2023有关于牛奶的调查报告.docx

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1、2023有关于牛奶的调查报告一、问题的提出最近我家定了牛奶，每天都能喝道簇新的牛奶，日子久了，妈妈产生了怀疑，牛奶喝多了会不会对生体有危害呢?二、上网查资料，阅读报刊，收看新闻调查家人的饮食习惯三、虽说牛奶好处许多，但从上世纪80年头起先，关于牛奶“危害”的探讨不断出现。去年，诺贝尔生理学或医学奖颁奖单位瑞典卡罗林斯卡医学院发表探讨称，大量饮用牛奶会增加卵巢癌发病率。去年9月，日本山梨医科高校名誉教授佐藤章夫在产业医学杂志上撰文指出：芬兰人和瑞典人虽然比日本人多喝了4.5倍的牛奶，但却更易骨折;过量饮用牛奶或吃乳制品可能引发心肌梗死和脑梗塞。他还怀疑前列腺癌、乳腺癌等都

2、与牛奶中的激素有关。总的来说，这些“危害论”包括4个方面：1.导致蛋白质摄入过量，损害健康;2.牛奶呈酸性，会溶解钙，导致骨质疏松;3.导致患糖尿病、皮肤过敏的几率上升;4.导致患乳腺癌等癌症的几率上升。牛奶是人类生活中必不行少的一种饮品，随着人们对健康的重视程度的提高牛奶的需求量也在不断增加，而且牛奶的养分含量也成为了人们购买时所考虑上的最重要的因素。于是中国这个人口大国来说，牛奶市场无疑也是一块兵家必争之地。近年来，随着我国国民经济的不断发展，人民生活水平日益提高，家庭的膳食结构得到普遍改善。据市场的数据52%的人认为一日三餐中早餐必需选择牛奶来摄取养分物质。对牛奶

3、的消费量呈明显上升趋势。于是牛奶的生产和销售也取得了较好的业绩，并且液体奶生产大幅度增长，整个行业经济效益明显提高。依据XX-XX年中国乳制品市场调查与投资询问探讨报告显示，将来的5-XX年内行业收入将保持20%以上的增长速度,但区域性品牌面临的竞争压力将增大。中国食物与养分发展纲要明确指出，到XX年，城市居民人均奶类消费32千克，农村居民人均7千克。假如实现了这个目标，XX年之后奶类还有一倍的增长空间。因此中国乳品德业在今后较长时期内都将处于不断增长阶段。近几年，内蒙古的伊利、蒙牛、上海的光明等品牌快速挤占了市场，以其优良的品质及不凡的声誉成为消费者的首选。消费者 牛奶 商品质量 品牌形象

4、三聚氰胺 健康 蒙牛在现今的市场上，牛奶的品牌各种各样，琳琅满目，不同品牌不同口味的牛奶质量也不尽相同，而在这些品牌当中，比较受消费者欢迎的品牌有伊利、蒙牛、光明等，此次调查的目的在于找出消费者比较偏爱市场上的哪些牛奶品牌，而他们偏爱这些品牌的缘由是什么，他们会不会常常更换饮用牛奶的品牌，那些销量并不尽如人意的品牌的厂家应当实施什么样的策略来提高本品牌的知名度和销售量。针对现在市场上牛奶品牌品种繁多，消费者比较偏爱市场上的哪些牛奶品牌，而他们偏爱这些品牌的缘由是什么，他们会不会常常更换饮用牛奶的品牌这些问题，我在网络上发布了一系列的投票，经过大约一个月的投票时间，有895人参加了我发起的投票，

5、通过对这些投票中的数据的收集、整理以及分析，我找到了以上问题的答案，并总结出了调查结论。1.调查样本分析(1)调查样本年龄结构分析分析：由于此次调查是以网络投票的形式进行的，具有肯定的局限性，调查对象中大多数消费者的年龄段处在21-30岁左右，但21-30岁这个年龄段是对牛奶需求最旺的消费群体，这个群体一般都处在成长发育时期，注意养分，对牛奶的需求量比较大，基本可以算是牛奶消费的主要群体。(2)调查样本的文化程度分析分析：调查结果显示，调查样本的文化程度以高校本科和大专为主，共占84%;其次为中学，占10%;再次是中专，占6%。2.投票调查状况分析(1)对牛奶的品牌指标详细分析品牌满足度分析分

6、析：在本次投票调查中，我选择了27个国内知名牛奶品牌作为候选项。其中蒙牛牛奶排在第一位，调查对象中有39%的对伊利品牌感到满足;而位于第2位、第3位的分别是伊利、光明，两者共同是近几年广告推广较多品牌，分别占到样本比例的32%和24%。龙丹作为黑龙江本地牛奶品牌，认知度虽然名居第四位，但只占总样本比例的2%。在被调查的消费者中也有举到其他品牌的，如均瑶、三元、完达山等等，但他们都是地方品牌，销售区域也局限本地域，所以调查样本较少，满足度投票率也较低。品牌忠诚度分析分析：通过重复购买量分析、品牌举荐率两个指标进行品牌忠诚度分析，消费者对蒙牛牛奶的品牌忠诚度排在首列;其次是伊利，再次是光明，紧随其

7、后的是三元等本地品牌。事实上，这是与品牌美誉度有干脆联系的。蒙牛在市场比较高的占有率让蒙牛成为消费者的首选品牌，大大加强了消费者对蒙牛的品牌忠诚度。消费者对牛奶口味的偏好分析分析：近几年，各种口味且添加了各类养分成份的乳饮料层出不穷、名目繁多，消费者拥有很大的选择空间。但从今次调查结果来看，纯牛奶仍是消费者的首选，比例高达72%。其主要缘由是纯牛奶其簇新的风味和丰富的养分全面保留的特点，博得广阔消费者的偏爱;其次是酸奶， 占样本总量的16%，在牛奶中加入有益肠胃健康的活性乳酸菌，不但能帮助人体肠胃更充分地汲取养分物质，而且使牛奶口味酸甜适口，香浓滑润，成为大多数年轻人的最爱;另有7%的消费者选

8、择了高钙奶，这说明在越来越多人注意养分美食的今日，高钙奶满意了人们补钙的需求。由此可见纯牛奶、酸奶、高钙奶一起成为牛奶市场消费者选择的主流口味。1.本地品牌与外地品牌竞争激烈，全国性品牌占上风通过本次调查，我们可以看出蒙牛、伊利和光明成为牛奶市场的肯定领导者。蒙牛作为实力型的老品牌，在消费指标方面的表现比较精彩。伊利作为最早起先进行全国性战略扩张的品牌，不过，其领先优势并不明显，蒙牛和光明紧紧跟随其后。特殊是在广告指标表现上，蒙牛以强势挑战者的姿态打破了伊利的领先封锁，领导者与挑战者之间在广告宣扬上的激烈竞争态势由此可见一斑。其他品牌如三元、完达山、达能、龙丹、均瑶、旺仔等都是雄踞一方的强势地

9、方、地域品牌。这些品牌的指标表现与三大品牌相比，差距较为明显，但是它们尚具备肯定实力。2.牛奶品牌对消费者购买行为的影响调查结果显示，消费者对牛奶品牌的认知度特别高，认知度与知名度成正相关关系。其中蒙牛牛奶的品牌认知度、知名度、美誉度、满足度、忠诚度五个指标综合排在第1位，其次为伊利、光明。由此，我们可以看出广阔的消费者已从单纯的牛奶购买变为对一些有文化特征的牛奶感爱好，牛奶品牌消费渐渐成为主流。因此，牛奶品牌可以通过塑造别出心裁的文化内涵来获得消费者青睐，在这一过程中提高品牌价值。如伊利、蒙牛都定位于来自大草原的牛奶，这种品牌需求正好迎合了消费者追求牛奶的绿色无污染、口味纯正的心理需求。因此

10、这就意味着牛奶企业应当努力塑造产品形象使之与目标消费者的心理需求相一样，才能得到消费者认可，从而获得更大的目标市场。3.牛奶产品属性对消费者购买行为的影响调查结果显示，在牛奶产品属性中，影响消费者选择的因素中，占得比例最大的是牛奶的口味，其次是平安卫生，与口味的比例不前不后，再次是包装与规格，占得比例相对前两者来说要小。由此可以看出，在消费者购买牛奶时，最重要的就是口味和平安卫生是最重要的。从以上的调查结论，我们对牛奶生产企业提出以下建议与对策：1.完善的质量保证体系是牛奶品牌胜利的关键高品质是牛奶品牌的生命力。没有牢靠的产品品质，光靠宣扬和包装做出来的品牌是无法许久的，充其量是建立在沙滩上的

11、亭台楼阁，虽然好看一时，但终究会轰然倒塌。牛奶企业应当严格根据iso9002国际质量体系要求运作，建立了一整套完善的质量限制体系，从制度上保证了产品的质量平安。首先，在“硬件”上加大投入力度。要引进世界一流水平的检验设备，从原奶、原辅料的进厂验收，到每一个工序的限制都需经过严格检验，合格后方能转入下道工序，从程序上有效地限制了产品质量，以提高公司产品质量以及提升产品质量的监控水平。企业也要加强售后质量跟踪，建立了对经销商和分销商的产品投诉系统及对其运行定期进行检查和评估，以确保产品在售出后如发觉任何质量问题都能刚好有效的得到消费者的看法回馈。2.与高等院校、科研机构合作

12、，提高研发实力，提升牛奶品牌形象我国牛奶企业可派专人访问国内外高等院校和闻名乳品探讨单位，考察学习世界先进的生产技术和质量管理技术。只有让先进的研发设备和高素养的科研队伍结合才会产生强大的研发实力。研发上应当力求以中国人的养分需求为动身点，为中国消费者量身定做配方，使产品配方更具科学性。当研发上已经具备了相当的实力后，企业应将进攻方向干脆对准以高端产品为主的洋品牌，进入高端乳品市场应快速获得消费者认同，变更消费者过去将国产乳品与低质划等号的观念，从而大大提升了国内乳制品的品牌形象。3.加强品牌建设与管理，使企业可持续发展目前，还有些牛奶企业没有重视长远的品牌管理和品牌建设。许多企业将品牌推广等

13、同于打广告，而忽视了对品牌建设和管理的重要性。有的企业一味加强广告投入，增加营销力度。依据调查不难看出，广告投入及市场宣扬的大小，与牛奶品牌的市场认知度和购买状况有着肯定的关联度。牛奶在市场上的广告宣扬的投入相对较大，其所占据的市场份额也与之成正比。而一些原本不被消费者所了解的外地品牌，由于其在进入市场后注意在广告宣扬上本地化的投入，使其广告认知度上升，其品牌随之也在广告的带动下被消费者所认知，可以让企业一夜之间变得家喻户晓，但是忽视品牌管理直至品牌建设，这些风光一时的企业终究会悄然而逝。在品牌消费时代，品牌能给予消费者某些心理示意。但是各企业肯定不能拘泥于俗套，必需推出有针对性的各自独特的宣

14、扬方法;针对各自的目标市场加强广告投入，制订策略性的营销手段和营销方案，才能在品牌营销上占据上风 。一个强势品牌会让消费者觉得它什么都是好的，只有品牌变得更强大、更有亲和力，消费者运用起来才会更放心。另一方面，在市场竞争日益激烈的时候，品牌胜利与否往往可以确定一个企业的成败。因此，只有一个擅长品牌建设和管理的企业才能够充分整合、包装其全部的优势，并将之运用到市场竞争中，才能获得长足的发展。4.对牛奶品牌进行精确的市场定位，才会在竞争中获胜要明确本企业牛奶品牌处于什么样的参照体系之中，如何处理与竞争对手共有的品牌特征，要找寻基于客户某种利益的切实可行的差异性定位，并且要做到先发制人且易守难攻。另

15、外，最终在将来的产品扩张过程中，形成了如下品牌结构：品牌dna、品牌主见、品牌特性、产品范围、各产品利益点。企业对牛奶品牌进行定位后，还必需有一个清楚、丰富的品牌识别，创建或保持与品牌有关联的事物和理念。例如，看到光明牛奶就会想到可爱的小牛也爱喝光明鲜奶;看到蒙牛、伊力牛奶就会想到大草原。5.提高品牌价值创新力，塑造强势品牌品牌价值的创新是指在肯定的成本范围内，在不断改进产品、服务的基础之上，给予品牌全新的价值属性(比如对现有品牌深度、广度和相关度的开发延长，拓展品牌新的领域)，去满意顾客对原有产品或服务的更高价值目标的追求。(1)对品牌历史及当前真相的谛视牛奶生产企业，特殊是新进入市场的企业

16、，在一切以消费者为中心的市场中，必需谛视自己的产品定位，紧抓消费者的需求，在产品开发上力求创新，在广告创意上独树一帜，在销售渠道上突破重重障碍，才能在竞争激烈的牛奶市场上打开一片天地，创建自己的强势品牌。(2)要把握品牌发展的机会分析出将来品牌发展的行业趋势，在用户表面描述与心理描述方面，在通路方面，在服务方式方面，在用途扩展方面等等，满意消费者平安、便利、快捷的需求。(3)对品牌进行差异化定位将目标人群、品牌主见、特性和洞察有效相结合，找到一个能够刺激创意、具有差别化的品牌平台，分析目标群体，错开价格层次。目前牛奶市场的产品尚显单一，缺少针对不同群体的产品，一些牛奶生产企业也留意到了这一状况，推出了一些产品，如旺旺集团的旺仔牛奶就是以青少年和儿童为目标群体的，光明也适时推出学童奶，适应浩大的学生市场。因此推出针对不同目标群体的产品，在产品功能开发上也应以此作为切入点。