2022年公共营养师考试题库点睛提升300题加精品答案(辽宁省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、人畜共患传染病不包括（）。A.鼻疽B.结核C.麻风D.猪瘟【答案】 CCM2O1L8I2X1L5E7HV6R7O5L2O6J3B7ZS6M9V9Z10J4N7F82、下列植物性食物含微量元素硒较多的是（）。A.胡萝卜B.南瓜C.萝卜D.大蒜【答案】 DCW1W7L7Q4E6T2A9HR10A2N8B4O8A3W5ZC5E2T9W3J7M3Q33、下列关于乳类脂肪的描述，不正确的是（）。A.乳脂肪主要由甘油三酯组成B.乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主C.乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优势D.室温下

2、，乳脂肪呈固态【答案】 BCZ4M4C5N5X8S9G9HH3Y3M7F9P10U10P7ZD6Z7C3X8J1C3K44、下列最符合蛋白质互补原则的为( )。A.大豆和谷类B.大米和小米C.黄豆和绿豆D.牛肉和猪肉【答案】 ACW2P8P9I10S10W1W9HW6Z8J2J2K4J5U2ZL8A6L6V8D10X3Y25、蛋白质生物价的计算公式为（）。A.吸收氮储留氮100B.摄入氮储留氮100C.储留氮摄入氮100D.储留氮吸收氮100【答案】 DCG5L1U3E3K1M1W4HK4Q6G10W8N2C10H4ZZ6K6L9O10Q6P3K26、幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的

3、12%15%，其中（）以上应是优质蛋白。A.30%B.40%C.50%D.60%【答案】 CCC8B2P2X9C6H8H5HA9S3O5E4F3M7U2ZH4I5Q8D8A7D7V17、体内缺铁处于缺铁性贫血期的表现是( )。A.红细胞比积上升B.血清铁浓度升高C.运铁蛋白浓度升高D.血红蛋白浓度下降【答案】 DCK8C2N8A8J1B10Y3HP10A8K4Q8C3Y8M1ZG6U4T7F7I6I4Z58、职业道德建设与企业发展的关系是（）。A.没有关系B.可有可无C.至关重要D.作用不大【答案】 CCA6U9U6X8S2F3H6HA9G2T8L8N7T4G2ZY4V10O1M5Q7E3G1

4、09、乳母对铁的需要主要是为了（）。A.预防婴儿缺铁性贫血B.供给婴儿生长需要C.恢复孕期铁丢失D.胎儿铁储备【答案】 CCD3G1Z3F8D4I9C8HL9T9C1Z5R9S10P1ZC8E4I2K9A3M7K910、小麦中的麦胶蛋白属于（）。A.完全蛋白B.半完全蛋白C.不完全蛋白D.球状蛋白【答案】 BCJ5X3U2R9S4D3X4HU5P4Q7Z6Q7I9A2ZU2B3H1X7B9J1W211、低温保藏蔬菜宜采用的方法是（）。A.速冻速溶B.速冻缓溶C.缓冻缓溶D.缓冻速溶【答案】 ACI10Y3W4D5X8O4D2HN7V4J2Z1Q6P5I9ZY4N10B5Z9G10Q3M812、

5、以下（）不是调查的具体方法。A.观察法B.实验法C.访谈法D.专题小组讨论法【答案】 BCP6C2M1T9I4Y8D5HH10B7O10F8A4G8E9ZD4I9W7C7I3Y9B813、学龄前儿童的三餐分配以( )为宜。A.三餐一点制B.三餐两点制C.四餐一点制D.四餐两点制【答案】 BCD4J7S3A2Q4B9C2HO4U8J9T2J6B1N1ZS4C2Y4W6S2G6V214、乳母对铁的需要主要是为了（）。A.预防婴儿缺铁性贫血B.供绐婴儿生长需要C.恢复孕期铁丢失D.胎儿铁储备【答案】 CCJ8Z5V1I2N7P3P4HQ5N9H8I4U10A1R6ZR6B2O10L10D8K8L41

6、5、张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。A.23.5B.19.4C.27.04D.28.2【答案】 ACG7A7M8E3Q6D8K8HP1O9V7S1V2F6J9ZK9G7Y5D7B10Z10I916、案例描述：2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法： 第一，采用24 h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。 第二，用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。 第三，对部分膳食调查户采用称重法，收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据。 部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集

7、3天内住户的调味品消费量数据。采用连续3天54 h回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据，对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。请回答下列问题：A.需要B.不需要C.两者都可以D.视情况而定【答案】 BCY1G2R7I7D4A7O9HN2C8G6P8Y9Z10P6ZO4E9E8S8S6T3R617、下列属于二问卷调查的特点的是（）。A.回收率高B.准确性低C.费时费力D.调查对象文化程度低【答案】 ACR1O8N10T2W6H5R5HC3E8O3W6P9B9A3ZQ8K10E1V8V7F5H318、中国居民平衡膳食宝塔建议奶制品和豆类制品的量分别是（

8、）。A.100g和50gB.150g和50gC.50g和100gD.50g和150g【答案】 ACV4O5T6A6E10A7S6HC4X10S2M9H3Y6U4ZW3Q4U5M3X8W8S719、市场经济条件下，我们对“义”与“利”的态度应该是（）。A.见利思义B.先利后义C.见利忘义D.无利不干【答案】 ACC4D4O10H1I3V6Y2HW5M7B9H7U2T7Q2ZW9E1G9Q2W5H5F220、某固态食品中，其脂肪含量满足（）g/100 g，则可声称该食品“低脂肪”。A.10B.5C.3D.1【答案】 CCE6F8H7W4R5S8Y10HW9Z1L9N5I8P5J7ZZ2Q8J9Z3

9、Z5D6M721、河豚毒素含量最高的为河豚鱼的( )。A.血液B.眼睛C.卵巢D.肾脏【答案】 CCW4E8E7G8E8L7E1HC5Y8Z4G4A8X1M5ZN8K3U2W9P10J3G722、失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高，属于（）。A.等渗性脱水B.低渗性脱水C.高渗性脱水D.脱水【答案】 CCV2K9T3A4M2K7N4HK10W10U1T8C5H2P7ZX10Z6K8C1A1V5F823、受膳食因素影响必须与结合的有机物分离才能被吸收的有（）。A.血红蛋白铁B.铁蛋白C.非血红素铁D.血红素铁【答案】 CCY5G4E1I10S3O3Q6HV8X1J5E6Y6V3A3ZI4H1F2

10、Y9B8D5R224、锌对儿童生长发育起重要作用，我国对711岁儿童锌的RNI是（）mg/d。A.8B.9C.12D.13.5【答案】 DCM2Q8F1V6O7P9O2HT8U3H3J10J1P7K4ZI9Y9A1V7C1V2R925、体质指数的公式是( )。A.体重(kg)身高(Cm)3B.体重(kg)身高(Cm)2C.体重(kg)身高(m)3D.体重(kg)身高(m)2【答案】 DCU8O4E9J10P2F4L6HM5T9G10R3Y9C7L9ZT9X3U7I1Z9X8O626、鱼油和鱼肝油不含的维生素为（）。A.维生素EB.维生素DC.维生素AD.维生素C【答案】 DCX2W1A7C10

11、T6Z2D10HO4Z3D2G2J6A4Q6ZY3D10I3K9U3X7P927、我国第一个膳食指南是（）年制定的。A.1982B.1985C.1989D.1993【答案】 CCR8I9T3X10P10A3O7HR6A6V3T6Z7S5A5ZI1Y6X5L5E10O8L728、混合系数是指（）。A.全天个人总餐数之和B.所调查的家庭中每个标准人的标准人日数之和除以全家总人日数C.家庭标准人系数之和D.全家总标准人日数【答案】 BCK1C7M2K2D6A9U2HA9V8A9M5Q6J4V5ZR9S8G1A8X8Z1V229、依照有关规定，我国把每年的9月20日定为（）。A.消费者维权日B.传统美

12、德宣传日C.全民健康活动日D.公民道德宣传日【答案】 DCR1M5Y3R4M9J2D4HN3P4R5Q4G4X10A4ZP8W1W7O7M6R9E730、公民道德建设实施纲要颁布于（）。A.2000年B.2001年C.2002年D.2003年【答案】 BCF9E8M3K8D7E6V10HS6X2W9W10H1I9Y7ZJ5Z10T10S5Z6Z7D931、河豚毒素含量最高的为河豚鱼的（）。A.血液B.肝脏C.卵巢D.肾脏【答案】 CCF9T1W4Z3H8O8S7HR3T5P9G10E2U4P6ZB8X6O10F3I1F5W532、为直观起见，我们在健康教育中经常提到红、绿、黄、白、黑等五色，其

13、中红色食品的真正含义是：A.红肉B.红葡萄酒C.西红柿D.辣椒【答案】 BCL4X9X10R6L10Q5G10HU6X3H6N2L1R4N9ZR9D4U10Y3Z8A5P833、玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（）。A.完全蛋白B.半完全蛋白C.不完全蛋白D.球状蛋白【答案】 CCF7M7Q5I3X8H8S1HC10K7L7D10R6N5U8ZB1S3R3N1N9D5P234、维生素B1主要是参与（）辅酶形成。A.TPPB.NADPHC.磷酸吡哆醛D.FADE.腺甲基钴胺索【答案】 ACH4I10N6V8K7B1Z3HT7S3H1V4A9D3D1ZV3C1A6O9S1A7

14、P235、下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（）。A.鸡蛋黄中磷脂占3033B.蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白C.鸡蛋黄中脂肪含量为28%33D.鸡蛋黄中胆固醇占6265【答案】 DCO3U4W6U6J1R10U10HY2E5H4X8Y1B6G1ZY8P7B7W7E10H7B736、（）是组成社区的基本细胞。A.居委会B.家庭C.各房产小区D.个体【答案】 BCQ6S8W4N2S7B1B10HQ4P2C3D8C2Q8U3ZZ2T8M2M5M6Q5W1037、预防杂环胺类化合物污染的措施包括（）。A.增加蛋白质摄入量B.增加脂肪摄入量C.增加糖类摄入量D.增加蔬菜水果摄入量【

15、答案】 DCC8E9B10L3T3W1X9HU8A8H9S7B3O8F3ZD10O8F6I4H6T2T838、脂肪吸收大部分是发生在（）。A.空肠B.回肠C.十二指肠D.大肠【答案】 ACN4E7R8F8D9A3E2HU10Q2Q1N3Y4H8B8ZF9L9Q5S6X6S10S1039、下列维生素是葡萄糖耐量因子的组成成分的有（）。A.叶酸B.维生素B12C.烟酸D.维生素B6【答案】 CCY6U1X10M10D6P8S4HR6N2C7X3X7D10E5ZH6Y3C1K3Z9B7K240、关于道德评价，正确的说法是（）。A.每个人都能对他人进行道德评价，但不能做自我道德评价B.道德评价是一种纯

16、粹的主观判断，没有客观依据和标准C.领导的道德评价具有权威性D.对一种行为进行道德评价，关键看其是否符合社会道德规范【答案】 DCN8G9E8U7R9Y3Y5HD10Q8C2O9X5H2A6ZM7F4J10L7A5Y7X641、在河豚鱼的下列器官中，河豚毒素含量最高的是（）。A.血液B.肌肉C.皮肤D.卵巢和肝脏【答案】 DCZ7N6V10B1O9U4X7HH3Z8B3X2U10O8N3ZA7X7H2I2D6G9J942、维生素E有何功能（）。A.抗癫皮病因子B.抗不孕症C.抗软骨症D.以上皆非【答案】 BCV9W5M8W6A5U7F6HO10B8J9D2C10V4R3ZS2O8T3P8F6Y

17、9P943、下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有（）。A.人乳中铁的吸收率比牛乳低B.牛乳中的钙含量比人乳低C.人乳中的钙、磷比例有利于钙的吸收D.牛乳中锌、铜含量比人乳丰富【答案】 CCR1Y4M1D3W9Z5T9HQ2Z8M7C6V7D7Q9ZX3Y10L10L6L1G10Q844、影响人体健康最重要的因素是（）。A.医疗条件B.遗传因素C.个人生活方式D.社会条件【答案】 CCX7O10U10V4Z6U2P6HU10S5O8R8Z4P3P5ZW3V4B1Z5S1K3K745、下列血液抗凝剂中最常用的是（）。A.肝素B.草酸钾C.EDTA钠盐D.枸橼酸钾【答案】 BCB3U2F4E4

18、N3Z3Z4HZ6U8H2H7Q7I6P7ZW3G5C6H9O3X1Q546、下列血液抗凝剂中最常用的是（）。A.肝素B.草酸钾C.EDTA钠盐D.枸橼酸钾【答案】 BCW7L5E8P8V10M8B9HK4T9D6X5L8V2H6ZB10Q3N10B2V10M1I447、下列属于蛋与蛋制品的卫生问题的是（）。A.寄生虫污染B.致病菌污染C.病毒污染D.重金属污染【答案】 BCM6P9D10O9J7K6E1HL1A4G8T6N3R5I5ZY6A6S8C7K4T1U148、（）是调节体内钙平衡的重要因子。A.维生素AB.维生素DC.维生素ED.维生素K【答案】 BCQ4I7K2A2I5D8B8HA

19、7Q1L5C10G5W9A4ZY8P4S7Q7Z5D4A749、个人健康问题记录不包括（）。A.周期性健康检查记录B.基本资料C.问题描述D.问题目录【答案】 ACA3A1K5B7X4E1H2HK10D2L3Q5K10Y5Q7ZT7Y7W1F5H8V1J250、食物热效应是以( )的热效应为最高。A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素【答案】 ACV6I6N2F10L7Q4B7HE2X4W10M9P9T5T1ZS4N6B7S8X9P4D551、（）反映了烹调过程中，食物总质量的变化。A.重量损失因子（WLF）B.重量保留常数（WRC）C.重量损失系数（WLI）D.重量保留因子（WRF）【答

20、案】 DCI4S6R1C6M8U6G5HF7N3K2J7Y3L9V9ZV4X6T6A9D6S9R152、婴儿在体内储备的铁能够满足婴儿出生后（）个月的需要。A.3B.4C.5D.6【答案】 BCG7Z10X2F8T5K2G2HJ10M4C1W10C3T9A9ZN10M9F6V1I9F4K853、维生素C负荷实验是在受试者口服维生素C后收集（）h内的尿做测定。A.5B.4C.l3D.2【答案】 BCQ4D9N4S6K3K10Q4HL9H3O5X2O6O8K8ZU6Q1O3J6N8N8H154、营养素使用每（）食品或食用量的食品中某一种营养素的质量来标示。A.1000 g或1000 mlB.10

21、g或10 mlC.g或mlD.100 g或100 ml【答案】 DCO4H9L9G3I1R7I2HD4G2N3T9H7J3N1ZC7L5B5O5Q1A7U455、大肠内存在细菌，这些细菌（）。A.对人体有害B.对人体无害C.能合成某些维生素D.能合成某些矿物质【答案】 CCH5D7A1S3D10C3Y10HO9A9M3D5P8J2B3ZF10B10S2E2B10G8D556、大肠内存在细菌，这些细菌（）。A.对人体有害B.对人体无害C.能合成某些维生素D.能合成某些矿物质【答案】 CCR1Z3K7J9B5Y10A5HE2U4N3I6A5J1K1ZX3Q10C1Y9J4N3M957、癞皮症是由于

22、缺乏（）。A.维生素PPB.维生素B1C.维生素B2D.维生素A【答案】 ACH5F2V9Y1J4Y6M10HU1A4M9H4D1C10X2ZH6H8Z4I6R9S3J1058、老年人的基础代谢与中年人相比降低了( )。A.15%20%B.20%25%C.30%35%D.25%30%【答案】 ACY9X2G9W6W4Q9P4HX5X5X3H2S7Y2R1ZC8B3R2B9B7E2L359、下列与碘缺乏无关的有（）。A.地方性克汀病B.智力障碍C.甲状腺肿D.伤口不愈合【答案】 DCY5D8H10D4E2X8G7HI6M5S7E2W5F7H10ZH5G5P9Z10Y1C4S260、下列乳制品中不

23、适于喂养婴幼儿的是（）。A.甜炼乳B.调制奶粉C.全脂奶粉D.淡炼乳【答案】 ACP5V3O3L3N9D9Q7HF10Q9Z4R8W4K4C6ZA8G1N4G7U7O5Z861、下列关于从业人员与职业道德关系的说法中，正确的是（）。A.道德是说教，说教会扼杀员工的个性和创造性B.只有在大家普遍遵守道德的前提下，道德才会起作用C.道德意识是与生俱来的，没必要对员工做规范性的教育和培训D.任何从业人员在走上工作岗位以前都应该接受职业道德教育【答案】 DCE4L3M8V1U10F3Y9HT8Y7F6Q10S3H5N10ZW6A4S4A7L1Y4A262、作为n6系列脂肪酸的前体可转变成亚麻酸、花生四

24、烯酸的必需脂肪酸是（）。A.亚油酸B.亚麻酸C.亚麻酸D.二十碳五烯酸【答案】 ACR2V5N2M8V4T7F4HO8J2W4T2W9W8P5ZM2H2B5G3E2M1K863、我每天的工作都是（）。A.事先计划好B.想到哪做到哪C.有时计划D.从来也不计划【答案】 ACO6A6S2N9I2N6W2HC5S1Q3W8X3K7T9ZB7U2K7A7N9B2H164、制定运动处方，需要根据以下因素，除（）以外。A.确定运动目标B.选择运动方式C.确定运动速度D.确定运动时间与频率【答案】 CCS6Q10P9U2V1U3W1HT7A5R9O9K8N3A2ZM3G2P6X9Q8A4P865、以下说法不

25、符合安全运动条件的是（）。A.一开始不要做剧烈的运动B.炎热或酷暑气候坚持运动能有效消耗能量C.水分的补给要充足D.身体不适时要休息【答案】 BCH7K1H2T9V9O3N7HC3S6A9W8O4U4F2ZD1O3A9K8O2F10L466、下列关于24 h回顾法说法正确的是（）。A.婴幼儿膳食调查不能用24 h回顾法，因婴幼儿无法准确回忆前一天所吃的食物B.3天24 h回顾法不必包括休息日C.24 h回顾法既可用来评价人群的膳食摄入量，也适合描述不同个体的膳食平均D.24 h回顾法不存在人日数计算的问题【答案】 CCQ9X2P7B2Y1T8R6HT5O10C10Z1P2C7F8ZV9A4A2

26、S4W9U4V567、儿童少年期膳食蛋白质提供的能量应占膳食总能量的（）。A.12%14%B.15%20%C.55%60%D.25%30%【答案】 ACD8K10Q6Y1H3P2O5HP10E10E2N10C2X9W2ZZ9V2E2E9Z4S4R1068、玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（）。A.完全蛋白B.半完全蛋白C.不完全蛋白D.球状蛋白【答案】 CCK7M5Z10G4B3E10B3HE10G6K1A2E9X6F8ZM4Y5B7C8T10J10L769、饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（）方法。A.碱性乙醚法B.索氏提取法C.酸水解法D.罗紫哥特里法【答案】 CCE4

27、E10F10D3F8K1U3HX8O1N9W10H10S4H1ZO3Q10L9Q9O8J1U770、我国标准规定：弱筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（）。A.10.0%B.11.0%C.12.0%D.13.0%【答案】 ACI1F4O6K9L10T2R1HQ7H3P4V2F9K8Y3ZC3B9S9G9N5U2P171、食物脂肪在血液中主要的运输形式为（）。A.长链脂肪酸B.中链脂肪酸C.短链脂肪酸D.乳糜微粒【答案】 DCB6P2F3Y5H7N2D10HD7X2R3Q5M1Q4Q6ZY4H5H6H1W8S9D272、下列对婴幼儿体重测量叙述正确的是（）。A.用成人体重计可以直接测量婴幼儿体重B.

28、婴幼儿体重主要由遗传因素决定C.婴幼儿体重对营养状况不敏感D.误差小于身长测量的误差【答案】 DCE7E7R10E6E5O1B2HP5Z1V5R9K8J8W7ZT3Q7U7P4W9D9Y673、婴儿配方奶粉主要有（）。A.起始婴儿配方奶粉和后继婴儿配方奶粉B.起始婴儿配方奶粉和较大婴儿配方奶粉C.起始婴儿配方奶粉、后继婴儿配方奶粉和医学配方奶粉D.起始婴儿配方奶粉、较大婴儿配方奶粉和植物性食物奶粉【答案】 CCZ9P4M4R8H2U9K6HS1V9W8G6L7S2I9ZF2N3W2Q8H4V5H574、制定运动处方，需要根据以下因素，除（）以外。A.确定运动目标B.选择运动方式C.确定运动速度

29、D.确定运动时间与频率【答案】 CCM10U9E2V4O9H7Q2HA2D10C8Y4H8V6S2ZR3C3J2V5G7J3H675、中国营养学会推荐06个月的婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。A.2530B.3035C.4045D.4550%【答案】 DCF10K8N4A9Q9O5L9HG8G10R2X5B9B3E10ZZ7F8C10P3W5D3A576、一个轻体力成年男人所食用的脂肪每日应在（）g左右。A.25B.35C.67D.77【答案】 CCX10Z5A1K3Y7V9T7HM4P8X3W6M9T4P6ZT1K5W6N10U3O7W977、下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。A.谷类

30、B.肉类C.蛋类D.奶类【答案】 CCN7N3K7K2V5G4K7HI4I3J4G6A1I5R8ZJ4Z7B5U6Q3J10B878、酱类调味品的发酵过程中能产生原料中所不含有的（）。A.维生素AB.维生素B1C.维生素B2D.维生素B12【答案】 DCH10O1J10I6C3X2A3HN7B3P6Z6C5S7X3ZA9K8T1H8W4Y9M979、开展社区营养管理工作的基本程序分为（）个步骤。A.三B.四C.五D.六【答案】 CCK4P6E7E10I7H5I3HR5Z2Z3J2H8S2U8ZY3F7H3S10I6M4O580、乳母前六个月每天泌乳约（）ml。A.650B.600C.700D.

31、750【答案】 DCN2P6M8J1Y4T9Y8HS8Q3X8O8M6P3J10ZV6U6S1N2I7U4R181、国际上以（）为主要干预手段的健康教育及作为采用综合策略的健康促进项目的一个部分而开展的传播活动被称为健康传播活动或项目。A.媒体传播B.平面传播C.宣教传播D.信息传播【答案】 DCQ3Y7O9K1T5H10I2HC9N6S3R2E5U4E8ZM6V1G2X6O9Q9B582、2000年中国居民膳食营养素参考摄入量推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量为（）g日。A.500B.1000C.1500D.2000【答案】 DCZ5T7I5F3N6B10R8HR7H10Z2L8N10Y

32、9T4ZF5K10O1R5M10M9A183、老年人的基础代谢与中年人相比降低了( )。A.15%20%B.20%25%C.30%35%D.25%30%【答案】 ACY10U4K8W1R6N4Y8HU4N5K8L10V10W7W3ZP3Y4H10C3G10R7U184、下列属于维生素B。缺乏表现的有( )。A.脂溢性皮炎B.贫血C.胎儿神经管畸形D.胶原合成障碍【答案】 ACR5D6Q2J8E1G3F4HB8E4Z2K7D8Z1F4ZD3U2P1G10D2E1O985、给婴儿开始添加辅食的合适时间（）。A.24月龄B.46月龄C.68月龄D.82月龄【答案】 BCI4W1V9L2V9X3A2H

33、G6O10Y6G6Z3J2V2ZE10D7U9N2C8I2Y686、学龄儿童膳食中推荐的脂肪供能比是（）。A.35%40%B.20%25%C.30%35%D.25%30%【答案】 DCC7D9P2G3Y7G1F7HU3Y10C3Z1L1Q7H9ZX5P4C5X9K2G7P287、赤霉病变中毒的主要病原物质是（）。A.T-2毒素B.雪腐镰刀菌烯醇C.脱氧雪腐镰刀菌烯醇D.展青霉素【答案】 CCP2U5P1N2A8P4Y3HE7D4O8H4I1O9E7ZB8J2P10G5K4U2X188、幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于( )岁。A.2B.2.5C.3.5D.3【答案】 BCM3U3J2A7N8G1

34、R10HC7Q7T7R10K5D10L5ZW8U9G1J3U3C3L589、乳中的（）可促进肠道对钙的吸收。A.乳清蛋白B.酪蛋白C.短链脂肪酸D.乳糖【答案】 DCB8E9C9L5K4K2V3HX3U5Y10I2B10R10L7ZS7X2X8S7B10X7L1090、一般从事轻微体力劳动或身体活动水平低的成年男子，每日的能量需要量约为（）kcal。A.3000B.2800C.2400D.1800【答案】 CCJ8G7P8P9A10Y9B6HO8A7A4T1R4D2H4ZB6D1E8O9X3F8X991、有机磷农药的主要急性毒性是( )。A.抑制胆碱酯酶的活性B.血液系统障碍C.致癌性D.肝脏

35、损害【答案】 ACD9S4T1H10O6Y8J4HG6T5M3U2J1J2J7ZQ5R10D6Z9E7T5Q692、水溶性抗氧化剂主要用予（）。A.防止食品氧化变色B.可以多用C.破坏维生素D.不能用于冷冻食品【答案】 ACM7T8Z5B7Y3S5D4HP7H2V5H7C7B9N3ZX3Y8I10M4A9E7R493、下列属于维生素B6缺乏表现的有（）。A.脂溢性皮炎B.贫血C.胎儿神经管畸形D.胶原合成障碍【答案】 ACF8E4C5Y9J4W2O6HK8F3P4N2H7R2J9ZP1W10C1H6S8Z4A394、失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低，属于（）。A.等渗性脱水B.低渗性脱水

36、C.高渗性脱水D.脱水【答案】 BCY7A10X4D5C3A3G4HM10X2U4I2J6Z1Y7ZY3P4U1D9M6O6G1095、下列哪组属于人体必需的微量元素（）。A.铁、碘、硼B.钙、铁、锌C.碘、硒、铜D.铁、镁、碘【答案】 CCR6X5V9D2U8M5P9HC4M4I6B7W1K6U7ZS2K5Q8Y7F3Z7Q596、下列有关胰液的描述错误的是（）。A.胰液能中和进入十二指肠的胃酸B.胰液是弱酸性液体C.胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的D.胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值【答案】 BCZ4U4I4V7U8Z10U6HV7I7W8X4G8K2K3ZU4O10M8L9L9J3U59

37、7、轻度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A.0.06B.0.03C.0.02D.0.01【答案】 CCO6Q9H2O9Z1O8X4HE3F7C6E2I3Y7O1ZS10W9W9Y9Q8V2F1098、肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中（）排出量增加。A.葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、碘B.葡萄糖、钙、水溶性维生素C.氨基酸、水溶性维生素、碘、钙D.葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、铁【答案】 ACA8Q5V3L10S3I7E4HS2S8H5N4Y10V7R1ZV4O7N3R5P2E2U499、根据中国居民膳食营养素参考摄人量，成人每日维生素C的推

38、荐摄入量为（）mg。A.60B.80C.100D.120【答案】 CCY7V2B3D3Z1J5J8HU8F6G4M9W2K9C5ZW1B7Y1Q10Z9B2X9100、体内缺铁处于铁减少期时表现为（）。A.出现临床症状B.血清铁浓度降低C.运铁蛋白浓度升高D.血红蛋白浓度下降【答案】 BCV6A9A4W6F4O1L6HG9C6Z2E6L2E6Y9ZC7X2Z8I3X6U10P3101、蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是（）。A.蛋白质分解B.酸度增加C.亚硝酸盐增加D.水分增加【答案】 BCO1B6N4R6W7Y8Q7HE9J10M5G3K7V8G3ZA5W2V3K9Y8O2F7

39、102、学龄前儿童每日可摄入约（）g蔗糖。A.1015B.1520C.2030D.3040【答案】 ACB1B3P2H10F9H3Q10HG1W7J6T10Z5H5T4ZZ10F2I2Y9M3Z10J8103、合成1L乳汁，需要母体多摄入（）kCal能量。A.700B.800C.900D.1000【答案】 CCU3X6N6L8K10N8Y10HN8Z9G2M1T7E10R7ZX2Y5L10V6I6R2D5104、除了基础代谢外，（）是人体能量消耗的主要因素。A.生长发育B.体力活动C.静息代谢D.食物热效应【答案】 BCZ10G5X6D8Y5Q6A1HC1Z6N3T9M3R7S5ZO4W8J4

40、N3J1S8M8105、轻度活动相当能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A.0.06B.0.03C.0.02D.0.01【答案】 CCE7Y10K9I9Y7C2O10HA6H3Z5Z7G4F3B6ZP10V1X7M4R4U3T6106、下列不可以作为保健食品常用功效成分的是（）。A.功能性脂类成分B.具有保健功能的微量营养素C.食品防腐剂D.益生菌【答案】 CCP5X2G9J10P9Z9O3HH9Q8U1K5C10Z4G9ZH9F2W5W5Z8S1N1107、0239kCal的热能相当于（）。A.4.184kJB.1 kJC.4.184MJD.1MJ【答案】 BCR10F8L1J5O6O

41、7J10HB1Y3Y8W5S7O7P9ZU9Q2M6G10Z2A1A10108、在人体内，钙除主要构成骨骼和牙齿外具有（）。A.提供人体活动需要的能量B.参与维持肌肉和神经的正常兴奋性C.构成红细胞的主要成分D.促进铁的吸收【答案】 BCM10Z4E1Z9C1F3X7HC4J3M7O7F4V5G7ZD4U10T7C10C4O7I7109、对有毒金属铅最敏感的人群是（）。A.老人B.儿童C.男性D.女性【答案】 BCW3D2K4K1A6G1V4HG3Z3G2S7V5M5T3ZY5Y10Y10A7Z6Z4T10110、平衡膳食宝塔中建议每天奶类及奶制品的摄入量相当于鲜奶的（）。A.150克B.30

42、0克C.450克D.500克【答案】 BCT2E1R10Y9U4S2F6HY9S7C10X6Q9B7U8ZE10R9L7G8Q4P9I5111、婴儿添加辅助食品时，一种辅食一般应经过（）天的适应期。A.23B.35C.57D.79【答案】 CCM2Z4U3D8R2X6W1HM8W6H7V2R5R9N7ZZ2Q3P7Y5T4C5T6112、（）以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。A.5%B.11%C.15%D.50%【答案】 BCP3D8F5Z10W9A3I5HJ5H7C1Y7A6U2U4ZA3K2K7R9N1J5B10113、B淋巴细胞成熟的场所是（）。A.胸腺B.脾脏C.骨髓D.淋

43、巴结【答案】 CCX6I4D1A3P6M10H9HO4E6C4W4V1E10D10ZP5N6S7Y8H6V4S10114、传播是人类通过（）交流信息，以期发生相应变化的活动。A.符号和示意B.语言和媒介C.语言和符号D.符号和媒介【答案】 DCA8N3N5A1L9U8V2HO1C10T9R10R1Z7N4ZT5Z3L1E4L3D6J9115、下列与蛋的微量营养成分含量无关的因素是（）。A.品种B.季节C.饲料D.禽类的存活率【答案】 DCR3B8F10I1C5G2M5HB2I9W6U7G9H7G5ZB9W7Z10X7E6I2P8116、设立“公民道德宣传日”，目的是（）。A.宣传B.就是为了教育人C.鼓舞人心D.动员社会各界的关心和参与道德建设【答案】 DCM8B6M8Y3Z5D7M1HP10H9A9M3F7J9N1ZX10W10Q1U4F8A1H4117、人体维生素B2缺乏的特异诊断的方法是（）。A.全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定B.尿核黄素测定C.红细胞核黄素测定D.核黄素负荷实验【答案】 A