火锅店syb创业计划书.docx

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1、火锅店syb创业计划书火锅店syb创业安排书（精选16篇） 火锅店syb创业安排书 篇1 一、活动主题纯香闻得见，健康看得见_(店名)欢庆佳节，迎元旦二、店内装饰装饰品，可以选择一些中国结，传统窗花等贴在店里的惹眼位置，以示喜庆的氛围。员工服饰，在元旦期间，员工的穿着装扮也可贴合一下节日的氛围，女性员工可以着红色旗袍等民族特色服装，烘托新年氛围。三、时间支配原则上来讲整体活动的策划方案应当在12月之前就制定下来，为执行预留足够的时间，假如出现什么问题也有时间来修改应对。供应一个时辰表仅供参考。1)12月1日8日制订详细的布置方案，制订宣扬安排;2)12月5日15日确定活动用酒水，菜单;3)12

2、月5日15日核定文艺节目;4)12月15日-20日圣诞节的装饰、布置;5)12月23日做好圣诞活动的各项打算工作，确定各个环节的负责人;6)12月26日-12月30日，元旦节的装饰、布置;7)12月31日钱做好元旦活动的各项打算工作，确定各个环节的负责人。四、海报设计无论是圣诞节还是元旦节，制作主题海报，须要餐厅依据自己店铺的风格来确定，突出本店特色。并且要吸引眼球，放在餐厅最惹眼的位置：一般来说要求风格相衬，比如比较传统的中式饭店，圣诞节期间可以选择在显示本店特色的同时融入西方的元素，中西结合的设计方式;而元旦期间可以在餐厅古香古色的氛围上增加喜庆的元素;而对于新兴的时尚餐厅，无论是圣诞节还

3、是元旦期间，都可以在海报和宣扬页内加入一些比较活泼的插画，运用比较光明的颜色;假如是高档的西式餐厅或咖啡馆，那么在圣诞节期间可以让海报和宣扬页突出西方传统，在元旦期间可以加入一些富有中国特色的元素。五、广告宣扬1.网络宣扬：网络已经成为当今时代的主流，故而利用微博、微信公众号等，将此次活动发布于网络上，从活动的宣扬到活动的进行，拍摄照片刊登在网站上，宣扬此次活动，并抽取幸运粉丝免费参与，吸引大众目光，微博和微信的营销要做到位;2.团购宣扬：近年来，团购这一互联网新兴消费模式异军突起，众多年轻时尚达人也都会选择团购这种实惠方式去消费。在这次的广告宣扬中，不妨加入团购模式吸引大众消费;3.通过店面

4、装饰，营造圣诞节或者元旦气氛，在圣诞节时就可利用圣诞树、圣诞帽等放置在户外惹眼处吸引消费者来店消费;4.制作节日促销宣扬展架易拉宝进行宣扬;5.制作电子屏，向新老顾客宣扬我们的圣诞节元旦活动;6.短信宣扬：向现有的新老客户群发圣诞节，元旦的祝愿短信，宣扬节日促销活动。六、活动支配1.设置主题为本次活动设置一个主题，如“快乐圣诞，尽享美食”，“庆祝元旦，_餐厅与您相伴”等等;2.设立“庆圣诞迎新年”的专题文化墙在餐厅大堂的一侧，特地制作“庆圣诞迎新年”专题文化墙，以这种特别的方式来装扮酒店餐厅的节日气氛，整个文化墙挂满了雪花坠饰、圣诞老人像、金色花环、小星星等，员工在文化墙上写下自己对圣诞节的祝

5、愿和元旦新年的期望，顾客也可以将自己的寄语写在上面，活跃的文化气氛让大家在新年到来的时刻信念百倍。七、元旦特色活动1.增设“派发红包”的活动，红包内可以赠送本店的代金券。2.设置抽奖环节3.特色美食：4.元旦节美食活动5.制定“新年套餐”，点套餐赐予肯定折扣实惠。6.每桌在元旦期间都可以获得餐厅特色点心一份7.增设新年特色菜名，彰显喜庆的氛围八、文案撰写元旦期间，西餐厅和咖啡馆可以融入一些中国传统元素，而中式茶餐厅及传统风格的饭店，可以利用中国古典文化传统诗词做一些宣扬。九、背景竟音乐1.喜洋洋2.步步高3.小桃红4.紫竹调5.花好月圆6.花儿与少年7.阿细跳月8.小霓裳9.春节序曲10.森林

6、狂想曲 火锅店syb创业安排书 篇2 每年的_月_日，是纪念耶稣诞生的日子，称为圣诞节，是西方国家一年中最盛大的节日，可以和新年同日而语，类似我国过春节。而元旦则是庆贺新年的起先，欢庆元旦可说是世界各国、各地区的一种习俗。在我国，元旦节已列入了法定假日，各火锅店假如借此契机推出相应的促销活动，必定能起到事半功倍的宣扬效果。一、活动目的圣诞节及元旦是西方与中国的两个重要节日，也是人们消费的高峰期，很多商家都会在这期间加大力度宣扬、吸引顾客。因此在节日期间一个好的促销方案是必不行少的，这不仅会增加利润，也会增加火锅店的知名度，为以后的经营创建更大的消费群体来源，为今后的发展做好更坚实打算。另外，通

7、过在圣诞元旦期间开展一系列的餐厅环境氛围营造、打折实惠和现场互动等促销活动内容，达到增加餐厅双节期间经营销售收入的目的，同时提高餐厅在本区域内的品牌知名度，在消费者心目中，特殊是四周大众和学生消费者心目中良好的企业形象和优质的产品服务，为酒店餐厅的除夕年夜饭、元宵节等后续的促销活动做好顾客资源打算。二、活动主题缤纷圣诞激情元旦好礼送不断。三、活动时间20_年_月日-_月_日。四、活动内容主活动：活动期间凡在本店消费的顾客，均享受8折实惠。期间学生(酒水实惠聚餐超十人以上者，凭借学生证可享受酒水7.5折实惠。后不再算入总活动实惠当中)活动一：消费有礼礼品连连：(所依据费用为最终实际消费额)。20

8、_年_月_日-20_年_月_日(除去平安夜当晚)。凡一次性消费满_元的赠送价值20元的圣诞手套一副。凡一次性消费满_元的赠送价值35元的圣诞老人一个。凡一次性消费满_元的赠送价值50元的圣诞树一株。20_年_月_日-20_年_月_日(除去元旦当天)。凡一次性消费满_元的赠送价值20元的卡通兔一对。凡一次性消费满_元的赠送价值35元的中国风茶具一套。凡一次性消费满_元的赠送价值50元的中国结一对。备注：再出此方案前我们实地到火锅店进行了考察，据老板介绍平均每桌的消费超过_，聚餐时应当会大约_-_元，因此制定此项根据消费金额赠送礼品的活动。活动二：_号当天活动1.全部服务员带上圣诞帽，让服务员装扮

9、成圣诞老人和麋鹿，在客流高峰期时给顾客赠送糖果和巧克力及小饰品。2.圣诞红包：在店内服务台空旷处的圣诞树上悬挂上红包，红包里写有礼品名称(消费代金券、酒水券、小吃券、菜品券、圣诞祥瑞物、新年贺卡等)，在规定时间(_：00-_：00)邀请顾客上来选择红包(每桌一位顾客，选一个红包)。3.推出圣诞实惠菜系每桌赠送羊肉、五花肉各一盘，以及圣诞实惠套餐(消费满五百)。4.一次性消费满_元的顾客，发放元旦实惠的代金券_元，元旦活动期间进店消费可运用代金券，每桌限用一张代金券。5.平安夜学生聚餐超十人以上者凭借学生证可享受酒水8折优(酒水实惠后不再算入总活动实惠当中)惠。元旦当天活动：1.大红大喜：进店的

10、顾客身上凡是带有红色物品的都赠送转为元旦设计的红辣锅底一份(为偏好辣味的人打算)汤。2.店内服务员同一着红色工作服，并向进店的顾客问好(元旦欢乐，虎年祥瑞)。3.推出多种新品小吃，特色菜，可在中国传统过年食物上进行加工，如年糕，春卷，拼盘等。 火锅店syb创业安排书 篇3 一、开业活动1、主题：聚缘七星，星星相映，买一送一2、要点：开业活动除常规的喜庆仪式外，拟将火锅品牌的推广融入活动之中，给消费者营造一种“缘份天空”的体验;增大其火锅店的亲和力。详细作法是：在开业七天内，每晚实行“买一送一”，以示“七星”的颗颗赤诚之心。其间，每晚实行抽奖活动，即每桌选一位代表抽奖，被抽的内容是由12张不同星

11、座的样牌。凡抽奖者抽到的星座牌与自己的星座相符的(以身份证的年月日为依据)，视为获奖，当即嘉奖七瓶啤酒或瓶装饮料，以此代表“七星”的七颗心。3、效果：此开业活动的设计，旨在做到“七星”老品牌与聚缘七星新品牌的转换，即承上启下，传承发展，让历史为将来服务。另一方面，诠释了品牌的内涵和外延，为今后的促销开拓了广袤的空间。二、主题活动1、主题：七星高照，真情回报，2、要点：凡在聚缘七星就餐负责结帐的消费者，均获一枚特制的“五角星”，当其积累到七枚(七星)时，可凭“七星”到火锅店抽奖，抽奖的概率是，只是奖品有肯定的区分，但价值大同小异。这项主题活动暂施行一年。假如效果不错，可作为一种制度把它模式化，并

12、写进其加盟营运手册之中。3、效果：该主题活动除进一步强化了聚缘七星品牌形象外，还在于让消费者时时牵挂着火锅店，使之形成一种情感互动，做到心中“你有我，我有你”，从而体现“缘份天空，星星相映，有光共沾”的一种境界，培育起消费者对火锅店的忠诚度。三、卖点活动1、主题：山水家园，星罗棋布，寿星高照2、要点：在全市范围内开展寻“寿星”活动。此项活动可以与重庆晚报或重庆晨报合作，发动市民供应“寿星”线索。并最终选出七位年龄最长者(视为重庆的“七星”)，获得“寿星”称号。凡获得其称号者，举荐人将获得尊老荣誉证书和嘉奖;老人获“寿星”称号荣誉证书和滋补品。3、效果：该活动可唤起市民的乡情、亲情和友情。通过市

13、民对老人的关注，引发出关注生活环境、关注生活质量和关注生活关系，使之更加快欢乐乐、健健康康的生活，让“聚缘七星”得到大家的心赏。四、节期活动1、元旦节“新年头，新兆头，新搞头”摘星活动，即用七类星物悬挂在店堂内，每类星物代表一种新年祝愿，其间，凡摘星的消费者，今后凭星物就餐可享受7.9折的实惠。2、春节“聚缘七星，家和齐心”闹春活动，即凡在春节期间在聚缘七星火锅店就餐的，每人可免费享受一瓶啤酒或瓶装饮料，此外，每桌可获书法家现场书写一幅春联。3、情人节“星星相映，品尝人生”情侣活动。即凡在情人节这天在聚缘七星火锅店就餐的情侣，均可免费获得一枝鲜花和两瓶啤酒或瓶装饮料。4、劳动节“七星北斗，劳模

14、生辉”慰问活动，即凡劳动节这天在聚缘七星就餐的市、区级劳模，均享受5.1拆的实惠(凭劳模证书)。5、老师节“星星之火，光亮于师”感恩活动，即凡老师节这天在聚缘七星火锅店就餐的老师，凭老师证均可享受7.9折的实惠，并获一张特制的贺卡。6、国庆节“国家，大家，一家”庆祝活动，即凡在国庆节这天在聚缘七星火锅店就餐的，除获赠送的小吃外，可享受7.9拆的实惠。五、广告策略对于聚缘七星火锅而言，好的广告不但是沟通火锅店与消费者和加盟商之间的一座桥梁，更是聚缘七星品牌、品质、品尝的一种详细提升和延长。广告是一种广而告知的行为。广告受体是聚缘七星火锅要争取的消费者和加盟商。鉴于聚缘七星火锅的市场定位是“大众化

15、”，因此广告必需符合大众的“口味”，这是制定广告策略所须要仔细把握的。1、广告基调聚缘七星火锅的生命力在于：“三本”本质、本味、本色，以及“三情”乡情、亲情、友情。其中，前者求本朔源;后者聚缘惜缘。然而，广告基调的确立在于它的统一性：有统一的表现，广告知求力才强;有统一的表现，品牌才便于提升;有统一的表现，广告匹配才。这样才会有可能降低广告投放的成本。经探讨，聚缘火锅的广告基调定格在其标记色调的“红、黑、白”三色上，即“爱憎分明，热忱豪放。”2、广告知求点所谓广告，就是通过肯定的媒介和方式，将聚缘七星火锅所供应的服务信息传递给预想中的目标客源，以此达到促销之目的。而对聚缘七星火锅零零碎碎的信息

16、，必需要有一个主题或主线来整合与贯穿，这个主题或主线就是其寻求的广告知求点。一般说来，广告知求点实质就是其服务显示的强项或特色，同时也是消费者最关切的东西。为了突出“七星”的品牌概念，拟用“七星”整合七个方面的广告知求，使“聚缘七星，七星高照”，成为别人偷不走的、可持续发展的战略资源。据此，独创、独特、独享的广告知求点：七星高照!现分述如下：汤料本质、本味、本色，推崇“植根于本”之源泉。菜品养眼、清心、爽口，推崇“绿色食品”之艺术。器具品牌、品性、品位，推崇“相随星艳”之载体。环境聚缘、惜缘、育缘，推崇“缘份天空”之意境。服务热忱、真情、亲情，推崇“惜缘为贵”之看法。管理一体、到位、各谐，推崇

17、“人性活化”之原则。加盟交心、换心、一心，推崇“同映同辉”之合作。3、广告发布实践证明，广告发布的媒体主要有公共传播媒体、印刷媒体和户外媒体三大类。其中，属于公共传播媒体的报刊和广播电视覆盖面广，客源层多，效果;印刷媒体不但担当现场促销的主角，而且可以定向自由派发，针对性和敏捷性较强;户外媒体位置固定，比较适合火锅店旁或人流量较大和街旁。三者取长补短，是聚缘七星火锅广告发布的三驾马车。详细广告发布内容、形式和支配如下：第一阶段推品牌形象通过硬、软广告的发布，让公众了解“聚缘七星”从哪里来?在做什么?想到哪里去?借过去“七星”之力。承上启下，继往开来。(1)开业前的广告发布通过软广告发布，拟在重

18、庆晚报或重庆晨报上介绍“聚缘七星”的由来，传递其品牌的宗旨理念“聚缘惜缘，重情讲议”和“服务理念，人和归缘，惜缘为贵”，增加大众的关注力。此外，可在渝中区政府大楼街道入口处直立一牌户外广告牌，吸引当地的消费者。(2)开业时的广告发布一是以实景拍摄的聚缘七星火锅卖场为广告稿的背景，分别在重庆晚报和重庆商报上做广告，并把开业“聚缘七星，星星相映，买一送一”活动作为内容之一;二是广告内容大体与上述相同，采纳印刷宣扬品的方式派发给火锅店周边社区住户、单位和个人，其宣扬品上可印刷一些有关星座方面的小学问，增加趣味性和保存性。(3)开业后的广告发布待经营进入正常状态的状况下，实行一次小型研讨会，其旨在为新

19、闻记者供应由头。研讨会的主题是：“七星高照”的现象透视着什么?届时，邀请重庆晚报、重庆晨报、重庆商报、重庆经济报、重庆有线电视台的记者参与，其会议信息用新闻报道的方式传递给大众。其次阶段推概念此阶段拟在重庆晚报或重庆商报餐饮专刊上全方位、系统化、分步骤地介绍聚缘七星火锅的广告知求点：“七星高照”。前后历时七周，每周介绍“一星”，让大众感到聚缘七星火锅韵味无穷，逐步对汤料、菜品、器具、环境、服务、管理、加盟有了一个全面的了解，从而使之达到“缘于你我他，齐心呵护她”的目的，提高消费者的忠诚度。 火锅店syb创业安排书 篇4 火锅夏季惨淡经营成了投资火锅或是火锅类餐饮的拦路虎。而燥热的夏季成了正在经

20、营的_火锅及火锅类餐饮的煞星，火锅夏季如何经营?路在何方?1.啤酒免费夏季，燥热的夏季。冰镇啤酒，一想起就觉得如火山爆发天降大雨。心里就咯吱一声的凉快。提前将啤酒冰镇到位，无限量供应。可能有的人认为会亏损，事实证明相当于全单打八折。以前本人在重庆骑龙火锅任职总经理的时候，包括重庆的直营店都是这样的一个营销策略，不仅赚来了十足的人气，更是赚得盆满钵满。有事实作为依据，大家就不用怀疑。最终说明一点，光大家听到啤酒免费就足以吸引眼球。是你，莫非不去?2.火上加火策略既然大家觉得吃火锅上火，我们到不如来个火上加火策略。这也是营销策略之一，实际操作方法就是“上火，你更火!”的主题营销活动“天上掉馅饼，火

21、锅免费整”。活动规则：(1)每天前来就餐的顾客，有一桌将会获得全免单的机会。(2)假如你餐厅有68张台位，在抽奖箱里放置68个乒乓球。其中有一个球是免费的。(3)在运营高峰期，举例晚上8点是客人入座率的时候，将入座的客人进行扎帐。(4)挨桌让客人摸奖，若摸到免费那个乒乓球，则在扎帐之前的消费全由店买单。哪怕客人消费了20_块，只要他又那么好的运气和胆识。此策略的做法就是火上加火，营造一种人们都希望自己火的美妙憧憬。重点要把这种气氛做出来，用互动的气氛转移人们对火的另外一种期盼。同时这种营销策略也符合中国人买彩票的四两拨千斤的赌博心理。假如我免单了，我幸运，犹如中了彩票头奖;假如我没中，那么我也

22、无所谓。反正自己消费了。3.其他营销小策略(1)免费冰激凌。(2)免费凉茶。(3)免费绿豆汤。以及其他，但小策略的营销活动不要单独运用。协作其他大型促销活动运用，增加顾客对我们的映像。 火锅店syb创业安排书 篇5 一、公司概述_市“128”涮羊肉火锅店位于_人民路120号，在市内可乘31路公交车，城里十字站下即到。草原鲜羔楼，这名字对一般食客来说可能还比较生疏，在像_这样的内地城市，这样的正宗的内蒙古涮羊肉更是少之又少。128于20_年12月创立于内蒙古大草原上的“火锅之都”包头。以其新奇的三味火锅，独特的五种汤汁口味，八种锅底组合方式，品质优异的内蒙古特制鲜羔楼肉，加之深厚的中国传统饮食文

23、化气息同深邃的现代市场营销管理而一举胜利。在竞争激烈的火锅业异军突起，从而成为一颗绚烂的餐饮之星。总部设在内蒙古包头的内蒙古128餐饮有限责任公司，已经国家工商总局商标注册，三味火锅和羊肉加工新工艺已获国家两项专利。20_年12月又被中国烹饪协会评为“绿色餐饮企业”称号。鲜羔楼人靠着高度的责任心和敬业精神，以质量树品牌、以诚信求发展，同时逐步形成一整套加盟、策划、培训、配送、管理、营销的专业化管理模式。现已在全国发展加盟店300多家，90家地区总代理。并正以势不行挡的速度向全国快速扩展。公司目标是：打造中国火锅业第一品牌。服务宗旨是：顾客至上，在各方面实现顾客满足率百分百。鲜羔楼在20_年创建

24、以来，生产理念不断推陈出新，在全国创以300余家加盟连锁店。公司在快速发展的过程中，保持踏实、稳重的一贯风格，以求实、创新的作风带动企业整风光貌的提高，推动着鲜羔楼连锁事业迈进了新的台阶。二、环境分析1、宏观/微观环境分析要了解涮羊肉，就先得了解涮羊肉的起源。涮羊肉传闻起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。在一次行军中，他猛想起家乡的菜肴清炖羊肉，于是叮嘱部下杀羊烧火。厨师知道他性情急躁，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，立刻捞入碗中，撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。在筹办庆功酒宴时，忽必烈特殊点了那道羊肉片。厨师忙迎上前说：“此

25、菜尚无名称，请帅爷赐名。”忽必烈笑答：“我看就叫涮羊肉吧!”从今，“涮羊肉”就成了宫廷佳肴;涮羊肉讲究刀工细，肉片薄而完整，调料适口。调料一般有芝麻酱、绍兴黄酒、酱豆腐、辣椒油、腌韭菜花、卤虾油、特制酱油等。食时，顾客围坐火炉四周，将羊肉片夹入滚沸的汤里一涮，再蘸上佐料，随涮随吃，味道鲜美。涮羊肉四季皆宜，但以冬天。窗外大雪纷纷，一片寒冷景象;室内却热气腾腾，几个好友边吃边侃，又是一派火热的景象。经过数百年的发展，涮羊肉在人们的日常外出餐饮中已经成为了不错的很受欢迎的选择;位于王府井大街东安市场旁边的东来顺饭庄历史悠久，是品涮羊肉的首选之地。此外，在北京、上海这样的街头，涮羊肉的店随处可见，足

26、以看出涮羊肉已经在人们心中占有了很高的地位。在新乡这样的内地，涮羊肉也有很强的号召力，这点从人们对火锅店的热忱就足以可以看出;在新乡这样的内地城市，人们接触草原副产物的机会并不是许多，相比于牛奶等已经内地很普及来说，涮羊肉在市民心中有很强的吸引力。据调查所知，尤其是在冬天，人们特别喜爱吃完后可以让人们的身体发热的东西，而火锅当然是人们的首选。而像羊肉、牛肉这样的温性补品，也有益于人们的健康;因此，_地区的客观环境非常有益于这家新开的鲜羔楼分店，在涮羊肉在新乡还不是很普及的状况下开涮羊肉馆，更是一个不错的打入市场的时机。2、竞争者，机会威逼分析(OT分析)在北京乃至全国地区，东来顺涮羊肉馆是出名

27、和历史最悠久的涮羊肉馆。它由名叫丁德山的回民始创于1903年。东来顺涮羊肉的做法也几乎成了国内作羊肉的典范。1989年该店的涮羊肉荣获商业部系统优质产品金鼎奖;1994年在首届全国清真烹饪技术竞赛中，又被认定为清真风味食品;但_本地，还没有东来顺的分店。_市历史较长，规模较大的涮羊肉为主的火锅店主要有位于新乡市人民路中段的，总店在北京的“口福居”火锅店。它成立于1998年，在_市区已经开了四家分店，在_市火锅业中有较强的影响力，当年金庸在口福居的北京总店品尝了口福居的羊肉后，对此赞叹不已，并在店里题词。正式口福居的良好的饭菜质量换来了大众的口碑。此外在_还有“老北京”涮肉坊，“草原兴发”火锅店

28、，“常来顺”红焖羊肉，竹园火锅城等火锅店在_市区的不同地区都有肯定的影响力和不错的口碑及影响力;在这样激烈的市场竞争下，若128没有肯定独特的优势，很难在这样的竞争下生存下去，鲜羔楼也已经充分相识到了这一点，渐渐发展了自己的涮羊肉独特的制作方法，也是自己的内蒙古的羊肉在这样的烹制下有了育种不同的纯正的口感;128拥有万亩羔羊生产基地，您所品尝的每份羊肉，都是细心选择的现屠宰、现加工和削片的纯鲜羔楼肉。鲜羔楼全部选择一岁以内羔羊通过去酸、去筋、排毒等多道工序精制而成。其特点为肉质鲜嫩、久涮不老。常食之具有补气益肾、滋阴壮阳、暖胃健体之功效，对病后初愈者效果尤佳。首家独创的三味火锅已在全国连锁，占

29、据了肯定的市场，赢得了口碑。而店里附带推出的山珍汤，只喝不涮，具有养颜保健、养目、润肺理气、解除体内毒素之功效，非常适合上班族食用。推出的孜然红汤色泽红亮、麻辣爽口、回味香醇幽长、有开胃健脾、除湿祛风、消退疲乏之功效，为在周末休闲事的商家食品。此品油而不腻、辣而不燥、久吃不厌。人们在鲜羔楼店里感受到的不仅是可口的食品，还有无微不至、四平八稳的服务，让人们有了在家吃饭一样的满意。正是这样的好产品和好服务，是现在和以后鲜羔楼立足的根本;坚持以顾客为上帝的原则，一心一意以顾客为中心开展服务和业务，是每个商家都必需坚持的准则。128在这样做的同时，相邻的竞争对手们也都在推出自己新的菜系，新的食品和新的

30、吃法。因此，128必需意识到这一点，长期坚持下去，恒久走在市场竞争的前列。三、4P分析在企业的营销过程中，4P此过程中具有重大的影响。在市场营销组合观念中的4P分别是产品(product)，价格(price)，地点(place)，促销(promotion)。此4P(产品、价格、地点、促销)是市场营销过程中可以限制的因素，也是企业进行市场营销活动的主要手段，对它们的详细运用，形成了企业的市场营销战略;对它们运用的好坏，也深刻影响着企业将来的命运。1、产品(product)128作为一个火锅店，主营产品无疑是与火锅有关的产品。128的特色是涮羊肉，这是鲜羔楼的优势，也是鲜羔楼应当主营的招牌食品。此

31、外鲜羔楼的一切食品都应当以涮羊肉为中心开展，这是现在和以后时期鲜羔楼应当坚持的方向，其它毫无疑问都应当以此为中心;2、价格(price)128的店面面积为230平方米，客容量为150平方米，由于此店的规模和_市人的消费习惯，鲜羔楼的人均消费仅为25元每人。这个价格对于一般的消费者来说，是完全可以接受的。因此，相对于其它的大规模店铺来说，鲜羔楼明显具有肯定的价格优势。鲜羔楼应当抓住此优势，在不降低饭菜质量和服务质量的状况下，吸引更多的中低层消费者;3、地点(place)128位于新乡市人民路120号，人民路是新乡新建的较为繁华的街道，客流量非常大，尤其是在周末和夜晚，在此路上有众多的消费者。一些

32、较为高档的住宅小区距128很近，加上人民路在_的重要的地理位置和四周发达的交通环境，都为鲜羔楼的经营带来了肯定优势，非常有利于宣扬企业的文化和在广阔人民群众中直立良好的口碑;4、促销(promotion)要想在短期内树立企业良好的形象和坚实的基础，实行肯定的促销手段是必不行少的，这样有利于人们对鲜羔楼的了解;因此，在开业之初的促销手段，对企业的宣扬是必不行少的。宣扬是企业必不行少的扩大企业知名度的手段，尤其在开业之初，企业必需把此当作营销方案制定的重点，其它活动应以此为中心来开展;四、Action纸上谈兵不会给企业带来任何效益，只有实际的行动才能给企业带来利益。鲜羔楼应依据自己本身的客观状况，

33、制定符合当地环境的营销策略，为企业的下一步发展作铺垫。详细来说，可以采纳以下的几种策略：(1)开业之初，在集贸市场、商场、小区设起临时或固定摊点。(也可寻求合伙或零售商);(2)在店面旁边拉横幅，发宣扬单;(3)成立一些群众组织，发实惠卡，凭卡消费可实惠打折;(4)建立亲密的客户关系，在客户生日、结婚纪念日或生病时，我们赠送一份小礼品;(5)新品推出时，协作小袋免费赠品;(6)请当地名人或政府官员参观、题词、留影;(7)在当地举办素食文化活动，如重阳节举办百岁老人聚会等，扩大素食及店面影响;(8)在节假日开展“献爱心”、“孝心”活动，让子女为父母送健康;(9)参加有关健康、养生、美容、健身的公

34、益活动;(10)节假日跟当地媒体合作，推出火锅讲座，火锅专栏，火锅菜谱。五、目标公司在发展事业的同时，应是中遵循“品质为本、诚信至尚、伟业恒绩、决胜千年”的企业精神，把“精、诚”二字做为公司的经营理念，以顾客为关注焦点，奉行“产品质量是生命，优质服务是基础，现代化管理是手段，顾客满足是目标”的经营宗旨。“鲜羔楼”在推行国家质量管理体系的基础上，为了保持良好的声誉和形象，总部设在内蒙古包头市的鲜羔楼总公司，对全国的连锁店原材料统一配送，对各酒店实行统一的、强有力的技术指导和监督以及服务。坚持“顾客至上，在各方面实现顾客满足率百分百”的服务宗旨，不断提高产品质量，最终达到“打造中国火锅业第一品牌”

35、的企业目标，是128奋斗的方向，也是对消费者的承诺。 火锅店syb创业安排书 篇6 一、关于天地和火锅坊的现状调查由于本次策划活动仓促且个人活动较多，调查不够全面详尽，阻碍了策划的制定。在24号晚，电话联系了天地和负责人王女士，预约了25号对天地和的考察。总体环境：1.上午11点，员工坐在椅子上闲谈；下午4点半，经理在柜台上睡觉。在受访的7位曾在天地和吃过火锅的人中，有3位提出服务细微环节有问题。2.市场为中高端定位，现阶段主要针对有车人士。大部分是中档小轿车。3.营业高峰期为晚上7点至8点，4月25日，7点半，消费者每组最少为2人最多为9人。在受访的5组中，除其中一组为宴请挚友外，每组至少有

36、2名儿童，消费者多以家庭方式消费。4.特色产品为牦牛肉火锅，但对该产品宣扬不够。5.所处商圈（满庭芳二期）定位偏离，满庭芳定位有“花样年华校内主题商业广场”、“嘉州新城生活广场”，但由于其背靠理工学院，致使该商圈小吃店、小饭馆、烧烤、网吧众多，且背后100米处为菜市场。6.据了解将来嘉州新城与满庭芳将有5万住户。7.将来绿心马路将连接该地区与市中区繁华部分，将大大带动该地区发展。二、关于天地和火锅坊SWOT分析一）优势(S)1.自身定位明确（中高端定位），此种定位在乐山拥有市场空缺。2.停车便利且平安（位于满庭芳二期拥有较开阔的环境拥有众多车位，为广阔的有车族供应了便利，并且有特地的满庭芳保安

37、值班保证了车辆的平安）。3.总体地理位置优越（纵观沫若广场至肖坝车站再到嘉州新城结尾本火锅坊是唯一较大型且消费环境优雅的特色火锅坊）。二）劣势(W)1.由于所处位置（满庭芳二期）由于靠近学校，小饭馆林立，降低了该商圈的档次。2.所处位置离现乐山人口密集区较远，前往此处吃火锅较为麻烦。3.特色产品宣扬不够。4.服务人员培训不足。5.夏季天气燥热，从肯定程度上阻碍了部分人的火锅消费。三）机会(O)1.乐山市中区中高档火锅店屈指可数，市场空缺明显。2.拥有广阔的潜在客户群，有利于长期发展（嘉州新城将来的五万户主将是巨大的消费群体）。3.将来绿心马路的修建将带动该地区发展。四）威逼(T)1.四周楼盘在

38、短期内不会入住。2.所处位置离现乐山人口密集区较远。消费者难以知晓此处有家火锅坊。3.知名火锅连锁刘一手在距肖坝不远的沫若广场有分店，构成了威逼。五）分析天地和火锅坊优势及机会明显。1.天地和火锅坊定位即为中高端市场，而乐山中高端市场空缺明显。2.中高端市场消费者，往往有车，注意生活质量，不会因为几分钟的路程而阻碍他们吃火锅。3.满庭芳二期的停车位众多，且有保安站岗，能满意消费者停车要求。这是其他中高档火锅店无法具备的。（如刘一手外停车位少，且无人看管）。六）战略1.所处地理位置近期无明显优势，但在将来具有极大潜力。因此需考虑长期效益，注意老顾客的保持，新顾客的开发。2.针对夏季吃火锅问题，开

39、发新产品，吸引新顾客。3.特色产品不突出，因实行引导消费，带动特色产品消费。三、关于天地和火锅坊营销策划一）营销主题：“留住老顾客，开发新顾客”五一等节假日是餐饮消费的高峰期，但五一节三天的收入是比不上一个月的收入的，节假日营销目的不仅仅是要提高短期经济效益，更重要的留住现有老顾客，开发潜在新顾客，带动今后的业绩增长。且嘉州新城、满庭芳在将来将有极多潜在消费者入住，更因进行新顾客开发。针对该主题，实行新产品开发策略，组合销售策略及会员卡营销策略。并进行针对本火锅坊消费群体的促销宣扬。二）会员卡营销策略（一）实行会员制卡的好处1.长期广告效应。2.有助于留住老客户。3.收集会员信息对今后产品、服

40、务等进行改进，让客户更加满足，也便利今后的营销安排制定。（二）会员划分1.一般会员2.金卡会员（三）会员卡功用1.一般会员：凭卡消费，赠送特色菜品一份；或享受折扣实惠。2.金卡会员：凭卡消费，优先运用雅间，且免收雅间费；赠送特色菜品一份；享受折扣实惠。注：尽量不运用折扣方式进行低价行销。（四）会员卡制作要求1.一般卡：简洁、大方、不俗。2.金卡：名贵、高雅，能凸显持卡人品尝。3.一般卡及金卡均进行统一编号。（五）会员卡发放形式1.一般卡：五一期间在本店消费者均可赠送。或平常在本店消费满300以上者。2.金卡：利用关系网赠送的形式，赠送给企事业单位，及乐山社会名流。备注：借力营销：借力满庭芳、嘉

41、州新城售楼中心，对其业主免费赠送会员卡。（六）会员管理（消费者信息收集）发放会员卡后，对应会员卡编号，记录下持卡人信息，并对持卡人每次前来消费的详细信息（消费人数、该次消费者间人员关系（关系包括家庭、同事、挚友等）、消费金额、消费菜品、用餐习惯等）。收集会员信息对今后产品、服务等进行改进，也便利今后的营销安排制定。二）新产品开发策略夏季吃火锅，有燥热感，且易上火。且随着现代人对生活水平的，在家庭消费者中，经常出现60岁以上的老年消费者，他们不宜多吃油腻；对于爱美的年轻女性来说也不宜吃辣。对于此问题应进行有针对性的新产品（锅底）开发：清爽温补型火锅、养生保健型火锅、美颜排毒型火锅等（如多种菌类的

42、火锅、清爽爽口的瓜果火锅）三）组合型销售策略将多种菜品和锅底进行合理搭配，组合成不同的火锅套餐，对各套餐进行富有特色的命名，并对组合后的套餐进行肯定的折价。该策略的作用：1.引导消费者消费不同菜品和新产品。2.帮助消费者进行最佳的口味搭配。3.套餐组合的命名能加深消费者对本火锅坊菜品及本火锅坊的印象。四）促销宣扬策略天地和火锅坊定位在中高端市场，因此在做宣扬时，定位为“精品火锅坊”。（一）目标消费者目前（嘉州新城还未完全入住），天地和火锅坊的目标消费者为中高端人士，他们有车，有钱用于餐饮休闲消费，且吃火锅一般携同家人或挚友。此类人群集中地点：滨江路河边茶铺及茶楼、商务会所、休闲健身会所等。（二

43、）宣扬形式传单：1.制作要求：邀请函形式、美观、大方、3000份2.内容：对天地和火锅坊简要介绍、新菜品、新锅底、五一活动介绍等。3.散发：滨江路河边茶铺及茶楼、商务会所、休闲健身会所等。报刊广告：不实行在报刊上干脆做广告，而将传单交予报刊乐山代理商和销售商，将传单插在报刊中，这样能以极低的费用做宣扬。电视广告：1.内容：对天地和火锅坊简要介绍、特色、新菜品、新锅底、五一活动介绍等。2.时间、时长：在6点至8点时段内，1小时之间，投放2次30秒广告。播放时间4月28日至5月1日。注：由于电视广告成本过高，是否投放待定。（三）经费预算传单：0.5元3000份=1500元传单发放人员：30元10人

44、3天=900元 火锅店syb创业安排书 篇7 一、关于天地和火锅坊的现状调查由于本次策划活动仓促且个人活动较多，调查不够全面详尽，阻碍了策划的制定。在24号晚，电话联系了天地和负责人王女士，预约了25号对天地和的考察。总体环境：1.上午11点，员工坐在椅子上闲谈;下午4点半，经理在柜台上睡觉。在受访的7位曾在天地和吃过火锅的人中，有3位提出服务细微环节有问题。2.市场为中高端定位，现阶段主要针对有车人士。大部分是中档小轿车。3.营业高峰期为晚上7点至8点，4月25日，7点半，消费者每组最少为2人最多为9人。在受访的5组中，除其中一组为宴请挚友外，每组至少有2名儿童，消费者多以家庭方式消费。4.特色产品为牦牛肉火锅，但对该产品宣扬不够。5.所处商圈(满庭