2022年公共营养师考试题库自测模拟300题带下载答案(山西省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、肝昏迷前期应控制的食物是（）。A.海带B.冬瓜C.蚕豆D.鸡蛋【答案】 DCU4U2I10O7M2V2L2HM1K7E7P1W4K2D8ZA9C7A4U6A4Q4V62、幼儿饮食中优质蛋白质的量应不少于总蛋白质的（）。A.10%B.20%C.30%D.40%【答案】 DCC9D7D7R4M4H2F8HC5A4I3U4V7Q3D9ZP5W2X10A9Z3Q5E93、营养教育的主要内容如下（）。A.有计划地对从事农业、商业、粮食、轻工、计划等部门有关人员进行医学保健知识培训B.将营养知识纳入大学的教育内容C

2、.将营养工作内容纳入到初级卫生保健服务中，提高初级卫生保健人员的营养知识水平D.将营养知识纳入成人高等教育课程【答案】 CCF4B5F2Y7Q2V4J9HE4O7I9Q3T4X6V9ZY7I10T3J8G6A3V104、按中国居民膳食营养素参考摄入量的建议，孕中、晚期维生素A的RNI为（）。A.600g/dB.700g/dC.900g/dD.1000g/d【答案】 CCY6J7P8W8Z4P3A5HM2O7I3Q5V7M10K5ZJ7I9U6S1D5J4A95、烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅，目的是为了（）。A.让胡萝卜充分炒熟B.让油溶性的类胡萝卜素充分溶出C.灭菌D.为了

3、菜肴颜色更漂亮【答案】 BCE7U4V4O5K2C9B7HK2A1V2M10D5U3P3ZZ10Y1S7Q4R10B6F56、乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上每日增加（）千卡。A.500B.400C.300D.600【答案】 ACZ2N9T7I9G5G6L3HP2U1T10Y3M5Q5T8ZY7N3F6J2M6C10V67、婴儿应在（）时开始添加含铁丰富的食物。A.24个月B.34个月C.46个月D.68个月【答案】 CCY4E8I9Q6M8Z7K3HD10D6L9H3L6K1G2ZO4F10K2C1R6C8E98、超重和肥胖者应选用食物的INQ（）。A.1B.1B.1C.=1D.=0【

4、答案】 ACC10R5P1A10H9H5I3HM4K9E3F4D2R4Z5ZH5I4H9U4A9F9Y433、营养补充剂可以提供能量为目的，故主要成分应当是（）。A.维生素、矿物质B.蛋白质C.脂肪D.糖【答案】 ACK2T2O9X10R10Y3I7HJ2V10J9T7V5L7F1ZR9O3J10G7W2Q10S534、人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别（）。A.4kcalg、9kcalg、9kcalgB.4kcalg、9kcalg、4kcalgC.9kcalg、4kcalg、4kcalgD.4kcalg、4kcalg、4kcalg【答案】 BCP6X1N

5、6D9D4O6F7HZ1E4X6V4V5C8E7ZP6A9X5E6T2X9M335、主食强化需要精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和（）。A.维生素B1、B2B.维生素D、EC.维生素A.CD.EC.维生素A.CD维生素E.K【答案】 ACH10W9X4E3A1J3V5HG1L1V6W3U10W9N8ZS1L2Q2O10Y4M5W636、检查粪便中痢疾阿米巴原虫或滋养体的时间应为（）之内。A.10minB.1hC.10hD.1天【答案】 ACT10Y5C2O9C7T6A4HU9G1T10V5G8H10I5ZN1C6O10T4I5U6P537、碘在体内主要参与（）的合成。A.皮质激素B.

6、性激素C.肾上腺素D.甲状腺素【答案】 DCL4X7I1Q5W10M3I5HV7R8Q6B10I10S4I3ZW9C3G5U5F10M3F238、二噁英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（）。A.500B.10000C.700D.3000【答案】 CCV1G8J3S3A1M8I8HC5Y3Y8F7S2Q7J9ZM10S1Z1U7O5Z3N1039、通常认为，与高血压发病关系最密切的矿物质是（）。A.钙B.镁C.铁D.钠【答案】 DCK7F1I1K4Y6P7S10HE9N5N5H4E10D3M1ZC3X5Q7L8Z1M2N640、以下属于成酸性食品的是（）。A.洋葱B.蛋黄C.柠檬D

7、.茶叶【答案】 BCA4X10N3I4Q9K2D1HW1S7L6R3K9W10W3ZY5V3R4V5H7I1A841、碘在体内主要参与（）的合成。A.皮质激素B.性激素C.肾上腺素D.甲状腺素【答案】 DCU9P5D1S10J7G3H7HF2Y10H1Z9M3M7C8ZY7Q9U4F4C4L6S942、按中国居民膳食营养素参考摄人量的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加（）。A.200kcaldB.300kcaldC.400kcaldD.836kcald【答案】 ACK8N4E2W1N9Y8W7HD8C8I7B4S10C7N1ZW1C8X9R8V6X9H1043、中国青少

8、年比胸围标准值为（）。A.3540B.4045C.4550D.5055【答案】 DCO3G3W10B9Q6O10P8HP5G5J8Z5G7W4N8ZX10D8Z5N9E4U4Q744、下列说法错误的是（）。A.物价一营养指数是表示食品价格与营养关系的指数B.物价营养指数中的营养指三大营养素，用蛋白质含量表示C.食物的价格高不一定营养价值就高D.食品可食部分比例越小，其物价一营养指数就越小【答案】 BCQ3B6E1G8W5G8I6HY2N3P8S1E3Z8S9ZZ10I6R6B1M6S1X645、皮褶厚度可用来衡量（）。A.身高增长情况B.坐高增长情况C.智力发育情况D.肥胖程度【答案】 DCN

9、1G9Z6U3L7W8H7HW7H2A5Q7Y9T7L8ZA9B9D1U7X6A2C346、下列有关豆类的说法中不正确的是（）。A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生D.大豆中的不饱和脂肪酸以a-亚麻酸含量最多【答案】 DCV6J2L1M8O3F5X4HW4Y7G9S7B3T4W9ZN3B6R9U3T3D6W547、患（）缺乏的已发育成熟的成人会出现阳痿、性欲减退等表现。A.碘B.镁C.锌D.钙【答案】 BCD4K3G1T6W6C2H7HX10V10I2A4M3X3A8ZQ3U9T2O2B4S5L248、痛风症应控制的食

10、物是（）。A.鸡蛋B.冬瓜C.羊肉D.鱿鱼【答案】 DCB4D3O4V5K3M1L8HH9Y10G3N3R8Y6N5ZE8O2N7R8Y3D7V249、糖尿病饮食治疗的首要原则是（）。A.严格限制碳水化合物的摄入B.给予适宜的能量C.给予优质蛋白质D.严格限制脂肪摄入【答案】 BCU6L3F9Q8A5G1L10HQ2V2N9O4M8I4C8ZY5A5I6N10W7Q8M1050、青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（）。A.平衡膳食，多运动B.防止肥胖C.适当节食CO2I7P1N1U9H10F2HZ5O5P10T2Q1C6L8ZS10V7Z6E5B2J4S551、【答案

11、】 A52、学龄儿童的膳食指南不包括（）。A.合理加工与烹饪B.保证吃好早餐C.少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入D.重视户外活动【答案】 ACV9V9V7S6N4Z3E1HQ2A7F5A1B7I1W10ZN9Q2Q6G2H7W2W553、亚硝酸盐中毒时，常用下列哪种解毒剂（）。A.阿托品B.巯基解毒剂C.美蓝D.抗菌素【答案】 CCP8T8O4H8K3N6U9HA1Y10N5V5B10O8H1ZB6V5R10F6M3B10D654、测定人体基础代谢率时需选在（）。A.饭后24小时B.饭后68小时C.饭后812小时D.饭后1214小时【答案】 DCU2Q8D6S1Z7Y7L6HD10A10G

12、10J8I3Z5L7ZB2G3K9P8V5B7V755、下列哪项操作，不适宜保存蔬菜中的维生素（）。A.洗菜：要先洗后切B.浸泡：切好的菜要浸泡半天以去除农残C.切菜：要随切随炒，切忌切好后久置D.烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失【答案】 BCI9P8C2E4W2H6K7HM8Y3B1C10F2L7I7ZQ7X4Z8S2C6Y10Y556、纤维素主要存在于植物的（）。A.细胞膜B.细胞核C.细胞质D.细胞壁【答案】 DCN7S9L2A9O6X10B2HS2D9B8H5B9U6K4ZY10E4T6T2K2F10R757、二噁英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（）。

13、A.500B.10000C.700D.3000【答案】 CCX5S1B2W3X5W5S1HV2T6F1S9B10R4V5ZR10J10P5M1F10C4K658、下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素（）。A.洗菜：要先洗后切B.浸泡：切好的菜要浸泡半天以去除农残C.切菜：要随切随炒，切忌切好后就置D.烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失【答案】 BCP4G2S4Q6B4G4J6HG2W2E9D4X8Y6L8ZC4F2S3I5P7J5I159、非血红素铁吸收率为（）。A.1%B.l20%C.30%D.5%【答案】 DCX7T7F9N2C1Y10W4HA2Z10L9N1E1Y2P3

14、ZU4P1W6Q6N8T3U660、母乳不含哪一项（）。A.表皮生长因子B.神经生长因子C.肌肉生长因子D.转移生长因子【答案】 CCD9B9C6T3K2K3E9HC8H9A6O5K6L2B1ZW4I6M5T9L9A8K761、下面（）微量元素是B12的组成部分。A.铁B.铜C.钴D.钼【答案】 CCL9Y8W3L2T5L6P6HR2B8D6O9T10S4U4ZE4B6Z10Y9U7V9I562、湿热环境下工作，汗中除丢失氯化钠外，丢失较多的无机盐还有（）。A.钙B.钾C.镁D.铁【答案】 BCZ7K6D3P9W4C1R3HY3X3V4G1O1K5Z7ZH6J9Q8K3H9S2P763、乳类是

15、幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（）还是粮谷类蛋白质提高生物价最好的补充。A.蛋氨酸B.精氨酸C.赖氨酸D.色氨酸【答案】 CCL2E7M5T2V4E1X3HT10E6T1U10Q3K7X4ZS8B8Z5O8T7A8E864、下面关于基础代谢的问题，哪一个说法正确（）。A.欧洲人比亚洲人低，所以欧洲人肥胖者居多B.疾病使基础代谢增高C.同样年龄、身高、健康的男性基础代谢一定比女性高D.一般地，肥胖者的基础代谢小于瘦长者【答案】 CCL1R6T10Q4K7H8M5HQ8I1C9S3N5Z3H7ZK6E2F8N7Q6A8Y265、中国营养学会建议孕妇在孕中、晚期的能量摄入量每日应增加（）。A.100

16、B.200C.300D.400【答案】 BCJ1K9V1O2I9G1H1HH1B3D5S1I7H4Y5ZA4T9T5H2M5C7G266、儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉运动员，他们的氮平衡状态应该是（）。A.排出氮摄入氮B.排出氮摄入氮C.排出氮摄入氮D.排出氮摄入氮【答案】 DCA3S4Y10O2X8B4K1HQ1K10Z10W1I6H3A5ZC6L1E7M1K3C6M367、蔬菜按其结构及可食部可分为5大类，下列表述正确的选项是（）。A.豆角类、茄子类、黄瓜类、西红柿类、土豆类B.豆角类、茄子类、黄瓜类、大葱类、土豆类C.叶菜类、根茎类、瓜茄类、豆类、菌类D.叶菜类、根茎类、花

17、叶类、豆类、菌类【答案】 CCW6N10R3G1W5W6M10HE9Z6J2J7O3Z8B9ZP2A3I6X2M10A3S1068、“脚气病”的病因（）。A.霉菌感染足部皮肤B.缺乏维生素B2C.缺乏维生素B1D.都不是【答案】 CCD9O6Q6K2A4S4Q5HS2K1A9D2N7F8X4ZV9Z6F6B3N10X2J569、按中国居民膳食营养素参考摄人量的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加（）。A.200kcaldB.300kcaldC.400kcaldD.836kcald【答案】 ACX6N9N8Q7C10E8U4HS4V3X2O4K9S7E1ZA9V6V10T8

18、U6B3J270、成年男子轻体力活动者，每日能量推荐摄入量为（）。A.2100kcalB.2200kcalC.2400kcalD.2500kacl【答案】 CCR9T1U10L10P2J8C6HB1N2M1F5A4Q2P6ZF5R5K3G8J8F4Q171、蔬菜初加工时，应（）。A.尽量切小块B.先切好，不管什么时候烹调C.切后再洗D.尽量在临烹调前切【答案】 DCH4K7L10F6Y3S3Y4HQ9A1E3T4V9X8A2ZO7E3X3P7X10J1Q472、蔗糖摄人过多的危害主要是（）。A.冠心病B.糖尿病C.龋齿D.三者都包括【答案】 DCS5P7J5C7Y8P4M10HP1N5P6L5

19、M3M8D10ZR1U8K10N2E8N4U373、整个妊娠期孕妇血容量的变化大约是（）。A.增加10%15%B.减少50%C.最大增加量为50%D.减少10%15%【答案】 CCT10X2R5Q4R9F5I7HJ8S9A3L3V4L7Y5ZM7K8J4H3N3T10Z874、上臂肌肉前群部不包括（）。A.喙肱肌B.肱二头肌C.肱肌D.肱三头肌【答案】 DCN9A5D7Y7K6F6B3HJ6Q10K8F1R6G1C7ZP7L8J4E5A5P3E975、关于胆固醇的描述中，下列不正确的说法为（）。A.胆固醇能构成细胞膜B.胆固醇可转化成类固醇激素C.胆固醇不能合成胆汁酸D.胆固醇可转变为维生素D

20、【答案】 CCW3F6Z7V6X7A3L10HF3T4B1F5Y4I9A4ZS3C7O8C10Q3N4B576、下列脂肪供能比计算公式正确的是（）。A.脂肪物摄入量4总能量摄入量100%B.脂肪摄入量2总能量摄入量100%C.脂肪摄入量9总能量摄入量100%D.脂肪摄入量总能量摄入量100%【答案】 CCB2W4L7Y2V8T7D3HM8P2S6N3X6F8C1ZM8M4O9H8W8P4D677、中国营养学会建议的平衡膳食宝塔是为向居民提出（）。A.具体的膳食食谱B.食物的分类概念C.每日必需的食物摄入量D.较理想的膳食模式【答案】 DCA10S10X8E4P4Y9U6HF2E10Y3N7Y7

21、F1A10ZC10E2C5N5P4I4J278、社区常见的营养问题不包括下列哪项（）。A.缺铁性贫血B.营养不良C.肥胖D.意外伤害【答案】 DCV4L9V4N10H9R10Z4HF6I9L6R3W10N7B3ZF7H4D4B2L10C4A779、婴幼儿2岁半时胸围小于头围，则要考虑（）。A.智力障碍B.营养良好C.骨骼发育不良D.营养不良【答案】 DCH8U6Q4W4D5B8W3HL9N1T10C6K10K4P2ZK6G1X2N2S8X2K980、蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，临床表现有消瘦型和（）。A.水肿型B.夜盲型C.亚健康型D.佝偻型【答案】 ACU9A10I4C1E10L7A10

22、HU10N4O6M1I4C7T6ZZ7U5T10C6N3A1P581、二恶英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（）A.500B.10000C.700D.3000【答案】 CCI9H1G3Z9M8P3C5HQ3P2H9O9F3P7R8ZJ9Q3A3N3Q7Z1Y982、以下不是维生素C缺乏症状的是（）。A.出血点B.牙龈肿胀出血C.皮下淤斑D.口角炎【答案】 DCP8B7O3U2D10H4B8HC9Q4R8K7U8L3D9ZY5S2Q4C1K6D1R683、腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在（）。A.78天达到顶峰B.78天降至最低C.78天开始增加CW7U9D9W9G7E7X3HE7Y6Z1

23、0S5Y4P3P10ZI6V6R2P8N2W1X1084、【答案】 A85、乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（）还是粮谷蛋白质提高生物价最好的补充。A.蛋氨酸B.精氨酸C.赖氨酸D.色氨酸【答案】 CCB9U4B9A1C3U2Z5HZ6Z9B1E9O3M4U8ZB5S5O1S3E7Q4T586、10岁前学龄儿童每日膳食钙的参考摄入量为（）。A.600毫克B.800毫克C.1000毫克D.1200毫克【答案】 BCF4U7D8W6A7B9A2HX9K4U6D1P4H8I5ZV1I5H4E7R8B5O1087、主食强化需要精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和（）。A.维生素B1、B2B

24、.维生素D、EC.维生素A.CD.EC.维生素A.CD维生素E.K【答案】 ACX5G3L4Q3D10O8T7HF5L10V9G3J5Q6B6ZE1Y5F2A2D9U4Y988、暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素被破坏（）。A.维生素AB.维生素C.维生素D.维生素B2【答案】 DCJ1Y10H4R5I1Y9H9HI6O4R2A1C5R10I9ZG6V9P4T7B5W5L789、二十四小时回顾调查法最适宜的时间为（）小时。A.24B.26C.48D.72【答案】 DCZ2H1R1A3N3A2S4HT6O8O8V10D4J4A7ZY2Y4H8J7I1L2B790、治疗肥胖症必须控制能量的摄入，主

25、要是（）。A.控制油脂摄入量B.控制蛋白质摄入量C.控制碳水化合物入量D.控制无机盐摄入量【答案】 ACO5O8I6O5Z2K5T9HZ10B4D4T9M6Y7K10ZB3F7A9D3G4O9O491、某种维生素有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱功效。缺乏该维生素，可使上皮细胞的功能减退，上皮更新减慢，导致皮肤弹性下降、干燥、粗糙、失去光泽。这种维生素是（）。A.维生素AB.维生素DC.l维生素CD.l核黄素【答案】 ACF9S2Q6X2V7P10B7HO4A5F9O7D6T5G9ZX8F10J3D8Z6W6C792、孕妇膳食脂肪，应占总能量的20%30%，其中饱和脂肪酸、

26、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（）。A.10%、10%和10%B.10%、10%和10%C.10%、10%和10%D.10%、10和10%【答案】 ACN3D10V6G10A8D6R10HY5V3Y6C8O7A7Z8ZV8C5Y2H7C9E2O293、关于配餐下列说法不正确的是（）。A.能量和营养素的比例要适宜和平衡B.摄入能量与机体消耗的能量应保持平衡C.膳食能量达到推荐量的100%才为合格D.膳食蛋白质周平均量以不超过每日推荐量的5%最为理想【答案】 CCC7A1B8I1N5X10W7HR4S1P9I2G9V4U4ZB10K10Y8D7L10F4T494、下列说法错误的是（）。A.

27、物价一营养指数是表示食品价格与营养关系的指数B.物价营养指数中的营养指三大营养素，用蛋白质含量表示C.食物的价格高不一定营养价值就高D.食品可食部分比例越小，其物价一营养指数就越小【答案】 BCM8I8I6I8V5G6C3HP5L2W10K10Q9J5P2ZS7R10Z4N8J3L10M995、下列属于必需氨基酸的是（）。A.苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、缬氨酸B.异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸C.蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、赖氨酸D.苯丙氨酸、苏氨酸、甘氨酸、缬氨酸【答案】 BCE5D2E2A8T2R9D1HA9D1S4C1K7Z8S1ZV8X4K2I10F1X5E496、（）是医院中最常见的膳食

28、，它能满足一般病人对营养素的需求，适用于体温正常，消化吸收功能正常，无须任何膳食控制的各类患者，如妇科、眼科、骨科等患者。其膳食原则同健康人膳食基本相似，热能供给充足，各种营养素齐全相互间比例恰当。A.流质B.半流质C.普通饭D.软饭【答案】 BCF6B9L1A4O7B7D8HC1T4X4W8Y6N9L4ZQ3V3G5M5F7T3U997、腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在（）。A.78天达到顶峰B.78天降至最低C.78天开始增加CX9P5Y5N6M1P9N1HL6F8N4F9G9Y1H5ZM1X3V7T1V10F10S798、【答案】 A99、亚油酸是（）。A.n3系脂肪酸B.n6系脂肪酸C.n7脂

29、肪酸D.n9系脂肪酸【答案】 BCZ6M10I3Y10Z8W10A10HP9C10A3M1Z4D2M3ZA1N6J7Z7M10J7V1100、女，30岁，怕热、多汗、易激动，消瘦1年。查体：消瘦、皮肤湿润，甲状腺增大，随吞咽上下移动，心率100次分。检验：T3、T4增高。最可能的诊断是（）。A.肿瘤B.甲亢C.甲低D.肺结核【答案】 BCL9I3J4X4R6F4G6HX7W8S6T3Y1D7C3ZE7E10R8T6O3P5P2101、含胆固醇量最高的动物组织是（）。A.肌肉B.肥肉C.肺D.脑【答案】 DCV9T4G3T1U8N6N4HY2H6O1D3I10Z6I3ZC5Z1X1R8D1W5B

30、3102、某种维生素有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱功效。缺乏该维生素，可使上皮细胞的功能减退，上皮更新减慢，导致皮肤弹性下降、干燥、粗糙、失去光泽。这种维生素是（）。A.维生素B.维生素DC.维生素CD.核黄素【答案】 ACA7R1K3J1S7F4W9HK1R10K9J10D1Z2N10ZZ4O9D4Y8O2I7R3103、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是（）。A.易感染旋毛虫病B.易引起食物中毒C.不易被人体消化D.以上说法都正确【答案】 DCA6K9N9H4N4U3U3HA5E9T8R9A6A10E4ZV10E4C6J6A2C3K6104、下列哪组营养素是孕妇最容易缺

31、乏的（）。A.能量、蛋白质、钙、铁、锌、叶酸B.脂肪、碳水化合物、维生素B2、铜C.蛋白质、脂肪、钾、钙D.必需氨基酸、必需脂肪酸、维生素B12【答案】 ACB3Q3L4P7X1P4Q4HE4A2U9Q10S9I4Y5ZH9Z7J4Q10B2N7Y1105、与蛋白质代谢有关的维生素是（）。A.维生素AB.维生素C.维生素B2D.维生素B6【答案】 CCA7D2S2H10V3B1J3HE7U1V3S6M6V4N4ZU3B7I6Q4E2R9I1106、谷类中脂肪含量不及肉类，一般含量为（）。A.0.47%B.1015%C.1520%D.2125%【答案】 ACK4B7R4V1Q9W7E5HH1S8

32、S1X7T4U8W1ZY6Z1K4O8U4V9X1107、某种维生素有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱功效。缺乏该维生素，可使上皮细胞的功能减退，上皮更新减慢，导致皮肤弹性下降、干燥、粗糙、失去光泽。这种维生素是（）。A.维生素B.维生素DC.维生素CD.核黄素【答案】 ACT3U4O4K1Z1O4M7HV5W1N3I3I9I3W5ZI7F3D8S2R5T1L4108、下列脂肪供能比计算公式正确的是（）。A.脂肪物摄入量4总能量摄入量100%B.脂肪摄入量2总能量摄入量100%C.脂肪摄入量9总能量摄入量100%D.脂肪摄入量总能量摄入量100%【答案】 CCJ3L5V4L

33、5I3R5D1HX10U2S10X2H3O4Y9ZR3V8C7Z6V2D9Y6109、一只土鸡宰杀去毛和脏腑后重1500克，烹调成红烧鸡2000克，吃完后废弃鸡骨重量为300克，废弃油汤水重400克，该土鸡的可食部为（）。A.65%B.80%C.85%D.53.3%【答案】 BCL3E6J1H5I10T7Y7HO1D3Q6F6S1C6L9ZT8V3R1P6V5Q6Q4110、大豆中不能被人体消化吸收的碳水化合物有（）。A.淀粉B.半乳糖C.阿拉伯糖D.水苏糖【答案】 DCU5Z3P6J4J7W5Q5HF4Y4J2P3R6V4V2ZS1J6K10B7Z10U1Q8111、蔗糖摄人过多的危害主要是

34、（）。A.冠心病B.糖尿病C.龋齿D.三者都包括【答案】 DCV9W9W10E9P2K8V9HH6F10N8C3X7L3C2ZE6O9U2Z9E7H5X6112、碳水化物的供给量应占总热能的（）。A.11%14%B.20%30%C.55%65%D.40%【答案】 CCA5Z2L3X2M9H7K4HW9N7I10O10O9L6N2ZY5B7O3D6S10Q5D4113、10岁前学龄儿童每日膳食钙的参考摄入量为（）。A.600毫克B.800毫克C.1000毫克D.1200毫克【答案】 BCB9A8J1D1I3Q9N4HR5M5J10Q1H6A3F2ZG9O2D3A10J6K2Y3114、体内维生素E营养状况的常用指标是（）。A.-生育酚B.-生育酚C.-生育酚D.-生育酚【答案】 ACM7Z6B4L4G10U9G7HN5R5J8D2L7X2J3ZP10I3O1U4C1F2K2115、体内维生素E营养状况的常用指标是（）。A.-生育酚B.-生育酚C.-生育酚D.-生育酚