餐饮接待用语.docx

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1、餐饮接待用语餐饮行业的接待礼仪干脆关系到客人对餐厅的印象，要想吸引更多的顾客，接待礼仪必不行少，那么第一范文网小编整理了餐饮接待用语，供大家共享! 餐饮接待礼仪：用餐预约礼仪 预约是商务西餐礼仪中特别重要的一个环节，也是商务宴会的基础，只有稳扎稳打地支配好时间，做好打算工作，才能够在商海中叱咤风云。下面我们就以邀请人的身份具体讲解如何邀请客人参与商务宴会。预定餐馆预定餐馆时首先要选择合适的餐馆，餐馆的环境要适合进行商务会谈，所以餐馆的噪声不能太大，否则不单单会影响您同客人之间的谈话，还会影响人的心情。选择好餐馆之后就可以通过电话向餐馆预定座位，最好同时预定两个日期，而且这两个日期是同一周的星期

2、二和星期四。同时预定两个日期的好处是可以给您预留更多的弹性空间，可能您的客人还没有最终确定时间，也可能您须要同两位客人会面，为不耽搁您的商务活动支配，同时预定两个日期是最好的选择。列出客人名单假如您近期有一系列的客人须要邀请，您可以将他们的名字根据最重要到最不重要的依次列出，并在后面标注您邀请的理由，这样列出来的目的是为了方面您打电话时进行精确的沟通沟通。电话预约电话预约时，您可以从最不重要的客人起先打起，这样做的目的是为了让您在预约过程中不断地练习积累阅历，避开在同最重要的客人打电话预约时出错。当然客人拒绝您的邀请是特别正常的事，您可以同客人说过段时间您再打电话预约，万万不行追问对方为什么不

3、接受您的邀请。打电话预约的时间最好提前几天，而且最好是在早上接近中午的时间进行，因为在那个时间，大部分的人正在寻思着午饭究竟该吃什么，潜意识里更简单接受您的邀请。在预约时留意肯定要把餐馆的地址、餐馆联系电话和您个人的联系电话说清晰，以免客人对餐馆不熟识而找不到地方，所以假如可以的话尽量选择在客人办公地点旁边的餐馆。书面预约假如您所邀请的是一个特别重要的客人，您须要在电话预约之后通过快递业务寄送一张正式的邀请函到客人的办公地点，以显示您对对方的敬重，也便利客人找到见面的地点。即使没有邀请函，也应当通过电子邮件的方式发送一份正式的电子邀请函。 餐饮接待礼仪：点餐礼仪 当客人接受您的邀请之后，在预约

4、当天，您须要在预约时间10-15分钟之前到达预定的餐馆，等待并迎接您的客人，正式的着装自然不用多说了。当客人达到之后，在餐厅服务人员的引导下就座。这就是商务西餐中的一重要环节点餐，总结起来一共有下面几大原则。一、从来不要代替客人点餐商务西餐礼仪中要特殊留意从来都不要代替客人点餐，假如您看到客人迟疑不决，或者是客人主动要求帮助，您可以要求餐厅的服务员为客人供应建议，举荐合适的菜品，千万不行擅自主见为客人点餐。二、点餐的依次当服务员接受点餐时，要留意肯定要让客人先点，您须要等到客人点完之后再点。这样做的有两个好处：第一是表示对客人的敬重，其次是可以了解客人的喜好和用餐依次。特殊是其次点至关重要，譬

5、如客人没有点开胃菜，而您却点了开胃菜，这样当您在享用开胃菜的时候，您的客人只能眼巴巴地看着您，反而这是对客人的大不敬。三、菜品的选择上面提到您须要等到客人点餐之后再点餐，主要是为了了解客人的喜爱和用餐依次，其实这也是为了创建出迎合客户的用餐环境。假如您的客人是一个素食主义者，那么您在同客人一起就餐时最好也迁就对方，同样选择素菜，通过这样的一种方式您可以传达出您同客人在某些方面具有共同性，这样会增加您的亲和力。所以在客人点餐时要专心倾听，看看客人都点了些什么菜，然后自己所点的菜品数量肯定要同客人所点的数量相当，菜品的风格最好也同客人所点的相像。譬如客人点了开胃菜您也要点开胃菜，不然客人也不好意思

6、在您面前让您看着他吃菜;又譬如客人点了一份烤牛排，那么您最好就不要为了省几块钱而去吃冷盘青菜沙拉。四、酒并不是必需的商务西餐中是否应当饮酒呢?其实这并没有特别的规定。但是在一般状况下，像商务午宴多半都是不会点酒的，因为下午还要接着工作，假如喝了酒多多少少会影响工作效率，对个人形象也会产生负面影响。而假如是商务晚宴的话，就可以依据状况适当喝一些酒，终归工作时间已经结束了。当然，您也可以象征性地询问一下客人是否须要点酒，许多状况下客人也都会自然回绝您。无论什么时候，在商务西餐中，您喝酒的速度肯定要比客人慢，喝的份量也要比客人少，更不能喝醉，否则就不仅仅是闹出笑话那么简洁了，可能您在客人心目中的形象

7、也会全毁了。 餐饮接待礼仪：留意事项 菜式的选择：之前肯定要问：Do you have anything that you don’t eat?(有没有什么你是不吃的?)这个问题其实是很关键的。老外的体质跟中国人有很大的不同。他们对许多东西都会过敏。还有就是印度人，要是你听到他说他是个vegetarian(素食主义者)也别见怪，他们的宗教要求就是这样的。对于他们，假如他没有自己带食物来中国吃，那就要给他特别点全素的食物。在点菜的时候要特殊关照下点菜员。而且最好不要给他们点过辣的食物。因为他们实在是不耐中国的辣，吃点辣椒其次天就要拉肚子。(就算他在自己国家很能吃辣也不行)吃饭的餐具：

8、大城市大餐厅一般都有刀叉，但是假如你是个小地方，不妨请外国客户吃饭的时候提前帮他们打算套刀叉带着。因为让他们运用筷子他们会有点尴尬。尤其是第一次运用筷子，假如弄脏了衣服对于商务出行人士是特别麻烦的一件事情。上菜：上菜前要提示下服务员，鸡肯定要去头去脚再端上来。鱼也尽量不要点鱼头之类的菜。(也别点什么吃活鱼活虾)对于他们来说，望见脑袋在盘子里面是特别恐怖的事情。狗啊猫啊蛇啊一般不要点。也不要和他们说我们吃这些。要不他们家里珍宝孩子一样的狗，看到咱们吃狗肉，心里别扭。 餐饮接待礼仪：留意基本的餐桌礼仪 商务西餐中，您多代表的不单单是个人，更多的是一家企业的形象，所以您的一举一动也都是企业形象的代表，要特殊留意最基本的餐桌礼仪，以下几点须要特殊留意：(1)恒久都不要把手机、平板电脑等电子设备放在餐桌上;(2)用餐过程中须要交谈，但是在口中食物还没有吞下去时千万不要说话，最好跟着对方用餐的速度和节奏;(3)在短暂离开座位时，千万不要干脆把餐巾放在餐桌上，而应当叠好放在座位上;(4)假如餐馆的服务怠慢，可以埋怨和投诉，但是千万不要发怒。