西餐礼仪知识要点2023.docx

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1、西餐礼仪知识要点2023 西餐礼仪学问要点2023 篇1 西餐桌吃饭礼仪入座的礼仪在西方人的概念中，穿着得体是进餐的前提。所以，去高档餐厅之前肯定要穿着地正式得体：男士要穿整齐的服装 和皮鞋，女士要穿正装和有跟的鞋子，绝不能穿休闲服到餐厅用餐。在座次支配上西方人请客一般运用长桌，男女主子分坐两端，再按男女主宾和一般客人的次序支配座位。讲究“女士优先”的西方绅士，在坐席支配上也会表现出对女士的敬重。一般以女主子的座位为准，主宾坐在女主子的右方，主宾夫人坐在男主子的右方，然后依次排序。请记住:西方以右侧为尊，左侧为次。所以，得体的入座方式是从左侧入座。入座后，手肘不要放在桌面上，也不能跷二郎腿。要

2、保持姿态端正，背挺直，腹部和桌子保持一个拳头的距离。这个姿态在进餐时也要保持，千万不要弯下腰去用餐。用餐的礼仪西餐的.餐具比较多，有餐具、餐巾，刀叉也分成许多种。怎样才能分清这些餐具并正确的运用它们呢?请记住以下几点：1餐巾要在用餐前打开点完菜后，在前菜送来前把餐巾打开，向内摺三分之一，然后平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分，最好不要把餐巾塞入领口。2右手持刀或汤匙;左手拿叉假如有两把以上餐具，由最外面一把起先，依次向内取用。握刀叉时，轻握尾端，食指按在柄上，从左向右切割食物。3持汤匙的手法和握笔一样假如觉得不便利，也可以换成右手拿叉，但不要频繁更换左右手。汤匙用完以后，不要留在汤碗或汤盘里，

3、要放在盘子或托碟上。4餐巾布是用来擦嘴和手的，不建议擦脸等一般餐巾上印有logo的是正面，擦拭嘴巴时，要用反折的内侧来擦，这样擦完不会露出污渍。5崇尚宁静享受美食西方用餐文化和中餐不同，不提倡过分喧闹和喧哗。因此在用餐时运用餐具尽量不要发出响声，咀嚼时不要说话，不要张嘴大嚼。您可以和左右侧的客人宁静的交谈，但不要只和熟人沟通。食用面包的礼仪放置面包的位置肯定是置于主菜的左侧。假如一起先就有面包，要知道在餐具左侧的面包是属于你的。涂抹奶油时，要运用个人的奶油刀，假如没有附上奶油刀，则可运用料理用刀。必需留意不行独占共用的奶油刀。假如选择的如法国面包一般的面包时：食用时可用左手拿面包，再用右手把面

4、包撕成小块，然后用左手拿着小面包，而用右手涂抹奶油。要留意的是把面包撕成小块后再涂奶油。离席的礼仪在用餐的过程中，假如您须要短暂离开，那么请留意餐具餐巾的摆放方式，以免引起服务生的误会。在中途离开时，要把刀叉放在餐盘内，呈八字形摆放，刀口向内;把餐巾叠放在座位上。假如您已经用完餐了，您可以根据刀右叉左的依次，将刀叉并排纵放在餐盘里，或者根据刀上叉下的依次，将刀叉并排横放在餐盘里，刀口向内，叉齿向下;然后把餐巾叠好放在桌上。 西餐礼仪学问要点2023 篇2 英美人的饮食习惯不一样。吃肉菜时，英国人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起来，送入口中，假如是烧烂的蔬菜，就用餐刀把菜拨到餐叉上，送入口中，美国人

5、用同样的方法切肉，然后右手放下餐刀，换用餐叉，叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉铲起来，送入口中，吃烧烂的蔬菜也是这样铲起来吃。吃饭时，利用叉子的背面舀起来吃虽然不是违反餐桌的礼仪，不过看来起的确是不怎么雅观。吃米饭之类的料理时，可以很自然地将叉子转到正面舀起食用，因为叉子正同的凹下部位正是为此用法而设计的。这时候，也可利用刀子在一旁协助用餐动作。将餐盘上的料理舀起时，利用刀子挡着以免料理散落到盘子外面，如此一来就可以很利落地将盘内食物舀起。如有淋上调味酱的料理了，也可以利用刀子刮取调味酱，再以汤匙或调味酱用汤匙将料理与资料一起送入口中。如以叉子叉住，再用汤匙淋上调味酱后食用，则是错误

6、的动作，因为这样一来，在料理送往口中时，酱料会滴滴答答落得到处都是，搞得一团糟。以叉子舀起料理时，以左手持用叉子，将食物置于叉子正面的叉腹上送入口中。在与挚友聚餐的轻松场合，假如不须用到刀子，可以用右手拿叉子进餐。饭应以正面叉腹而非叉子背面舀起，这样可以比较简单食用，而且也较优雅自然。当盘子内的细碎食物聚集时，可利用刀子挡着，再以叉子靠近舀起。利用汤匙代替刀子也是可以的。以叉子将料理聚集到汤匙上，再以汤匙将食物送入口中。调味酱用汤匙与一般汤匙的用法是一样的。应利用叉子将料理推到调味酱汤匙上食用，而非以叉子叉住料理再以调味酱用汤匙淋上酱料，因为后者是违反礼节的。 西餐礼仪学问要点2023 篇3

7、主要是碗、筷，西餐则是刀、叉、盘子。通常宴请外国人吃中餐，亦以中餐西吃为多，既摆碗筷，又设刀叉。刀叉的运用是右手持刀，左手持叉，将食物切成小块，然后用叉送入嘴内。欧洲人运用时不换手，即从切割到送食均以左手持叉。美国人则切割后，把刀放下，右手持叉送食入口。就餐时按刀叉依次由外往里取用。每道菜吃完后，将刀叉并拢排放盘内，以示吃完。如未吃完，则摆成八字或交叉摆，刀口应向内。吃鸡、龙虾时，经主子示意，可以用手撕开吃，否则可用刀叉把肉割下，切成小块吃。切带骨头或硬壳的肉食，叉子肯定要把肉叉牢，刀紧贴叉边下切，以免滑开。切菜时，留意不要用力过猛撞击盘子而发出声音。不简单叉的食品，或不易上叉的食品，可用刀把

8、它轻轻推上叉。除喝汤外，不用匙进食。汤用深盘或小碗盛放，喝时用汤匙由内往外舀起送入嘴，即将喝尽，可将盘向外略托起。吃带有腥味的食品，如鱼、虾、野味等均配有柠檬，可用手将汁挤出滴在食品上，以去腥味。基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应由最外面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。假如感觉不便利，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。 西餐礼仪学问要点2023 篇4 1、最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要遇到桌子的距离站直，领位者

9、会把椅子推动来，腿弯遇到后面的椅子时，就可以坐下来了。就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不行跷足，与餐桌的距离以便于运用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆布。将餐巾对折轻轻放在膝上。2.、运用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其切成小块，用叉子送入口中。运用刀时，刀刃不行向外。进餐中放下刀叉时应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要接着吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。假如是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，可用右手持叉，但若须要作手势时，就应放下刀叉，千万不行手执刀叉在空中挥动摇摆，也不要一手拿刀

10、或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不行一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要记住，任何时候，都不行将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避开。3.、喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘(碗)中，匙把指向自己。4、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要干脆外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，

11、应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。5、 面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。6、吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。7、 喝咖啡时如情愿添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌匀称，将小勺放在咖啡的.垫碟上。喝时应右手拿杯把，左手端垫碟，干脆用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。吃水果时，不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。

12、8、用刀叉吃有骨头的肉时，可以用手拿着吃。若想吃得更优雅，还是用刀较好。用叉子将整片肉固定(可将叉子朝上，用叉子背部压住肉)，再用刀沿骨头插入，把肉切开。最好是边切边吃。必需用手吃时，会附上洗手水。当洗手水和带骨头的肉一起端上来时，意味着“请用手吃”。用手指拿东西吃后，将手指放在装洗手水的碗里洗净。吃一般的菜时，假如把手指弄脏，也可请侍者端洗手水来，留意洗手时要轻轻地洗。9、 吃面包不行蘸调味汁吃到连调味汁都不剩，这是对厨师的礼貌。留意不要把面包盘子“舔”得很干净，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一点调味汁来吃，这才是雅观的做法。 西餐礼仪学问要点2023 篇5 起先用餐之后，您千万不能埋

13、头苦干只顾着吃饭，西方人在用餐时对于餐桌上的沟通特别重视。西餐厅用餐礼仪有哪些，我们来看看。学会赞美主子要让赞美成为一种习惯，但是不要让人认为您是在谄媚。您要学会真诚地赞美主子和主子所供应的美食。温馨提示：不要等到主子问及食物是否美味可口时才起先赞美，而应当在主子询问之前!适量饮酒喝酒肯定要量力而行，在用餐之中主子除了供应餐酒之外，可能还会供应甜酒、香槟或是餐后酒(利口酒)等，所以每一种酒的饮用量要适当，否则到最终可能会是酩酊大醉，闹出笑话。温馨提示：假如您不希望其他人为您添酒，您要基本保证杯中的酒原封不动。供应份量对于每一道菜，作为客人一般都是只装取其中的一小份。当您用完之后，主子询问您是否

14、须要多装一份时，您的接受会是对主子最真诚的赞美，您同时可以说：“这菜太美味了，感谢，我想再细致品尝一点!”假如您礼貌地回绝，您也可以说：“感谢，我想留点空间，尝尝接下来的甜点!”当然主子也会问及您对菜肴的感受，合不合口味，喜不喜爱等等。对于餐桌上的葡萄酒，请记住两大原则。第一是千万不要擅自为自己添酒，假如您想多要点葡萄酒，您须要等别人主动给您倒酒，同样的您须要询问您的邻座是否须要更多的葡萄酒。只有当其他人主动要求为您添酒时，您才可以接受，并为自己添酒。其次是千万不要将酒杯添满，所倒的酒量一般不超过酒杯容量的二分之一。沙拉吃法沙拉一般都是在主菜之前供应，但是法国人通常都是在主菜之后、奶酪之前供应

15、。留意在吃生菜和其他绿叶蔬菜时，千万不要将叶子切碎，而应当用刀叉将叶子折叠成小方块，然后用叉子叉住，送到嘴里。奶酪吃法通常在最终，主子会供应一盘奶酪。一般奶酪都是同面包一起食用，而不是同薄脆饼干。奶酪的切割是特别讲究的，长方体的奶酪要从短边起先切起，正方体的奶酪可以先切成两个长方体或立体三角形，立体三角形的奶酪要从长边起先切割，圆形的奶酪一般都是切成楔形。温馨提示：假如您实在不知道该如何切奶酪，可以细致视察主子或是其他的客人是怎么切割的。 西餐礼仪学问要点2023 篇6 运用刀叉如在用餐时要放下刀叉，应将其放在盘子两边，刀与叉子头向内。如用完了餐(即使盘中仍有剩余食物)，应把刀叉平行斜放入盘中

16、，叉齿朝下。叉离自己近、刀离自己远。在将盘中食物推到叉上去时，应运用面包，而不要用刀去推。不要始终拿着刀，也不要刀朝上。而要在切好食物后，便放下刀，让刀放在盘子平行的右侧，然后运用叉吃。留意，假如不知该怎么正确运用刀叉时，就看别人如何做，依样画葫芦。在有很多刀叉排列在桌上时，运用规则也是每次运用最外侧的刀与叉。在运用刀时，应刀刃向下、食指按在刀脊上切割。选用酒杯假如你面前放着四个杯子，不要随意拿起哪只就用。要知道其中的区分。大杯用于盛水，人们不用它来干杯。因此，干杯时不能举这个大杯。中杯用于盛红葡萄酒。小杯用于盛白葡萄酒。瘦长杯子用来盛香槟酒。食用面包将面包放在自己左面小盘中。在食用面包时，是

17、不用刀去切割面包的，而是用手撕下一块一块面包，然后再放入嘴中。因此，人们也不用嘴去干脆咬面包，除非是三明治。假如要将黄油涂上面包，应是用手一块块撕下面包，然后一小块一小块涂。不要一下子将整个面包涂满。当然在早餐时，可以在一长条半片棍子面包上涂上黄油、果酱。但在正餐中就不能这样了。饮酒、水、饮料时应留意事项在饮用杯中物时，应先将口中咀嚼物咽下，然后将刀、叉在盘中放成八字形或交叉，再用餐巾纸将嘴唇擦拭干净。然后再喝酒、水等。在喝酒、水等时，中国人习惯举杯仰头痛饮，一口喝光。而在西方这却恰恰是应避开的。最文明的方式在西方是头保持平直、一口口啜饮。喝究竟时，杯中总还是留一点酒。在喝饮料、汤、酒、水等时

18、，不要用嘴唇吸出声音来，而应一口一口地轻轻喝。在祝酒时，总是由主子或是地位、身份最高者倡议。在握杯时，应一手抓满杯子，不要在擎杯时翘起小指或其它手指。其他一些留意事项除了用手撕面包吃外，其它食物都用刀、叉、匙子来吃。食用生菜不用刀去切割，只用叉的边缘去切割。盘中最好不要留下剩余食品。当然也不用“涮”得很干净。运用餐巾时，应将其平摊在膝盖上。用完餐后略一叠就留在桌旁好了。不能将其完全叠好，也不能将其揉成一团扔在桌上。如要吐出嘴中硬核、鱼刺等，不要干脆吐在手上，而要用叉接好去放在盘子边缘。吃东西时，用叉将食物取起放入口中，而不要低头用嘴去接近食物。在西餐桌上很少用牙签，因此最好不用。万一打翻酒杯等

19、，不用大惊小怪，只说一声致歉便可。到用餐结束后再致歉一声更好 西餐礼仪学问要点2023 篇7 1除了婴儿和可以用手拿着吃的食物以外(比如： 鸡翅膀，鸡大腿，比萨饼)，用叉子叉着吃食物。2就座时，身体要端正，手肘不要支放在桌面上，不行跷足，与餐桌的距离以便于运用餐具为佳。餐桌上已摆好的餐具不要随意摆布。将餐巾对折轻轻放在膝上。3吃东西的时候，不要把过多的食物放入口中。在咀嚼食物的时候，不要开口说话，因为口中塞满了食物的话，简单把满嘴的食物喷出来，这样比较不卫生。4吃东西时要闭嘴咀嚼。没有人情愿看到你嘴巴里的食物，也不情愿听到咀嚼食物时地声音。喝汤的时候不要用嘴吸，以防止发出声音。喝汤时，用汤勺从

20、里向外舀，汤快喝完时，用左手将汤盘的稍稍翘起，用汤勺舀净即可。5吃的饭菜，即使不合口味，也不要说任何没有礼貌的评论。因为这会损害做菜人的感情。6餐桌上，有人帮忙递食物，肯定要说感谢。这样就能体现你是一个有礼貌的人。7假如不是自助式餐，肯定要等到全部的人都拿到食物，落座以后，才起先吃。8就餐时不行狼吞虎咽，要细嚼慢咽。因为主子花了很长时间打算的食物，吃的人就应当渐渐享受，来显示对主子的敬重。9不要拿着整块的面包咬，而应把面包掰成小块送入口中。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。10假如你要拿的菜离你太远够不着，你也不能站起来，而可以请邻座帮你把菜递过来。11不要在人前剔牙。假如你觉得牙齿很不

21、好受，你可以上洗手间，关起门了剔。12就餐时，把餐巾放在腿上。假如须要，可以用餐巾轻擦或轻拍你的嘴。不要用餐巾擦脸或者擦鼻子。假如实在须要擦脸的话，可以离开餐桌，上洗手间擦。13假如在别人家做客，或者在餐厅吃饭，肯定要记得感谢主子，并告知主子你很喜爱他们做的菜。因为主子花费了许多时间和精力打算食物，你肯定要让他们知道你很赞许他们所付出的劳动。 西餐礼仪学问要点2023 篇8 就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不行跷足，与餐桌的距离以便于运用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆布。当女主子拿起餐巾时，你才可以拿起餐巾放在腿上。有时餐巾中包有一只小面包，应把它取出，放在旁边的小碟上。餐巾假

22、如很大，就双迭着放在腿上;假如很小，就全部打开。千万别将餐巾别在领上或背心上，也不要在手中乱揉。可以用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油渍或脏物，千万别用它来擦刀叉或碗碟。西餐的正餐通常从汤起先。在你座前最大的一把匙就是汤匙，它就在你右边的盘子旁边。不要错用放在桌子中间的那把匙子，因为那可能是取蔬菜或果酱用的。在女主子拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女主子通常要等到每位客人都拿到菜后才起先。她不会像中国习惯那样，请你先吃。当她拿起匙或叉时，那就意味着大家也可以那样做了。运用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其切成小块，用叉子

23、送入口中。运用刀时，刀刃不行向外。进餐中放下刀叉时应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要接着吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。假如是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，可用右手持叉，假如讲话须要做手势时，就应放下刀叉，千万不行手执刀叉在空中挥动摇摆，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不行一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要记住，任何时候，都不行将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。用餐后，将刀叉摆在4点钟方向即可。用刀叉吃东西时，应以叉子将左边固定，用刀子切一小口大小，蘸上调味汁送入口中。美式的吃法是先将食物全部切成小块，再换右手拿叉子渐渐吃。但假如吃的是多汁

24、的肉类菜肴，肉汁会流满盘子，并不雅观。因此最好是切一块吃一口。吃体积较大的蔬菜是可用刀叉来折迭、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。稍事休息时，刀叉的摆法：假如吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形态摆在盘子中心。若刀叉突出到盘子外面，担心全也不好看。假如有鱼的话，它多半在汤以后送上，桌上可能有鱼的一把专用叉子，它也可能与吃肉的叉子相像，通常要小一些，总之，鱼叉放在肉叉的外侧离盘较远的一侧。通常在鱼上桌之前，鱼骨早就剔净了，假如你吃的那块鱼还有刺的话，你可以左手拿着面包卷，或一块面包，右手拿着刀子，把刺拨开。假如嘴里有了一根刺，就应静静地，尽可能不引起留意地用手指将它取出，

25、放在盘边沿上，别放在桌上或扔在地下。必需用手吃时，会附上洗手水。当洗手水和带骨头的肉一起端上来时，意味着“请用手吃”。用手指拿东西吃后，将手指放在装洗手水的碗里洗净。吃一般的菜时，假如把手指弄脏，也可请侍者端洗手水来，留意洗手时要轻轻地洗。 西餐礼仪学问要点2023 篇9 1、用餐前(1)入座后，不要急于打开您的餐巾。第一个打开餐巾的人应当是主子，这个动作宣布晚宴正式起先。但自助餐除外，起先吃自助餐时便可绽开餐巾。(2)请留意不要拿错其他人的餐巾。在较正式的宴会中，餐巾通常是折叠好放在位子中间的装饰盘上的。假如餐巾布不是放在中间的盘子上，它就会在您的左边，而右边的餐巾是属于坐在您右边的客人的。

26、有时候餐巾也会放在杯子中，此时您的餐巾就是在右边的杯子中。(3)用柔软的动作绽开餐巾，不要太用力或摇摆餐巾。以餐巾的大小确定绽开餐巾的幅度。对于较正式宴会所供应的较大块的餐巾，可将其对半绽开放在大腿上。假如是较小快的餐巾，可以完全绽开覆盖在大腿上。(4)假如不是小孩或用餐不便利的人，最好不要将餐巾布挂在胸前。也不要将餐巾折到衣扣或者腰带的位置。(但假如要端上一些零碎的零食时，假如主子将餐巾放在下巴下方或者围在颈项上时，你也可以跟随着主子一起这样做)2、用餐中(1)餐巾是为了预防调味汁滴落，弄脏衣物。但是，最主要的还是用来擦拭嘴巴。进餐过程中不当心弄得满嘴油渍时，须要用餐巾擦干净嘴巴。留意：吃了

27、油腻的食物后满嘴油渍，若以这副尊容与人说话，委实不雅，所以应适时运用餐巾擦干净嘴巴。喝酒时会把油渍留在玻璃杯上，很不雅观，因此喝酒前肯定要用餐巾擦拭干净嘴巴。涂了口红的女士需在喝酒前用餐巾略擦一擦，避开唇印沾在酒杯上。用餐巾布擦嘴时避开动作过大，正确而优雅的运用方法是轻轻沾擦。(2)餐巾布是用来擦嘴的，所以不要用它来擦脸或擦餐具。假如须要擦汗或擦餐具，您可以用纸巾。(3)餐巾是可以弄脏的，如不想将餐巾弄脏而取出自己的手帕或面纸运用，这是违反用餐礼仪的。(4)将鱼骨头或水果的籽吐出时，可利用餐巾遮住嘴，干脆吐在餐巾内，再将餐巾向内侧折起。(5)宴席中最好避开中途离席，如非要短暂离席，一般做法有两

28、种：用盘子或刀子压住餐巾的一角，让它从桌沿垂下，当然脏的那一面朝内侧才雅观。把餐巾叠好放在椅子上，若椅子装有软垫，餐巾有油渍的一面应朝上。3、用餐毕(1)用餐完毕时，把餐巾布放回桌上的动作也是由主子先做的，这表示晚宴结束。(2)餐毕先将腿上的餐巾拿起，随意叠好(不用叠得叠得整齐，单页不能将餐巾弄得皱巴巴的)，再把餐巾放在您的餐盘的左侧，然后起身离座。假如站起来后才甩动或折叠餐巾，就不合乎礼节了。(3)假如餐后还有咖啡供应，餐巾当然接着留在大腿上，直到用完再把餐巾放回桌上。 西餐礼仪学问要点2023 篇10 自助餐自助餐和国内的自助餐差不多，自助餐都是有许多东西的，水果、甜点、肉食、东西随意拿但

29、是不能带走，每次少拿吃完再拿。而自助餐也分为两种状况一种是特别优雅的环境他须要餐桌，而另一种是不须要餐桌，而且服务人员也特别的少，客人们自娱自乐，可以吧食物带到一个自己认为最舒适的地方食用。鸡尾酒会鸡尾酒会的形式活泼、简便，便于人们交谈。酒会当然是以酒会友，而食物也是以酒为重，也有一些小食品列入点心、面包、香肠等等，放在桌子上或者有服务员拿着托盘端给客人，客人可以随意走动，这种酒会一般要备上一张卫生纸，因为你会随时和人握手所以要打算用纸巾擦手或者嘴。晚宴西方晚宴一般邀请夫妇同时出席。假如你受到邀请，要细致阅读你的邀请函，上面会说明是一个人还是先生或夫人陪伴，或者携带伴侣。在回复邀请时，你最好能

30、告知主子他们的名字。西方用餐留意事项1、瓷杯热水，玻璃杯装冷水或者冰块。2、就坐时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不要跷腿，和餐桌的距离以便于运用餐具为佳。3、就餐期间，假如短暂离开座位，可以把餐巾放在椅子上。千万不要把餐巾放在桌上，否则就意味着你不想再吃，让服务员不再给你上菜。4、西餐菜单上有四或五大分类，其分别是开胃菜、汤、沙拉、海鲜、肉类、点心等。 (所以不要在开胃菜就干脆吃饱，那样特别糗)5、不要在餐桌上化妆，用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是大忌。取食时拿不到的食物可以请别人传递，不要站起来。6、用餐咀嚼食物的时候不要说话，更不要豪气用餐(狼吞虎咽)。7、假如是做客的话有的主子是根据地位、

31、年龄等状况来支配座次的，应当留意 西餐礼仪学问要点2023 篇11 西餐餐具全部的摆放，都是根据菜单的先后依次从外到内摆放的，所以当你吃正式大餐的时候，可千万不要在上沙拉的时候就抓起最里面的叉子，那就闹笑话啦。基本餐宴：首先来说说基本套装，也就是自己在家中和挚友家人吃饭的标配：基本用餐的餐具并不困难，从左到右看，包括纸巾，叉子，餐盘，刀，勺。另外，左上角是放面包的盘子和黄油刀，右上角是酒杯。不要把黄油刀和吃饭的刀搞混哦，黄油刀是没有刀刃的，特别的扁平像个小铲子。另外，刀刃要冲着里面(冲着盘子)放，这个准则在各种场合都一样。那么接下来升级点，来看看非正式的餐宴。非正式的餐宴非正式的餐宴会常常是在

32、和老板会餐啊，节日啊之类不那么那么正式的时候，却比自己一个人随意凑活也规格高点儿，所以吃的菜也会多出来几道。一般状况下的依次是汤，沙拉(或者是头盘)，主菜，在最终是甜点。 西餐礼仪学问要点2023 篇12 预约的窍门。越高档的饭店越须要事先预约。预约时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。假如是生日或其他特殊的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达，是基本的礼貌。再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅,男士要穿着整齐的上衣和皮鞋;女士要穿套装和有跟的鞋子。假如指定穿正式服装的话，男士必需打领带。由椅子的左侧入座.最得体

33、的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要遇到桌子的距离站直，领位者会把椅子推动来，腿弯遇到后面的椅子时，就可以坐下来。用餐时，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚交叉的坐姿最好避开。正式的全套餐点上菜依次是:菜和汤 鱼肝油水果肉类乳酷酪 甜点和咖啡 水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜起先点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。点酒时不要硬装内行。在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来.对酒不大了解的人，最好告知他自己

34、选择的菜色、预算、宠爱的酒类口味，请调酒师帮忙选择。餐巾在用餐前就可以打开。点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。用三根手指轻握杯脚。酒类服务通常由服务员负责将少量酒倒入酒杯中，让客人鉴别一下品质是否有误。只须把它当成一种形式，喝一小口并回签Good。接着，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。正确的握杯姿态是用手指轻握杯脚。为避开手的温度使酒温增高，应用大拇指、中指、食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。喝酒的方法。喝酒时肯定不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似

35、的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈遥晃杯子。此外，一饮而尽，边喝边透过酒杯看人，都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。面包的吃法。先用两手撕成小块，再用左手拿来吃的原则。吃硬面包时，用手撕不但费劲而且面包屑会掉满地，此时可用刀先切成两半，再用手撕成块来吃。避开像用锯子似割面包，应先把刀刺入另一半。切时可用手将面包固定，避开发出声响。如何运用刀叉。基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应由最外面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。假如感觉不便利，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。吃体积较

36、大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。略事休息时，刀叉的摆法。假如吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形态摆在盘子中心。若刀叉突出到盘子外面，担心全也不好看。边说话边挥动刀叉是失礼举动。用餐后，将刀叉摆成四点钟方向即可。手持调羹的方式。右手持调羹的柄端，食指在上，按住调羹的柄，拇指和中指在下支撑。有的挚友持调羹的方式是拇指在上，按住调羹的柄，食指和中指在下支撑，这是不正确的。 西餐礼仪学问要点2023 篇13 点完餐后再打开餐巾是为了在用餐时防止衣服弄脏而打算的。大部分都没有折痕，皱褶的餐巾适合放置在桌上。在餐厅，一起先就将餐巾打开是违反餐桌礼仪的

37、。通常是在点完料理后才将餐巾打开。餐巾对折后应放置于膝盖上将餐巾打开后对折，并将开口朝外置于膝上。对折的目的在于防止餐巾，而开口朝外则是便利拿起擦嘴巴。但是对于常常会弄脏衣服前襟的人，也可以将一整条餐巾张开夹在衣服上。要以不弄脏衣服为第一考虑因素。餐巾除了用来擦拭嘴巴、手、手指以外，也可以在吐出鱼骨头或水果的种子时，拿来遮住嘴巴。另外，在饮用饮料之前也可利用餐巾擦拭嘴唇。擦拭嘴巴时，先用餐巾的末端顺着嘴唇轻轻一下，弄脏的部分往内侧卷起。吐鱼骨头或水果的种子时，先用餐巾遮住嘴，然后用手指拿出来或吐在叉子上，最终再放在餐盘上。也可以干脆吐在餐巾内，再将餐巾向内折起。此时，服务生会留意并换上一条新的

38、餐巾。如不想将餐巾弄脏，而取出自己的手帕或面纸运用，是违反用餐礼仪的。所以用餐时切记餐巾是可以弄脏的。不过用来擦汗或是擦鼻涕，或是将口红整个印在餐巾上等都是不对的。涂了口红的人应在用餐前以面纸轻轻抹去口红，决不能将口红印在餐巾上。短暂要离开座位时，轻轻的将餐巾折好，很自然的放在餐桌上。千万不要把餐巾挂在椅背上，或是揉成一团放在桌子上。吃完甜点后，就可以将餐巾拿掉了。餐巾是用来擦拭嘴巴餐巾当然是为了预防调味汁滴落，弄脏衣物。但是，最主要的还是用来擦拭嘴巴。吃了油腻的食物后满嘴油渍，若以这副尊容与人说话，委实不雅。况且喝酒时还会把油渍留在玻璃杯上，更是难看。至于口红也是同样要用餐巾略擦一擦，避开唇

39、印沾在酒杯上。餐巾用毕无须折叠整齐用餐完毕要站起来，首先将腿上的餐巾拿起，随意叠好，再把餐巾放在餐桌的左侧，然后起身离座。假如站起来后才甩动或折叠餐巾，就不合乎礼节了。餐巾用完后无须折叠得太过整齐，但也不能随意搓成一团。如有主宾或长辈在座，肯定要等他们拿起餐巾折叠时才能跟着动作。中途短暂离席时，须让餐巾从餐桌上垂下一角宴席中最好避开中途离席。非短暂离席时，很多人会把餐巾叠好放在椅子上，这种处理方式并没有错，因为餐巾摆放在桌上简单被误会已经离席。其实，最志向的方式是用盘子或刀子压住餐巾的一角，让它从桌沿垂下，当然脏的那一面朝内侧才雅观。哪些食物可以用手指取食1、生菜叶中包有食物者：如鸽松、虾松、

40、越南春卷等等。假如不用手指取食反而更不便利，但需留意调味料以及沾酱等避开滴落桌上。2、芦笋：可以手指灵巧拿住，再沾以沙拉或调味料干脆送入口中，但是一次以一枝芦笋为宜。3、饼干：无论什么样的饼干，均可以大大方方的用手拿着吃，除非是你不当心把饼干掉进了咖啡中，非得用汤匙不行。4、煮玉米：面对眼前整枝玉米时不用迟疑，可以自然的用手拿起，或许先抹上一些奶油，然后一排一排的将其食尽。5、培根肉：这里指的是以油煎过，酥脆易碎者。若以刀叉取食将特别不便利，不但一切就碎，叉子更无法发挥功能，因此擅用你的手指罢!6、面包：面包一般都是用手撕着吃，一次最好别撕的太大，以一、两口能吃完者为佳。国外鲜有人用刀叉切面包

41、来吃，正犹如国内没有人用筷子夹馒头吃是同样的道理。7、炸鸡、薯条、洋芋片、汉堡等：大家都知道这些所谓的快餐类肯定是用手抓着吃，除非是这些食物上已经淋了太多的调味汁。8、小肉卷、点心等：这类食物往往会在鸡尾酒会中出现，要知道主子肯定早就想到客人假如一手拿酒杯，剩下的另一之手能拿的下什幺样的食物。9、三明治：没想到吧?三明治也是用手拿着吃，除非是三明治中间包了太多的内容，或是内容汁液饱和，不断渗出来。10、带柄之水果：如樱桃、葡萄、草莓等，可以用手指轻轻掐住叶柄，然后一口一颗，吃的优雅自然。 西餐礼仪学问要点2023 篇14 一、入座进入西餐厅后，由服务生带领入坐，不行冒然入位。男士或服务生可帮女

42、士拉开椅子帮助入座，一般由椅子左侧入座。座位的支配于离出口最远的位置为上位。二、餐具的摆设(1)摆在中心的称为摆饰盘或称展示盘Show Plate，餐巾置于装饰盘的上面或左侧。(2)盘子右边旁摆刀、汤匙，左边摆叉子。可依用餐依次、前菜、汤、料理、鱼料理、肉料理、视你所需而由外侧至内运用。(3)玻璃杯摆右上角，最大的是装水用的高脚杯，次大的是红葡萄酒所用的，而瘦长的玻璃杯是白葡萄酒所用，视状况也会摆上香槟或雪莉酒所用的玻璃杯。(4)面包盘和奶油刀置于左手边，装饰盘对面则放咖啡或吃点心所用的小汤匙和刀叉。(1)餐巾Napkin(2)魚叉Fish Fork(3)主菜叉Dinner or Main C

43、ourse Fork(4)沙拉叉Salad Fork(5)汤杯及汤底盘Soup Bowl & Plate(6)主菜盘Dinner Plate(7)主菜刀Dinner Knife(8)鱼刀Fish Knife(9)汤匙Soup Spoon(10)面包及奶油盘Bread & Butter Plate(11)奶油刀ButterKnife(12)点心匙及点心叉Dessert Spoon and Cake Fork(13)水杯Sterling Water Goblet(14)红酒杯Red Wine Goblet(15)白酒杯White Wine Gobl三、刀叉的运用方法(1)西餐进餐时

44、一般以右手拿刀，左手拿叉。假如用左手拿叉不便利，也可以运用右手。(2)用餐中，有事而离席时，宜把刀叉摆成八字型挂放在餐盘上。用餐结束后，则是平行的斜放在盘上一侧。四、喝汤的礼仪(1)西餐的汤分为清汤及浓汤，较正式的餐厅再供应清汤时运用椭圆形汤匙及汤杯，供应浓汤时运用圆形汤匙及宽口汤盘。(2)拿汤匙的姿态是由内经外侧舀食。(3)西餐喝汤时，不能发出声音。用汤时，不行用嘴将汤吹凉。可轻轻摇动汤使其稍凉。(4)食用完毕后把汤匙放在靠自己身前的底盘上，或是放在盘中。将汤匙的柄放在右边，而汤匙凹陷的部份向上;汤杯与汤盘都是如此。五、食用面包的礼仪(1)面包的位置于主菜的左侧。食用时可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小块，然后用左手拿着小面包，用右手涂抹奶油。把面包撕成小块后再涂奶。