2022年公共营养师考试题库自测模拟300题加下载答案(国家).docx
《2022年公共营养师考试题库自测模拟300题加下载答案(国家).docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《2022年公共营养师考试题库自测模拟300题加下载答案(国家).docx(82页珍藏版)》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题,每题1分,选项中,只有一个符合题意)1、蛋白质生物价的计算公式为()。A.生物价吸收氮100%B.生物价吸收氮(尿氮尿内源氮)C.生物价吸收氮(粪氮粪代谢氮)D.生物价储留氮/吸收氮100【答案】 DCD7Q6C1E7B9Y4O6HT9I9D6T10Z4H7F5ZX2H3N6D8N9E4V82、职业道德是指人们在职业活动中形成的()。A.外在的、非强制性的规范B.内在的、非强制性的约束机制C.外在的、强制性的管理规定D.内在的、强制性的措施【答案】 BCQ5Z1P3M8C2D5L1HU10G5R8M8C5C9P10ZM9C2X8N3Q4P5E
2、13、临床上用()辅助治疗早孕反应。A.维生素B6B.维生素B1C.维生素AD.维生素C【答案】 ACM4Z9E10E8H1J8Z6HB6L9E9D3Y9I10A6ZL8N9M4W5Q7B9H14、衡量食不过量的最好的指标为()。A.能量的推荐摄入量B.体重C.高血脂的发生率D.糖尿病的发病率【答案】 BCP4K4W3T9L9G7I6HA4C5P9G7V7Z7Y5ZM5A2Z10P1E2H9Y25、维生素A缺乏时,可能出现的症状包括()。A.脂溢性皮炎B.皮下出血点C.银屑病D.毛囊上皮过度角化【答案】 DCH2L6M10L6L1D5V9HV4D7M9P4H6D9A2ZI3V7W3P2Q9P9
3、D76、维生素B2缺乏的典型症状包括()。A.神经管畸形B.皮肤和牙龈出血C.皮肤干燥D.唇炎和口角炎【答案】 DCG8R10L8V5S7L3V7HJ10D1T6V1Z7X4X3ZQ9Y9H6C4B4I9W57、食物热效应是以( )的热效应为最高。A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素【答案】 ACJ2W9W10I2K5H4U10HE1W1G5H9S6R1Y4ZV7P4H2C3I2W1V78、某种液态食品,其能量值需满足(),才可声称是低能量食品。A.40 kJ(9.6 kcal)/100 mLB.60 kJ(14.4 kcal)/100 mLC.80 kJ(19.1 kcal)/100
4、mLD.l00kJ(23.9 kcal)/100 mL【答案】 CCR9B2K10C8S3B6E8HJ1F9U4U7F2N9S1ZJ6Y8W6S7E9F6R99、在一批腌菜中检出大量硝酸盐,在适宜的条件下它们可以和胺类形成()。A.亚硝胺B.色胺C.腐胺D.组胺【答案】 ACA2H3A6P10G6F5X6HX5C6J3A4L8L1C4ZO10V6D4O8F10T4P510、膳食史法是一种()的调查方法。A.费用较高B.具体C.抽象D.形象【答案】 CCT6F1S6L3K6A1G5HA5L4K8S8O8F9H6ZO2R5L7F2C4O6V211、对脑和视网膜发育具有重要作用的脂肪酸为()。A.硬
5、脂酸和花生四烯酸B.花生四烯酸和软脂酸C.二十二碳六烯酸和软脂酸D.花生四烯酸和二十二碳六烯酸【答案】 DCH1U3J8E10Y6T3S1HE4D7F1W1L8O5J10ZF7J7W10W4Y4L6O712、健康档案的内容中问题描述是将每一个问题依序号顺序逐一以“SOAP”的形式进行描述,其中字母A代表()。A.主观资料B.评估C.客观资料D.计划【答案】 BCS8C4X6P3H10R5Z5HK10L7U8Z10P9S3I9ZW3Y8P9D5G3R7J613、下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是()。A.保证吃好早餐B.少吃零食,控制食糖摄入C.饮用清淡饮料D.对肥胖儿童应采用减肥药物【
6、答案】 DCB5A5A2P6I9C8N5HG2D1Q6B4A1D4K8ZH9O2A9D1C4C4O514、专供婴幼儿的主、辅食品,必须符合()制定的营养卫生标准。A.世界卫生组织(WHO)B.联合国粮农组织(FAO)C.我国国务院卫生行政部门D.我国省级人民政府【答案】 CCR3K9D4K10K4A6F8HW7Q3Z8B6Y2O4G6ZL6V5F6J3D6K2H315、当平均摄入量或中位摄人量在AI以下时,则()判断群体摄人不足的程度。A.不可能B.可能C.不知道能否D.能【答案】 ACK8S1S3A9K10B10O6HI8C10C5L2P9Y1R9ZY3Z8B3K6O9J6E116、粮豆的主
7、要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及()。A.微生物的污染B.重金属和仓储害虫的污染C.环境条件D.理化因素【答案】 BCZ10N3M10X9S8Q5D6HY5B6L9V4E6B6H10ZM5T1A7R1V3P8Q617、小麦中的麦胶蛋白属于()。A.完全蛋白B.半完全蛋白C.不完全蛋白D.球状蛋白【答案】 BCS2M10K5C5T6Z3Q9HB2D7J9Y1Y3P5N3ZT5I2I2F1J6L4D318、轻度活动相当于能量消耗为()kcal/kg体重/min。A.0.06B.0.03C.0.02D.0.01【答案】 CCV1S10J2S9L9I8E1HB4N1Z3K7N5S8U2ZJ9
8、B5P4K5W10S10R419、为了获取足够的膳食蛋白质,老年人最佳的食物选择为()。A.牛、羊、猪肉类B.蔬菜水果类C.谷薯类D.大豆及其制品【答案】 DCQ5D10E6C8L2O2W1HF5Y7B1C5R6Z10M6ZK10D8J7H3W2P5G320、营养素使用每()食品或食用量的食品中某一种营养素的质量来标示。A.1000 g或1000 mlB.10 g或10 mlC.g或mlD.100 g或100 ml【答案】 DCW3I8I4I5V2L1H10HE10L2J3D1T3Y10B5ZV10B5M7F5B3A2V321、食品加热至( ) oC以上属于热处理。A.100B.80C.60D
9、.40【答案】 CCU9Y3O9E1W9G9T8HT9C7U8W1Z1R1V6ZL6K2V4B7J7B1B922、关于道德评价,正确的说法是()。A.每个人都能对他人进行道德评价,但不能做自我道德评价B.道德评价是一种纯粹的主观判断,没有客观依据和标准C.领导的道德评价具有权威性D.对一种行为进行道德评价,关键看其是否符合社会道德规范【答案】 DCA5Q8S9Q7J6L6E8HQ1C2O5B2K2L1M2ZI2P10L1V4L3E7C1023、下列与碘缺乏无关的有()。A.地方性克汀病B.智力障碍C.甲状腺肿D.伤口不愈合【答案】 DCT7C1R6Q6H5Q4Z6HD6H4T8L8V9W5H1
10、ZH9I2Q5Z9F2T7V924、青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰,因此,青少年钙的适宜摄入量应是()mg/日。A.700B.800C.900D.1000【答案】 DCD2Y8L4A10B8X8G5HM5V10W6F9K6Q4A8ZF10F4I1S4X7B5C325、关于老年人的蛋白质代谢,说法正确的是()。A.易发生负氮平衡B.易发生正氮平衡C.处于零氮平衡D.膳食蛋白质难以改变氮平衡【答案】 ACQ8A2Z4F7R2G2E9HU3Z1B4Y1I8G3O2ZU7X9G5X6G2F3E926、案例描述:2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法: 第一,采用24 h回
11、顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。 第二,用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。 第三,对部分膳食调查户采用称重法,收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据。 部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集3天内住户的调味品消费量数据。采用连续3天54 h回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据,对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。请回答下列问题:A.获得被调查者的膳食模式B.采用多种调查方式,结果更加准确C.便于研究营养相关慢性病D.验证24 h回顾法的准确性【答案】 ACU1O5V3V
12、6I4J9Z1HJ8X7U8P5N4J8I8ZA3N8D1M4N8W2O627、婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异是()。A.配方奶粉蛋白质总量降低,乳清蛋白比例增加B.配方奶粉蛋白质总量不变,乳清蛋白比例增加C.l配方奶粉蛋白质总量升高,乳清蛋白比例降低D.配方奶粉蛋白质总量降低,乳清蛋白比例降低【答案】 ACT4G1P3D10H2T1D4HJ4R4E1M6T3G9N1ZH2U10R1X10N7I1H128、夏、秋季节海产鱼、虾中检出率较高的致病菌是()。A.沙|、|菌属B.副溶血性弧菌C.肉毒梭菌D.葡萄球菌【答案】 BCI2D7L7W2H5N8B2HC7H8Q3M5N6W6E10Z
13、V5W9J2O9M3H3F329、根据中国居民膳食营养素参考摄入量,成人每日维生素A的推荐摄入量是()gRE。A.500B.600C.700D.800【答案】 DCV2U2W4G6Q2P3Q1HU7Y8F8C5C10V4I8ZE5Y6Y10P10T10V1H530、营养干预中的类实验设计,不是因为()而为的。A.人群没法随机分配B.人力不足C.实施过程未设计同期对照D.不能开展平行随机对照试验【答案】 BCJ2R8T8T10J7S2E4HK5R10H9O1I4O4V1ZC2S6N3L5G8L9B731、老年人及心血管疾病患者宜选用()。A.猪肉B.禽肉C.羊肉D.牛肉【答案】 BCU6B7E8
14、O5G4K3M8HD3I9F3H2V4Q10G10ZC1J5W6I8D4T4V132、维生素C参与的羟化反应不包括()。A.促进胶原合成B.促进类固醇羟化C.促进铁吸收D.促进神经递质合成【答案】 CCM1V5D5K4O7A6U5HL2I10U1G5W8Y10H3ZB9D9J4O7R5C4N1033、下列属于条件必需氨基酸的有( )。A.酪氨酸B.胱氨酸C.苏氨酸D.丝氨酸【答案】 ACL9B2J10X6B3I8W4HS4Q9Q5E2Q10K5H8ZP8E4O4C4T5O4G134、在调查表的编制过程中,以下说法不正确的是()。A.主体问题从形式上可分为开放式问题、封闭式问题和量表应答式问题B
15、.对于问题的排列,一般将开放式问题放在调查表的最前面C.问题的数量和调查表的长度要适中,通常以20 min内完成为宜D.答案的穷尽性是指答案要包括所有可能的情况【答案】 BCS8N4U5B3E10M8I8HK9X4X8O3B1R7H8ZS5J6N9E7J3S5B335、氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的()。A.成分B.构成比例C.分类D.结构【答案】 BCQ5Q8Z8L9I7S10P8HB2K3K8N8K7O3E8ZZ2V2G4Q4V8T5M936、面筋中含量丰富的物质是()。A.木质素B.淀粉C.蛋白质D.纤维【答案】 CCB3L5R5Q8S9E9R1HN9T10A6S1P6E3G
16、3ZS4B3M6J8E10Y8F837、四级公共营养师的考核合格标准是_。A.理论知识考试60分B.专业能力考核60分C.论文60分D.理论知识考试和专业能力考核都达到60分【答案】 DCK7X10D2E5F9C9P6HN3Z1K9A4B9B5R7ZS2L7D4N1M9W10T838、为了获取足够的膳食蛋白质,老年人最佳的食物选择为()。A.牛、羊、猪肉类B.蔬菜水果类C.谷薯类D.大豆及其制品【答案】 DCO1F1F7E3Q2V8N8HZ2J8L7U10V7U2A9ZN1Y7V3V2F7D3B439、下列资料属于分类变量资料的是()。A.性别B.身高C.贫穷富裕程度D.年龄【答案】 ACH5
17、A6G6I1I10H5H4HI3O7M8H7P8O1P3ZJ1P6K10M7Y2P10U240、建立缺铁动物模型可以喂养的食物有()。A.动物肝脏B.瘦肉C.动物血液制品D.牛奶【答案】 DCI6U7N8W4X7R8J4HI6Y3D8M3D8R3R3ZQ9R4Q3D9H6M3S341、肉及肉制品发生腐败变质的主要原因是()。A.微生物污染B.农药残留C.使用亚硝酸盐D.加工方法不当【答案】 ACP7O5Y7Z9O9C6Z1HW8J9F2T10T8S1R3ZT7R6Y9W5Q2E1X142、提倡老年人应多吃些鱼,主要是因为鱼()。A.热量含量高B.饱和脂肪酸较多C.不饱和脂肪酸较多D.口感好,且
18、易消化【答案】 CCO6E8R5X4E2Q7K9HJ1G2E10B6H8B4X4ZY8X10X10L8Y4V6B143、为了保持健康,60岁以上老年人每天的脂肪摄入总量应不超过()g。A.30B.35C.40D.50【答案】 DCR2N6Q4V4B10D4F10HQ4V6O6B5O9L6P5ZM9K5I2C5C9T9T644、下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较,正确的有()。A.人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近D.牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主【答案】 BCW7N7I4V1A2R4D3HI7S5F3G5P2N9X8ZE
19、10R5W3C10N6R9S145、儿童期和青春期的碘缺乏的主要表现是()。A.脚气病B.“3D”症状C.甲状腺肿D.高碘性甲状腺肿【答案】 CCT10N1G2D6O2I8X8HF3U10E8N3F7I2E10ZE4X4B6D8A6M9U646、个人健康问题记录不包括()。A.周期性健康检查记录B.基本资料C.问题描述D.问题目录【答案】 ACY5X1Q5Q7Y6W7M1HJ10W8W7U4N1R1S1ZI6F6K7G3S1V9F1047、为防治高血压,WHO建议每日食盐摄入量应小于()9。A.10B.6C.8D.2.3【答案】 BCX4M8L7J1Z10I7T4HZ9D7C5R3Z6P9S6
20、ZP5G9T7G1S6N6E248、味精在pH不同的情况下,鲜味有所不同,味精在pH()时鲜味最强。A.6.0B.7.0C.7.5D.8.0【答案】 ACA7Q2I4U2J3K8I1HK5E6N2F3E5Z2M4ZE8N4A5E8K1V5Y349、血液循环为体循环(大循环)与肺(小循环)二部分,体循环的血液最后回流到()。A.左心室B.右心室C.左心房D.右心房【答案】 DCI9Q8D7J8T7F5Q8HR7P3W9D5D5T5T7ZS3V7M1E10P3D5K1050、体内缺铁处于铁减少期时表现为()。A.出现临床症状B.血清铁浓度降低C.运铁蛋白浓度升高D.血红蛋白浓度下降【答案】 BCG
21、10U2U4Y6G9K2Q8HE10E6J2E1Q5R2A5ZM2D2C7A1V5M5D151、如膳食中含-TE、-TE、-TE各5mg,则总维生素E含量为()mg-TE。A.7.6B.8C.9D.15【答案】 BCC1J2E2L9J4U10L4HC2Z8T3G5C1L6W2ZM10C4R10I1Q10N1K152、有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱,这种烹调方式损失最多的营养素是()。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.l维生素【答案】 DCM2D6M4H4J4E9N9HQ9M1G8V7L7C10G3ZE2X7E3V9Y10K9S353、()是人体能量的主要食物来源。A.谷类B.肉类C.奶类D
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 2022 公共 营养师 考试 题库 自测 模拟 300 下载 答案 国家
限制150内