2022年公共营养师考试题库高分300题附答案解析(辽宁省专用).docx

《2022年公共营养师考试题库高分300题附答案解析(辽宁省专用).docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年公共营养师考试题库高分300题附答案解析(辽宁省专用).docx（81页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、在尿液中加入（），可用于尿中肌酐、羟脯氨酸的定量测定。A.浓盐酸B.福尔马林C.麝香草酚D.甲苯【答案】 ACO6W4U4O1T3J8U6HK3W2T6E8M5C10Z9ZW10T6L1U9B7K2P92、牛奶中乳糖含量一般为( )g/lOOg。A.5.56.5B.2.53.5C.4.55.5D.3.54.5【答案】 CCY4I6G2D7R4B2N5HZ1T10Q10P2C10O5K9ZG5I7Z1A1W6B6T93、为准确定量每日从尿液中排出物质的量，必须收集的尿液是（）A.24 h尿B.任意尿C.餐

2、后尿D.晨尿【答案】 ACR10C1R7C2V4G3X2HQ10S3O9G8B10L10W3ZO1A4Z3Y9H2Z8D84、在计算标准人折合系数时，是以（）为标准人。A.体重60 kg从事轻体力劳动的成年男子B.体重65 kg从事轻体力劳动的成年男子C.体重60 kg从事轻体力劳动的成年女子D.体重60 kg从事中体力劳动的成年男子【答案】 ACJ3Y1Y2O8X3C7C8HH9C5G1O3R2D1D4ZT3H4N1K5M9V5O45、下列与碘缺乏无关的有（）。A.地方性克汀病B.智力障碍C.甲状腺肿D.伤口不愈合【答案】 DCR4S6V6Z7O5U9L9HM10W10H1W2K8F1K1Z

3、B7U10V7B10T4M8Y86、某集体食堂发生食物中毒，患者出现头晕头痛、心悸胸闷、颜面及皮肤潮红、无畏寒发热等症状，有一例出现喉头水肿。饮食调查发现：主食为米饭，副食有鲐鱼、菜花、猪肉。最可能导致中毒的食物是（）。A.米饭B.鲐鱼C.菜花D.猪肉【答案】 BCU10U9T10D4E8W9H8HN10M1X6W10N1Z10N6ZL4E8O7H5A4Z8V97、关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是( )。A.不耐热B.在酸性环境中易破坏C.属于肝脏毒D.主要污染干燥、冷藏食品【答案】 CCE8M9P10R9H4A2Q6HF7E6U2Y1O8E1O8ZF4W4H2O9S6Y10I88、维生素B1，

4、缺乏可以引起（），维生素C缺乏可引起（）。A.脚气病、坏血病B.克汀病、坏血病C.克山病、脚气病D.克汀病、克山病【答案】 ACD7J2Z9N5R7L2O4HL2G1T1N10S7Z2D3ZY6T6X4S2F2X9B79、胃壁细胞可分泌（）。A.胃蛋白酶原B.胃液C.胃泌素D.盐酸和内因子【答案】 DCE3H5N9Z8W2T7X3HL2U7P1D7F5M2P10ZR9R8Z3T3J4N5C510、下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低？（）A.加碱B.加酸C.加热D.紫外线照射【答案】 DCD2M7D9L9O5K5G10HU6I2X8C7R7R1K6ZJ5M5U9T5O9A3V511、咸味和（）

5、可互相抵消。A.酸味B.甜味C.辣味D.苦味【答案】 BCN2T5E10M6D1W7U9HY2L2K6A1W3H8Z2ZF10H4F8O8B2S3L512、（）是葡萄糖耐量因子的组成部分。A.铬B.铜C.铁D.锌【答案】 ACR3W2W2X6O3A6U1HI6F3P9Z2N3X3H10ZC3Y6F1R3M7D5N813、某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导。经测量，他身高168 cm，体重85 kg，血甘油三酯增高，血压正常，血胆固醇正常。该男子目前从事轻体力劳动。请回答以下问题：A.超重B.肥胖C.正常D.正常偏胖【答案】 BCJ5O7F7A4O5Y10P1HM6W3N2I9M10Z5

6、G9ZH3Q2D5G2O2R5Q914、引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食品是（）。A.动物性食品B.海产品C.乳类D.剩饭【答案】 BCN6D3J9M1B1I6V6HW7X10N3Y6U9V2W10ZF1O5E1T8Y1J10U715、碳水化合物、脂肪和蛋白质产能系数分别为（）。A.593B.495C.583D.494【答案】 DCQ6G2A8T7P2G1V9HD6I1Y3H10O8U3K7ZV4W4G3M3B4R1N716、下列资料不属于数值变量资料的是（）。A.年龄B.身高C.血型D.体重【答案】 CCO6J8G5S7R2B9U3HB1K6B7W2Q5P10J8ZD6E10Y1H9M10O

7、2T517、营养学中的膳食结构是指（）。A.食物内部的组织结构B.食物的化学组成C.组成膳食的食物种类D.居民消费的食物种类及其数量的相对构成【答案】 DCD6B4Q4A2M4W7H1HE8H3N9B6S2K1X2ZC5A6T6E5Y3G9E418、下列豆制品含维生素C较多的是（）。A.豆腐B.豆浆C.豆腐干D.豆芽【答案】 DCN10Q7Z7F10Y5U1L9HX8W10N9R6S1E8X10ZW8H7L1X1T2E9S119、中国营养学会提出的成人钙的Al值应为（）mgd。A.1000B.800C.600D.1200【答案】 BCE3H7M3R7C7V9U7HI2M2M4L2Q4Z4X1Z

8、U10J10B9S4R8M9P920、营养师在进行健康教育活动中，哪种说法符合职业道德（）。A.为了引起大家的重视可适当夸张，但不可信口开河B.为了达到活动的运作维持，可适当推荐保健品C.讲座方式可以多样化，讲授内容可以适当扩展,授课地点可以安排在各种场合D.咨询场所可以不限制场合【答案】 CCD5R1Y8R4Q6D2H10HA7K2F9C9L1Y8T9ZO5N5C2P5N9D7M821、婴儿出生头围平均是（）Cm。A.32B.30C.34D.36【答案】 CCD10C2J6Q6W8Q8A6HW6Z8Y6U4C6Y8Y6ZR9D2Q8O10A7H4N922、中度活动相当于能量消耗为（）kcal

9、/kg体重/min。A.0.06B.0.03C.0.02D.0.01【答案】 BCJ1G3R4Z6K6Y6M4HR7W8A6E6N8H6I1ZL8Q7Q8N3M3B9I323、有关维生素的说法错误的是（）。A.能提供能量B.不参与人体组织的构成C.不能在人体内储存D.l一般不能在人体合成（维生素D例外），或合成量太少，必须由食物提供【答案】 ACT1Z1T5A1O10C6A10HC6F6D10P1E6L4A1ZV7X2P7C10S10U5J624、可以作为维生素D体内的营养状况鉴定指标的是（）。A.25-（OH）D3B.1，25-（OH）2D3C.VitD3D.1-（OH）D3【答案】 ACQ

10、6F9J10W5B4I4K5HA1E6M7Z2I9W4N8ZF4W6F8R10F2R10I525、成年人每日膳食纤维的摄人量以（）g为宜。A.15B.20C.24D.30【答案】 CCW5K9C4N6E9T6D5HP5G4E5D8R9X4U8ZV9I1O2Y9T2J4F626、利于钙吸收的因素是（）。A.植酸B.乳糖C.草酸D.膳食纤维【答案】 BCC7Y7N4G10E7O1Z7HW2C9U8H5O2N8Q8ZX9I8U9F5X6I10I927、某新食物资源样品，需进蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。A.粪氮B.食物氮C.食物摄取量D.尿内源氮【答案】 ACS5B2P3A4D9

11、O4N7HZ10R7L10A3Y1B4N10ZC4I9S9R5E3K7B828、某固态食品中，其脂肪含量满足（）g/100 g，则可声称该食品“低脂肪”。A.10B.5C.3D.1【答案】 CCH8N3M10K3D7P5H3HO8X8Z1S9J8I8X6ZB1I6Z10X3E2T6J829、1kCal的热能相当于（）。A.239kJB.0.239kJC.4.184kJD.4.184MJ【答案】 CCC8V8W6Y8M8P3A1HX5D3U9B3M2I8A8ZI3H7S8C2B9M5E130、女性，20岁，身高160厘米，体重75千克，单纯性肥胖，在进行饮食治疗时，理性的治疗方案为每月减体重（）

12、。A.12千克B.56千克C.910千克D.1015千克【答案】 ACD9D8L3I9A3F3D8HT6C7G7T1F5D2V2ZR8C8P7U7V6K1E231、在贫困农村地区，可以充分利用（）来解决儿童的蛋白质营养问题。A.大豆B.牛奶C.小麦D.酸奶【答案】 ACN3T1I9T2B3O10Q7HB10N9G10C1E4O1Q3ZM10J4U9Z3A5B5Z632、引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是（）。A.淀粉类食品，如剩饭等B.肉类C.罐头D.海鲜【答案】 BCY9G6Q9K9R3E4L1HO5X6O6L1D4D6O4ZM5V2Y6I1F10I2C533、一个轻体力成年男人所食用的脂肪每

13、日应在（）g左右。A.25B.35C.67D.77【答案】 CCO5Q8G2W1I1R2T1HV3B3I7S9N1P2N3ZK10V8L8Y3R9C7M934、能量RNI和EAR的关系为( )。A.RNI= EAR -2SDB.RNI= EAR +2SDC.RNI=1.2EARD.RNI= EAR【答案】 DCU4Y2D3A2F4U4X3HL1I4R4F6N5T8B1ZZ8Y7Y9G5A2U9U135、几种对食品造成污染的主要有害金属的是（）。A.Hg、Ge、Cu、MoB.Hg、Cd、Pb、AsC.Hg、Cd、Mn、ZnD.Hg、Pb、As、Fe【答案】 BCM4J7L6G5B1E5X10HO

14、1O9M8E8I5B10K10ZI1A1A6R9C6T8Z736、根据中国居民膳食营养素参考摄入量，成人每日维生素A的推荐摄入量是（）gRE。A.500B.600C.700D.800【答案】 DCN7K6P8B8K9F6B7HU1Y4E9D7A6P6X4ZO8S3O8X10E3A2I237、下列措施不能减少面食中营养素损失的是( )。A.做馒头时，在发酵面团中加碱B.吃面条时连汤一起喝C.烙饼时，缩短所用时间D.做油炸食品时，油温不宜过高【答案】 ACV2G2K2F3Z1D4S7HI8R9V7W2E4T7T7ZM5X9Q6T1N5D9D938、谷类中第1限制氨基酸是哪一种（）。A.蛋氨酸胱氨酸

15、B.赖氨酸C.色氨酸D.苏氨酸【答案】 BCY6H9V1A9R1E8Z6HI6I4F2B1G4R9K3ZN6V3H8F6R1I10K239、对有毒金属铅最敏感的人群是（）。A.老人B.儿童C.男性D.女性【答案】 BCE1U6H5N6N6L4F1HZ10Z7V6L9Z1X10Y9ZQ4M9R3X4P8L6N440、以下哪种元素是微量元素（）。A.铁B.钙C.磷D.硫【答案】 ACP9G5B9O6K3I2B9HA2L10H4B5S8N10G4ZZ10Q4F3I4Q7V7R1041、咸味和（）可互相抵消。A.酸味B.甜味C.辣味D.苦味【答案】 BCB4M7H2C5R4L9Q5HS3E10Y4I1

16、M4P1R4ZZ6C1I2T7I7C5S742、张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。A.2010kcalB.2625kcalC.2400kcalD.2000kcal【答案】 BCS2Y8E5W10Y3A4U3HE5T5D9Z9D10V7A8ZA8K3Q3Z9W7R2M843、维生素A极易被氧化，可使其较为稳定的有（）。A.维生素EB.维生素DC.维生素KD.维生素B2【答案】 ACU6C3C8M4B4I8E9HT6A4K8D2Y5E10A4ZO1F10R5C9K9G9C1044、下列炊具中使维生素C损失更多的是（）。A.铝锅B.铜锅C.砂锅D.陶瓷锅【答案】

17、 BCZ3X9O3L3B3M2Q6HC5I10K5A10C1R4I9ZK4C8O6B6Q5V9I745、下列食物中含铁量较多、吸收率最高的为（）。A.黑豆B.大米C.奶类D.肉类【答案】 DCU2L2N8M7H10H10R6HM1L6I6O7I6N9C6ZL2Y1C1K3R2H3J646、血清和血浆的区别在于（）。A.血浆含有血细胞B.血清含有纤维蛋白原C.血清含有血细胞D.血浆含有纤维蛋白原【答案】 DCT6U8U7Q4U4L2J6HY2P8E8N5M5M10G7ZD7I6B4H2I9Y8C447、人体维生素B2缺乏的特异诊断方法是（）。A.尿核黄素测定B.核黄素负荷实验C.治疗实验D.全血

18、谷胱甘肽还原酶活力系数测定【答案】 DCS8O10P8R3V8F1E3HH5T6I4M8N9O3T10ZA6Q1B6A1P6Z4H748、某集体食堂发生食物中毒，患者出现头晕头痛、心悸胸闷、颜面及皮肤潮红、无畏寒发热等症状，有一例出现喉头水肿。饮食调查发现：主食为米饭，副食有鲐鱼、菜花、猪肉。最可能导致中毒的食物是（）。A.米饭B.鲐鱼C.菜花D.猪肉【答案】 BCB8P3P10F6H9H6K9HU1F1K10X5T3E3F7ZC8I6T5B9C10F3D549、冷藏保存时，在0左右，鲜肉可保存（）。A.12天B.12周C.34天D.34周【答案】 BCF6I7X7P1F8O9C6HE3L6X

19、2R5N5I10M6ZT9G10D6M5G1Q5R550、健康档案的内容中问题描述是将每一个问题依序号顺序逐一以“SOAP”的形式进行描述，其中字母A代表（）。A.主观资料B.评估C.客观资料D.计划【答案】 BCW8C6Y1R6P7K7E2HS5B7S6J4J1D3N1ZK8J8L10N7Q10S3Q551、下面哪些食物属于白色食品的真正含义？A.冬瓜B.烤面包C.白糖D.燕麦片【答案】 DCO9I1B2K7Z1B7T4HT7F6V9U9F3R2H2ZG2U10X4U6T7W4U852、RNI是以下列哪项为基础制定的（）。A.AIB.ULC.RAID.EAR【答案】 DCD1F10Y5J7R

20、9P9G1HZ1T3D3I8N8U4M10ZU2G3W8W7Y4Q9T953、蛋白质生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度，最高值为（）。A.1.0B.10C.100D.1000【答案】 CCH10T10B5S9W9P9M6HN6S9L7L3G8D6M7ZD5G3G9Z3T5N7R554、我的周末生活（）。A.通常都是事先有安排和计划的B.如果有重要的事情，就事先计划一下C.只是有个大概的安排，很少能够按计划执行D.想怎么过就怎么过，从不事先安排【答案】 ACK1J4Z2B8A6N7H10HS5Z7K7Y3R8D9L3ZU2V10Z7B1Z3Y4L955、下列环境因素与食品腐败变质无

21、关的是（）。A.红外线B.氧气C.温度D.湿度【答案】 ACB1V6B5W2E4W3N3HO10B5G1P4I3J1G5ZV7K5M10K9U9A10L856、制定运动处方，需要根据以下因素，除（）以外。A.确定运动目标B.选择运动方式C.确定运动速度D.确定运动时间与频率【答案】 CCA2U5E2A3N3E3N4HS1K5Z3I8V1N9T4ZN4Z8P6A9F8B3E1057、生长发育期的儿童应注意选择优质蛋白和摄入足够的（）来保证蛋白质能在体内被有效利用。A.能量B.膳食纤维C.水D.矿物质【答案】 ACI10M2Q7T8C6T10F8HO1L9P2P6P5B8U2ZY3T7J1Y9J2

22、F2R958、关于道德评价，正确的说法是（）。A.每个人都能对他人进行道德评价，但不能做自我道德评价B.道德评价是一种纯粹的主观判断，没有客观依据和标准C.领导的道德评价具有权威性D.对一种行为进行道德评价，关键看其是否符合社会道德规范【答案】 DCM8T1Z3C5V9U4P4HZ4J3F1Y9K2O2X1ZP6S1V9T4S9V1Y459、食物血糖负荷GL体现食物碳水化合物的（）对血糖的影响。A.质量B.数量C.种类D.摄取方式【答案】 BCH9N8K8D4R9U6W2HC1M4S9A2U4B6H6ZS8R5J6S4I10Q9C160、在以下食物中胆固醇含量最高的是（）。A.猪肉B.猪肝C.

23、猪脑D.猪舌头【答案】 CCO1D1O2R7E5R1D9HI3Z7I3N1Y10H9B6ZC10Q4Q8U7V3L7E661、下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（）。A.海洋动物陆地动物B.植物食品动物食品C.海水食品淡水食品D.红肉动物海鱼类【答案】 BCD10R4P10Z1K9R10W10HH6O10Z4Q5C2S6M3ZE10O10J6P6S4X1Q762、牛奶与蛋类比较，含量差别最大的营养素是（）。A.脂肪B.蛋白质C.矿物质D.乳糖【答案】 DCE1C4W2C9F6C3M6HT4V6T10H4O1H4G9ZR9M5R3S7B1J4Z363、水是构成身体的主要成分之一，如果失

24、水量超过体重的（）以上，就会危及生命。A.6B.4C.8D.10【答案】 DCL2P10E8N9W9T1S10HX1T1Y7B8R7V7N2ZM3A8K7M4C7Q8U364、“圣人为政一国，一国可倍也，大之为政天下，天下可倍也。其倍之，非取地也，因其国家，去其无用之费，足以倍之”是说( )。A.节俭是维持人生存的必需B.节俭是安邦定国的法宝C.节俭是持家之本D.节俭会带来财富大量增加【答案】 BCT7P6F4S2U5C8J7HF1S6V6T7I2P2I10ZE1M10A7R9O1O8N565、个人健康档案的基本资料不包括（）。A.生活资料B.人口学资料C.临床资D.健康行为资料【答案】 AC

25、M3P1K10I8U3K9J7HQ2H7G7C8B4V10V5ZI1A4B3H8S1W10F166、某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导。经测量，他身高168 cm，体重85 kg，血甘油三酯增高，血压正常，血胆固醇正常。该男子目前从事轻体力劳动。请回答以下问题：A.63B.67C.70D.75【答案】 ACO5A1D3T3N9Y9H6HX7W4V2V6U10B1Q7ZB5V3J3W10E9P5J967、婴儿配方奶粉主要有（）。A.起始婴儿配方奶粉和后继婴儿配方奶粉B.起始婴儿配方奶粉和较大婴儿配方奶粉C.起始婴儿配方奶粉、后继婴儿配方奶粉和医学配方奶粉D.起始婴儿配方奶粉、较大婴儿配方

26、奶粉和植物性食物奶粉【答案】 CCP8X3E2U4I9N10J5HK5I3D5W7R3E4V6ZC1A7J9Z3M2H5X368、营养师在进行健康教育活动中，哪种说法符合职业道德（）。A.为了引起大家的重视可适当夸张，但不可信口开河B.为了达到活动的运作维持，可适当推荐保健品C.讲座方式可以多样化，讲授内容可以适当扩展,授课地点可以安排在各种场合D.咨询场所可以不限制场合【答案】 CCF10R7Y4U1F8X2Q9HB9C5S2N2D10S2M6ZM2K7Z3I10B7M2V269、高血压患者每日饮酒量应限制在酒精量（）以下。A.20gB.25gC.30gD.35g【答案】 BCR4F3B9Z

27、10V6T1M5HS1V7U8L8Y7B6C9ZL10J1O8W7F3I8Z1070、社区是一个（）的区域。A.人口数量无限制B.传统性明确C.可统计D.有代表性【答案】 DCV5Q5M10P10O10H7U6HT8Z3B8W7Z6J1V3ZG1M1G3Z2P10U2G471、在计划膳食中，作为营养状况适宜的目标的是（）。A.DRIB.EARC.RNID.AI【答案】 ACN2C4X3E8R7U3E1HD7G5D1K5O6P7H4ZH9K3K9Z4Y6M7U272、中国居民膳食营养素参考摄入量建议孕妇膳食脂肪应占总能量的（）。A.10%20%B.15%30%C.20%30%D.30%40%【答

28、案】 CCR6U10R6W10W3O1X6HK7R10L6S1E7V4F5ZU2X9E7O9F8E5F373、你浪费时间吗（）A.从不B.较少C.较多D.总是【答案】 ACS9X8V9E7F6X10M1HU4O1X5L10S8G3W2ZS2D7M4K9A2K3Y374、下列哪种疾病应补充碘？（）A.克山病B.甲状腺机能亢进C.地方性甲状腺肿D.甲状腺肿瘤【答案】 CCD7Z9I6A10Y9S1F9HQ4Q2G5B5V6X8X9ZH8X2V8J1Z6R1Q1075、UL的主要用途为（）。A.评估人群中摄入不足的比例B.作为健康个体营养素摄入量的目标C.作为群体营养素摄入量的目标D.检查个体摄入量

29、过高的可能【答案】 DCN5P2R7X8V2Q7C6HP2J10Z5F3R1E3H1ZU7T1T1X9M1B1S776、老年人的配餐中，应尽量避免高胆固醇的食物，下列食物胆固醇含量较低的是（）A.猪脑、猪皮B.鸡蛋黄粉、虾米C.鲍鱼、奶油D.鸭肝、鱼片干【答案】 CCZ3O10E2B8L2W1I5HI3P9K4H10T7G4C9ZT9U5D6A7A4S9Y977、下列资料不属于数值变量资料的是（）。A.年龄B.身高C.血型D.体重【答案】 CCB6I9L10N10D3Q7B10HD3Z7S4U1M5I8Z10ZS9O4E5N3F9O10W878、饮食结构类型的划分主要的依据为（）。A.食物资源

30、情况B.经济发展水平C.动物性食物和植物性食物比例D.蛋白质的摄入量【答案】 CCG9Z2G5A9O4E9S7HY1S8U8I8C7F9H4ZI5E2V9G4W10V8W479、正确说明了社会主义道德规范与法律规范之间关系的表述（）。A.二者没有任何关联B.二者完全重合C.法律规范涵盖道德规范D.二者部分重叠【答案】 DCX8I5G5A4V10U5B4HT1V2Q6T2A10X9J10ZD6F9C5W6B4B8H380、除了基础代谢外，( )是人体能量消耗的主要因素。A.生长发育B.体力活动C.静息代谢D.食物热效应【答案】 BCZ9Z9I5P2F3C1G5HP9B3G8Z7T5J6T5ZX2

31、R9R7H1C7H3D981、关于平衡膳食宝塔的陈述不正确的是（）。A.平衡膳食宝塔分6层，包括了我们每天应吃的主要食物种类B.宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量C.宝塔中各层位置和面积不同，在一定程度中反映各类食物在膳食中的地位和应占的比重D.宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重【答案】 ACL1A10S6I4I5U6Z1HS5S8T5F4L6B8K2ZH3Y3T7Z3Z10M3A782、某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。A.上方约1cmB.上方约2cmC.下方约1cmD.下方约2cm【答案】 CCT2W9V6M4D3E5O5HP

32、8U7U2S10W7P8Z6ZB6V4Q1Q10T10P6T1083、学龄前儿童每天蛋白质的参考摄入量为（）g。A.2540B.3550C.4560D.5570【答案】 CCU1G10P8U10A5D1M10HJ4K10I8C3O6M9K10ZJ1K2R9A1I10R8I184、乳母膳食中（）缺乏会使乳汁中也相应缺乏，导致婴儿患急性脚气病。A.维生素B2B.维生素B1C.维生素AD.维生素B12【答案】 BCA4L9G10S10Z3W2Q1HO4R10A3M1B2E3B8ZX10C10B10X2H3E5R685、传播是人类通过（）交流信息，以期发生相应变化的活动。A.符号和示意B.语言和媒介C

33、.语言和符号D.符号和媒介【答案】 DCH3V8V10C1D4Y3B3HD2N1T2Q2T7K3I7ZE8I6D1R6W10S4J586、每百克某品牌豆奶粉的蛋白质含量为27.4 g，则500 g该豆奶粉折合成大豆的量是（）g（每百克黄豆中蛋白质的含量为35.1 g）。A.630B.260C.420D.390【答案】 DCQ5G3Q8F6P3M9N4HZ1Z4I7D2E1Q5I1ZY6T3C8P6V7Q10U987、粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是（）。A.1015,65B.1821，60C.1821，65D.2225，60【答案】 CCF5L7L9O8K

34、10J8L9HF8B4I7N2N9D8J6ZJ7P2N8J3M8X9X688、下列资料属于分类变量资料的是（）。A.性别B.身高C.贫穷富裕程度D.年龄【答案】 ACR8W9P8N5B5W5X8HZ8A9M3I4E4V9P1ZV1O2F9T4H6J3F489、脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸是（）。A.短链脂肪酸B.中链脂肪酸C.长链脂肪酸D.类脂肪酸【答案】 BCN6F9E7V3M3L3H1HF9R3W8X7G7W7L7ZE5X10A5W6Q3O1P1090、科普文章的准确性不包括（）。A.概念准确B.字数准确C.数据准确D.事实准确【答案】 BCD3X5A10K2K10U9A9HG7V3I

35、9V7C9R3L2ZO9R7T2N8V8I1D991、不属于数据库基本结构的是（）。A.原始数据B.概念数据层C.数据共享D.逻辑数据层【答案】 CCI10X7J8S5Q6U1L7HX9G3H7K6N1W8C4ZH2D6V7V9X7Q4Z292、不需要分解可以直接被人体吸收的物质为（）。A.甘油三酯B.甘油二酯C.胆固醇D.乳糜微粒【答案】 CCE9O9G2S5M1Q8X1HQ1B4X4X2O1H3S9ZI6X3Z6E1R2S5H193、老年人及心血管疾病患者宜选用( )。A.猪肉B.禽肉C.羊肉D.牛肉【答案】 BCG9I2W10Q6K10V6N4HS8P5X8J10D6U9Q5ZP1T2H

36、10D4M5X1P394、膳食史法是一种（）的调查方法。A.费用较高B.具体C.抽象D.形象【答案】 CCT2Y1Y2F10Q9J7B2HQ10O4R10F3W7Q6W3ZG10S3W4J9F5R9J895、蔬菜营养价值的高低遵循以下哪种原则？A.白色红色黄色绿色B.红色白色黄色绿色C.黄色白色黄色红色D.绿色红色黄色白色【答案】 DCQ3T2I3S5W3G7P6HL4B10C10O10K6R4V10ZS6F6B10S3R4T9H396、下列有关胰液的描述错误的是( )。A.胰液能中和进入十二指肠的胃酸B.胰液是弱酸性液体C.胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的D.胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值

37、【答案】 BCG5F5H9C3C5S6X5HS2D6K10D8Q3G4V3ZG2G4E8O6G7G1V297、如乳母能量摄入很低时，泌乳量可降至正常的（）。A.20%30%B.30%40%C.40%50%D.50%60%【答案】 CCV5D8Y7W3K5O10N2HC4Q1U10U4Q3L9H1ZK10C5W9U4N5E9V998、下列与婴儿生长发育特点不符合的是( )。A.1周岁时身长可达出生时的1.5倍B.婴儿出生时平均身长为50cmC.婴儿出生体重平均为3000gD.1周岁时体重可达出生时的1.5倍【答案】 DCJ7T5O2C9V9W7D3HN3D4Q6R8P1M9L3ZZ5K4S4U9

38、C6S6P699、关于食物中毒的预防和治疗，说法不正确的是（）。A.苦井水中毒可用美蓝解毒B.催吐和洗胃是所有急性食物中毒早期治疗的重要措施C.阿托品是有机磷农药中毒的特效药之一D.食用前充分加热可预防河豚鱼中毒【答案】 DCX7R10P3I7T4K2Q9HF6V6B6Z3B3O6I9ZS3I5J5Y7C1Z6O7100、大量食用生鱼可能会引起（）缺乏。A.维生素B2B.维生素DC.维生素B1D.维生素E【答案】 CCI6X6U3V6H5T3D9HH1Q2J5W2T6K5O5ZF4P5O9I7K2Z10Y1101、乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为（）mg/日。A.1.8和1.7B.1.

39、7和1.8C.1.2和1.3D.1.3和1.2【答案】 ACP9R1L8Y4D9S5M1HZ3H3O5Q4B2S1O9ZO8R6E8S9L5X1S10102、一般混合膳食的食物热效应约增加基础代谢的（）。A.10%B.15%C.20%D.30%【答案】 ACF9F10N6J8E5F1E6HJ2X2U8I2N7V10U7ZO3Z8E7H3Y2U9J8103、儿童维生素C缺乏时的临床表现不包括（）。A.腹泻B.易激惹C.呕吐D.体重增加【答案】 DCV10J8F6V3R1D1N10HB6E7N10G6J1F3G8ZX5U1N9W1H8C8Y3104、下列植物性食物含微量元素硒较多的是（）。A.胡萝

40、卜B.南瓜C.萝卜D.大蒜【答案】 DCT7T2A10S10A6L7A10HU8C4M7P5D10P8L9ZW9H9X4Q2L8F6D5105、我国居民的传统膳食结构是( )。A.地中海膳食结构B.动植物食物平衡的膳食结构C.以动物性食物为主的膳食结构D.以植物性食物为主的膳食结构【答案】 DCL10U4E3L2C6C2H4HT8G2T9J1E9V9S5ZS9B3E7C1K3T10G9106、（）缺乏可以影响性成熟。A.铁B.维生素C.维生素D.锌【答案】 DCR2T8K4K8N2D1J7HT8Q9Z9J1I9Z6I6ZS5M10A6O5V1T6V4107、在下列谷类中，脂肪含量最高的是（）。

41、A.大米B.高梁C.小麦D.荞麦【答案】 CCV9G4O10D8I6C3O7HZ10R8W5P6O10R5V1ZL2A3S7R1A7H4S2108、引起组胺中毒的鱼类是（）。A.红肉鱼B.青皮红肉鱼C.河豚鱼D.内陆湖泊鱼【答案】 BCK1K2A5I10L6B3C2HO9V3N6L4I7V4H10ZI3R5D3M3C1E8B2109、关于知信行理论模式，下列叙述正确的是（）。A.“知”是知识，“信”是正确的信念，“行”指的是行动B.行为改变的关键步骤是确立信念C.只要获得了知识和信息，最终总会导致行为改变D.知识是行为的基础【答案】 DCO5J3M7I3I4Z2X8HX3Q10S1H6Z1H7

42、M10ZI7I6P6T4I9Z7M8110、下列物质中，含有维生素B12丰富的为（）。A.菠菜B.葡萄C.谷物D.肉类【答案】 DCS5C6W8V1N2T1L7HR9P9Z6G8A10K4W2ZM4E1P2X5N9C8Q8111、易受黄曲霉毒素污染的地区有（）。A.高温区B.高温干燥区C.高温高湿区D.低温区【答案】 CCW1G1L1J6P1R9Q7HL2J1A8Z1M5R7J4ZP10A9X9K9K1Z10P3112、下列食物含锌丰富的有（）。A.内脏B.植物油C.蔬菜D.奶类【答案】 ACO3U10G8X6F5A9Y4HA10R8W5D5W9C7S6ZM8U8L4U8O7U9F6113、食

43、物中毒是指（）。A.因暴饮暴食引起的急性肠胃炎B.正常人在正常情况下，经口摄人正常数量的、可食状态食物后，所发生的非传染性 急性或亚急性疾病C.经食物传播的各种疾病D.有毒食物引起的急慢性中毒【答案】 BCL8U7U3G9S4T1C1HP5I7S10V9L4O9F10ZU6Q3P8R7K7T5J7114、专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（）制定的营养卫生标准。A.世界卫生组织（WHO）B.联合国粮农组织（FAO）C.我国国务院卫生行政部门D.我国省级人民政府【答案】 CCF3A10F2O9G4H4I9HH10R2B10F9M7Q2L7ZQ3U8S4D7M8A1L8115、下列关于影响食品被容器和包装材料污染因素的描述不正确的是（）。A.碱性食品容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属，从而造成污染B.食品接触容器和包装材料的时间越长，污染的可能性越大C.不完整或受损的容器易造成食品污染D.理化性质不稳定的容器和包装材料，易使食品受到污染【答案】 ACC6K6I9X3R7V9Q2HL2O1H4B8Z3T6L8ZU3E7R2F1J10L4V2116、“一个好汉三个帮，一个篱笆三个桩”说明