人教版高中化学：第三章乙醇的性质课件人教必修2.ppt

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1、明明月月几几时时有有？把把酒酒问问青青天天！台台中中李李宏宏春春2021/8/9 星期一1 中国具有悠久的酒文化，请说出一中国具有悠久的酒文化，请说出一些有关酒的著名诗句些有关酒的著名诗句:欢时欢时-李白说：人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。李白说：人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。离时离时-王维说：劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。王维说：劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。喜时喜时-杜甫说：白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。杜甫说：白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。愁时愁时-李白说：抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁。李白说：抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁。感知生活感知生活2021/8/9 星期一2无色透明

2、无色透明特殊香味特殊香味液体液体比水小比水小跟水以任意比互溶跟水以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物能够溶解多种无机物和有机物易挥发易挥发气气 味味 ：颜颜 色色 ：溶解性溶解性：密密 度：度：挥发性：挥发性：状状 态：态：酒精度酒精度五十六度五十六度（V/V)乙醇的物理性质乙醇的物理性质你究竟是什么？你究竟是什么？感知生活感知生活2021/8/9 星期一3(1)(2)【理论探究理论探究】经测定乙醇的分子式为经测定乙醇的分子式为C C2 2H H6 6O O，请同学，请同学们根据有机物中们根据有机物中“碳四个键碳四个键、氢一个键氢一个键、氧两个键氧两个键”理论写出乙醇可能的结构式。理论写出乙

3、醇可能的结构式。2021/8/9 星期一4实实 验验 步步 骤骤实实 验验 现现 象象观察钠的保存方法观察钠的保存方法1 1、向两个小烧杯中各加向两个小烧杯中各加入入20mL20mL的水、无水乙醇；的水、无水乙醇；2 2、向上述两种试剂中投向上述两种试剂中投入同样颗粒大小的金属钠入同样颗粒大小的金属钠(颗粒小些颗粒小些,以免危险以免危险)，观察并记录实验现象观察并记录实验现象。钠水钠水钠乙醇钠乙醇少量钠保存在少量钠保存在煤油煤油里里【实验探究实验探究】气体逸出气体逸出气体逸出气体逸出快快慢慢2021/8/9 星期一5HOH1 1、少量钠保存在煤油里、少量钠保存在煤油里,说明煤油说明煤油_(不能

4、或能不能或能)与钠反应与钠反应,煤油中煤油中_ 键不易断裂。键不易断裂。CHOHOH键键?【对比思考对比思考】乙乙 醇醇水水煤煤 油油结构式结构式碳氢化合物碳氢化合物(只含只含碳碳键、碳碳键、C-H)C-H)4 4、请结合实验推测乙醇的、请结合实验推测乙醇的分子结构分子结构?2 2、根据水与钠反应、根据水与钠反应,说明水中说明水中_键键容易断裂。容易断裂。3 3、根据乙醇能与钠反应、根据乙醇能与钠反应,说明乙醇中存在说明乙醇中存在_。不能不能2021/8/9 星期一6CCOHHHHH H结构式：结构式：CH3CH2OH 或或C2H5OH羟基写作羟基写作OH分子式：分子式：乙醇结构乙醇结构C2H

5、6O结构简式：结构简式：2021/8/9 星期一7根据刚才的实验思考下列问题：根据刚才的实验思考下列问题：交流与讨论3 3、该实验说明、该实验说明羟基中氢原子羟基中氢原子的活泼性顺序为：的活泼性顺序为：H-H-OH OH _ C C2 2H H5 5-OH,OH,乙醇比水更乙醇比水更_(难或易难或易)电离出电离出H H+.2 2、钠和水、钠和水、钠和乙醇反应比较，哪一个更剧烈？钠和乙醇反应比较，哪一个更剧烈？难难1 1、根据钠和水反应原理、根据钠和水反应原理,类比类比书写钠和乙醇反应书写钠和乙醇反应化学方程式化学方程式?2021/8/9 星期一8 在焊接在焊接铜铜漆包线的线头时，常把线漆包线的

6、线头时，常把线头放在头放在火火上上烧烧一下，以除去漆层，并一下，以除去漆层，并立即在立即在酒精酒精中蘸一下再焊接中蘸一下再焊接.感知生活感知生活2021/8/9 星期一91、在试管里加入、在试管里加入2mL无水乙醇无水乙醇，先将铜，先将铜 丝在酒精灯上丝在酒精灯上灼烧灼烧，观察铜丝灼烧后，观察铜丝灼烧后 的颜色；的颜色；单击查看现象2、迅速将铜丝插入试管里的乙醇中，观、迅速将铜丝插入试管里的乙醇中，观察铜丝颜色的变化；察铜丝颜色的变化；3、重复重复3次次，闻一闻试管里，闻一闻试管里“酒精酒精”的的气气 味。味。实验步骤及现象引导：实验步骤及现象引导：123实验现象实验现象:1、铜丝在酒精灯上灼

7、烧后，铜丝、铜丝在酒精灯上灼烧后，铜丝 变黑变黑；2、趁热伸入乙醇中发现铜丝、趁热伸入乙醇中发现铜丝变红变红；【实验探究实验探究】2021/8/9 星期一10思考与交流：思考与交流：针对下图所示乙醇分子结构针对下图所示乙醇分子结构,乙醇与乙醇与金属钠反应时金属钠反应时,_键断裂；乙醇在铜催键断裂；乙醇在铜催化下与氧气反应时，化下与氧气反应时，_键断裂。键断裂。H H 2 1 HCCOH 3H H，1 12021/8/9 星期一11有机反应的氧化和还原有机反应的氧化和还原 氧化反应氧化反应：得氧得氧或或失氢失氢的反应的反应 还原反应：还原反应：失氧失氧或或得氢得氢的反应的反应?【资料卡资料卡】2

8、021/8/9 星期一121 1、甲醛与乙醛、甲醛与乙醛 由由酒变醋酒变醋这与空气中存在的醋酸菌大有关系这与空气中存在的醋酸菌大有关系,在酒跟空气接触中在酒跟空气接触中,醋酸菌进入酒溶液并大量繁醋酸菌进入酒溶液并大量繁殖殖,酒的主要成分是酒的主要成分是乙醇乙醇,在在醋酸菌醋酸菌作用下作用下,跟空跟空气中气中氧气氧气起反应起反应,先生成先生成乙醛乙醛后变为后变为乙酸乙酸。【资料卡资料卡】2 2、酿酒成醋、酿酒成醋(课本课本p70)2021/8/9 星期一13应用生活应用生活 为什么有的人为什么有的人“千杯万盏皆不千杯万盏皆不醉醉”，而有的人则，而有的人则“沉醉不知归路沉醉不知归路,熟睡不解残酒熟

9、睡不解残酒”？量大小和什么有关？量大小和什么有关？2021/8/9 星期一14乙醇乙醇乙醛乙醛乙酸乙酸乙醇脱氢酶乙醇脱氢酶 CO2+H2OCH3CHO乙醛脱氢酶乙醛脱氢酶 (ALDH)应用生活应用生活量大小和什么有关？量大小和什么有关？2021/8/9 星期一15让我欢喜让我让我欢喜让我忧忧！世界卫生组织世界卫生组织的事故调查显的事故调查显示，大约示，大约50%-50%-60%60%的交通事故的交通事故与与酒后驾驶酒后驾驶有有关。关。撞过才知酒浓！撞过才知酒浓！应用生活应用生活交警判断驾驶员是否交警判断驾驶员是否酒后驾车酒后驾车的方法的方法:(课本课本p p7070拓展视野拓展视野)2021/

10、8/9 星期一16 19981998年春节前后，山西省朔州市发现有数百年春节前后，山西省朔州市发现有数百群众因饮用含有过量群众因饮用含有过量甲醇甲醇(CH3OH)的散装白酒而的散装白酒而中毒中毒,其中已死亡其中已死亡2020余人。余人。工商人员在假酒出产地杏花村查处工商人员在假酒出产地杏花村查处假酒假酒应用生活应用生活让我欢喜让我让我欢喜让我忧忧！2021/8/9 星期一17让我让我欢喜欢喜让我让我忧忧！乙乙醇醇的的用用途途应用生活应用生活化工原料化工原料燃料燃料医药医药饮料饮料2021/8/9 星期一18与水互溶飘清香与水互溶飘清香电离水比乙醇强电离水比乙醇强钠粒投入放氢气钠粒投入放氢气氧化

11、成醛铜帮忙氧化成醛铜帮忙归纳反思归纳反思乙 醇 的 性 质决定决定体现体现体现体现结构结构 性质性质 用途用途决定决定2021/8/9 星期一191、能用来检验、能用来检验酒精酒精中是否含有中是否含有水水的的试剂是试剂是()A.CuSO45H2O B.无水硫酸铜无水硫酸铜C.浓硫酸浓硫酸 D.金属钠金属钠B思考与交流：思考与交流：2021/8/9 星期一20 2.科学家正在研究开发新的能源。科学家正在研究开发新的能源。“绿色能源绿色能源”目前是研究的新能源之目前是研究的新能源之一，高粱、玉米等绿色植物的种子经一，高粱、玉米等绿色植物的种子经发酵、蒸馏就可以得到一种发酵、蒸馏就可以得到一种“绿色

12、能绿色能源源”。这种物质是。这种物质是 （）A.氢气氢气 B.甲烷甲烷 C.酒精酒精 D.木炭木炭思考与交流：思考与交流：C2021/8/9 星期一21（1）“中国汽车要喝酒中国汽车要喝酒”（2）高烧病人擦拭酒精或白酒降温）高烧病人擦拭酒精或白酒降温（3）碘酒）碘酒（4）洗发时，在水中加入适量的啤酒，）洗发时，在水中加入适量的啤酒，洗起来清新爽头，油污一洗即净。洗起来清新爽头，油污一洗即净。3、下列应用体现了酒精的哪些性质、下列应用体现了酒精的哪些性质思考与交流：思考与交流：2021/8/9 星期一22 上网查询为何装饰材料中能挥上网查询为何装饰材料中能挥发出发出甲醛甲醛，会造成什么危害？怎，

13、会造成什么危害？怎样防治？样防治？课外延伸：课外延伸：2021/8/9 星期一23再见走进化学的世界，走进化学的世界，你会发现这里很精彩你会发现这里很精彩!2021/8/9 星期一24人的酒量不是练出来的人的酒量不是练出来的人饮酒后，酒精经过胃和肠的吸收，通过血液送到人饮酒后，酒精经过胃和肠的吸收，通过血液送到肝脏和其它组织中。酒精在人体内的代谢主要是在肝脏肝脏和其它组织中。酒精在人体内的代谢主要是在肝脏内进行的。有两种酶与酒精的代谢有关，一种是醇脱氢内进行的。有两种酶与酒精的代谢有关，一种是醇脱氢酶（酶（ADH），它能使酒精转化为乙醛；另一种是醛脱氢），它能使酒精转化为乙醛；另一种是醛脱氢酶

14、（酶（ALDH），它使乙醛转化为乙酸，紧接着又分解为），它使乙醛转化为乙酸，紧接着又分解为水和二氧化碳。有的人体内缺少醇脱氢酶或醛脱氢酶，水和二氧化碳。有的人体内缺少醇脱氢酶或醛脱氢酶，特别是缺少醛脱氢酶，转化乙醛的能力差，稍喝一些酒特别是缺少醛脱氢酶，转化乙醛的能力差，稍喝一些酒就会导致乙醛在体内不断积蓄。乙醛对人体的刺激作用就会导致乙醛在体内不断积蓄。乙醛对人体的刺激作用比乙醇要强几百倍，乙醛的积蓄会引起脸红、心跳、头比乙醇要强几百倍，乙醛的积蓄会引起脸红、心跳、头晕、呕吐等症状。但是一个人体内的晕、呕吐等症状。但是一个人体内的ALDH的多少是先的多少是先天性的，与遗传因素有关，不能通过多喝酒而逐渐增多，天性的，与遗传因素有关，不能通过多喝酒而逐渐增多，所以也不能通过经常饮酒的所以也不能通过经常饮酒的“锻炼锻炼”而把酒量练大。而把酒量练大。2021/8/9 星期一25啤酒含酒精啤酒含酒精 3%-5%3%-5%（啤酒的度数指麦芽含量）（啤酒的度数指麦芽含量）葡萄酒含酒精葡萄酒含酒精 6%-20%6%-20%黄酒含酒精黄酒含酒精 8%-15%8%-15%白酒含酒精白酒含酒精 50%-70%50%-70%(以上均为体积分数以上均为体积分数)小知识：2021/8/9 星期一26走进化学的世界，走进化学的世界，你会发现这里很精彩你会发现这里很精彩!2021/8/9 星期一27