2022年公共营养师考试题库点睛提升300题及精品答案(广东省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、黑木耳最好的烹饪手段是？A.凉拌B.生吃C.煮汤D.爆炒【答案】 CCX4M9G1T7Q9E2Q2HK1C2E6L6Y5N7A1ZS9F7J4O5X9H2O22、调查表编制的基本原则不包括（）。A.相关性B.全面性C.适宜性D.专业性【答案】 DCL8A10I8R6Y3J10C7HN8E8P3X4N9A3A6ZS10E8S2M2T10M9I53、体内缺铁处于缺铁性贫血期时表现为（）。A.血清铁浓度升高B.血红蛋白浓度下降C.运铁蛋白浓度升高D.出现临床症状【答案】 BCT8R8H7F8J4D10L3HG

2、5W4Q1X8C7O4P5ZG3E8P4Z5M3X2J34、2000年中国居民膳食营养素参考摄人量推荐学龄前儿童锌的RNI为（）。A.10n1g日B.12mg日C.14mg日D.16mg日【答案】 BCC10V1J10I3J3P7N7HT2F5M3W2I4T3U1ZB2S5T3M3Y3I4T105、人体体格测量中最重要的指标为（）。A.臀围B.皮褶厚度C.腰围和胸围D.身高和体重【答案】 DCN10S4X8S8F5O2P2HB4P8W3F4O6E8J5ZT5O8E3T4V9O8D26、孕期血浆容积和红细胞增加程度的不一致，易引起（）。A.缺乏功能性铁B.缺乏维生素B12C.生理性贫血D.缺乏叶

3、酸【答案】 CCK1X2O10E6H4N3E1HP3S3B8E4X5P8C1ZI1J6P8L7P9W7C107、（）是合成甲状腺素的原料。A.钙B.碘C.钾D.铁【答案】 BCG3A10D5Y2W5B5K9HG3A9E7C2N2G3A2ZQ5C7K1K4G3Z6D38、腌渍保藏的原理为（）。A.降低食品的水分活性B.不破坏营养素C.不改变渗透压D.杀菌【答案】 ACB9T5I9M5K6L6S8HO5Z8I2K10P3R3Z6ZS7V1P5T1J2X4Y109、婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异是（）。A.配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例增加B.配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白比例增加

4、C.配方奶粉蛋白质总量升高，乳清蛋白比例降低D.配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例降低【答案】 ACE8V4G6L3G1G8K8HK6F1Y9I1U2J7R10ZD8G7A1P10I6T3U210、老年人的配餐中，应尽量避免高胆固醇的食物，下列食物胆固醇含量较低的是（）A.猪脑、猪皮B.鸡蛋黄粉、虾米C.鲍鱼、奶油D.鸭肝、鱼片干【答案】 CCS3A4A8G7P10B8J4HU9Q3P7N4O3I8X7ZC10X1F8Q4F5Y5R511、社区是一个（）的区域。A.人口数量无限制B.传统性明确C.可统计D.有代表性【答案】 DCQ4O1P6D7S4H1D2HK4H1O2K9A7B4C7ZT9

5、O8W6F8S4W2Q112、不需要分解可以直接被人体吸收的物质为（）。A.甘油三酯B.甘油二酯C.胆固醇D.乳糜微粒【答案】 CCS7Q2H1E3O7G7Y9HY9M1C4I5Z8K7X8ZH5L8M5N4H10M9G413、食物血糖生成指数（GI）越低，则表示（）。A.餐后血糖应答水平百分比值越大B.餐后血糖升高相对缓和C.餐后血糖骤然升高D.葡萄糖在体内扩散速度急剧【答案】 BCV9P1K5E2M10V6S6HI10Y3W6Z5W1L2V2ZO4G6U10R1L4B5C514、1997年版的中国居民膳食指南包括（）条内容。A.5B.6C.7D.8【答案】 DCB6S1E3E10M4H10

6、A8HI6D10O5S4Z5V6F6ZJ6L2U10E4F7W5Q1015、RNI是以下列哪项为基础制定的（）。A.AIB.ULC.RAID.EAR【答案】 DCD5V1N5S9P7Y6E1HK7N8P2J5U5T2A1ZN9K4N9D2I7J6R516、下列关于行为调查表设计原则的叙述，错误的是（）。A.调查表项目应避免带有强制性的提问B.调查表所列目的的含义、定义、标准必须明确C.调查表问题要针对性强D.调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以【答案】 DCY7O5U10Q2N4R8Q5HI3S10J2A1I7H3F8ZY7K3P1D7K6M8G517、三级公共营养师的考核应包括_。A

7、.理论知识考试B.专业能力考核C.面试D.理论知识考试和专业能力考核【答案】 DCT4B2M10T6R8J7T10HU8M1U3H2T6G6U6ZE3X8F1R7R8Y9Y918、中国居民平衡膳食宝塔建议奶制品和豆类制品的量分别是（）。A.100g和50gB.150g和50gC.50g和100gD.50g和150g【答案】 ACF7A3F4K5X5E9C9HW7C5R9A4J4O1A4ZL7O8I2D5S7Y5A719、职业是指人们由于社会分工而从事具有专门业务和特定职责并以此作为主要生活来源的（）。A.工作B.岗位C.职位D.任务【答案】 ACO8W1E4S8Y7I9X5HJ1R4L9E9U

8、6W2V1ZN3V3T9S8Y2K3C420、某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导。经测量，他身高168 cm，体重85 kg，血甘油三酯增高，血压正常，血胆固醇正常。该男子目前从事轻体力劳动。请回答以下问题：A.63B.67C.70D.75【答案】 ACU10B6V1G6R9R1B9HO8Q8S10Y4P2J3Y2ZK4M5L4F9D5X9C521、治疗缺铁性贫血的孕妇同时应补充（）。A.硒B.铜C.锌D.碘【答案】 CCV1B3J8S2I6L2Y10HA7W10X2G6P2L7Z5ZF10E1G8N9H10B6V422、小麦中的麦胶蛋白属于（）。A.完全蛋白B.半完全蛋白C.不完全蛋

9、白D.球状蛋白【答案】 BCJ2H10M10U1E5Q10T2HU5Z4Z7E3Y4I6P3ZH3M3O6V2D5K8R1023、职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中所应遵守的，与其职业活动紧密相关的是（）。A.道德原则B.道德规范C.道德责任D.道德原则和规范的总和【答案】 DCU7T4L2S5J7A9P1HY6T3N3L2X5V8E9ZA2Z6D9V5G7X7B324、下列动植物中富含叶酸的食物是（）。A.花生B.韭菜C.猪肾D.猪血【答案】 CCB3Z1Z6A7D8C3S10HU5B10C3F8D6Z3H6ZH5Y8F8P5Q10N10W925、酒的能量来源有（）A.甲醇B

10、.乙醇C.有机酸D.矿物质【答案】 BCK6V8U5I8Q4X4V7HE10I4G4L6P10U9G3ZB6V7Q7D7H1U8R626、青少年期每日钙储备约为（）mg。A.100B.200C.300D.400【答案】 BCN9F3F7G3C9T8D10HF6G10D7Q10H6I7O1ZX6V3J8Q1E5T5M827、维生素A缺乏不容易引起的健康问题为（）。A.夜盲症B.生长发育迟缓C.早产儿溶血D.容易感染E.毛囊角化【答案】 CCQ2T10R10E4B8E7Q4HX3X8V9A7P10L4E7ZS5L8N8T2D1H5Z828、下列维生素中，与骨钙素的生物合成有关的为（）。A.维生素E

11、B.维生素KC.维生素B12D.维生素D【答案】 BCX9G10D8D1X4B1W5HA9X8H4C10U6R3S5ZV1J3H2I7I2S1N229、张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。A.4B.1.3C.20D.15【答案】 BCL4F2W10G8A10H3A1HV6Q10L10Z9F6S5Y5ZW9D1B7S6K3M8E330、根据中国居民膳食营养素参考摄入量，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为()mg。A.10和15B.15和20C.20和25D.25和30【答案】 BCP1A8M10D7A4O2P4HP5B1W4L5B1A6J10ZU3Z8H3O7C

12、1P1J331、一个怀孕79个月的孕妇的标准人系数是（）。A.1.21B.0.888C.0.96D.0.85【答案】 ACW2F3X3I10J5K9C4HH6Q2F5N7N1M2O3ZD10E9G10N4A2C10X332、控制食品腐败变质的措施不包括（）。A.辐照B.低温储存C.常温储存D.脱水与干燥【答案】 CCH10S9J5F10V2V4N5HJ6X1B9H5M6U3S10ZT2E4M10F10F1I10J1033、受膳食因素影响必须与结合的有机物分离才能被吸收的有（）。A.血红蛋白铁B.铁蛋白C.非血红素铁D.血红素铁【答案】 CCO8N1T8W1V9L8W2HU6T1H2J5Q2R3

13、P5ZJ6D3V8B7D4T4M1034、食物频率法的目的是（）。A.获得被调查者的膳食模式B.便于研究营养相关慢性病C.采用多种调查方式，结果更加准确D.验证24 h回顾法的准确性【答案】 ACR2Z2X1K6N1V6L4HB2I8T1C1C4Q8O4ZD2Z9V2E5Q1R6X735、牛奶中碳水化合物的存在形式为（）。A.葡萄糖B.半乳糖C.乳糖D.糖原【答案】 CCD7R7N3V10M7L5U10HG2T9D9D9L3Q4W2ZX1O10Z10J10Z3M8Y736、200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为（）。A.兑入其它油B.自陶土吸附C.加碱去毒D.紫外线照射【答案】

14、CCA8V10Q4C2E6K7T10HA9Y2T10L9D3U6D5ZZ1Q5C9M8I9J6J137、不利于钙吸收的膳食因素有（）。A.蛋白质B.植酸C.乳糖D.大量维生素【答案】 BCY6Q2O3V9Z1X10X10HH4D8L10M10Q8K7D7ZG5C9D2K1L7X6P438、小肠与胃相连接的部位是（）。A.贲门B.幽门C.十二指肠D.回肠【答案】 BCB9F9B8Y2A10M2I8HY7P10O9K1T3X4F8ZA4B4M8F10G4Z1L139、幼儿膳食蛋白质、脂肪供给的能量分别占总能量的12%15%、30%35%。A.30%B.40%C.50%D.60%【答案】 CCJ4Q

15、1A6B10X8N2R4HC5T6L6B1J3I3D7ZK6F10H10M5H6O3B440、脂餐膳食是检查（）的膳食。A.小肠对脂肪的吸收能力B.人体对脂肪的代谢情况C.胆囊及胆管的形态及功能D.检查高脂血症的膳食【答案】 CCV5B1F3O9K10M4N3HN7J1L10X8O9S1A6ZO1W1T8N7N4U3T541、3-硝基丙酸常见于（）霉变后产生的真菌毒素。A.花生B.小麦C.玉米D.甘蔗【答案】 DCG6L8W9S1U10R6P9HD8X7T10N6V10R1B7ZO5S1G7A1L10G8X342、幼儿（）月龄胃蛋白质酶的分泌已达到成人水平。A.17B.16C.18D.19【答

16、案】 CCU5G7A8N1A9N5T1HW6E4J10G2V7C6D2ZO3I2W1K2G10M3E843、钙的吸收率随年龄增长而（）。A.增加B.渐减C.渐增D.不变【答案】 BCM10C7J10P6N4U2H3HX7R10I6V10N10N3L4ZA2Q2U6M9I10X4Y744、利于钙吸收的因素是（）。A.植酸B.乳糖C.草酸D.膳食纤维【答案】 BCJ1M1C10K2V10U6D6HV5H4Q3T2M1Q7O2ZZ6B10Z4O2T1O3G445、人体能量代谢的最佳状态是（）。A.摄入能量大于消耗能量B.摄入能量小于消耗能量C.摄入能量等于消耗能量D.机体动用自身储备的能量以满足生命

17、活动的需要【答案】 CCF5U5A4C9U4L5H3HQ9A4N4I7A3K7U6ZH2F4A5D7L10Y3B146、在人体内，钙除主要构成骨骼和牙齿外具有（）。A.提供人体活动需要的能量B.参与维持肌肉和神经的正常兴奋性C.构成红细胞的主要成分D.促进铁的吸收【答案】 BCJ9Z4U7X5J9B1N2HT1W7P8H9F7X2A10ZY5J7O2G7P5J8F447、某种液态食品，其能量值需满足（），才可声称是低能量食品。A.40 kJ（9.6 kcal）/100 mLB.60 kJ（14.4 kcal）/100 mLC.80 kJ（19.1 kcal）/100 mLD.l00kJ（23.

18、9 kcal）/100 mL【答案】 CCC3V3E10X1D10Z7N10HO9K4Q8J7N7J9M10ZK3F8Z1E6Z8E1O148、下列关于从业人员与职业道德关系的说法中，正确的是（）。A.道德是说教，说教会扼杀员工的个性和创造性B.只有在大家普遍遵守道德的前提下，道德才会起作用C.道德意识是与生俱来的，没必要对员工做规范性的教育和培训D.任何从业人员在走上工作岗位以前都应该接受职业道德教育【答案】 DCE2X2S5K2Y10A7Q9HE3W3K5C9M10D3C5ZT7R8K10R9W6Q4I849、下列炊具中使维生素C的更多损失（）。A.铝锅B.铜锅C.砂锅D.陶瓷锅【答案】

19、BCN2C5Q2I6O8T2C6HR1A4H8K9N2G3J3ZX10O10X7Y6W5S5B350、下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（）。A.海洋动物陆地动物B.植物食品动物食品C.海水食品淡水食品D.红肉动物海鱼类【答案】 BCU7X4M10H4O7N9K8HE4T1N5G3B6Y9G1ZE6H4K2X10L1T2S651、维生素E的主要食物来源是（）。A.植物油B.肉类C.鱼类D.水果【答案】 ACH4L8B4B9I5R8R7HQ7X3N5U3R9D3C7ZG9Z8P4C10A4K2J252、敬业是一种对待自己职业应有的态度，它的核心要求是（）。A.对待工作可以应付了事B.对

20、待工作勤奋努力，精益求精，尽职尽责C.努力工作只为挣钱养家D.认真工作为了受到领导、群众的好评【答案】 BCO6X8T6L1P7S10J4HD8S1F2V6H7N6V9ZU10L6X5X9S2M6N953、甲亢首选的营养治疗是（）。A.高能量、高蛋白、高糖、高维生素B.高钾C.高钙D.高碘【答案】 ACA7N3R5M3M4N4J3HP3Y3G5G7E6R2Z9ZH5I3O5U3V5P8Y954、下列哪类人群的主要营养问题是营养缺乏病（）。A.以动植物食物为主的平衡膳食结构B.以植物性食物为主的膳食结构C.以动物性食物为主的膳食结构D.地中海膳食结构【答案】 BCM8G8G10B6N9H4N3H

21、F3K2G7J1L8B3E7ZC9B8F7D2S9M5B255、女性，20岁，身高160厘米，体重75千克，单纯性肥胖，在进行饮食治疗时，理性的治疗方案为每月减体重（）。A.12千克B.56千克C.910千克D.1015千克【答案】 ACY5P6T10W4X2P4Z5HP10C2R3P7V3L6G10ZZ2V6I1N4M4F9T1056、含抗胰蛋白酶因子的是（）。A.大豆B.大米C.菠菜D.小麦【答案】 ACL1M1Q6V8Z10Q4V8HG2B8X5M1C10L7Y10ZV10P1A5O6N6O2Z257、下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（）。A.蛋黄中所含铁元素较高B.蛋中所含铁以血红

22、素铁形式存在C.蛋黄中铁的生物利用率为3左右D.卵黄磷蛋白对铁的吸收有干扰作用【答案】 BCS6W5I5A3D9E8L4HR3L3B4Q10G6Z10U1ZQ3B8D4M9Y5W9Q1058、最新版的中国居民膳食指南是中国营养学会（）年正式公布的。A.2008B.2005C.1997D.1995【答案】 ACQ1X10C10N7A1E5T7HK3Z6V2C1M10V7D3ZB5O5O10O1W7X4C759、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入（）。A.牛奶B.瘦肉C.海产品D.l蔬菜【答案】 CCY5R8W9C2W5L8M7HH7Y2D1Z2X7S9N9ZB5L7E2H8V7B8I3

23、60、下列关于24 h回顾法的叙述，错误的是（）。A.24 h一般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24 hB.24 h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国膳食调查C.具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问D.在实际工作中一般选用3天连续调查方法【答案】 BCR9A7E9U2N5D1S6HW10G2U9U7R3F10P4ZW9T6G1S6Z5T1T161、二英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（）。A.500B.10000C.700D.3000【答案】 CCN1W9Y3N3R2A6M1HO9R9K8X1M3Z3T2ZI

24、9C6D9L2U5E10N562、成人蛋白质推荐摄入量为（）g(kg日)。A.1.16B.1.2C.0.8D.0.6【答案】 ACU5E6E1Z5P1V2J8HZ8J3E3P10F3I5E6ZY3X10K2I8J6J6X363、以下不属于四级公共营养师培训内容的是_。A.膳食营养调查和评价B.人体营养状况测定和评价C.膳食指导和评估D.营养咨询和教育【答案】 DCS2F2Q5Y2U3Y6B4HQ10Y4O2T1J7Y5N8ZJ10G2B6R7Y4P8Y464、静态状态相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A.0.06B.0.03C.0.02D.0.01【答案】 DCQ4N1M5A10

25、A8P2Z7HR3F2Q10R4M4M9M9ZQ1E10H9S3U6Y4T865、下列环境因素与食品腐败变质无关的是（）。A.氧气B.湿度C.温度D.红外线【答案】 DCD9P3N9I3I2B8Q4HM10W3W1Z8L3V1M6ZD8X2U5K10K1T5R566、进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（）。A.4%5%B.5%6%C.10%20%D.可达30%【答案】 DCC8O10C8L5C4T4G4HN6K2T3D3J8H9V6ZQ10J7K7W6G10N7G1067、学龄前儿童以一日“三餐两点”制为宜，下列说法错误的是（）。A.胃的容量小B.肝脏中糖原储存量小C.增加胃张力D.活

26、泼好动，容易饥饿【答案】 BCK4K3U4K2B1B7A8HN5G1M3G5T5A5G3ZJ7X3Y4N1Y6E9U668、食品热处理最常用的温度是（）。A.100B.80C.60D.40【答案】 ACX4D9C6R3O10O10O7HI6D2N2L5M3G2V4ZJ9R4U8P7N9H4F669、下列环境因素与食品腐败变质无关的是（）。A.红外线B.氧气C.温度D.湿度【答案】 ACD1G5Y1I4G4A7J2HC8S1M4P9A6L2Y7ZS8M5F1W5I10S10H1070、关于老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（）。A.易发生负氮平衡B.易发生正氮平衡C.处于零氮平衡D.膳食蛋白质难以

27、改变氮平衡【答案】 ACQ8R6X10V2I6R3B10HU6H3G9K2Y4V5E2ZN9K7Z6H9U2B4K271、合成1L乳汁，需要母体多摄入( )kcal能量。A.700B.800C.900D.1000【答案】 CCN2M3Q2C6C4V7X5HJ2I7W6T1W1Y3X2ZV4B6C6E10S6C5E872、关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（）。A.粮谷类食物为主B.粮谷类逐渐成为营养素的重要来源C.适量饮用奶D.食物加工应精细，以利于其消化吸收【答案】 DCJ6G5Y10K4E9R9Y2HD2Z2Q4J10E2O9Q6ZA1V6L10M10W4Q4W973、维生素E中，以（

28、）的生物活性最高。A.-生育酚B.-生育酚C.l-三系生育酚D.-三烯生育酚【答案】 ACJ2V5Q9F1Q9G4F6HY6N3U10Z5G2Q9D8ZO6K10C9C6P5T2B674、体内( )缺乏或过高时均可导致心律失常。A.钙B.钾C.钠D.镁【答案】 BCM8E10Q1A5F10V2L5HC4A7N3L4N6U2I5ZX10C1B3R10Q9R4Y1075、母乳中的营养成分能够满足（）月内婴儿的需要。A.13B.24C.35D.46【答案】 DCX8Q2X5T8T2Q5F5HW4E7X5R7F7T7K4ZV3F10D8R10T10R8P676、下列属于维生素B6缺乏表现的有（）。A.

29、脂溢性皮炎B.镰刀形贫血症C.胎儿神经管畸形D.胶原合成障碍【答案】 ACO7B2H10M6V2V7K9HD2L6P10U4B7P10T7ZB6Z3U2H4W6Q9D577、婴儿1岁时身长约达（）cm。A.70B.75C.85D.80【答案】 BCV8C8U5V7R6A1P6HS1Q10I4H4N1T8Y4ZX10N3H2S9E8G3G278、维生素A极易被氧化，可使其较为稳定的有（）。A.维生素EB.维生素DC.维生素KD.维生素B2【答案】 ACS3T6E4P4S8T6H8HP4V8O8S5G3F9P2ZY8D1J6G2Q10M1P379、水俣病是由于长期摄入被（）污染的食物引起的中毒。A

30、.砷B.金属汞C.铅D.甲基汞【答案】 DCD6W9Y1B7C6K10B3HI5N4M10P3Z7H9D7ZP4R10K10I8D5G8D280、社区动员的主要对象为（）。A.社区的基层组织B.社区卫生专业人员C.非政府组织D.领导部门【答案】 ACN6I4H8T8K1B7U10HJ6J1O1Z7L9Y9F4ZZ8R9M1R2G9D8B281、下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（）。A.蛋黄中所含铁元素较高B.蛋中所含铁以血红素铁形式存在C.蛋黄中铁的生物利用率为3左右D.卵黄高磷蛋白对铁的吸收有干扰作用一【答案】 BCJ8Q3Z7A10H5S9B2HN6Z3G1I1A1A4X2ZI2W10

31、H4P9K7S6Q382、对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为（）。A.n6系列的花生四烯酸、DHA和EPAn3系列的亚麻酸B.n6系列的花生四烯酸和DHA.n3系列的亚麻酸和DHAC.n6系列的亚麻酸和EPA.n3系列的花生四烯酸和DHAD.n6系列的亚麻酸和花生四烯酸、n3系列的EPA和DHA【答案】 DCS2U3O4L1Z3N1F1HY3N2V3B3V6G10T3ZC8R9A10D2O5R3H983、下列不属于运动四要素的是（）。A.运动频率B.运动类型C.运动强度D.运动速度【答案】 DCF2R4X8N5O3H10R4HP7Y1C8Q9V7S3E8ZV9W2Z5R4L10E8N584、下

32、列真菌毒素中毒后引起步态不稳、形似醉酒的是（）。A.T2毒素B.展青霉素C.赤霉病麦毒素D.脱氧雪腐镰刀菌烯醇，又叫呕吐毒素【答案】 CCP3K9H8A9U8E5C6HK1X10T5X7W5O8Y2ZM4W1C3W9E3O9O685、下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是（）。A.牛奶B.鸡肝C.鸡蛋D.动物血【答案】 ACX2T7M10J5K2P1D6HP3S4S6W2V9J8M8ZK8U1A5B2O5W2K986、在河豚鱼的下列器官中，河豚毒素含量最高的是（）。A.血液B.肌肉C.皮肤D.卵巢和肝脏【答案】 DCF4B7M7R4N8K8B8HY4P2C6N2B10M10H1ZC5C4O10N

33、1E2R3L587、婴儿1岁时身长约达（）em。A.70B.75C.85D.80【答案】 BCG8H2A2A8A2Q3C4HT6M3Y4D5N3S10B10ZE10R1R3V2G3B1C688、用于计算营养标签标示值的数据，至少需要（）次以上的检测结果。A.5B.10C.50D.20【答案】 BCK4K1M5U9A9H7C10HQ10N4S7O4Z1G2J4ZB1F6S6E8W2H9F689、下列关于职业道德的说法中，正确的是（）。A.社会分工和专业化程度的增强，对职业道德提出了更高要求B.l职业道德的稳定性特征，说明职业道德是稳定而不变化的C.职业选择属于个人权利的范畴，不属于职业道德的范畴

34、D.职业道德与法律分属不同领域，二者没有关联性【答案】 ACJ8I10D5N9Z8E10P8HP4D2P4D8C9N7Y6ZZ10E8S7G10N7G2G490、普通人的运动指南不包括（）。A.高强度运动对改善心肺机能有良好作用B.运动类型以有氧运动和耐力运动为主C.运动时间以每天3060 min，或每周150 min以下为宜D.运动频率以每周57次为宜，最好每天1次【答案】 CCB1L6B8X3F1V9L2HH6N1S5F2E4S4M8ZQ1I2Y7J3X9K8G991、日常生活中，在与朋友、同学约会时，我通常会（）。A.比约定时间早到一会儿B.按约定时间，准时到达C.从来没注意过到达的时间

35、D.总是到达时间与约定时间差不了几分钟【答案】 ACF10K6N10L8K8Z2N2HF9E7X6K9P2H8K10ZI2X4Q1Q1M1K3D392、你之所以在目前的单位工作，主要是因为（）。A.现在的单位提供的福利待遇比较令人满意B.暂时没找到比现在更好的工作单位C.自己已经在这个单位工作了很长时间，舍不得离开D.自己在单位很有发展前途【答案】 DCL1A3T8Q4C1G7R3HW4J10G7O5B6G4C5ZV1C2U8T10X6W1W593、对保健食品的安全性评价应严格按照卫生部（）进行。A.新资源食品管理办法B.食品安全性毒理学评价程序和方法C.保健食品管理办法D.中华人民共和国食品

36、卫生法【答案】 BCS3V5B10I4T2L4D5HO8I3U3Z1L2P3L10ZA5C5V4S2S10E4B1094、不需要分解可以直接被人体吸收的物质为（）。A.甘油三酯B.甘油二酯C.胆固醇D.乳糜微粒【答案】 CCT3Y5M8O9Z9D4V10HA7B1Q3I8V10M6K9ZW7D1J10L7N9Y4M595、影响儿童少年第二性征发育的可能营养素是（）。A.钙B.铁C.锌D.硒【答案】 CCA4Y5X2L6W7R9A9HA5E2K8K8L5V5H1ZN2K10N8M5A4Y7G796、在中小学生的食谱中，每份午餐提供的钙应保持在（）mg水平以上。A.300B.200C.400D.5

37、00【答案】 CCM4F4K6A5N7E8F8HF2Z3A7R7Z1E8U4ZY5A10M7T8P8R8I297、水产品卫生问题不包括（）。A.寄生虫病B.腐败变质C.工业废水污染D.真菌毒索污染【答案】 DCL8B10K3J6T9X9G8HG5U3F10E8E2I4M10ZC1G5V4H5I9Y9N598、下列不属于公共营养师职业守则的是（）。A.遵纪守法B.诚实守信C.团结协作D.科学发展【答案】 DCK1Y3S3F3Y6F6O1HD6J1S1P9A7Z2J6ZT2Y9N2O8J1G8V899、关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是( )。A.不耐热B.在酸性环境中易破坏C.属于肝脏毒D.主要污染

38、干燥、冷藏食品【答案】 CCV9S8Q3T4V5N4T5HP7B4Y1M2A4O7D4ZC9I4D9X1J8H1W2100、选择适当的参与式培训方法的标准主要是看_。A.是否有利于受训者的发展B.是否达到教学目的C.是否节省费用D.是否有利于受训者的发展及达到教学目的【答案】 DCZ1Q1Z9U2K8N9V9HD10V6Z10G2B4W6P2ZR10W9B6V10C6J4B4101、在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设，就必须努力培养（）精神，努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。A.敬业B.创新C.奉献D.合作【答案】 ACL7R5K1W2Q2C6V3HD10Y4B10F

39、4S7S9I2ZW4T3Z9Q1N5H4U6102、挥发性盐基总氮用于鉴定（）。A.脂肪酸败B.蛋白质腐败C.蔬菜的腐败D.碳水化合物酸败【答案】 BCB8X1A3Z1G5Y3R2HL9N8E3S1G2U9A2ZU6N8N7U7S6F4I5103、粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是（）。A.1015，65B.1821，65D.2225，60【答案】 CCL1T5L4O4I2O7F7HF3J3F6R6I7J8G8ZC8M7J10K3R7H6C10104、钙的吸收率随年龄增长而（）。A.增加B.渐减C.渐增D.不变【答案】 BCH8G5A4L5A4G1J3HL8

40、X4S4I8S8J3A5ZS7P9O9R3N6K2Y1105、（）是人体能量的主要食物来源。A.谷类B.肉类C.奶类D.蛋类【答案】 ACN2T9P1E6D2S7A2HG6S9C6U4L2J2Y7ZQ1Y4A6V2G4E10U1106、下列真菌毒素中毒后引起步态不稳、形似醉酒的是（）。A.T-2毒素B.展青霉素C.赤霉病麦毒素D.脱氧雪腐镰刀菌烯醇，又叫呕吐毒素【答案】 CCG9Q1R9J5U10X5W6HN10L3I6X7E8V2M5ZY7E4J6F7Y1H7P2107、谷类中第1限制氨基酸是哪一种（）。A.蛋氨酸胱氨酸B.赖氨酸C.色氨酸D.苏氨酸【答案】 BCG6X9I5F5U4L6Q9

41、HE4W3Z5K6O3Q1H8ZP2Z10F6H2E10Z7I10108、孕妇和乳母膳食铁的UL分别为（）mg/d。A.4030B.5040C.6050D.7060【答案】 CCF7P9N10K2F7I7V5HO4U9Q5O6Y10F4F10ZW3W7Q3X3F9N6D2109、以下不属于四级公共营养师培训内容的是_。A.膳食营养调查和评价B.人体营养状况测定和评价C.膳食指导和评估D.营养咨询和教育【答案】 DCM4N1I4N3I2M7A3HB2R8D1H6E6X4F10ZQ8M3I5T7X3E7M8110、易受黄曲霉毒素污染的地区有（）。A.高温区B.高温干燥区C.高温高湿区D.低温区【答

42、案】 CCZ2P5V2T6Y3X8Q2HH7I8C4J1X10X4R4ZN6U8S6T5A5T10G5111、应用传播策略影响社区居民，促使相关个人及组织掌握知识，转变态度并做出有利于健康的行为，这种活动是指（）。A.健康传播活动B.健康教育活动C.健康干预活动D.健康咨询活动【答案】 ACB6W3W4E2Y9H4M3HC4S10G6G6Y8U4H5ZU5Z8G10S7N7R1T3112、可以作为维生素D体内的营养状况鉴定指标的是（）。A.25-（OH）D3B.1，25-（OH）2D3C.VitD3D.1-（OH）D3【答案】 ACC1E3H4D6C9P3S10HD3N6F9W1Q9A4O8Z

43、B10J6I8Q6P4M3I6113、粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是（）。A.1015,65B.1821，60C.1821，65D.2225，60【答案】 CCY5A1C3E3P6O9K2HJ7J7M9W5O5A3Y5ZQ2B4N8X1H8Y8R10114、有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素【答案】 DCB9D1Q3V1S6Y9G2HA3X3Q1B2L1A5C6ZJ2B9E2T1I7B1O7115、人体维生素B2缺乏的特异诊断的方法是（）。A.全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定B.尿核黄素测定C.红细胞核黄素测定D.核黄素负荷实验【答案】 ACZ8J4Z9Q10R8X8O3HB3Z9B4G8D9G7U9ZU7Y7M1B3M7C2C9116、针对某一级别公共营养师培训大纲要求的部分内容而制订的培训计划称为_