2023上半年餐饮服务食品安全监管工作总结.docx

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1、2023上半年餐饮服务食品安全监管工作总结2023年上半年，我局餐饮服务食品平安监管工作，在区委、区政府和市局的正确领导下，以习近平重要思想为指导，一手抓疫情防控一手抓餐饮平安，以餐饮服务食品平安专项整治工作为主线，不断完善餐饮服务监管体制，创新监管方式和方法，扎实做好“六稳”工作，全面落实“六保”任务，切实保障人民群主生命平安和身体健康，现将2023年上半年餐饮服务食品平安监管工作总结如下：一、日常监管与专项整治相结合，提高监管水平（一）是严格规范审批，严把许可准入关。根据行政许可法、食品平安法和食品经营许可管理方法等法律法规的标准要求，进一步严格餐饮卫生许可制度，严把市场准入关，对申请从事

2、餐饮服务的单位，严格根据食品平安许可标准进行审查审核，对达不到食品平安要求的餐饮单位一律不予许可，确保群众饮食平安。对已审批的餐饮单位的卫生条件、设施设备、从业人员的健康状况定期进行监督检查，对发觉的问题，提出整改看法并限期整改。上半年，我局共对餐饮经营户发出监督看法书325份，大部分能在按规定期限内完成整改。做出食品经营许可300份，做出不予许可25份。（二）是加强学校食品平安监管，确保学校师生餐饮平安。全区目前共有学校食堂178家（高校3家、职业技校4家、中小学11家、幼儿园160家）。从春季开学至今，对学校食堂持证状况、食品加工及从业人员卫生、食品原料选购索证索票及登记、餐具清洗、消毒及

3、保洁、食品贮存、食品留样等进行全面检查，对学校运用的食用油，米及食品添加剂运用状况进行重点检查。并对学校食堂从业人员的健康管理、食堂的经营状况以及设备设施状况进行了摸底调查，上半年出动车辆46台次，监管人员218人次，共对全区50余家学校进行了摸底检查，对检查中发觉的食品留样不规范，设计、布局不合理、从业人员健康证过期、索证索票与台帐记录不全的学校下达了监督看法书，要求在规定时间内整改。5月8日，应湛江市商业技校的邀请，餐饮股股长特地到学校对全镇学校及食堂负责人进行了疫情防控期间学校食品平安学问培训，重点培训了疫情防控期间加强学校食品平安的十项措施，从学校食堂从业人员健康管理、经营场所的要求、

4、餐用具的清洗消毒、食品的选购、保管、加工、销售要求等方面做了具体的讲解。（三）是强化节假日和重大活动期间餐饮服务食品平安保障。为保障节假日和重大活动期间餐饮服务食品平安，我局制定了元旦、春节、“五一”、“清明”等节假日和“两会”、“中、高考”等期间餐饮服务食品平安保障实施方案，落实专人、落实措施，做到事前检查、事中监督、事后总结，强化对餐饮服务食品平安的巡查，确保了节假日及重大活动无食品平安事故发生，确保了餐饮服务食品平安。（四）是开展大型餐饮专项整治工作。为有效遏制新冠病毒疫情扩散，在二月份疫情全面爆发初期，我局就制定了开展大型餐饮专项整治工作，共出动执法车辆33台次，执法人员102人次，检

5、查大型餐饮16家，主要以食品平安为重点，以制止供应聚集性餐饮为抓手，检查食品平安工作和疫情防控措施的落实，杜绝餐饮企业发生食品平安事故和疫情扩散。（五）是开展餐饮服务环节食用油脂和餐厨垃圾管理专项整顿工作。为推动我区生活垃圾分类管理工作开展，切实加强我区餐饮服务环节食用油脂和餐厨垃圾管理工作，有效解决“地沟油”回流餐桌问题，切实保障全区人民群众饮食平安和身体健康，我局于5月份制定了工作方案，落实了工作措施，共出动执法车辆6台次，监管人员46人次，在全区范围内集中开展“地沟油”整治和餐厨废弃物管理工作。通过开展“地沟油”整治和餐厨废弃物管理，强化对餐饮服务单位的监督检查，使多数单位建立了食用油脂

6、索证索票制度和登记制度，餐厨废弃油脂有专人负责处理，有回收处理记录，有效杜绝“地沟油”重回餐桌。（六）是进一步规范食品原料选购索证行为。结合食品平安专项整治工作，我局严格根据餐饮服务食品选购索证索票管理规定，对160余家大中型餐饮单位进行了专项检查，要求全部餐饮单位建立食品选购台帐，并进行相关票证的索取。在整治过程中，针对部分餐饮业主对原材料选购索证和台帐填写不规范的问题进行了现场指导，有的下达了监督看法书。指导各餐饮单位规范建立索票索证台帐，做到产品可追踪溯源。二、食品平安监管与宣扬相结合，提升监管效能坚持将宣扬培训贯穿于食品平安监管全过程，仔细宣扬食品平安法和实行国家、省、市关于加强餐饮服

7、务食品平安的重要精神，实行多种形式大力开展食品平安进农村、进社区、进学校，营造人人关切餐饮食品平安，个个重视餐饮服务食品平安的氛围。（一）是结合“315”消费者权益爱护日、“科普宣扬月活动”、“食品平安周宣扬活动”、“食品平安进校内”等宣扬活动，开展食品平安法律法规及食品平安学问宣扬活动，接受询问200余人次，发放宣扬资料400余份，展示宣扬展板6幅次、宣扬简报2期。（二）是组织餐饮企业诚信承诺，强化餐饮业主的诚信遵守法律意识。签订禁止经营野生动物承诺书225份。(三)是在工作中，向社会各界宣扬食品平安学问，动员社会各界主动参加餐饮服务食品平安监督，共同构筑餐饮服务食品平安防线。三、存在的主要

8、问题虽然我局餐饮服务食品平安监管工作取得了肯定成果，但与上级和人民群众的要求仍存在肯定的差距。主要表现在：(一) 是部分餐饮业经营者对食品平安的重要性相识不足，重视不够。尤其是一些小型餐饮服务单位加工场所卫生条件较差、加工操作不规范、食品平安管理制度不健全、消毒工作落实不到位，从业人员健康管理不严格等现象较为突出。(二) 是大多数小型餐饮服务单位存在建筑布局和工艺流程欠合理现象，再加上受条件和位置的制约，监督整改难度较大，对今后餐饮业量化分级管理评定工作亦有肯定影响。(三)是进货索证索票及台账记录不规范或记录不全。食品生产营者大部分是城市居民、流淌人口等，法制观念淡薄，卫生习惯较差，多数文化程

9、度偏低，规范记录食品选购台账存在很大的难度。（四）是我区食品平安监督工作点多、面广，任务繁重，而监管餐饮服务食品平安的执法人员少，力气薄弱，办公经费也特别短缺，给食品平安监管工作造成了肯定困难。（五）是对学校食堂的监管难度大。主要体现在：1、学校食堂资金投入不足，个别基础条件差。有的学校食堂比较简陋，布局流程不合理。2、学校食堂在食品平安管理上存在漏洞，缺乏食品平安管理意识，食品留样不规范、台账记录马虎应付。3、学校食堂“互联网+明厨亮灶”工程建设进度缓慢。缺乏专项经费，地方财政困难。四、下一步工作准备今后，我局还将本着执法与服务、培训与宣扬、集中整治与长效管理相结合的原则，加大餐饮服务食品平

10、安监管工作力度，确保取得实效。（一）是创新工作思路，扎实开展餐饮业创文巩卫工作，确保我区创文巩卫工作顺当通过。（二）是坚持日常监管与专项整治相结合，以日常监管深化专项整治，以专项整治强化日常监管，在开展专项整治工作的基础上，推动日常食品平安监管水平的全面提升。（三）是围绕群众关切的热点、难点问题，突出重点部位，狠抓关键环节，加强对城乡结合部的中小型餐饮服务单位、学校食堂的监管，督促和落实食品平安管理制度，落实餐具消毒保洁工作。（四）是严厉打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂，确保全年无食物中毒事务发生。总之，餐饮服务食品平安监管工作面临着新的形式和挑战，往后监管工作任重而道远。2023全县餐饮服务食品平安监督管理工作要点餐饮服务食品平安监督管理工作要点餐饮服务食品平安工作总结（共4篇）餐饮服务食品平安承诺书年上半年工商局食品平安监管工作总结