中华文化之璀璨文化(汉字 饮食 节日 礼仪)--《中国民俗文化》.pptx
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1、璀璨文化 Brilliant culture目 录第一部分语言文化第二部分第三部分第四部分饮食文化节日文化礼仪文化壹 语言文化汉字历史最悠久的文字之一,大约产生于五六千年前的原始社会后期。表意文字东汉许慎说文解字中概括六书:象形 独体字 用文字线条或笔画,把物体的外形特征勾画出来。日日 月月指事 独体字 含有绘画中较抽象的东西。刃刃 上上 下下 会意 合体字 两个或多个独体字组成,合在一起表达意思 酒酒 形声 合体字 形旁+声旁 樱 桃桃转注 两个字用来表达相同的东西,词义一样时,会有相同的部首或部件。考考、老老,本义都是长者假借 假借已有的音同或音近的字来代表,这种跟借用的字的形义完全不合的
2、字就称为假借字诗经诗经七月七月七月食瓜,八月断七月食瓜,八月断壶壶,借,借壶壶为为瓠瓠汉字甲骨文 我国已发现的最早的文字,因刻在乌龟甲壳和牛的肩胛骨上,故称甲骨文.内容涉及政治,经济,军事,气候,习尚等许多方面,是研究当时历史的重要资料.甲骨文先后出土约14万片,单字总数约4500个,可认者约1700字.甲骨文是汉字的祖先,距今约3000多年,我国有文字记载的历史即从那时开始。汉字金文 金文,是指汉字的一种书体名称,指的是铸造在殷商与周朝青铜器上的铭文,也叫钟鼎文。商周是青铜器的时代,青铜器的礼器以鼎为代表,乐器以钟为代表,钟鼎是青铜器的代名词。中国在夏代就已进入青铜时代,铜的冶炼和铜器的制造
3、技术十分发达。因为周朝把铜也叫金,所以铜器上的铭文就叫作金文或吉金文字;又因为这类铜器以钟鼎上的字数最多,所以过去又叫作钟鼎文。汉字大篆 大篆,字体名称,广义的大篆指小篆之前的文字,包括金文(或称钟鼎文)与籀文(金文之繁化),而当代汉字学家推算秦朝应尚有甲骨文,所以也包括其中。大篆狭义上指籀文、遗存石刻石鼓文。大篆是西周晚期普遍采用的字体,相传为夏朝伯益所创。大篆亦指籀文、遗存石刻石鼓文,因其着录于字书史籀篇而得名;石鼓文因刻于石鼓上而得名,是流传最早的刻石文字,为石刻之祖。汉字小篆 小篆,秦始皇统一六国后(公元前221年),推行书同文,车同轨,统一度量衡的政策,由丞相李斯负责,在秦国原来使用
4、的大篆籀文的基础上,进行简化,创制了统一文字的汉字书写形式。一直从秦朝流行到西汉末年(约公元8年),才逐渐被隶书所取代。但因为其字体优美,颇有古风古韵,所以始终被书法家所青睐。又因为其笔画复杂,形式奇古,而且可以随意添加曲折,印章刻制上,尤其是需要防伪的官方印章,一直采用篆书,直到封建王朝覆灭,近代新防伪技术出现。汉字隶书 隶书,汉字的一种字体,有秦隶、汉隶等,一般认为由篆书发展而来,字形多呈宽扁,横画长而竖画短,讲究蚕头燕尾、一波三折。根据出土简牍,隶书始创于秦朝,传说程邈作隶,汉隶在东汉时期达到顶峰,上承篆书传统,下开魏晋、南北朝,对后世书法有不可小觑的影响,书法界有汉隶唐楷之称。汉字草书
5、 草书是汉字的一种字体,有广狭二义。广义的,不论年代,凡写的潦草的字都算作为草书。狭义的,即作为一种特定的字体,形成于汉代,是为了书写简便在隶书基础上演变出来的。草书由于字形太简单,彼此容易混淆,所以不能像隶书取代篆文那样,取代隶书而成为主要的字体汉字行书 行书,是一种书法统称,分为行楷和行草两种。它在楷书的基础上发展起源的,是介于楷书、草书之间的一种字体,是为了弥补楷书的书写速度太慢和草书的难于辨认而产生的。行是行走的意思,因此它不像草书那样潦草,也不像楷书那样端正。实质上它是楷书的草化或草书的楷化。楷法多于草法的叫行楷,草法多于楷法的叫行草。行书实用性和艺术性皆高,而楷书是文字符号,实用性
6、高且见功夫;相比较而言,草书则是艺术性高,但是实用性显得相对不足。汉字楷书 汉字的一种字体,也叫楷体、正楷、真书、正书。由隶书逐渐演变而来,更趋简化,横平竖直。辞海书中解释说它形体方正,笔画平直,可作楷模。这种汉字字体端正,就是现代通行的汉字手写正体字。书法家王羲之东晋时期著名书法家,有“书圣”之称,代表作兰亭集序黄庭经。兰亭集序被誉为“天下第一行书”。在书法史上,他与其子王献之合称为“二王”。颜真卿 创立了“颜体”楷书,代表作多宝塔碑颜氏家庙碑祭侄文稿。祭侄文稿被誉为“天下第二行书”。柳公权 楷书四大家之一,与颜真卿齐名,人称颜柳。创立了“柳体”,以骨力劲健见长,后世有“颜筋柳骨”的美誉。代
7、表作:神策军碑。楷书四大家:唐朝欧阳询(欧体)、唐朝颜真卿(颜体)、唐朝柳公权(柳体)、元朝赵孟頫(赵体)成语语言中经过长期使用、锤炼而形成的固定短语。特点:特点:1.很大一部分是从古代沿用下来的;2.成语大多出自书面,具有书面语的性质;3.成语大多一定有出处。狐假虎威战国策楚策来源:来源:神话传说夸父逐日 寓言故事刻舟求剑 历史故事负荆请罪 文人作品青出于蓝 外来文化功德无量成语汉语词汇里为群众所创造、并在群众口中流传、具有口语和通俗性的语言单位,是定型的语句。带有口语气息。不听老人言,吃亏在眼前;地在人种,事在人为。俗 语歇后语 一般由两部分构成,前半截是形象的比喻,像谜面;后半截是解释、
8、说明,像谜底。在一定的语言环境中,通常说出前半截,“歇”去后半截,就可以领会或猜想出它的本意,所以称为歇后语。逻辑推理:水仙不开花 哑巴吃黄连 百川归海谐音:外甥打灯笼 孔夫子搬家 火烧旗杆 百日不下雨 百尺竿头挂剪刀装蒜有苦说不出大势所趋照旧(舅)尽是输(书)长叹(炭)久情(晴)高才(裁)对联又称楹联,俗称对子,是写在纸、布或刻在竹子、木头、柱子上的对偶语句,言简意深,对仗工整,平仄协调,是一字一音的中文语言独特的艺术形式。对联相传起于五代后蜀君主赵孟昶,最初称为桃符。对联从适用范围上划分,从适用范围上划分,可分为应用联和装饰联。装饰联指用于美化环境的对联,如名胜古迹的对联;应用联指有较强针
9、对性的对联,如春联、寿联、挽联。按上下联在内容上的关系划分按上下联在内容上的关系划分,对联可分为三种,即正对、反对、流水对。正对:上下两联的内容意义相关或相似,从不同的角度说明大致相同的道理。墙上芦苇,头重脚轻根底浅;山间竹笋,嘴尖皮厚腹中空。墙上芦苇,头重脚轻根底浅;山间竹笋,嘴尖皮厚腹中空。反对:上下联意义内容相反,对比鲜明,从正反面说明同一个问题。青山有幸埋忠骨,白铁无辜铸佞臣。青山有幸埋忠骨,白铁无辜铸佞臣。流水对:串对,一个意思分两句说,上下联合起来是一个整体。江河无止终而为海,桃李不言下自成蹊。江河无止终而为海,桃李不言下自成蹊。以对联的字数划分,以对联的字数划分,可分为四字联、五
10、字联,甚至几百字的长联等。对联对联的结构:上联 下联 横批 张贴规则:人朝门立,右手为上,左手为下。对联对联的基本规则:对仗工整 平仄协调 对仗工整的要求:上下联的字数相等 两边的词性相对 两边的句式结构相同 平仄协调:平声对仄音,仄声对平音。但不论是平起式还是仄起式,上联的句脚必须为仄音,下联的句脚必须为平音。狂到世人皆欲杀,醉来天子不能呼诗史数千言,秋天一鹄先生骨;草堂三五间,春水群鸥野老心犹留正气参天地;永剩丹心照古今。一门父子三词客;千古文章四大家。写鬼写妖高人一等;刺贪刺虐入木三分。哀怨托离骚,生而独开诗赋立;孤忠报楚国,余风波及汉湘人。功在朝廷,原不分先主后主;名高天下,何须辨襄阳
11、南阳。贰 饮食文化The culture of food特点 Characteristics 1 风味多样 flavor 2 四季有别 different seasons are different 3 讲究美感 Pay attention to beauty 4 注重情趣 Focus on fun 5 中和为最 neutralization茶化文中国是茶的故乡,也是茶文化的发源地。茶是中华民族的举国之饮,中国茶的发现和利用已有四千七百多年的历史。发于神农,闻于鲁周公,兴于唐朝,盛于宋代,普及于明清之时。唐代陆羽茶经是世界第一部茶书。因此,陆羽也被称为“茶圣”。Chinaisthehometo
12、wnofteaandthebirthplaceofteaculture.ThediscoveryandutilizationofChineseteahasahistoryofmorethan4,700years,andithasbeenflourishingandspreadingallovertheworld.TeaisthedrinkoftheChinesenation.ItissentinShennong,smelledinLuZhougong,flutteredintheTangDynasty,flourishedintheSongDynasty,andwaspopularizedin
13、theMingandQingdynasties.ChineseteaculturecombinesthethoughtsofBuddhism,Confucianism,andTaoism,andisastrangeworkinChineseculture!Atthesametime,teahasalsobecometheworldsmostpopularandmostbeneficialgreendrink.中国茶茶 种类绿 茶茶 Green tea红 茶茶 Black tea黑黑 茶茶 Dark tea白白 茶茶 White tea黄黄 茶茶 Yellow tea红 茶茶黑黑 茶茶白白 茶茶
14、黄黄 茶茶543黄山毛峰西湖龙井杭州信阳毛尖绿宝石贵州碧螺春江苏21绿 茶茶黄山毛峰黄山毛峰One of the top ten famous tea in China,produced in Huangshan,Anhui Province,so it is also called Huiya.由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨,选摘良种茶树黄山种、黄山大叶种等的初展肥壮嫩芽,手工炒制,该茶外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。由于新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自黄
15、山高峰,遂将该茶取名为黄山毛峰。杀青青remove water烘焙烘焙 parch采摘采摘pluck揉捻揉捻rub酒文化China is the hometown of wine,the culture of wine and wine has always occupied an important position.China is a large agricultural country.Most of Chinas wines are made of grain.Wine is closely attached to agriculture and became part of the
16、 agricultural economy.Rice wine is one of the oldest wines in the world.About 3,000 years ago,in the Shang and Zhou Dynasties,the Chinese and Zhou dynasties created a duplex fermentation method and began to make a lot of rice wine.黄酒是世界上最古老的酒类之一,约在三千多年前,商周时代,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒。According to the an
17、cient records,the invention of wine is also considerable.On one occasion,Du Kang put the leftovers in the empty mulberry.After a long time,the rice was fermented naturally,exuding a fragrant smell,and a liquid,Du Kang drank it,and felt that it was sweet.Du Kang was inspired by this and invented the
18、wine.根据古人的记载,酒的发明也相当偶然。有一次,杜康把剩饭放在空桑之中,日子久了,饭自然发酵,散发出一种芬芳的气味,并流出一种液体,杜康取而饮之,感觉其味甘美。杜康受此启发,发明了酒。Du Kang is the ancestor of the brewing.Dukang is a Chinese wine sect and Luoyang is the hometown of Chinese wine culture.杜康是被封为酿酒的始祖,杜康酒是中国酒宗,洛阳是中国酒文化的故乡。中国四大名酒中国四大名酒 :汾酒 山西泸州老窖 四川泸州茅台酒 贵州仁怀县茅台镇西凤酒 陕西省凤翔县柳
19、林镇For thousands of years,Chinese food has accumulated exquisite cooking skills.The cooking method has many categories.The more famous ones are eight major cuisines Sichuan,Lu,Su,Guangdong,Xiang,Fujian,Hui,Zhejiang.数千年来,中餐积累了精湛的烹调技艺,仅烹调的方法就有煎、烤、炸、烩、熘、炖、爆、煸、熏、卤、煎、汆、贴、蒸近百种,从而形成了各式各样、千差万别、风格各异的菜系和品种。较为著
20、名的有八大菜系“川、鲁、苏、粤、湘、闽、徽、浙”。食文化Zhou Qin period:It is the formation period of Chinese food culture.In the Han Dynasty:The rich period of Chinese food culture is due to the exchange of food culture in the Han Dynasty.King Huaian Liu An invented tofu,so that the nutrition of beans was digested,and many ki
21、nds of dishes can be made.The Eastern Han Dynasty also invented vegetable oil.Tang,Song Ming and Qing:The peak period of development of food culture.周秦时期:是中国饮食文化的成形时期,以谷物蔬菜为主食。汉代:中国饮食文化的丰富时期,归功于汉代饮食文化的交流。淮南王刘安发明豆腐,使豆类的营养得到消化,可做出许多种菜肴。东汉还发明了植物油。唐宋明清:饮食文化发展的高峰时期。展发食饮期时同不精是对中华饮食文化的内在品质的概括。美体现了饮食文化的审美特征
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