(4.2.1)--19酶的概念与酶促反应的特点.pdf
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1、目录目录CONTENTS PAGE CONTENTS PAGE 酶的概念Part 1酶促反应的概念Part 2酶促反应的特点Part 301酶的概念酶的概念酶促反应的概念酶促反应的特点定义生物催化剂酶（蛋白质）核酶（核酸）02酶促反应的概念酶的概念酶促反应的概念酶促反应的特点酶活性：酶催化化学反应的能力。底物(substrate,S)：酶作用的物质。酶促反应：酶催化的化学反应。产物(product,P)：反应生成的物质。-酮戊二酸转氨酶丙酮酸Ala+Glu03酶促反应的特点1、高效性用-淀粉酶催化淀粉水解，1克结晶酶在65C条件下可催化2吨淀粉水解。酶的催化作用可使反应速度提高107-1013
2、倍。酶的概念酶促反应的概念酶促反应的特点2、特异性又称专一性，指酶对底物的选择性绝对特异性相对特异性立体异构特异性酶的特异性酶的概念酶促反应的概念酶促反应的特点绝对特异性酶的概念酶促反应的概念酶促反应的特点酶只作用于特定结构的底物，进行一种专一的反应，生成一种特定结构的产物。OCNH2NH2+H2O2NH3 +CO2尿素脲酶OCNHNH2+H2O甲基尿素CH3脲酶相对特异性酶的概念酶促反应的概念酶促反应的特点酶作用于一类化合物或一种化学键。OHOHHHOHHOHCH2OHHCH2OHHCH2OHOHHHOHOO11OHOHHHOHHOHCH2HCH2OHHCH2OHOHHHOHOO11OOOHHHHOHHOHCH2OHH1蔗糖棉子糖蔗糖酶立体异构特异性酶的概念酶促反应的概念酶促反应的特点酶仅作用于立体异构体中的一种。HCH3CCOOHOHHCH3COHCOOHABCABC3.酶活性的可调节性酶的概念酶促反应的概念酶促反应的特点酶催化效力的调节酶和代谢物的区域化分布对酶生成与降解量的调节4酶活性的不稳定性酶的概念酶促反应的概念酶促反应的特点高温或其它苛刻的物理或化学条件，将引起酶的失活（不稳定性）。酶促反应一般在pH5-8水溶液中进行，反应温度范围为20-40C。小结1酶的概念2酶促反应的概念3酶促反应的特点酶的概念酶促反应的概念酶促反应的特点
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- 关 键 词：
- 4.2 19 概念 反应 特点
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