人教版高中化学 主题2 摄取益于健康的食物 课题4 正确对待保健食品课件 鲁教选修1.ppt
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1、课题课题4 正确对待保健食品正确对待保健食品2021/8/9 星期一12021/8/9 星期一22021/8/9 星期一3 你注意到图片上有哪些保健食品你注意到图片上有哪些保健食品吗?列举你熟悉的几件保健食品?吗?列举你熟悉的几件保健食品?那什么是保健食品?那什么是保健食品?2021/8/9 星期一4学习目标学习目标2、掌握保健食品的种类和功能、掌握保健食品的种类和功能3、对保健食品应有正确的认识和食用方法、对保健食品应有正确的认识和食用方法1、认识保健食品、认识保健食品2021/8/9 星期一5一、什么是保健食品?一、什么是保健食品?保健食品是食品的一个种保健食品是食品的一个种类,具有食品的
2、一般共性,类,具有食品的一般共性,能调节人体的一般功能,适能调节人体的一般功能,适于特定人群食用,不以治疗于特定人群食用,不以治疗为目的。为目的。2021/8/9 星期一6 我国卫生部认可的我国卫生部认可的保健食品的保健食品的功能功能(22项项):免疫调节、延缓衰老、改善记忆、促免疫调节、延缓衰老、改善记忆、促进生长发育、抗疲劳、减肥、耐缺氧、耐进生长发育、抗疲劳、减肥、耐缺氧、耐辐射、抗突变、调节血脂、调节血糖、改辐射、抗突变、调节血脂、调节血糖、改善胃肠道功能、对化学性肝损伤有保护作善胃肠道功能、对化学性肝损伤有保护作用、改善睡眠、改善营养性贫血、促进泌用、改善睡眠、改善营养性贫血、促进泌
3、乳、美容、改善视力、促进排铅、清咽润乳、美容、改善视力、促进排铅、清咽润喉、调节血压、改善骨质疏松。喉、调节血压、改善骨质疏松。2021/8/9 星期一7根据服务对象根据服务对象不同,保健食不同,保健食品分为品分为强化营养的保健食品强化营养的保健食品健康异常人群的保健健康异常人群的保健食品食品特殊人群的保健食品特殊人群的保健食品二、认识几种保健食品二、认识几种保健食品2021/8/9 星期一82、从补钙说起、从补钙说起钙元素在人体中的存在形式钙元素在人体中的存在形式 人体中人体中99%的钙是以羟基磷酸钙的钙是以羟基磷酸钙Ca5(PO4)3OH的形式存在骨骼和牙齿中的形式存在骨骼和牙齿中A、强化
4、营养的保健食品、强化营养的保健食品 1、概念:、概念:像补钙保健食品这样,用于提高人体的营像补钙保健食品这样,用于提高人体的营养水平、增强机体的免疫功能,含有某种营养养水平、增强机体的免疫功能,含有某种营养素素(钙、锌、硒等微量元素及维生素、氨基酸钙、锌、硒等微量元素及维生素、氨基酸)的保健食品,都属于强化营养的保健食品。的保健食品,都属于强化营养的保健食品。2021/8/9 星期一9人体需要补钙的原因人体需要补钙的原因 婴儿、青少年由于骨骼生长发育迅速对婴儿、青少年由于骨骼生长发育迅速对钙的需要钙的需要量大,而老年人由于体内钙流失明量大,而老年人由于体内钙流失明显增多,也需要补钙。显增多,也
5、需要补钙。含钙丰富的食物含钙丰富的食物有:有:奶及奶制品、骨汤、虾皮、豆类、芝麻、奶及奶制品、骨汤、虾皮、豆类、芝麻、绿叶蔬菜绿叶蔬菜补钙的保健食品:补钙的保健食品:碳酸钙、乳酸钙、葡萄碳酸钙、乳酸钙、葡萄 糖酸钙糖酸钙 为什么人体需要补钙为什么人体需要补钙?2021/8/9 星期一10补锌的方法:补锌的方法:多吃含锌丰富的食物多吃含锌丰富的食物(蛤贝类、肉类、蛋蛤贝类、肉类、蛋类、豆类、坚果类类、豆类、坚果类);如果仍然不足,则可;如果仍然不足,则可辅以葡萄糖酸锌、乳酸锌、柠檬酸锌、甘氨辅以葡萄糖酸锌、乳酸锌、柠檬酸锌、甘氨酸锌、酸锌、L-苏糖酸锌等补锌保健食品。苏糖酸锌等补锌保健食品。3
6、3、补锌保健食品的作用补锌保健食品的作用 锌是人体中的微量元素,不仅能促锌是人体中的微量元素,不仅能促进人体的生长发育,还能提高脑神经的进人体的生长发育,还能提高脑神经的兴奋性、促进维生素兴奋性、促进维生素A的代谢、保护视力的代谢、保护视力等。研究表明,人体每日需要补充等。研究表明,人体每日需要补充15mg左右的锌。左右的锌。2021/8/9 星期一11B、健康异常人群的保健食品、健康异常人群的保健食品功能功能 患有糖尿病、高血脂症、心脑血管病、患有糖尿病、高血脂症、心脑血管病、贫血、骨质疏松症、胃肠功能不适等疾病贫血、骨质疏松症、胃肠功能不适等疾病的人群,在积极治疗的同时,如果能辅以的人群,
7、在积极治疗的同时,如果能辅以具有相关功能的保健食品,则有利于调节具有相关功能的保健食品,则有利于调节机体功能、促进康复。机体功能、促进康复。2021/8/9 星期一12 注意膳食结构,注意膳食结构,选择含铁多的食物,选择含铁多的食物,如如动物肝脏和血液、肉类、鱼类、豆类、黑木动物肝脏和血液、肉类、鱼类、豆类、黑木耳,就能满足机体对铁的需要。对于缺铁和耳,就能满足机体对铁的需要。对于缺铁和有特殊需要的人群可以服用含硫酸亚铁、葡有特殊需要的人群可以服用含硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、乳酸亚铁等保健食品。萄糖酸亚铁、乳酸亚铁等保健食品。补铁的方法补铁的方法当铁摄入量不足时,可能导致当铁摄入量不足时,可能导
8、致缺铁性贫血缺铁性贫血。2021/8/9 星期一13C.特殊人群的保健食品特殊人群的保健食品 中老年人可食用抗老防衰、预防老年病中老年人可食用抗老防衰、预防老年病的保健食品;在特殊工作与生活环境中的的保健食品;在特殊工作与生活环境中的人群可以根据需要选用相应的保健食品,人群可以根据需要选用相应的保健食品,如在高原环境工作的人员可食用具有缺氧如在高原环境工作的人员可食用具有缺氧功能的保健食品。功能的保健食品。2021/8/9 星期一14 卵磷脂:卵磷脂:是构成细胞膜的主要成分,有是构成细胞膜的主要成分,有 助于延缓老年人的记忆衰退,含量最多的是大助于延缓老年人的记忆衰退,含量最多的是大豆。豆。深
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