2022年公共营养师考试题库深度自测300题及完整答案(吉林省专用).docx
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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题,每题1分,选项中,只有一个符合题意)1、饼干中脂肪含量的测定方法宜选用()方法。A.罗紫-哥特里法B.索氏提取法C.酸水解法D.碱性乙醚法【答案】 CCC6Q8Z5U4K9W2V7HX10N5Y6Z3F8V8E5ZE4I8I2H5I6K7H22、下列不属于职业道德的特点的是()。A.阶段性B.行业性C.社会性D.规范性【答案】 ACA10S6X7E3A2H8Y1HQ2J2G2O7K2S2A3ZW6H5K5P1X5F6A93、食物热效应是以()的热效应为最高。A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素【答案】 ACM9Z2Z3U10Z3T2M1
2、HE1L3Z8B1M8M6K5ZG7F5G1K5W3A2P54、半胱氨酸和酪氨酸在人体内可分别由()转变而来。A.赖氨酸和蛋氨酸B.蛋氨酸和苯丙氨酸C.胱氨酸和蛋氨酸D.胱氨酸和苯丙氨酸【答案】 BCF5S7C3R7U6O2I7HO10Z3I1J10Q4J10O4ZD6U1R9N6Y2D6Y85、上臂肌肉的前群部不包括()。A.喙肱肌B.肱二头肌C.肱肌D.肱三头肌【答案】 DCH6Z6Q5A6T10V8C4HY3O8U9Z4F6A8C9ZB9W8B4P9W5V8R26、n3系列脂肪酸是按()分类。A.脂肪酸饱和程度B.脂肪酸碳链长度C.脂肪酸的空间结构D.第一个双键的位置【答案】 DCK6X
3、9N7Z10J10D7Y5HV4K9V8F6Z2O8B1ZX4P8Y1N2N8E10A37、作为n-3系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA的必需脂肪酸为( )。A.亚麻酸B.亚油酸C.花生四烯酸D.-亚麻酸【答案】 DCI10K9U10G1R3G10X5HX4Z10R1A6B4T4K3ZT2K4R8K8S6L8W108、下列哪种维生素有利于铁吸收()A.维生素CB.叶酸C.维生素B6D.维生素K【答案】 ACV2L4C8H1W6Q1M10HF1A3X7X5F6R7P3ZN1T4C1T10N9T9A39、饮食结构类型的划分主要的依据为()。A.食物资源情况B.经济发展水平C.动物性食物和植物性
4、食物比例D.蛋白质的摄入量【答案】 CCX5U9V8K6C2W4W7HN4N8O10S5W5O10R1ZB3B7J8T10P3R3F110、蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式较接近的是()。A.虫草B.植物C.藻类D.动物【答案】 DCC10P10F3Z2B7O2S6HS1J7X7B5N6H3T1ZP6X6D6J7N7M3J111、下列关于从业人员与职业道德关系的说法中,正确的是()。A.道德是说教,说教会扼杀员工的个性和创造性B.只有在大家普遍遵守道德的前提下,道德才会起作用C.道德意识是与生俱来的,没必要对员工做规范性的教育和培训D.任何从业人员在走上工作岗位以前都应该接受职业道德教育
5、【答案】 DCS5K4P5O5T4A7T9HN10J7A8K5Z7L2V8ZD3U5N1W2Z1U2W112、孕期保证适宜能量摄入的最佳途径是尽量选择摄入营养素密度_的食物,尽量控制单纯能量密度_的食物()。A.高,高B.低,低C.高,低D.低,高【答案】 ACK3C8R1E5I1H10N3HP5Y10M2J5H3A9Y3ZA1C1N5Y9S2Y6X413、除()外,没有一种食品能够满足人体的所有需要。A.猪肉B.母乳C.燕麦D.牛奶【答案】 BCQ8C10M9I9U9M8A3HR6M1K3Y6L6Q7S2ZA2M6G6B2R7Y7Z314、()以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。A
6、.5%B.11%C.15%D.50%【答案】 BCO10N3Q9I9D7O5P3HR2K2E2E10H4R8B4ZB10W4D8I1F9Y7G815、关于乳母营养,以下陈述不科学的是()。A.食物种类齐全,品种多样B.多食含钙丰富的食品,如奶类C.供给充足的优质蛋白,至少10个鸡蛋D.摄人足够的新鲜蔬菜和水果【答案】 CCV10B2M1W4V2P7O4HY5K2Q2Z1A4S10W9ZY5J2O2G2Z6W9B116、制定膳食计划常以食物为基础的()作依据。A.食物的平均消费水平B.适宜摄入量C.人们的饮食习惯D.膳食指南【答案】 DCN10M6T6G4D3Z7E3HE4P2N5P8T1N6T
7、6ZX6F10N3V7K7H4L717、关于乳母营养,以下陈述不科学的是()。A.食物种类齐全,品种多样B.多食含钙丰富的食品,如奶类C.供给充足的优质蛋白,至少10个鸡蛋D.摄人足够的新鲜蔬菜和水果【答案】 CCQ6S3R1B9F10L1A9HQ6F2K8T8J1Z9S5ZQ9H4P10X8W7U10T318、每百克某品牌豆奶粉的蛋白质含量为27.4 g,则500 g该豆奶粉折合成大豆的量是()g(每百克黄豆中蛋白质的含量为35.1 g)。A.630B.260C.420D.390【答案】 DCE10U5Q4L10N2P10G5HE5Z1T1L2C10X8W3ZF7O8W3O3Q10R6N51
8、9、在社会主义市场经济条件下,大力加强从业人员的职业道德建设,就必须努力培养()精神,努力提升职业素养,促进社会的繁荣发展。A.敬业B.创新C.奉献D.合作【答案】 ACG7J5Z2M5R3G1M7HG7C2J8X6Y1E2G7ZD7L2C8W2V10L5R720、食品加热至( ) oC以上属于热处理。A.100B.80C.60D.40【答案】 CCA1N8N6J2W1P1I9HJ7V8H8A2Y10X1P6ZW2J8Q1F5N9J2W1021、有关乳母膳食对乳汁成分的影响,说法不正确的是()。A.乳母膳食的蛋白质质量较差,将会影响乳汁中蛋白质的含量B.乳母营养状况的好坏将直接影响乳汁中营养素
9、的含量C.乳母膳食中维生素B1缺乏有可能会引起婴儿出现急性脚气病D.为了保证乳汁质量,乳母要注意平衡膳食与合理营养【答案】 ACL2K2J2B10H2E4D2HO8M1L7R1B6O3O7ZB7V1A8Q10C5B7D722、如乳母能量摄入很低时,泌乳量可降至正常的()。A.20%30%B.30%40%C.40%50%D.50%60%【答案】 CCD10Z10F3I7F9N7S10HZ9Z4Y10X9B1U2J7ZV6H4T7T7C7B3X623、在河豚鱼的下列器官中,河豚毒素含量最高的是()。A.血液B.肌肉C.皮肤D.卵巢和肝脏【答案】 DCB2L3R9W3C7U4U3HS3H6S4F2F
10、5W4P3ZQ1V3B7R8Y9D7O824、国际上以()为主要干预手段的健康教育及作为采用综合策略的健康促进项目的一个部分而开展的传播活动被称为健康传播活动或项目。A.媒体传播B.平面传播C.宣教传播D.信息传播【答案】 DCQ1U8Z9S2E10B1Z6HD9I2F1T4G9D5Q9ZK4O3R9K3E5X5F125、静态状态相当于能量消耗为()kcal/kg体重/min。A.0.06B.0.03C.0.02D.0.01【答案】 DCY7F7I8H6J10C1I6HM3Y1F6V7Z5E10X5ZG9Z8E9N2X3L4C826、社会主义职业道德的一个重要内容是()。A.树立社会主义劳动态
11、度B.为人民服务C.集体主义D.建立新的人际关系【答案】 BCV2P5J1L9W9Q2E5HQ3N3J2Y5T6S7N1ZB2L8H1O4D1K3U1027、赤霉病变中毒多发生于()。A.夏季B.春季C.春夏之交D.秋季【答案】 CCH4O5I10Z5S9E4J10HG8O9B7N3Y10M6X9ZO10G1W1A4X7N8J1028、下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较,正确的有()。A.人乳中脂肪的种类比牛乳少,而总的含量比牛乳多B.人乳中脂肪的种类比牛乳多,而总的含量比牛乳少C.人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多D.人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少【答案】 CCM5K3K9A1I8A9Z2HY9
12、I1Q8I3B3K1V8ZT3Y2P8S8S4J7U529、胃分泌的内因子不足时,则()吸收不良,影响红细胞的生成,造成了巨幼红细胞性贫血。A.维生素B1B.维生素AC.维生素B2D.维生素B12【答案】 DCK4A6Z2D2U9H5E5HL1J7N10V6P10V7T3ZY3V4E1G10N1R9X230、食物中毒患者血清凝集价明显升高是判定()引起食物中毒的有力证据。A.霉变甘蔗B.大肠杆菌C.寄生虫D.亚硝酸盐【答案】 BCY2H4F3T7L4Z6S1HV2Q1W4O2Y1L6K4ZD5D9O2G8M4M6D131、体内缺铁处于缺铁性贫血期的表现是( )。A.红细胞比积上升B.血清铁浓度
13、升高C.运铁蛋白浓度升高D.血红蛋白浓度下降【答案】 DCU9A10W6N5O9R9E4HE9G5E10J6L10U3H1ZG5F1M8Z3R8B6N132、()是葡萄糖耐量因子的组成部分。A.铬B.铜C.铁D.锌【答案】 ACB7F8W7F3M5I8R6HF2U5N1I2P9H5X8ZI5U9P9G1U8B5P633、坚果是以种仁为食用部分,下列品种属于坚果的是()。A.腰果B.杏干C.蜜栆D.桃【答案】 ACA6S4B5Y1F5A10D8HW1N3G7H9I2W3U4ZJ2G5R10D1O5E5L134、对脑和视网膜发育具有重要作用的脂肪酸为()。A.硬脂酸和花生四烯酸B.花生四烯酸和软脂
14、酸C.二十二碳六烯酸和软脂酸D.花生四烯酸和二十二碳六烯酸【答案】 DCH7G3N1O10E10C4J5HI6H9T2R5X5V2H7ZB4L9B8O4U3T7T735、成年人每日膳食纤维的摄入量以()g为宜。A.15B.20C.24D.30【答案】 CCU5I1R7S5B3U2N6HT5C6D1C5N4X7W10ZM6L3D7I9G7K7N936、关于平衡膳食宝塔的陈述不正确的是()。A.平衡膳食宝塔分6层,包括了我们每天应吃的主要食物种类B.宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量C.宝塔中各层位置和面积不同,在一定程度中反映各类食物在膳食中的地位和应占的比重D.宝塔建议的各类食物的摄入量一般
15、是指食物的生重【答案】 ACX1W6N6G1Q5Q10R4HU9U6C10S7G8J9W1ZZ2J1R6T7Y2D7I937、我国第一个膳食指南是()年制定的。A.1982B.1985C.1989D.1993【答案】 CCQ8R3Y1K5M3B8Q8HX4Q9D4Z2I7N6Q6ZW4M3C1W5N5Y10X638、关于以德治国与依法治国的关系,你认为以下说法中正确的是()。A.依法治国比以德治国重要B.以德治国比依法治国重要C.德治是目的,法治是手段D.以德治国与依法治国相辅相成【答案】 DCT7V5U6U1K3I1Y1HV2M7D6K5N10N9F9ZO5B5D4U3N2D1Q1039、乳
16、母对铁的需要主要是为了()。A.预防婴儿缺铁性贫血B.供给婴儿生长需要C.恢复孕期铁丢失D.胎儿铁储备【答案】 CCO4B4P8W4B3T1Y1HC6L1N6F8R1U5F2ZO6S7D8Y6I5P6T740、孕妇补铁的主要目的是()。A.红细胞增加B.预防贫血C.脾脏储留D.增强胎儿免疫力【答案】 BCK9L5G6Z8G7K1A4HX8C10K9H7B6O6U2ZK7V6N1A3P1Y1Y641、下列关于膳食史法说法不正确的是()。A.膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写,对调查员的要求不高B.可以进行具有代表性膳食模式的调查C.不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式D.可适用于大样本量
17、的调查,费用低,使用人力低【答案】 ACQ9L4Q8B8V1G2D5HR4N4F10F2J3A2Z1ZF9V7Q9M9U7F3B1042、菌藻类食物具有( )。A.抗肿瘤作用B.抗病毒作用C.还原作用D.抗菌作用【答案】 ACH5I5R1U4L2J7E9HE2T3R5G8P2S8V7ZX8G1T9N5C4D1Z643、谷类种子中()含维生素E较多。A.谷皮B.糊粉层C.胚乳D.谷胚【答案】 DCT8Q2B4W2W8F1U2HW5C8J9X8C2W7A3ZS10F1R7R5T10B1X144、老年人钙的吸收率为()。A.10%B.20%C.30%D.40%【答案】 BCE8K5U3W3Q10P6
18、Y3HN1Y8P7V8L2C9R8ZX5J9Z10A8K8G8A545、下列食物含锌丰富的有( )。A.内脏B.植物油C.蔬菜D.奶类【答案】 ACL2O6J9J1W5J3I9HB4I2Y2B4K9N1W4ZM8B9N1Q4V1B6Z646、WHO推荐选用皮褶厚度的测量点不包括( )。A.脐旁B.肩峰C.肱三头肌D.肩胛下角【答案】 BCI3E7X3E1Z7X10D9HA5C6E10U3Q9Y8H3ZU3A3Y2I1S8W7Z347、烟酸缺乏所引起的典型皮肤改变是()。A.湿疹B.对称性晒斑样损伤C.皮肤干燥D.脂溢性皮炎【答案】 BCI4O10B9X3R4R10R2HR1T7Q1V2N5H4
19、V4ZF10Z7G8S5U4P5C648、哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇()。A.低B.高C.一样D.妊娠早期高,妊娠晚期低【答案】 BCF6J10Y7F7E7O2C10HQ10B5F2N3V8P8H8ZQ7S3K9O9U3R1U949、食品加热至()以上属于热处理。A.100B.80C.60D.40【答案】 CCR8B2R7T2F1Z2O8HF8M1B7A6W7Y8P2ZG9A5Y2O1T1C9U550、当某营养素摄入量在()之间时,摄入量是适宜的。A.RNI和ULB.EAR和RNIC.EAR和ULD.小于EAR【答案】 ACW9B8U5D4M3H6N3HG2B8H8O5M6D5H6Z
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