学校后勤食堂工作总结范文.docx
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_05.gif)
《学校后勤食堂工作总结范文.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《学校后勤食堂工作总结范文.docx(47页珍藏版)》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、学校后勤食堂工作总结范文学校后勤食堂工作总结范文(精选11篇) 学校后勤食堂工作总结范文 篇1 一个学期又过去了,做为后勤工作中的重中之重,食堂自然是不行或缺的。作为食堂自然是离不开饮食,食是每个人生活中不行缺少的一部分,假如我们离开了吃的东西是不行能生存下去的,所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为食堂管理人员更应多为职工的饮食着想,为保证每位师生的身心健康而考虑,现对这段时间的食堂工作作以下总结:一、持证上岗、消退平安隐患我校是一个近五仟人的高校校,作为一个大集体的大食堂,严格落实食品卫生平安是关系到每一位师生身体健康的大事。首先,每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检,对体检不合格者不
2、予上岗。其次,不定期对工作人员进行思想教化、实行食品卫生法的要求等。通过学习,提升工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的一洗、二冲、三消毒工作,工做台做到随用随清,每周对厨房一次大清扫。如发觉工作中有不到位之处马上指出,勒令改正刚好到位。全体工作人员能够仔细做好本职工作,明确职责、各司其职、听从安排、随叫随到,保证了食堂工作的正常运转。二、强化软件管理学期开学,食堂管理人员和员工一起学习中华人民共和国食品卫生法,提升每位工作人员的思想上相识。本学期,先后制定了十项规章制度(索证制度等)并上墙,特殊完善了食物中毒上报流程图(上墙)和食物中毒防治预案,从制度上保障学校
3、食堂的平安和规范。定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训,做到以法律法规为准绳,办好学校的集体食堂。在此基础上又专设食品卫生监督员,仓库保管员及专职选购员,并严格限制各种主料,从而从根本上杜绝了食品平安隐患。学校特别重视食堂内部管理,在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实,做全面,做到时时有规范,事事有规范。食品卫生工作中,紧紧围绕以三防为重点(防中毒、防投毒、防病毒),选购工作中严把五关即:严格进货渠道关,物品进库验收关,操作程序规范关,饮食卫生平安关,食品存放储存关。在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货,不收不进质量不合格的物品。同时让全体工
4、作人员参加,全员监督,责任到人,检查到位,记载详实。确保进货质量,把一切担心全因素都堵在校内外。加强培训、加强检查、培育炊事人员的良好卫生意识和习惯。同时,加强炊事人员的技术与技能的提升。仔细做好各项台帐和相关材料,做到材料不缺门断项、内容翔实牢靠;比照食品卫生法和集体用餐条例逐条逐项检查,拾遗补漏,力求工作做细做实和万无一失。三、规范操作,落实到位本学期学校制订并完善了各项管理制度,如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范等,分别对食堂的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料选购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求,做到职责明确,管理制度齐全,环环相扣,层层把关,流程合理,操作
5、规范。坚持生熟分开、严格餐具消毒和保洁。对原料的选购、验收、入库、出库、保管严格把关;对不符合要求的原料坚决拒收。对卫生严格制度化管理,分工清晰,责任明确。在对员工的日常管理中,我们制度加情感,用自己的行动去管理,用指导去管理,在不断的教育下,员工能从指派工作到自我工作的转变.四、加大硬件投入我们在食堂的管理工作中深深地感到,目前食堂的硬件设施、设备状况已经与发展要求不相适应,为此,学校今年暑假共投入近60万元对餐厅进行了装修改造,改造装修了新的老师餐厅,改善了师生的就餐环境。五、实施定点选购制,杜绝平安隐患食堂的平安工作主要在食品的选购、加工、存放,餐具的清洗消毒,食堂工作人员本身等几个主要
6、环节。学校进一步提升了对食堂原材料进行集中选购的相识,制度措施,规范程序,油和调料、大米定点选购,猪肉坚持在质量第一,价格其次的原则下,由我县规模最大、资质齐全的湖南省辰河养猪专业合信社供应。并坚持索证制度,索取食品卫生检验合格证、化验单、营业执照以及相关证照,由专人验收,切实把握好进货验收关。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落实到岗位,分工到人,明确职责,刚好记载,分管校长、后勤主任不定期检查。同时加强食堂工作人员的思想教化,加强政治理论学习,树立为教化服务、为师生服务的思想,切实关切食堂工作人员的生活,解决其困难,使其一心一意为食堂工作,无私心杂念。食堂工作人员及有关管理人员,每学年进行
7、一次健康检查,每月一次的平安例会和每天的卫生检查,随时接受临时检查必需的学问培训和保持良好的个人卫生,穿戴统一的工作服、工作帽。由于学校各级领导对食堂工作的高度重视和常抓不懈,给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础,增加了全体人员的平安卫生意识和责任感,形成良好规范的卫生习惯,使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和肯定的成果,确保了学校的稳定和发展。食堂从未出现过任何平安事故,食堂工作受到上级领导和卫生部门的好评。为了提升学生伙食质量,做到让学生满足,家长放心,学校严格限制食堂零利润,不篡学生一分钱。六、存在问题 随着人民的生活水平提升,给我们的极少部学生养成了娇生惯养的坏习惯,
8、主要表现在1、挑食、偏食,导致倒饭、倒菜现象;2、个别学生独立生活实力较差,不愿排队就餐、常吃便利面、面包等现象。另一方面,个别食堂工作人员由于缺乏学生心理学的探讨,往往不能想学生所想,不能正确善待每一位学生,这都给食堂管理带来肯定的困难。但是,任何一项工作都有它有利的一面,也有它问题的一方,但我们只要一分为二地看待它,困难也会变得得心应手。所以,我坚信,在校领导的关切和监督下,在全体食堂工作人员的共同努力下,我校食堂肯定会越办越兴盛发达。 学校后勤食堂工作总结范文 篇2 在三中这块沃土上,德育和教学的鲜花纷纷怒放,作为后勤人员我们格外兴奋,因为我们是绿叶,我们实现了绿叶的价值,绿叶的价值就是
9、让花儿开的更艳,芳香四溢。今日借此机会,主要是简洁总结一下后勤半年来的工作,更重要的是表达一下我们全体后勤人员对大家的感谢之情,没有你们的理解、支持我们的工作也不会那么精彩。我们后勤工作不是停留在花好钱,管好物,刚好修理上,而是要用才智和汗水向更高的目标迈进,我始终强调后勤是一支优秀的团队。我们的工作理念和精髓可以用十二个字来形容,少说多干,养成习惯,欢乐奉献以此来鞭策每一位成员,做到一呼百应。详细工作如下;一、解决自来水冻问题学初整个食堂自来水冻了,我们探讨制定了多种实施方案,想尽方法排查,管天有多冷,地有多硬,活有多苦,找到为止,功夫不负有心人,最终发觉是主管道冻了。没有草率的实施破坏性抢
10、修方案,而是接明管,保障学校正常用水。二、我们变更工作方法能自己干的不再去雇人,比如修门、路基、晾衣架等,作为领导肯定要重心下移,起到表率作用,不把自己看的多么神圣,有活大家干呗。这学期还遇到一个难活,教学楼下水道堵塞了,请了万家乐,也很无奈,逼得你自己想方法,我总结优秀是逼出来的,才智也不是学来的,也是逼出来的。三、本学期接着实行了节约工程今年修理要好于上学期,得益于学校的管理,后勤和德育共同制定实施了物品保管奖惩措施,大家都能参加到管理中去,特殊是班主任静默作了许多工作(杨跃庚)。四、食堂经过一年的运作,已经是高标准、上档次了每天要完成上千人吃饭,挺难的,稍有疏忽就要出现这样那样的问题,可
11、见食堂领导和工作人员要付出超出想象的辛苦,值得学习的是他们的团结和欢乐,我提倡的是专心工作,欢乐工作,我每次去看到大家都在忙,不分领导和同志,有活大家干,有事大家想,发挥出集体的才智,这就是团队精神。五、绿化整整忙了一个学期,整体目标就是六个字,树活、花开、草绿,要完成这个目标也很难,现在看效果相当不错,我很满足,这也得益于后勤队伍的整体努力,一呼百应,浇水五点就到,特别准时,晚上又很晚回家,徐主任每天起早浇水,晚上学生放晚自习了,还在浇水,党员活动都没参与,这就是对工作的一份执着。老老师王敦岭、常玉武起到表率作用。特殊是栽教学楼前得锦带时,时间紧,任务重,发挥出团队精神,全员出动,也有教学的
12、主动参加,用了两节课完成任务,场面感人,我是感慨万千。更得益于美术组的同志,发挥出了他们的才智,使我们的绿化工作上档次,有品位。六、好的团队肯定有精彩的成员,首先我们后勤有两名精彩的干将,他们都是做事人,有实力,有素养,带动了整体地发展,静默无闻的王敦岭,让人放心的李文正,起早贪黑的曲万山、丁占明,随叫随到的王宝林、张延军、杨淑君等。正因为有了他们精彩的表现,才有了我们这个优秀的团队,现在校内里,水通了,院绿了,花开了。至此我不由得想起刚结识的北京宋庄的书法顶尖级人物刘冠军说的话;人一辈子不能浮躁,浮躁你就不踏实。我们要在各自的领域里,施展自己的才华,成就自己的幻想,也就是逢其时,恰其位,尽其
13、才。 学校后勤食堂工作总结范文 篇3 本学期我的工作出现了全新的挑战,在这段过去的时间里,承蒙学校领导重用,感谢学校培育,从本学期起先我走上了食堂主管岗位,负责对食堂全面工作的开展与落实,本学年总务处膳食部的各项工作接着坚持雷校长提出的“服务、规范、高效、一流”的原则,理清工作思路,强化各岗位职责制的落实,加强基础建设,加强岗位培训,提倡创建性开展工作。接着依照校长先进的办学理念,引导食堂人员养成专心工作、勤于思索的良好习惯,调整心态,精确定位,坚固树立“服务、规范、高效、一流”服务意识,尽努力解除师生的后顾之忧,高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食平安、为师生健康负责,为学校教学管理制度服务,
14、为学校的发展服务。我校自建校以来,一向以超常规的跨越式发展,学校食堂担负着为全校师生带给膳食保障服务的重任。能够说,食堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活最亲密相关的部门。透过这半个学期的工作,在主任的指导下,在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与帮忙下我亲密协作主任,将食堂的各项工作落实到实处,与食堂的全体员工一道,不断完善自我,不断总结阅历,不断提高自身素养,使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升,把食堂的全面工作推向了一个新的层次,为学校发展带给了更好的后勤服务保障。从xx月我全面接手食堂工作时起就遇到了很大的挑战,因为xx月1日x校区中学部食堂新开,要从我食堂调派老员工十多名,由于种
15、种缘由当时人员很难招,食堂一向处在缺人的状态下运作,本学期在人员不足的状况下,我对食堂员工加强了职业道德思想培训和激励,对食堂管理实行了一带一,老带新、熟手带生手的培训方式。让食堂各班班长在管理别人的同时也要提高自我,对他们的工作不规范的地方刚好指出,并提出改善措施,指导他们如何使整体工作到达规范和标准,我利用一切机会帮忙他们,直到本学期结束才把人员招齐。在常规工作方面,全体人员方向明确“服务、规范、高效、一流”这八字方针是学校领导对总务处工作的指导方针;我食堂组织全体员工仔细学习学校的方针政策,将学校领导的先进理念如何转化到实际工作之中,使我们的工作真正到达服务于学校的学校教学管理制度,服务
16、于全校师生,服务于社会,起到良好的综合效益;透过每周的例会,使员工的思想意识中构成了,我们的工作是在从事教化,既要体现服务,又要体现育人;既要主动工作,又要专心工作;透过这半学期的工作明显的展示了食堂员工的精神风貌和工作作风,使总的工作得到了有效进展。从每周一起先,坚持开早会,对员工不达标的地方刚好解决处理,总结昨日的全面工作,支配这天新的工作,对员工的日常工作进行考核和评价,使其工作在短时间内得到了明确;使员工在工作中不断提高,不断进步;每周五下午的例会,对食堂的整体工作进行总结和对下周工作进行支配,对员工的本周工作进行总结,帮忙员工从工作思想上,专业学问上,技能上,服务看法上都能得到提升。
17、食堂在“规范”落实的工作中,实行了多方面的措施;1、对原料的选购、验收、入库、出库、保管严格把关;对不贴合要求的原料坚决拒收。2、对卫生严格制度化管理,分工清晰,职责明确;在工作人员削减的状况下,也能保质保量地完成日常卫生工作。3、本学期我们每周为全校师生带给凉茶,每周二、三晚餐糖水,每餐的汤都依据气候季节为师生制作,使师生有更强壮的身体,能更好地投身教学4、在对员工的日常管理中,我们制度加情感用自我的行动去管理,用指导去管理,在不断的教育下,员工能从指派工作到自我指派工作的转变;5、开学初由于人员变动太大,发觉食品质量有所下滑,故立即对食堂全体工作人员做了调整,目的是要更加有效地体现增效的效
18、果,虽然,此时食堂连续离职了多位员工,但我们的整体工作没有受到影响,而是全体员工团结协作,忘我工作,食堂工作虽然得到了学校领导以及全校师生的认可,但离我们的目标“创一流的食堂”还有必需的距离。我们全体员工必需会在学校领导的先进理念指导下,在总务处主管领导的带领下,不断完善自我,不断提升自我,尽早尽快实现我们的目标,为学校创一流学校而贡献我们的力气。 学校后勤食堂工作总结范文 篇4 为做好学校餐厅工作,维护学生切身利益,膳食科开展了“以学生为关注焦点”,“树饮食形象,创一流服务”活动,收到了较好的效果。详细做法有:一、制订并完善了各项管理制度如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度
19、,分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料选购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求,做到职责明确,管理制度齐全,环环相扣,层层把关,流程合理,操作规范。二、加强教化培训提高职工素养。选送管理人员到其他高校参观学习,学习兄弟高校先进的管理阅历。另外,选送相关专业人员参与市里食品选购索证专业学问培训,消防平安学问培训,预防食物中毒专业学问培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生学问、消防平安学问、职业道德等系统学问培训,旨在提高每个职工的整体素养,更好地为教职工服务。三、加强硬件建设杜绝事故发生。利用寒暑假对餐厅进行了程度不同的改造、改建,添置了部分硬件设备和
20、用具,达到布局合理,通风采光,蒸汽及油烟排放良好。成立平安生产领导小组,制定了“三防”预案,平安通道安装了应急灯,消防器材专人保管,每天管理员防火巡查,进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有警示语“留意平安、细心操作”,食堂供应的免费汤专人看管。除选购及消毒外,卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁,冷荤“五专”等,针对这些工作,思想上高度重视,全力以赴逐项实行措施,消退生产中的各种平安隐患,确保操作平安和食品卫生平安。四、坚持优质服务不断拓展服务理念。膳食科做到以人为本,给师生创建舒适的就餐环境,在保证学生一日三餐伙食供应的过程中,不断拓展经营理念和服务理念
21、。1、建立了“小吃一条街”,引进了数十种名优风味小吃,增加花色品种,吸引了不少同学前去就餐。2、在大厅开设24小时值班窗口,确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。3、想方设法限制成本,降低饭菜价格,切实让利于学生,大厅每天为学生供应免费稀饭,确保学生真正吃到干净卫生、物美价廉的饭菜。4、膳食科办公室保证24小时值班为师生服务。开设优质服务监督台,设立餐饮服务热线电话,随时解决学生反映的问题。5、供应助学岗位18个,解决了特困生的燃眉之急。由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈,给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础,增加了全体炊事人员的平安卫生意识和责任感,形成良好规范的卫生习惯
22、,使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和肯定的成果,确保了学校的稳定和发展。目前针对现在餐厅人员少,工作量大,我们将知难而进,创建条件,狠抓标准化,规范化,制度化,秩序化管理,主动适应学校发展的要求,将我校饮食工作推向新的起点,创建新的辉煌。 学校后勤食堂工作总结范文 篇5 为做好学校餐厅工作,维护学生切身利益,膳食科开展了以学生为关注焦点,树饮食形象,创一流服务活动,收到了较好的效果。详细做法有:一、制订并完善了各项管理制度如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度,分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料选购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求,做
23、到职责明确,管理制度齐全,环环相扣,层层把关,流程合理,操作规范。二、加强教化培训提高职工素养。选送管理人员到其他高校参观学习,学习兄弟高校先进的管理阅历。另外,选送相关专业人员参与市里食品选购索证专业学问培训,消防平安学问培训,预防食物中毒专业学问培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生学问、消防平安学问、职业道德等系统学问培训,旨在提高每个职工的整体素养,更好地为教职工服务。三、加强硬件建设杜绝事故发生。利用寒暑假对餐厅进行了程度不同的改造、改建,添置了部分硬件设备和用具,达到布局合理,通风采光,蒸汽及油烟排放良好。成立平安生产领导小组,制定了三防预案,平安通道安装了应急灯,消
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 学校后勤 食堂 工作总结 范文
![提示](https://www.taowenge.com/images/bang_tan.gif)
限制150内