饭店服务员实习报告范文.docx

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1、饭店服务员实习报告范文实习是我们丰富自己社会阅历，锻炼自己的各项能力的过程，很多人都会到饭店做服务员进行实习，为今后进入社会打下坚实的基础。下面是由我为大家整理的“饭店服务员实习报告范文，仅供参考，欢迎大家阅读。饭店服务员实习报告范文一我从读大学之前，我都没能有机会去实践一下打工的味道，爸爸妈妈的不允许，或许觉得我还年幼，不放心让我一个人出去外面工作。如今不同了，我都已经是大学生了，爸爸妈妈都知道大学生肯定要学会独立自强，独立生活，不能再做温室里的花朵。他们知道是时候让我学会独立自主，自力更生了。所以当大一第一学期过后，学校要求我们利用寒假时间出去外面打一下工，让我们在社会上锻炼一下我们的实践

2、能力，让我们体验一下什么是社会的时候，爸爸妈妈无条件地接受学校的支配，还特别欣喜地赞扬学校教育的全方位。我当然也很高兴，因为我始终有自己亲自去工作的想法，且脑子里始终认为出去社会工作是件很好玩的事。可是，当我真正出到外面工作的时候，才发觉自己之前的想法是多么天真，多么无知，才发觉打工是件很不简单的事，也不是什么好玩的事，但我明白工作里所学到的会是另一种美妙的形式的存在。在找工作与工作期间，我的思想有了很大的变迁，懂得了许多，也感悟了不少。下面就是我找工作，工作和工作后的经受与感受，这是我人生很宝贵且十分美妙的财宝与收获爸爸妈妈放手让我一个人到社会上实践，当然他们是不会帮我找工作让我去工作的，他

3、们要我真正从零开始，让我明白找工作是工作的第一步。我之前什么都觉得简洁简单，所以自认为自己是大学生找个工作还不简单嘛！谁知道到处碰壁才知道中国大学生的如今就业状况很严峻，我上网搜寻到许多有关大学生的就业问题的信息，从中了解到和认识到许多大学生就业的现存问题，让我明白许多书本上没有学到的东西。经过上网的搜寻，我知道了如今大学生就业的不简单，许多大学生不情愿从事基层工作，认为自己毕竟是大学生，不应当从事服务生，清洁工这些工作。经过深思，我从中明白了自己不能以自己是大学生自居，应当踏踏实实地学好书本上的学问和认仔细真对待每一份工作！所以我去应聘了一份服务生的工作，是在饭店里端盘端菜的。一开始觉得很不

4、习惯，觉得自己去端饭端菜给人家吃，心里觉得特殊扭。当然难免会有点羞怯，毕竟这是第一次。但在渐渐的工作中我知道自己会调整好心态，让自己克服自身的心理障碍，更好地被社会接纳。在饭店经理的支配与指教下，我懂得了这工作也是有技巧的。我们要懂得一些基本的礼节与仪态，要懂得与来宾沟通，要抱着“顾客是上帝的服务信念，才能让饭店的生意越来越好！信誉越来越高！所以，我从中明白饭店里的服务意识肯定要强！为我在以后的工作道路上增加了更好的筹码，信任不但会对自己日后的工作会有关心，而且让自己的社会服务意识增添，这是社会需要的。我们要做社会需要的人！在工作的前几天，由于还不够熟识店里的环境与娴熟地款待客人和接待盘碟，有

5、时不当心走错桌位和打烂了碟碗，在众人面前出错，觉得很丢脸和可怕；有时有些客人素养不是很好，会骂人，我心里直发毛；有时由于出错，经理睬批判，心里不是味道，觉得很委屈，觉得自己已经很努力很尽力了，却还是做不好，还是会被批判。一连串这样的事，开始真的有点吃不消，心里觉得很不舒适，但渐渐地，我发觉自己做确实实还不够，还需好好改良，所以在接下来的工作中，我更加努力做好，渐渐自己的娴熟程度也上去了，心里也很欣慰，动力大增，就算受批判，心里也安静了许多，学会了接受许多，这或许就是成长吧，要知道出门在外是要有好的心态接受不能接受的，要学会丢脸，这样把脸皮磨得厚一点，才能更好地立足于社会！所以，我从中可以学到：

6、我们的心里承受能力肯定要增添，要学会抗压与减压，要有宽容的心态去接纳挫折，克服挫折，才能让自己的人生道路更宽敞！在这次的工作中，我的人际交往方面有了不小的扩展，我学会了与自己一起工作的人打交道，与他们有了不浅的交情，他们对我很照看，在工作上帮了我许多，教会了我许多我以前都没认识过的东西，在工作下也教我许多出到社会要懂得的问题技巧和做人方式，与他们一起工作的日子很美妙，很单纯。是他们让我懂得更多人际交往中所需要的学问，也是他们让我懂得我们应当学会感恩。所以，无论在哪，都应有颗感恩的心，这样才能在人际交往中更好地沟通与真实。在饭店里与客人的沟通中，有时会碰到外国的来客，这些外国来客不懂我们国语的状

7、况下，这时我们需要用英语来接待，这时也是在锻炼了我的口语。我是学电子商务专业的，这专业是需要我们具有更好更强的英语口语能力，因为日后的商务工作很需要一口流利的口语，特殊是在外贸中。但平常在学校的学习生活中，真正用英语沟通投入生活中真的很少，这是远远不够的，只有把学到的英语学问运用到实际生活中才显得更有意义。所以学校支配我们在寒假中实践下是对我们的成长和见识是特别有其道理的，所以我们要好好把握和好好珍惜。在饭店里与外国客人的沟通真的对提高自己的口语能力有很大关心，我从中认识到自己口语的缺乏与缺陷，我又从中补习自己的缺乏和增添自己的口语沟通能力，对自己的口语真的十分有利。有次，竟被几个外国客人赞扬

8、自己的口语好，当时心里很快乐，但也知道自己应当更努力把英语学好，更好地运用到沟通中，增添自己的表达能力与外语能力！就目前的前景看，好像是学好英语，走到哪里都不怕。我很感谢这次当服务生的工作，让自己的口语得到提炼和沟通能力得到提高，这是一个不错的平台。这工作挺辛苦的，我每天干完活都会累得半死，特殊是手，酸痛得要命！有时候真的想放弃不干了，但转念间又觉得不能这么轻易地放弃，想想，才短短的半个月都坚持不下去，更何况以后的漫漫人生路，“我不能够放弃，我要坚持下去的信念支撑我干下去。从中我明白，许多时候只要你坚持一下，会得到你意想不到的好结果！所谓“坚持就是胜利！坚持是很重要的，持之以恒才能抵达胜利的彼

9、岸。每当想起在外面为我的大学学费和大学伙食而辛苦工作的父母，我这点苦又算得了什么呢！父母为我们坚持了十几二十年，我短短的半个月又算得了什么呢！所以，再累也要坚持！坚持是我们的资本，使我们永久的财宝！在这次的工作中感悟挺多的，明白工作的不简单，明白工作的艰辛，也了解和体会到爸爸妈妈工作的艰辛，让自己明白应当好好珍惜学习的机会与时间。从这次的实践中，我知道我们不能只会死读书而不懂得亲身实践，社会不需要只会读书而不会敏捷运用学问到实际生活中的人，他们迟早会被社会所摒弃的，我们不能做这样的人，我们要做社会需要的人和有用的人。虽然这次的社会实践是在饭店里帮助端盘端菜，貌似没什么学问收获，但在里面学到的东

10、西却是许多的，且十分的有价值与有意义。不但锻炼了我的动手能力，还磨练了我的意志。这或许是为以后出去工作作铺垫的少少阅历，人就是在阅历教训中不断成长的，精神财宝也是从中一点点累积的，没有什么是一蹴而就的，也没有什么是不劳而获的，我们要想收获那就得付出，正所谓“一分耕耘，一分收获！其实平常在学校里学到的学问，在日后的工作中或许不肯定能用得上，但所谓“学到老，活到老，信任学到的学问总会有用武之地的。利用暑假寒假进行社会实践，可以增长自己的见识和见闻，让自己在日后出到社会有很大的关心，毕竟我们都要走进社会，了解社会，融入社会。所以我们要好好学习和把握书本上的学问，运用好学校提供给我们的平台，让自己做个

11、社会需要的有能力的人才！许多东西只有在自己亲身实践体验过才更显得珍贵与更值得珍惜，人生财宝才更显得珍贵。饭店服务员实习报告范文二虽然我们只在饭店进行为期一个月的实习，但饭店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍饭店的概况，同时也对我们进行了员工素养及饭店管理制度的培训，这让我们对工作有了也许的了解；第二是消防安全意识培训，饭店独特支配了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对饭店安全和消防常识有了更深入系统的了解；第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技

12、能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于饭店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是十分有用的。中餐厅是饭店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为饭店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的支配和他们手把手的教育。庆幸的是基本全部的老员工对我们都独特的友好，主管还特地为我们每人支配了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能娴熟各项工作了。我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实

13、习生的上班时光是7小时工作制，每周休息一天，主管依据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上3个半小时和晚上3个半小时，这样我们中午就有了休息的时光。但往往下班的具体时光是不确定的，常常依据实际状况加班加点，但是加班时光都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很敏捷合理的。饭店员工都是穿着工作服的，由饭店统一发放换洗，但我认为饭店的服务员制服太过简洁而且比较陈旧，常有破损的现象。但是令我欣慰的是：饭店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬；在劳累之余，同事们的一个甜蜜的微笑，一句再一般但是的“辛苦了都会让人分外感动；在休息和饭堂

14、进餐的时候，我们都会聚在一齐聊天，共享彼此的感受，就像一家人；而管理层中的几位经理也很和气，没有什么架子，但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气。在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，由于xx饭店是一所老牌的涉外饭店，拥有极为丰富的海外客源，因此餐厅的大半数客人都是外国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。饭店实习的日子结束了，这次饭店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说，在这些日子里自我确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自我的心态，如何处理好自我的利益和饭店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道；同时，更让我认识到作为一个服务员就应具有剧烈的服务意识；更为重要的是，在一个月的工作中，我深刻地体会到了饭店行业的艰辛，也看到饭店进展的前景，更加明白了自我以后学习的方向和侧重点。本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第10页 共10页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页