餐厅周年庆活动策划方案【三篇】.docx

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1、餐厅周年庆活动策划方案【三篇】篇一我们都知道开业满一周年各企业都会策划周年庆典活动，周年庆活动除了是庆祝以外，更多的是为了吸引新客户，维护老客户客户关系，提升品牌效应。那么，餐饮企业如何结合周年庆活动策划出切实餐饮企业的文化的方案呢?将自己的周年店庆做得更有特色，吸引客户的眼球，并以此来进行营销推广呢?下面本博客就为大家供应某餐厅的店庆活动策划方案实例作为参考，一起探讨探讨。某餐厅的店庆活动策划方案实例：自1992年12月18日，鱼馆崛起于济南餐饮市场以来，十一年的风风雨雨，十一年的时间见证着鱼馆自艰难起步到现在省内外拥有20多家连锁加盟店，1000多名员工、多种业态、资产过亿的集团公司。如今

2、，公司即将迎来自己十一周年的店庆，面对竞争激烈变化不定的餐饮市场，作为新派鲁菜的代表如何来筹划十一周年店庆呢?一、前言中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探究和发展中，渐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等各大菜系和具有属地风味的特色小吃。鲁菜是中国北方第一大菜系，历史悠久，影响广泛，是中国饮食文化的重要组成部分，传统鲁菜以其味咸、鲜、脆嫩、风味独特、制作精细享誉国内外。在川粤菜系大举北上和东北特色菜蜂拥入关时，鲁菜式微，锋芒内敛。值当此时，鱼馆在市场搏杀中脱颖而出，成为新派鲁菜的代表之一。当今的餐饮行业，发展趋势可概括为：发展非常快速，规模不断扩大，市场不断旺盛。然而，旺盛的同时意味着竞争

3、的加剧，每天总有一些餐饮店铺倒下去，又有更多的餐饮店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。近年来，作为新派鲁菜代表的微山湖鱼馆始终矗立在餐饮界的潮头，“全鱼宴”成为响当当的招牌。二、市场/企业分析济南的餐饮市场同样存在激烈的竞争，自生自产的宾馆、酒店林林总总，外来的菜系如谭鱼头、火锅城、姜仔鸭、烧饿仔等连锁加盟店在济南均有分布，争夺着济南有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。一个酒店要获得胜利，必需具备以下基本条件：1、拥有自己的特色;2、全面的(质量)管理;3、足够的市场运营资金;四、创新，不断推陈出新。这些条件缺一不行，否则，就如昙花一现。这也是很多酒店、餐馆风光开

4、业又快速消逝的缘由所在。近五、六年来，公司通过自身繁殖、管理输出、品牌输出等方式在餐饮界大展身手，同时又在不断的积累着雄厚的管理、技术、资本。而作为鲁西南代表的“全鱼宴”既可以看到传统鲁菜的精当和细腻，又有孔府菜的豪华与名贵，更能感受到微山湖气息的清爽与曼妙。三、营销策划餐饮服务的目的是让顾客满足，只有顾客满足了，酒店才能获得利润;要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力;内部员工营销的胜利又以全面的(质量)管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。在这恰逢十一周年店庆和圣诞节到来，借此时机，我们以顾客满足营销、内部员工营销和文化营销三者相结合，作为本次店庆活动的重点进行。以济南市五个

5、店为例：1、本次店庆活动目的：增加公司的品牌影响力，提升公司的知名度和美誉度;提升公司形象，增加企业竞争力;加强公司员工的企业忠诚度和向心力;提高全员服务意识、工作主动性;呈现公司文化底蕴，进一步提升集团公司的企业文化;提升公司销售额，增加利润;为20xx年更好的发展打下良好的基础。2、本次店庆活动时间：20xx年12月13日至22日，共计10天。(圣诞节策划可和店庆一起搞，消退日期空档。)3、地点：济南市五个店4、参加人员：公司全部员工、前来就餐的顾客等5、营销主题：顾客满足、员工满足、管理提升、文化创新6、详细方案策划(一)SP方案(1)“微笑服务”。在店庆期间，全部员工一律微笑服务，细致

6、耐性，让顾客乘兴而来，满足而归，提高顾客的感觉消费价值。策划如下：12月12前各店召开动员大会;13日至22日服务员之间开展“服务大比武”竞赛，在大厅设立一个特地版面，每日评出“当日服务之星”，并赐予物质奖;(2)特价。每日推出一款特价菜，每日不重样。随顾客所点菜品加赠部分菜品，如当次消费满100元，加赠2碟凉菜;满200元加赠4碟凉菜等;打折，这是一个快速提高销售额的法宝，建议适当打折刺激消费。(3)礼品、抽奖。有安排发放公司店庆纪念品、小礼物，增加与客人亲近感，扩大宣扬面。公司统一印制部分店庆纪念品要求小而好用、美丽大方，如带有店庆标记的签字笔、气球、打火机、帽子等，按桌发放。抽奖方案：主

7、题“品全鱼宴、中大奖、游微山湖”凡是于13日至22日店庆期间，当日当次消费满150元以上的顾客均可以参与。每店设立一等奖2名，嘉奖“微山湖一日游”，公司统一组织，中奖顾客食宿住行完全免费;二等奖11名，奖店庆红包1个，现金100元;三等奖100名，奖店庆红包1个，现金5元。二、内部营销方案内部营销是一项管理战略，核心是发展员工的顾客意识，在把产品和服务推向外部市场前，先对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段。1、在全体员工内部加强温情管理，要求每一位员工将所面对的其它员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中，将内部员工营销

8、固定下来。2、征文竞赛。内部员工征文：“我的选择鱼馆”要求：(1)题材围绕微山湖鱼馆所发生的事情，可以是工作经验、感想、看法、寄语等。(2)体裁不限。散文、杂文、记叙文、争论文、诗歌皆可。(3)截止时间为12月20日。希望全体员工主动投稿。本次征文活动将评出一等奖1名，奖金200元;二等奖2名，奖金100元;三等奖5名，奖金50元。并进行集中展出。3、成本节约竞赛。通过系列活动，对内部员工再教化，提高其的主动性。三、产品营销方案1、在推行传统餐饮的同时，推动情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侣套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。2、绿色家宴。随着生活水平的提高，人们饮

9、食已经不仅仅是为了解决温饱，而是吃“绿色”，吃“健康”。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材料运用上，力推生鲜类绿色食品;烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、养分化;在家宴的菜谱上，注意菜肴的养分搭配，平衡膳食，满意人们的健康要求。剧烈建议厨房部推出。3、秋冬季节是滋补的好时候，建议引进高档养分滋补菜品。四、文化营销方案1、借店庆11周年之机，向消费者宣扬公司的企业文化，增加公司在目标消费者中的影响力。策划如下：13日至22日店庆期间，设立大型宣扬板，上面张贴公司的精神口号，微山湖风光图片，鱼宴的制作流程，各分支公司的图片资料，公司员工的寄语等，让顾客把“吃”当作一种享受，

10、使顾客乐而忘返。2、店堂现场气氛，包括灯光、音响、海报、POP等。五、广告营销方案在信息发达的现代社会，媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。酒店依据不同媒体有不同媒体受众的特点，合理进行自己的市场定位和目标客户的定位，合理的选择媒体投放广告，不行片面追求覆盖率，造成广告的奢侈。作为公司本次店庆来说，一般选择媒体有齐鲁晚报一栏1500元左右，济南时报一栏600元左右，电视可以上5秒、15秒广告，其次还可以在互联网上宣扬(费用实惠)。硬广告和软广告相结合，软硬兼施，以取得更好的效果。详细发布可为：店庆前两天发布一次，13日发布一次，18日发布一次。利用媒体整合，实现小投入，大产出。篇二“持会员卡消费享受

11、88折再88折”1、活动时间：20xx年10月8日0：0020xx年11月7日24：00止;2、在活动有效期内，会员客户持会员卡在艳阳天商贸旗下分店均可，消费享受折上折实惠3、运用范围：艳阳天下属全部旅店、酒家、小厨;方案二：主题(今日送礼送现金)客人50元可买“100元16周年庆餐饮券”1、活动时间：20xx年10月1日0：0020xx年11月7日24：00止;运用时间20xx年10月8日始2、销售区域：艳阳天下属全部旅店、酒家、小厨;3、运用范围：艳阳天酒家、小厨(特殊说明：旅店不能运用);4、运用规则：每桌限用一张，等同于现金运用。(宴会除外);5、客人凭此券到分店酒家、小厨进行消费，除

12、宴会外其他食品、海鲜、香烟、酒水等均可运用，节假日不受限制;6、售券即为客人开具发票，过期不补，客人消费不再开具发票;7、此券不找零不兑现;8、折扣方式为：先用券再打折(此券为全额运用);9、此“100元周年店庆餐饮券”购买当天不能运用;10、售劵时供应发票，消费时不再供应发票;方案三：主题(会员卡买179送179)1、活动时间：20xx年10月1日0：0020xx年10月31日24：00止;2、客人现金179元购买会员卡赠送179元大礼包(179元客房代金劵)面值为：50元1张、30元2张、20元3张、9元1张;3、销售区域：酒家、小厨179元购卡送179元大礼包，不再送80元代金券;旅店前

13、台179元购卡即送179元大礼包，住房可打88折，不再享受99元购卡首住;4、礼包券运用有效期：20xx年10月2日20xx年12月20日5、运用范围：50元店面(孝感店、珞瑜店、鄂州店、荆州店)30元店面(前进店、黄鹤楼店、太平洋店、长虹店、黄陂店)20元店面(解放店、黄石店、随州店)9元店面(宝丰店)运用数量：每房限用一张;方案四：主题(价值1999元16桌免费团年宴等着您)1、活动时间：20xx年10月1日0：0020xx年10月31日24：00止;2、抽奖时间：10月18日和11月8日作为两抽奖时间;3、客户信息不全不参加抽奖篇三一、时间：20xx年12月15日二、邀请对象及就餐支配(

14、一)市四家班子领导(8人+司机人)，市直同行单位家(人)，拟请人员名单如下：由负责对应联系接待。(二)同行嘉宾单位，拟请单位如下：1、各县同行12家(约36人，含司机)由、对应联系、接待。2、本市同行单位6家(约12人)由负责对应联系、接待。2)旅行社代表4家(约8人)：由负责对应联系、接待。3、区内同行5家(约15人)由负责对应联系、接待4、供货商单位和个人代表由财务部负责对应联系、接待。5、在饭店工作过的员工代表由、对应联系、接待。6、历届老领导及离退休老同志代表由对应联系、接待。入住饭店同行、嘉宾人数约50人，15日中午12:00到达。(三)就餐支配1、15日中午12:00-13:30，

15、在餐饮部一楼喜庆厅(自助餐，约60人)。2、15日晚18:00-19:30宴请(约120人)在餐饮部二楼会议厅(主桌15人，小火锅;副桌11桌，含礼仪、工作人员)。3、15日晚20:00-22:30文艺晚会在鑫鑫大酒店一楼大厅，支配小吃(约15桌)。4、16日早餐8:00-9：30在餐饮部一楼喜庆厅(自助餐，约60人)。三、为确保庆典活动接待工作顺当完成，详细职责和分工如下：(一)综合组组长：(总经理)副组长：副总经理组员：各部门经理(6人)工作任务：1、详细负责活动期间整个庆典方案的制定(负责)。2、协调各小组及各部门关系，负责检查各小组打算工作的完成状况及工作质量，并刚好督促完成(X副总经

16、理负责)。3、督促检查各部门的服务技能、仪容仪表及礼貌礼节等，服务人员要求着装整齐淡妆上岗，运用礼貌语言，体现热忱、好客、喜庆的精神风貌(分别负责)。4、负责活动统筹策划、指挥活动。(二)会务接待组组长：X副总经理组员：营销部经理、副经理及营销部全体人员工作任务：1、负责嘉宾报到，引领及联络邀请嘉宾用餐、参与座谈、观看文艺晚会(、负责)。2、负责落实每餐人数及15日晚宴主桌和副桌名单、座位编排，接待期间运用的酒水、横额、宴会鲜花(由、负责)。3、负责庆典活动期间所需物品的统一选购，来宾捐赠礼品签收保管，发放店庆纪念品，接待费用的核对和确认(财务部负责)。(三)礼仪组组长：营销部副经理组员：礼仪

17、组组长1、负责迎宾礼仪队伍的培训与组织工作。2、庆典上午8:00-15:30支配6名礼仪人员在报到处等候(着新红色民族服装)，引领嘉宾进入房间。3、15:30引领嘉宾进入会场。4、用餐时间引领到餐厅就餐。5、晚上20:00到酒店一楼大厅引领嘉宾入座观看演出。(四)客房组组长：客房部经理组员：客房部主管、商务中心文员工作任务：1、负责入住饭店嘉宾房间的排房(李秀月负责)。2、领导嘉宾房间的鲜花、水果，欢迎水牌、照相摄像、座谈会场布置(、负责)。3、负责饭店院内气氛的布置，环境卫生及花卉摆放，拉挂彩旗、横额及灯光布置等，以美丽的环境迎接嘉宾。(、负责)4、完成工作组交办的其他任务。(五)餐饮组组长

18、：餐饮部经理组员：餐饮部副经理1、负责制定用餐安排，并在庆典前将自助餐和宴会菜单报领导审定，菜肴主要以本地特色为主，用本地酒。(由经理负责)2、检查用餐场地卫生、场地的布置状况(包含宴请的横幅、欢迎水牌、音响、话筒、发言席、衣帽架、鲜花植物、灯光等)是否符合标准，做好饭菜的保温工作，让嘉宾吃上热菜热饭，督促检查服务员备好餐用具、酒水饮料、刚好上菜，确保嘉宾按时开餐(由副经理落实)。3、做好其他服务工作。(六)文艺活动组组长：营销部经理副组长：礼仪组主管成员：、工作任务：1、负责庆典文艺晚会的全部演出节目的筹备;2、负责演出会场的支配布置工作，帮助搭建舞台，划分领导嘉宾座位图等工作;3、负责节目单制作，组织嘉宾入场工作。(七)后勤保卫组组长：工程部经理副组长：工程部主管成员：工程部、保安部全体人员工作任务：1、负责平安保卫、交通秩序以及供电、通讯设施的平安畅通等工作;2、负责庆典现场的交通疏通及车辆规范化管理工作;3、负责突发事务预案的打算工作;4、负责然放礼炮和烟花;5、帮助完成院内气氛装饰及晚会舞台布置6、负责完成庆典筹备组交办的其他工作。