关于大学生酒店实习周记范文(优选).docx

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2、一切对我来说都是生疏的,新颖的! 如我所愿,我被安排到了花园山庄的江南食府,与我一起分到这家酒店的还有其他十五们同学,分到了不同的部门和岗位.其次天,酒店就对我们进行了系统的培训,培训工作分为二块：一是岗前培训,包括室内培训和巡游培训,主要是介绍酒店的概况,同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训,这让我们对工作有了也许的了解,其次是消防平安意识培训,酒店特殊支配了保安部的主管为我们现场讲解授课,让我们对酒店平安和消防常识有了更深化系统的了解. 我们实习的花园山庄是一所成立于2023年的四星级酒店,酒店管理先进,客源市场广袤,其餐饮部大致他成一楼江南食府,大堂吧,二楼包厢,三楼聚仕轩,我

3、和三位同学的工作岗位就是江南食府,它是快节奏的以接待散客为主的风味餐厅,有时候也接待婚宴,餐厅员工将近二十人,包括二位领班及服务员数名. 江南食府是酒店餐饮部一年四季最为繁忙的区域,在刚走进工作岗位的几天里我就领教过了,因为以前在学校,没有开过这门课,所以现在一切对我们来说都有是生疏的,茫然的,我就像无头苍蝇,完全不能领悟工作的流程和要领.只是听从领班的支配和他们手把手的教育,庆幸的是基本的老员工对我们都特殊的友好,领班还特地为我们第个新员工支配了一个师傅,负责引导我们的工作,在她们耐性而仔细的指导下,一个星期后,我们就正式单独上岗了. 刚起先一个人单独做服务的时候,还是会惊慌.有时都不敢看客

4、人的眼睛,上菜时也很少按要求报菜名,几乎都是无声服务,后来,慢慢对一切都熟识起来,做服务时胆子也变大了,可以回答客人用餐过程中遇到的问题了,在同事忙的时候也能抽出时间去帮忙了,其实看到客人在自己服务的区域用餐,而自己可以游刃有余的应付时,的确是一件欢乐的事,在服务过程中风们接触到了形形色色的客人,在工作中既受到过客人的表扬,也因为客人服务的不够,受到过领班的指责. 记得有一次,四人用餐,其中一位客人不知是渴了还是其他缘由,大杯的水喝的很快就没了,我立刻给他加满,没过一会又喝完了,我又微笑的走过去给他加满,前后加过几次水,后来客人走的时候笑着对我说：小姑娘,今日感谢你,你很有耐性,也很细心.虽然

5、只是很平常的几句句话,但我的心里还是很快乐,因为自己的工作得到了客人的认可,这也是对自己的一种确定,让我对工作信念增加了不少. 下半年,酒店的生意一般都很好,特殊是婚宴和接待更是做的频繁.对于我们新员工主管更是几次抽时间给我们培训做婚宴的一些相关学问,别看讲的内容很简洁,但真的做起来,一些细微环节的东西也就不那么简单了,因为婚宴时,新人两方亲戚素养不等,身份不同,经验有别,所以在一些事情的想法,看法,做法也就让你难以招架. 十月的一天,酒店的婚宴接待量达到最大.人数达到历史最膨胀点,可以说能接的地方都拉出来接了,再加上我们江南食府的人相比其他区域来说是最多的,这就确定了我们区域有人要外调其他区

6、域帮忙,很“容幸选中了我和另外两位同事,因为以前从前没有接触过,再加上是去别的区域,有些生疏,我的心里还是很担忧,怕自己做不好.去之后,发觉一人看三桌,难度不大也不小,看了一下菜单,基本没什么问题,心里的一块石头才落了地,但是就在快结束的时候,主管走到我的面前严厉的对我说,你为什么要把撤下来的菜干脆倒掉,有没有经过客人的允许?我愣愣地望着主管,不知道说什么,其他两位同事也不知道发生了什么事,大气也不敢出.眼泪起先在我眼眶里打转,主管接着说,在婚宴中,有的菜客人是要打包的,而你在没有征求客人同意的前提下就把菜给倒了,比较在意的客人是会不兴奋的,一不兴奋,投诉起来,就要求打折,而一场婚宴做下来,辛

7、辛苦苦,最重要的就是买单了,在最终关后出现了问题,全场打折,酒店的损失是很大的,大家的努力也打了折扣,是很不划算的!主管的一席话惊醒了我们,也给我们上了很深的一课,也让我看到了自己在对做婚宴的不成熟,它决不仅仅停留在上菜,收台上,更紧紧围围着其它因素! 渐渐地,不管是做本区域的服务还是到其它区域做婚宴,或者是以重要客人的特别关注,更或者是在自己不忙时帮助其它同事工作,这一切都变的简洁而且娴熟起来,在面对客人的一些小的投诉时,自己也可以较好的解决,胆子变大了,人也变的比以前有耐性了,细心了,在酒店做了一段时间后,发觉自己的个人素养也有所提高,知道什么话该说,什么事该做,该怎么做,怎样更好的与沟通

8、。 八个月的实习就这样结束了,这些日子里我学天了不少的东西.除了学到中式餐饮的服务流程和技巧外,更学到了一些课堂上很难学到的东西,如何处理好自己的利益和酒店的利益,如何处理好同事之间的人际关系,如何调整好自己的心态,更让我了解到做为一个员工应当具有的执行力.餐饮部经理特地到别处参与有关执行力的培训,然后回来抽休息时间经我们餐饮部的全体员人培训他所领悟到的内容.执行力反映一个人实力的强弱,放大到一个团队中,就更能体现出来了,也可以看到一个团队的精神,这个团队领导者的实力和素养.执行力与制度,工资无关.后来他把我们分成几个小组,做了一个嬉戏,但输的那一组的组长必需接受相应的惩处,其他组员不能分担,

9、这是很残酷的一个结果,我们都在心里暗暗祈祷着,我们组由于失误导致组长要做一百二十个俯卧撑,当我们的组长做到八十个的时候,我们大家一起喊加油,直到组长做完最终的几十个,看到组长因坚持而通红的脸,我们的组员都流下了感动的泪水.像经理说的,作为一个领导者,他就要担当相应的责任,虽然大家还有能完全接受,但丝毫不影响他的道理,只有做到这样,你才能成为一个真正的管理者! 高校生酒店实习周记2 来东莞酒店实习已经有了五个半月了，现在想想，时间过的真快。还有半个月的时间，实习就结束了。我们终于是熬到头了。 回望过去的种.种，如同在昨天，都历历在目，更有一些是刻骨铭心啊。 其实在实习期过了一半之后，那个时候，都

10、过的很习惯了，心态也有了很大的改变，变的成稳了很多，不在浮躁了。对待一些事情，都有了自己的独特的看法。 实习了五个半月，在传菜部也呆了五个半月，中途有一次换岗，没换成，酒吧的那个经理就是一个贱人，言而无信的小人。现在在传菜部里，除了经理和领班之外，我是资格最老的员工了。嗨，身边的人，来来往往的，走了许多了。这也说明白，我们传菜部的人员，更换的还是很常见的。这更说明白，酒店这个行业的人员更换是很快的。渐渐的，也就习惯了。 呆的时间久了，老员工了，身上担当的责任也就大了。每次带着那些新员工上班，他们做错了什么事的时候，经理和领班就说我，说是我没有带好的。嗨，没方法，我只有好好的听着，谁叫我是老员工

11、了咧，老资格呀。 四月三号到十一号，休了九天假，回家了一趟。实习要结束了，该为自己的将来作准备了。回去看了一下，那边酒店的状况，找了一下工作。过完年了，许多人都出来工作了，所以，现在，各个酒店都不怎么缺人了，找了几个大酒店，都没什么好岗位了。不过，我没放弃。最终，从挚友那里等到消息，一个酒店招人，我跑去人事部问。没想到那个经理很是爽快，一听说我是学酒店管理的，就给了我电话号码，跟我说：“你实习结束了，想回来的话，就打我的电话，干脆来找我，我给你支配岗位。”我问她：“假如我实习结束了，但你们酒店却招满了，不招人了，你也给我支配?”她说：“就算不招了，只要你来，招满了，我也要你。你来了干脆找我，我

12、给你支配岗位。”我当时听了这话，还是蛮兴奋的。那家酒店是一家国企，待遇还不错。后来，又有一个挚友在武汉也帮我找了一家，做餐饮的，待遇也还行，工作还很轻松，并对我说：“假如，你还想接着做传菜的话，我就跟经理打声招呼，让你从领班起先做，我们那里正好缺一个领班。实习结束了，你要来的话，就提前告知我一声。” 看来还是要多交一些挚友呀，俗话说：“多个挚友多条路呀。”这话果真不假。 实习要结束了，现在是该为自己的将来作准备的时候了。现在摆在我面前的有三条路，一是留店，实习结束了，留下来，接着发展。二是去武汉发展。三是回宜昌发展。现在就是我自己权衡利弊，做一道选择题的时候了。 接下来的半个月，是要好好考虑一

13、下自己的将来了。 高校生酒店实习周记3 “一份耕耘，一分收获;一份付出，一份回报”。 _七月份我来到了_酒店参与实训，它位于_市_是刚开业的一家四星级酒店。 中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定详细的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领悟工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的支配和他们手把手的教育。 服务来宾的原则;服务来宾的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的留意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的留意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般学问;处理客人投

14、诉及服务工作突发事务对应技巧;餐厅开市的打算工作及收市的留意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生学问、消防学问等等。 在这次实习中，培训了服务技巧和服务规范，更加深化熟识服务工作，对服务有了更加深化的了解，服务技能有了进一步的提高。服务更加娴熟，可以娴熟地完成服务工作。通过酒店的培训，对酒水和菜品更加熟识可以熟识的向客人介绍和推销菜品和酒水。并且随着服务技能的提高成，提高了员工的工作效率，削减了工作失误，能够向客人供应更周到便捷的服务。 酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态

15、。这段日子将是我们最美妙的回忆! 高校生酒店实习周记4 为期八个月的实习生活转瞬之间就要结束了，回想起实习日子里的点点滴滴，我感受颇多，受益匪浅。 20_年暑假，在社会环境的要求下，在校领导的努力下，学校与远洲集团为我们搭建了一个校企联合办学的平台，我们07届生态旅游，酒店管理专业的八十多名学生进入远洲集团旗下的四个酒店实习，或许是未曾踏出过社会，一切对我来说都是生疏的，新颖的! 如我所愿，我被安排到了花园山庄的江南食府，与我一起分到这家酒店的还有其他十五们同学，分到了不同的部门和岗位。其次天，酒店就对我们进行了系统的培训。培训工作分为二块：一是岗前培训，包括室内培训和巡游培训，主要是介绍酒店

16、的概况。同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了也许的了解。其次是消防平安意识培训，酒店特殊支配了保安部的主管为我们现场讲解授课，让我们对酒店平安和消防常识有了更深化系统的了解。 江南食府是酒店餐饮部一年四季最为繁忙的区域。在刚走进工作岗位的几天里我就领教过了，因为以前在学校，没有开过这门课，所以现在一切对我们来说都有是生疏的，茫然的。我就像无头苍蝇，完全不能领悟工作的流程和要领，只是听从领班的支配和他们手把手的教育。庆幸的是基本的老员工对我们都特殊的友好，领班还特地为我们第个新员工支配了一个师傅，负责引导我们的工作。在她们耐性而仔细的指导下，一个星期后，我们就正式单

17、独上岗了。 刚起先一个人单独做服务的时候，还是会惊慌。有时都不敢看客人的眼睛。上菜时也很少按要求报菜名，几乎都是无声服务。后来，慢慢对一切都熟识起来，做服务时胆子也变大了，可以回答客人用餐过程中遇到的问题了。在同事忙的时候也能抽出时间去帮忙了，其实看到客人在自己服务的区域用餐，而自己可以游刃有余的应付时，的确是一件欢乐的事。在服务过程中风们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的表扬，也因为客人服务的不够，受到过领班的指责。 记得有一次，四人用餐，其中一位客人不知是渴了还是其他缘由，大杯的水喝的很快就没了。我立刻给他加满，没过一会又喝完了。我又微笑的走过去给他加满。前后加过几次水，后来客

18、人走的时候笑着对我说：小姑娘，今日感谢你，你很有耐性，也很细心。虽然只是很平常的几句句话，但我的心里还是很快乐，因为自己的工作得到了客人的认可，这也是对自己的一种确定，让我对工作信念增加了不少。 八个月的实习就这样结束了，这些日子里我学天了不少的东西，除了学到中式餐饮的服务流程和技巧外，更学到了一些课堂上很难学到的东西。如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何调整好自己的心态，更让我了解到做为一个员工应当具有的执行力。 餐饮部经理特地到别处参与有关执行力的培训，然后回来抽休息时间经我们餐饮部的全体员人培训他所领悟到的内容。执行力反映一个人实力的强弱，放大到一个团队中

19、，就更能体现出来了，也可以看到一个团队的精神。这个团队领导者的实力和素养，执行力与制度，工资无关。 后来他把我们分成几个小组，做了一个嬉戏，但输的那一组的组长必需接受相应的惩处。其他组员不能分担，这是很残酷的一个结果，我们都在心里暗暗祈祷着，我们组由于失误导致组长要做一百二十个俯卧撑。当我们的组长做到八十个的时候，我们大家一起喊加油，直到组长做完最终的几十个。看到组长因坚持而通红的脸，我们的组员都流下了感动的泪水。像经理说的，作为一个领导者，他就要担当相应的责任。虽然大家还不能完全接受，但丝毫不影响他的道理。只有做到这样，你才能成为一个真正的管理者! 高校生酒店实习周记5 我是_，_年9月，我

20、在_国际大酒店实习，实习部门是餐饮部。 以往，我从未接触过这个行业，学问见它有着华丽而光明的外表，便深深的敬畏着，远离着，接到酒店实习的通知，心里不知作何感想，因为有着太多的不了解，更何况是那么有“历史”的_呢!总是在外面道路上游走的我，最终能得此机会能进入这个以优质服务和最早四星级等赞誉著称的酒店。至今都忘不了，第一次踏入_时的情景，光明的灯光，折射着微弱光线的大理石板，空气中若有若无的充满着菊花茶的淡淡苦香味道。还有，他们的微笑。似火焰般的暖和着人们的心灵深处。他们的鞠躬，整齐划一，却又不做作的感觉。霎时间，觉得心里仿佛有一条河被舞的惊涛骇浪，充斥着自卑的心酸。以前，总觉得不屑与此，现在才

21、明白，是自己的眼光太过于短浅，正如一句话所说，我们把世界看错了，反而说他欺瞒了我们。于是，我确定里下来。留在这个充溢了挑战的地方。虽然，他是如此的艰辛而满温馨，因为我坚信，只有经验地狱般的磨练，才能练出创建天堂的力气，只有流过血的手指，才能弹出时间的绝唱，我对酒店最初的相识只有四个字：历练，_! 在_，我是一名基层服务人员，同事们的热忱，让我深有家的感觉，便觉发觉的，同事之间都如此温馨，更何况是对待客人的!客人至高无上和以情服务，专心作家是我在_最初学到的，作为一名_实习生的我，心里却存有一丝丝的侥幸，却忘了，天使之所以能够翱翔，是因为他把自己看的很轻。于是，我跟着师傅一点一滴起先学习。从拉椅

22、让座到和客人沟通，从刷一个简洁的直筒杯到独立完成收台工作。从六人台到八人台，十人台。我在渐渐的成长，虽然在这其中，有很多的坎坷和错误，但也跌跌撞撞的过来了。当然这一切都要感谢一个人，我的师傅。从我第一次班，第一次看台，最应当感谢的人就是她。人生到处不忘感恩，这是我为人处事的第一原则。我在_，我在做一名一般而平凡的餐饮部服务员。或许有太多的不如人意，但我在努力。而_，也在见证我的成长。 经理总是笑着对我们说，看法确定高度，我在努力用看法提升着我的高度。忘不了，经理对我做出加油的手势;忘不了，同事们一起用力喊出的_口号。我为我曾是_人而感到傲慢。它教会了我太多太多。在_虽然有过泪水，有过汗水，有过

23、太多的委屈和不甘。但那是_在教化我，青春，只有苦斗的义务而没有蹉跎的权利。感谢_! 高校生酒店实习周记6 呼吁了几年要支配职教老师每学期到企业实践一周，这学期最终得以实现，我被支配在10月12日16日这周，到_洗衣房跟岗实习。虽说跟我所教的清洁课程并不对口，但也是一个好的起先，尚且出去体验一下企业的岗位要求。 带着前期已经体验过的同事善意的吩咐：要做好很辛苦的心理打算哦!也带着自己对学校以外行业的新奇，我最终来到了_，人事部完成了对我的入职支配之后，交给我工牌、工卡和更衣间的柜子钥匙，就让我去制服房领工作服。换好工作服后，人事部又领我到洗衣房，将我介绍给主管，我便起先了正式的岗位体验了。 洗衣

24、房的工友们很热忱，都很主动教我学这学那，有的教我学叠毛巾：小方巾只要把标签统一向上叠放整齐就行了;中巾这样折;大浴巾这样折很快，我就学会了折毛巾，并且很仔细地工作起来。后来还知道：中巾每10条扎一捆，大浴巾每8条放一栋。看来真不能小看折毛巾这么简洁，里面还是有行业要求的。有的教我学扬床单、被单，为熨烫做好前期打算;有的教我在大烫机前放进口巾、枕套进行熨烫;有的教我站在大烫机的出口处接熨烫好的床单、被单，并分清大小号摆放进不锈钢架子上;还有的教我接烫好的桌布，并和工友协作折好每张桌布没想到洗衣房尽然有这么多可学习的地方。所以，我每天都能学到新的技能，并且努力做好、做快。 在这里工作，从上午8:3

25、0下午5:30(还常常延时)一共站着做9小时，中午吃个饭也许半小时可以休息一小会，吃完饭立刻又进入工作状态，工作强度特别大。第一天下来，感觉整个人都不好了，腰酸、脚疼、手臂酸涨，回到家连饭都不想做了。心想：还好，只需坚持5天，再苦再累也就5天。自己给自己打气，让其次天又能充溢激情上班去。从体力上来说，在这里工作消耗真的很大。但这里又给我一个很好的氛围：工友们都不分彼此，她们似乎都是全能的，里面的全部工种都很熟识，哪项工作要赶着做的，全部人会停下自己手中的活，会集中过来先完成了这项任务。比如主管说先烫枕套，那么两个手快的会自觉地走到大烫机的出口打算接烫好的枕套，其他人都站在大烫机的进口处负责放要

26、烫的枕套进去。一边进一边出，大家不停的操作，像小山一样的枕套不到一小时就已经烫得整整齐齐了。再比如在不能暂停的工作中，你假如要喝水或上厕所，说一声，其他工友会立刻过来顶替你的位置，好让你走开都不至于影响你正在做的工作。这种氛围，让你感到心里暖暖的，即使很累，也会很快乐。因为大家就像一个高速旋转的陀螺，劲往一处使，相互补位，什么困难就都不怕了。感觉你不是一个人在做，而是一个整体在运转。当然你也不敢稍有迟疑，不然你会成为旋转的阻力，影响整个运转的进程和速度。那自然也是不受欢迎的。我努力成为其中的一员，全身心投入到新的岗位，仔细学好每一项技能，深怕一不当心出错连累到大家要返工、增加不必要的负担，那就

27、等于是雪上加霜了。 在身体经受着超强度的煎熬和身心经验着愉悦的洗礼这种极度冲突中，我最终结束了5天的企业实践。此行给我带来了不一样的感受： 1、在学校当了近20年老师，第一次到企业当一回工人，感觉挺好。领会了不一样的工作感受，丰富了人生。以后还有这样的机会，还去。 2、了解了大酒店洗衣房的工作环境和要求，感觉这个强度对于我们的学生来说，是一个难关。他们本身体质就不好，真正能承受这样强度的人应当不多。 3、为了能让学生将来简单适应企业岗位，在校就要刻意磨练他们的意志，在他们的接受范围内熬炼他们的体力。但也不能一刀切，要因人而异，以防顾此失彼造成损害事故。 4、能接受别人的看法、能够与人合作、吃苦

28、耐劳、遵章守纪是用人单位的基本要求，也是我们的培育目标。 5、企业能在我们老师实践过程中进一步了解到学生的特点和状况，消退他们对智障人士的一些顾虑和误会，有利于宣扬学校的教学理念和政策对智障人士的帮助，让更多人接受和投身到这个行列中来。 以上只是略微捋一捋几天来感受最深的几点，此行收获很难一一言表，只好在以后的工作中好好体会和回味吧。 高校生酒店实习周记7 _年7月8号我们迎来了09大专旅游的实习。我们15个人怀着激烈的心情来到_酒店实习6个月。 _酒店坐落于风景秀丽的海滨城市_市，是_投资集团兴建，由知名酒店管理公司“_国际”全权管理的一家四星级涉外旅游饭店。 酒店建筑面积近4万平方米，其设

29、计现代、简约，将城市文化与海洋元素进行了有机结合，形成了独具风韵的酒店格调。 酒店拥有总统套房、豪华商务套房、商务单标间、无障碍客房等各类高档客房230余间。设有大、中、小型宴会厅30余间，以及风格浓郁的西餐厅，整个餐饮区域可同时容纳约1000人就餐;拥有各类会议室、多功能厅6个，能够满意不同的会议及活动的需求。 为满意来宾的多层次需求，酒店还设有商场、商务中心、票务中心、KTV包厢、桑拿按摩保健中心、棋牌室等服务和消遣设施。 _酒店酒店将秉承“诚信、廉洁、效益”的企业文化，创新企业理念，以“国际水准，中国特色”的管理优势打造酒店显著的竞争实力和赢利实力。_人将会以饱满的热忱，优质的服务、优雅的环境、现代化的设施设备，做好每一次服务。 从酒店的理论培训到服务技能培训使我对酒店的什么都不懂到对酒店有肯定的了解。我被分到了餐饮部。在服务技能培训过程中，每天都训练托盘、餐桌服务。托盘中由一瓶啤酒渐渐的加到三瓶啤酒，由静托到爬楼梯。从五楼爬到一楼，从一楼在爬到五楼，每天来来回回好几次。其次天在床上爬不起来，一动浑身疼手都肿着还得坚持。因为人力资源部经理李力峰经理曾说过“我们大家是一个团体，缺一个人我们都不是一个完整的团体” 在酒店中我们学习了在学校学不到的学问，这只是一个起先，在以后的道路中我会更努力的学习。 酒店实习心得