实验四温度、激活剂和抑制剂对酶活力的影响.ppt
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1、实验四实验四 温度、激活剂和抑制剂对酶活温度、激活剂和抑制剂对酶活力的影响力的影响 一、实验目的一、实验目的1、了解温度对酶活性的影响,学会检测酶最适温度的方法。2、了解激活剂和抑制剂对酶活性的影响。3、学习检测激活剂和抑制剂影响酶促反应速度的原理和方法。二、实验原理二、实验原理(一)(一)温度对酶活性的影响温度对酶活性的影响一方面是温度升高一方面是温度升高,酶促反酶促反应速度加快。应速度加快。另一方面另一方面,温度升高温度升高,也将导也将导致酶活性降低甚至丧失。致酶活性降低甚至丧失。因此大多数酶都有一个因此大多数酶都有一个最适最适温度温度(即即 酶促反应速度最快酶促反应速度最快时的环境温度时
2、的环境温度)酶的最适温度不是一个常数,酶的最适温度不是一个常数,它与作用时间长短有关。它与作用时间长短有关。(二)激活剂对酶反应的影响(二)激活剂对酶反应的影响 激活剂大部分是一些无机离子和小分子有机物。这些物质可与酶激活剂大部分是一些无机离子和小分子有机物。这些物质可与酶分子上的氨基酸侧链基团结合,可能是酶活性部位的组成部分,分子上的氨基酸侧链基团结合,可能是酶活性部位的组成部分,也可能作为辅酶或辅基的一个组成部分起作用。也可能作为辅酶或辅基的一个组成部分起作用。一般情况下,一种激活剂对某种酶是激活剂,而对另一种酶则起一般情况下,一种激活剂对某种酶是激活剂,而对另一种酶则起抑制作用;抑制作用
3、;对于同一种酶,不同激活剂浓度会产生不同的作用。对于同一种酶,不同激活剂浓度会产生不同的作用。(三)抑制剂对酶反应的影响(三)抑制剂对酶反应的影响 抑制剂抑制剂能与酶分子上某些必须基团结合能与酶分子上某些必须基团结合,使酶的活性中心的化学使酶的活性中心的化学性质发生改变,导致酶活力下降或丧失。酶的抑制剂一般具备两性质发生改变,导致酶活力下降或丧失。酶的抑制剂一般具备两个特点:个特点:1 1、在化学结构上与被抑制的底物分子的过渡状态相似。、在化学结构上与被抑制的底物分子的过渡状态相似。2 2、能够与酶的活性中心以非共价或共价的方式形成比较稳定的、能够与酶的活性中心以非共价或共价的方式形成比较稳定
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- 关 键 词:
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