2022年公共营养师考试题库自测300题(有答案)(河北省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、对某饭店进行食品卫生检查，下列哪一项不符合卫生要求（）。A.动物性食品和蔬菜分池清洗B.盛放生、熟食品的容器分开并有明显标记C.冰箱内熟食品放上层，生食品放下层D.冰箱内有私人药品，但分开存放【答案】 DCE4K1D4K4Z2W8Z5HD5A8E10J2L1G1D4ZV2V2V5R6V1P4F102、已成年男性，身高180cm，体重75kg，其身体质量指数为（）。A.19.8B.22.2C.23.1D.24.7【答案】 CCS2V8H7T9A8Z7D2HP5V6N8F1V5W4C2ZE10Z9D7A8D

2、8U4L23、负荷尿实验服药后，收集（）小时内所排出尿液，放入预先加入100ml化学防腐剂（）的棕色小瓶中。A.2h，福尔马林B.4h，福尔马林C.2h，草酸D.4h，草酸【答案】 DCV9Q3E9O3A1T8S3HO8H8J6L9C5X2M5ZI9Q9J4X6F2Q5I74、普通成人适宜的运动强度是（）。A.轻度B.中度C.重度D.极重度【答案】 BCO1I3C6K9R5U6G2HS6S2O9J2Q9Y6R6ZG5T3U7U4A8M10M15、在体内可转化为维生素A的是（）。A.维生素EB.胡萝卜素C.维生素D.不饱和脂肪酸【答案】 BCK2W9M4J3B10D7R4HR7Z7J7C10F8

3、O5F8ZZ9E4L1C2U7H2W46、关于维生素E抗氧化作用的说法，不正确的是（）。A.防止饱和脂肪酸氧化B.防止ATP（三磷酸腺苷）氧化C.防止含硒蛋白氧化D.防止脱氢酶中的巯基被氧化【答案】 ACU8Y3W4I4T3I7F1HY10T2B6K9R7F2V4ZH5P6U7H9L7Y1J57、纵向测量指标主要与（）的生长有关。A.心脏B.骨骼C.头颅D.牙齿【答案】 BCT4B8K9E10W10O5R3HE2K4Z2P1V2J3W7ZP1R6G7H2M7Z7A18、我国对蔬菜、水果中农药乐果的残留限量指标为（）。A.小于等于1.5mgkgB.小于等于1.0mgkgC.小于等于0.05mgk

4、gD.不得检出【答案】 BCL10U8N3J9R4G10G7HS5M6A9L1R2Q4V4ZF6P3X8L7C9N10J69、幼儿膳食中脂肪应占总能量的（）。A.1525%B.2030%C.2535%D.3035%【答案】 CCO3N7B4P7G2V9G8HX6V10Z2F3B1V5Y7ZJ2I4D3J6Y1X7U510、婴儿辅食应先加强哪种矿物质（）。A.铁B.锌C.钙D.碘【答案】 ACF4I5E1U5U8S3H1HB6I7W8B9H10Z4S4ZC1K9X9N9F9V5O411、麦芽糖在小肠粘膜上皮细胞表面上水解为（）。A.葡萄糖B.果糖C.半乳糖D.甘露糖【答案】 CCM5J3V8Q1

5、0U9P1K5HH10N2W4J5E9E7M9ZI5L1M1J6X4S10I912、人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标，不同年龄组选用的指标不同，520岁组应选用（）指标。A.体重B.身高C.皮褶厚度D.身高、体重、皮褶厚度【答案】 DCB3E8L3F8E3M3Q6HI4K2X10V3I2K10A6ZQ2J3C8L3T2K8H713、低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为（）。A.占全天总热能的10%B.60gC.OB.=0C.0D.0【答案】 ACI6N10F9I6V1Q6V7HI8B3N3E7V4C2U9ZW9J7X1P9G6A5I342、母乳中含量最低的营养素（）。A.钙和维

6、生素DB.钙和维生素AC.铁和维生素AD.铁和维生素D【答案】 DCD3U3Y9R8K9S2S8HK6C1O2E5K4N4Q6ZL4W9O3W8V7H1M1043、鱼类食品有一定防治动脉粥样硬化和冠心病的作用，是因为含有（）。A.优质蛋白质B.较多的钙C.多不饱和脂肪酸D.丰富的碘【答案】 CCG2V7F9N4U6Y8U4HE6L6O8I6S9U10G2ZG10Q4V6P5I5A2G444、下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（）。A.能量供给不足，可导致生长发育迟缓B.每增加1g新组织需要4.45.7kcal能量C.出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60%以上D.婴儿期食物特殊动力作用的

7、能量消耗大约占总热量的8%【答案】 CCH2T1T10F6V5M7C2HO2D8O10F4X6H2A5ZL10P1G3B4R6R4H545、对儿童人体测量数据进行评价时，按待评价对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差 (S)进行评价，此种方法称（）。A.Gomez分类法B.离差法C.百分位数评价D.方差法【答案】 BCN7X6X10J9J5J6N10HS9J7W6M1A4H7U4ZN1E3M3P1Y9B2H746、平衡膳食宝塔中建议每天奶类及奶制品的摄入量是（）。A.50克B.100克C.150克D.200克【答案】 BCM10Z1O9S4Z9O2P3HD4T1N10N8V8Q9B6ZW1

8、0I5V1I7L3V5O947、对儿童人体测量数据进行评价时，按待评价对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差 (S)进行评价，此种方法称（）。A.Gomez分类法B.离差法C.百分位数评价D.方差法【答案】 BCT2V8I8R2J6F2Q7HW2O10W6H1R6L7A5ZF8G3Z7B2F1I9J748、对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜素来说，下列哪种物质是必需的（）。A.盐酸B.胆盐C.脂肪酶D.胆固醇【答案】 BCC5E2A2M6D1R1K4HP10W1C5N6E4J3W10ZO7U2E3D5A2P3L149、以下属于成酸性食品的是（）。A.洋葱B.蛋黄C.柠檬D.茶叶【答案】 B

9、CZ7C7O1J1Z1K10T7HU1Z2A1I7G6F8S10ZO2S8K4M1O4F2D550、食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为（）。A.食品的营养素密度B.食品的营养价值C.食品的热能密度D.食品营养质量指数【答案】 BCH1V4A9S4A1B7M4HT6T3M7L6Z7S8S4ZU6U10O2F5C9Q5D351、维生素有多种命名方法，下列两种命名法不一致的是（）。A.维生素A视黄醇B.维生素E生育酚C.维生素D生物素D.维生素C抗坏血酸【答案】 CCM3I7E3Y8O10Q1H9HP3Q6V8J2M1Q4H9ZC9O7K9Z10A2F10W352、减少蔬菜中硝酸盐和亚

10、硝酸盐的主要办法是（）。A.低温储藏B.水浸泡C.避光储藏D.使用时加碱【答案】 ACE10E2U6Y10F10L6B1HA5G8U2T8B5N4Z5ZK7D2P3U5U4J10S853、婴儿蛋白质AI值因喂养方式而异，人乳喂养与牛乳喂养的数值比应当是（）。A.人乳喂养大于牛乳喂养B.人乳喂养小于牛乳喂养C.二者一致D.二者相近【答案】 BCM5K5X10O4Z10G7W6HD1B7E1W3J9X7U4ZC10H10D1Z2Q1I5S754、饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。以下富含饱和脂肪酸的食物是（）。A.豆油B.花生油C.橄榄油D.椰子油【答案】 D

11、CW6L9K1V5B1B3H8HN5G10B1H5B1D3D4ZY1X5K7S3I6E7O455、老年人每日膳食中的胆固醇含量不宜多于（）毫克。A.100B.200C.300D.400【答案】 CCY1E2O6J3V10Q8T7HO8I8V7J2R3S1M6ZK8P5V1Z1G7J7P156、对儿童人体测量数据进行评价时，按待评价对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差 (S)进行评价，此种方法称（）。A.Gomez分类法B.离差法C.百分位数评价D.方差法【答案】 BCG2L8Z2E2V9I1K7HO4N4N6K10L10S7C10ZV10F1Q1H10M6K1N757、人体维生素D的来源

12、有（）。A.肝脏B.蔬菜C.水D.谷类【答案】 ACY8Z2Y7F3S4X1L3HR9D8F8Z2K10G5X5ZK1O5Y1V8T9D3G1058、食物中毒是指（）。A.食用了含有化学有毒物质的食物B.食用了含有寄生虫卵的食物C.酗酒引起的呕吐D.长期少量多次摄入有毒物质引起的肿瘤【答案】 ACF1X7Y9P9G2A8T7HT3F4O2Q3Q2Z10D2ZK7X7J7Z3Q7Z7M959、学龄儿童的膳食指南不包括（）。A.合理加工与烹饪B.保证吃好早餐C.少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入D.重视户外活动【答案】 ACD2X9D7L4A3J2U10HM7Q4M2M5D3Y8T4ZO3F5B

13、3W7G6W9H760、蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，临床表现有消瘦型和（）。A.水肿型B.夜盲型C.亚健康型D.佝偻型【答案】 ACO10U1R8Z2J9K2T7HL5Y8O6L7K3K4B3ZO4F4G1H10P8K7O1061、甲亢首选的营养治疗的是（）。A.高能量、高蛋白、高糖、高维生素B.高钾C.高钙D.高碘【答案】 ACV9Y10C9B6D8Z5Q4HH6K8W6F3I9N2E5ZI3P2U9Y2X5B7J262、可促进钙的吸收和重吸收的是（）。A.维生素B2B.维生素DC.维生素CD.-胡萝卜素【答案】 BCQ10R10W9Y1S7P8M4HI4Y5R1F4M10P5E8ZQ9

14、U8L2F4G4S5Q563、营养教育的特点是（）。A.成本高B.覆盖面小C.途经多D.难以大规模开展【答案】 CCX4L10T7T10D5R3B7HW9Y3N1W6Z3S7B10ZJ8N3C9H9M9Y10V564、味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）。A.锌B.铬C.硒D.钙【答案】 ACG2F2N6H4H3Y10F9HR7Y1R5D7B9D4N5ZJ5I5C9G7U4N10L165、患者口角湿白，唇裂，鼻唇沟及眉间脂溢性皮炎，阴囊红肿，有溢出液，并有怕光、流泪、舌痛最可能为缺乏（）。A.维生素B1B.核黄素C.尼克酸D.维生素A【答案】 BCU5T6U10Q1O1P2O7HX10O1O9

15、L2Z4V1I3ZO3K1P3X3J2F8P166、婴幼儿2岁半时胸围小于头围，则要考虑（）。A.智力障碍B.营养良好C.骨骼发育不良D.营养不良【答案】 DCJ10U8K6D8T9J8J5HL2I9J10X5W1Q7G7ZB4W7K5L4X8D5A567、对婴儿来讲，属于必需氨基酸的是（）。A.丙氨酸B.丝氨酸C.谷氨酸D.组氨酸【答案】 DCV4Z5N3Z1B4G2C9HL6C10X8I8F2X3N2ZE10A5N2L1I4C5C468、RNI可满足群体中（）个体需要A.50%B.97%98%C.99%D.100%【答案】 BCN2J8J9O5C9S8L6HF1L3J6F5E2G1P1ZN

16、6W9S8O1L4R10E369、对葡萄球菌食物中毒的特点，表述不正确的是（）。A.全年发生，多见夏秋两季B.中毒的主要原因是被污染的食品在高温下存放时间过长引起C.主要食品为海产品及其制品，蛋及蛋制品D.一般12天会痊愈，死亡率低【答案】 CCY2F3N8A4O6V1M4HB5Z4I1Q1Q8Q5J1ZR2N4Y3J10A3Y4B570、氨基酸模式是指蛋白质中（）。A.各种氨基酸的含量B.各种必需氨基酸的含量C.各种必需氨基酸的构成比D.各种非必需氨基酸构成比【答案】 CCX5A2K1I5U2W3V4HO5Y5X1W3H10F9M9ZK6A7A4S1V9D5A171、学龄前儿童一日餐次应为（

17、）。A.三餐B.三餐一点C.三餐两点D.三餐三点【答案】 CCZ5Q4V1Y10Y3G3F4HH1N4K1A3U7D1F8ZR3W3H9Y10G3W8S172、营养教育的主要内容如下（）。A.有计划地对从事农业、商业、粮食、轻工、计划等部门有关人员进行医学保健知识培训B.将营养知识纳入大学的教育内容C.将营养工作内容纳入到初级卫生保健服务中，提高初级卫生保健人员的营养知识水平D.将营养知识纳入成人高等教育课程【答案】 CCW5J9B8P3E5M8P2HL8U8N3S5N5K10M4ZK6N2E3Y9M2Z9G773、孕早期叶酸缺乏可导致（）。A.新生儿神经管畸形B.母体血脂升高C.新生儿溶血D

18、.新生儿先天畸形【答案】 ACG5S7P7Q4W1G1P6HF8A2H9A4W1B5Z5ZO4M6U2J4E7U9G874、贫铁食物是（）。A.鱼类B.动物内脏C.牛奶D.肉类【答案】 CCW5B6Q2P1B5J3U10HF2C3U8N9C6K8Z6ZM5Z9X2A8A2P8P675、青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（）。A.平衡膳食，多运动B.防止肥胖C.适当节食CC6D4T3M8E5P5V3HS6M3G7F3Z1R10A8ZD7T5Z4X8J3P1P576、【答案】 A77、甲亢首选的营养治疗的是（）。A.高能量、高蛋白、高糖、高维生素B.高钾C.高钙D.高碘【

19、答案】 ACV2Q3E10K1B8P8Q10HH7V2I7Q10T6E1D10ZK6O7A4P1B3Z7P278、患者口角湿白，唇裂，鼻唇沟及眉间脂溢性皮炎，阴囊红肿，有溢出液，并有怕光、流泪、舌痛最可能为缺乏（）。A.维生素B1B.核黄素C.尼克酸D.维生素A【答案】 BCH1U7N9Y4H9L7U1HW1F8Z2S4W4T9C9ZT1Y4V3T4B9H1H179、维生素有多种命名方法，下列两种命名法不一致的是（）。A.维生素A视黄醇B.维生素E生育酚C.维生素D生物素D.维生素C抗坏血酸【答案】 CCR7G6Y4K3W8G9T4HC9P10X1L1Q9V5K2ZH2A1G6R7V1S2Z2

20、80、平衡膳食宝塔中建议每天奶类及奶制品的摄入量是（）。A.50克B.100克C.150克D.200克【答案】 BCP4L8V2F1J2Y1A7HX5W8H2S5X5Y8H2ZH2R4U8O10J6Y2S981、下列食物蛋白质属于不完全蛋白的是（）。A.乳类B.蛋类C.瘦肉D.肉皮【答案】 DCA3Y1C3R10R10M8N9HF1P10K5F3E9T5U9ZT5K9B2M3C7Z3W982、孕早期叶酸缺乏可导致（）。A.新生儿神经管畸形B.母体血脂升高C.新生儿溶血D.新生儿先天畸形【答案】 ACQ1B3I8W5G10J7H7HH9A3W5H6U7N10Z9ZG6R7N8U6X5Z3G883

21、、职业道德是同人们（）紧密联系的、具有职业特征的道德准则。A.职业活动B.日常生活C.学习活动D.饮食习惯【答案】 ACF9R10F7T4P5P6I6HS9C8I6E2H6X4J10ZW8O8G10Y2D7Q7X984、下列处理中，提高渗透压保藏的是（）。A.速冻B.盐腌C.使用防腐剂D.加热【答案】 BCH1O4Q4W5G5H8P5HA4F5C5S1E6W9U1ZZ6K8X5S9C10J6W985、下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素（）。A.洗菜：要先洗后切B.浸泡：切好的菜要浸泡半天以去除农残C.切菜：要随切随炒，切忌切好后就置D.烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失【答

22、案】 BCD4M9Y7O6X6T8G9HU8B6R10N4W7H5L10ZT4B7R9K5W2S3G786、一只土鸡宰杀去毛和脏腑后重1500克，烹调成红烧鸡2000克，吃完后废弃鸡骨重量为300克，废弃油汤水重400克，该土鸡的可食部为（）。A.65%B.80%C.85%D.53.3%【答案】 BCP8C5D7M2L3P1J2HH4N10T3Y6S10C3C6ZT3O6Z9T1S4C3X287、中国学者发现缺（）是克山病的一个重要致病因素，而克山病的主要特征是心肌损害。A.硒B.维生素B1C.碘D.核黄素【答案】 ACF7H1M4M8N4J1E6HF7Q10Z7S7I8R10V3ZT4O10

23、M4X10A10T3B588、减肥期间，脂肪组织分解所释放的脂肪酸，不能作为（）能量使用。A.肌肉B.脑C.肝D.肾【答案】 BCA8L8T9Q1J7S1G2HL2Q1Y5B5F5U4B8ZQ3H3N9V2J1V8O989、下列食品抽样方法中准确性较差的是（）。A.纯随机抽样B.类型抽样C.等距抽样D.整群抽样【答案】 DCL4U1T5R4B10N10E6HI2R3Z2T9L8H1Z10ZB4Q1U3X10N5J9O490、下列哪些食物碘含量丰富？（）A.海带、紫菜B.青菜、菠菜C.大白菜、茄子D.竹笋、番茄【答案】 ACJ5L3H2Y1L3E2I6HY1J8B4W8D8K3J7ZY8E5L4

24、P10X6G4B191、为预防佝偻病，新生儿应提倡（）。A.米汤喂养B.少晒太阳C.母乳喂养D.补充维生素A【答案】 CCE6U9L7F4O10M5U2HO4C1M2M10R6W4M7ZL3D4C8D8M9T9B392、下列有关豆类的说法中不正确的是（）。A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生D.大豆中的不饱和脂肪酸以a-亚麻酸含量最多【答案】 DCP4C3U10R8X9V9R6HU1V9H3J7E1N7V2ZA5O5O4K7B3N8H993、饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。以下富

25、含饱和脂肪酸的食物是（）。A.豆油B.花生油C.橄榄油D.椰子油【答案】 DCI9V1R7B3T10M2Y6HH2E4B10Q5I9X8Q10ZV8G5R9D10L10O8G594、对儿童人体测量数据进行评价时，按待评对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差(S)进行评价，此种方法称（）。A.Gomez分类法B.离差法C.百分位数评价D.方差法【答案】 BCK8T7X4C8G7Y10Y2HA4A6J5Y1M4H6O5ZP8B5L6W3Y6I2C495、下列说法错误的是（）。A.物价一营养指数是表示食品价格与营养关系的指数B.物价营养指数中的营养指三大营养素，用蛋白质含量表示C.食物的价格高不

26、一定营养价值就高D.食品可食部分比例越小，其物价一营养指数就越小【答案】 BCH10S5D2G7J2W8L6HG4O9D4A2Z8X1V9ZY6V1T4E10I1G10N696、甲亢首选的营养治疗的是（）。A.高能量、高蛋白、高糖、高维生素B.高钾C.高钙D.高碘【答案】 ACN7B10J2U5C8A1E5HN5P9H7P7A2J2M7ZP5D3R7J3S1Y5Y497、按中国居民膳食营养素参考摄入量的建议，孕中、晚期维生素A的RNI为（）。A.600g/dB.700g/dC.900g/dD.1000g/d【答案】 CCF10F5C5U8V3N10Q4HA7G3W5H7A8V3G10ZB4Y9

27、S1U7V8G2Q1098、谷类中脂肪含量不及肉类，一般含量为（）。A.0.47%B.1015%C.1520%D.2125%【答案】 ACM1G8L5L6G6E4S7HN9D9I2L7O7B7X1ZR10P7Q3N6H7W1T399、含有胆固醇量最高的动物组织是（）。A.肌肉B.肥肉C.肺D.脑【答案】 DCC7X7Q7I1S9L8D6HO9Q9H6L3H4S5N5ZZ2B8W5S9X10V8T6100、动植物平衡的膳食结构的代表国家是（）。A.日本B.发展中国家C.欧美发达国家D.意大利、希腊【答案】 ACD10W1T2C10W8S5J2HI10F8J6K4G3T6V7ZE5D2B10S8J

28、4M10C8101、蛋黄中具有降低血胆固醇作用的是（）。A.神经鞘磷脂B.固醇类C.卵磷脂D.脑苷脂【答案】 CCA8Y1A4M6A6Y7Y2HB4V10G6Y8P7Q6A2ZN4G8O3X10E6D6K5102、蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，临床表现有消瘦型和（）。A.水肿型B.夜盲型C.亚健康型D.佝偻型【答案】 ACB5T7K7J2N1Y2T2HM6F7M7A6F4L8G3ZZ9W5Q1Y5W7P5O9103、以下不是维生素C缺乏症状的是（）。A.出血点B.牙龈肿胀出血C.皮下淤斑D.口角炎【答案】 DCR7H7G2O2K1I3D1HJ10W10Q1B7U2K9J1ZF9F8A6L3J

29、2K5X1104、葡萄糖耐量因子(GTF)的重要成分之一是（）。A.抗坏血酸B.视黄醇C.吡哆醇D.尼克酸【答案】 DCS3Z6T1A1E1Y5W4HM3D2D8Q7S6K3H3ZP2A3K4L8V3G3O9105、被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质的指标是（）。A.蛋白质表观消化率B.蛋白质生物价C.蛋白质功效比值D.蛋白质净利用率【答案】 CCZ3W5W5B1P10P5Q7HX7Y2E8E4D9M10J9ZK4I8J7M3D8H9L9106、我国引起肉毒梭菌食物中毒最多的食品是（）。A.肉制品B.鱼制品C.自制发酵食品D.罐头食品【答案】 CCG10G7F6Z6S7B7M6HI4G4J3A6Q

30、1J6P7ZR9A3S10H9Y6Y2E2107、影响人体基础代谢的主要因素是（）。A.体表面积B.身高C.体重D.胸围【答案】 ACN1F2L5S8S6A5O3HL2D4I3H2G1Q6L7ZU2P5G6M5O8S2V1108、选购蔬菜应注意其是否（）。A.软化B.掺杂C.有哈喇味D.清亮透明【答案】 ACY5Y10Z4G1Z4M10D5HL6O4Z10Z3A10Z3J8ZG6H5B2S9L10R1T7109、负荷尿实验服药后，收集（）小时内所排出尿液，放入预先加入100ml化学防腐剂（）的棕色小瓶中。A.2h，福尔马林B.4h，福尔马林C.2h，草酸D.4h，草酸【答案】 DCN8D10A

31、4N10V6G9U2HB3A6A10K6E4O7T10ZV8A10J4O7F5J8E7110、正常的成人体内不易发生维生素K1缺乏的原因之一是（）。A.绿叶蔬菜吃得多B.饮乳制品多C.谷物吃得多D.水果吃得多【答案】 ACK10U4F9O10L3D1R10HQ3T6J5K7C1J4W2ZV9I1D6I7W2S1O4111、上消化道是指（）。A.口腔和咽B.从口腔到食管C.从口腔到胃D.从口腔到十二指肠【答案】 DCF6T7M6B7I9E2I3HA1I4V3B4H9E5L5ZJ4A2W7Z2V2J8C1112、被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质的指标是（）。A.蛋白质表观消化率B.蛋白质生物价C.蛋

32、白质功效比值D.蛋白质净利用率【答案】 CCV3I1M3Y5B9O5Z10HL6R8P2Q8A4C1W10ZH2D3I1Q7I2P3B6113、蛋黄中具有降低血胆固醇作用的是（）。A.神经鞘磷脂B.固醇类C.卵磷脂D.脑苷脂【答案】 CCG2I1Q10R1M9N10G6HS5I8C9D7S8O1U9ZK9D8A6U8E9H10V1114、蔬菜按其结构及可食部可分为5大类，下列表述正确的选项是（）。A.豆角类、茄子类、黄瓜类、西红柿类、土豆类B.豆角类、茄子类、黄瓜类、大葱类、土豆类C.叶菜类、根茎类、瓜茄类、豆类、菌类D.叶菜类、根茎类、花叶类、豆类、菌类【答案】 CCT1B9N4H2H2A8X10HS1W6N6H1V4E8G7ZZ6D10C4O9O9T7O8115、含有胆固醇量最高的动物组织是（）。A.肌肉B.肥肉C.肺D.脑【答案】 DCH6U9A10O2I7X3O8HH7T7C3Q3H3A10U2ZM1D5K9T2T1N5Q2116、人体内出现维生素B12缺乏的原因可能是（）。A.以食用畜肉为主B.以食用蔬菜为主C.以食用鱼类为主D.以食用禽类为主【答案】 BCY3I8V5L7L6F3A9HI1R1X4K4J4A4P10ZE7S2L3R8H9R10E61