2022年公共营养师考试题库高分300题a4版可打印(河南省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、刘某一天摄入的蛋白质为50.6 g，脂肪为65.0 g，碳水化合物为220.3 g，则刘某一天中蛋白质、脂胀碳水化合物三种营养素的供能比分别是（）。A.12.1%、35.1%、52.8%B.13.1%、42.1%、45.8%C.15.3%、35.1%、49.7%D.12.1%、42.1%、45.8%【答案】 ACR8X1R9I4O2L4O10HC6Y8Z7S3G2K7D6ZK2K2E4F6Z7Z4I62、（）是人体能量的主要食物来源。A.谷类B.肉类C.奶类D.蛋类【答案】 ACY3L5A1M3F9I3

2、G2HU9A2D3L8P1V8D7ZT9D9V1C1D1S7U93、能量RNI和EAR的关系为（）。A.RNI=EAR-2SDB.RNI=EAR+2SDC.RNI=1.2EARD.RNI=EAR【答案】 ACE3F3S5F3S7Z10Y8HI9X3Y2S3S1D8N10ZU5U6V5E4N6P3D64、下列哪组属于人体必需的微量元素（）。A.铁、碘、硼B.钙、铁、锌C.碘、硒、铜D.铁、镁、碘【答案】 CCW3A1M7D4T1C9G6HP4H3X10N6F7N9M6ZI10C9W10Y5X10Y2A35、在下列谷类中，脂肪含量最高的是（）。A.大米B.高梁C.小麦D.荞麦【答案】 CCF5K4

3、V4T5M2S4T7HS4A10V4J10C3R1E10ZH4H1E7J6T10E10P96、孕中晚期能量的推荐量应在非孕基础上增加（）kCald。A.300B.200C.100D.50【答案】 BCL1I8T2F6W4Z6V8HW8N2Z3V7W1Y10S7ZM8F4M6Z9L2V10K47、关于以德治国与依法治国的关系，你认为以下说法中正确的是（）。A.依法治国比以德治国重要B.以德治国比依法治国重要C.德治是目的，法治是手段D.以德治国与依法治国相辅相成【答案】 DCZ9H2L4M9K7D4D4HU10Q8K4C9S10G3Q2ZS3N9I10W9E10W5X48、行为调查表设计原则中不

4、正确的是（）。A.调查表所列目的的含义、定义、标准必须明确B.调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以C.调查表问题要针对性强D.调查表项目应避免带有强制性的提问【答案】 BCK1Z9I1Y8I3D10C3HY9U3P5Y1W1P4W10ZH1F10K5D7P9Z10Q69、“一个好汉三个帮，一个篱笆三个桩”说明了（）。A.勇于创新是成功的重要条件B.团结协作是成功的保证C.勤劳节俭是重要社会美德D.诚实守信是为人之本【答案】 BCV10Q5E10H7A6V5O6HS8K2S6M9A10K10S10ZA4Y2Y8V2E9P10D210、绿茶抗辐射的主要有效成分是？A.茶多酚B.茶碱C.鞣质

5、D.咖啡因【答案】 ACQ10C3Z5N9E10O4Z10HO8M1J6Q7G3H7K5ZI10W4I4J3D2P2W411、某青春期女孩，自述心慌、气短、头晕、眼花，医院确诊为缺铁性贫血，对改善其症状最好的食品为（）。A.动物肝脏B.蔬菜C.水果D.谷类【答案】 ACA9F5A9D6A2K1U6HT5S3L2R3J3C6A3ZO2M9U4G10E9O10N412、怀孕妇女血浆中，浓度升高的有（）。A.葡萄糖B.氨基酸C.胡萝卜素D.叶酸【答案】 ACE5N3B6T7S1F10R6HX3U7P10I2B8V9H6ZW7J2A10B2S2R9F713、有机磷农药的主要急性毒性是( )。A.抑制胆

6、碱酯酶的活性B.血液系统障碍C.致癌性D.肝脏损害【答案】 ACM6H10G8S7L7I4S1HY6H9U1G5P3Z2Y8ZU3S9V7C9X6J6A514、轻度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A.0.06B.0.03C.0.02D.0.01【答案】 CCB7P2W8F1H9C7B1HT5Q10I7Z7S8B6P3ZZ3P2D2D8R6I1E315、富含蛋白质的食品腐败变质最灵敏的鉴别指标是（）。A.物理指标B.化学指标C.感官指标D.微生物指标【答案】 CCE9G4T9P3X5A8Z10HZ1P9G10T7A2W8L8ZN4J2C4K6C2T9Y116、骨质疏松的高危人

7、群是（）。A.孕妇B.乳母C.育龄女性D.绝经后女性【答案】 DCE1K4L7Z10C5H2X7HN1Y4W7D6W10W10N1ZZ8D7C5X5Y4K2V717、职业道德是（）。A.从业人员的特定行为规范B.企业上司的指导性要求C.从业人员的自我约束D.职业纪律方面的最低要求【答案】 ACE9J7Q2P7K4D6U6HH6D9J4G9Z3H6Z10ZM3O9Y8H2F4H4N418、下列环境因素与食品腐败变质无关的是（）。A.红外线B.氧气C.温度D.湿度【答案】 ACI7O2E4Q3F7L2O6HA3K4I4N5E8I7L1ZP3Z3L8K2N9Y8F319、靠家庭中食前加热（如100，

8、60 min）食物，不能预防的食物中毒是（）。A.沙门氏菌食物中毒B.副溶血性弧菌食物中毒C.四季豆食物中毒D.葡萄球菌肠毒素食物中毒【答案】 DCZ5D9X1G10Y3O7G9HN4E4L3A9G2F4Y10ZT4V2L3Q9Q3G2N120、对保健食品的安全性评价应严格按照卫生部（）进行。A.新资源食品管理办法B.食品安全性毒理学评价程序和方法C.保健食品管理办法D.中华人民共和国食品卫生法【答案】 BCC2O1E4A1X6G7B2HX2G5R8U5L10D7E3ZR6F2H1P4B9Y9Y421、孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了( )。A.促进机体利用蛋白质B.防止酮体

9、对胎儿早期脑发育的影响C.促进微量营养素吸收D.防止胎儿低血糖症【答案】 BCX5I2M5D10P4O6P9HX2P3D4P6G3Z2U1ZD9U2U10K10N2R10Z922、谷类主要提供的维生素为（）。A.维生素DB.维生素AC.维生素ED.维生素B1【答案】 DCL10U1B3J4Y7Q9G1HG3Z10O9C2L8Q2T4ZQ8K3T9C2H2J10X523、赖氨酸在（）中含量较高。A.面粉B.大米C.鸡蛋D.牛肉【答案】 DCW9Q1R5N3P3D7B6HV2T10Q10N4Z4D2Q6ZS5L10A8Y1L6G4F424、儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是

10、( )。A.维生素AB.蛋白质和热能C.锌D.钙和维生素D【答案】 CCV9Y8M7I4F2U9R10HE8U6I3D8H2R8S10ZA8R9S9F5S9S3K1025、下列属于奶与奶制品的主要卫生问题的是（）。A.虫卵污染B.致病菌污染C.农药残留D.生活污水污染【答案】 BCG4N3D2X1O7E1M2HR9T8N4U6X7O4Y4ZQ6L7D3L1A7X5U126、关于畜禽肉脂肪含量的描述，不正确的是（）。A.猪瘦肉中的高于羊瘦肉B.猪瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉C.兔肉的脂肪含量也较低D.鸭和鹅的脂肪含量最低【答案】 DCX5T7A2W8V9H10J8HT4K10H5A7A1V7O1Z

11、Q2G7M5K4B7I5K827、“一个好汉三个帮，一个篱笆三个桩”说明了（）。A.勇于创新是成功的重要条件B.团结协作是成功的保证C.勤劳节俭是重要社会美德D.诚实守信是为人之本【答案】 BCF10L8C1Y1J4P7R5HZ8W3E1N9C4W4V7ZW6O9S2L1G5K9V1028、下列关于行为调查表设计原则的叙述，错误的是（）。A.调查表项目应避免带有强制性的提问B.调查表所列目的的含义、定义、标准必须明确C.调查表问题要针对性强D.调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以【答案】 DCM4I7A10V7H8M10S9HA5E9H9I8P6O2J5ZE1U8J2U10T1Q6H1

12、029、在你上班的时候，有个非常要好的朋友突然来找你，通常你会（）。A.安排明友先到某个地方等自己，利用工作间隙去找他B.告诉朋友自己在工作，另约时间见面C.放下手头的工作，去见朋友D.向领导反映真实情况，征得领导同意之后再去见朋友【答案】 DCN8P7Y5G3B7H6J8HQ10J1J5T1U10U6V3ZY6Q6M4V7K3Y6W1030、人体能量代谢的最佳状态是（）。A.摄入能量大于消耗能量B.摄入能量小于消耗能量C.摄入能量等于消耗能量D.机体动用自身储备的能量以满足生命活动的需要【答案】 CCZ7C5X6Q2O9H5W4HH9C5V6K7X7K2G3ZD8D5Q2Z10Y10F10T

13、831、婴幼儿缺乏维生素D可引起（）。A.佝偻病B.骨质软化症C.骨质疏松D.夜盲症【答案】 ACY1J7N2P2V10V3G9HF1M4Y10R9R1X4I9ZK6D6S9O2W3V4R832、食品腐败变质的性质和程度一般采用感官、理化和（）等方面加以鉴别。A.食品性质B.货架时间C.微生物D.加工方式【答案】 CCN10Y5M9G6Z1O1X10HI2G10H5R5Y7Y1Q9ZH2F8A1T8G3M9Q733、下列关于从业人员与职业道德关系的说法中，正确的是（）。A.道德是说教，说教会扼杀员工的个性和创造性B.只有在大家普遍遵守道德的前提下，道德才会起作用C.道德意识是与生俱来的，没必要

14、对员工做规范性的教育和培训D.任何从业人员在走上工作岗位以前都应该接受职业道德教育【答案】 DCK1V9B10S1O1R5E5HN6U3K4W2S3P10W10ZA6F6A6M5P8D1S1034、为防治高血压，WHO建议每日食盐摄入量应小于（）9。A.10B.6C.8D.2.3【答案】 BCY10U2P1M1N6P3V10HD2H3P8K7I2R4D6ZH6Q1L9I6U7Y7E735、乳母膳食摄入量对乳汁中( )的影响不明显。A.钙B.乳糖C.维生素AD.维生素B1【答案】 BCC8E2C1B7X3Z4D8HX7R5Y10Z2C3Z5B7ZB9F1E1H5O5G5I936、除（）外，下列为

15、蔬菜中维生素C含量的一般规律。A.代谢旺盛的叶花茎含量高B.与叶绿素的分布平行C.叶菜高于瓜类D.根茎类高于叶菜类【答案】 DCB10L9X3F2X9N5Z4HL1Q7U7K10E3F1K2ZO1C9J4O4N8H7Q637、在尿液中加入（），可用于尿中肌酐、羟脯氨酸的定量测定。A.浓盐酸B.福尔马林C.麝香草酚D.甲苯【答案】 ACW7J8D9D6G5H7S10HN9S10T1J8X6S1J9ZL7M2Q7F5X2E4M838、提倡老年人应多吃些鱼，主要是因为鱼（）。A.热量含量高B.饱和脂肪酸较多C.不饱和脂肪酸较多D.口感好，且易消化【答案】 CCW10G5M7W4H2E10R4HS4C

16、3E4Y4M4W9G3ZC3I1Z3J9A6U2K239、中国营养学会提出的成人钙的Al值应为（）mgd。A.1000B.800C.600D.1200【答案】 BCL9H7W5E9L5C1M8HP5C4U2S7A7J6Z10ZS7I7B1J6Y5T7E640、出现（）的情况不需要停止运动。A.不正常的心跳B.感到有些疲劳C.特别眩晕D.严重气短【答案】 BCS3W6F6R9V10M7V1HO3T1W1P9T8U6N10ZC7B2D4Z6Q7L4X141、食品腐败变质的性质和程度一般采用感官、理化和（）等方面加以鉴别。A.食品性质B.货架时间C.微生物D.加工方式【答案】 CCA6Z10O3J9

17、D9P5C6HZ10Y8S3U8J1H1Z1ZW2M5C4A1D1G8N642、在计划膳食中，作为营养状况适宜的目标的是（）。A.DRIB.EARC.RNID.AI【答案】 ACB9B3Y7B1G7Q5A2HD8Q9B9U10S8G5V10ZF1Y10P8Z2K1Z6G1043、下列不属于运动四要素的是（）。A.运动频率B.运动类型C.运动强度D.运动速度【答案】 DCU9N8J5D7A1Z7F10HL1H3T6K2V3X1O6ZB6B8Z3Q1J10W9E444、脂餐膳食是检查（）的膳食。A.小肠对脂肪的吸收能力B.人体对脂肪的代谢情况C.胆囊及胆管的形态及功能D.检查高脂血症的膳食【答案】

18、 CCR7Q8T4A10O3E8P4HK9L8F8F10X8W4J2ZA9K2E10P10K6K4R645、根据中国居民膳食营养素参考摄入量，成人每日维生素A的推荐摄入量是（）gRE。A.500B.600C.700D.800【答案】 DCA10F8T10O5U1P6E10HI5K6Y1M6I4K4R10ZY8L5W5P7D7X1M946、不利于钙吸收的膳食因素有（）。A.蛋白质B.植酸C.乳糖D.大量维生素【答案】 BCB7E3H6C5B3K9B6HN3G6S1E8S1X6H4ZI7H6L7K7N9M3T847、在下列谷类中，脂肪含量最高的是（）。A.大米B.高梁C.小麦D.荞麦【答案】 CC

19、H3T4C7X8G5W10Q7HJ3C6T10Y6Q3M8N3ZY4F3D8B9J9W4O248、下列叙述不正确的是（）。A.丁基羟基茴香醚属于抗氧化剂B.异抗坏血酸钠属于营养强化剂C.没食子酸丙酯属于抗氧化剂，可用于肉类制品的加工D.能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质、提高食品稳定性的物质称为抗氧化剂【答案】 BCA8Z5B4M7Z4T5I3HH5W2B5B5X4W10D10ZR5P10W5N9R2H7U1049、下列消化过程属于化学性消化的是（）。A.口腔内的咀嚼B.胃肠的蠕动C.口腔内的唾液分解淀粉D.胆汁乳化脂肪【答案】 CCE6X4A4O8Y4M5C1HY2N1X8C5X6O4

20、X2ZT5M9H7Z7I4Z6Y1050、每百克某品牌豆奶粉的蛋白质含量为27.4 g，则500 g该豆奶粉折合成大豆的量是（）g（每百克黄豆中蛋白质的含量为35.1 g）。A.630B.260C.420D.390【答案】 DCR8Y2V9C4T10X10N9HV2U7I4Y9Z3S4N6ZL6M1W8U3V4H8Y1051、维生素B2缺乏的表现有（）。A.精神障碍B.脚气病C.脂溢性皮炎D.糙皮病（癞皮病）【答案】 CCZ7V1M9C2M1F2T8HW1H4Z1B4I5P7N8ZC4H2S10R3W7A5C252、三级公共营养师的考核应包括_。A.理论知识考试B.专业能力考核C.面试D.理论

21、知识考试和专业能力考核【答案】 DCM3F4Y7J4Q4O10D6HZ9N3I6K9C10L7B4ZB6W6Z5A10B1K5Z753、膳食参考营养素参考摄入量(DRIs)不包括（）。A.EARB.RNIC.ULD.RDA【答案】 DCP6B6J6I1P10Q7O7HL8B4G1P1Y7T9C2ZC9O2O2X5N9K7H954、1997年版的中国居民膳食指南包括（）条内容。A.5B.6C.7D.8【答案】 DCO5D2S8D6B2S7O7HY6V2P1P7E4I4N3ZC3E6J8A10Z8S2Z855、幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%15%，其中（）以上应是优质蛋白。A.3

22、0%B.40%C.50%D.60%【答案】 CCZ6Z5J10M5U9H8Q2HJ10Y10T9Q1Q4T1D5ZD9Q5W1I7C9O1Q856、职业道德建设与企业发展的关系是（）。A.没有关系B.可有可无C.至关重要D.作用不大【答案】 CCL4W3T1B1S3W10V9HG2K4S6K3N6L8S7ZK8Q8V6G3U8T10A757、（）是葡萄糖耐量因子的组成部分。A.铬B.铜C.铁D.锌【答案】 ACM3S2V3D3Q2H2I3HG2N7F6Q4D8Y4S3ZZ9H7C1H6E10Y8V458、孕期维生素B12或叶酸缺乏可使孕妇出现（）。A.巨幼红细胞性贫血B.溶血性贫血C.再障性贫

23、血D.营养不良性水肿【答案】 ACJ2W9U1R7M10O3L6HL9Y4F7F4T8U1W10ZB10B3G5B1G6U4U259、下列关于影响食品被容器和包装材料污染因素的描述不正确的是（）。A.碱性食品容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属，从而造成污染B.食品接触容器和包装材料的时间越长，污染的可能性越大C.不完整或受损的容器易造成食品污染D.理化性质不稳定的容器和包装材料，易使食品受到污染【答案】 ACZ3D10B4Z9D8D4Z5HR1F8D8R2F8W4Y2ZO9G3H8D5X4T8D260、公民道德建设实施纲要提出，要大力加强以（）为主要内容的职业道德建设。A.爱岗

24、敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会B.爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义C.爱国守法、明礼诚信、团结友善、勤俭自强、敬业奉献D.热爱祖国、遵纪守法、尊老爱幼、反对迷信、公道文明【答案】 ACW2M8P10O6U1F9R8HF9M4O5T9W6G2L4ZG6M4U9O6F9D6X561、下列真菌毒素中毒后引起步态不稳、形似醉酒的是（）。A.T2毒素B.展青霉素C.赤霉病麦毒素D.脱氧雪腐镰刀菌烯醇，又叫呕吐毒素【答案】 CCF7E10N7F4W4Q9W3HX4C6C10S10O2U1M8ZE3F2W8T9P2Q5Y362、乳母膳食摄入量对乳汁中( )的影响不明显。A.钙B.乳糖

25、C.维生素AD.维生素B1【答案】 BCI4H1Y9L3R10W7S3HM1P6X7L4L6J9H10ZK3I9E7N10V10H10A463、关于道德评价，正确的说法是（）。A.每个人都能对他人进行道德评价，但不能做自我道德评价B.道德评价是一种纯粹的主观判断，没有客观依据和标准C.领导的道德评价具有权威性D.对一种行为进行道德评价，关键看其是否符合社会道德规范【答案】 DCV1O1B4E7Y2C4E6HO8W8E1J6Q8V7L3ZO3K4M9J2O4G7D864、选择适当的参与式培训方法的标准主要是看_。A.是否有利于受训者的发展B.是否达到教学目的C.是否节省费用D.是否有利于受训者的

26、发展及达到教学目的【答案】 DCW10X9W3K5M6H1W7HW5C8M6Q6G10W5P4ZL8P8U7O4R7U7H765、绿茶抗辐射的主要有效成分是？A.茶多酚B.茶碱C.鞣质D.咖啡因【答案】 ACX6Y10R9H9W7H7S8HH3W5G9T10U6D3Z9ZP7Y6W3O4C5N4S766、下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（）。A.蛋黄中所含铁元素较高B.蛋中所含铁以血红素铁形式存在C.蛋黄中铁的生物利用率为3左右D.卵黄磷蛋白对铁的吸收有干扰作用【答案】 BCD9F6E6Z6G10I4F4HY6C3R3L4J5D6N2ZU6N6H6F9F10R5A367、目前食品工业中应用

27、最普遍的食品保藏法（）。A.冷冻保藏B.烟熏保藏C.辐照保藏D.高压保藏【答案】 ACK3H10L2R3R4R6F8HC1W2U5E7M9W8I2ZS1F5N10E10M2O1A468、下列食物中含铁量较多、吸收率最高的为（）。A.黑豆B.大米C.奶类D.肉类【答案】 DCA5K9R5R6L6N9E7HF1P5T2H8R7N3T5ZW4R2J2N2D8I1P469、建立缺铁动物模型可以喂养的食物有（）。A.动物肝脏B.瘦肉C.动物血液制品D.牛奶【答案】 DCS3B7T9R10M5E2A3HI7G6G10G10D5F8T1ZG6F3Y2G2B3W1I270、下列对上臂围叙述正确的是（）。A.5

28、岁以前儿童上臂围变化很大B.我国15岁儿童上臂围13.5cm以下为营养不良C.我国15岁儿童上臂围13.5 cm以上为营养良好D.上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长【答案】 CCW3O7F6U8K1O6J10HS1Y1X8Q5Z1W4Z7ZO8T3O2L5V10U6T1071、根据我国的饮食习惯，成人碳水化合物的摄入量以占总能量的（）为宜。A.10%15%B.20%30%C.55%65%D.60%70%【答案】 CCF7C6E6C9X2D1R4HA2M6P8J3T6E5M7ZL10G10W4O1G5H9A172、鱼油和鱼肝油不含的维生素为（）。A.维生素EB.维生素DC.维生素A

29、D.维生素C【答案】 DCV7B2I4D1R10X7C9HE5Y10X6J10T1L6Z7ZG6Y8P7X8W8A8S573、幼儿膳食蛋白质、脂肪供给的能量分别占总能量的12%15%、30%35%。A.30%B.40%C.50%D.60%【答案】 CCM3U5N10T2V3X1P6HB5V1C5J4N1X4U9ZK7V10S8H6D5B6P174、烟酸更名（）。A.抗神经炎因子B.尼克酸C.抗脚气病因子D.蝶酰谷氨酸【答案】 BCD6Z5J4D8W8U6O6HU7H3Y3X1Q5H7Y1ZO4B8S6O10K5P4S375、就食品营养标签制作而言，产品营养分析的最终目标是获得（）。A.评价食品

30、质量好坏的依据B.食品理化指标的数据C.可以用于标示的食物营养成分基础数据D.食品卫生标准的数据【答案】 CCQ5F2T6K1S6C4C3HB10R7K1B10C2N5P8ZD10B9W1H4L7F5U676、案例描述：2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法： 第一，采用24 h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。 第二，用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。 第三，对部分膳食调查户采用称重法，收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据。 部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集3天内住户的调味品消费量数据

31、。采用连续3天54 h回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据，对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。请回答下列问题：A.称重法更加准确B.24 h回顾法很难讲清调味品的摄入量C.频率法这种做法准确D.称重法和回顾法避免了回忆偏差【答案】 ACJ10I6P6N2U7G5P7HA6Q4M3W7J10T5U4ZX5E4E6M5Z7W4D777、成年人每日膳食纤维的摄入量以（）g为宜。A.15B.20C.24D.30【答案】 CCG4F6I9W9W5D1M9HJ3A9N7J7D9G5A6ZW9S3W7F4Q4P6S778、胃的下口称为( )，即胃的出口，与十

32、二指肠相接。A.贲门B.幽门C.胃底D.胃窦【答案】 BCT10N7P9V4V3L9Q9HE8R3B7M1A1W4L10ZN4W3A5V8B2O2A879、某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。A.上方约1cmB.上方约2cmC.下方约1cmD.下方约2cm【答案】 CCT6P6S1H5W1D4T6HW9M7X3W1R2W4T7ZY4I6W9Q9C10U8A1080、母乳中的营养成分能够满足（）月内婴儿的需要。A.13B.24C.35D.46【答案】 DCS2E8B3C9W2X1C10HF5W3A4B5A4K8C7ZK9P10E4F1D10N1S

33、281、记账法的优点为（）。A.操作比较简单B.所需人力多C.费用高D.不可分析个体膳食摄入情况【答案】 ACQ7X10T5L8A1Q5P5HA3L8R5P2A4C5Y1ZV8J3G4Q7N4Q8J582、一个轻体力成年男人所食用的脂肪每日应在（）g左右。A.25B.35C.67D.77【答案】 CCG9A8Z2N9D6H9T10HJ7E7X2S10Z7C4V7ZZ2W1N8O4N5V10B1083、中国居民由食物中所摄取的营养素，以（）所占比重最大。A.碳水化合物B.脂类C.蛋白质D.矿物质【答案】 ACM3L6D1Y6S9R7H2HQ10H9B7E2Y4A4W7ZM6L6G7I3C3Z2Q

34、984、孕期日增加蛋白质的推荐值为( )g。A.5B.8.5C.10D.15【答案】 CCV7D7U10B7X9X1H10HP8R5S8V1R1I7Z1ZX6X3R9K6K9Y8B1085、能量供给量制定的主要依据是（）。A.基础代谢消耗能量的大小B.食物特殊动力作用C.脑力劳动强度大小D.体力劳动强度大小【答案】 DCD6P5O3M9B3T4F9HC4G6K7S8M7C8B9ZC3I5A2C6A3Q2S286、“人无诚信不立”是指( )。A.无论为人还是做事都应该“敬事而信”B.做人就必须修身正心C.要求统治者“仁民爱物”D.一个人不管做什么事，都要尽自己最大的能力【答案】 BCM10J7D

35、10T4F4I2Z6HJ4Y3M5C9M5F10Z5ZJ10K1N1Y3J3F1X1087、平衡膳食宝塔中建议每天奶类及奶制品的摄入量相当于鲜奶的（）。A.150克B.300克C.450克D.500克【答案】 BCG4C2M6B2O2J8R3HJ8X8G9L5S3U1T2ZN2V3R6E2N4T4R1088、维生素A缺乏可引起（）。A.角膜周围血管增生B.脂溢性皮炎C.干眼病D.青光眼【答案】 CCT9J3M2H6X10N8A3HD2Z9P8A7C9J4W9ZX2T6F7X6H1J7C189、癞皮症是由于缺乏（）。A.维生素PPB.维生素B1C.维生素B2D.维生素A【答案】 ACB3D9Y1

36、M9W9Y7V6HI3C6I3G6F5F3O6ZS8X1N9C4J2C6T990、出现（）的情况不需要停止运动。A.不正常的心跳B.感到有些疲劳C.特别眩晕D.严重气短【答案】 BCU1U3H10D3M10O3W1HF7T10E5K3N6J3K7ZJ4I1H1A4D7D10E391、蔬菜营养价值的高低遵循以下哪种原则？A.白色红色黄色绿色B.红色白色黄色绿色C.黄色白色黄色红色D.绿色红色黄色白色【答案】 DCP5L1P10Y6H10P10Z2HU9J2K1Z7J7Z2P8ZK10A9M6E8P8N3W292、中国居民膳食营养素参考摄入量建议孕妇膳食脂肪应占总能量的（）。A.10%20%B.1

37、5%30%C.20%30%D.30%40%【答案】 CCH4O9X9D3L7P7D6HO8G7D6Q2B1E9W5ZZ1I9J10C5D7L8L393、人体生长发育最为迅速的时期为（）。A.从出生到1周岁B.13岁的幼儿C.36岁儿童期D.青春期【答案】 ACP10U5E8D8Q7V1J7HQ7X9A4P2R7M5G2ZQ4B1X10B5D10V7U1094、平衡膳食宝塔中建议每天奶类及奶制品的摄入量相当于鲜奶的（）。A.150克B.300克C.450克D.500克【答案】 BCH5G1A9Z10L2L7R7HI2S8W3O8B9I10U7ZJ5T4H7K7W9B1C1095、长期高剂量的氟摄

38、入所引起的不良反应为( )。A.氟斑牙B.氟骨症C.骨质疏松症D.龋齿【答案】 BCK2K3S3X3T7O8E10HD2E5H10P9X1Y4Z6ZU8D6H4U6B5I6D596、学龄前儿童膳食中来源于动物性食物的蛋白质应占（）。A.10B.20C.30D.50【答案】 DCH6P7M5Y1F4A1Q6HD5F7C3J2M1F3D8ZS3L4H7W1G5B2I697、学龄前儿童的三餐分配以( )为宜。A.三餐一点制B.三餐两点制C.四餐一点制D.四餐两点制【答案】 BCD10I5M7Y10E7P6L9HB5F10W2C2G5A5A5ZX2U3L2K1G1U2B498、下列食物中脂肪含量较高的

39、是（）。A.麻花B.核桃仁C.广东香肠D.薯片【答案】 BCH7F5I1C1Y5A5V6HF8Y5F2V5F9L1Y5ZC1W9D10P10N9F3X399、幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于（）岁。A.2B.2.5C.3.5D.3【答案】 BCV5J7U10V9U2C6K3HB9S2A2S2T10X10U5ZX6Q7I3R8G6U10R1100、某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。A.下角下方1cmB.下角下方2cmC.上角下方1cmD.上角下方2cm【答案】 ACQ10Y3Z1M2V7T9R9HI6B2X8M8Z3F9G9ZF6S5V2W5C4

40、W5G6101、大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但（）难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生24周后补充和多晒太阳。A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D【答案】 DCP3L7E3Q5R8U1O7HB2S6K6U6N1K8J9ZL2J2Z7C3O7Z5C10102、下列与蛋的微量营养成分含量无关的因素是（）。A.品种B.季节C.饲料D.禽类的存活率【答案】 DCT4X8U6Y2B10Z9V1HN2Q7D7J8I3D8R7ZP7G7M8Z2A7U10E2103、肥胖儿童课间供应一次饮料，甜味剂百分含量相等添加哪种为好（）。A.蔗糖B.葡萄糖C.果糖D.乳糖【答案】 ACH3B4Z1

41、N5C4X2D9HX8J2C2B5K7O3F7ZJ6G10F7Z4W10H3I10104、下列乳制品中不适于喂养婴幼儿的是（）。A.甜炼乳B.调制奶粉C.全脂奶粉D.淡炼乳【答案】 ACJ9H3K3Q10G4E6J10HT6T4N2B9W7N3X10ZS2S3J9M3R5G7Z8105、乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为（）mg日。A.1.8和1.7B.1.7和1.8C.1.2和1.3D.1.3和1.2【答案】 ACX7B5C2P4X7Z10T3HL9L1V2J1P4S10O10ZH5F3U1E10M10J7U6106、EAR切点法评价群体营养素摄入量时，日常摄人量低于EAR的人数占人群

42、中的比例（）该人群摄人不足个体的比例。A.小于B.等于C.大于D.不知道【答案】 BCQ7C1H6J8W10W9Q7HF9Q3I5H5B3Q7J9ZU2Y9M5D8S6F10M4107、人体必需的微量元素有（）种。A.7B.5C.8D.9【答案】 CCQ2X3G5H10T8Q10Y4HK1E10J2I8X3F4R10ZM9W10S7Y10E10V2W1108、职业道德建设与企业发展的关系是（）。A.没有关系B.可有可无C.至关重要D.作用不大【答案】 CCF1K8Q10P5L4V2P7HV5G7Q10Y7G6R5K3ZD8U6I1M1I4B4J5109、胃壁细胞可分泌（）。A.胃蛋白酶原B.胃

43、液C.胃泌素D.盐酸和内因子【答案】 DCA8T1W7E8B9S10O9HL10P5E7H9W9E7U7ZO8V2I5U9E4D4U5110、下列有关豆类的说法中不正确的是（）。A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生D.大豆中的不饱和脂肪酸以-亚麻酸含量最多【答案】 DCP10T9I4J1Q10M1I9HS2G10G9S10F8Y4D9ZR7C5U3R2D6I7Q4111、维生素B1主要是参与（）辅酶形成。A.TPPB.NADPHC.磷酸吡哆醛D.FADE.腺甲基钴胺索【答案】 ACU4E6M1M5R1Z10I7HZ3G8X4O10B4G10F2ZN8J5A1R1Y9L2O10112、体内缺铁处于缺铁性贫血期时表现为（）。A.血清铁浓度升高B.血红蛋白浓度下降C.运铁蛋白浓度升高D.出现临床症状【答案】 BCC9R5N5U9N9B8R3HQ8W1H6K3P10U5V1ZB10G2U9C5I2H4Y8113、膳食纤维是（）。A.单糖类物质B.双糖类物质C.可被消化吸收的多糖D.不能被消化吸收的多糖【答案】 DCE10S6S1O5O3J3Z1HA5P7U4C9S6E5S4ZU3Y5D1