人教版高中化学 《乙酸》课件 苏教选修5.ppt

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1、醋的起源醋的起源2021/8/9 星期一1乙酸乙酸2021/8/9 星期一2颜色状态：颜色状态：无色液体无色液体气味：气味：有强烈刺激性气味有强烈刺激性气味沸点：沸点：117.9 117.9（易挥发）（易挥发）熔点：熔点：16.616.6溶解性：溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂易溶于水、乙醇等溶剂一、乙酸的物理性质无水乙酸俗称为无水乙酸俗称为冰醋酸冰醋酸只用一种简单的试剂就能把下列物只用一种简单的试剂就能把下列物质鉴别出来：质鉴别出来：苯、苯、乙酸、乙酸、四氯化碳。四氯化碳。想一想想一想2021/8/9 星期一3乙酸分子模型球棍模型球棍模型球棍模型球棍模型比例模型比例模型2021/8/9 星期一4

2、二、乙酸的结构与分子模型乙酸乙酸:甲基甲基 羧基羧基结构式结构式结构简式结构简式2021/8/9 星期一5加点醋啊！加点醋啊！水壶里有水垢怎么办水壶里有水垢怎么办呢呢2021/8/9 星期一6实验设计：根据下列药品设计实验方案实验设计：根据下列药品设计实验方案证明乙酸的确有酸性证明乙酸的确有酸性药品：镁粉、药品：镁粉、NaOHNaOH溶液、溶液、NaNa2 2COCO3 3粉末、粉末、氧化铜固体氧化铜固体、乙酸溶液、酚酞、石蕊。乙酸溶液、酚酞、石蕊。2021/8/9 星期一7可行方案有：方案一：方案一：往乙酸溶液中加往乙酸溶液中加石蕊石蕊方案二：方案二：往往镁粉镁粉中加入乙酸溶液中加入乙酸溶液

3、方案三：方案三：往往NaNa2 2COCO3 3粉末粉末中加入乙酸溶液中加入乙酸溶液方案四：方案四：往滴有往滴有酚酞的酚酞的NaOHNaOH溶液溶液中加中加 入乙酸溶液入乙酸溶液乙酸是一种弱酸，其酸性大于碳酸弱于亚硫酸乙酸是一种弱酸，其酸性大于碳酸弱于亚硫酸方案五：方案五：往往氧化铜固体氧化铜固体中加入乙酸溶液中加入乙酸溶液2021/8/9 星期一81.在通常状况下，测定乙酸钠溶液的在通常状况下，测定乙酸钠溶液的pH值值2.准确配制准确配制0.1mol/L的乙酸溶液，测其的乙酸溶液，测其pH值值 想一想想一想3.pH=1的醋酸溶液稀释的醋酸溶液稀释100倍倍4.pH=1的盐酸中加少量乙酸钠晶体

4、的盐酸中加少量乙酸钠晶体pH大于大于7PH大于大于1PH小于小于3PH增大增大2021/8/9 星期一91、乙酸的酸性乙酸显弱酸性，酸性乙酸显弱酸性，酸性强于碳酸强于碳酸弱于弱于亚硫酸亚硫酸三、三、乙酸的化学性质乙酸的化学性质电离方程式：电离方程式：CH3COOH CH3COO+H+2021/8/9 星期一10醇、酚、羧酸中羟基的比较CHCH3 3COOHCOOH乙酸乙酸C C6 6H H5 5OHOH苯酚苯酚CHCH3 3CHCH2 2OHOH乙醇乙醇与与NaHCONaHCO3 3的反应的反应与与NaNa2 2COCO3 3的反的反应应与与NaOHNaOH的反的反应应与钠与钠反应反应酸性酸性

5、羟基羟基氢的氢的活泼活泼性性结构简结构简式式代表代表物物比碳比碳酸弱酸弱比碳比碳酸强酸强能能能能能能能能能能不能不能不能不能不能不能能，不能，不产生产生COCO2不能不能能能能能增增强强无无2021/8/9 星期一11 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得就变得无腥、香醇无腥、香醇，特别鲜美。特别鲜美。2021/8/9 星期一12【实验实验】乙酸、乙醇、浓硫乙酸、乙醇、浓硫酸的混合物酸的混合物饱和饱和NaNa2 2COCO3 3溶液溶液4.长导管有什么作用？长导管有什么作用？2.为什么要加碎瓷片？为什么要加碎瓷片？3.加试剂的顺序是怎样的？加试剂的

6、顺序是怎样的？5.长导管为何不能伸入溶液中？长导管为何不能伸入溶液中？6.实验现象？实验现象？1.怎样检查气密性？怎样检查气密性？碳酸钠溶液液面上有透明的不溶于水碳酸钠溶液液面上有透明的不溶于水的油状液体，有果香味。的油状液体，有果香味。2021/8/9 星期一132、酯化反应乙酸乙酯乙酸乙酯CHCH3 3COOHCOOH+HOHOC C2 2H H5 5 CHCH3 3COOCCOOC2 2H H5 5+H+H2 2O O 浓浓H H2 2SOSO4 4反应类型：取代反应反应类型：取代反应浓硫酸的作用：浓硫酸的作用：1 1、中和挥发出来的乙酸，生成乙酸钠、中和挥发出来的乙酸，生成乙酸钠2、溶

7、解挥发出来的乙醇、溶解挥发出来的乙醇3、乙酸乙酯在无机盐、乙酸乙酯在无机盐(饱和碳酸钠溶液饱和碳酸钠溶液)的溶解的溶解度最小度最小,易于分层析出易于分层析出为何用饱和碳酸钠溶液吸收乙酸乙酯呢？为何用饱和碳酸钠溶液吸收乙酸乙酯呢？吸水剂吸水剂催化剂催化剂2021/8/9 星期一14探究酯化反应可能的脱水方式浓浓H2SO4b、O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5+H2O a、CH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5+H2O浓浓H2SO4=OO2021/8/9 星期一15酯化反应机理：酸酸脱羟基脱羟基醇醇脱羟基上的氢原子。脱羟基上的氢原子。CH3 C OH+H 18O C2H5

8、浓浓H2SO4=OCH3 C 18O C2H5+H2O=O同位素原子示踪法2021/8/9 星期一162021/8/9 星期一17 练习：写方程式练习：写方程式1.足量乙酸与乙二醇的反应；足量乙酸与乙二醇的反应；2.乙二酸（乙二酸（HOOC-COOH）与乙二醇）与乙二醇(HO-CH2-CH2-OH)反应生成一种具有反应生成一种具有六元环的酯；六元环的酯；2021/8/9 星期一18 OCH3COH小结：小结：酸性酸性酯化酯化2021/8/9 星期一19巩固练习1、若乙酸分子中的氧都是若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分，乙醇分子中的氧都是子中的氧都是16O，二者在浓，二者在浓H2SO4作用作用下

9、发生反应，一段时间后，分子中含有下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有（的物质有（）A 1种种 B 2种种 C 3 种种 D 4种种生成物中水的相对分子质量为生成物中水的相对分子质量为 。20C2021/8/9 星期一20 2关于乙酸的下列说法中不正确的是关于乙酸的下列说法中不正确的是 （）A乙酸易溶于水和乙醇乙酸易溶于水和乙醇B无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激 性气味的液体性气味的液体D乙酸分子里有四个氢原子，所以不是乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸一元酸D2021/8/9 星期一213下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液的是（、苯及氢氧化钡溶液的是（）A金属钠金属钠 B溴水溴水C碳酸钠溶液碳酸钠溶液 D紫色石蕊试液紫色石蕊试液C D2021/8/9 星期一224除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作是（处理和操作是（）A蒸馏蒸馏 B水洗后分液水洗后分液C用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液 D用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液C2021/8/9 星期一23