辣椒酱行业供需现状及竞争格局分析.docx

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1、辣椒酱行业供需现状及竞争格局分析一、辣椒酱行业概况辣椒是制作辣椒酱中不可缺少的一种原料，也是人们广泛喜爱的食物之一。食用辣椒能引起口腔轻微的灼痛快感，同时能刺激唾液的分泌，增加食欲，在日常生活中颇受人们欢迎。辣椒酱是最常见的辣椒产品之一，此外还有泡椒、干辣椒、油辣椒、辣椒蜜饯等产品。辣椒酱是以鲜辣椒或干辣椒为主要原料，姜、蒜、香辛料、食用植物油等为辅料，经破碎后进行发酵或非发酵等特定工艺加工而成的辣椒酱状制品。辣椒酱主要分为水制辣椒酱与油制辣椒酱：辣椒酱的分类二、中国辣椒产业现状分析一般认为辣椒原产于中美洲和南美洲的亚热带地区，明代传入中国，距今有500多年的历史。据统计，截止到2018年中国

2、辣椒产量达到1820万吨，同比增长2.13%。2010-2018年中国辣椒产量及增长辣椒在四川、湖南、贵州、云南等地成批量种植，其他地区也有种植，但规模较小，产量不大。据统计，贵州省辣椒种植面积全国第一，2019年全省辣椒种植面积增加到545万亩；良种覆盖率提高到95%以上，集中育苗率提高到60%以上；建成490个标准化示范基地150万亩。2019年全国主要地区辣椒种植面积统计相关报告：华经产业研究院发布的三、辣椒酱行业市场现状分析近年来，随着居民消费水平的提高，家庭消费、餐饮业和食品企业的增长都带动了对消费品的需求，为辣椒酱行业的发展创造了广阔的空间。据统计，截止到2019年中国辣椒酱行业市

3、场规模达到426.69亿元，同比增长2.61%。2015-2019年中国辣椒酱行业市场规模及增长产量方面，据统计，2019年中国辣椒酱产量为152.7万吨，同比增长1.26%。2015-2019年中国辣椒酱产量及增长近年来，我国混合调味品出口量逐年增长，截止到2019年中国混合调味品出口额为11亿美元，同比增长30.49%，进口额为1.54亿美元，同比增长12.41%。2014-2019年中国混合调味品进出口额统计四、辣椒酱行业竞争格局分析目前占据国内辣椒酱市场的企业有老干妈、李锦记、辣妹子等，行业CR3为39.4%。此外，国内还有一些家庭式小作坊生产散装辣椒酱进行销售，通过价格优势和地理环境

4、等占据着一定市场。各品牌辣椒酱市场份额占比（单位：%）从国内主要辣椒酱企业营收来看，老干妈牌辣椒酱几乎家喻户晓，并占据国内龙头位置，据统计，老干妈营业收入从2014年40亿元增长至2019年50.22亿元。2019年中国部分辣椒酱生产企业营收统计从各辣椒酱品牌产品价格来看，老干妈产品每100g售价在3-5元，花桥价格与老干妈相近，而李锦记、饭扫光等品牌售价均高于老干妈。从性价比来看，除了老干妈外，花桥和辣妹子的性价比也较高，但销售规模与老干妈相差较大。中国主要品牌辣椒酱产品价格分布五、辣椒酱行业发展趋势分析当前我国辣椒酱生产发展起步较晚，但发展速度快。老干妈、辣妹子等知名企业生产的辣椒酱，与国际产品相比，口味独特，知名度高，在国内外均受到好评。随着辣椒产品的进一步扩展，食辣人群的增加、地区的扩大，全球辣椒酱市场需求量仍将保持较快的发展趋势。作为全球辣椒酱生产和消费大国，已深深影响着世界辣椒酱市场的格局。辣椒酱行业发展趋势分析