人教版高中化学 第四章 本章整合课件 新人教选修5.ppt

《人教版高中化学 第四章 本章整合课件 新人教选修5.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《人教版高中化学 第四章 本章整合课件 新人教选修5.ppt（14页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、2021/8/9 星期一1一糖类的结构和性质1糖类的性质2糖类的结构(同分异构体的判断)抓住同分异构体的概念，即分子式相同，结构不同。2021/8/9 星期一2)。AC【例1】(双选)下列物质具有还原性的是(AH2SB蔗糖C葡萄糖D稀 H2SO4【解析】H2S 中硫元素是2 价，是硫元素的最低价，化学反应中硫元素的化合价只能升高，故具有还原性；蔗糖分子中不含醛基，属于非还原性糖；葡萄糖分子中含有一个醛基而具有还原性；H2SO4 具有氧化性。2021/8/9 星期一3系物的是()。DA葡萄糖和果糖C甲醛和乙醛B蔗糖和麦芽糖D葡萄糖和蔗糖【解析】A 项和 B 项的物质，分子式分别相同，但结构式不同

2、，属于同分异构体；C 项中的甲醛和乙醛结构相似，分子内都含有醛基，组成上相差一个 CH2，属于同系物；D 项分子式不同，组成上不是相差一个 CH2，结构不相似，故既不是同分异构体，也不是同系物。2021/8/9 星期一4二蛋白质水解规律及应用1蛋白质水解产物的确定蛋白质在酸性、碱性、酶等条件下发生水解，蛋白质的水解中间过程，可以生成多肽，但水解的最终产物都是氨基酸。蛋白质水解生成氨基酸大约有 20 余种，天然蛋白质水解的最终产物都是-氨基酸。2蛋白质水解中的断键位置蛋白质的水解遵循“哪里来，哪里去”原则，即水从哪里生成，就从哪里加水进去，所以蛋白质水解中的断键位置，就是羧基中的碳原子和氨基中的

3、氮原子相连的肽键。2021/8/9 星期一53蛋白质水解后生成氨基酸分子数的确定根据 2 个氨基酸脱 1 分子水形成二肽，含有一个肽键，3个氨基酸脱 2 分子水形成三肽，类推(n1)个氨基酸脱 n 分子水形成多肽，含 n 个肽键。反之，一个链状蛋白质分子(多肽分子)水解生成 n 个氨基酸分子，则要消耗(n1)个水分子。2021/8/9 星期一6【例3】某天然蛋白质充分水解后，能分离出有机物 R，R可与等物质的量的 KOH 或盐酸完全反应。3.75 g R 可与 50 mL、1 mol/L 的 NaOH 完全中和，则 R 的结构简式为()。2021/8/9 星期一7【解析】天然蛋白质水解产物为

4、R，R 与 KOH 或 HCl 反应时为等物质的量完全反应，说明 R 分子中有一个氨基和一个羧基。此有机物相对分子质量，可通过计算得：RNaOHMR375150103 L1 mol/L解得 MR 75。运用残基分析法，说明含有一个残基：CH2，则 R 的结构简式为 H2NCH2COOH。答案：A2021/8/9 星期一81下列涉及有机物的性质或应用的说法 的是()。A干馏煤可以得到甲烷、苯和氨等重要化工原料B用于奥运“祥云”火炬的丙烷是一种清洁燃料C用大米酿的酒在一定条件下密封保存，时间越长越香醇D纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应2021/8/9 星期一9解析：由煤制备化

5、工原料通过干馏(煤在高温下的分解)，A对；丙烷燃烧生成 CO2 和 H2O，并没有污染大气的气体生成，为清洁燃料，B 对；大米发酵生成乙醇，时间越长，乙酸乙酯的浓度越大，所以也越香醇，C 对；纤维素水解生成葡萄糖，蔗糖水解生成葡萄糖与果糖，脂肪水解生成高级脂肪酸与甘油，葡萄糖为单糖，不会发生水解，D 错。答案：D2021/8/9 星期一10是()。CA油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳B蔗糖、麦芽糖的分子式都是 C12H22O11，二者互为同分异构体D在浓硫酸存在下，苯与浓硝酸共热生成硝基苯的反应属于取代反应C在水溶液里，乙酸分子中的CH3可以电离出H2021/8/9 星期一11()。AA

6、酒精中是否含有水，可用金属钠检验B有机酸和醇脱水合成的某些酯，可用作糖果、化妆品中的香料C蛋白质在一定条件下能发生水解反应，生成氨基酸D乙烯通过聚合反应可合成聚乙烯，聚乙烯塑料可用来制造多种包装材料2021/8/9 星期一124(2010 年北京理综)下列说法正确的是()。A的结构中含有酯基B顺-2-丁烯和反-2-丁烯的加氢产物不同C1 mol 葡萄糖可水解生成 2 mol 乳酸(C3H6O3)D油脂和蛋白质都是能发生水解反应的高分子化合物解析：顺、反丁烯的加氢产物是相同的，B 错；葡萄糖是单糖，不能发生水解反应，C 错；油脂不是高分子化合物，D错。A2021/8/9 星期一135(2009 年天津理综改编)化学与生活密切相关，下列有关说法正确的是()。AA维生素 C 具有还原性，在人体内起抗氧化作用B糖类、蛋白质、油脂属于天然高分子化合物C煤经气化和液化两个物理变化过程，可变为清洁能源D三肽中含有三个肽键2021/8/9 星期一14