高，食品的消费需求反应还很敏感，而且中国的食品消费支出的比率仍高达50% 左右，总支出的变动对食品需求的影响还很大。从食品的价格弹性系数中可知，中国的食品消费的变化对价格变化的反应很敏感(价格弹性系数是-1.1066)，说明中国国民对食品的消费需求受市场价格的变化影响较大。姜百臣（2007）在中国农村居民食品消费需求实证分析中对价格弹性和支出弹性的分析表明，价格上涨将降低农村居民对各类食品的需求量，增加收入将普遍提高对各类食品的需求，尤其是对谷物类、肉蛋奶及其制品类和豆及豆制品类的影响十分显著，因此，从价格和收入入手来提高农村居民的消费

16、需求，是行之有效的措施。绝大多数价格弹性都为负数，这说明，在收入、消费者偏好等其它条件不变时，价格是影响农村居民食品消费的最重要因素，降价可较大幅度地扩大农村居民的食品消费需求，而价格上涨将降低消费者对各类食品的需求量。与姜百臣得出相近结论的还有屈小博，霍学喜（2007），他们在农户消费行为两阶段LES-AIDS模型分析中指出，农户食品消费结构与市场价格有较强相关性，自价格弹性的绝对值排在前5位的有水果、牛肉、猪肉、家禽、水产品，说明这些食品的需求量受自身价格变动影响较大。梁湄（2008）在我国农村居民消费与农产品价格的实证分析一文中运用单位根检验、协整检验、Granger因果检验以及误差修正

17、模型（ECM）等方法，检验了我国农副产品价格变化和农村居民人均生活消费支出变化之问的相互关系。经济计量分析的结论认为：短期内农副产品价格变化将引起农村居民人均生活消费支出的反方向变化，若上期农副产品价格变化1个单位，则农村居民人均生活消费支出反向变化0.319个单位。并认为对数形式的农副产品价格和农村居民人均生活消费支出之间存在长期稳定的均衡关系。从上面的的分析可可以看出出，已有有的研究分分析方法法和分析析结果大大都有合合理性且且值得借借鉴，但但同时也也有一些些不足。1.对于于农村居居民消费费问题及及农民食食品消费费影响因因素分析析研究都都较为全全面而概概括，所所列因素素在不同同时期不不同情况

18、况有着不不同的表表现，但但对由于于某一阶阶段的通通货膨胀胀（价格格普遍上涨涨）的因素对对农村居居民食品品消费的的影响分分析还比比较少。2.许多多学者通通过模型型研究分分析认为为价格对对于农村村居民食食品消费费需求的的影响有有限，主主要表现现为价格格弹性和和支出弹弹性并不不十分显显著，食食品需求求弹性比比较小，例例如肉、蛋蛋、禽属属于生活活必需品品，需求求相对比比较稳定定，不会会因为价价格高低低而影响响消费。但但这个结结论的前前提是对对于价格格上涨是是在一定定的程度度和范围围之内。本轮价价格上涨涨持续时时间长、涨涨幅大的的特点，屡屡次创造造我国农农产品涨涨幅记录录，这对对于收入入普遍较较低的农农

19、户来说说需要重重新分析析对农村村居民食食品消费费的影响响，不能能仅仅依依靠以往往的结论论进行分分析和做做出政策策决策。所所以仅仅仅以价格格的平稳稳变动对对农户食食品消费费的影响响分析是是远远不不够的，必必须考虑虑特定的的情况。本文基于于以上的的研究的的不完善善和更有有针对地地提出了了在特定定时期（通通货膨胀胀下），价价格上涨涨对于农农村居民民食品消消费的影影响分析析的研究究。1.3 研究目目的通过实地地调查研研究，我我们希望望达到以以下研究究目的：1.通过过实地调查查，明晰晰影响农农村居民民的食品品消费及及需求的的主要因因素，把把握居民民现阶段段的生活活消费水水平和需需求结构构。2.从宏宏观的

20、角角度分析析，寻找找农产品品价格上上涨与农农户生活活消费的的关系及及趋同性性的规律律。结合合调研数数据，验验证价格格上涨如如何影响响农户食食品的消消费，以以及估算算影响程程度。3.深入入了解现现阶段农农村居民民消费需需求、生生产决策策的变化化，提出出建设性性建议。（如如：调整整食品价价格政策策，利用用价格杠杠杆调节节农村消消费；促促进科学学引导消消费需求求；调整整农村农农产品的的产业结结构，增增加农民民收入）1.4 研究方方法与研研究思路路根据项目目调查的的总体要要求，本本着理论论与实际际相结合合、实事事求是的的原则，展展开了深深入四川川、重庆庆和湖北北等地的的实际调调研，希希望通过过调研取取

21、得的数数据，进进行加工工分析，把把握广大大农村消消费群体体的消费费需求状状况和结结构、需需求变化化的根源源，对当当前农产产品价格格上涨及及相关农农户消费费问题做做出相应应的结论论，提出出参考建建议。在理论研研究中，从从宏观的的角度分分析历史史数据，寻寻找农产产品价格格上涨与与农户生生活消费费的关系系及趋同同性的规规律。参参考以往往的文献献，做进进一步分分析。在实证研研究中，我我们将调调查问卷卷作仔细细分析，根根据问卷卷质量进进行筛选选，最终终确定以以在四川川省彭州州市濛阳阳镇所取取得的880份调调查问卷卷为主，做做实证研研究。（见见图1-1）图1-1 论文研究框架农户收入现状及消费结构调研数据

22、的表达农业经济知识体系理性认识国内外研究现状及趋势问题提出设计研究方案对宏观历史数据的分析对通胀的进一步思考研究结论与政策建议客观学习假设推演归纳总结理论分析实地调研实证研究结论与决策二、农产产品价格格变动分分析2.1农农产品生生产价格格指数变变动趋势势农副产品品价格和和农村居居民人均均生活消消费支出出之间存存在长期期稳定的的均衡关关系。图图2-11为20002年年至20007间间农产品品生产价价格的波波动情况况，为进进一步分分析价格格波动对对于农村村居民食食品消费费打下基基础。农产品生生产价格格总指数数在20002年年一季度度至20007年年三季度度间波动动明显，农产品价格总指数在经历了20

23、04年的上涨小高潮后在2006重新抬头，并且保持持续上涨的势头，这一势头后劲强烈，一直持续到2007年的第三季度且一直保持下去。谷物、豆类、生猪等主要农产品价格指数大幅上涨带动了此轮农产品价格指数的持续上涨，农产品价格总指数直线上涨，自2006年第三季度后这一趋势愈加明显，一直影响到2007年全年且上涨幅度大。（见图2-1）图2-11：2000220007年全全国农产产品生产产价格指指数下面以时时间为主主线分析析粮食和和生猪生生产价格格的波动动趋势情情况，纵纵向剖析析自20002年年以来主主要农产产品价格格的变动动情况，说说明其对对于农产产品生产产价格总总指数变变动的贡贡献程度度和带动动效应。

24、首先分析析粮食生生产价格格。粮食食生产价价格指数数在经历历了20003年年开始的的大幅上上涨以后后在20005第二季季度开始始直线下下降，这这一趋势势一直保保持到220066年的第第三季度度。在整整个20006中中粮价相相对保持持稳定，小小幅持续续稳定上上涨，到到06年年末为止止，粮食食价格基基本与220033年粮食食价格大大幅上涨涨以前的的水平持持平。但但从20006年年第三季季度以后后，粮食食价格再再次呈现现上涨的的趋势，整整个20007年年这一趋趋势一直直保持下下去，粮粮食价格格开始回回升。（见见图2-2）图2-22：2000220007年全全国粮食食生产价价格指数数生猪生产产价格指指数

25、在保保持“总体基基本稳定定，价格格小幅升升降”的趋势势多年后后，20006年年这一趋趋势彻底底被打破破。自220066年开始始，生猪猪生产价价格指数数先后经经历了第第一季度度大幅下下降，二二季度止止跌回升升，三季季度持续续上涨的的“过山车车”式的大大幅升降降过程。自自20006年三三季度指指数上涨涨开始，彻彻底拉开开了我国国生猪生生产价格格上涨的的序幕，自自此，全全国生猪猪生产价价格指数数一路走走高，且且这一趋趋势愈演演愈烈，无无论是持持续时间间还是上上涨幅度度都超过过人们的的预料。（见见图2-3）图2-33：2000220007年全全国生猪猪生产价价格指数数通过上述述分析可可知，在在2000

26、2-220077年间，农产品的生产价格总价格经历了上升、回落继而持续上升的阶段性变化，特别是在2006年第三季度以来的农产品价格总指数持续大幅上涨，成为人们关心的焦点问题。同一时期，我国的CPI也发生了较大幅度的增长，由此，也引发了社会各界对于通货膨胀的思考。2.2 主要农农产品价价格指数数呈现上上涨趋势势农产品价价格的大大幅度上上涨是本本轮价格格总水平平上涨的的主要特特征及表表现形式式。主要要农产品品价格自自20006年开开始出现现了大幅幅的变动动，以稻稻谷、小小麦、大大豆、生生猪价格格为代表表的主要要农产品品价格都都呈现出出明显的的上涨趋趋势。这这些关系系国计民民生的农农产品价价格变动动与

27、我国国的宏观观经济运运行状况况和人民民生活水水平息息息相关。下下面是对对20006至220088年每年年前三季季度中各各种农产产品价格格指数变变动的趋趋势作具具体分析析，以说说明农产产品价格格的上涨涨对于通通货膨胀胀的贡献献率大小小以及农农产品价价格变动动趋势对对于通货货膨胀现现象的解解释程度度。由表2-1中统计计数据可可知，自自20006年第第三季度度开始，主主要种植植业产品品的价格格指数开开始上涨涨，并且且势头强强劲。小小麦、稻稻谷等粮粮食作物物三季度度生产价价格指数数分别达达到1000.996、1101.92，在在主要粮粮食作物物价格上上涨的带带动下，农农产品价价格上涨涨总体趋趋势已初初

28、露端倪倪。表2-11：20006年年前三季季度主要要农产品品价格指指数主要农产产品价格格指数（220066年前33季度）（上年同同期=1100）农产品种种类一季度二季度三季度前三季度度（平均均）粮食98.55799.776103.14100.56 -谷物98.66199.777103.59100.85 -稻谷98.888101.02101.92101.00 -小麦94.99296.115100.9699.774豆类94.33895.00399.99595.447 -大豆93.99694.22999.00094.992猪（毛重重）98.55576.55790.33785.77720077年开始始

29、农产品品价格全全面上涨涨。以猪猪肉价格格为主的的畜牧业业产品价价格大幅幅上涨且且持续时时间较长长，对生生产和消消费市场场都造成成了持续续的影响响。到220077年第三三季度末末，生猪猪价格指指数达到到1644.788，并且且有继续续上涨的的趋势；种植业业产品价价格依然然持续走走高，且且上涨势势头明显显。主要粮粮食作物物，如稻稻谷、小小麦等，生生产价格格指数一一直居高高不下；豆类价价格也一一改20006年年的疲软软势态，开开始反弹弹，前三三季度生生产价格格指数平平均值为为1066.755，涨幅幅很大。在在粮食及及主要农农产品价价格普遍遍上涨的的市场环环境带动动之下，其其他农产产品价格格也随之之呈

30、现普普遍上涨涨的趋势势。（见见表2-2）表2-22：20007年年前三季季度主要要农产品品价格指指数主要农产产品价格格指数（220077年前33季度）（上年同同期=1100）农产品种种类一季度二季度三季度前三季度度（平均均）粮食107.27107.63107.99107.68谷物107.96108.00107.52107.77稻谷103.61104.48104.03103.98小麦105.43104.79105.12105.09豆类104.19108.26110.24106.75大豆103.20108.35110.54106.26猪（毛重重）118.00125.74164.78140.1720

31、088年伊始始，农产产品全面面价格上上涨已成成定势，相相较于220077年势头头更猛。以以粮食作作物为主主的种植植类作物物价格较较于前两两年涨幅幅更大，稻稻谷、小小麦等作作物的前前三季度度生产价价格指数数分别达达到1007.663、1109.05，这这带动了了粮食作作物整体体价格的的上涨，220088年前三三季度粮粮食生产产价格指指数达到到1122.344，涨幅幅惊人。豆豆类作物物受国际际市场油油料作物物价格普普遍上涨涨的影响响，前三三季度均均值达1135.64，豆豆类价格格涨幅骤骤然加大大。生猪猪价格依依然呈现现上涨趋趋势，虽虽然到第第三季度度涨势有有所放缓缓，但前前三季度度均值依依然达到到

32、1422.044，市场场高价已已然形成成。（见见表2-3）主要农产产品价格格指数（220088年3季季度）（上年同同期=1100）农产品种种类一季度二季度三季度前三季度度粮食111.38112.62113.15112.34谷物107.06108.50109.96108.51稻谷103.48106.93111.72107.63小麦108.65107.76109.55109.05豆类136.48135.92132.87135.64大豆140.11139.84136.53139.40活猪（毛毛重）162.07148.36117.42142.04表2-33：20008年年前三季季度主要要农产品品价格指

33、指数由上述各各年的统统计数据据可以得得出，自自20006年开开始，种种植类作作物为先先导，油油料作物物跟进，生生猪价格格后来居居上，至至20008年初初，农产产品价格格全面上上涨的趋趋势已经经形成。此此轮农产产品价格格上涨特特点明显显，势头头强劲且且后劲十十足。上上涨幅度度大，持持续时间间长，涉涉及品种种多，对对于整个个宏观经经济的影影响较大大。种植植类作物物、油料料作物、生生猪价格格作为本本轮农产产品价格格上涨的的中坚力力量，其其价格波波动趋势势各具特特点。三、物价价上涨对对农村居居民食品品消费影影响的理理论分析析3.1 价格对对农村居居民收入入的影响响关于食品品价格的的大幅上上涨主要要表现

34、在在20006年至至20008年上上半年，根根据市场场调研知知道其中中最明显显的价格格变动是是食用油油和猪肉肉。食用用油和肉肉类是普普通居民民日常生生活的必必需品，每每人年均均都会有有较稳定定的消费费量。我我国城乡乡贫富存存在差距距，如220066年我国国城镇和和农村居居民恩格格尔系数数分别为为35.8%、443%，分别处于小康和准小康水平。由于我国区域经济发展水平不一，特别是农村地区相对落后，总体来讲，我国农村居民的日常消费中食物消费占很大比例，因此通过农民食品消费的变动来反映通胀对农民日常生活的影响。从生产关关系角度度来看，农农民处于于生产者者的位置置，我们们所提到到的粮食食、食用用油（包

35、包括植物物油和动动物油）、肉肉类等都都是农民民通过日日常劳动动生产而而获得。我我国目前前的农业业发展模模式主要要还是以以家庭为为单位，从从事个体体化生产产经营，只只有少数数地区能能实现规规模化生生产经营营的局面面。考虑虑到这个个事实，我我们对于于人均食食品消费费的分析析就更显显得有意意义了。对于生产者而言，从主观上看，产品价格上涨，对他们是有利的，因为生产者可以从中获得更多的利润。但是食品产品具有其自身的特殊性。首先，对于食品而言，农民既是生产者，同时又是消费者，没有哪个农民不吃自己种的东西，农民生产食品，第一个消费者往往就是他们自己；其次，食品与其他工业产品不同，它是维持生命所需必须消费的物

36、品，没有人会因为价格上涨而大幅度减少消费甚至不消费，因此相对于其他工业产品来说，食品的消费弹性相对较小。对于上述商品价格大幅上涨，肯定对于农民的收入会产生一定的影响，具体的变化情况如表3-1所示：表3-11：2000020007年农农民人均均收入构构成情况况2000020007年年农民人人均收入入构成情情况（单位：元）2000020011200222003320044200552006620077工资性收收入702.3771.9840.2918.4998.511744.513744.815966.2家庭经营营收入142771460014877154111746631644.433099.937

37、766.7财产性收收入45.00446.99750.66865.77576.66188.55100.5128.2转移性收收入78.88187.9998.11996.883115.5203.8238.8328.4总计225332366624777262222936646311.250244.158299.5资料来源源：转引引自张秀秀生等,农民收收入增长长：基于于农村公公共产品品供给视视角的分分析,经经济评论论,2007(3),第499页。如表3-2，我我们将统统计年鉴鉴上20006年年与20007年年我国农农村居民民的人均均收入作作了一个个比较，将将农民的的收入划划分为工工资性收收入、家家庭经营

38、营性收入入、财产产收入、转转移性收收入和总总收入五五个类别别。其中中前四项项收入的的总和即即为总收收入。同同时，我我们将收收入变动动的差额额也列出出（077年的收收入与006年的的收入之之差）。从从数据上上可以看看出，在在07年年各项收收入的增增长中，最最为突出出的是工工资性收收入和家家庭经营营性收入入，分别别增加了了2211.422元和4466.75元元。表3-22：2000620007年我我国农村村居民人人均收入入明细2006620007我我国农村村居民家家庭人均均收入概概况（单单位：元元）20066年20077年差额（绝绝对值）工资性收收入13744.815966.222221.42家庭

39、经营营性收入入33099.95537766.7466.75财产性收收入100.5128.2227.772转移性收收入238.82328.489.558总收入50244.07758299.544805.47（资料来来源：中中国统计计年鉴22006620007年数数据，下下同）为了更为为直观，我我们将各各项收入入增量变变动做成成饼状图图：图3-11：077年与006年农农村居民民收入情情况的增增量对比比 这里着重重对家庭庭经营收收入这一一个最大大增量进进行进一一步分析析。如图图3-11，可以以家庭经经营性收收入的增增量占到到整个收收入增量量的588%，而而绝对量量也有4466.75元元，这一一数据

40、，说说明077年农民民的家庭庭经营性性项目为为其带来来了可观观的收入入。那么，是是否能以以此断定定家庭经经营收入入的增加加主要是是得益于于近两年年农产品品价格大大幅上涨涨呢？我我国的农农村主要要还是以以家庭为为单位的的生产经经营模式式，一方方面打破破了传统统的自给给自足模模式，另另一方面面，却并并未完全全脱离以以自我生生产自我我满足的的思维方方式，因因此，农农民生产产的产品品仍然有有相当一一部分用用于自身身消费，在在满足自自身消费费的前提提下，富富余的部部分才有有可能用用于经营营。对于家庭庭经营这这一项，我我们仍然然应该以以传统种种植、养养殖为研研究重点点，这样样能在更更大范围围上反应应我国农

41、农民生产产经营模模式，具具有现实实意义。解解决了这这个问题题，就可可以对上上面的问问题做一一个前期期的回答答，即从从宏观数数据来看看，家庭庭经营也也主要是是以经营营农产品品和农副副产品为为主。因因而食用用油及肉肉类等食食品价格格的上涨涨对于农农民的增增收带来来了很大大的影响响。但是是，仅仅仅看收入入是否增增加，还还没有涉涉及核心心问题物价价上涨对对农民食食品消费费的影响响，重点还还是应该该落在食食品消费费上。3.2 收入变变动对农农村居民民食品消消费变动动影响的的两种假假设根据趋利利性和理理性经纪纪人的假假设，农农民作为为价格上上涨得最最厉害的的肉类和和食用油油的生产产者，显显然采用用了相关关

42、措施来来利用此此次价格格大幅上上涨，并并从中获获得高额额回报，从从前面对对收入增增加中家家庭经营营性收入入的分析析中，已已经证实实了这一一点。但但是形成成这种增增收，农农民付出出了怎样样的代价价呢？基基于前面面提到的的关于如如何提高高农民生生产的可可获性的的观点，这这里可以以提出两两种假设设：第一一，农民民通过增增加产量量，从而而增加销销售额来来达到增增收的目目的；第第二，农农民由于于各种原原因并没没有实际际的增产产，之所所以能够够增收是是由于节节约掉了了原本应应该自己己消费的的部分并并将其用用于出售售，从而而达到增增收的目目的。如如果采取取前者，那那么势必必会使得得07年年的油类类和肉类类产

43、量增增加，而而农民所所获得的的占总收收入增量量58%的家庭庭经营性性收入增增量也得得到了合合理的解解释，并并且这种种情况对对于农民民的食品品消费不不会造成成负面影影响；而如果采采用的是是后者，那那么077年农民民的食品品消费量量上肯定定会出现现相对异异常的情情况，如如某种食食品的消消费量陡陡减等，同同样，采采用这种种方法，也也能够解解释为什什么家庭庭经营收收入有如如此大的的大幅增增加，但但是，这这样会在在某种程程度上对对农民自自身的食食品消费费造成影影响。1.066-077年我国国部分主主要农产产品产量量分析第一一种假设设的验证证基于前面面的第一一种假设设，如果果农民是是通过增增产来达达到增收

44、收的，那那么077与066年相比比，我国国部分农农产品势势必在产产量上有有所增加加。首先，选选择价格格上涨较较多的畜畜产品和和油类作作为考察察对象。见表2-6，该表是综合了06-07年我国油料和畜产品总产量的数表。其中包含了油料类如花生、油菜籽、芝麻，畜产品主要是猪肉、牛肉、羊肉和其他肉类。通过对比两组数据，获得07年与06年的差额。从差额一项，我们很清楚的看到，07年与06年相比，各项产品的产量均呈下降趋势，减产量相对较大。从数据上可以看出，猪肉的产量降低得最多，下降了909.4万吨，下降幅度达到17%，除了其他肉类一项，另外如花生、油菜籽、芝麻、猪牛羊肉的产量下降幅度均在10%以上，如此明

45、显的减产，一方面会导致供应紧张，使得物价上涨，制造出经济过热的局面；另一方面也会影响居民的消费选择，发生更多的转移性消费。表3-33： 00607年年我国油油料及畜畜产品产产量变动动2006620007年我我国油料料及畜产产品产量量（单位位：万吨吨）20066年20077年差额增幅花生14666.613011.6-1655-11%油菜籽12644.910377.5-2277.4-18%芝麻66.5555.77-10.8-16%猪肉51977.242877.8-9099.4-17%牛肉750613.4-1366.6-18%羊肉469.7382.6-87.1-19%其他肉类类16344.61581

46、1.9-52.7-3%为了更为为直观的的观察其其变动情情况，我我们将差差额和增增幅两项项一起做做成柱状状折现图图：图3-22： 00607年年我国油油料及畜畜产品产产量变动动从图3-2可以以看出，猪猪肉的减减产量要要比其他他产品高高出许多多，那也也即是说说，从宏宏观上讲讲，077年的油油料和肉肉类与006年相相比大大大减产，更加说明，作为生产者的农民，大多数并没有因为价格上涨而扩大生产规模以获取更多的收益。从而我们要否定前面提出第一种假设，即农民采取扩大生产规模来获取经营利润，使得家庭经营收入增加。在经济过过热，物物价普遍遍上涨，食食品价格格更是不不断刷新新纪录的的情况下下，我国国农民的的家庭经经营收入入一项并