中国豆制品行业现状及发展趋势分析.docx

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1、中国豆制品行业现状及发展趋势分析一、豆制品行业基本概况随着现代人生活水平的提高，对于食品的需求也越来越高，而豆制品具有人体所需的钙、磷、铁等矿物质，并且还含有B1、B2和纤维素，豆制品的消费在日常生活中不断增长。豆制品主要分为新鲜豆制品、植物蛋白饮品、休闲豆制品以及其他类等四大类。豆制品分类豆制品生产的主要原料为大豆，辅料为糖、油、食盐等以及外包装材料，豆制品加工行业上游主要为大豆种植业、豆制品加工机械行业、包装材料制造业。豆制品属于日常生活消费品，下游主要为农贸市场、商超、批发经销商、餐饮机构等，终面对终端个人消费者。豆制品行业产业链二、豆制品行业现状2015年，我国豆类播种面积为8432.

2、73千公顷，同比下降4.4%；在国家鼓励大豆种植的政策影响下，2016年豆类播种面积为9287.20千公顷，同比增长10.1%。国家统计局数据显示，2018年豆类种植面积不断增长，达到10186.34千公顷。随着大豆补贴机制方案的实施，中国豆类种植面积将会增加，预计2019年中国豆类种植面积将会增加到10409千公顷。2013-2019年中国豆类播种面积根据国家统计局数据显示，近年来我国豆类产量逐年提高，单产稳步提升。2013-2017年中国豆类产量从1542万吨上升至1840万吨，2018年我国豆类产量达到1920.27万吨，同比增长4.3%。随着豆类种植面积的增加，豆类产量也将不断提高，预

3、计2019年豆类产量将达到2194万吨。2012-2019年中国豆类产量情况2015年以来，由于冷冻冷藏加工、冷链物流等食品加工相关技术发展，豆制品行业新产品加速上市，刺激下游市场消费。2015-2019年，中国豆制品行业的市场规模（以销售额计）从734.4亿元提升至1,167.3亿元，年复合增长率达12.3%。预计未来几年中国豆制品行业市场规模将保持较高水平的年复合增长率继续增长。2015-2019年中国豆制品行业市场规模相关报告：华经产业研究院发布的三、豆制品行业相关政策分析豆制品行业作为农副产品加工，有利于上游的农业增效、农民增收，且作为健康消费食品，其发展历来得到国家重视及大力支持。国

4、务院、农业农村部等部门出台了一系列支持性法规政策，包括2019年发布的关于深化改革加强食品安全工作的意见等指导意见，2019年发布的大豆振兴计划实施方案等利好大豆食品发展的产业政策。2012-2019年中国豆制品行业主要政策四、豆制品行业发展趋势分析1、豆制品在国民生活中具有重要的地位。随着生活水平的提高，现代人们食品消费需求的转变，豆制品行业也正朝着营养、健康、安全、美味、方便等方向发展。2、从豆制品行业发展进程来看，行业竞争最终将呈现资源向大企业集中的趋势由于行业门槛低、城乡及不同城市间经济发展和消费水平差异，手工作坊仍占据较大比例，短期内将继续与规模化企业并存。长远来看，规模化的企业是豆

5、制品行业的发展趋势所在。这是由于小企业环保成本、食品安全质量、品牌影响力、新品研发等方面的竞争优势弱于大企业，因此大企业将在行业竞争中获得更多的市场份额。此外，消费者在选择豆制品时虽然主要出于便利性的考虑，但是其对于口感和口味的要求并未因此而降低，这就要求企业不断进行研发，在提升产品口感的同时不断推出新品种，以增加消费者的消费忠诚度。大企业由于具备产品质量好、品种多样化、管理规范的优势，在行业中的竞争优势将不断强化，市场份额将日趋集中，品牌影响力逐步加大。3、产品品类细分化，中高端产品成为发展方向消费者的需求日益多元化和个性化，单一化口味的豆制品将难以满足多样化的消费需求。豆制品产品品类呈现出不断细分的趋势，以满足不同年龄、不同地区消费者多样化的需求。国民收入水平的提升使得消费者更加希望能够得到高层次、专业的消费体验，含有文化、服务附加值的传统休闲豆制品的市场需求相应提升，具有较高附加值的中高端豆制品将成为行业的发展方向。