2022年公共营养师考试题库自我评估300题加下载答案(河北省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、动物性食物是人体（）主要来源。A.碳水化合物B.维生素C.膳食纤维D.优质蛋白【答案】 DCL2A9B6D4U9W6A1HP7G3V9U5I3C7W2ZW4X1I10F8B6J10I42、蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是（）。A.蛋白质分解B.酸度增加C.亚硝酸盐增加D.水分增加【答案】 BCZ5D7E8F1O2Q4T1HE3Q4X4B9G3V10G10ZQ9C5B6G1V9L1F83、中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄入量的（）为宜。A.25%30%B.15%20%C.

2、20%30%D.10%15%【答案】 CCF1K7V4F9N3A2X4HP7Q1N7P3K3L3M7ZU4Q3M3P6T8E10W84、维生素E中，以（）的生物活性最高。A.-生育酚B.-生育酚C.l-三系生育酚D.-三烯生育酚【答案】 ACE9N6S1M2U4D9B3HE9K1W5C1Y8H6R4ZF4R1H8G9M9G8Q85、真蛋白质消化率是评价（）。A.摄入食物中被吸收部分B.摄入蛋白质未被排出部分C.摄入食物中未被吸收部分D.摄入食物中蛋白质未被消化部分【答案】 DCO9H6M3F9C3V8N9HQ8O3X2W5I5R6R4ZG6R4M1K10I1P9W46、在体内被称为“不动脂”的

3、脂类为（）。A.类脂B.饱和脂肪酸C.单不饱和脂肪酸D.多不饱和脂肪酸【答案】 ACH5D3Y5G8B6Y2Q4HT2M8C1H6L5A10Y8ZR7F1M7W4I8D2R97、一个人吃（）为1个人日。A.三餐B.早餐C.中餐D.晚餐【答案】 ACG7M7B4A9O3J8W4HG10H3F6Y9U6J7N2ZW5U9E6B9R2W2Q28、蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式较接近的是（）。A.虫草B.植物C.藻类D.动物【答案】 DCQ6T10R7T4R1L1H10HP9Q5W5L5L8P2L1ZQ2A9B3M6O2F2I29、骨软化病的实验室检查结果不正确的是（）。A.血清碱性磷酸酶活性

4、升高B.高血钙C.25-（OH）D320 nmol/mLD.低血磷【答案】 BCG3P2C1Y5C2E4I7HG4Z3Q5Y6O7Y7I3ZC7P2Y9M2V7R7J1010、蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是（）。A.蛋白质分解B.酸度增加C.亚硝酸盐增加D.水分增加【答案】 BCN4A6X10Y4B3C7Q7HS6N6L7E1Y2L4C5ZP3F1L7Y3M5A7E611、下列维生素可构成视觉细胞内感光物质的有（）。A.维生素CB.维生素KC.维生素D.维生素A【答案】 DCB3A3H7H10A9L2L5HW5B10Y8W2G9I8Y9ZE7O3A2Y2L3O2L612、奶作

5、为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（）。A.1000mLB.至少250mLC.300mL以上，越多越好D.250400mL【答案】 DCL4A9L8Q6Q9N1U7HQ4D2M9I5P10V10Q6ZO8J3J4J4R2O4V913、中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄人量的（）为宜。A.25%30%B.15%20%C.20%30%D.10%15%【答案】 CCN5C6D10V4J2Z8H2HD8U9A7X9G3C2E10ZO10R10F3E5N5Y7K614、大学食堂食谱编制时，应考虑到脂肪提供的能量占总能量的（）。A.25%30%B.25%50%C.50%75%D.

6、75%【答案】 ACZ3R10X3X1O10Y6E1HX6B7V6X9S7E7J1ZN4N4F6N8I2A2H815、食品防腐剂不包括（）。A.山梨酸B.苯甲酸C.丙酸D.木糖醇【答案】 DCK3T7K1Y3J6A10Y1HJ10P7J10D8N3I5E8ZQ7Q7S5H7W4Y1O216、对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为（）。A.n-6系列的花生四烯酸、DHA和EPAn-3系列的-亚麻酸B.n-6系列的花生四烯酸和DHA.n-3系列的-亚麻酸和DHAC.n-6系列的-亚麻酸和EPA.n-3系列的花生四烯酸和DHAD.n-6系列的-亚麻酸和花生四烯酸、n-3系列的EPA和DHA【答案】 DC

7、O9S6U9U3E9L9N2HW7E9U3U5H6C8N5ZR9O8J6R4E8R9P1017、膳食调查分析报告的格式内容不包括（）。A.结语B.题目C.数据库D.前言【答案】 CCR10C6A5G6G1C2L10HF4Q2C6U5Z1L5J2ZI1Z4S6L9O7R9P918、业余时间，你喜欢（）。A.逛大街B.看小说C.看电视D.逛书店【答案】 DCL2I7V4U2C1O4T6HF9F8X6E10V5N8Z6ZZ5B5P3E2B1A4C719、（）是引起食品腐败的主要原因。A.水分B.微生物C.氧D.紫外线【答案】 BCR2C9B5W1R7P2A6HX5P2O10S1K8W2O3ZV9Z9

8、U10V2Y7R9C220、脂肪吸收大部分是发生在（）。A.空肠B.回肠C.十二指肠D.大肠【答案】 ACH2W9X3V6V2G7O5HN10O4R4Y9L10L4C5ZL10H1K8T3K5N7B221、对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为（）。A.n6系列的花生四烯酸、DHA和EPAn3系列的亚麻酸B.n6系列的花生四烯酸和DHA.n3系列的亚麻酸和DHAC.n6系列的亚麻酸和EPA.n3系列的花生四烯酸和DHAD.n6系列的亚麻酸和花生四烯酸、n3系列的EPA和DHA【答案】 DCH8L7M9A2F2V8L5HX10T8N3Q8V8A6I5ZH9U7R4R1I9P2D1022、职业道德是指

9、人们在职业活动中形成的（）。A.外在的、非强制性的规范B.内在的、非强制性的约束机制C.外在的、强制性的管理规定D.内在的、强制性的措施【答案】 BCG9B7Y6J7L8M2C9HS10Q3Z1V6U2S10F2ZK6A4Y10L2G5T7G323、（）第八届全国人大常委会第十六次会议通过了中华人民共和国食品卫生法，并于当日起实行。A.1983年7月1日B.1995年7月1日C.1995年10月30日D.2000年10月15日【答案】 CCC4G2T1G8J6P8F9HF4R3G1I3P9U7T6ZM9D6D6H6A2Z4T1024、假定个体的摄入量与需要量之间并无联系，当某一群体的平均能量摄

10、入量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄入过多的概率为（）。A.50%和50%B.60%和40%C.2%3%D.70%和30%【答案】 CCP3F4N7V9V10B8E1HQ1I10P2E3P3S7E3ZW2M1M6L1X9J5O825、常量元素有（）种。A.10B.9C.7D.6【答案】 DCQ4B3D10T3O6R3Z10HY4N8W9H10X3Y6A1ZG5P8T4C6P3T2E726、学龄前儿童最常采用的饮食制度是（）。A.三餐制B.三餐三点制C.三餐两点制D.三餐一点制【答案】 CCW7B1H5P4A8B7V3HR6T8N2L10J9G10H7ZT6Q2A8A5K10O3N127

11、、控制食品腐败变质的措施不包括（）。A.辐照B.低温储存C.常温储存D.脱水与干燥【答案】 CCM4K1H8L6C1F3M9HX7X7A5I2S1Q2Z2ZO10K9A7A6J6I5Q928、引起组胺中毒的鱼类是（）。A.红肉鱼B.青皮红肉鱼C.河豚鱼D.内陆湖泊鱼【答案】 BCS8T9I2U2J10G7K1HG3P5Q10G6Y5I5Y10ZY9M5A3I8Z5G1B329、靠家庭中食前加热（如100，60 min）食物，不能预防的食物中毒是（）。A.沙门氏菌食物中毒B.副溶血性弧菌食物中毒C.四季豆食物中毒D.葡萄球菌肠毒素食物中毒【答案】 DCI8P3N10X1U4A1S9HA8D4N2

12、W9K3J1E6ZC1G8F6L2Q6K10A630、我国居民的传统膳食结构是( )。A.地中海膳食结构B.动植物食物平衡的膳食结构C.以动物性食物为主的膳食结构D.以植物性食物为主的膳食结构【答案】 DCZ5Q6S5K4W8Y3J10HK4R5E3A7A6K3W9ZR1P4I8B9X3G10D1031、婴幼儿2岁半时胸围小于头围，要考虑（）。A.营养良好B.营养不良C.骨骼发育不良D.智力障碍【答案】 BCQ9W4S9S8E3G10R10HO5I2X5N2I5X3J4ZV9H6H10S7E8G10Y1032、维生素B2缺乏的表现有（）。A.精神障碍B.维生素B1缺乏病(脚气病)C.脂溢性皮炎

13、D.糙皮病(癞皮病)【答案】 CCM2A7O4I7T7A6X8HE2F4S2X9W8B10A4ZM3D10E3A7C9L1V633、（）是人体能量的主要食物来源。A.谷类B.肉类C.奶类D.蛋类【答案】 ACH9H8H5N4M7V9P6HJ6A3D9U3T2N10O4ZI9D9T2A3U7K3H434、控制食品腐败变质的措施不包括（）。A.辐照B.低温储存C.常温储存D.脱水与干燥【答案】 CCY9A5E9G10G4U4I6HR1V4Q10P5V2L5E8ZC1J2P1Z8A10R6I535、大豆中含有（）因子，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高。A.抗胰蛋白酶B.抗胰凝乳蛋白酶

14、C.抗羧肽酶D.抗氨肽酶【答案】 ACS2N5U4F9C1C1Z5HW4C6U3V9Y8J2K8ZZ9G10Y7D7S9N7C236、关于脊髓的功能，正确的选项是（）。A.反射功能与反馈功能B.反应功能与传导功能C.反射功能与传导功能D.反馈功能与反应功能【答案】 CCK7W3M6S9X2E6U9HS5M5S7L5C8F10H3ZH2Q2J4M10G7G8B537、膳食营养素参考摄入量( DRIs)不包括( )。A.EARB.RNIC.ULD.RDA【答案】 DCK1S4C8V8X10O5M3HM10H8R4J1S8J8U6ZR8B1U7H5R5P9S438、脂肪的消化过程中，除了需要酶的分解

15、作用外，还需要有（）参与，起乳化作用。A.胰液B.肠液C.胆汁D.甘油【答案】 CCE1Q10L3L1Q2V9G8HI1P3T6B2J6J8W1ZD9S7O8P2O8Z8R939、以下说法不符合安全运动条件的是（）。A.一开始不要做剧烈的运动B.炎热或酷暑气候坚持运动能有效消耗能量C.水分的补给要充足D.身体不适时要休息【答案】 BCW7W2Z1R6R3N5I10HK10K5T2K2T5J3F8ZW4R1Y9Y2N8L9W940、下列炊具中使维生素C损失更多的是（）。A.铝锅B.铜锅C.砂锅D.陶瓷锅【答案】 BCF5G6J3G2N8Z8V7HX2Q4W5E5R9W7U10ZM5P5M4D7P

16、6M2V841、营养干预中的类实验设计，不是因为（）而为的。A.人群没法随机分配B.人力不足C.实施过程未设计同期对照D.不能开展平行随机对照试验【答案】 BCE4D7A6U7O4P5Q5HM6M3Y1M9D1D1V8ZM2K8Z1T3I9K8W642、培训应遵循的原则包括_。A.理论联系实际B.专业知识和技能培训兼顾C.全面培训与重点提高相结合D.以上都是【答案】 DCZ6R9Y8D2A4F8Q3HF6E4W9F2D10W10V1ZF7Y10S4Q7K9F2W443、以下说法符合安全运动条件的是（）。A.遵守自己的步调B.超过负荷身体会崩溃C.注意体重负荷D.以上都是【答案】 DCN2B4O

17、5Y5A2E9F8HM5Z9H2O9P2A1D2ZU2H5S4V2J6O3Q1044、中国居民平衡膳食宝塔推荐平均每人日肉类摄取量（）。A.25gB.2550gC.50gD.5000g【答案】 DCB5A9I7P4B5K6Z7HF5W5F9O1P5B9E6ZO2W7A8T9V10A9C545、下列属于条件必需氨基酸的有( )。A.酪氨酸B.胱氨酸C.苏氨酸D.丝氨酸【答案】 ACB8K7C5L3H5X4T4HQ3J3G6Q2T10U1Z5ZV1R6B2B10B10G4N646、下列何种矿物质有助于血红素的形成（）。A.l碘B.铜C.钙D.钠【答案】 BCU10J10F10L3W10B3R5HS

18、5W7R4V8W10W3C9ZH10K3V7Y1W5P10V647、膳食调查分析报告的格式内容不包括（）。A.结语B.题目C.数据库D.前言【答案】 CCP7W4U7Y2T3P4K4HM7J6Q7Z6G1Q4W3ZW10U4J1R7T5E6S948、长期高剂量的氟摄人所引起的不良反应为（）。A.氟斑牙B.氟骨症C.骨质疏松症D.龋齿【答案】 BCW2B8K8P7O3B6U4HU9H1S9C1L1Q2L3ZW1P5D3C5N1W6Y449、若规定餐次比是早餐占20%，午餐、晚餐各占40%，如果某一家庭成员某日记录到早餐、午餐，那么该成员的人日数为（）。A.0.4B.0.6C.0.8D.1.0【答

19、案】 BCV7F1X8Z8Q9S3O3HO5M8Z4D5Q10M10X3ZM2I4M8Q7S6J3P650、下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（）。A.维生素AB.-胡萝卜素C.烟酸D.维生素C【答案】 ACP3W2U2N1W6T7L5HC4Y6W10Z4A9Q7O7ZA5F3K4Z7D2Y5O251、长期高剂量的氟摄入所引起的不良反应为( )。A.氟斑牙B.氟骨症C.骨质疏松症D.龋齿【答案】 BCK3O2U5W8Q1A1E6HB3V6V4E1G10H8V3ZR1B9P8F3W1I8J852、酱类调味品的发酵过程中能产生原料中所不含有的（）。A.维生素AB.维生素B1C.维生素B

20、2D.维生素B12【答案】 DCV4Z2S7Y3I10N3W5HP2R9N5A8A6A2F1ZI2C10L9E7U2L3Q953、目前认为膳食饱和脂肪酸应低于总能量的（）。A.5%B.7%C.10%D.15%【答案】 CCF9V4Z6H10J6I8P6HA4C10C7Z6T6Y10T2ZH9U9V7N6E4A7C354、下列维生素可构成视觉细胞内感光物质的有（）。A.维生素CB.维生素KC.维生素D.维生素A【答案】 DCI4J7H3S10V5O8O9HB3H10Z2N1A3Q5N10ZS5D1V6X9B2H3O755、关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（）。A.粮谷类食物为主B.粮谷类逐

21、渐成为营养素的重要来源C.适量饮用奶D.食物加工应精细，以利于其消化吸收【答案】 DCJ1O10W7S8D8D10S9HH5C2S10J7Y8R10M1ZE4I3P2Z10C3W1Q456、我国第一个膳食指南是（）年制定的。A.1982B.1985C.1989D.1993【答案】 CCR3J2O10R4O8W7N7HS1W1L5A3K8Q3B6ZV10C10N1T9F8N7X1057、添加婴儿辅助食品时，应优先添加的是（）。A.米粉糊B.豆制品C.肉泥D.蒸鸡蛋【答案】 ACO4S4M6J1K4W8T3HB9Q3F10E2W5S9Y6ZN10I2N3A10C3L10A958、基础代谢占总量消耗

22、的（）。A.50%60%B.60%70%C.65%70%D.55%65%【答案】 BCW4J10E8B5Z10V7P3HG2P10E7G3D7J1T7ZA3B9Q6L7O8I5R759、食品腐败变质的最主要因素是（）。A.遗传因素B.食品因素C.环境因素D.微生物因素【答案】 DCK1H8A2T5K5F3D10HI9H6K3D7Q4X2D8ZW5J8Q4N3C6H9O260、治疗缺铁性贫血的孕妇同时应补充（）。A.硒B.铜C.锌D.碘【答案】 CCW3J6J1H10K5P2U7HV1C9H5K8O3G9N7ZG6D1O9Q1H4O1I1061、人体维生素B2缺乏的特异诊断方法是（）。A.尿核黄

23、素测定B.核黄素负荷实验C.治疗实验D.全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定【答案】 DCG9Q7E10H1L9U2F7HX1I2S3Q1J10S3X10ZZ6I2M3P1K4V2J562、消化腺是分泌（）的器官。A.粘液B.消化液C.胃酸D.胃酶【答案】 BCR1B3G9D6B10M9U3HD9H3W10H1M5Z9O2ZR2Q2L3I3W5I2E1063、下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（）。A.蛋黄中所含铁元素较高B.蛋中所含铁以血红素铁形式存在C.蛋黄中铁的生物利用率为3左右D.卵黄高磷蛋白对铁的吸收有干扰作用一【答案】 BCJ10U9R8W9S9L2U3HV7F3V7Q2A8D5Z10

24、ZS3S4M7Q7T2E6Q564、你浪费时间吗（）A.从不B.较少C.较多D.总是【答案】 ACN6Z5Z2I8W7W9Y3HK10Z1K9B1B7Z2L4ZM9F5O8O9S8X2Z765、食物中毒患者血清凝集价明显升高是判定（）引起食物中毒的有力证据。A.霉变甘蔗B.大肠杆菌C.寄生虫D.亚硝酸盐【答案】 BCA9I4M6F7E9M8Q1HN2T1E3X9M5Y9Y1ZK8A1H8X3E3C2D866、某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。A.下方1cmB.下方2cmC.上方2cmD.上方1cm【答案】 ACH7W10D9P9G8S2A7H

25、Q7L6J6U4U6U2R7ZH10H7P1V10A6K2S667、膳食调查中“标准人”的规定是（）。A.体重60kg的成年人，中等体力劳动者B.体重60kg的成年男子，轻体力劳动者C.体重60kg的成年人，轻体力劳动者D.体重60kg的成年男子，中等体力劳动者【答案】 BCN6E10I10A2X8J1Y1HC9Y1I4X1R6U7A2ZF5G3Q3O8P3W2J268、粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是( )。A.1015oC,65%B.1821oC,65%D.2225oC,30%【答案】 DCW5J7H2P6E8T2Z7HJ9R6P5C4B5G5V9ZN

26、9U7J4D3Z9U1C287、下列资料不属于数值变量资料的是（）。A.年龄B.身高C.血型D.体重【答案】 CCV3Y6L5Y8I9M4C3HW2Y5T2Z5V8S5I4ZB9S1G10A8T8X3R188、口腔生殖综合症是由于缺乏（）而引起的。A.维生素B12B.维生素B1C.维生素B6D.维生素B2【答案】 DCR8G3I6T6X5D9S6HG4G6Q6U2D3F6J10ZT5N7S2A10F1J3W289、下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低？（）A.加碱B.加酸C.加热D.紫外线照射【答案】 DCL8G6B1J1F7I9D2HP9D9G2T3Y6A1N10ZM8C10L7U1S5R8

27、H990、能促进钙吸收的措施包括（）。A.常在户外晒太阳B.经常做理疗（热敷）C.多吃谷类食物D.多吃蔬菜、水果【答案】 ACT9R7R3V7W8W6D7HM7A4U3I8F3X2K9ZD5Y5L10U4Q6B7B491、中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为( )kCald。A.2200B.2300C.2400D.2500【答案】 CCU1U10G9R9P9X5S6HS3B8E3G10T7F7Q4ZV3Z8R6Q10P3W1G692、下列选项中，（）可以对发音起共鸣作用。A.鼻道B.鼻旁窦C.咽D.口腔【答案】 BCS3V3Q5K5K6E9C10HD8Q2P10L10Q

28、5V1C2ZN7A2H7E9P3C2P693、某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。A.肩峰与尺骨鹰嘴B.肩峰与肘鹰嘴C.肩峰与肱二头肌肌腹D.肩峰与尺骨【答案】 ACT7C8N5Y4L6U7I6HA5R9N3L8J6S7K1ZO5I5L1I8O5Z4S194、添加婴儿辅助食品时，应优先添加的是（）。A.米粉糊B.豆制品C.肉泥D.蒸鸡蛋【答案】 ACK6R8Y2T2Q9W3Q6HT6H7V7X4U8K4T7ZI3K10J1C1S8F7O295、脂肪吸收大部分是发生在（）。A.空肠B.回肠C.十二指肠D.大肠【答案】 ACU8T5W8O8M5N4

29、F6HU4G1R4R5W7H1B5ZQ4Z6T5Q6V8I4T196、根据WHO建议标准，BMI30应判断为（）。A.消瘦B.超重C.肥胖D.正常【答案】 CCO2R6Y5A6L6H1U7HT2J3L10Z4X8S10N8ZH7S3G9Q5J9J9P797、学龄前儿童每天蛋白质的参考摄入量为（）g。A.2540B.3550C.4560D.5570【答案】 CCG3F3H9Y1X8E2E5HP10C6I1Z10F9M4G9ZV4J10P8O5O9W5G1098、中国居民膳食营养素参考摄入量建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNl的增加值分别为（）g日。A.5 10 15B.5 15 20C.10 15

30、 20D.15 20 30【答案】 BCZ6Z7P5Y4Z6S1U9HC7Q5G3R1E7J7U4ZC7A5S4S1G1X10W1099、刘某一天摄入的蛋白质为50.6 g，脂肪为65.0 g，碳水化合物为220.3 g，则刘某一天中蛋白质、脂胀碳水化合物三种营养素的供能比分别是（）。A.12.1%、35.1%、52.8%B.13.1%、42.1%、45.8%C.15.3%、35.1%、49.7%D.12.1%、42.1%、45.8%【答案】 ACI9T5C4T6J9Y4K2HX4O9N10M8H8U6V1ZY2I10P4A3S10Y7I8100、下列与碘缺乏无关的有（）。A.地方性克汀病B.

31、智力障碍C.甲状腺肿D.伤口不愈合【答案】 DCG5J2A5X4W5Q6N4HZ4I1F4D3B1X8U2ZC1C4W2I5H8I10N3101、n-3系列脂肪酸是按（）分类。A.脂肪酸饱和程度B.脂肪酸碳链长度C.脂肪酸的空间结构D.第一个双键的位置【答案】 DCJ4P1F6K10D2G4X2HI10I8N10G7N9C7U2ZZ8U5O8V10E2G8W6102、孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了( )。A.促进机体利用蛋白质B.防止酮体对胎儿早期脑发育的影响C.促进微量营养素吸收D.防止胎儿低血糖症【答案】 BCQ1J3N8F2W1F3X6HS2V10P6M7I8E10K

32、8ZK1X2K8A5I6T10F10103、下列关于行为调查表设计原则的叙述，错误的是（）。A.调查表项目应避免带有强制性的提问B.调查表所列目的的含义、定义、标准必须明确C.调查表问题要针对性强D.调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以【答案】 DCD2X10A5J6X6D2O8HH4C8P9Q5O6N4B2ZX10M8F7D1A9G6T2104、为使面食中的营养素少受损失，下列做法不正确的是（）。A.吃面条时连汤一起喝B.做油炸食品时，油温不宜过高C.烙饼时，缩短所用时间D.做馒头时，在发酵面团中加碱【答案】 DCW10D9O3M7C2K9C4HR5M6E4V3J5Q6X7ZF10C

33、6V9V1G2I4W1105、婴儿在体内储备的铁能够满足婴儿出生后（）个月的需要。A.3B.4C.5D.6【答案】 BCZ2K8P3A1B10X2M1HR6W9B6A2E1I1Y7ZF2C2W6S4I8C2X1106、常见的社区营养问题有（）。A.营养不良B.铁缺乏和缺铁性贫血C.超重和肥胖D.以上均是【答案】 DCI9J2P2R3R1S6Y7HZ4A10V4K9N2D1A6ZU8K4C10J6Z9P1C6107、大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于( )g蛋白质。A.0. 16B.3.0C.4.5D.6.25【答案】 DCL8K10S3Y5B6P10L7HH10E3J5L2Y4T6R9ZK

34、7R5X5B5Q6X2V4108、婴儿膳食中碳水化合物的主要来源为（）。A.乳糖B.淀粉C.葡萄糖D.糖原【答案】 ACP5I10B8K7L8A10D6HD8A5H5A3I6E8T5ZC4U9W4W4W8I2E1109、为防治高血压，WHO建议每日食盐摄入量应小于（）9。A.10B.6C.8D.2.3【答案】 BCY2M6R7Q2R5E7F5HA1W1T3T8K1V6X7ZZ8P8X7K1T6Z3W9110、下列哪种食物的胆固醇含量最低（）。A.牛肝B.羊脑C.猪肾D.猪肉【答案】 DCN4V8S10W3N10A8N8HB5A6U1I5J1Y4O5ZI7D5P7I4S5G9O6111、膳食调查

35、分析报告的格式不包括（）。A.题目B.前言C.数据库D.结语【答案】 CCH1D2W3C8D10N9A9HJ3R9B5B10G10Y3N1ZN5V10M9B4W9D8O1112、儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是( )。A.维生素AB.蛋白质和热能C.锌D.钙和维生素D【答案】 CCQ5H6A8M2S10Z9B9HQ6C3E8U5C10S6F5ZV10Q3L2S5H7I2R4113、有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素【答案】 DCA1B1L6A2I1A1Q1HA2V7C1D1B9Y6V4ZG8L5P6Y5T2O6Q2114、动物肌肉内碳水化合物的存在形式是（）。A.半乳糖B.乳糖C.葡萄糖D.糖原【答案】 DCV6K3P8P2R6H1Y6HP10Z6Q4K8U5L2W3ZI9W5P10B1V6C4H4115、公共营养师职业守则没有对从事公共营养师职业的人员的（）进行要求。A.职业目标B.职业品德C.职业纪律D.与同行、社会关系【答案】 ACF8K3N5K7G6Q6S9HJ4P1A5D1O2O3E2ZY8O4I9J4S5B8J9116、血浆中维生素C