2023餐厅规章制度.docx

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1、2023餐厅规章制度2023餐厅规章制度（精选3篇） 2023餐厅规章制度 篇1 一、按规定的时间就餐(早餐：7：00-7：45;中餐：12：00-13：00;晚餐：18：20-19：00),严禁提前就餐，因集体活动提前或延迟就餐时间的，需提前与办公室联系，以便做好协调。二、爱惜餐厅的公共设备、设施，不得在桌椅、门窗、墙壁上涂画，不得扔、踢、踏、踩餐饮用具及公共措施。对于损坏餐具及公共设备、设施者，照价赔偿。三、在餐厅就餐时，要举止文明，用语礼貌，相互谦让。养成自觉排队的良好习惯，自觉维护就餐秩序，不热闹，不争吵，不拥挤，不插队，做到文明就餐。四、保持餐厅环境卫生，不在餐厅抽烟、酗酒;不随地吐

2、痰，不乱扔废弃物，将剩饭剩菜放在指定的位置，保证就餐环境干净、整齐。五、树立节约光荣，奢侈可耻的意识。吃多少取多少，一次不够可多次取食，严禁取食过多食用不了造成奢侈，严禁将剩菜剩饭、餐具及其他餐厅用品带出餐厅。六、敬重餐厅职工的劳动，理解餐厅职工的工作，主动协作餐厅共同做好餐饮工作;对工作有看法，应向办公室提出建议，帮助食堂改进工作;不得在职工中散布谣言。七、创建团队意识，顾及他人就餐，对饭菜不挑拣，多种菜品合理取用。八、对餐厅供应的即做即食的菜品，可多次取食，严禁一次性大量取用，造成后面排队者长时间的等待。九、以上管理方法，由餐厅和公司办公室工作人员监督实施，如有员工违反赐予一次50元罚款。

3、十、本部门主管经理负有对本部门员工的管理与培训责任，同时对本部门员工的惩罚担当连带责任，按每人每次处以10-20元罚款。本管理方法自公布之日起施行公司办公室 2023餐厅规章制度 篇2 1、上班时间仪容仪表不符合要求，每次惩罚10元。2、工作中先听从，后上诉，不准抵撞上司。3、上班时间不允许睡觉，发觉一次惩罚休息一天，造成严峻后果的自负。4、工作时间不允许做与工作无关的事，探讨与工作无关的话题，影响到工作的开展，每次惩罚10元。5、不得饮酒后上班或带有心情上班，责令当天休息，按旷工处理。6、上班时间必需讲一般话，违反者每次惩罚5元。7、上、下班托付他人或代他人签到、签退，每次惩罚10元。8、下

4、班需刚好离开营业场所，未上班时间到营业场所(除办公事)，每次惩罚10元。9、上班时间携带零食、香烟、人民币100元以上，每次惩罚10元。10、上班时间哼歌、打闹、大声喧哗，每次惩罚510元。11、上班时间内超过部门规定作息时间(用餐25分钟，宵夜20分钟，用厕10分钟)每次惩罚10元。12、到其他岗位办事，长时间逗留，影响他人工作，每次惩罚10元。13、工作中出现漏单、错开单据，按价格赔偿。14、工作中留意力不集中(看电视、发呆、闲聊)，未能为客人主动服务，每次惩罚10元。15、无故不参与公司会议，部门会议及相关活动，最轻惩罚扣休1天。16、上班时间接听私人电话和携带私人电话未按要求摆放在指定

5、地点，每次惩罚20元。17、离岗必需打招呼，未打招呼者每次惩罚5元，若岗位出现严峻空岗的现象，赐予惩罚扣休1天。18、交接班不清晰，未按要求做好，每次惩罚10元。自助餐厅岗位工作流程上班时间任何员工都必需严格遵守公司和部门的规定，以高涨的热忱，甜蜜开朗的笑脸，潇洒大方的形象，真情质朴的语言，以身作则的风格，友善互助的沟通，仔细负责的看法，简洁明要的讲话。来面对每一天的工作。一、服务好每一位到餐厅用餐的顾客，给顾客供应一个最佳的用餐环境。二、餐厅最重要的是卫生，只有把卫生做好了，才能谈其他的，所以每分、每秒都不能松懈，把每一个环节都做好。三、只要有客人来到餐厅，每位员工都要热忱、主动的迎接客人，

6、询问客人所需，并刚好为客人送上。四、在开餐前必需把打算工作做好：1、检查餐具卫生2、配备餐具3、打算好水果及杯碟4、物品打算：纸巾、牙签5、打开电视、调好空调、6、把咸菜、凉米线打算好7、餐锅里加上水，并加好蜡把火点燃五、开餐时，上菜要颜色相互搭配(荤素菜也要搭配好)，把菜牌放在相应的菜下面，随时留意餐台的卫生，随时更换菜夹及古碟，保持干净整齐。菜剩余1/3时，要通知厨房加菜，还要留意菜、白粥、馒头的温度，蜡的燃烧状况，客人用过的餐盘即时端走，即时清理桌面卫生。做到即时、干净。六、餐具必需按要求分类摆放，加餐具必需戴上一次性干净手套，仔细检查每一个盘子的卫生。七、收餐时必需询问客人是否须要加菜

7、，客人同意之后方可收餐。八、早班、夜班期间客人相对较少，要多留意卫生，负责加餐盘、加调料，清洗调料瓶。九、上班时离开岗位必需跟当班负责人或指定服务员打招呼，否则视为脱岗。十、吃夜宵时间要主动为客人介绍餐厅的小吃，并供应优质的服务。十一、客人用完餐后还在餐厅，应主动送上一杯茶水。十二、餐厅全部员工警记：不从我做起，同事看不起，不勤快就滚蛋，不沟通也滚蛋。昆明橄榄树温泉酒店有限公司20xx年5月19日 2023餐厅规章制度 篇3 一、严格遵守餐厅规章制度，严格遵守国家法律、法规;二、严格遵守前厅部的规章制度：1、不准迟到、早退、旷工、不准擅自换班，私自脱岗;2、严格执行上级指令，有问题先听从后恳求

8、;3、不准赌博，上班前，工作期间不许饮酒，工作期间不准抽烟、吃香口胶、吃零食;不许谈论私人话题，不许在一起窃窃私语目;4、工作期间不许高声喧哗，做到说话轻、操作轻、走路轻;5、上班前检查自己的仪容、仪表。工作期间严格要求自己的站姿、坐姿、走姿。工作期间要保持开心的微笑和安逸的心情;6、面客不许抠鼻孔、掏耳朵、咳嗽、打喷嚏要用手帕捂住;7、不准带心情看客人，不准用不开心的口气和客人说话，不准和客人争吵;8、工作期间不准偷工减料影响服务质量;严格执行前厅部制定的操作程序;9、不准做有损害餐厅和客人利益的事情;10、从客人手中接过任何物品要说感谢，递给客人任何物品要双手递交。11、客人投诉时，友好地

9、接待客人，不要使客人有戒心;12、仔细听取投诉，了解事情的细微环节。仔细听取客人讲话，中途不要打断客人，这样会使客人更生气，让客人把话讲完，要看着客人的眼睛，不要东张西望，显得不在乎或漫不经心的样子;13、将客人所说的内容重复一遍，请客人确定意思是否正确，并在纸上做好记录，使客人信任你很重视这件事;14、对所发生的事情表示恳切的致歉和关切，绝不允许和客人争吵，这样可能会使客人更加生气，并对餐厅更加不满足，客人不肯定总是正确的，但我们要让他感到自己是正确的。不要总是为自己辩护或找借口，或总是用自己的观点去看待客人提出的问题，要把自己置身于客人的境况，但是也要站在餐厅的立场上，爱护餐厅的利益;15

10、、即使认为自己是正确的，也要向客人致歉;16、向客人表示真挚的谢意，感谢他的投诉;17、客人全部的投诉要记录在案，内容包括：a、接到投诉的时间、日期;b、客人姓名及公司名称和台号;c、投诉的内容，事情发生的地点;d、被投诉人的姓名;e、实行的行动，问题的解决;f、接受和处理投诉经过的经手人签名。三、请假制度：病假：1、员工请病假须持有相关医院证明或指定医院的医生证明诊断书，并经餐厅有关部门同意;病假一天以内由前厅部长批准后实行;病假一天以上三天以内，须经店长批准;三天以上呈店长报总经理批准，急诊应在三天内补办手续。2、病假两天以下者(两天)享受有薪假一天，病假两天以上者(不含两天)扣除本月全勤

11、及相应工资，病假全年累计35天，扣除年底奖金。事假：1、员工请事假两天以内者，由部长批准;两天以上者，报店长批准。2、事假期间扣除相应工资，事假全年累计超过15天者，扣除一个月的提成奖并影响年底奖金的安排。四、婚假、产假、丧假：职工本人结婚或职工的直系亲属(父母、配偶和子女)死亡时，可以依据详细状况，由本单位行政领导批准，酌情赐予一至三天的婚丧假;职工结婚时双方不在一地工作的;职工在外地的直系亲属死亡时须要职工本人去外地料理丧事的，都可以依据路程远近，另赐予路程假;婚丧假和路程假期间，职工的工资照发;双方晚婚的，婚假延长到15日。女职工均享有产假，假期为90天，其中产前休假15天。难产的，增加产假15天。多胞胎生育的，每多生育一个婴儿，增加产假15天。女职工怀孕流产的，所在单位应当依据医务部门的证明，赐予肯定时间的产假。女职工怀孕不满4个月流产时，赐予15天至30天的产假;怀孕满4个月以上流产者，赐予42天产假。