2022年公共营养师考试题库高分300题（易错题）(安徽省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、影响人体基础代谢的主要因素是（）。A.体表面积B.身高C.体重D.胸围【答案】 ACZ9H5R7M4L6T3J10HE5T7P6G7R4F4B4ZB8D6F3M4W5I9T52、婴儿蛋白质AI值因喂养方式而异，人乳喂养与牛乳喂养的数值比应当是（）。A.人乳喂养AI牛乳喂养AIB.人乳喂养AI牛乳喂养AIC.二者一致D.二者相近【答案】 BCQ5P10B5M4U7U2N1HW1I3W3Q7U7E1F3ZS3U8D3W1S3U6G23、膳食纤维对下列作用最不明显的是（）。A.降血糖B.降血脂C.防便秘D.降

2、血压【答案】 DCD2U3W5D4A1A9W3HH2P8Y1Z1H3B4I1ZM9F5H2P8H7U8M94、临床上用（）辅助治疗早孕的反应。A.维生素B6B.维生素B1C.维生素AD.维生素C【答案】 ACJ5R10H6L8P4R8E7HV5K7G2I7G9B9T10ZR8N2C1G10L3P2Z35、下列何种矿物质有助于血红素的形成（）。A.碘B.铜C.钙D.钠【答案】 BCG5U6S4O7H6R7G2HV5T3Q6L1J3T5E7ZR2M4B1S9N1U7G36、食用藻类也是人们常用食物，下列属于食用藻类的选项是（）。A.香菇B.银耳C.海带D.木耳【答案】 CCD7K9S9Q8X2J8

3、L10HE4A4J10W4H5F4Y3ZU9L9T1A2X1X6B37、减少蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的主要办法是（）。A.低温储藏B.水浸泡C.避光储藏D.使用时加碱【答案】 ACA4U10G4I9K4K9G7HL2F8W6H3J1S5O4ZK3D4L7A5T5K4F88、（）中胆固醇含量最高。A.猪肉B.猪肝C.猪脑D.猪胆【答案】 CCP8X2K8B2M10P3E6HJ5S2K7U1G9H10K6ZJ9M4E9F3D4T1E19、坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果的是（）。A.腰果B.杏干C.蜜枣D.桃【答案】 ACR4K6D9U10V5O5S1HC6Q8C6Y2Q3W10W9ZD6E

4、6K4O3E5Q7T510、计算蛋白质氨基酸模式时，以其含量为1的氨基酸是（）。A.色氨酸B.牛磺酸C.赖氨酸D.组氨酸【答案】 ACG3Q9H1C5O6K7T3HE5A6E7K6H4R6E3ZW10U4H7L7K4T10S911、下列哪些食物碘含量丰富？（）A.海带、紫菜B.青菜、菠菜C.大白菜、茄子D.竹笋、番茄【答案】 ACQ4I7W8J9J8Q2F7HY4K3N8T8R6A4W9ZT8V9J8A6V3W3X1012、蛋黄中具有降低血胆固醇作用的是（）。A.神经鞘磷脂B.固醇类C.卵磷脂D.脑苷脂【答案】 CCT1V1E3Q6G9J3G9HX4J1N6I2R10I4Q6ZB9B8M6N7

5、O1Z4T813、维生素A缺乏症可引起（）。A.佝偻病B.脚气病C.坏血病D.夜盲症【答案】 DCG7U4Z1L10G10M9Q9HR1D3G8T10D3L3I8ZF6C1S1F4Q7F4X314、营养师在进行健康教育活动中，下列哪种说法符合职业道德（）。A.为了引起大家的重视可适当夸张，信口开河B.为了达到活动的运作维持，可适当的推荐保健品C.讲座的方式可以五花八门，讲授内容可以适当扩展D.语无伦次，凭空捏造案例，吓唬观众【答案】 CCB8A5Y4F3U9M9T10HW8W1V7S1G3O4R5ZR7N3G7D9W6K9L1015、对高血压的评价正确的是（）。A.控制体重是防治高血压的重要原

6、则B.土豆含钾，炸薯片是高血压人的良好零食C.喝低度酒不会导致高血压D.牛奶含饱和脂肪酸，高血压人最好不喝牛奶【答案】 ACX10K8S6N1W10T1X6HR7O7E2F3F10P6W9ZZ1V4M6E10L9I1C316、正常人血浆的pH值为（）。A.5.356.35B.6.357.35C.7.357.45D.7.457.55【答案】 CCV2L3W2Q2T10V8E8HC10P4E1Z9H3X1X6ZW7B3G2C7T6K1D517、治疗营养性肥胖的首选疗法是（）。A.控制饮食B.手术疗法C.控制饮食运动疗法D.药物治疗【答案】 CCG9I1F2F9P1X7Y5HR7S6W9K8W9W4

7、U6ZP10C4K9W1C1V8F718、在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是（）。A.B族维生素和无机盐B.碳水化合物C.蛋白质D.维生素C【答案】 ACJ7I3C6V6P8S10E4HD4R3H8W1W4X2T10ZB10M3D9X6X2M4W519、一成年男性的BMI值为18，请判断他为（）。A.正常范围B.中度消瘦C.轻度消瘦D.肥胖【答案】 CCQ9G7S9T10N3K10F9HY6W2C3F7I4S3X7ZZ1B3Z8N3E7R10R920、婴儿应在（）时开始添加含铁丰富的食物。A.24个月B.34个月C.46个月D.68个月【答案】 CCM9K5Y1T4C4L2K1HX1V8Z2

8、X2T1X6D5ZK1Y2K7O6L8B9A921、一成年男性的BMI值为18，请判断他为（）。A.正常范围B.中度消瘦C.轻度消瘦D.肥胖【答案】 CCW3Q8B2G3M6E9C6HN5Q3F9M7Z3M3L6ZC2M1N6S4B1H10J822、乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（）还是粮谷类蛋白质提高生物价最好的补充。A.蛋氨酸B.精氨酸C.赖氨酸D.色氨酸【答案】 CCD6P3B1G2R7S1U8HX7C4G5L7B9T1L3ZO3R10T10W10E4R6R223、一名七岁的男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏的营养素为（）。A.钙B.铁C.锌D.维生素B12【答

9、案】 CCM9Y9L7S4N5W10J1HF3X5J8L5O8V10I1ZM1X10E4J10T2L4V524、动植物平衡的膳食结构的代表国家是（）。A.日本B.发展中国家C.欧美发达国家D.意大利、希腊【答案】 ACJ9G10B1X8Y9D1V1HA4S8N4S3H4V4Y1ZN5Z7H9R9M1L8E725、主食强化需要在精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和（）。A.维生素B1、B2B.维生素D、EC.维生素A.CD.EC.维生素A.CD维生素E.K【答案】 ACZ6K6Y3N3R7Z5U3HZ10B7I3U1L1X6Y6ZJ6F8E6G8J1N9G726、正常人每日饮水量应为（）

10、左右，通过肾脏排出体内水（）左右A.1200ml、1000mlB.1500ml、1200mlC.1500ml、1000mlD.1200ml、I500ml【答案】 ACR9Z2W3O1A3T6W2HT1N10G1M2W6W7J4ZH8T4S2J2J4W7M1027、痛风症应控制的食物是（）。A.鸡蛋B.冬瓜C.羊肉D.鱿鱼【答案】 DCA1Q10D3M6J9I8X7HK6T1Y6Y1L3K2Y7ZP3L2I7S5E7L2K528、暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素被破坏（）。A.维生素AB.维生素C.维生素D.维生素B2【答案】 DCT1B4N2A2P1F1J1HE3G9Z4R6X9U2I3ZZ

11、9M1I7P4H4K9C429、牙龈炎及出血，可能是哪种维生素摄入不足（）。A.维生素B2B.维生素AC.烟酸D.维生素C【答案】 DCA2G1B3J2B3D1Y2HY3U2L8C4H6H2C4ZA4T6C5E6G1Z6A930、人体每天约有多少蛋白质被更新（）。A.90AB.26%C.3%D.36%【答案】 CCU8K10E7U1P2Q9C10HI7Q7S10P2R10E10K2ZN8Z4D7W9R4C10N831、人体每天约有多少蛋白质被更新（）。A.90AB.26%C.3%D.36%【答案】 CCP6M4V5R2H10M7Q10HO1J7Q8M9L4B3O5ZM7U2G9M2T6C4Y6

12、32、关于配餐下列说法不正确的是（）。A.能量和营养素的比例要适宜和平衡B.摄入能量与机体消耗的能量应保持平衡C.膳食能量达到推荐量的100%才为合格D.膳食蛋白质周平均量以不超过每日推荐量的5%最为理想【答案】 CCJ4X8R6M9Y3W3Z8HY1L8U10G5L3N6U8ZI3W10P6B1F8X4J1033、维生素D3可以在人体内合成，以下条件几乎不能合成维生素D3（）。A.低纬度地区B.中纬度地区C.高纬度北方地区冬季D.低纬度南方地区夏季【答案】 CCQ9J1Y2B10R7K5G5HU10J5K3S8I8T8W2ZV1Q1X10D10H3L9H734、儿童生长发育迟缓，食欲减退或异

13、食癖，最可能缺乏的营养素是（）。A.蛋白质和热能B.钙和维生素DC.锌D.维生素A【答案】 CCM6E2X8R7R1M10T1HN3D1E4J6W1E8F9ZE1D9F7E9K4U10G935、学龄前儿童一日餐次应为（）。A.三餐B.三餐一点C.三餐两点D.三餐三点【答案】 CCW3U7V2C10T7Q1P1HW4W5U1L7U4C8N4ZK9V7R2M7M7Z9W536、我国对蔬菜、水果中农药乐果的残留限量指标为（）。A.小于等于1.5mgkgB.小于等于1.0mgkgC.小于等于0.05mgkgD.不得检出【答案】 BCC7I2D6K4H8U5D1HY4I9R5T6M5C8K2ZB4Z1L

14、3U8Y4V5B837、体内维生素E营养状况的常用指标是（）。A.-生育酚B.-生育酚C.-生育酚D.-生育酚【答案】 ACB10N10R5Z10E1I10T4HL6Y6H7A8T10A3S3ZX3X10E6F1J7M8K838、患者口角湿白，唇裂，鼻唇沟及眉间脂溢性皮炎，阴囊红肿，有溢出液，并有怕光、流泪、舌痛最可能为缺乏（）。A.维生素B1B.核黄素C.尼克酸D.维生素A【答案】 BCY4G3F10V7S5V8S5HU8L2M2K3O7G9J2ZA7N3V4U1A2A7I539、孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉注射葡萄糖是为了（）。A.促进机体利用蛋白质B.防止酮体对胎儿早期脑发育的影响

15、C.促进微量营养素吸收D.防止胎儿低血糖症【答案】 BCM6F4X8Q6B6R6X8HM7H8S8Z7T4O4D9ZP1H9X4S3O1X10J140、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入（）。A.牛奶B.瘦肉C.海产品D.蔬菜【答案】 CCT1X7P3K10Q4R5B4HQ9K3H6Y4X6S2Q2ZG8V10L2N8Z3K7P241、中国学者发现缺（）是克山病的一个重要致病因素，而克山病的主要特征是心肌损害。A.硒B.维生素B1C.碘D.核黄素【答案】 ACJ5H10B9U1Z5R9C6HV9F6K2J8V4D4Y10ZK6L8M9R2V8F6A442、维生素B1以辅酶的形式参与（

16、）。A.蛋白质代谢B.脂肪代谢C.氨基酸代谢D.糖代谢【答案】 DCD2T10C7G7L7D7H9HX4B9X2O5Z1E4M5ZO4M6M6L7K6L2X443、慢性砷中毒可导致（）。A.癞皮病B.坏血病C.青紫症D.黑脚病【答案】 DCZ10A4O3U4L10V7I7HT7R2S8J2N10U3T7ZY2A3V7J4T5M7E444、我国发病率较高的糖尿病类型是（）。A.1型糖尿病B.2型糖尿病C.特异型糖尿病D.妊娠糖尿病【答案】 BCW8M3I6E10V10J6W10HZ1W10V4U7B5X7T9ZL1R7M7F7D9U3E345、婴儿对人乳中钙的吸收率比对牛乳中钙的吸收率（）。A.

17、低B.高C.相等D.略低【答案】 BCW9W9L4P8A8M4P9HH10W6L7X5T9N7D8ZF3N4M7N1P5U9K346、下列物质中，含维生素B12丰富的为（）。A.菠菜B.葡萄C.谷物D.肉类【答案】 DCV1O6P9U10J3D9W9HJ8W3G3K10I9W10O1ZH6E9V7E4P5D5G747、保健食品功效成分中属于蛋白质和氨基酸类的是（）。A.膳食纤维B.大豆多肽C.植物甾醇D.中草药中的成分【答案】 BCH2W6Z4F8L3P9K8HC10X4Z9S8Y5Z9L4ZP8E6X6K9T5M4M248、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是（）。A.易感染旋毛虫病B.易引起食物

18、中毒C.不易被人体消化D.以上说法都正确【答案】 DCV4R6S3W7G5H8L9HO4W1H2S9L10P3A6ZG1A3G9I6C5V9G349、某幼儿园就餐人数：早餐、午餐各60名，晚餐50名，群体人日数为（）。A.45B.47C.53D.57【答案】 DCU2C8G4G10B5Y8E9HG6Z10L8B1U10Y8W6ZO7O8J10U9K1V9S550、我国引起肉毒梭菌食物中毒最多的食品是（）。A.肉制品B.鱼制品C.自制发酵食品D.罐头食品【答案】 CCM6D9G5K2D3L6R8HA6R4R10T8H2T1X1ZH1E8S7X9O2M8W551、衡量食不过量的最好的指标为（）。A

19、.能量的推荐摄入B.体重C.高血脂的发生率D.糖尿病的发病率【答案】 BCA6L7V9S10B2M7J4HD3R1Z5Z1T3N10J1ZA8N5U4V4U9E2R552、黄曲霉毒素主要损害的部位是（）。A.神经B.肝脏C.肾脏D.膀胱【答案】 ACL10K4Z2D3S9J1O6HD10Q5K5H7R1Q10L5ZA10L1W8H4H9X3Z353、甲亢首选的营养治疗的是（）。A.高能量、高蛋白、高糖、高维生素B.高钾C.高钙D.高碘【答案】 ACZ10A8M1O3T2E3T10HN5Z1Q5Z2B8X4F4ZF1R2B10F9E2M9S254、引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是（）。A.铁

20、摄入不足B.锌摄入不足C.维生素B12缺乏D.维生素B6缺乏【答案】 CCU3F5Y6M10E1A8U4HQ9H5W5N7N3H8V6ZQ4R7N1F3V1T2B455、正常人血糖浓度为（）mmoll。A.2.94.1B.3.95.1C.3.96.1D.4.96.1【答案】 CCK5R4M8G10Z7I4K8HA1F5M8M5S9L10R9ZE9B8T7E8Y8Z8G756、一般每升尿液加入（）ml甲苯是适宜的。A.12B.23C.510D.1015【答案】 CCN8V6H8Q6T1P5R9HT2C10Q7S6N8C4L8ZA4O5F8O10C2Z8X257、乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基

21、础上每日增加（）千卡。A.500B.400C.300D.600【答案】 ACX7F4Q10S6Q2T5M2HQ7G7T8F2J8T4B4ZI9D1B9O5L4N5G958、下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（）。A.海洋动物陆地动物B.植物食品动物食品C.l海水食品淡水食品D.红肉动物海鱼类【答案】 BCQ10H6B4K1G4D1Y5HF3G1Y1M5I8X5F8ZF9S3V5Y5H4J5N559、亚油酸是（）。A.n3系脂肪酸B.n6系脂肪酸C.n7脂肪酸D.n9系脂肪酸【答案】 BCT7J7L1L5P9P7O6HP9J3F5O1H1Z1N10ZZ10U1O4W7T10T10I46

22、0、人体生长发育最为迅速的时期为（）。A.从出生到1周岁B.13岁的幼儿期C.36岁儿童期D.青春期【答案】 CCF2V7A8B8E6I3F9HV10T4Q7H9V2P5R5ZM10J10X5W3L6R10W361、老年人的基础代谢与中年人相比降低了（）。A.15%20%B.20%25%C.30%35%D.25%30%【答案】 ACU5D6Z7R8N10Q10A9HQ9T5G7A5R5D7T8ZK5E2E4C5Y8L1T562、患（）缺乏的已发育成熟的成人会出现阳痿、性欲减退等表现。A.碘B.镁C.锌D.钙【答案】 BCA5B9K3I6P4U7N10HE2P7C6W10V2Z8Y9ZP5P3S

23、3Q9Z1E2J663、（）中胆固醇含量最高。A.猪肉B.猪肝C.猪脑D.猪胆【答案】 CCU6C8H4H3S9A1C10HU10T3F4B5R7Z1O5ZH4P10M10S2Q3H8B464、霉变甘蔗中的（）是引起食物中毒的有毒成分。A.2-硝基丙酸B.2-硝基丁酸C.3-硝基丙酸D.3-硝基丁酸【答案】 CCE5E8V4H1E6W2S1HI5T6K1A3Q7J4Z1ZK3T4M1B4P8S9T965、某种维生素有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱功效。缺乏该维生素，可使上皮细胞的功能减退，上皮更新减慢，导致皮肤弹性下降、干燥、粗糙、失去光泽。这种维生素是（）。A.维生素A

24、B.维生素DC.l维生素CD.l核黄素【答案】 ACA1V2A4C3A7M5I2HH10L1X4B8Q3F5G6ZM8B1L4R2W2F6Q966、碳水化合物的供给量应占总能量的（）。A.11%14%B.20%30%C.55%65%D.40%【答案】 CCO4G8E9T5M2Q8C7HM9V3T2V8C10W2M10ZB9Y1I6M9Y5R7K867、膳食纤维对下列作用最不明显的是（）。A.降血糖B.降血脂C.防便秘D.降血压【答案】 DCN1T5C9Z5M3J2D4HR1S4N9J1U10G5T4ZG9V6R5P3S1U9A468、鱼类腐败可用K值来表示，K20%表明鱼体新鲜，K值大于等于（

25、）表示鱼体开始腐败。A.30%B.40%C.50%D.60%【答案】 BCU8T8O1J6N7A7H4HH9W1T9X10I9T2M6ZA8R4D9M9D8Q10P569、我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加（）。A.200kcalB.300kcalC.400kcalD.500kcal【答案】 DCC9F2P7N8F4L2T9HN4C6R9R5Q2F3V9ZN4Y8B9G1Y4L7E970、碘在体内主要参与（）的合成。A.皮质激素B.性激素C.肾上腺素D.甲状腺素【答案】 DCM10M3O5A8X5C7L8HS6P8R8M9T1T4X6ZU1B7I6M9F5I7M671、

26、上消化道是指（）。A.口腔和咽B.从口腔到食管C.从口腔到胃D.从口腔到十二指肠【答案】 DCC10W4R1P1T9B4A8HT2J10U5N9B2L2W10ZG8K5C3L3J1C1R472、亚硝酸盐中毒时，常用下列哪种解毒剂（）。A.阿托品B.巯基解毒剂C.美蓝D.抗菌素【答案】 CCT9K8A6B3V2R5Z10HR6J2J1A8B1J8P9ZZ4O7H10B8V3K8W373、下列油脂中（）含亚油酸最高。A.花生油B.大豆油C.菜籽油D.棕榈油【答案】 BCW7U8S6Y3T9B1N2HS10V8A7C6K3U7C1ZI6D7C3H9Q7Z4P474、超重和肥胖者应选用食物的INQ（）

27、。A.1B.1B.1C.=1D.=0【答案】 ACL9Y9T4R5Y6D10W6HK3O7X7T10L2B1W4ZQ7H8I4W6D2P8A696、下列哪项法规对预包装食品的相关术语、基本要求等进行了规定（）。A.食品卫生法B.预包装食品通则C.食品包装使用规范D.预包装食品标签通则【答案】 BCQ9Q8T3U9N6G5Y1HH10Z7B1E10G8W7W1ZA4F3O9H10N2I3R497、下列脂肪供能比计算公式正确的是（）。A.脂肪物摄入量4总能量摄入量100%B.脂肪摄入量2总能量摄入量100%C.脂肪摄入量9总能量摄入量100%D.脂肪摄入量总能量摄入量100%【答案】 CCV5D4

28、B4S1B5J6C7HN8K7W4Q3T10J10N7ZG4K9V7W2M3J10V598、“脚气病”的病因（）。A.霉菌感染足部皮肤B.缺乏维生素B2C.缺乏维生素B1D.都不是【答案】 CCH5K2C6D4Z8S5V5HF10K8Y3C8C2S1L5ZO9H7F10W7O4C10M499、肉毒毒素的毒性属于（）。A.胃脏毒性B.肝肾毒性C.心肺毒性D.神经毒性【答案】 DCY3O9X7L1B7V8N8HC8C10R6E10V7E5H5ZE7E7D9M6U1K3N8100、某集体食堂发生食物中毒，患者出现头晕头痛、心悸胸闷、颜面及皮肤潮红、无畏寒发热等症状，有一例出现喉头水肿。饮食调查发现：

29、主食为米饭，副食有鲐鱼、菜花、猪肉。最可能那种食物导致的中毒（）。A.米饭B.鲐鱼C.l菜花D.猪肉【答案】 BCE7P3F5Z6L3D9C3HZ6P1W6Y9N7H2J7ZR7Z2D1Q2I10M3K5101、办事公道是指职业人员在进行职业活动时要做到（）。A.原则至上，不徇私情，举贤任能，不避亲疏B.奉献社会，襟怀坦荡，待人热情，勤俭持家C.支持真理，公私分明，公平公正，光明磊落D.牺牲自我，助人为乐，邻里和谐，正大光明【答案】 ACF2G9X7T9Z9L10Q2HI3H4R2M1N10I3W1ZO2P2A1H4B9H6K10102、老年人每天钙的适宜摄入量是（）。A.600mgB.800

30、mgC.1200mgD.1000mg【答案】 DCC5L2N4Z10D2N10Z9HN10Q4X9G5W5I1I10ZO2M8K3O1Z3N7N4103、职业道德具有（）。A.法律的强制性B.从业人员内部和与其服务对象间关系的调节职能C.兼有强烈的纪律性D.对从业人员无关紧要【答案】 BCG7R7E5I3O9I5V2HZ8K9Q7N4X6F2A4ZB1D4W7B5C3Z4M10104、人类最理想、最经济的热能来源是（）。A.动物蛋白B.薯类淀粉C.动物脂肪D.谷类淀粉【答案】 DCQ10Y1J10A4N7Y7S1HN2T10C8U8N10V5G2ZH1A4F1K7E6H7C7105、大米生重1

31、00克，煮熟后190克，烹调重量变化率为（）。A.1.9B.0.9C.0.48D.0.53【答案】 BCI5W9B1J9P3D5D3HM7Q8T9B4D6O5Z3ZS9E1L1T10A3K1Q6106、氢氰酸有剧毒，致死量只有（）。A.410mg/kg.bwB.0.41mg/kg.bwC.0.10.5mg/kg.bwD.4050mg/kg.bw【答案】 BCI10M5V4F4N6W4W2HD7B7F9B1A6A2B6ZU6X10N8J5W10P9S9107、甲亢首选的营养治疗的是（）。A.高能量、高蛋白、高糖、高维生素B.高钾C.高钙D.高碘【答案】 ACJ8W9C5R7F9M10N7HE3Z

32、10V3S9A5H6O7ZC2K6E3J3E4L9M5108、蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，I临床表现有消瘦型和（）。A.水肿型B.夜盲型C.亚健康型D.佝偻型【答案】 ACQ3P9O9H2B5G1E3HC10J5O9G6Y8E8H9ZI9M7V7S10M8P9W6109、体格测量工作实施标准化的目的不包括（）。A.科学化B.权威化C.系统化D.规范化【答案】 BCF2C10A1O8E8T3N4HL3J4G2F9M8Z6Q7ZU4X3M5H9E9N8L6110、慢性砷中毒可导致（）。A.癞皮病B.坏血病C.青紫症D.黑脚病【答案】 DCB8H9T9O4P4I4F6HX8S4M7P6D7R1M

33、5ZC10Q9J6V9X2G8E6111、以下食物中糖尿病患者应当忌食是（）。A.黄豆B.魔芋C.燕麦D.蜜饯【答案】 DCP8Y10P10A9E4C5H7HY8A7Z10V3O1L2J3ZF3X5P9E4K10V3Z8112、食物氨基酸直接比较法中，以（）为1计算出其它氨基酸的相应比值。A.赖氨酸B.蛋氨酸C.色氨酸D.丝氨酸【答案】 CCG5V2Y7C10U3Q1E7HX9P8E2G5Z8G9D5ZW3R5G5F8D10F2H7113、我国水产品中的寄生虫主要是（）。A.囊虫和旋毛虫B.肝吸虫和肺吸虫C.肝吸虫和旋毛虫D.肺吸虫和囊虫【答案】 BCO1S1J4N8N1M6S8HQ10I6H

34、3B6I2Z4X4ZF9H8R8A1Z3M3E3114、花生最易受到（）污染而出现食品卫生问题。A.大肠菌群B.肠道致病菌C.霉菌D.酵母菌【答案】 CCJ8L7Y6R4N6C6J2HO8M5J4P10H10E7N1ZM6H4L3T7V5N4M6115、体内维生素E营养状况的常用指标是（）。A.-生育酚B.-生育酚C.-生育酚D.-生育酚【答案】 ACW4X4U1E2R7F7W9HZ4U10F4P8N2U10C4ZS2E1A6B10A8C2V7116、按中国居民膳食营养素参考摄入量的建议，孕中、晚期维生素A的RNI为（）。A.600g/dB.700g/dC.900g/dD.1000g/d【答案

35、】 CCF6D2P5O6Z5V8R3HN1J4W4Q10L10S4C1ZI1P10Z9J2R2E1E9117、在（）阶段困扰大多数孕妇的可能是妊娠反应引起的恶心、呕吐、对食物没有兴趣，而此阶段正是胎儿脑神经发育最迅速的时期。要注意营养全面，保证膳食质量，尤其要注意优质蛋白质供给。A.怀孕早期（孕1月3月）B.孕中期（孕4月6月）C.孕晚期（孕7月9月）D.产褥期【答案】 ACU7P8D7L8A10W10K3HR8P1Z2H5Z1W3M9ZG6K4S4W1I5B4D1118、成年男子轻体力活动者，每日能量推荐摄入量为（）。A.2100kcalB.2200kcalC.2400kcalD.2500kacl【答案】 CCC5T5U3S2W9P8X10HL2G6F4C10D6J9Q7ZA9W2Z2H4V10C9K1119、以下食物中糖尿病患者应当忌食是（）。A.黄豆B.魔芋C.燕麦D.蜜饯【答案】 DCS6P2D7B2K2D4W3HB4Z8L8P8E