餐饮业的服务用语.docx

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1、餐饮业的服务用语餐饮业的服务，就是以服务员的亲情、技能、效率、学问和良好的修养，表达和体现服务风格，是和谐对客关系的集中体现。?那么第一范文网小编给你举荐餐饮业的服务用语，希望大家喜爱! 餐饮业的服务礼貌用语 1、酒店服务礼貌用语有三种：常用礼貌用语称呼用语问候用语2、运用礼貌用语留意事项：面对来宾，笑容可拘，眼光停留在来宾的眼鼻三角区，不得瞻前顾后心不在焉。要站立姿态，距离适当(一般以1米左右为宜)不要倚靠它物。要举止文静，看法亲善，能使语言讲清晰的尽量不加手势。要进退有叙，事毕要先后退一步，然后再转身离开，以示对来宾的敬重，不要扭头就走。3、礼貌服务看法五声：.顾客进店有迎声顾客询问有答声

2、顾客帮忙有谢声照看不周有歉声顾客离去有送声4、服务员在工作中称呼就留意以下几点：常用先生，小姐，夫人，女士等称呼若知道客人的身份，按身份称呼。接待熟客人不能直呼其名。对上司不能直呼其名。对同事不能直称呼花名，服务员在工作中对客人的称呼要恰当并有礼貌。1、称呼语：小姐、夫人、太太、先生、同志、首长、那位先生、那位女士、那位首长、大姐、阿姨、您好。2、欢迎语：欢迎您来我们酒店、欢迎您入住本楼、欢迎光临。3、问候语：您好、早安、午安、早、早上好、下午好、晚上好、路上辛苦了。4、庆贺语：恭喜、祝您节日开心、祝您圣诞欢乐、祝您新年欢乐、祝您生日欢乐、祝您新婚欢乐、祝您新春欢乐、恭喜发财。5、告辞语：再见

3、、晚安、明天见、祝您旅途开心、祝您一路平安、欢迎您下次再来。6、致歉语：对不起、请宽恕、打搅您了、失礼了。7、道谢语：感谢、特别感谢。8、应答语：是的、好的、我明白了、感谢您的好意、不要客气、没关系、这是我应当做的。9、征询语：请问您有什么事?(我能为您做什么吗?)须要我帮您做什么吗?您还有别的事吗?你喜爱(须要、能够……)?请您……好吗?10、基本礼貌用语10字：您好、请、感谢、对不起、再见。11、常用礼貌用语词11个：请、您、感谢、对不起、请宽恕、没关系、没关系、别客气、您早、您好、再见。 餐饮业的概念 餐饮的概念主要有两种：一是饮食

4、，比如经营餐饮，供应餐饮。二是指供应餐饮的行业或者机构，满意食客的饮食需求，从而获得相应的服务收入。由于在不同的地区、不同的文化下，不同的人群饮食习惯、口味的不同，因此，世界各地的餐饮表现出多样化的特点。餐饮市场将进入品牌消费时代，中国餐饮业将以百分之十六的增速接着对扩大消费、促进就业发挥主动作用。对于餐饮企业而言，品牌力的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争最终必将是品牌之间的竞争，谁的品牌力更强，谁就能拥有更广袤的市场，品牌力成为餐饮企业逐鹿市场的关键。品牌力也是吸引消费者最为关键的因素，随着人们对就餐环境、体验、服务等方面的要求越来越高，许多人都喜爱选择到一些名气大、品牌响的餐厅就餐。因为既能

5、享受良好的就餐体验，又很有面子，同时也吃得放心。一些餐饮企业之所以能够获得胜利，除了产品力很强以外，品牌力可谓关键消费要素。品牌是组织形象的标记，是经济实力的标尺，可以化无形为有形，具有强大的功能。首先，消费者通过品牌要素(名称、标记、色调等)及其所供应的核心价值识别产品。使之在消费者心中形成肯定的认知度。从而形成品牌记忆、产生品牌联想、稳定餐饮市场。其次，品牌是诚信的载体质量的保证，购买品牌产品能削减消费者在身体上、财务上、社交上、心理上等多重风险，增加消费者的满足度，从而形成品牌忠诚。最终，品牌是企业重要的无形资产，它本身能以作为商品被买卖或转让、出借。 而且只要经营得好，品牌具有很强的增

6、值功能。所以打造品牌的基础就是要建立品牌营销的观念。餐饮企业只有发觉须要并满意消费者不断改变的须要，才有可能根据消费者的需求设计产品、核算成本、制定价格，从而树立消费者对自己产品的信任和忠诚，而且真正品牌营销要满意的应当是消费者与社会全面的须要，不但包括目标消费者的须要，也包含社会的须要。只有在这种营销观念的指导下，在满意消费者的同时，企业也努力满意社会的须要，例如精神文明的须要、生态须要、可持续发展须要、和谐须要等等，餐饮品牌才能被消费者和社会所认可，才能实现企业的经济和社会价值，真正建立品牌经营发展之路。 餐饮业的服务礼仪用语 一、培训目的：灌输服务从业人员的礼貌礼仪、行为规范、服务意识思

7、想，培育良好精神面貌，树立良好的仪容仪表形象，使员工的举手投足更好地满意顾客的心理要求，以达到优化服务质量为目的，美化提升企业整体形象。在员工懂得如何礼貌待人前提下，强化员工的礼貌意识二、礼节、礼仪、礼貌常识1、 礼节： 是指人们日常生活中，特殊是在交际场合中，相互之间问候、致意、祝福、慰问以至于赐予必要的帮助与照料的惯用形式，礼节是礼貌的详细表现。2、礼仪是在人际交往中，以肯定的，约定俗成的程序、方式来表现的律己、敬人的过程。涉及仪表、穿着、交往、沟通、语言、情商等内容，礼仪规范的对象是个人行为修养，它适用于人与人之间，团体与团体之间的交往，礼仪是一个人内在修养和素养的外在表现。2、 礼貌：

8、 是指人与人之间接触交往中相互表示敬重和友好的行为，它体现了时代的风尚和优良的道德品质，体现了人们的文化城市和文明程度。礼貌服务主要标准：主动：无论多忙一样照看，无论闲忙一样待客。热忱：待人礼貌，面带微笑，看法友好，语言亲切，工作热心周到。耐性：做到白问不厌，遇事不急，处事坚决。周到：一事同仁，待客恳切，支配细致，服务热忱达到标准。讲究礼貌的意义：讲究礼貌是提高酒店服务质量的一个重要方面，因为酒店除了住宿、餐饮、康乐外，还必需供应优质的服务，一个高水平，高质量的酒店，肯定待客有礼，服务热忱周到。微笑服务不仅能体现服务员的责任感，而且还能体现酒店服务的质量。三、什么是服务：它是现代社会分工与合作

9、的一种方式，服务者以自己的劳动学问和技能去满意被服务者对自己的劳动学问和技能的需求，从而达到双方获益，它是劳动价值的一种体现方式。1.服务员的工作看法：责任心守时效率勤勉友善听从礼貌微笑2.服务员职责：作为一名合格的服务员，首先要树立正确的职业道德观，对本职工作充溢热忱与自信，还要不断提高充溢自己文化修养，加强技能的操作，熟识工作环境和特点，为客人供应餐饮服务的快速度，高质量为标准，做好每项工作。3.服务员的素养标准： 思想素养的要求。业务素养的要求。思想素养的要求 ：酷爱本职工作，敬业乐业。：培育良好的组织纪律修养。：树立高尚的职业道德观。4.业务员素养的要求：娴熟驾驭和运用日常礼貌用语和服务专业用语：驾驭餐厅服务技能包括工作范围，操作规程。：扩大学问面。