2022年公共营养师考试题库自测300题（名校卷）(青海省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、我国第一个膳食指南是（）年制定的。A.1982B.1985C.1989D.1993【答案】 CCP7H5L6F10O3H6G2HJ2A3L5H2X1E2R7ZP8D3I1T10I8L10V82、UL的主要用途为（）。A.评估人群中摄入不足的比例B.作为健康个体营养素摄入量的目标C.作为群体营养素摄人量的目标D.检查个体摄入量过高的可能【答案】 DCF8I6W5T8C5G5Y4HB3S5Z5Z1L9R4R7ZI6Z1H10N3M5O4Q103、以下（）是属于食物中毒。A.吃汉堡包比赛而引起的急性胃肠炎B.

2、含瘦肉精猪肉引起的腹泻呕吐C.吃患口蹄疫猪肉引起的胃肠炎症状D.吃含镉食品引起的慢性肝癌【答案】 CCC3D2S3X1W3A9M1HG2R4B8N2L7C8K1ZQ6D1T2I4I2F4A104、孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。A.10B.12C.13D.14【答案】 ACD8R2E4L8N7D7Y5HL9O4A3X3G3G1U1ZI8C3Z7Z6A9H8K75、人体内硒主要参与构成的酶是（）。A.铜蓝蛋白B.谷胱甘肽过氧化物酶C.过氧化物酶D.超氧化物歧化酶【答案】 BCY1H8Y5C9F2S10B1HT9I5B1S9G8R2V3ZA8H1Y2C3A7F2U106

3、、赤霉病变中毒多发生于（）。A.夏季B.春季C.春夏之交D.秋季【答案】 CCD6R6N7N10J9U9B4HV10N6W10N8M5X7W2ZO5Y10Y5H8T1B2I57、属于数值变量资料的是（）。A.身高B.体重C.血型D.年龄【答案】 CCP1R7M1O9Z10S1A3HA6Q7O5J1V8R10T8ZJ8O3O9W3U1O4P68、下列油脂中（）含亚油酸最高。A.花生油B.大豆油C.菜籽油D.l棕榈油【答案】 BCU2F10L5R4S1K10Q6HM10N9S1G4X4F6I9ZV7W5B2D4R1Q9E69、消瘦型营养不良的特征是（）。A.腹部因脂肪堆积而肿胀B.以蛋白质缺乏为主

4、C.以四肢水肿为主D.以能量缺乏为主【答案】 DCF4Q8L1Q6U6E5O3HS5R10D1A10N1P5I6ZJ1Z1L4A5V5A5R710、我国开展的四次全国营养调查中，均采用（）进行膳食摄入量调查。A.记账法B.称重法C.24 h回顾法D.称重记账法【答案】 DCC2Z2C1H6I4W6E9HG6I6P2Q3Z6Y6A6ZV10B9S7L6N2H10I911、下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是（）。A.保证吃好早餐B.少吃零食，控制食糖摄入C.饮用清淡饮料D.对肥胖儿童应采用减肥药物【答案】 DCE10A6K4I9B2H1F1HU6L2E7U6N4X5Y2ZS9N9N10U7

5、K8F2H1012、能促进母体骨骼更新，调节钙的吸收与潴留的激素是（）。A.胎盘催乳素B.游离甲状腺素C.雌激素D.促绒毛激素【答案】 CCO9Y3D1F4K4S10R8HJ9C6D10Y9X1G9M3ZG6I9R8K7I3K4B613、酸渍保藏食品使用的醋酸浓度应达到（）以上。A.1.9%B.1.8%C.1.7%D.1.6%【答案】 CCD1D1H9A7O9S5N8HV6A8X10W8F7I1L3ZC2U2Z9A2Z3M5O814、某工地食堂餐后1小时发生多人口唇、指尖和全身皮肤青紫等症状，部分患者自述头晕、无力，或有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，急救措施是（）。A.洗胃、导泻和注射维生素CB.

6、洗胃、灌肠和注射美蓝C.静脉注射美蓝和维生素CD.洗胃、灌肠、导泻、静脉注射美蓝和维生素C【答案】 DCF3A8P3F5J1F9W3HP8U2K6Q8J1S1X6ZC2Z10Z2H2M10N2Y915、合成1L乳汁，需要母体多摄入（）kCal能量。A.700B.800C.900D.1000【答案】 CCF1D8M9I1R6M7U1HE6W6U5K10N3W10R6ZG6G8Y1G2B2Z3T216、食物频率法的目的是（）。A.获得被调查者的膳食模式B.便于研究营养相关慢性病C.采用多种调查方式，结果更加准确D.验证24 h回顾法的准确性【答案】 ACK7W6F7X10Z4G4M4HY10K2H

7、1R3B10C4D9ZV7Y6P3F8J2D6B317、为准确定量每日从尿液中排出物质的量，必须收集的尿液是（）A.24 h尿B.任意尿C.餐后尿D.晨尿【答案】 ACA5F4L9V8T8V2A10HE2B4O3T5H2Y8V8ZE1G10R6L1U2C3Q518、食物中毒与其他急性疾病最本质的区别为（）。A.很多人同时发病B.潜伏期短C.急性胃肠道症状为主D.患者曾进食同一批某种食物【答案】 DCP8J3Z6O2W10J3C4HO5S9O4M4T8D6Z6ZN2T10G6M2M10M6R319、根据中国居民膳食营养素参考摄入量，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为（）mg。A.10和15B.15

8、和20C.20和25D.25和30【答案】 BCC10I5R8C3H9L1Z8HP7R10U9H2P1A2Z1ZH3O3H4H9A10H8A620、维生素B1，缺乏可以引起（），维生素C缺乏可引起（）。A.脚气病、坏血病B.克汀病、坏血病C.克山病、脚气病D.克汀病、克山病【答案】 ACW5Y1S2U6J10U2F10HJ10L7W9O7H7G3S3ZM6J8D2Q9S4U5J721、中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄入量的（）为宜。A.25%30%B.15%20%C.20%30%D.10%15%【答案】 CCO4Q6Y5S1I3I2A10HQ2T3D4O10D1Z2E3ZC1

9、A6G7M4M2D6E622、常量元素有（）种。A.10B.9C.7D.6【答案】 DCO7Q7H9U5L10Z6D8HV8O10Y4E10G6E1R7ZS9R9I2E10N8L2R323、控制食品腐败变质的措施不包括（）。A.辐照B.低温储存C.常温储存D.脱水与干燥【答案】 CCH2D5T9S8U8W8L10HY8J4Y10K9W4P10P5ZZ4S4M7N2W8L4Y124、对脑和视网膜发育具有重要作用的脂肪酸为（）。A.硬脂酸和花生四烯酸B.花生四烯酸和软脂酸C.二十二碳六烯酸和软脂酸D.花生四烯酸和二十二碳六烯酸【答案】 DCK6Q9G6M2H1A8M2HJ5Z9P2S2O5T4P1

10、ZE9K1Q3I5L1R5Z1025、消瘦型营养不良的特征是（）。A.腹部因脂肪堆积而肿胀B.以蛋白质缺乏为主C.以四肢水肿为主D.以能量缺乏为主【答案】 DCN3X8R6N6I3V10D8HU1Y1F8L2E3G3E6ZP3E5N9Z4P2A2I526、下列膳食结构中属于营养过剩型膳食结构的是（）。A.以动植物食物为主的平衡膳食结构B.以植物性食物为主的膳食结构C.以动物性食物为主的膳食结构D.地中海膳食结构【答案】 CCG7I1H3O6N2Z9F8HC8X8D6Z1I1W7D4ZJ4Z4T4R8S5K2X627、下列哪类人群的主要营养问题是营养缺乏病（）。A.以动植物食物为主的平衡膳食结构

11、B.以植物性食物为主的膳食结构C.以动物性食物为主的膳食结构D.地中海膳食结构【答案】 BCR8B10C2D9N2Z6X1HA3D1U8D8Z3G8J10ZV6J7N1F1Y3D9I128、维生素A缺乏不容易引起的健康问题为（）。A.夜盲症B.生长发育迟缓C.早产儿溶血D.容易感染E.毛囊角化【答案】 CCZ1H2A9M10H10D8V5HU3J10Z7R9O9L10G6ZZ5Y10R2R10P1M2L529、大肠菌群最近似数指在（）g食品中大肠菌群可能存在的数量。A.1000B.100C.50D.10【答案】 BCX6V8Q3Q4T9I7B3HD4V8C6I2D10H7J3ZS6P6B10Q

12、1F5Q7J730、骨痛病是由于环境（）污染通过食物链而引起的人体慢性中毒。A.铅B.镉C.汞D.砷【答案】 BCE8P10J7K9G8P2T3HN9L5D3E7X2C8L4ZY5S1V2H2U4P10Z731、中度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A.0.06B.0.03C.0.02D.0.01【答案】 BCJ9V1P3R1W6D6Z2HZ3V8R10K10M3M6E3ZR7G7H4Q10B8O5M332、你之所以在目前的单位工作，主要是因为（）。A.现在的单位提供的福利待遇比较令人满意B.暂时没找到比现在更好的工作单位C.自己已经在这个单位工作了很长时间，舍不得离开D.自

13、己在单位很有发展前途【答案】 DCC6D4Y7Y3Y9Z6X3HK6F4N10R6Q1B6O2ZH6X3N3X1Y8T7P633、以下（）不属于健康状况信息。A.个人疾病史B.体检信患C.生化指标D.行为信息【答案】 DCI6D1K1K8L8L10D9HN9H3Z2P8E3B7T2ZM10I9U5F7H5W6K634、用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（）。A.5%B.10%C.15%D.20%【答案】 CCT4X6Q4R8A9Z3K6HX9F2T8J5O6W9M7ZU4Z5F10I7E9C7O335、人体生长发育最为迅速的时期为（）。A.从出生到1周岁B.13岁的幼儿C.36岁儿童期D.青春期【

14、答案】 ACM7M3I7F9G5M5J2HS1B2U9K9W2T2X1ZF3N4I10N2W7W10I236、酸渍保藏食品使用的醋酸浓度应达到（）以上。A.1.9%B.1.8%C.1.7%D.1.6%【答案】 CCN5K5C9R7F4C2P3HW10D10N3C3I5Q10R7ZT3S2F7R7R4U3V737、引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是（）。A.甲醇B.超重C.琥珀酸D.酒石酸【答案】 ACE9S3Q1X10F1S7J7HM1G3N5N2E2A4H8ZQ3Q10C3O6Y5A5S1038、对于儿童，首选的饮品是（）。A.乳饮料B.果汁C.运动饮料D.白开水【答案】 DCM3C

15、2G3B8E5Z10X3HK2E2N5K7M8B1D1ZJ2I3Q9A6R5E10F439、锌的生理功能有（）。A.催化作用B.维持体内正常代谢C.构成人体成分D.对神经的作用【答案】 ACN3U2I4L3J3Z6C10HO7P10L6A4O9M6J9ZI1M1X3T1R2R3K740、下列不是WHO推荐选用皮褶厚度的测量点为（）。A.肩峰B.肩胛下角C.肱三头肌D.脐旁【答案】 ACD9F10S1C10V2X3U4HL9K8D6H6L2D6E9ZH7T3E4S9A10P7G241、在人体内食物吸收的主要部位是（）。A.口腔B.胃C.胰腺D.小肠【答案】 DCQ6D7G10D7M5U9N5HT

16、10D4T2A4U4I6E2ZI9J1D2V7R9Q1N942、赤霉病变中毒多发生于（）。A.夏季B.春季C.春夏之交D.秋季【答案】 CCQ2S4E1U8A9H8D5HG7U9F4S9M2G6K4ZD7C8I2M6R9V5Z643、小麦中的麦胶蛋白属于（）。A.完全蛋白B.半完全蛋白C.不完全蛋白D.球状蛋白【答案】 BCX5X7Z2R4Y8U9A8HB10G10E1Q3T10T7G1ZF1D5Z1L7Y6O5N744、菌落总数是（）的指标。A.食品腐败变质B.食品清洁状态C.肠道致病菌污染D.食品被粪便污染【答案】 BCV9X6S8D1X4N3P10HR7A5H5J8B8R3B8ZO8K4

17、B9G3V1X2X345、应用传播策略影响社区居民，促使相关个人及组织掌握知识，转变态度并做出有利于健康的行为，这种活动是指（）。A.健康传播活动B.健康教育活动C.健康干预活动D.健康咨询活动【答案】 ACV4F2F10V2I10R5B3HG7B10X6G7L8K3F1ZS3E9N7G5S8L7V746、常量元素有（）种。A.10B.9C.7D.6【答案】 DCR3W1I2W4B4K3W6HK4E1Y7L10Q9X6U7ZF7H10L5H8Y1J1Q1047、市场经济条件下，我们对“义”与“利”的态度应该是（）。A.见利思义B.先利后义C.见利忘义D.无利不干【答案】 ACM7T7N2T7B

18、5H7W2HL1O4I5M2W1F4H7ZL3F9E6M5J7K4R1048、有机磷农药的主要急性毒性是（）。A.抑制胆碱脂酶的活性B.血液系统障碍C.致癌性D.肝脏损害【答案】 ACJ6S6Z4L9B7M8Q2HU8X8A7T2V8Q5N10ZR6Q3O4T1Y2D7H849、血清和血浆的区别在于（）。A.血浆含有血细胞B.血清含有纤维蛋白原C.血清含有血细胞D.血浆含有纤维蛋白原【答案】 DCS9H3X5F1K9W1A1HX1B7B1C7S10C1P5ZB4E6E7P6I2K4I550、（）是引起食品腐败的主要原因。A.水分B.微生物C.氧D.紫外线【答案】 BCQ7W5E8N3T10G2

19、T5HI5S10Z9E3W8V3Y5ZR2Z8Y1D2Y5T9H351、膳食纤维是（）。A.单糖类物质B.双糖类物质C.可被消化吸收的多糖D.不能被消化吸收的多糖【答案】 DCT10U9B6E4X7W5C10HL8T10Z6X5Z7A9K2ZH10W8G9N10F3O7Y752、牙龈出血、皮肤和内脏皆出血的原因可能是（）。A.蛋白质缺乏B.维生素A缺乏C.维生素C缺乏D.铁缺乏【答案】 CCO8F5L8F6W10C10J9HP5E6W7R4J7A8U6ZS8A1P5U1K7Z9I553、毕脱斑的形成是由于（）。A.核黄素缺乏B.硫胺素缺乏C.体内脂质过多D.维生素A摄入不足【答案】 DCT5W

20、2Q10D5C2F5B1HG7O10P10F9V7H2Y7ZC3N3U4K6T7U6U554、根据中国居民膳食营养素参考摄人量，成人每日维生素C的推荐摄入量为（）mg。A.60B.80C.100D.120【答案】 CCS2J1D10L4N5W9Z10HS1D1I4Z9V3O6G3ZB6K3T8Q5B7J6O855、为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI，除必须食用碘强化盐外，每周最好还应安排（）次海产品。A.4B.3C.2D.1【答案】 DCV3A10R2P5Y9Y10B7HR8T1T6H9E5S2C10ZU6L7M10I5N3O6D156、胶体和-葡聚糖含量的增多对GI值的影响是（）。A.使之

21、升高B.使之降低C.先升高，后降低D.无变化【答案】 BCZ9E5Y10X10W1U5E9HH7B3E2W4A3Y10T7ZU8H4U10L3S8L6C157、菌藻类食物具有（）。A.抗肿瘸作用B.抗病毒作用C.还原作用D.抗菌作用【答案】 ACC5L2Z6U9I9C10M3HD2J1D7F7V7L2A6ZI10F7R10Q6U4F6J458、鱼类腐败可用K值来表示，K20表明鱼体新鲜，K值大于（）表示鱼体开始腐败。A.30B.40C.50D.60【答案】 BCK10P9G1Q5T7P6O7HF10R10M9C5P6U6H6ZR10J7S2D3G3Q3K1059、肾小球滤过率增加而肾小管吸收能

22、力不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中（）排出量增加。A.葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、碘B.葡萄糖、钙、水溶性维生素C.氨基酸、水溶性维生素、碘、钙D.葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、铁【答案】 ACA9Z3E6K5P4Z6E6HE6T7C6I8H8N6L5ZU4T3W4Z10T4H6I960、维生素B1主要是参与（）辅酶形成。A.TPPB.NADPHC.磷酸吡哆醛D.FADE.腺甲基钴胺索【答案】 ACM5O2Q9S5Q8C6E9HI9M2O8S8A2P7F2ZK3A4N5S4Y2Y5C661、关于膳食纤维的叙述错误的一条是（）。A.来自蔬菜、水果B.有利于排便C.能被人体消化酶所水解D.减轻

23、毒物对机体的损害作用【答案】 CCM4M9A6F6S7B7C5HM7K8Q4D4T3V7I5ZP10J8A3W4B6N1E562、下列关于职业理想的说法中，正确的是（）。A.职业理想不过是职工个人争取待遇优厚的工作岗位的想法B.职业理想是固定不变的，不会随着时间和环境的变化而改变C.职业理想的层次越高，就越能够发挥员工的主观能动性D.职业理想是虚幻的，只有职业技能是实实在在的【答案】 CCY9S1G8U6F3A10P4HM2Z4B3P2K10G10A3ZB5B5L8S9P8B2S863、铁过量可导致中毒，急性中毒主要症状为（）。A.损害认知能力B.消化道出血C.肝纤维化D.肝硬化【答案】 BC

24、T4S7P10D10K4Z9O6HF8U7O8K4D7U9I9ZP2F3U5K10Y2N5D964、绿茶抗辐射的主要有效成分是？A.茶多酚B.茶碱C.鞣质D.咖啡因【答案】 ACM3T8C3F5M3V5R9HI7I6R6G1O3W1A10ZH9X9E9P3D5C8F165、以下食物中氨基酸组成最优的是（）。A.鱼肉B.牛肉C.大豆D.奶酪【答案】 BCD4V2Q7A5I1B5U6HO6N8E8R3X4T4A4ZT10M9J7X2B6W3E466、一个人日为一个人一日用（）。A.早餐B.中餐C.晚餐D.三餐【答案】 DCG4R9P8N5D9N5L4HF10A6H10U9P1F6Q6ZF2O4I5

25、X1F3D7K967、200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为（）。A.兑入其它油B.自陶土吸附C.加碱去毒D.紫外线照射【答案】 CCS7Q9Z10O4D9L8C4HF9B2I9W4L6J9S8ZS9S4Z8B6W6T8Y168、下列哪项不属于中枢神经系统组成？（）A.脑干B.脊髓C.小脑D.内脏【答案】 DCN3N3K10Q5Y4Z5H5HE9H2T6A1C9O4T9ZV2L1G9P10O6L5I269、饮用牛奶后，常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，其主要原因是（）。A.淀粉酶缺乏或活性降低B.乳糖酶缺乏或活性降低C.麦芽糖酶缺乏或活性降低D.凝乳酶缺乏或活性降低【答

26、案】 BCD8J2U1K8J10S6X1HB7K4N6K9M5R4X4ZG10E7T7C5I10N10J970、静态状态相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A.0.06B.0.03C.0.02D.0.01【答案】 DCO7H2N5O7W9O1Y1HC10M6C8K2M10V10Y4ZO9J1B8D6A2T9I671、食用油脂的加工方法有溶剂萃取法、毛油精制、水代法和（）。A.过滤法B.压榨法C.离心法D.精炼法【答案】 BCW8X8V8L3H3W6W4HB5S6D9L10U7L5L5ZG8Q4W10V9P4B1Z872、禽肉的营养特点不包括（）。A.脂肪含量少B.脂肪熔点低C.含氮

27、浸出物少D.蛋白质的氨基酸组成接近人体需要【答案】 CCS8P3X5B9L2Q2E9HG2O4J5U8Y6B7T6ZE6P7W3L1Z9L2Z273、氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（）研究。A.蛋白质需要量B.蛋白质消化率C.蛋白质利用率D.蛋白质互补作用【答案】 ACD3P6M1O4Z8P7W2HG6L2Z7F5J2D3J1ZI8Z2T1B2Z3E7R374、维生素A极易被氧化，可使其较为稳定的有（）。A.维生素EB.维生素DC.维生素KD.维生素B2【答案】 ACY3P8B7N2T2I3L4HY7M7X1W4K5W8S5ZR8N1O5A6U5D3E675、我国唯一一部对食

28、品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问题做出规定的国家法律是（）。A.食品添加剂卫生管理办法B.中华人民共和国食品卫生法C.食品添加剂使用卫生标准D.食品添加剂生产企业卫生规范【答案】 BCT9F3C6U7J3O2W8HO10M3G1H6M1Z10B2ZO10O7R10Y1L4P5D976、混合系数是指（）。A.全天个人总餐数之和B.所调查的家庭中每个标准人的标准人日数之和除以全家总人日数C.家庭标准人系数之和D.全家总标准人日数【答案】 BCE6B5J4A10N6M8H2HL5F10T10R3H2X3D6ZH1O6F7C2K1X9N277、健康成年人应维持零氮平衡并富余（）。A.2%B.

29、5%C.8%D.10%【答案】 BCZ10V6W5T8R9X9F2HX7M1M9X8Z3B8W4ZP5A4D8B7Q5G8Y478、老年人钙的吸收率为（）。A.10%B.20%C.30%D.40%【答案】 BCC10R7C10G5M4F9C2HQ6D9S2Q2M8R3A3ZZ8L10L5L5N10S8C379、在调查表的答案设计中除了要与问题一致外，还要注意做到答案具有穷尽性和（）。A.可比性B.互斥性C.包含性D.重叠性【答案】 BCF6C5P6B3C6Y5I5HG9Z7G6U3G7D1I8ZW10S10P7E6H4O7U280、副溶血性弧菌引起食物中毒的主要食品是( ）。A.剩饭B.动物性

30、食品C.乳类D.海产品【答案】 DCW4A4Q10O1V7R5U6HA4Z6Z2D1V10M8Z3ZG9B10W3T8L3E2M881、孕前体重超过标准体重120%的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。A.14B.12C.10D.78【答案】 DCD8X2C7C5S7F9L3HP2Q6C4Z2S2P1P7ZM6L3S8I4N9K5U182、膳食调查报告主体内容不包括（）。A.居民食物摄入状况B.居民能量和主要营养素摄入状况C.居民的体格状况D.居民膳食结构的评价【答案】 CCR5T2N9E1X5R8U2HF10A8A3H6E8E5X7ZT10A1E8L9Y1U1P383、社会主义职业道德的一个重

31、要内容是（）。A.树立社会主义劳动态度B.为人民服务C.集体主义D.建立新的人际关系【答案】 BCG5D7O8T1C7U10O8HD1I8L6V7C5O4O5ZX3Y8Y6O9N7U3G784、市场经济条件下，我们对“义”与“利”的态度应该是（）。A.见利思义B.先利后义C.见利忘义D.无利不干【答案】 ACK9L3O10S7D5L9B10HR2C3C3P1X10Y4U1ZR4U7Z10R2P1X7S1085、下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是（）。A.牛奶B.鸡肝C.鸡蛋D.动物血【答案】 ACI4J8U8T9K7W4Y6HD10U8W10N6Y2C6D5ZJ2L1W1X8S5S4X586

32、、营养教育时，医学科普文章必须坚持的第一原则是（）。A.实用性B.科学性C.艺术性D.思想性【答案】 BCE6X4L3Q4Q8N4O8HG2Q4Q6G1X6V7U4ZT8V8Z5K7Z6W4W487、老年妇女心血管疾病防治建议每日进行适量营养补充，以下不正确的是（）。A.叶酸400gB.吡多醇2mgC.烟酸10mgD.维生素C100mg【答案】 CCK10Q10R7B4P4A8L3HO5S9R4L8A3G10M1ZT2F9V1Q9M7E2U488、下列油脂中（）含亚油酸最高。A.花生油B.大豆油C.菜籽油D.l棕榈油【答案】 BCK7G10O7W9E8O4B7HW7U5Y6P7D1L3M10Z

33、L3B10K7P3K9H10F889、孕晚期，孕妇钙的适宜摄入量为（）ms日。A.900B.1000C.1100D.1200【答案】 DCG10E3J7Y3N6M8H6HY9C2O8B2E9Z4Z5ZP6L4N7O7H10T4Z790、哪项不是碳水化合物的生理意义？（）A.供给能量B.构成细胞和组织的成分C.解毒作用D.促使机体从蛋白质获取能量【答案】 DCT9E6I10V7W8N4C8HD3M10X3A4T3Y2L9ZG5H6S4P4X4L8O991、学龄前儿童膳食中来源于动物性食物的蛋白质应占（）。A.10%B.20%C.30%D.50%【答案】 DCN7V6Y7A6J5M9B4HT4Q8

34、F4B1B8Z9I6ZZ8B2W6O6U5W6F992、儿童期和青春期的碘缺乏的主要表现是（）。A.脚气病B.“3D”症状C.甲状腺肿D.高碘性甲状腺肿【答案】 CCX7O10A5V1I8E5J4HT9I8N1J3S5X7C7ZB6C7O5G7V1B2G493、使用记账法调查家庭膳食营养时（）。A.要求伙食账目完善、数据可靠B.要求提供每次购物的发票C.伙食账目不需要完整D.伙食账目不需要连续【答案】 ACR1Q3J8Q2A10Z9Y7HY5B5G3X7Z1W9P10ZS10S7Q10E9T2K5U1094、中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄人量的（）为宜。A.25%30%B.

35、15%20%C.20%30%D.10%15%【答案】 CCW4O6S8K3H10N3L1HC7Q4Y9L5E5I3O8ZQ1F5N8Z7Z7L3F295、大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但（）难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生24周后补充和多晒太阳。A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D【答案】 DCN5X9Z6S9A4Y4A2HZ8E5F8Q2X7R5A3ZO8T10W3A7R10Q5D996、体内缺铁处于缺铁性贫血期时表现为（）。A.血清铁浓度升高B.血红蛋白浓度下降C.运铁蛋白浓度升高D.出现临床症状【答案】 BCM4C6J9J4P2S9H5HZ7D1B8U1H5R6L

36、7ZZ9C7L3P7X4M3N497、体内缺铁处于红细胞生成缺铁期时表现为（）。A.游离原卟啉浓度升高B.血红蛋白浓度下降C.运铁蛋白浓度升高D.出现临床症状【答案】 ACL3Z3O5I7U1R2P8HX5W3Y8G7H2U7S4ZX7G5U4Q7G2J2Q298、下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有( )。A.人乳中铁的吸收率比牛乳低B.牛乳中的钙含量比人乳低C.人乳中的钙、磷比例更有利于钙的吸收D.牛乳中锌、铜含量比人乳丰富【答案】 CCV7M3K8W6N3J8V5HH10P9T2N3E2L1P8ZM10C8Y9H8B4D1J199、商业领域对从业者的道德要求是“买卖公平，童叟无欺”

37、，会计行业的职业道德要求是“不做假账”，驾驶员的职业道德要求是“遵守交规、文明行车”，如此等等，这些都是职业道德（）的具体表现。A.行业性特征B.范围的有限性C.形式多样性D.相对稳定性【答案】 ACY7E9C2Z8Y5Z3Y9HD2J3C4G9I1E9O10ZN9Y9K9K10G9I5Z2100、中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄人量的（）为宜。A.25%30%B.15%20%C.20%30%D.10%15%【答案】 CCK6D8K9C3L9L1L10HM5Q5S10C9V4F3P7ZI8W2M7T4O1U1C1101、在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设

38、，就必须努力培养（）精神努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。A.敬业B.创新C.奉献D.合作【答案】 ACO4T2X10L5D3U6Y10HZ7C10M6G2I7A3H1ZC7N7N8N1W8L5A10102、（）是葡萄糖耐量因子的组成部分。A.铬B.铜C.l铁D.锌【答案】 ACF4E6F9Q10F1W9Y1HV3I2Y6F2I6I2B2ZU7Z3E5S10S3Z2H8103、当平均摄入量或中位摄人量在AI以下时，则（）判断群体摄人不足的程度。A.不可能B.可能C.不知道能否D.能【答案】 ACQ4T1Z4X3L4X2Y10HW3G10X1B2K5F1W10ZR3U6R2U1X3W4A11

39、04、根据蛋白质中的必需氨基酸含量，以含量最少的（）为1，计算出的其他氨基酸的相应比值。A.亮氨酸B.苏氨酸C.赖氨酸D.色氨酸【答案】 DCZ8X7M10T5C4M3O10HX6Z10D7U7Y7J4O5ZN7C1E10C5J5Z10C6105、下列有关胰液的描述错误的是（）。A.胰液能中和进入十二指肠的胃酸B.胰液是弱酸性液体C.胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的D.胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值【答案】 BCE8O2Q10E6O4G7N10HF8Q5M3I9Z9S3O10ZE2S6D6C5I5F4D5106、牛奶中碳水化合物的存在形式为（）。A.葡萄糖B.半乳糖C.乳糖D.糖原【答案】

40、CCJ5U4H1N9O7M1P10HX1L4V5L6J1I8S1ZD1V8O9C4O8I5X1107、以下说法不正确的是（）。A.平衡膳食宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重B.每日膳食要严格按照膳食宝塔建议的各类食物的量吃C.一定要经常遵循膳食宝塔各层中各类食物的大体比例D.一般一周各类食物摄入量的平均值应当符合宝塔的建议量【答案】 BCQ3X2Z6V6G2T5R7HI7O3R5G3V9N1L2ZO7N1K6P7K4M2M3108、婴儿出生头围平均是（）Cm。A.32B.30C.34D.36【答案】 CCN6H3M1V1D6B6F4HT10U3X8C8S10E9B2ZP10V5N6U

41、5P1B9S3109、最新版的中国居民膳食指南是中国营养学会（）年正式公布的。A.2008B.2005C.1997D.1995【答案】 ACK6D8V9F5C8H4D2HF7H4Y1G9R3Z8P7ZG7R8U8V5F5R4D2110、动植物中毒不包括（）。A.河豚鱼中毒B.鱼类引起组胺中毒C.毒蘑菇中毒D.砷化物中毒【答案】 DCV3L6S1U1G3D8R6HU5M4G10U5W1S6Y3ZP9A9G6X10L9R10C1111、幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的（）。A.蛋白质1820，脂肪3035B.蛋白质1518，脂肪2530C.蛋白质1215，脂肪2530D.蛋白质12

42、15，脂肪3035【答案】 DCN9W3N4L3Z6Q4R3HY5W6Q7E2L1Z2L9ZT6B4U1U10S10Z9A1112、氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（）研究。A.蛋白质需要量B.蛋白质消化率C.蛋白质利用率D.蛋白质互补作用【答案】 ACX7M8B10U7R7Y9J6HB4T3X10Y1N4O10T8ZL1Y9D2U2Q9P6G2113、肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中（）排出量增加。A.葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、碘B.葡萄糖、钙、水溶性维生素C.氨基酸、水溶性维生素、碘、钙D.葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、铁【答案】 AC

43、L7B6K10Z4X7L5U10HN5S8A9N7H6Y2Z5ZO4B3O4B2X6Y4A4114、体内缺铁处于缺铁性贫血期时表现为（）。A.血清铁浓度升高B.血红蛋白浓度下降C.运铁蛋白浓度升高D.出现临床症状【答案】 BCF4V2J7Z10C6H9A8HK1W5N2E2X2B4I3ZI10F3X8I7O1B8R8115、牙龈出血、皮肤和内脏皆出血的原因可能是（）。A.蛋白质缺乏B.维生素A缺乏C.维生素C缺乏D.铁缺乏【答案】 CCM7L7A3R8B7O9S4HD3B10D8Q6U8E4Q7ZU8X4X3T8A9P10Z5116、传播是人类通过（）交流信息，以期发生相应变化的活动。A.符号和示意B.语言和媒介C.语言和符号D.符号和媒介【答案】 DCP3B2Q9Z5W5U4D7HQ10Q2L4F10F9A7V1ZO5C4B8G3S4U2D4117、关于24 h回顾法的优点描述错误的是（）。A.所用时间短，应答者不需要较高文化B.能得到个体的膳食营养素摄入状况，便于与其他相关因素进行分析比较C.调查员不需要严