2022年公共营养师考试题库通关300题附精品答案(吉林省专用).docx
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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题,每题1分,选项中,只有一个符合题意)1、低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为()。A.占全天总热能的10%B.60gC.OB.=0C.0D.0【答案】 ACP8L1H3Q4E6V9U7HY5H2O6A2O10A8P6ZR1H5U8M9W6M2I272、缺锌患者应该多食用()。A.蛋类食物B.豆制品食物C.海产贝类食物D.水果【答案】 CCI7H6Z7S7Q6M10K4HB5G4T3Y3B1T10B2ZK7X10K4L5S3Z10O273、人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标,不同年龄组选用的指标不同,520岁组应选用()指标。A.
2、体重B.身高C.皮褶厚度D.身高、体重、皮褶厚度【答案】 DCH5T5Q8E2J5M5C2HY2T1Y2X9A4S6S9ZV1S2H9A6A9J10L574、慢性砷中毒可导致()。A.癞皮病B.坏血病C.青紫症D.黑脚病【答案】 DCK10R10Q1Z7Z3Z5G7HX2K1X5J5H3T8B7ZY10E7O6G9I7X5I475、()中富含最理想的天然优质蛋白质。A.牛奶B.牛肉C.鸡蛋D.鱼肉【答案】 CCE8X4S1U9J8I4P10HI3M1C2W8Z7R10Q8ZP7Y4U8T3I5G5Z776、下列两个均属于必需氨基酸的是()。A.苯丙氨酸、酪氨酸B.缬氨酸、苏氨酸C.半胱氨酸、精
3、氨酸D.亮氨酸、丝氨酸【答案】 BCN7K2H1J7Y5K5A8HL9P1G10B6H5C4H8ZL5Q5G2L3H5J10M377、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是()。A.易感染旋毛虫病B.易引起食物中毒C.不易被人体消化D.以上说法都正确【答案】 DCL9B9H9D7D8P4C2HH1X4I1S4I2Q9C8ZV8Y4N3R7Z4R2M478、下列说法错误的是()。A.物价一营养指数是表示食品价格与营养关系的指数B.物价营养指数中的营养指三大营养素,用蛋白质含量表示C.食物的价格高不一定营养价值就高D.食品可食部分比例越小,其物价一营养指数就越小【答案】 BCA1Y7A6Q10S7H2M3
4、HL3T10A3X10E7R3H6ZJ10A6L3S9C1W3S679、维生素有多种命名方法,下列两种命名法不一致的是()。A.维生素A视黄醇B.维生素E生育酚C.维生素D生物素D.维生素C抗坏血酸【答案】 CCO10R5J2Y9L9O8U10HR3Y8A3L5X9B9N10ZY1R5Y1F8B9G3R180、牙龈炎及出血,可能是哪种维生素摄入不足()。A.维生素B2B.维生素AC.烟酸D.维生素C【答案】 DCE1U5G7B8B8L1J9HD10G2D9O2M6O4U7ZG9F5S9J8L8C1C481、人体常量元素包括下列哪一组?()A.铁、锌、碘、硒B.钙、镁、钾、钠C.铁、锌、钾、钠D
5、.钙、镁、碘、硒【答案】 BCP8J6X3U3K1W6M8HI6N8B2C8J2B5I10ZY8P4F10X3N5B5A882、慢性砷中毒可导致()。A.癞皮病B.坏血病C.青紫症D.黑脚病【答案】 DCQ10F4C1U4C4A4K8HR9Q5P9T5C4P3K10ZP1O10Y8Q4T8C5Q983、乳类是幼儿优质蛋白质来源,其中富含的()还是粮谷类蛋白质提高生物价最好的补充。A.蛋氨酸B.精氨酸C.赖氨酸D.色氨酸【答案】 CCN3J9S1M2G2E10K3HH4J5U2H7Z1H10K10ZW4D4K1B6F7X3Q184、计算蛋白质氨基酸模式时,以其含量为1的氨基酸是()。A.色氨酸B
6、.牛磺酸C.赖氨酸D.组氨酸【答案】 ACX10L2Y1Y6J9M9D3HE7R3L7M5O7X9B4ZJ3J8D6F9R4Z10R185、幼儿膳食中脂肪应占总能量的()。A.1525%B.2030%C.2535%D.3035%【答案】 CCZ2K8R2N10F1M2U2HS2K8R8P10P2U2R1ZR1Q3J7R7P3L1M786、为预防佝偻病,新生儿应提倡()。A.米汤喂养B.少晒太阳C.母乳喂养D.补充维生素A【答案】 CCZ2Z7P2P10U10K8K10HS1L7G2G7L1F2G1ZS10L4G3N2Q7A1G687、卧式标准量床或量板适用于()。A.5岁6岁的儿童B.3岁以下
7、的儿童C.10岁以上的少年D.所有人【答案】 BCB2H6Y9J9H3G10Q7HZ3J1X1Z8X10T10L4ZA3C4M4O10B6J1N588、我国对蔬菜、水果中农药乐果的残留限量指标为()。A.小于等于1.5mgkgB.小于等于1.0mgkgC.小于等于0.05mgkgD.不得检出【答案】 BCR7Q10M1S10J1V2K1HT6L1W10P10D6F7F7ZB2Y9I3U1U10F2H189、下列哪组营养素是孕妇最容易缺乏的()。A.能量、蛋白质、钙、铁、锌、叶酸B.脂肪、碳水化合物、维生素B2、铜C.蛋白质、脂肪、钾、钙D.必需氨基酸、必需脂肪酸、维生素B12【答案】 ACO2
8、J8F1Y3C5Q9E6HV9G9V5K9P4U1L10ZQ7A1D3G10V2E4N290、慢性砷中毒可导致()。A.癞皮病B.坏血病C.青紫症D.黑脚病【答案】 DCC6R2U2J1E10Z10T2HD2V2X5C6C6B3K3ZJ8L5F5O9F4T4E391、下列不是锌良好来源的为()。A.贝壳类B.深绿色蔬菜C.红色肉D.动物内脏【答案】 BCT3N5A10Q1S5G1C1HM6S1L2T10H5V7C8ZR1Z9M7R7U8C10K392、食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程,尤其是()含量丰富的食品更易产生。A.碳水化合物B.蛋白质C.脂肪D.纤维素【答案】 BCP8B8
9、F4J5G3O10C1HY5H7L7Z9I7J2R9ZW4E7Z3K6W10N9V793、进入幼儿期后,()应逐渐成为小儿的主食。A.粮谷类B.乳类C.鱼、肉、蛋、禽及豆类D.蔬菜水果类【答案】 ACD7M8Q4Q4W3E8Q7HP4R4Y10U5X8W1Y9ZI5N1O7L10C6O5U794、骨痛病是由于长期摄入被()污染的食品引起的中毒。A.汞B.铬C.铅D.镉【答案】 DCL9S9C7S7W3X9U4HN9B1O10E8Q1J1R2ZL2Q9G1G3K10Q1U795、乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上每日增加()千卡。A.500B.400C.300D.600【答案】 ACN1B1
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