2023餐厅策划方案(4篇).docx

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1、2023餐厅策划方案(4篇)依据惯例，五一假日的到来，都会直线拉动提升餐饮的销售额。周详好用的餐厅五一劳动节营销策划方案，便成为各餐饮商家的营销秘笈。虽然是三天的五一小假期，但商机重重。五一餐饮促销要想胜利，就要依据自己实际状况来策划了营销方案。餐厅五一营销策划方案5月1日5月13日(xx店)活动内容：1、广告语：游王府，吃川菜，送清爽。5月1日5月7日黄金周期间，凡持当日巡游花园门票的来宾来店用餐，每桌可获赠凉爽甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。2、触摸五一幸运摸奖活动5月1日 5月7日黄金周期间，在x店用餐者以桌为单位，均可凭结账单参与抽奖活动，凡抽出写有五一样的客人将获得花园门票一张;凡抽出

2、写有五一xx店样的客人将可获得三轮车什刹海胡同巡游券一张。3、x饭店蔬香樟茶鸭特价卖5月1日5月13日活动期间，x店每日限20只x饭店蔬香樟茶鸭特价销售，原价96元/每只，特价60元/每只。活动期间还有两款特价菜以供来宾选择：上汤扒双鲍118元/份(原价198元)、葱烧赤参 48元/份(原价88元)。另外，为回报消费者，5月1日 5月13日活动期间，x店特推出精品川菜、百姓价格的三款套餐：亲子三人套餐188元、欢乐六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。4、订益智斋餐厅送花园游5月1日5月13日活动期间，凡在益智斋用餐的来宾可免费巡游花园。让来宾充分体会到xx里的川菜，川菜中的经典意

3、境。五一劳动节餐厅促销可以采纳以下方式：1、客户服务：订餐、订房后的确认短信，来店前短信提示或地址信息;2、广告宣扬：利用广告群发手段进行广告宣扬，发布特价信息，提高人气;3、节假日客户生日关怀短信：利用节假日或老客户生日供应价格实惠，吸引客人;4、短信打折券、现场短信交友;5、服务相关小学问短信介绍，例如餐馆可进行新菜式、特色菜、时令菜介绍以满意广阔食客的尝鲜心态，避开客户流失;6、现场抽奖：客人发送短信有机会获得价格实惠，或者赠送特色菜。既提高客人兴致，也可借此获得大量客户手机号，成为将来宣扬服务的目标。市场环境分析提示：五一的餐饮节日商机是很明显的，有许多的婚宴、寿宴、家庭宴请等都会选择

4、在这一时间段举办：一是处在小长假期间，亲朋好友难得聚会;二是正处于春暖话开季节，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流淌消费也会给餐饮市场带来不小的空间!客源分析五一餐饮促销的客源是谁这很重要，因此管理者要彻底分析客源市场状况，才能进行有效的。分析客源要考虑如下问题：谁是顾客?顾客须要满意的是什么?顾客尚未满意的是什么?自我分析就是对本身出品部门的状况做出客观的评估。每个餐饮营销者都可以想出许多富有创一流的促销主义，但是谁也不能忽视：在特定的经营时期内，在特定的烹调水平上，在特定的餐厅环境中，在有限的资源利用上，管理者能够做什么?这就须要经营者想一想：促销的目的是什么?你的烹调水平能够做什么?你的餐厅环

5、境可以做什么?你有多少钱可以用?主题确定确定促销主题就是怎么包装问题。促销的主题至关重要，因为它确定了整个促销活动对市场的吸引力，也是宣扬广告、餐厅装饰、服务形式、销售方式的中心内容。选用什么样的主题，取决于促销的目的和目标市场的承受实力。任何促销主题的包装，要考虑目标市场的口味和特点，要考虑诉求于市场的表达方式，要将其促销内容及卖点突显出来，还要讲究创意，没有创意的促销包装是难以有吸引力的。促销方式餐饮促销方式可是多种多样的，而且不断地推陈出新。归纳起来，有特殊介绍、主题美食、实惠促销、信函促销、文艺表演、厨艺表演等。确定把全部的促销策划方针方略以促销方案的形式确定下来，才能让商家们更好的去

6、执行，也才能让全部的促销人员更好的去协作完成。执行与管控促销方案再好，想法再新奇，不去执行，那也只是一些想法。而只行动了，才能把全部的想法都变成现实。而在执行过程中没有很好的管控，促销活动就有可能偏离轨道。做一个适合自己实际状况的五一餐饮促销，更有特色和特性，是一个亮点，将在五一餐饮促销会为你带来不一样的惊喜!餐厅饭店宴席策划方案2023餐厅策划方案（2） | 返回书目一、宴席问题与消费心理1、我们要面对的宴席问题（1）宴席有哪些种类？（2）什么人摆宴席？摆什么宴席？（3）摆宴席的目的是什么？（4）摆宴席过程中有什么苦恼？常出现哪些麻烦问题？（5）吃宴席有什么讲究？酒桌上有什么规则须要留意的？

7、（6）赴宴有什么感受，吃完宴席有什么反映？（7）宴席散了，还能留住什么？2、消费心理从上述问题的探讨中我们发觉，温州消费者对酒店宴席的要求是很低的，一般只期望菜要好吃点、服务过得去、环境差不多，其他的就没有什么奢望了。赴宴的人一般只是为了给亲戚面子，帮挚友捧场，数几张票子给别人，后来别人又数几张票子给自己，来来去去一点感觉都没有，甚至会产上惧怕赴宴的心理。为什么会出现这样的心理，因为各个酒店能够供应给消费者的增值服务太少，能够制造出的簇新亮点太少，少到他们无法奢望能有什么更多的惊喜出现，更不要说有什么值得回味和留恋的地方。所以，创建出不一样的新宴席，让设宴变得更超值，让赴宴变得更欢乐！就是我们

8、须要强化竞争力的要点，就是我们精品酒席规划的核心思想。其次、五马条件1、硬件条件（1）有客房、餐厅为一体的综合型硬件优势。（2）有高档、华丽、光明的酒店装饰环境。（3）有同时容纳3个20桌以内规模的宴席接待实力。2、软件条件（1）有多年的良好口碑，是温州餐饮的名牌企业。（2）菜品特别丰富，可以为客户供应不同配餐需求。（3）服务系统较为完善，有实力承接各类宴席。第三、宴席定位【整体定位】：温州市最佳中小型精品宴席【宴席诉求】：做有特色的宴席、有创意的宴席、有感动的宴席，让主子惊喜、让客人欢乐，让宴席变得更有意义，让每一场宴席都成为恒久不散的完备宴席。【宴席文化】：追求细微环节、创建惊喜、留住感动

9、、珍藏欢乐【宴席理念】：打造完备宴席留住精彩人生【宴席使命】：倾力打造恒久不散的完备宴席，让人生变得更有意义！【宴席特色】：每一场宴席量身订制，最大程度满意客户的特性化需求。【宣扬口号】：同样摆酒席，鸿景不一样！【鸿景特点】：（1）阅历丰富的宴会专员为客人供应宴席整体支配，并打点全部细微环节。（2）量身订做专属的菜单，并进行宴会氛围布置。（3）联合专业策划公司，为每一场宴席供应策划创意、礼仪服务和环境布置。第四、宴席整体规划1、三大主打宴席（1）婚宴（订婚酒、结婚酒）婚宴主见：让每一场婚礼都惊喜特别。主题名称：每一个婚宴都要依据客户的特点制订婚宴主题，让来宾一看就能感知新人的一些故事，为礼仪活

10、动埋下伏笔。如倾诚之恋魏猛先生与田静小姐新婚之宴、e网情深小龙哥哥与天仙妹妹的新婚大宴等等，用不一样的方式来诠释宴席、诠释婚礼、诠释爱情。主题背景：不论是订婚和结婚，每一场婚礼都依据主题名称进行背景设计和布置，让整个现场都能感受到浓浓的主题气氛和热情的主子恋情。主题音乐：依据新人宠爱的音乐，特殊是跟两个人因缘有关的音乐，进行现场播放。为司仪主持供应更多的报料，为现场来宾制造更多的快乐气氛。特色菜单：在统一宴席菜单的基础上，可以依据客户的特点和要求，进行个别菜式和名称调整，以吻合宴席主题，营造一个统一的主题宴会氛围。增值服务：a、婚宴筵开10席以上可奉送每席奉送嘉宾名单、宴席菜单和新人画报每席奉

11、送精致请柬10套每度奉送喜庆糖果金币、金花生、红枣、桂圆、贡桔宴会专家免费供应宴席支配和细微环节打点免费供应舞狮迎接、大厅海报宣扬指引免费供应指定背景版和喜庆布置免费供应舞台和音响设备免费布置签到台，敬送嘉宾签到本，签笔。免费供应投影仪和投影幕一套敬送当天新婚蜜月豪华标房一套敬送婚礼现场电子相册数份e、婚宴筵开15席以上可另敬送免费供应现场司仪及背景音乐免费供应麻将、纸牌甩乐免费供应豪华轿车1辆用来迎亲敬送珍贵香槟塔和大香槟两支敬送婚礼现场宝贵相册一本c、婚宴筵开20席以上可另尊享免费供应奔驰或宝马轿车1辆用来做主花车布置敬送新婚当天蜜月尊贵套房一套免费供应10层精致蛋糕塔一座，供拍照留恋敬送

12、婚宴现场宝贵录像光盘一套餐厅、酒店重阳节促销活动策划方案2023餐厅策划方案（3） | 返回书目重阳节，也叫老人节。是继中秋节之后的另一大中国传统节日。近年的重阳节，渐渐掀起了一股团聚风。回家跟爸妈说说知心话，陪辛苦了一辈子的父母出门走走，逛逛，慢慢成了重阳节里儿女们送给父母最特殊的礼物。因此，本方案主要从儿女孝顺、合家快乐的角度进行活动策划的。今年的重阳节在10月16日，正处十一黄金周和十二月份两个旺季中间，餐厅酒店以此进行主题促销，不仅可以有效避开旺季前后的影响，还可以有效带动淡季的销售额。同时，本着旺季做强，淡季做大的原则，还可以借此加强餐饮企业形象力的提升。一.活动主题菊品为尚，情浓重

13、阳,礼敬老人送上温馨送上健康二.活动时间10月1821日三.餐厅氛围1.为协作重阳节的气氛，在正门外摆放大型菊花花坛，并在门外的两棵立柱之间悬挂菊品为尚，情浓重阳餐厅赏菊会的主题横幅。2.在正门入口处堆放九层的大型重阳糕，配放小装饰灯，取步步登高之意。3.餐厅内张贴重阳节主题吊旗。4.在各楼层显着位置摆放不同品种的珍贵菊花，供人赏闻。四.活动内容活动一重阳节推出适合老年人口味的菜点，时逢秋季养生的好时机，老店推出了养生佳品，及各色重阳套餐。活动二1、重阳节当天向60岁以上用餐的老人赠送养身滋补汤一份。2、当天过生日的来宾凭生日蛋糕或本人有效证件可获赠长寿面一份。活动三举办百叟宴。凡年满60岁以

14、上（凭有效证件）的老年人可享受每位99元的九九重阳实惠套餐（仅限100人），额满为止。席间，有民乐、变脸、舞狮子等表演助兴。活动四、重阳节特价酬宾保健酒类、保健品类、保健食品类其它老年用品等五.媒体安排1.硬广：.晚报周三10半彩，快报周四半版彩2.软广：特殊企划活动邀请媒体参加，发布软文举荐阅读：怎样管理好自己的餐厅某餐厅下半年营销策略餐饮企业如何做消费细分适用于餐饮行业150种促销点子餐饮促销策略大全策划餐饮促销活动要点餐厅促销方案之圣诞节策划专题简洁易操作的餐饮促销手段（假如您有更好的重阳节餐饮策划方案建议，或任何餐饮管理，餐厅经营方面的资料，不妨到我们中国吃网来上传你的资料吧，只要通过

15、了审核，并且您的资料被人下载，那么，您的收益=你的定价×下载量×40%(提成比例)，你的资料在我们的平台上永久有效，所以提成收益也会是无限的哦，详细操作步骤见另外一篇博文：餐饮资料免费上传平台中国吃网让你赚钱！）圣诞节西餐厅策划方案参考2023餐厅策划方案（4） | 返回书目一、活动主题：(以下均为方案设计，详细状况咯餐厅以实际预算等状况待定)(例)冬季生活的恋歌，提拉米苏传送圣诞祝愿二、副主题：(例)让我们把圣诞的钟声传播四方，也让我们把友爱和赞美洒向人间。三、活动目的：1、加强公司连锁店的销售力度、提高营业收入;2、强化企业知名度、提升连锁店品牌;3、庆祝圣诞节四、

16、活动意义：圣诞节必不行少的节目，有家庭式的，挚友式的，情人式的各种各样party。一种友情，亲情，爱情聚会的好时间。戴着圣诞帽，唱着圣诞歌，说说大家的圣诞愿望。作为一个隆重的节日，少不了的是圣诞大餐，在中国就是以西餐为主了。在圣诞活动宣扬期间，公司可宣扬企业文化，提升各连锁店品牌，强化企业知名度。五、活动内容：在各连锁店开展圣诞节活动，放置圣诞树，在惹眼位置显示连锁店标记，装饰圣诞树，将礼品放在树上的每个位置。进店消费的每位顾客都赠送圣诞帽，推出圣诞大餐及其实惠活动，各连锁店员工都着以圣诞装。六、活动形式：1、将每个礼品都贴上号码，顾客在用餐时，由服务员上前让顾客抽号码，抽到哪个送哪个。2、进

17、来进餐的顾客都送圣诞帽，最好标有公司标记(可与其他商家合作)。3、制作宣扬单，在圣诞实惠活动的纸张范围内可作裁剪，可相当消费券。4、由厨房推出圣诞特价菜单，详细可分为：圣诞美餐、情侣套餐、儿童套餐、家庭套餐等等，制作相关的海报传单进行宣扬。(点排餐可赠送咖啡特饮券一张)5、圣诞订位。6、连锁店全部职员都必需着红色圣诞装，加强节日气氛。7、在餐厅做简洁的布置，加强餐厅的喜气、喧闹的活跃气氛，重要的是让顾客有种过节的感觉。8、各餐厅内播放圣诞颂歌。七、备注：圣诞期间可播放的曲目：1.平安夜(silentnight)2.普世欢腾，救主下降(joytotheworld!)3.天使歌颂在高天(angel

18、swehaveheardonhigh)4.缅想当年时方夜半(itcametbemidnightclear)5.美哉小城，小伯利恒(olittletownofbethlehem)6.牧人闻信(whileshepherdswatchedtheirflocks)7.远远在马槽里(awayinthemanger)8.荣耀天军(angels，fromtherealmsofglory)9.听啊，天使唱高声(hark!theheraldangelssing)10.圣诞钟声(iheardthebellsonchristmasday)等等其中以平安夜(silentnight)最为出名。圣诞美餐、情侣套餐、儿童套餐、家庭套餐均由厨房供应，公司企划负责海报、传单的制作和印刷，由各连锁店发放。店务部负责礼品、圣诞帽、圣诞装的购买。