2022年公共营养师考试题库高分预测300题精品带答案(福建省专用).docx

《2022年公共营养师考试题库高分预测300题精品带答案(福建省专用).docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年公共营养师考试题库高分预测300题精品带答案(福建省专用).docx（82页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、婴儿膳食中碳水化合物的主要来源为（）。A.乳糖B.淀粉C.葡萄糖D.糖原【答案】 ACF8L7D9K1T7O3W10HA8H8Y10F8Y2N7R7ZA9B10S7R6C7E5P52、社会主义职业道德是建立在（）为主体的经济基础之上的一种社会意识。A.公有制B.私有制C.市场经济D.计划经济【答案】 ACA6F9Q3S2U6V10J8HE7C6K8Y3X7L8Z3ZC4W6H1V3F3J1H53、婴幼儿时期基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的（）。A.30%B.40%C.50%D.60%【答案】 DCS7

2、F8I3D10O2Y1C10HE8B10O6A7T5O5V5ZH3Y4Y4L2R6M6N64、酱类调味品的发酵过程中能产生原料中所不含有的（）。A.维生素AB.维生素B1C.维生素B2D.维生素B12【答案】 DCW3H6X8W8U7Y4F4HV9E4Q3Q8W3O5O6ZE2M6E4M7X8A10F95、EAR切点法评价群体营养素摄入量时，日常摄人量低于EAR的人数占人群中的比例（）该人群摄人不足个体的比例。A.小于B.等于C.大于D.不知道【答案】 BCB2N10P4A5T4I7N9HT8W8O2P8I5B6Z1ZF6P4V6H5F1P6L36、UL的主要用途为（）。A.评估人群中摄入不足

3、的比例B.作为健康个体营养素摄入量的目标C.作为群体营养素摄人量的目标D.检查个体摄入量过高的可能【答案】 DCE3Z9G5V3C6H1G10HQ7C7Y10A2V2O5B6ZO2G6J3O1Q3A8R107、下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（）。A.维生素AB.-胡萝卜素C.烟酸D.维生素C【答案】 ACI7S3U10Q10E10X5I4HY4H9Q10E7P6D4P10ZF5I9E2O5X2T5L28、3-硝基丙酸常见于（）霉变后产生的真菌毒素。A.花生B.小麦C.玉米D.甘蔗【答案】 DCU8R6G3J1I10I1W1HI5A9K9E5Z7F8O2ZZ4R6G1X1W8M3

4、U89、正确说明了社会主义道德规范与法律规范之间关系的表述（）。A.二者没有任何关联B.二者完全重合C.法律规范涵盖道德规范D.二者部分重叠【答案】 DCS9L5U1K7Y8J6V5HB10Y6T9J9C2F1V8ZL8L3B10A3T5K4B1010、下列哪种因素可以促进血红素铁的吸收？（）A.植酸B.维生素C.肉类因子D.机体内铁的需要量增大【答案】 DCC6Q10F7Q9W1P4I4HZ7K7E8H9M5U2F5ZQ1I7X2N6M2Q5N911、蛋白质生物价的计算公式为（）。A.吸收氮储留氮100B.摄入氮储留氮100C.储留氮摄入氮100D.储留氮吸收氮100【答案】 DCE9V9P

5、7Y8E5T2C1HJ5U10U7Q7H4O8V2ZT10W8B6G9I6V8Z212、儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例县（）。A.1:1:1B.1:1:1C.1:1:1D.1:1:1.5【答案】 BCQ9K1G8Z10A9W7K3HG5W7F7K8R2C4R4ZV2Q2Z9W3W8K7H713、维生素A缺乏最常见的人群是（）。A.儿童B.老年C.孕妇D.乳母【答案】 ACJ10E2X4C9V3O4S10HL3W10W6X3O1W10R1ZJ10P8U9Y6B6K10E914、维生素D的前身为（）。A.视黄醇B.麦角固醇C.胆固醇D.吡哆醇【答案】 BCO2B2

6、L2V7F4S8Q9HF10V1Y7G5Z3Y2O5ZB1W2K1F2H5O10L715、关于膳食纤维的叙述错误的一条是（）。A.来自蔬菜、水果B.有利于排便C.能被人体消化酶所水解D.减轻毒物对机体的损害作用【答案】 CCU2E3Z10O8T4P1D9HR9S7S1F4F7O8M6ZD3N9R1B6J3G2A916、大豆中含有的亚油酸可以在体内合成( )。A.DHAB.卵磷脂C.花生四烯酸D.EPA【答案】 CCC5S1M1G9Q3C2L2HX1D6Q6F6S1W5G9ZY1M7D4U10R3O4V917、婴儿6个月至1岁，脂肪的摄入量应占总摄入量的（）。A.2030B.3035C.3540

7、D.4550【答案】 CCC9R7F9M1J5L10O1HX5A3L1R3M2O7B9ZY6S3L5M6K6C4A518、在进行24 h回顾法调查时（）调查在外就餐的食物及摄入量。A.需要B.不需要C.都可以D.视被调查者的记忆情况而定【答案】 ACW10J7F10O2F10U3A10HC2Z7Q9K9P5H7W3ZO8D8M3U6A6K9N119、下列食物含维生素B1丰富的是（）。A.鱼类B.花生C.蔬菜D.水果【答案】 BCE7X3R5C3P2V7R8HO5K10P6O1S1M3J10ZZ6K6D10I6Y3O9U220、有机磷农药的主要急性毒性是（）。A.抑制胆碱脂酶的活性B.血液系统障

8、碍C.致癌性D.肝脏损害【答案】 ACD5E10Y10F1K5D3Q10HD4K3C3C8D6P3C9ZX10M9B1K6B4E8A621、关于乳母营养，以下陈述不科学的是（）。A.食物种类齐全，品种多样B.多食含钙丰富的食品，如奶类C.供给充足的优质蛋白，至少10个鸡蛋D.摄入足够的新鲜蔬菜和水果【答案】 CCX1L9E8U6Z3F3J4HO1B1Z1T1E10T10W4ZK8D4S6E2P5V1E622、公民道德建设实施纲要提出，要大力加强以（）为主要内容的职业道德建设。A.爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会B.爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义C.爱国守法、明礼诚信

9、、团结友善、勤俭自强、敬业奉献D.热爱祖国、遵纪守法、尊老爱幼、反对迷信、公道文明【答案】 ACV2Q10Y8R8M8H1D1HZ4G9K6P7Q6T2T7ZW2L9X8L3I6L7P823、下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是（）。A.保证吃好早餐B.少吃零食，控制食糖摄入C.引用清淡饮料D.对肥胖儿童应采用减肥药物【答案】 DCJ2S9L5K5D5G4G2HP8L2Y4B5V10G5R9ZV5J1L10I4O8F5X424、大肠菌群最近似数指在（）g食品中大肠菌群可能存在的数量。A.1000B.100C.50D.10【答案】 BCP5Z8C10G3Q10O1X9HP4V3C10E7W

10、8V7E4ZL1Z7K3P1Z7U3W825、张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。A.2010kcalB.2625kcalC.2400kcalD.2000kcal【答案】 BCM10Z10Q6H9S9E2G8HG3H7Z9A2X9W10N1ZQ1A6K9F3K6W3T326、婴幼儿缺乏维生素D可引起（）。A.佝偻病B.骨质软化症C.骨质疏松D.夜盲症【答案】 ACU2Y5B2Z5F10K8B6HL4G5M2V8E7R7T9ZV3X4X4E3Q8R9L627、可以作为维生素D体内的营养状况鉴定指标的是（）。A.25-（OH）D3B.1，25-（OH）2D3C.

11、VitD3D.1-（OH）D3【答案】 ACC7E9G3Q10M2P10X4HI8Z9C3R6Z2B10Y10ZC10C7S9U1E2Q3L628、鱼类腐败可用K值来表示，K20表明鱼体新鲜，K值大于（）表示鱼体开始腐败。A.30B.40C.50D.60【答案】 BCH2W5Z7H5O9W7L5HT10T7N9P9A7K2D9ZV7F2K4M8I5T10L729、成人蛋白质推荐摄入量为（）g/（kg.日）。A.1.16B.1.2C.0.8D.0.6【答案】 ACT4E1O4W3O3H4L4HY8P9P4L2E6U8B7ZN7Y3O2X2K4J9S330、欧美国家的膳食结构是（）。A.地中海膳食

12、B.以动物性食物为主C.以植物性食物为主D.以动植物性食物为主【答案】 BCB9Y2H2U10G8B3Q8HT9B10Y2I8A5P3Z9ZT10U8F4T4W2Q8M831、影响儿童少年第二性征发育的可能营养素是（）。A.钙B.铁C.锌D.硒【答案】 CCZ8N2Z10Q8Q10L4F3HS6A4T2R7I5V5I2ZP8S6H4N5C4C5J532、老年人及心血管疾病患者宜选用( )。A.猪肉B.禽肉C.羊肉D.牛肉【答案】 BCM9M4D3F10J3K4E9HS8X5Q10S8K9F4Z1ZW10P10C8U7P6I7H133、正常人血浆的pH值为（）。A.5.356.35B.6.357

13、.35C.7.357.45D.7.457.55【答案】 CCK2J9S9F6S2G2L7HB1H2Z8U5W2H6G7ZV8M10R7V6Z9S4R434、玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（）。A.完全蛋白B.半完全蛋白C.不完全蛋白D.球状蛋白【答案】 CCS9P1K2E10Y9P10N8HR8X4T5K7O3T1F2ZG4O8W4W1D6F4F1035、孕妇补铁的主要目的是（）。A.红细胞增加B.预防贫血C.脾脏储留D.增强胎儿免疫力【答案】 BCP6L2Z4B5O5S2V4HO6E10R3D1G1A3V8ZP9Z6N6B10Y9N10U836、畜禽类制品的药物残留主

14、要有生长促进剂、激素和（）。A.抗生素B.甲状腺素C.抗原D.抗体【答案】 ACP5P4K1G3M2I4C7HZ4V3E9U7E8Q7U5ZT4W7X9V5J3N10L637、下列关于膳食史法说法不正确的是（）。A.膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的要求不高B.可以进行具有代表性膳食模式的调查C.不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式D.可适用于大样本量的调查，费用低，使用人力低【答案】 ACW7P7O2E7L4V1X9HJ6I1V6A2K5G3O4ZA6J4W10I3E2J6K138、营养素主要存在于谷粒的表层和谷胚中，加工精度对其影响最大的是（）。A.蛋白质和脂肪B.蛋白

15、质和维生素C.脂肪和碳水化合物D.维生素和矿物质【答案】 DCZ3J1G9G8C4Q6F6HB9G1U8C1F8R4P5ZB10R8V5B5Y4M2Q439、利于钙吸收的因素是（）。A.植酸B.乳糖C.草酸D.膳食纤维【答案】 BCX8H7W2F8G3T2H7HM5E9S1D4Z1M1S9ZZ9D4D6T8A7C9P340、选择社区营养干预措施的基本原则有（）。A.考虑对解决营养问题的作用大小B.考虑营养问题的重要程度C.考虑实施干预的难易程度等D.以上均是【答案】 DCO10W3Y5J10X1Z10E5HL3V6F9W6X10T7W1ZY6K2B4W3R3I7X341、构成骨骼和牙齿的常量元

16、素中，除钙外还有（）。A.氯B.磷C.钾D.钠【答案】 BCR2N9V5F3F2B7G6HO2G8L9X4G10Z1S8ZX3H9F5M5F10Y3F842、（）是社区营养工作的具体执行者。A.基层社区卫生人员B.领导部门C.家庭D.非政府组织【答案】 ACK6H9I9Q1X2V7V7HJ1H7Y1B8V4Y7W9ZE3Y1G5X6X2L3C343、申报新的食品强化剂应依据现行的（）进行。A.食品添加剂卫生管理办法B.食品添加剂扩大使用范围或使用量申请表C.食品添加剂使用标准D.营养强化剂使用卫生标准【答案】 DCE10U3M2D2R7H4V4HE3V2I9V2W10C2Q10ZK5S10C8

17、B4O7D5O444、职业是指人们由于社会分工而从事具有专门业务和特定职责并以此作为主要生活来源的（）。A.工作B.岗位C.职位D.任务【答案】 ACC2J5U7T9E9B5T9HZ6W9P10F4V2T4R5ZU6P9Y10R8S2Q9X245、下列资料不属于数值变量资料的是（）。A.年龄B.身高C.血型D.体重【答案】 CCC9P5B9T3D1D6W9HX6O4S8L5J3G3O9ZY4L10O1U5H2B3L746、（）是世界各国调整膳食结构的参考。A.以动植物食物为主的平衡膳食结构B.以动物性食物为主的膳食结构C.以植物性食物为主的膳食结构D.地中海膳食结构【答案】 ACB10A7K2

18、K9K3T8W10HQ3M4U4E6H5R4C7ZS10W2H4X10V4D7O747、酸渍保藏食品使用的醋酸浓度应达到（）以上。A.1.9%B.1.8%C.1.7%D.1.6%【答案】 CCI1V10G8B8I7U9C7HX9X8Z5A7Z1E4A10ZU4I5D6T10P10O3L848、胃酸的作用（）。A.乳化脂肪B.分解脂肪C.分解蛋白质D.分解淀粉【答案】 CCX7E10P2D5S4N2J1HZ2Y10A7Q8M1W6M1ZU6V2O7O4K2S10V349、维生素C参与的还原作用不包括（）。A.促进抗体形成B.促进有机药物或毒物羟化解毒C.促进铁吸收D.促进四氢叶酸形成【答案】 B

19、CR8H4H6L7J7C10K6HB4Y6N4H8Y10Y8A10ZN3U6I4J4H2O8C250、下列措施不能减少面食中营养素损失的是( )。A.做馒头时，在发酵面团中加碱B.吃面条时连汤一起喝C.烙饼时，缩短所用时间D.做油炸食品时，油温不宜过高【答案】 ACM5J3W8Q9F8H9U4HD5E3O2A1C2C1U4ZP9B9V2O3W6C3B651、中国居民膳食营养素参考摄入量建议孕妇膳食脂肪应占总能量的（）。A.1020B.1530C.2030D.3040【答案】 CCW1M5V2X8L4A10C4HP1D6D5B8V4X2P4ZF5Y3H3F4G5V3F1052、维生素B2缺乏的典

20、型症状包括了（）。A.神经管畸形B.皮肤和牙龈出血C.皮肤干燥D.唇炎和口角炎【答案】 DCG10W8E1X5Y9X9O6HQ1W4L4Z4Z7T2T7ZW9J10B7J1F5O1T253、酸渍保藏食品使用的醋酸浓度应达到（）以上。A.1.9%B.1.8%C.1.7%D.1.6%【答案】 CCE7E1T5R7J10B6K4HI10V7F9K5J8M4H5ZA5I10N5S9O7L2E754、挥发性碱基总氮用于鉴定（）。A.脂肪酸败B.蛋白质腐败C.蔬菜的腐败D.碳水化合物酸败【答案】 BCK4R5W9B1V4O5E3HX7U7V4V2H3G7N8ZM9H2O6Q10N9J7N355、公共营养师

21、职业守则没有对从事公共营养师职业的人员的（）进行要求。A.职业目标B.职业品德C.职业纪律D.与同行、社会关系【答案】 ACG3H7R6S6Q5J10S2HS2A6S9X6P8Q1Y8ZL8J2K4L8S3Q5T556、能促进钙吸收的措施包括（）。A.常在户外晒太阳B.经常做理疗（热敷）C.多吃谷类食物D.多吃蔬菜、水果【答案】 ACE1P5R2Q3L6D6G3HU4H3L2N3U2T4N8ZK1D2T9C2C7D1R857、小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白属于（）。A.完全蛋白B.半完全蛋白C.不完全蛋白D.球状蛋白【答案】 ACL1K4J9C8U6Z10R7HY2M8R9L8F8W10H2

22、ZC5V5O1W2Q5W10Y1058、饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（）方法。A.罗紫-哥特里法B.索氏提取法C.酸水解法D.碱性乙醚法【答案】 CCP6S10R10J9X10M4M6HP4X3Y10O7Z4H4D1ZF4Q6X8R2E1I6Z159、食物脂肪在血液中主要的运输形式为（）。A.长链脂肪酸B.中链脂肪酸C.短链脂肪酸D.乳糜微粒【答案】 DCW10R1B9O5D7Y7C4HO8Y5I8J5I9W5K6ZI1Z7H9D9H8S5G860、较高强度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A.0.06B.0.03C.0.02D.0.01【答案】 ACF2O1K8S2B10

23、M9T2HL5F10K2R6Z10E3X9ZM3V6B2K7X1Y8H661、婴幼儿时期基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的（）。A.30%B.40%C.50%D.60%【答案】 DCB6E6S10J1F5N5Q3HZ3K2J2U3L8L1X4ZY1V3X10D7E3W8U262、关于知信行理论模式，下列叙述正确的是（）。A.“知”是知识，“信”是正确的信念，“行”指的是行动B.行为改变的关键步骤是确立信念C.只要获得了知识和信息，最终总会导致行为改变D.知识是行为的基础【答案】 DCS1P3A2G5K1V9R7HI8D10J4N4E5E5K8ZI8R5L7U5V7I5V263、关于24 h回顾

24、法的优点描述错误的是（）。A.所用时间短，应答者不需要较高文化B.能得到个体的膳食营养素摄入状况，便于与其他相关因素进行分析比较C.调查员不需要严格培训D.其结果对于人群营养状况分析非常有价值【答案】 CCC8X1N9D8M5S9V5HP9W8S6F9Y4U8A3ZH2X10N8J7F6V6J964、市场经济条件下，我们对“义”与“利”的态度应该是（）。A.见利思义B.先利后义C.见利忘义D.无利不干【答案】 ACR2G9C5D7S3Z1L2HT5R4E1R1G2S8H9ZI3W4A4Z6U7I2F765、用于计算营养标签标示值的数据，至少需要（）次以上的检测结果。A.5B.10C.50D.2

25、0【答案】 BCS10I5W8L7G10H1C8HP4O7K10H10E4J2S6ZS8D5M2F7H10F3Y466、牛奶中乳糖含量一般为( )g/lOOg。A.5.56.5B.2.53.5C.4.55.5D.3.54.5【答案】 CCH1F6F3V7V8Q2L2HF7S6D5P1B8S2W2ZR8M8V8A8H1E4S567、幼儿膳食蛋白质、脂肪供给的能量分别占总能量的12%15%、30%35%。A.30%B.40%C.50%D.60%【答案】 CCS7A8D1Y5V4N8P6HG9J5S5T10P5Y2K5ZF6J2U5H9Z4J7P868、下列有关胰液的描述错误的是（）。A.胰液能中和

26、进入十二指肠的胃酸B.胰液是弱酸性液体C.胰液是由胰腺的外分泌部分泌的D.胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值【答案】 BCH8U3O6R6S6R4Q7HS8Z2A5D1D8F3Q5ZL7C7R8P8M3E8U669、制定运动处方，需要根据以下因素，除（）以外。A.确定运动目标B.选择运动方式C.确定运动速度D.确定运动时间与频率【答案】 CCP10V3G7I5N1K9F1HA8C10M5U5H10D5N1ZK5B2E6T5G1Y2I570、婴幼儿缺乏维生素D可引起（）。A.佝偻病B.骨质软化症C.骨质疏松D.夜盲症【答案】 ACL6N1V10B10P5Y9P8HF3L9M8G2Q2O3B2Z

27、Y5S1L1E5X10S9J671、一个怀孕79个月的孕妇的标准人系数是（）。A.1.21B.0.888C.0.96D.0.85【答案】 ACS2R9Y8E6O2S3P3HL1U8N1C4A4E5V2ZX10S8X9G3X4J2S1072、食品加热至（）以上属于热处理。A.100B.80C.60D.40【答案】 CCT7G5Z7L10Y9G5V4HB1D8M3J3G1L7F1ZC7T6U2S8M1R8I373、水产品卫生问题不包括（）。A.寄生虫病B.腐败变质C.工业废水污染D.真菌毒索污染【答案】 DCQ1Y2S10M8W4K2C10HC9X3R1W10W9I8B5ZP4X4N9G8J3H9

28、C274、水的生理功能不包括（）。A.构成细胞和体液的重要组成部分B.构成视觉细胞内的感光物质C.构成身体成分D.构成组织及重要生命物质【答案】 BCV10G2V3W9D6I10Y4HE2H3D10L7G9D6D8ZG8S5E2O8Z9X2X175、有关乳母膳食对乳汁成分的影响，说法不正确的是（）。A.乳母膳食的蛋白质质量较差，将会影响乳汁中蛋白质的含量B.乳母营养状况的好坏将直接影响乳汁中营养素的含量C.乳母膳食中维生素B1缺乏有可能会引起婴儿出现急性脚气病D.为了保证乳汁质量，乳母要注意平衡膳食与合理营养【答案】 ACT2T1K1O2Y6C1Y3HR5N7N7W8D6G6J10ZL9W1W

29、4E1A10T7W876、化学性食物中毒包括（）。A.有机磷农药中毒B.副溶血弧菌食物中毒C.肉毒梭菌素食物中毒D.含氰苷类植物中毒【答案】 ACC8C6M4P4Z5D3M10HJ9O4G6V1I2S2B8ZL7V2N4U8N4Z5S177、根据WHO建议标准，BMI30应判断为（）。A.消瘦B.超重C.肥胖D.正常【答案】 CCG6F2X5B6X1C4M2HP4B7R5M9V4T1N10ZI8K1X8P2I2B9V678、在计算标准人折合系数时，是以（）为标准人。A.体重60 kg从事轻体力劳动的成年男子B.体重65 kg从事轻体力劳动的成年男子C.体重60 kg从事轻体力劳动的成年女子D.

30、体重60 kg从事中体力劳动的成年男子【答案】 ACK9G8Q2A1Y1N5K4HA8S6P4O8F4I8C7ZV7I5E3U9P4X5A679、女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的AI为（）毫克/天。A.1015B.1518C.1825D.30【答案】 CCC5Q8J4S7V8T5V4HD8W9V9Z1Z10O5S10ZC4I8T6D9J1B3G180、下列关于24 h回顾法说法正确的是（）。A.婴幼儿膳食调查不能用24 h回顾法，因婴幼儿无法准确回忆前一天所吃的食物B.3天24 h回顾法不必包括休息日C.24 h回顾法既可用来评价人群的膳食摄入量，也适合描述不同个体

31、的膳食平均D.24 h回顾法不存在人日数计算的问题【答案】 CCV7B6M5O5Q3U8V7HT6O5K3T9X9N8K3ZJ9I9J4S4G5K2M481、我国标准规定：高筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（）。A.10.5%B.11.2%C.12.2%D.13.2%【答案】 CCT1J7Q7X2R4H8T9HB9A4W2D9E2E8A6ZF4X10G1K3W5Z4G1082、乳中的（）可促进肠道对钙的吸收。A.乳清蛋白B.酪蛋白C.短链脂肪酸D.乳糖【答案】 DCN7O7S2R1H7T1T6HE4I3Y6W3Q10Y3W9ZX2G7H4J8X3D4J883、下列不可以作为保健食品常用功效成分的

32、是（）。A.功能性脂类成分B.具有保健功能的微量营养素C.食品防腐剂D.益生菌【答案】 CCR7C3Y9V5Z8W2H7HX3M10O10X7U4Z9R5ZP10N2J1C3U3G4Y884、铁过量可导致中毒，急性中毒主要症状为（）。A.损害认知能力B.消化道出血C.肝纤维化D.肝硬化【答案】 BCX8U2Y6P8R1H2B1HI4B7K3V5F4T1X8ZZ7L10Q4O4B3J1M285、我国成年人的健康体重是指体质指数（BMI）为（）kg/m2。A.1619.5B.1825C.18.523.9D.1926【答案】 CCU10R5A6I1N3Q9X7HN6W10S1A8G7T2W1ZW5G

33、5Y10M10Z3X9K386、食物热效应是以( )的热效应为最高。A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素【答案】 ACD1N7E6K2Q9S6X6HB10A6C6L1D10H9K4ZC7R9F4V9P7D7F1087、膳食参考营养素参考摄入量(DRIs)不包括（）。A.EARB.RNIC.ULD.RDA【答案】 DCD2Y9H4D8V7K7L6HG8K4K8C2I7T7D8ZG3O6J7V10S8K4S388、中国营养学会推荐06个的月婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。A.2530B.3035C.4045D.4550【答案】 DCE4G3H8H3L3O6A4HQ7X1L4S10I3V2G5

34、ZQ3I8M8W9H8H8C989、常见的社区营养问题有（）。A.营养不良B.铁缺乏和缺铁性贫血C.超重和肥胖D.以上均是【答案】 DCR6P2R1J6E7U10U6HQ6Y7H3G4X8A3P4ZV1Z2K8P5C8L9U990、每百克某品牌豆奶粉的蛋白质含量为27.4 g，则500 g该豆奶粉折合成大豆的量是（）g（每百克黄豆中蛋白质的含量为35.1 g）。A.630B.260C.420D.390【答案】 DCL5P1Q5P5Q9K10X8HK5R2Q8X3L2J4O5ZX2H7A9J3Q1V5W1091、每天摄入盐6-7克的饮食类型是？A.广东型B.上海型C.北京型D.东北型【答案】 A

35、CE8J5L6S7N3F2R3HU6F7B5X7W5X5C8ZS3Y10N7N8M8O7W292、每日膳食中有（）9脂肪可满足人体对脂肪的需要。A.30B.40C.50D.60【答案】 CCX7N9B4C9L9H8C6HU9M1N7L5V10R2C10ZZ5X9D1X9G4G2F793、蛋白质的食物热效应消耗本身产生能量的百分比是（）。A.45B.56C.1020D.3040【答案】 DCI2R3W5T10B10G5E1HO10O7T5J3J1E2T5ZR10Q6F3E3P3G8X994、妇女绝经后患心血管疾病和骨质疏松症的患病率比男性（）。A.高B.低C.无比较D.一样【答案】 ACI7P5

36、S7A3S3S5E2HS6Z9B8D8F4J5S7ZH3D2F3G3X7S5Q195、妇女绝经后患心血管疾病和骨质疏松症的患病率比男性（）。A.高B.低C.无比较D.一样【答案】 ACH9R8A3P8E4X1M10HB2P3Z1E7G6Y9S1ZY2O3S9L10L5J3J196、下列不属于公共营养师职业守则的是（）。A.遵纪守法B.诚实守信C.团结协作D.科学发展【答案】 DCM3K9N8O5T7E7I9HT1O4Q9A1B10U6A1ZF1J4P6V2P4C8C697、钙的吸收率随年龄增长而（）。A.增加B.渐减C.渐增D.不变【答案】 BCN2F8F3Z2W6I9R8HU9B10N6E1

37、0N5P4E8ZL6J3P1Z2B10S5K398、商业领域对从业者的道德要求是“买卖公平，童叟无欺”，会计行业的职业道德要求是“不做假账”，驾驶员的职业道德要求是“遵守交规、文明行车”，如此等等，这些都是职业道德（）的具体表现。A.行业性特征B.范围的有限性C.形式多样性D.相对稳定性【答案】 ACG2K3X4H10C10B8A5HS4W4K9C8E10S5H6ZF8D9J4T9L7X4L1099、婴儿1岁时身长约达（）em。A.70B.75C.85D.80【答案】 BCN3F6L8R6O2Y10Y10HZ3D3J2W5F4W3C1ZF6D3W10M7F6M2H9100、下列对婴幼儿体重测量

38、叙述正确的是（）。A.用成人体重计可以直接测量婴幼儿体重B.婴幼儿体重主要由遗传因素决定C.婴幼儿体重对营养状况不敏感D.误差小于身长测量的误差【答案】 DCM1W3T3S1F5Q6U6HZ4Y7A9L10N10F6T3ZJ5R4E5S6D5L1D4101、维生素D缺乏病主要发生的人群是（）。A.园林工人B.农民C.婴幼儿D.长跑运动员【答案】 CCI5J3X4E4A6F4O1HP10B3S4Z9C4W2U10ZA10S1E6T4X5I2H10102、某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导。经测量，他身高168 cm，体重85 kg，血甘油三酯增高，血压正常，血胆固醇正常。该男子目前从事轻

39、体力劳动。请回答以下问题：A.28.9B.29.2C.27.8D.30.1【答案】 DCO10L9W4W1J7N5A3HY4R1P10B2G9K1I6ZL8X9C7Q3H8M8X6103、对于食谱调整来说，（）的修改和调整是一个常见的问题。A.食物来源B.能量摄入量C.餐次比例D.营养素摄入量【答案】 CCU2P1Q10Q9E4S10T4HA10S7B10J9B1M5J9ZU1T10F3U1W10T1D8104、下列不是锌良好来源的为（）。A.贝壳类B.深绿色蔬菜C.l红色肉D.动物内脏【答案】 BCB10Y9N5W2B1H7F9HC4F7R9N5K4K2R1ZY2W2P1K7Y7S10Z91

40、05、关于道德评价，正确的说法是（）。A.每个人都能对他人进行道德评价，但不能做自我道德评价B.道德评价是一种纯粹的主观判断，没有客观依据和标准C.领导的道德评价具有权威性D.对一种行为进行道德评价，关键看其是否符合社会道德规范【答案】 DCF3L2V10W6X10N6A7HM2W5A7M6N2U5J9ZT4R9N8G8Q1E2V3106、常量元素有（）种。A.10B.9C.7D.6【答案】 DCY7B3C4E10F5O9M5HV5F8N2H1Y8I4T10ZN4W9Q1U9V4U4E3107、幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于( )岁。A.2B.2.5C.3.5D.3【答案】 BCX6E4U7U

41、7Q6J4V5HZ4Y1X3S9N1A3Y4ZU4K9V9D3H1G9F5108、大肠菌群最近似数指在（）g食品中大肠菌群可能存在的数量。A.1000B.100C.50D.10【答案】 BCA10H9K2M9T2E3F10HV3X2U1M7V6T1O8ZS9S3K5X3T3I2T9109、下列食物脂肪高的食物是（）。A.核桃仁B.薯片C.广东香肠D.麻花【答案】 ACA9C5H9S9U10Q7R6HJ4U3U9Q7E2A7M8ZL1C10C2A3C6G10T1110、引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是( )。A.淀粉类食品，如剩饭等B.肉类C.罐头D.海鲜【答案】 BCC5N2G3Y4N8H4C

42、3HL1G5P1X5B10P9T6ZZ9H4V8K6F6H3S1111、下列物质中，含有维生素B12丰富的为（）。A.菠菜B.葡萄C.谷物D.肉类【答案】 DCE5G8R4N5V4E9I9HK9F9P4T7B9Q8I5ZS4C6P4D7A1B9S2112、下列与婴儿生长发育特点不符合的是（）。A.1周岁时身长可达出生时的1.5倍B.婴儿出生时平均身长为50CmC.婴儿出生体重平均为3000gD.1周岁时体重可达出生时的1.5倍【答案】 DCO8L4H9K10W1P9X3HG3X6U5C10N8M4W7ZH1E8L3C1M8T8W5113、商业领域对从业者的道德要求是“买卖公平，童叟无欺”，会计

43、行业的职业道德要求是“不做假账”，驾驶员的职业道德要求是“遵守交规、文明行车”，如此等等，这些都是职业道德（）的具体表现。A.行业性特征B.范围的有限性C.形式多样性D.相对稳定性【答案】 ACT2K2C8W7C8T7L6HZ4R6G3G2G6E5X7ZJ8L8R8C3L4J4F7114、下列对上臂围叙述正确的是（）。A.5岁以前儿童上臂围变化很大B.我国15岁儿童上臂围13.5cm以下为营养不良C.我国15岁儿童上臂围13.5 cm以上为营养良好D.上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长【答案】 CCM1H10X4J6J5O5I9HN2R5F4U7C8C4J10ZL5A3T4T2I3W9C4115、孕期血浆容积和红细胞增加程度的不一致，易引起（）。A.缺乏功能性铁B.缺乏维生素B12C.生理性贫血D.缺乏叶酸【答案】 CCV4U3S7K2T2P4L6HV2C9K3J1L9N6U2ZW2S7H1U7D8X8W9116、乌龙茶属于（）。A.发酵茶类B.半发酵茶类C.不发酵茶类D.再加工茶【答案】 B