Q∕GZY 0001 S-2022 山楂水果制品（含人参黄精食丸）.pdf

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1、备案号：44010221 S-20 22 备案日期：20 22年03月08日备案有效期：伍年Q/GZY广东省食品安全企业标准Q/GZY 0001S-2022山楂水果制品（含人参黄精食丸）2022-01 TO 发布2022-02-10 实施广州仲伊草本科技有限公司 发布Q/GZY 0 0 0 1S-20 22,、J 刖 百本标准按GB/T 1.120 20给出的规则起草。本标准山广州仲伊卓木科技有限公司提出并负责起草。本标准主要起-单人：朱明。本标准首次发布日期：2022年01月10日。IQ/GZY 0 0 0 1S-20 22山楂水果制品（含人参黄精食丸）1范围本标准规定了山桥水果制乩（含人参

2、黄精食丸）的技术要求、检将方法、检验规则、标志、标 签、包装、运输和贮存等。本标准适用于以山楂或山楂干为主要原料、辅以黄精、人参（人工种植5年以下）、茯苓、山 药、荷叶、慧仁、菊花、肉柱、生姜、大枣、竹叶、决明子、百合、葛根、玉竹、火灾、鸡内金、桅子、白茅根、廿草、蜂蜜，经提取或不提取、合坨、制丸、干燥、灭菌、包装等工序制成的山楂 水果制品食用方法为直接食用。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的,凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用本文件，.凡是不注FI期的引用文件、其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB2761食品安全国家标准食品

3、中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量（含第1号修改单）GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB50 0 9.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB50 0 9.11食品安全国家标准食品中总神及无机神的测

4、定GB50 0 9.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB50 0 9.185食品安全国家标准食品中展青霉素的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB1 1963食品安全国家标准蜂蜜GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 30786食品包装用纸.叮塑料复合膜、袋GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留量JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中华人共和国药典一部2020年版 国家质量监督检险检疫总局令（2005）第

5、75号定量包装商品计量监督管理规定国家质量监督检验检疫总局令20 0 9笫123号食品标识管理规定国家卫健委（原国家卫计委）2012年第17号公告关于批准人参（人工种植）为新资源食品1Q/GZY 0 0 0 1S-20 22卫法监发20 0 251号卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知3要求3.1 原辅料要求3.1.1 人参（人工种植）应符合国家卫健委（原国家卫计委）2012年第17号公告。3.1.2 黄精、茯苓、山药、荷叫、慧仁、菊花、肉柱、生姜、大枣、竹叶、决明子、百合、葛根、玉竹、英实、鸡内金、蜂筮、板子、白茅根、廿草、山植应符合中国药典-部的规定，还应符 合卫法监发20 0 2

6、51号卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知。3.1.3 蜂蜜应符合GB 14963的规定。3.1.4 生产用水应符合GB5749标准要求。3.1.5 以上原辅料还应符合GE 2761、GB 2762、GB 2763.GB 31650的要求。3.2 感官要求感宜要求应符合表1的规定。表1感官要求项 目要 求组织形态本品外观同整，大小一致，无粘连色泽本品色泽均匀，呈棕褐色至棕黑色滋、气味具有本品特有气味；无异味杂质无正常视力可见外来异物3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项 H要 求水分/(g/100g)w7.0铅（以 Pb 计）/（mg/kg）w0.4展青:毒素/(gg/k

7、g)503.4微生物限量微生物指标应符合表3的规定。表3微生物限量贝 日a.采样方案及限量11CmM菌落总数/（CFU/g）521031012Q/GZY 0 0 0 1S-20 22注：Ln为同一批次产品便采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数 m为致病菌指标可接受水平的限量值；M为微生物指标的最高安全限量值。2.样品的采集及处理按GB 4789.1执行。大肠菌群/(CFU/g)521010 0霉菌/(CFU/g)W5C沙门氏菌/(/25g)500余黄色葡萄球菌/tCFU/g)51ICO10 0 03.5 净含量及允许短缺量净含量及允许短缺量应符合国家质量监督检验检疫总局(2006)第

8、75号定量包装商品计量监 督管理办法的规定。4生产加工过程的卫生要求生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881的规定。5其他要求污染物限量应符合GB 2762的规定；农药残侪限量应符合GB 2763的规定。6检验方法6.1 感官检脸取样品少许，在自然光下用肉眼观察其色泽、性状，尝滋味，感官要求应符合表1的要求。6.2 理化指标6.2.1水分按GB 50 0 9.3规定的方法测定。6.2.2 铅按GB 50 0 9.12规定的方法测定。6.2.3展青霉素按GB 50 0 9.185规定的方法测定。6.3微生物限量6.3.1菌落总数按GB 4789.2规定的方法测定。3Q/GZY 0 0 0 1

9、S-20 226.3.2大肠菌群按GB4789.3规定的方法测定。6.3.3霉菌按GB 47895规定的方法测定6.3.4沙门氏菌按GB4789.4规定的方法测定。6.3.5金黄色葡萄球菌按GB 4789.10第二法规定的方法测定。6.4净含量及允许短缺量按JJF 1070规定的方法测定。7检验规则7.1 原辅材料及包装材料入库检验原辅材料及包装材料入库验收时应审核供应商的资质，包括营皿执照、合法的生产经营证明文 件；索取批次有效的检验报告及发票；并按原辅材料及包装材料的质量要求对原辅材料进行检验，合格后方可入库使用,7.2 组批同一生产投料、同一生产线、同一班次生产的包装完妙的产品为一批。7

10、-3抽样每批次抽样数独立包装应不少于15个（不含净含量抽样），样品总质量不少于检验所用量的 3倍，检样一式二份，代检验和复检备用。7.4 出厂检验7.4.1 每批产品应由本厂质检部门，按出厂检验项目进行检验，检验合格后，应附有合格证方准 出厂。7.4.2检验项目检验项目为感官要求、水分、菌落总数、大肠菌群、霉菌和管含量及允许短缺量。7.4.3判定规则出）检验项目全部符合本方、准时，判定为合格。检验结果中如微生物不合格，则判定该批广 品为不合格，H不得复检.如其它项目有一项不符合要求，允许在同批次产品中加倍抽样进行复检,复检仍不符合标准要求，判该批产品为不合格品。7.5型式检验7.5.1正常生产

11、每半年进行一次，下列情况之一，应进行型式检验4Q/GZY 0 0 0 1S-20 22a：）新产品投产首批;b）原料产地或供应商发生改变时；c）停产三个月以上，恢复生产时；d）主要设备更换时；e）出厂检险的结果与上次型式检验的结果有较大壬异时；f）食品安全监督部门提出要求时。7.5.2检验项目本标准第3章所有攻日.8标志 标签、包装、运输、贮存、保质期8.1标志 标签8.1.1储运图示的标志应符合GB/T 191的规定。8.1.2产品包装标签应符合GB 28050、GB 7713,食品标识管理规定的要求，标签上印有产品幺 称、配料成分、营养成分表、净含量、生产日期、保质期，贮藏方法、产品标准、

12、厂名、厂址、屯 话、生产许可证号、食用方法、不适宜人群（婴幼儿、14岁以下少年儿童、孕妇及哺乳期妇女）、人参（人工种植）每H最大食用量（W3g/天）。8.2包装8.2.1 本产品的内包装采用复合包装薄膜，包装材料应符合GB/T 30768的要求。8.2.2 运输包装为纸箱，纸箱应符优GB/T 6543的要求。运输包装上应印有产品名称、生产企业 名称、生产许可证、商标、生产口期、箱内必须有产品合格证或产品质量检验证。8.3运输8.3.1运输工具应清洁、卫生，产乩少量与石.毒、有害、石腐饨性、易挥发或石异味的物品混装 运输。8.3.2搬运时应轻拿轻放、严禁扔摔、撞击、挤压.8.3.3运输过程中不得

13、曝晒、雨淋、受潮。8.4贮存2.4.1 贮存产品的仓库应保持清洁、干燥、通风；地面、墙壁平整，门窗牢实，天花板、增壁不 渗漏；仓库应具有防虫鸟、防鼠、防盗、防潮设施。8.4.2 贮存产品的仓库和对温度应控制在35%75%。8.4.3 产品存放于地台板上，按规定方式和数量堆叠；堆叠时要留五距，即：垛与墙距230 cm；垛与柱、梁、房顶距230 cm；垛与垛之间距230 ciii；垛与地面间距210 cm；垛与灯的垂立下方的水-平面间距250 cm。5Q/GZY 0 0 0 1S-20 228.4.4 严防受热或阳光曝晒,不得与有毒有害物质混存。8.4.5 按要求做好标谡，做到先进先出。8.4保质期产品在包装完好、符合相关贮臧条件下，保质期为24个月。6