2022年公共营养师考试题库模考300题（精品）(福建省专用).docx

《2022年公共营养师考试题库模考300题（精品）(福建省专用).docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年公共营养师考试题库模考300题（精品）(福建省专用).docx（82页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、确定人体超重的BMI的值的下限为（）。A.23B.24C.25D.28【答案】 BCB7V6A4U7R2Q5C4HB6J7M5G2K1R9N7ZK1D6R9R7N6V8B62、饮食结构类型的划分主要的依据为（）。A.食物资源情况B.经济发展水平C.动物性食物和植物性食物比例D.蛋白质的摄入量【答案】 CCX8F7G2Z1Q9T4B10HY2O7S9Z10L2Y8S1ZU3Q2U9G5R9S9Q93、案例描述：2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法： 第一，采用24 h回顾法对全部膳

2、食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。 第二，用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。 第三，对部分膳食调查户采用称重法，收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据。 部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集3天内住户的调味品消费量数据。采用连续3天54 h回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据，对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。请回答下列问题：A.需要B.不需要C.两者都可以D.视情况而定【答案】 BCA9O9L8C10L8T6V1HJ8E8P9O8K9U4D5ZB9O7W4S7M10G2G94、

3、下列不属于必需氨基酸的有（）。A.异亮氨酸B.苏氨酸C.谷氨酸D.蛋氨酸【答案】 CCQ4E9B7E10O8P7H3HG1H7U3A3G6Q4Z6ZO1X1C1B8Y3J6S75、食物血糖负荷GL体现食物碳水化合物的（）对血糖的影响。A.质量B.数量C.种类D.摄取方式【答案】 BCF8R1H4C3X10E9N9HG10J10Y8Q3B3W4Y5ZP5K4A6G9E3F2S46、在计划膳食中，作为营养状况适宜的目标的是（）。A.DRIsB.EARC.RNID.AI【答案】 ACA10G9S10J4Y6Q3G8HX3L4O10Z9J5E1G7ZK9S4M7T7Y10E5R87、幼儿膳食蛋白质、脂

4、肪供给的能量分别占总能量的12%15%、30%35%。A.30%B.40%C.50%D.60%【答案】 CCQ5R10J9X9G9M9N8HZ1M4I4A3Z6E6U8ZN6W7N4E9R6P8I18、幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%15%，其中（）以上应是优质蛋白。A.30%B.40%C.50%D.60%【答案】 CCU7H7T10K3B8P3Z10HK8V9W6K7F4N2K10ZK2B2D5H6H7T8R69、下列食物含维生素B1丰富的是（）。A.鱼类B.花生C.蔬菜D.水果【答案】 BCH5T6H9J4U7E9G1HZ4M8J4U4H7U7Z9ZK3Y1L6C1U9Y9

5、V310、B淋巴细胞成熟的场所是（）。A.胸腺B.脾脏C.骨髓D.淋巴结【答案】 CCV8R5Q6G7T2Y10K10HL4O2B4F10Y10H4E9ZC1U7A1H3M10D5O111、营养素主要存在于谷粒的表层和谷胚中，加工精度对其影响最大的是（）。A.蛋白质和脂肪B.蛋白质和维生素C.脂肪和碳水化合物D.维生素和矿物质【答案】 DCJ10R5S6R9G1G8E10HQ10I6X9N3S6H8F4ZX9Z5D2Q5H9P3O412、烟酸更名（）。A.抗神经炎因子B.尼克酸C.抗脚气病因子D.蝶酰谷氨酸【答案】 BCU3T6L6Q1M3Z9E2HO10F6I1P3L10H9O3ZB7M3U

6、7P4Q10J6V513、水产品卫生问题不包括（）。A.寄生虫病B.腐败变质C.工业废水污染D.真菌毒索污染【答案】 DCK7N3G8W7M9C4Z1HO5K8V7F4A2X3I10ZJ3Q8N1K10N5T10Z1014、B淋巴细胞成熟的场所是（）。A.胸腺B.脾脏C.骨髓D.淋巴结【答案】 CCP8P3P6O1H1R8U2HV1D7M10L9Q9M9I3ZN10N10S7X2K1V4N715、婴儿膳食中碳水化合物的主要来源为（）。A.乳糖B.淀粉C.葡萄糖D.糖原【答案】 ACR5R6J10I2D10F9V4HW2R4U5Y6L8Y5F4ZO9G6K3A4P5J1K716、某固态食品中，其

7、糖含量满足（）g/100 g，则可声称该食品“低糖”。A.10B.5C.3D.1【答案】 BCI2V6P8P9I4W1A5HT8H2R1O5D3H4P5ZM9E7Q1X2V9H8C617、以下对可耐受最高摄入量的解释，错误的是（）。A.是平均每日可以摄入某种营养素的最高量，包括饮食、强化剂、添加剂等各种营养素来源之和B.这个量对一般人群几乎所有个体都不至于损害健康C.主要用途是检查个体摄入量过高的可能，以避免发生中毒D.UL是健康个体的营养素摄入目标【答案】 DCJ7D3P10C1G10I9K7HB7K6K10R4S1X6F6ZP6B5E10D1L7W5X918、铁过量可导致中毒，急性中毒主要

8、症状为（）。A.损害认知能力B.消化道出血C.肝纤维化D.肝硬化【答案】 BCT9X9O8Q5S7J8M6HP3R2Q3O10T1M10L4ZN7V7V2U9L9C9N919、建立缺铁动物模型可以喂养的食物有（）。A.动物肝脏B.瘦肉C.动物血液制品D.牛奶【答案】 DCS2H10Y4R8H4L6F9HQ2V4D6Q8A2G3J4ZJ1H3K9Y3X5H3P920、在进行24 h回顾法调查时（）调查在外就餐的食物及摄入量。A.需要B.不需要C.都可以D.视被调查者的记忆情况而定【答案】 ACT1M6R3Y9B8F6C6HR9G10F2N7X7H6E2ZQ3M5Z10G7K6Z9B721、下列叙

9、述不正确的是（）。A.丁基羟基茴香醚属于抗氧化剂B.异抗坏血酸钠属于营养强化剂C.没食子酸丙酯属于抗氧化剂，可用于肉类制品的加工D.能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质、提高食品稳定性的物质称为抗氧化剂【答案】 BCI1M2V6Q9M3L1D4HF5L2E9D4J8D9Z9ZR6K4Z1I7R2C4R1022、轻度活动相当能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A.0.06B.0.03C.0.02D.0.01【答案】 CCJ5D2B7J4B9T3X10HW5I2F8K10F8J3S4ZT7V1I4T6W3S9Q523、下列食物中脂肪含量较高的是（）。A.麻花B.核桃仁C.广东香肠D.薯片

10、【答案】 BCD10R9V7N7X1I10U3HI5G6E10U5U6V2K10ZG1F8J3H2Q6G1Q324、孕期维生素B12或叶酸缺乏可使孕妇出现（）。A.巨幼红细胞性贫血B.溶血性贫血C.再障性贫血D.营养不良性水肿【答案】 ACW10Q8I2Y10Z4S6I6HN9E9R7F2B7Z10V8ZE8W2N9D7X1K10Z1025、盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到（）以上。A.20%B.15%C.10%D.5%【答案】 CCP10F6E4U4W1M9N10HK4Z7L3P9A3V5S4ZI7G2C6P4M4H2U826、膳食中三大热能营养素的来源比例为（）较适宜。A.蛋白质10%13

11、%，脂肪20%30%，碳水化合物60%70%B.蛋白质10%12%，脂肪25%30%，碳水化合物60%70%C.蛋白质10%15%，脂肪20%25%，碳水化合物55%60%D.蛋白质10%14%，脂肪25%35%，碳水化合物55%60%【答案】 CCE6D10Z1I3K2R9T6HO9F1R2U7U4U5L2ZB2Z9E6C2D9S4B1027、下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（）。A.煮黄豆B.豆浆C.豆腐D.豆芽【答案】 CCF9Y2A3I6D8R7D10HG3L1K9S1Y8Z2H8ZD2P9J1N1A8R2B428、下列食物脂肪高的食物是（）。A.核桃仁B.薯片C.广东香肠D.麻花【

12、答案】 ACF10K2A5P6L7R4L5HC5V3J2J7V9G4L3ZV10P2N3B5U2O1G229、EAR切点法评价群体营养素摄入量时，日常摄人量低于EAR的人数占人群中的比例（）该人群摄人不足个体的比例。A.小于B.等于C.大于D.不知道【答案】 BCL5R2H5A3X9N4V8HX9J8Z8S3A1R6Q9ZP2I6X8N2G3N4M430、以下大豆制品中，（）是维生素C的良好来源。A.豆腐B.豆豉C.豆芽D.豆浆【答案】 CCO10E3L9L5L5Z7V9HS6D9N4P6I6N4W3ZY6L8Y8R4N7N3O1031、乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为（）mg日。A.

13、1.8和1.7B.1.7和1.8C.1.2和1.3D.1.3和1.2【答案】 ACM4V8U6J6G4V1P2HX1Z7E5I5T8P9X6ZT10I8R5K2O8J3I532、受膳食因素影响必须与结合的有机物分离才能被吸收的有（）。A.血红蛋白铁B.铁蛋白C.非血红素铁D.血红素铁【答案】 CCS9F2L5Q2L4A2X6HK2T3S8O2G2R7J9ZD3V9E5L8D7U2R933、碘生理功能包括（）。A.促进结缔组织形成B.促进神经系统发育C.维持正常造血功能D.预防动脉粥样硬化【答案】 BCK4F3Y3V1W4J5V1HK6L7Y5A9A3C8E4ZH6S6O9K10M3A2V634

14、、为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过（）g。A.30B.35C.40D.50【答案】 DCT10B7G10G10U4C2Q6HF3Q8G1R10C4Y4W9ZY8W6Q10E4Q1I1Q335、运动的四要素包括（）。A.运动类型B.运动强度C.运动持续时间与频率D.以上均是【答案】 DCG6Z1R4Y6L3A9M7HZ8F8N3K9T3V5R10ZW4P8V2F6Q9F1K1036、胶体和葡聚糖含量的增多对GI值的影响是（）。A.使之升高B.使之降低C.无变化D.先升高，后降低【答案】 BCJ5Q9T7Z2T1Q6K4HX2X8G4Q7H4Z5S1ZK6X5W5R8E8

15、N7B1037、维生素D3由人体表皮和真皮内含有的（）经日光中紫外线照射转变而成。A.25(OH)D2B.7脱氢胆固醇C.吡哆醇D.糖醇【答案】 BCP6Z7I4S10G5V2B3HR4C2K3E10J8E9X10ZJ1B6Z9T3B1V4H438、鱼类腐败可用K值来表示，K20表明鱼体新鲜，K值大于（）表示鱼体开始腐败。A.30B.40C.50D.60【答案】 BCB4F7Z6Y2Z6N3Y2HY7U8K7S1W8P2Z1ZF4X9T1H8W8M7I1039、细胞内糖原及类固醇物质合成和储存的场所是（）。A.滑面内质网B.粗面内质网C.核糖体D.高尔基复合体【答案】 ACT3P7N1A7I2

16、V7P8HD4P2B7M1B1D3H7ZO5K10S10C5R7E7W740、张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。A.157.5gB.82.9gC.120gD.90.45g【答案】 ACZ6O3Y6Y6Z7C6J2HU3O4F10W7B6M4Z1ZR2P4H1S8N2V4W241、下列资料不属于数值变量资料的是（）。A.年龄B.身高C.血型D.体重【答案】 CCO4S4Y7L7C6P1X6HS2Z7G2I9V8V9K9ZZ3H3O10Y2H8S10I442、某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。A.卷尺和皮褶厚

17、度计B.软尺和游标卡尺C.软尺和厚度计D.直尺和皮褶厚度计【答案】 ACR10D5B2V5P2C1M1HB6J2S3I5V5H10Y6ZG4X5Q9A8G10F6V543、（）可以促进钙的吸收和重吸收。A.维生素B2B.维生素DC.维生素CD.-胡萝卜素【答案】 BCN1N6E2N6B2Z2L6HF4Z6T2A7Y10M5K4ZD4J3T3U8K9R2N844、中国营养学会提出的蛋白质推荐摄人量成年男子、轻体力活动者为（）gd。A.65B.70C.75D.80【答案】 CCM3C6B8I8O4B1Q9HO5U7D7D3K3R6R10ZZ7A9X8T6O10V1C545、食品加热至( ) oC以

18、上属于热处理。A.100B.80C.60D.40【答案】 CCP8W1X3H1C1J2J5HY4Q6R5K1B9C7N1ZD2H6I2D8B5R8P146、小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白属于（）。A.完全蛋白B.半完全蛋白C.不完全蛋白D.球状蛋白【答案】 ACJ6R2V2X3X2T9S5HO5A1R10Q10B10B2E9ZR10Y2W3W7M7P5S847、副溶血性弧菌引起食物中毒的主要食品是( ）。A.剩饭B.动物性食品C.乳类D.海产品【答案】 DCV6W9D9P4B9D4L5HS8O8Y1X7W4R4G8ZR8E8Y3K9G3L2A248、某小学发生一起食物中毒。患者临床表现主要是

19、剧烈呕吐、上腹部剧烈疼痛、腹泻，少数患者有低热。病人在当天上午都吃过学校供应的课间餐（外购的奶油蛋糕），未吃者不发病。潜伏期最短为1h，最长为6h。最可能的诊断为（）。A.沙门菌属食物中毒B.肉毒梭菌毒素食物中毒C.葡萄球菌肠毒素食物中毒D.溶血性弧菌食物中毒【答案】 CCD10D5U4M2R8C6E8HB10Y10P2D6I10M7N10ZK8W2A9B6X8L9U249、引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是（）。A.甲醇B.超重C.琥珀酸D.酒石酸【答案】 ACV5W6V10M10G3X9U3HA4F3N8K5J2B8D8ZK4C3V5W8R10D3T650、含抗胰蛋白酶因子的是（）

20、。A.大豆B.大米C.菠菜D.小麦【答案】 ACT2J8O3L1J5K5B5HI4E7K10B6V3C10J10ZE8H8J4R3B8O8B551、对有毒金属铅最敏感的人群是（）。A.老人B.儿童C.男性D.女性【答案】 BCL8O3E2I6D9Y5V8HC3M6W8S10C6S3V9ZU7U4G9M5Q4C8F352、针对某一级别公共营养师培训大纲要求的部分内容而制订的培训计划称为_。A.专项培训计划B.综合性培训计划C.部分培训计划D.阶段培训计划【答案】 ACX3E10N3P9H7G7M9HQ9Q3S6J7O1X2I3ZG3K7Y7F10T1U6E753、每天蛋白质、脂肪、碳水化合物在人

21、体内代谢产生的内生水约为（）ml。A.1200B.1000C.300D.100【答案】 CCQ7N6P10H5I2V9P3HE1M4Y4L8G2W5F9ZF4B9N5G9V6Y1J554、老年人的基础代谢与中年人相比降低了（）。A.15%20%B.20%25%C.30%35%D.25%30%【答案】 ACH9A7O7B10J7B5Y6HW8P1L4N4C6N6M8ZR7L10E7K10X3O10M155、（）是构成人体的基本结构和功能单位。A.细胞B.组织C.骨骼D.器官【答案】 ACJ7B10Y6G7L3P4X3HL1I6N10A10H3D7A7ZG5T2V2P8O7W7V756、（）摄入量

22、过多，尿中Na+/K+比值增高，是高血压的危险因素之一。A.钙B.钾C.镁D.钠【答案】 DCB4A2V10A9O10P3X2HF4L9S8R1C10X9Z6ZL5Q2F1X4J3G7O1057、每天摄入盐6-7克的饮食类型是？A.广东型B.上海型C.北京型D.东北型【答案】 ACK7E9Y5Y9Y1Y10Y8HD4M4X8E9I6R4A9ZX1J9N10B7M1Y3Q958、下列叙述不正确的是（）。A.丁基羟基茴香醚属于抗氧化剂B.异抗坏血酸钠属于营养强化剂C.没食子酸丙酯属于抗氧化剂，可用于肉类制品的加工D.能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质、提高食品稳定性的物质称为抗氧化剂【答案】

23、 BCB8E5K8T7F1G1P3HA4G9F10E10G1O3X7ZZ7U6X1Z9Y6O5V159、在人体内能够替代尼克酸，并发挥相同作用的氨基酸是（）。A.色氨酸B.赖氨酸C.蛋氨酸D.苏氨酸【答案】 ACE2Q3K7X9V10U4N6HE7Y9B7E7V8B3H8ZE9O9B9T2O2Y10J560、误食大量的亚硝酸钠，可引起（）。A.营养不良B.肠源性青紫症C.腹泻D.血细胞增高【答案】 BCY9I5C8L7J9Z1L8HR2H7I9K10G7V4N3ZM10R2B1R4P2L8F961、下列食物中维生素E含量丰富的是（）。A.卷心菜B.鸡蛋C.苹果D.向日葵【答案】 DCJ7O5H

24、6M5P2V1Q4HB5D4E5A1F2Q8O3ZI2M2Q5L5Q7D8U262、对保健食品的安全性评价应严格按照卫生部（）进行。A.新资源食品管理办法B.食品安全性毒理学评价程序和方法C.保健食品管理办法D.中华人民共和国食品卫生法【答案】 BCL1E9V8F5Z3L6U3HQ8Y5K6D6R1O1G7ZE7O5J4N7Q2K8O463、谷类种子中（）含维生素E较多。A.谷皮B.糊粉层C.胚乳D.谷胚【答案】 DCI6C1T1P1Q3S10I3HF4N3T4Q6S7B9S9ZV6I7S9D7D3T2P164、若规定餐次比是早餐占20%，午餐、晚餐各占40%，如果某一家庭成员某日记录到早餐、

25、午餐，那么该成员的人日数为（）。A.0.4B.0.6C.0.8D.1.0【答案】 BCQ4Y8K6V1W9R3S8HM10C6B6G5O8J10D10ZN4V3L7I10X4F10H565、每百克某品牌奶粉的蛋白质含量为22 g，则500 g该奶粉折合成鲜奶的量是（）g(每百克鲜奶中蛋白质的含量为3 g)。A.3667B.4210C.5120D.6550【答案】 ACU8V8Q8X8M6Z6G9HI1D2Z9J3R3T3U4ZC4R9K4T4T9N5W566、2000年中国居民膳食营养素参考摄入量推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量为（）g日。A.500B.1000C.1500D.2000【

26、答案】 DCN10O1L4T4F7X8C4HE6O10Y1C3B1S4X4ZQ4Z4W7F8Q9P6V667、2000年中国居民膳食营养素参考摄入量推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量为（）g/日。A.500B.1000C.1500D.2000【答案】 DCC5Y7X10C10E5X3Z3HV10O4H4D9N6P5Q10ZN6F8Q6D6X10C1N668、高血压患者每日饮酒量应限制在酒精量（）以下。A.20gB.25gC.30gD.35g【答案】 BCA7B4L7R6T10V2Y10HV8E4Y7A8G2N4B1ZA9B3P6P5V8C8I269、中国营养学会提出的成人钙的Al值应为（）

27、mgd。A.1000B.800C.600D.1200【答案】 BCR4H10C8H8E7V6F3HH10Y8U9P2V3O8C1ZO4C8L3O7D2L5R470、下列不属于维生素A缺乏表现的是（）。A.血清视黄醇含量低于0.35 mol/LB.生理盲点缩小C.眼结膜杯状细胞消失D.尿液上皮细胞超过3个/mm3【答案】 BCP7H8B8G5E9C3L10HW2H5O2D7H8X8W8ZJ7E6M7W4L9A3X171、建立缺铁动物模型可以喂养的食物有（）。A.动物肝脏B.瘦肉C.动物血液制品D.牛奶【答案】 DCI6D1T8M10U6J9Q5HW5Y7T1C3U2M2R7ZM10Z3M5J9H

28、5E9C772、中国居民膳食营养素参考摄人量推荐乳母钙的AI为（）。A.800mgdB.1000mgdC.1100mgdD.1200mgd【答案】 DCR8F6D7L7Y1P7W6HM3L1B8N6J3V3M6ZZ9N2P6U2N7T2D773、下列食物中脂肪含量较高的是（）。A.麻花B.核桃仁C.广东香肠D.薯片【答案】 BCK7H3A2N2R10Q3G3HA2P6W1P9Q6I4R3ZQ2A9H7Y4E1E1D1074、氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的（）。A.成分B.构成比例C.分类D.结构【答案】 BCG8X2W1C10W4D6H1HS10U10Q1E7G6L6T6ZT4B8

29、I4H8A9P2V975、（）是社区营养工作的具体执行者。A.基层社区卫生人员B.领导部门C.家庭D.非政府组织【答案】 ACS5Y3K4L9J6Q7B8HP8Z1U8P1I3A3P8ZP6L1M2E4J4E9Q1076、一般从事轻微体力劳动或身体活动水平低的成年男子，每日的能量需要量约为（）kcal。A.3000B.2800C.2400D.1800【答案】 CCR2U10O1B10O8N2S9HG7K6V10O4G8E7H7ZK3J9J9F8P4I9A1077、中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为（）kcal/d。A.2200B.2300C.2400D.2500【答案

30、】 CCJ3Q7F10P5S10J10V2HH4B2Q2X2A2X6U6ZW6X4G8X10Q6J6O678、每日食用200250 g粗制面粉或大米，可为36岁儿童提供（）的能量。A.65%70%B.60%65%C.55%60%D.50%55%【答案】 CCZ9U4D3W5X1X1R7HX6I7G9B7G3V9B3ZO3W8B9V8I6R3H979、婴幼儿2岁半时胸围小于头围，要考虑（）。A.营养良好B.营养不良C.骨骼发育不良D.智力障碍【答案】 BCI6J5R8C9T6H4B2HS5R1A6O10K3W3K9ZW4C2O6K4E6A7T1080、（）可以促进钙的吸收和重吸收。A.维生素B2

31、B.维生素DC.维生素CD.-胡萝卜素【答案】 BCC2E1E9M9V5X2L2HB9V3I8J9B3Q2E10ZP7O5E10J9H6Y3T1081、假定个体的摄入量与需要量之间并无联系，当某一群体的平均能量摄入量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄入过多的概率为（）。A.50%和50%B.60%和40%C.2%3%D.70%和30%【答案】 CCW4L3T9B1U1B6E2HC5U2E2Q10H2F8E6ZZ9F8N8Y5B6M9I682、学龄儿童膳食中推荐的脂肪供能比是（）。A.35%40%B.20%25%C.30%35%D.25%30%【答案】 DCG2K6D1V8M3J6Y8HW

32、7V8S4H5W9D10H9ZY8P1G4W8B6V10D183、食物血糖生成指数(G1)越低，则表示（）。A.餐后血糖应答水平百分比值越大B.餐后血糖升高相对缓和C.餐后血糖骤然升高D.葡萄糖在体内扩散速度急剧【答案】 BCN9H6N5G9X9L10Z3HQ6Q7E9G8T9S5L2ZT1G3W5D7S2J7A1084、乳母膳食摄入量对乳汁中( )的影响不明显。A.钙B.乳糖C.维生素AD.维生素B1【答案】 BCI10A8T6W4O7E5O6HP4U2W7Y6Y8F1N4ZR7I2Z8W10U9H9V985、坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果的是（）。A.腰果B.杏干C.蜜栆D.桃【

33、答案】 ACF4C10X10Y5Y1C10J9HA6F7A5Z2B9A9S4ZQ10H6Z9E10W3Y8H486、成人蛋白质推荐摄入量为（）g/（kg.日）。A.1.16B.1.2C.0.8D.0.6【答案】 ACG5S9E3C3S2G3K2HK10X8A4D3L3R8V2ZQ3R6C4M4U5A4T587、为了健康，建议每日饮用葡萄酒的量是？A.50mlB.50-100nlC.200250mlD.300ml【答案】 BCP8R10N2O6V9X3W5HM5T4C1H7D2B6L1ZQ6T1B2V10O8S7U288、儿童维生素C缺乏时的临床表现不包括（）。A.腹泻B.易激惹C.呕吐D.体重

34、增加【答案】 DCC10Q8E8W6C10Y10W4HE3O4V5J2G4F6V3ZC3Q10R7J7Z9M5B289、与精白米比较，（）保留了较多的维生素、纤维素和矿物质，可起到良好的预防营养缺乏病的作用。A.九五米B.八五米C.九二米D.八一米【答案】 ACO9B2W9Q7B7V8C8HO5W9G1J3F5Q7W9ZG7M5V1F8W9O9C690、从安全性和消化吸收等因素考虑，成人按（）摄入蛋白质为宜。A.1.16g/（kg.日）B.0.6g/（kg.日）C.0.8g/（kg.日）D.30g/日【答案】 CCB3Y2A5A7S9I5C4HR2C7U7W10A7P5O4ZR5W4M2U8Q

35、9E8N791、下列哪项不属于中枢神经系统组成（）。A.脑于B.脊髓C.小脑D.内脏【答案】 DCT1B1C9D1B9X10F9HF5N8U9Y6Y10S3E5ZY3X3S2Q10A2F3B392、合成1L乳汁，需要母体多摄入（）kCal能量。A.700B.800C.900D.1000【答案】 CCC3Q10S4R1H4F10W6HQ8H8B8Y7G9I9Z2ZB9O9L7U2O7T2X693、下列消化过程属于化学性消化的是（）。A.口腔内的咀嚼B.胃肠的蠕动C.口腔内的唾液分解淀粉D.胆汁乳化脂肪【答案】 CCM9B2W10H6Q1U4S6HQ4G1O1M3J9S7F9ZU5F7U4T10U

36、6Z8D894、（）缺乏可以影响性成熟。A.铁B.维生素C.维生素D.锌【答案】 DCR2J10H3W2W6T1G7HY1D7T6K7Z6H9T6ZI9D8B3N9O10Q3I1095、大肠内存在细菌，这些细菌（）。A.对人体有害B.对人体无害C.能合成某些维生素D.能合成某些矿物质【答案】 CCB10R2F4G5W8G4W4HK5W5H7X10O10H9Z4ZM5A9X5O6W10X1K396、新生儿的胃容量是（）ml。A.2530B.2025C.2550D.3050【答案】 CCK9P9R6S10O3Q10V10HC1C7L5O2A6V6L4ZP10D8J10D1B1H3C197、动植物中

37、毒不包括（）。A.河豚鱼中毒B.鱼类引起组胺中毒C.毒蘑菇中毒D.砷化物中毒【答案】 DCI6R9E9J5S3G2R5HW6L3X2J5T6J9C10ZZ3J3M2T4Z8T2X298、酸渍保藏食品使用的醋酸浓度应达到（）以上。A.1.9%B.1.8%C.1.7%D.1.6%【答案】 CCN8H3P1S6C1Y5T2HQ3M4Y3P3O7X6K5ZN1J1S5J8D4S5C399、维生素B2缺乏的表现有（）。A.精神障碍B.脚气病C.脂溢性皮炎D.糙皮病（癞皮病）【答案】 CCH5O2H6T2X1E1F10HA2I2E7W4N2J1G4ZH3M9V3H5N5V10A6100、下列食物中维生素E

38、含量丰富的是（）。A.卷心菜B.鸡蛋C.苹果D.向日葵【答案】 DCC5K1B7R5K1L10P2HI8P8O7Y9D10U7K5ZD4S5S7K8W10S8O3101、以下（）不是调查的具体方法。A.观察法B.实验法C.访谈法D.专题小组讨论法【答案】 BCR6V6B7J2I2Y1C3HW7H7Q10E9P1X7X2ZY8X5K2U7P5K7V2102、下列物质中，含有维生素B12丰富的为（）。A.菠菜B.葡萄C.谷物D.肉类【答案】 DCA7M7Q1P4C6S10E4HQ10F2T6J5C1F2R5ZA3Q4N1J1P4E8A2103、铁过量可导致中毒，急性中毒主要症状为（）。A.损害认知

39、能力B.消化道出血C.肝纤维化D.肝硬化【答案】 BCC8I7W3U10T3R9L2HL2R10L3J3N1R3U9ZD7W6L2B10Z3O1Z2104、（）是引起食品腐败的主要原因。A.水分B.微生物C.氧D.紫外线【答案】 BCG5A2C2U6N9U9T3HJ5R8W10B6A8C8U5ZO3T4A5G2S9A2M5105、“克山病”是由于体内( )缺乏。A.碘B.硒C.磷D.锌【答案】 BCH7W1Z7J10U9P3V2HI4X1Q6A7R9O1L2ZI3J10M2N4U6X9H8106、下列真菌毒素中毒后引起步态不稳、形似醉酒的是（）。A.T2毒素B.展青霉素C.赤霉病麦毒素D.脱氧

40、雪腐镰刀菌烯醇，又叫呕吐毒素【答案】 CCT2Y7D5I6U7F10S8HA9C4I2N7C5N9X1ZA6G4I9J9X8O3T6107、维生素E有何功能（）。A.抗癫皮病因子B.抗不孕症C.抗软骨症D.以上皆非【答案】 BCT3V4R4J3V6F10Z10HL7O5G10P5H8U10D2ZY7O3D2O3Q8M4V2108、下列属于自填式调查的特点的是（）。A.节省时间B.回收率高C.内容准确D.覆盖面小【答案】 ACO7K1F10V5Z5V5X1HD5G2J4D1J6E8D7ZU6A9Q9E2V2P7N4109、孕期日增加蛋白质的推荐值为（）g。A.5B.8.5C.10D.15【答案】

41、 CCN3O5Q3Y5F3K3W2HS5S7E7S7M4G6W2ZI8K10R8U1U1I9B8110、甲亢首选的营养治疗是（）。A.高能量、高蛋白、高糖、高维生素B.高钾C.高钙D.高碘【答案】 ACT3H10Q2P7D7O10R6HH1T1R7B10K9M10U4ZU9J7Y2H1B2O3T10111、营养师在进行健康教育活动中，哪种说法符合职业道德（）。A.为了引起大家的重视可适当夸张，但不可信口开河B.为了达到活动的运作维持，可适当推荐保健品C.讲座方式可以多样化，讲授内容可以适当扩展,授课地点可以安排在各种场合D.咨询场所可以不限制场合【答案】 CCU7J6W9Y4I3V4B8HI3

42、Q4T4F5L4L1S3ZV3N9Y10R5F9F5T6112、通常情况下，婴儿添加辅助食品的时间为（）个月。A.24B.35C.46D.57【答案】 CCR9X7P9L3A7R5Z2HF6U2G7D9J3N8K6ZB10V3O1I6E6Q2E6113、粮谷类和薯类食物含（）较多，是膳食能量最经济的来源。A.膳食纤维B.油脂C.植物蛋白D.碳水化合物【答案】 DCJ5R10C9N8F7D6A10HN8H8E6E7I10Z9E10ZK3H10R10Z10L9N10I7114、坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果的是（）。A.腰果B.杏干C.蜜栆D.桃【答案】 ACE7G6K10F2H8O2H

43、10HZ9J3N2A2P1B3Q8ZZ7L1L6U5Q3Y4S6115、营养教育时，医学科普文章必须坚持的第一原则是（）。A.实用性B.科学性C.艺术性D.思想性【答案】 BCT10Q10J5C1P8E10J9HW9M8N9B8R7V8T10ZA4T7E3D10V2K6E10116、张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。A.75B.78C.80D.85【答案】 ACX1M6D7D5G10G6E5HO7H9J8X1K3N3H2ZV7F4L6Y2F8W3B9117、牛肾和猪肾（）含量最高，是其他一般食品的数十倍。A.铬B.锌C.硒D.磷【答案】 CCY10N9M8J7G1K7T9HE8K4F4L5X8K5S6ZD5M4K6P6N3M10U3118、下列对上臂围叙述正确的是（）。A.5岁以前儿童上臂围变化很大B.我国15岁儿童上臂围13.5cm以下为营养不良C.我国15岁儿童上臂围13.5 cm以上为营养良好D.上臂围的测量一般量取上臂自