食品安全事故应急预案简洁版3篇(关于食品安全的应急预案).docx

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1、食品安全事故应急预案简洁版3篇(关于食品安全的应急预案)下面是我共享的食品平安事故应急预案简洁版3篇(关于食品平安的应急预案)，供大家参考。食品平安事故应急预案简洁版1根据麟教体发(20_)119号文件精神及目标任务，为深化贯彻食品平安法及其实施条例，进一步强化校内食品平安工作，切实保障师生食品饮食卫生平安，为学校教化教学供应优质的后勤保障服务，结合我校食品平安工作实际，特制定本实施方案详细如下：一、指导思想以创建“平安校内”为宗旨，以强化预防、规范管理、落实责任、狠抓督查为主要措施，坚持普法教化与普及科学学问教化相结合，引导师生树立食品平安观念，提高校内食品平安学问和防护实力;强化校内食品平

2、安监管，保障广阔师生饮食平安。二、组织机构组长：副组长：成员：三、工作目标我校将主动响应县政府、县教体局的号召，结合学校实际，通过开展扎实而有效的创建活动，确保实现以下目标：1、进一步完善校内食品平安监管体系，建立健全各项管理制度，使制度的规范、健全率达到100%。2、学校师生灶必需具有餐饮服务许可证，限制超范围经营。并签订食品平安责任书，杜绝无证无照加工、销售食品的违法行为。3、学校师生灶食品平安实行量化分级管理，确保食品平安检查抽样合格率达到100%。食堂卫生干净整齐，有防鼠、防蝇、防尘和防虫设施，污水排放和废弃物存放符合平安要求，就餐场所的窗户装有防蝇、防尘和防虫害设施，食堂进出门有防蝇

3、门帘，坚持定期开展灭“四害”工作。4、学校师生灶要求进货记录必需齐全，仔细落实索证索票制度。选购食品及原料具有进货台账，库存食品必需在保质期内，原料储存符合管理要求，落实食品选购索证、进货验收、出入库登记和台账记录制度，相关原始凭证至少保存2年。“蛋奶”选购、运输、贮存、加工、发放、留样必需符合要求，可追溯率达到100%。5、仔细落实食品加工管理制度，食物原料清洗彻底，粗加工达到规定要求，生熟食品存放分开，不存在交叉污染;不准制售冷荤凉菜;操作人员必需着装正常;按规定留样。6、稳步推动食品平安信用体系建设。7、建立健全食品平安应急体系。设有食品平安应急机构，并制定应急预案，使食品平安突发事故报

4、告率达到100%。8、大力开展食品平安宣扬教化活动。坚持每年开展宣扬教化活动4次以上，确保师生知晓率达到100%，食品平安满足率达到80%以上。9、校内食品加工操作流程规范，管理规范，确保抽查合格率达到100%，严禁非食堂工作人员随意进入食品加工操作间及食品原料存放间，并在食品加工区域重要部位安装电子监控设施，加强对食品加工全过程的监控，防止投毒事务的发生。10、学校饮用水符合国家饮用水卫生标准，抽查合格率达到100%。11、大力开展食品平安宣扬教化活动，注意资料的收集工作，确保食品平安档案健全、规范、装订精致。四、工作步骤(一)、宣扬动员阶段(20_年4月1日4月30日)：成立组织机构，拟定

5、创建方案。召开创建食品平安示范校动员大会，统一思想，提高相识。结合实际，全面部署支配，充分利用广播、标语、专栏等形式大力宣扬创建工作，营造舆论氛围，掀起创建热潮。(二)、组织实施阶段(20_年5月1日20_年10月31日)：依据方案，比照工作标准，全面梳理各项工作，分解落实、细化创建任务，实行有力措施，确保完成各项目标任务。(三)、自查整改阶段(20_年11月1日20_年11月30日)：比照实施方案、考核标准，全面梳理各项创建工作，仔细开展自查自纠，刚好查漏补缺。对存在的问题提出整改看法，扎实开展整改工作。(四)、验收考核阶段(20_年12月)：1、在自查整改的基础上对创建工作资料进行整理归档

6、，仔细总结创建工作特点和主要成果，开展自查自评，查找存在问题并加以改正，力争各项指标达到市级食品平安示范县标准。2、依据麟游县教体系统食品平安示范校考核验收标准进行验收，并在验收结束后上报验收材料。3、全面打算各项工作，迎接上级联合验收考核评定。五、几点要求1、大力宣扬，营造氛围。通过广播、标语、专栏等形式进行宣扬教化，营造舆论氛围，掀起全员共同参加创建热潮。仔细组织主管领导、食品平安管理员、学生食堂负责人和操作人员学习食品平安法律法规和上级文件要求，不断强化食品平安责随意识、平安意识、卫生意识和服务意识，努力提高食品平安工作管理水平。2、全面支配，自查自纠。高度重视校内食品平安工作，全面支配

7、部署，切实做到机构、制度、责任、检查、整治“五落实”;根据县局文件要求，快速开展食品平安自查自纠工作，切实做到支配部署到位，管理落实到位，检查整改到位，严防发生群体性食品中毒事务，确保广阔师生身体健康和生命平安。3、丰富载体，加强宣扬。通过升旗、集会、班会、广播、专栏、讲座、校讯通等形式，不断加强食品平安宣扬教化，普及科学饮食学问，培育良好饮食习惯，拒绝食用假冒伪劣食品，进一步增加广阔师生的食品平安意识和自我爱护实力。4、落实职责，责任倒查。食品平安工作责任重大，我校将严格实行三项刚性制度：即“一把手负责制”、“一岗双责”制和“一票推翻”制。使广阔老师进一步明确工作职责，层层签订食品平安目标责

8、任书，细化工作措施，加强管理考核。若发生重大食品平安事故，将实行责任倒查追究，将按有关规定予以处理。食品平安事故应急预案简洁版2为了有效应急处置我园内可能发生的重大食品卫生平安事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命平安，维护学校和社会稳定，促进学校教化的健康发展，特制订本方案。一、领导机构与职责：1、领导机构领导小组组长：成员：主要职责：负责统一决策、组织、指挥园内突发公共事务的应急响应行动，下达应急处置工作任务。重大问题刚好向教化局请示报告。医疗救援组组长：李忠艳成员：各班老师，保育员及食堂人员主要职责：当发生食品卫生平安事故时，应马上向就近

9、医疗机构发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话。要刚好坚决将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病状况，做好秩序维护等工作。2、机构职责：统一指挥食品卫生平安事故处理，协调各方力气进行应急救援，限制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快复原学校正常教化、教学秩序。定期组织园内食品卫生平安工作总结、研讨，形成评估和反馈看法，并负责对学校食品卫生平安工作的年度考核与评价。二、日常工作开展：1、完善制度。在教化局下发有关制度和工作看法的基础上，要求对本园食品卫生平安制度进行全面修订完善。2、强化督查。在领导小组的详细指导下，以各项食品卫生制度落实为重点，结合我园其它平安工作，

10、进行定期和不定期的督查，督查结果以通报形式反馈到学校。3、落实职责。园长为学校食品平安第一责任人，平安监督员为干脆责任人，食堂管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责。4、加强教化。加强对家长、幼儿食品卫生学问的宣扬教化，丰富卫生学问，增加卫生意识，提高自觉性和责任感。5、添置设备。学校要比照配备标准，逐步完善和提高食品卫生设施的配备。三、事故应急处理。1、报告制度。食品卫生平安事故发生后必需刚好报告。详细为：师生发觉少量(5人以下)轻度症状(如呕吐、腹泻)刚好向组长报告;发觉较严峻食品卫生事故(指出现严峻食物中毒症状者或出现5人以上相同症状的群体发病状况，下同)，应马上向教化局或卫生监督

11、局报告，同时马上启动学校食品卫生平安应急预案。在事故处理中依据实际状况建立定时报告制度。2、救援措施。一旦发生较严峻学校食品卫生平安事故，由园长负责救援指挥。园长应当机立断，马上启动学校应急预案，根据预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故缘由，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。3、医疗救援。学校发生较严峻食品卫生平安事故，应马上向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“120”医疗抢救电话。要刚好坚决将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病状况，做好秩序维护等工作。4、联系家长。学校发生较严峻食品卫生平安事故，应刚好与发病学生家长取得联系，

12、照实说明发病状况，不盲目揣测。做好学生家长思想安抚，防止过激行为发生。设立家校联络处，刚好解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。5、病源爱护。学校发生较严峻食品卫生平安事故后，应马上封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便刚好查找致病缘由。6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，办公室详细支配，必要时可向卫生防疫部门抽调人员支援事故处理。明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。7、信息公开。保障广阔师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，刚好、精确做好信息公开，并照实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要刚好澄清，避开不必要的误会。食品平安事故应急预案简洁版3为了落实

13、尧都区教化局学校(幼儿园)食品平安工作方案精神，把幼儿园食品平安工作摆上议事日程，切实将幼儿园食品平安工作落实到实处，加大对幼儿园食堂的监管力度，确保幼儿园全体师生就餐平安，避开食品平安事故的发生，我幼儿园特制定如下方案：一、建立组织机构幼儿园食堂食品平安监管领导小组：组长：成员：幼儿园食品平安领导小组：组长：成员：吴夏沈文霞二、建立幼儿园食堂卫生管理制度：(一)幼儿园从事食品生产经营人员健康检查制度：1、从事食品生产经营人员上岗前必需到尧都区疾病防控中心进行健康检查，合格并取得健康证方可上岗，工作时佩戴健康证。2、本制度执行责任人每年组织本单位从业人员进行健康检查，并驾驭结果。3、本制度执行

14、责任人定期检查从业人员持证状况，发觉未持证，追究本制度执行人及责任人。，(二)幼儿园食堂卫生检查制度：1、建立健全的食堂卫生清扫工作，坚持环境卫生清洁“四定”(定人、定物、定时间、定质量)制度。2、主管领导定期检查(每周二到三次)3、食堂负责人自查(每天)4、卫生领导组成员抽查(不定期)5、按标准要求，不留死角。6、查出问题，马上解决，并追究责任人。(三)幼儿园食堂粗加工管理制度：1、食堂管理员依据每日食谱要求，通知库管员打算每餐食品所用原料。2、肉、禽类食品专用清洗池清洗，专用菜板，专用刀进行切割，装入容器备用。3、蔬菜类依据不同品种进行粗加工程序：(1)叶菜类摘除不行食部分，用洗菜池清洗后

15、，用专用切菜板、专用菜刀，依据食谱要求切割装入装用容器备用。(2)根茎类：在洗菜池中清洗干净外皮，需打皮处理的，打皮后再次清洗，然后用专用菜板，依据食谱要求切割装入容器备用。4、粗加工人员必需穿戴整齐，持有健康证上岗。5、负责人随时监督检查各岗位工作人员操作状况。(四)幼儿园食品原料选购索证制度：1、原料选购必需有专人负责并驾驭食品卫生学问和选购常识。2、定点选购食品及原料，选购定期包装食品时索要卫生许可证、食品检验合格证或化验单。选购肉类禽食品要索取检疫证明，选购非定期包装食品时，要检查食品的色、香、味、形等感官性状。3、每次采货向货主索取收据，并保存收据至食品进行后无异样。4、食品选购员必

16、需有平安证。(四)从业人员卫生学问培训制度：1、幼儿园食堂卫生管理人员应当常常参与食品卫生学问及有关卫生法律、法规学习，驾驭与食品卫生有关的法律法规和卫生识，并对本幼儿园食品从业人员进行卫生培训和教化。2、卫生管理人员要定期组织本单位的从行业人员进行食品卫生学问培训做到按要求操作，养成良好的卫生习惯。(五)食品添加剂管理制度：1、烹饪食品时不得运用亚硝酸盐，幼儿园不得储存亚硝酸盐。2、加工烹调食品必需运用食品添加剂时要在运用前看清其食品运用标签和说明书，标签模糊或来源不明的添加剂不得运用。3、调料罐必需有用量标示，标明罐内调料品名、购入调料。(六)餐具用餐清洗消毒制度：1、运用后的餐具必需在指定清洗槽内将食物残渣和油污洗涤干净。2、确认餐具已洗净后，将餐具放于消毒消毒柜内消毒。(七)幼儿园食品平安应急处理预案：为了刚好处理和限制食物中毒事故，保障在校生的身体健康，特制定以下幼儿园食品中毒方案。1、幼儿园食品中毒：组长：组员：曹艳华联系并安抚家长2、食品平安紧急预案启动当共同就餐幼儿就餐后一段时间出现恶心、呕吐、腹泻等症状，第一发觉人应马上向学校食品平安领导小组长报告，并通知领导小组成员到岗，平安事故紧急预案立刻启动。